JPS626691A - 藍藻からのフイコシアニン色素ａ、その製造方法及びその用途 - Google Patents
藍藻からのフイコシアニン色素ａ、その製造方法及びその用途Info
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- JPS626691A JPS626691A JP60145446A JP14544685A JPS626691A JP S626691 A JPS626691 A JP S626691A JP 60145446 A JP60145446 A JP 60145446A JP 14544685 A JP14544685 A JP 14544685A JP S626691 A JPS626691 A JP S626691A
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- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61Q—SPECIFIC USE OF COSMETICS OR SIMILAR TOILETRY PREPARATIONS
- A61Q1/00—Make-up preparations; Body powders; Preparations for removing make-up
- A61Q1/02—Preparations containing skin colorants, e.g. pigments
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K2800/00—Properties of cosmetic compositions or active ingredients thereof or formulation aids used therein and process related aspects
- A61K2800/40—Chemical, physico-chemical or functional or structural properties of particular ingredients
- A61K2800/42—Colour properties
- A61K2800/43—Pigments; Dyes
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- Public Health (AREA)
- Veterinary Medicine (AREA)
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- Medicinal Preparation (AREA)
- Cosmetics (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
〔産業上の利用分野〕
本発明は、藍藻からの新規な耐熱性、ｐＨ安定性、耐ア
ルコール性に優れたフィコシアニン色素Ａ、その製造方
法及びその用途に関する。
ルコール性に優れたフィコシアニン色素Ａ、その製造方
法及びその用途に関する。
フィコシアニン色素は、′ｙｌＬ藻、紅藻、クリプト藻
に分布している青色の天然色素蛋白質である０色素部分
は、開環したテトラピロールで、フィコシアノビリンと
呼ばれており、これが蛋白質部分と共有結合している。
に分布している青色の天然色素蛋白質である０色素部分
は、開環したテトラピロールで、フィコシアノビリンと
呼ばれており、これが蛋白質部分と共有結合している。
蛋白質部分の分子量２万程度のα、βの２種類のサブユ
ニットが、各々３個会合するか、あるいは、更にこれら
が各々２個会合したもの、即ちαサブユニット６個とβ
サブユニツト６個が会合したものがあることが知られて
いる。フィコシアニン色素は、普通６１５ｎ−に吸収極
大波長があり、鮮やかな青色を有することから、藍藻か
ら抽出されて食品例えばチューインガム等の天然着色色
素として利用されている。（特公昭５５−４７８６６号
公報、特公昭５６−５１４３号公報） 〔発明が解決しようとする問題点〕 しかしながら、これらフィコシアニン色素は、その構造
の中に蛋白質部分を含むため、耐熱性、ｐＨ安定性、耐
アルコール性が悪く、その食品、化粧品、薬品等への利
用に限界があった。
ニットが、各々３個会合するか、あるいは、更にこれら
が各々２個会合したもの、即ちαサブユニット６個とβ
サブユニツト６個が会合したものがあることが知られて
いる。フィコシアニン色素は、普通６１５ｎ−に吸収極
大波長があり、鮮やかな青色を有することから、藍藻か
ら抽出されて食品例えばチューインガム等の天然着色色
素として利用されている。（特公昭５５−４７８６６号
公報、特公昭５６−５１４３号公報） 〔発明が解決しようとする問題点〕 しかしながら、これらフィコシアニン色素は、その構造
の中に蛋白質部分を含むため、耐熱性、ｐＨ安定性、耐
アルコール性が悪く、その食品、化粧品、薬品等への利
用に限界があった。
一方、好熱性藍藻は、高い水温で生育できる藍藻であり
、広く各地の温泉に存在することが知られている０例え
ば、リピカ（Ｒｉｐｐｋａ）らの報告（Ｊｏｕｒｎａｌ
ｏｆ Ｇｅｎｅｒａｌ Ｍｉｃｒｏ−ｂｌｏｌｏｇ
ｙ （１９７９）、 １旦 １−６１）によれば、各
地の温泉から集められた好熱性藍藻が、アメリカン タ
イプ カルチャー コレクシラン（Ａｍｅｒｉｃａｎτ
ｙｐｅ Ｃｕ１ｔｕｒｅ Ｃｏ１１ｅｃｔｉｏｎＡＴＣ
Ｃ）に寄託され保存されている。しかしながら、これら
藍藻の色素については全く知られていない。
、広く各地の温泉に存在することが知られている０例え
ば、リピカ（Ｒｉｐｐｋａ）らの報告（Ｊｏｕｒｎａｌ
ｏｆ Ｇｅｎｅｒａｌ Ｍｉｃｒｏ−ｂｌｏｌｏｇ
ｙ （１９７９）、 １旦 １−６１）によれば、各
地の温泉から集められた好熱性藍藻が、アメリカン タ
イプ カルチャー コレクシラン（Ａｍｅｒｉｃａｎτ
ｙｐｅ Ｃｕ１ｔｕｒｅ Ｃｏ１１ｅｃｔｉｏｎＡＴＣ
Ｃ）に寄託され保存されている。しかしながら、これら
藍藻の色素については全く知られていない。
本発明者らは、これらの好熱性藍藻から種々のフィコシ
アニン色素を抽出し研究したところ、これらフィコシア
ニン色素が、常温で生育する藍藻のフィコシアニン色素
と異なり、熱、酸、アルコールに対してより安定である
ことを見出し、本発明を完成するに至った。
アニン色素を抽出し研究したところ、これらフィコシア
ニン色素が、常温で生育する藍藻のフィコシアニン色素
と異なり、熱、酸、アルコールに対してより安定である
ことを見出し、本発明を完成するに至った。
即ち本発明は、下記の性質を有するフィコシアニン色素
Ａ、藍藻の内４５℃以上の温度で生育する好熱性藍藻を
培養し、採取した藻体からフィコシアニン色素を抽出す
ることを特徴とするフィコシアニン色素Ａの製造方法及
びフィコシアニン色素Ａにより着色された食品、化粧品
、医薬品を提供するものである。
Ａ、藍藻の内４５℃以上の温度で生育する好熱性藍藻を
培養し、採取した藻体からフィコシアニン色素を抽出す
ることを特徴とするフィコシアニン色素Ａの製造方法及
びフィコシアニン色素Ａにより着色された食品、化粧品
、医薬品を提供するものである。
本発明の藍藻からのフィコシアニン色素人の性質は、次
のごときものである。
のごときものである。
（Ａ）性 状
６１０〜６２０ｎ−の所で吸収最大波長を持つ開環した
テトラピロールとタンパク質が結合した構造を有する青
色色素タンパク質で、４５℃以上で生育する藍藻に存在
する。
テトラピロールとタンパク質が結合した構造を有する青
色色素タンパク質で、４５℃以上で生育する藍藻に存在
する。
（Ｂ）色素の安定温度範囲
温度範囲：−５〜８０℃
測定条件：燐酸緩衝液（ｐＨ７，０）
（Ｃ）色素の安定ｐＨ範囲
ｐＨ範囲 ：２〜９
至適ｐＨニブ
測定条件：測定温度（２５℃）
アスコルビン酸緩衝液（ｐＨ２）
クエン酸−クエン酸ナトリウム緩衝液
（ｐＨ３〜６）
燐酸緩衝液（ｐＨ７〜８）
トリス塩酸緩衝液（ｐＨ９〜１２）
ＣＤ）色素タンパクの分子量
分子量測定はＳＤＳ、ポリアクリルアミド電気泳動法に
より決定した。その結果、１８０００±１０００のα及
びβサブユニットから成立することが判明した。
より決定した。その結果、１８０００±１０００のα及
びβサブユニットから成立することが判明した。
（Ｅ） 色Ｓのアルコールに対する安定性アルコール濃
度：０〜５０％で安定である。
度：０〜５０％で安定である。
（Ｆ）色素の精製方法
精製はＤＥＡＥ−カラムクロマトグラフィーにより行う
ことが可能である０例えばＤＥＡＥ−セファセルカラム
クロマトグラフィーを用いた場合、０．１Ｍ ＮａＣ１
ではフィコシアニン色素は溶出されないが、０、２ Ｍ
ＮａＣ１により溶出される。
ことが可能である０例えばＤＥＡＥ−セファセルカラム
クロマトグラフィーを用いた場合、０．１Ｍ ＮａＣ１
ではフィコシアニン色素は溶出されないが、０、２ Ｍ
ＮａＣ１により溶出される。
ＣＧ）色素の変性
１％ドデシル硫酸ナトリウムにより、フィコシアニン色
素のタンパク変性が起こり、最大吸収波長は低下し、透
明となり色素としての機能を失う。
素のタンパク変性が起こり、最大吸収波長は低下し、透
明となり色素としての機能を失う。
（Ｈ）吸収波長スペクトル
４５０ｎ＋ｍから７５Ｏｎ＋＊までの波長でのフィコシ
アニン色素への吸収波長スペクトルを図１に示した。
アニン色素への吸収波長スペクトルを図１に示した。
本発明の４５℃以上で生育する好熱性藍藻とは、水温４
５℃以上で生育できる藍藻であればいずれでも良いが、
ＡＴＣＣに寄託されている公知の藍藻が使用できる。例
え、ば以下の藍藻があげられる。
５℃以上で生育できる藍藻であればいずれでも良いが、
ＡＴＣＣに寄託されている公知の藍藻が使用できる。例
え、ば以下の藍藻があげられる。
シネココッカス（Ｓｙｎｅｃｈｏｃｏｃｃｕｓ ）属ニ
ジネココンカスＡＴＣＣ２７１４９（Ｓｙｎｅｃｈｏｃ
ｏｃｃｕｓ １ｉｖｉｄｕｓ ） 、 シネココツカ
スＡＴ ＣＣ２７１７９（Ｓｙｎｅｃｈｏｃｏｃｃｕｓ
１ｉｖｉｄｕｓ ０Ｈ−５３Ｓ） 、 シネココフ
カスＡ Ｔ ＣＣ２７１８０（Ｓｙｎｅｃｈｏｃｏ−ｃ
ｃｕｓ １ｉｖｉｄｕｓ Ｙ−５２Ｓ）マスティゴ
クラディス（Ｍａｓｔｉｇｏｃｌａｄｕｓ ）属：マス
ティゴクラディスＡＴＣＣ２７９２９，マスティゴクラ
ディスＡＴＣＣ２９１１４，マスティゴクラディスＡＴ
ＣＣ２９１６１、マスティゴクラディスＡＴＣＣ２９５
３７゜マスティゴクラディスＡＴＣＣ２９５３８，マス
ティゴクラディスＡＴＣＣ２９５３９，マスティゴクラ
ディスＡＴＣＣプルロカプサ（Ｐｌｅｕｒｏｃａｐｓａ
）属：プルロカブサＡＴＣＣまた、各地の温泉等から
分離される好熱性藍藻例えば、シネココフカス（Ｓｙｎ
ｅｃｈｏｃｏｃｃｕｓ ） ＥＬ マスティゴクラディ
ス（Ｍａｓｔｌｇｏｃｌａｄｕｓ ）属、ホルミディウ
ム（Ｐｈｏｒｍｌｄｉｕｍ）属、オシラドリア（Ｏｓｃ
ｉｌｌａｔｏｒｌａ）藁、シネコシスト（Ｓｙｎａｃｈ
ｏｃｙｓｔｌｓ ）属、グレオカプサ（Ｇｌｏｅｏｃａ
ｐｓａ）属。
ジネココンカスＡＴＣＣ２７１４９（Ｓｙｎｅｃｈｏｃ
ｏｃｃｕｓ １ｉｖｉｄｕｓ ） 、 シネココツカ
スＡＴ ＣＣ２７１７９（Ｓｙｎｅｃｈｏｃｏｃｃｕｓ
１ｉｖｉｄｕｓ ０Ｈ−５３Ｓ） 、 シネココフ
カスＡ Ｔ ＣＣ２７１８０（Ｓｙｎｅｃｈｏｃｏ−ｃ
ｃｕｓ １ｉｖｉｄｕｓ Ｙ−５２Ｓ）マスティゴ
クラディス（Ｍａｓｔｉｇｏｃｌａｄｕｓ ）属：マス
ティゴクラディスＡＴＣＣ２７９２９，マスティゴクラ
ディスＡＴＣＣ２９１１４，マスティゴクラディスＡＴ
ＣＣ２９１６１、マスティゴクラディスＡＴＣＣ２９５
３７゜マスティゴクラディスＡＴＣＣ２９５３８，マス
ティゴクラディスＡＴＣＣ２９５３９，マスティゴクラ
ディスＡＴＣＣプルロカプサ（Ｐｌｅｕｒｏｃａｐｓａ
）属：プルロカブサＡＴＣＣまた、各地の温泉等から
分離される好熱性藍藻例えば、シネココフカス（Ｓｙｎ
ｅｃｈｏｃｏｃｃｕｓ ） ＥＬ マスティゴクラディ
ス（Ｍａｓｔｌｇｏｃｌａｄｕｓ ）属、ホルミディウ
ム（Ｐｈｏｒｍｌｄｉｕｍ）属、オシラドリア（Ｏｓｃ
ｉｌｌａｔｏｒｌａ）藁、シネコシスト（Ｓｙｎａｃｈ
ｏｃｙｓｔｌｓ ）属、グレオカプサ（Ｇｌｏｅｏｃａ
ｐｓａ）属。
シンプロ力（Ｓｙｍｐｌｏｃａ）属、プレクトネマ（Ｐ
ｌｅｃｔｏｎｅｍａ）属、リングビア（Ｌｙｎｇｂｙａ
）属、スピルリナ（ＳｐＨｒｕｌｉｎａ ）属、プル
ロカプサ（Ｐｌｅｕｒｏｃａｐｓａ ）属、カロスリン
ク（Ｃａｌｏｔｈｒｉｘ ）属などに属する好熱性藍藻
のうち水温４５℃以上で生育する藍藻が挙げられる。
ｌｅｃｔｏｎｅｍａ）属、リングビア（Ｌｙｎｇｂｙａ
）属、スピルリナ（ＳｐＨｒｕｌｉｎａ ）属、プル
ロカプサ（Ｐｌｅｕｒｏｃａｐｓａ ）属、カロスリン
ク（Ｃａｌｏｔｈｒｉｘ ）属などに属する好熱性藍藻
のうち水温４５℃以上で生育する藍藻が挙げられる。
そこで、これら好熱性藍藻からフィコシアニン色素Ａを
抽出し、それを食品、医薬品、化粧品等の着色に使用す
れば良いが、特により耐熱性などを有するフィコシアニ
ン色素を得るためには、より高温、好ましくは６０℃以
上で生育可能な好熱性藍藻から、フィコシアニン色素を
抽出することが好ましい、そのために、藍藻としてシネ
ココッカス（Ｓｙｎｅｃｈｏｃｏｃｃｕｓ ）属、マス
テイゴクラデイス（Ｍａｓｔｉｇｏ−ｃｌａｄｕｓ）属
、プルロカプサ（Ｐｌｅｕｒｏｃａｐｓａ ）属のもの
を利用することが特に好ましい。
抽出し、それを食品、医薬品、化粧品等の着色に使用す
れば良いが、特により耐熱性などを有するフィコシアニ
ン色素を得るためには、より高温、好ましくは６０℃以
上で生育可能な好熱性藍藻から、フィコシアニン色素を
抽出することが好ましい、そのために、藍藻としてシネ
ココッカス（Ｓｙｎｅｃｈｏｃｏｃｃｕｓ ）属、マス
テイゴクラデイス（Ｍａｓｔｉｇｏ−ｃｌａｄｕｓ）属
、プルロカプサ（Ｐｌｅｕｒｏｃａｐｓａ ）属のもの
を利用することが特に好ましい。
好熱性藍藻の培養方法としては、培地の管理、培養温度
に注意する以外通常の藍藻の培養方法に用いられている
方法に従って行えば良い０例えば光源として１０００〜
１００００ルツクスの光があれば良く、培養温度として
は、３０〜６５℃、好ましくは４０〜６０℃の間であれ
ば良い、また培地成分としては、リンが１０〜５００■
／Ｉｔ、チッ素が１００〜２０００■／ｉカリウムがｉ
ｏｏ〜２０００■／Ｉｔ、微量金属塩からなる公知の藍
藻用培地であれば良く、好ましくはＢＧ−１１培地（表
４参照）を利用すれば良い、藍藻の培地への植菌量は１
％容量／容量植菌で良く、上記の培養条件下のもとで、
１〜２週間培養すれば良い、また望むべきは、適宜培養
液中に炭酸ガスを吹き込み、溶液中の炭酸イオンの量を
増加させることが好ましい。
に注意する以外通常の藍藻の培養方法に用いられている
方法に従って行えば良い０例えば光源として１０００〜
１００００ルツクスの光があれば良く、培養温度として
は、３０〜６５℃、好ましくは４０〜６０℃の間であれ
ば良い、また培地成分としては、リンが１０〜５００■
／Ｉｔ、チッ素が１００〜２０００■／ｉカリウムがｉ
ｏｏ〜２０００■／Ｉｔ、微量金属塩からなる公知の藍
藻用培地であれば良く、好ましくはＢＧ−１１培地（表
４参照）を利用すれば良い、藍藻の培地への植菌量は１
％容量／容量植菌で良く、上記の培養条件下のもとで、
１〜２週間培養すれば良い、また望むべきは、適宜培養
液中に炭酸ガスを吹き込み、溶液中の炭酸イオンの量を
増加させることが好ましい。
藻体を採取する方法は、遠心分離機を用いて、通常の方
法例えば５０００ｒｐｍ、１０分程度遠心分離を行えば
良い。
法例えば５０００ｒｐｍ、１０分程度遠心分離を行えば
良い。
本発明の好熱性藍藻からのフィコシアニン色素の製造方
法としては、通常の藍藻で使用されている抽出方法で良
（、例えば集められた藻体を熱風乾燥、または凍結乾燥
した後、燐酸緩衝液（ｐＨ４〜７）又は、クエン酸緩衝
液（ｐＨ４〜７）等の緩衝液に懸濁し抽出するのが好ま
しい、その時の緩衝液濃度としては、０．Ｏ１〜０．１
モル濃度とすることが好ましい、又藻体から緩衝液にフ
ィコシアニン色素を抽出する時の量的割合は、緩衝液１
５０ｃｃに対して乾燥藻体を最大限Ｌｏｇの割合で加え
、１０分間以上保持するのが好ましい。フィコシアニン
色素を精製単離するには、遠心分離により藻体残渣と抽
出液とを分けた後に、抽出液に硫酸アンモニウムなどを
添加して塩析を行いフィコシアニン色素を沈殿させる０
次いで遠心分離により沈殿物を得た後に、沈殿物を水に
溶解させて水溶液とし、セロファン膜などを使用して透
析を行った後に、濃縮し、凍結乾燥又は噴霧乾燥して精
製フィコシアニンを得れば良い。
法としては、通常の藍藻で使用されている抽出方法で良
（、例えば集められた藻体を熱風乾燥、または凍結乾燥
した後、燐酸緩衝液（ｐＨ４〜７）又は、クエン酸緩衝
液（ｐＨ４〜７）等の緩衝液に懸濁し抽出するのが好ま
しい、その時の緩衝液濃度としては、０．Ｏ１〜０．１
モル濃度とすることが好ましい、又藻体から緩衝液にフ
ィコシアニン色素を抽出する時の量的割合は、緩衝液１
５０ｃｃに対して乾燥藻体を最大限Ｌｏｇの割合で加え
、１０分間以上保持するのが好ましい。フィコシアニン
色素を精製単離するには、遠心分離により藻体残渣と抽
出液とを分けた後に、抽出液に硫酸アンモニウムなどを
添加して塩析を行いフィコシアニン色素を沈殿させる０
次いで遠心分離により沈殿物を得た後に、沈殿物を水に
溶解させて水溶液とし、セロファン膜などを使用して透
析を行った後に、濃縮し、凍結乾燥又は噴霧乾燥して精
製フィコシアニンを得れば良い。
フィコシアニン色素の耐熱性の測定は、以下の方法で行
った。フィコシアニン色素Ａを燐ｆ！１緩衝液（ＰＨ７
，０）に溶解し、各設定温度で所定時間温度処理した後
、水冷中で急冷し、吸光度（６１０ｒｖ＋）を測定する
。温度処理開始前の吸光度との比較により各温度での耐
熱性を検討した。
った。フィコシアニン色素Ａを燐ｆ！１緩衝液（ＰＨ７
，０）に溶解し、各設定温度で所定時間温度処理した後
、水冷中で急冷し、吸光度（６１０ｒｖ＋）を測定する
。温度処理開始前の吸光度との比較により各温度での耐
熱性を検討した。
フィコシアニン色素のｐＨ安定性の測定は、以下の方法
で行った。フィコシアニン色素をクエン酸−クエン酸ナ
トリウム緩衝液（ｐＨ３〜６）又は、アスコルビン酸溶
液（ｐＨ２）に溶解し、各９Ｈで１時間室温で放置した
後、吸光度（６１Ｏｎｍ）を測定する。比較対照として
、燐酸緩衝液（ｐＨ７，０）に溶解したものの吸光度と
の比較により各ｐＨでの安定性を検討した。
で行った。フィコシアニン色素をクエン酸−クエン酸ナ
トリウム緩衝液（ｐＨ３〜６）又は、アスコルビン酸溶
液（ｐＨ２）に溶解し、各９Ｈで１時間室温で放置した
後、吸光度（６１Ｏｎｍ）を測定する。比較対照として
、燐酸緩衝液（ｐＨ７，０）に溶解したものの吸光度と
の比較により各ｐＨでの安定性を検討した。
フィコシアニン色素の耐アルコール性の測定は、エチル
アルコールを用いて以下の方法で行った。フィコシアニ
ン色素を各アルコール濃度に溶解し、各アルコール濃度
で１時間室温で放置した後、吸光度（６１０ｒｖ）を測
定する。
アルコールを用いて以下の方法で行った。フィコシアニ
ン色素を各アルコール濃度に溶解し、各アルコール濃度
で１時間室温で放置した後、吸光度（６１０ｒｖ）を測
定する。
比較対照として、アルコールを添加していないものの吸
光度との比較により、各アルコール濃度での耐性を検討
した。
光度との比較により、各アルコール濃度での耐性を検討
した。
食品、化粧品、医薬品へフィコシアニン色素を使用する
には、精製フィコシアニン色素Ａを水あるいは溶媒／水
に０．００１〜５０重量％濃度で溶解し、適宜希釈して
いずれかの製造工程にて添加して着色すれば良い、又、
着色対象物が、粉体等固体の場合、粉末のフィコシアニ
ン色素を直接添加して混合着色することもできる。又、
食品に使用する場合、食品に通常添加される抗酸化剤（
酸化防止剤）例えばＬ−アスコルビン酸、エリソルビン
酸またはこれらのナトリウム塩、レージスティンまたは
その塩、還元酵素、トコフェロール、還元糖等を１種以
上併用することができる。
には、精製フィコシアニン色素Ａを水あるいは溶媒／水
に０．００１〜５０重量％濃度で溶解し、適宜希釈して
いずれかの製造工程にて添加して着色すれば良い、又、
着色対象物が、粉体等固体の場合、粉末のフィコシアニ
ン色素を直接添加して混合着色することもできる。又、
食品に使用する場合、食品に通常添加される抗酸化剤（
酸化防止剤）例えばＬ−アスコルビン酸、エリソルビン
酸またはこれらのナトリウム塩、レージスティンまたは
その塩、還元酵素、トコフェロール、還元糖等を１種以
上併用することができる。
本発明のフィコシアニン色素Ａは、従来のフィコシアニ
ン色素と比べて耐熱安定性、ｐＨ安定性、耐アルコール
性に優れるので従来のフィコシアニン色素が通用できな
かった加熱殺菌を必要とする食品、例えば乳製品（牛乳
、チーズ、ヨーグルト等）、肉加工品（ハム等）、魚肉
練り製品（ちくわ、はんぺん、かまぼこ等） 、ｐＨの
低い食品例えば炭酸飲料、ジュース類、アルコールを含
む食品例えば酒類（カクテル、リキュール、日本酒、ワ
イン、ビール、焼酎）、界面活性剤を含む食品例えば、
アイスクリーム、マヨネーズ、ドレッシング、パン、ク
ツキー、マーガリン等多くの種類の食品に適用できるば
かりでなく、加熱する、ｐＨの低い、アルコールを含む
、界面活性剤を、含む等の化粧品例えば香水、ヘアーリ
キッド、化粧水、口紅、アイシャドー等や医薬品例えば
錠剤、コーティング剤、粉末薬剤、目薬、歯みがき剤、
液状の薬剤等の着色剤として使用される。
ン色素と比べて耐熱安定性、ｐＨ安定性、耐アルコール
性に優れるので従来のフィコシアニン色素が通用できな
かった加熱殺菌を必要とする食品、例えば乳製品（牛乳
、チーズ、ヨーグルト等）、肉加工品（ハム等）、魚肉
練り製品（ちくわ、はんぺん、かまぼこ等） 、ｐＨの
低い食品例えば炭酸飲料、ジュース類、アルコールを含
む食品例えば酒類（カクテル、リキュール、日本酒、ワ
イン、ビール、焼酎）、界面活性剤を含む食品例えば、
アイスクリーム、マヨネーズ、ドレッシング、パン、ク
ツキー、マーガリン等多くの種類の食品に適用できるば
かりでなく、加熱する、ｐＨの低い、アルコールを含む
、界面活性剤を、含む等の化粧品例えば香水、ヘアーリ
キッド、化粧水、口紅、アイシャドー等や医薬品例えば
錠剤、コーティング剤、粉末薬剤、目薬、歯みがき剤、
液状の薬剤等の着色剤として使用される。
次に実施例により本発明を説明するが、以下の例に限定
されるものではない。
されるものではない。
実施例１及び比較例１
本発明の好熱性藍藻であるシネココソカス（Ｓｙｎｅｃ
ｈｏｃｏ−ｃｃｕｓ） ＡＴＣＣ２７１４９のフィコシ
アニン色素Ａの性質と、４５℃以上の温度で生育しない
常温性藍藻のスピルリナ プラテンシス（ＳｐＨｒｕｌ
ｉｎａ ｐｌａｔｅｎｓｉｓ ） ＡＴＣＣ２９４０Ｂ
のフィコシアニン色素とを比較検討した。前記の測定方
法に基づき、フィコシアニン色素の耐熱性、ｐＨ安定性
、耐アルコール性を検討し、結果を表１、表２、表３に
示した。
ｈｏｃｏ−ｃｃｕｓ） ＡＴＣＣ２７１４９のフィコシ
アニン色素Ａの性質と、４５℃以上の温度で生育しない
常温性藍藻のスピルリナ プラテンシス（ＳｐＨｒｕｌ
ｉｎａ ｐｌａｔｅｎｓｉｓ ） ＡＴＣＣ２９４０Ｂ
のフィコシアニン色素とを比較検討した。前記の測定方
法に基づき、フィコシアニン色素の耐熱性、ｐＨ安定性
、耐アルコール性を検討し、結果を表１、表２、表３に
示した。
耐熱性（表１参照）は、スピルリナ プラテンシスＡＴ
ＣＣ２９４０Ｂのフィコシアニン色素が、４０℃、１時
間で、もとの吸光度の４３％まで低下するのに対し、本
発明のシネココフカスＡＴＣＣ２７１４９のフィコシア
ニン色素Ａは６０℃、１時間でも、もとの吸光度の９７
％もの吸光度を維持していた。更に、８０℃、１時間の
反応においてもシネココッカスＡＴＣＣ２７１４９のフ
ィコシアニン色素Ａの方がより高い吸光度を維持してい
た０以上のことから、本発明の４５℃以上で生育する好
熱性藍藻シネココッカスＡＴＣＣ２７１４９のフィコシ
アニン色素Ａは、明らかに常温性のスピルリナ プラテ
ンシスＡＴＣＣ２９４０８と比較し、優れた耐熱性を有
することが確認された。
ＣＣ２９４０Ｂのフィコシアニン色素が、４０℃、１時
間で、もとの吸光度の４３％まで低下するのに対し、本
発明のシネココフカスＡＴＣＣ２７１４９のフィコシア
ニン色素Ａは６０℃、１時間でも、もとの吸光度の９７
％もの吸光度を維持していた。更に、８０℃、１時間の
反応においてもシネココッカスＡＴＣＣ２７１４９のフ
ィコシアニン色素Ａの方がより高い吸光度を維持してい
た０以上のことから、本発明の４５℃以上で生育する好
熱性藍藻シネココッカスＡＴＣＣ２７１４９のフィコシ
アニン色素Ａは、明らかに常温性のスピルリナ プラテ
ンシスＡＴＣＣ２９４０８と比較し、優れた耐熱性を有
することが確認された。
表１ 各温度、１時間反応後のフィコシアニン色素の耐
熱性（３０℃の吸光度を１００ヒする）ｐＨ安定性（表
２参−照）の場合、シネココッカスＡＴＣＣ２７１４９
及びスピルリナ プラテンシスＡ Ｔ ＣＣ２９４０Ｂ
の吸光度は、ｐＨ５まではほぼ同じ吸光度を維持してい
たが、ｐＨ４の場合シネココソカスＡＴＣＣ２７１４９
が９７％の吸光度を維持していたのにスピルリナ プラ
テンシスＡＴＣＣ２９４０８は５７％の吸光度まで低下
していた。又、ｐＨ２においてもシネココフカスＡＴＣ
Ｃ２７１４９が６０％の吸光度であったのに対しスピル
リナ プラテンシスＡＴＣＣ２９４０８は、２０％の吸
光度であった。この様に、ｐＨ安定性においても好熱性
藍藻シネココッカスＡ Ｔ ＣＣ２７１４９のフィコシ
アニン色素は優れたＧＩＨ安定性を所有している。
熱性（３０℃の吸光度を１００ヒする）ｐＨ安定性（表
２参−照）の場合、シネココッカスＡＴＣＣ２７１４９
及びスピルリナ プラテンシスＡ Ｔ ＣＣ２９４０Ｂ
の吸光度は、ｐＨ５まではほぼ同じ吸光度を維持してい
たが、ｐＨ４の場合シネココソカスＡＴＣＣ２７１４９
が９７％の吸光度を維持していたのにスピルリナ プラ
テンシスＡＴＣＣ２９４０８は５７％の吸光度まで低下
していた。又、ｐＨ２においてもシネココフカスＡＴＣ
Ｃ２７１４９が６０％の吸光度であったのに対しスピル
リナ プラテンシスＡＴＣＣ２９４０８は、２０％の吸
光度であった。この様に、ｐＨ安定性においても好熱性
藍藻シネココッカスＡ Ｔ ＣＣ２７１４９のフィコシ
アニン色素は優れたＧＩＨ安定性を所有している。
表２ 各ｐＨ，１時間反応後のフィコシアニン色素のｐ
Ｈ安定性（ｐＨ７の吸光度を１００とする）アルコール
安定性（表３参照）の場合、１０５以上のアルコール濃
度において、好熱性藍藻シネココッカスＡＴＣＣ２７１
４９のフィコシアニン色素の方が、スピルリナ プラテ
ンシスＡＴＣＣ２９４０８と比較してより高い吸光度を
維持していた。この様に耐アルコール性においても本発
明の好熱性藍藻シネココソカスＡＴＣＣ２７１４９のフ
ィコシアニン色素Ａは優れた耐性を所有していることが
確認された。
Ｈ安定性（ｐＨ７の吸光度を１００とする）アルコール
安定性（表３参照）の場合、１０５以上のアルコール濃
度において、好熱性藍藻シネココッカスＡＴＣＣ２７１
４９のフィコシアニン色素の方が、スピルリナ プラテ
ンシスＡＴＣＣ２９４０８と比較してより高い吸光度を
維持していた。この様に耐アルコール性においても本発
明の好熱性藍藻シネココソカスＡＴＣＣ２７１４９のフ
ィコシアニン色素Ａは優れた耐性を所有していることが
確認された。
表３ 各アルコール濃度、１時間反応後のフィコシアニ
ン色素のアルコール安定性 （アルコールなしの吸光度を１００とする）実施例２ シスココッカスＡＴＣＣ２７１４９を表４に示すＢＧ−
１１培地で、５０℃、２０００〜５０００ルツクス下で
１０日間培養する。７０００ｒｐｍ、１０分間遠心処理
により藻体を分離し採取する。培養液１１から０．７ｇ
の乾燥藻体を得た。
ン色素のアルコール安定性 （アルコールなしの吸光度を１００とする）実施例２ シスココッカスＡＴＣＣ２７１４９を表４に示すＢＧ−
１１培地で、５０℃、２０００〜５０００ルツクス下で
１０日間培養する。７０００ｒｐｍ、１０分間遠心処理
により藻体を分離し採取する。培養液１１から０．７ｇ
の乾燥藻体を得た。
表 ４ ８Ｇ−１１培地
ＮａＮＯｓ １．５
ｇｘｔｔｔｐｏ＊
ｏ、 ｏ ４ ｇＭｇＳＯ４・７Ｈ，ＯＯ，Ｏ？ ５
ｇＣａＣｌｍ ・２８ｔＯ０，０３６ｇ り エ ン 酸 ０．
０ ０ ６ ｇクエン酸アンモニウム＆ ０
．００６ｇＥＤＴＡ Ｏ，ＯＱ
ｌｇＮａｔＣＯｓ ０．０２
ｇ微量金属塩溶液 米 １．０ ｍ Ａ蒸
留水 １１ ｐＨ７，１ 来 微量金属塩溶液 ＨｓＢＯｓ ２．８６ ｇＭｎＣｌ
ｔ Ｈ４Ｈ！０ １．８１ ｇｚｎＳＯａ
Ｏ，２２２ｇＮａ！Ｍ＊０４・２Ｈ
ｍＯ０，３９ｇ ＣｕＳＯ４Ｈ５１１＊Ｏｏ、 ０７９ ｇＣｏ（ＮＯｓ
） ＊ ・６Ｈ＊０ ４９．４１１蒸留水
１１ 実施例３ マスティゴクラディスＡＴＣＣ２７９２９を表４に示す
ＢＧ−１１培地で、５０℃、２０００〜５０００ルツク
ス下でｌＯ日間培養する。７０００ｒｐ■、１０分間遠
心処理により藻体を分離し採取する。培養液１７１から
０．７ｇの乾燥藻体を得た。
ｇｘｔｔｔｐｏ＊
ｏ、 ｏ ４ ｇＭｇＳＯ４・７Ｈ，ＯＯ，Ｏ？ ５
ｇＣａＣｌｍ ・２８ｔＯ０，０３６ｇ り エ ン 酸 ０．
０ ０ ６ ｇクエン酸アンモニウム＆ ０
．００６ｇＥＤＴＡ Ｏ，ＯＱ
ｌｇＮａｔＣＯｓ ０．０２
ｇ微量金属塩溶液 米 １．０ ｍ Ａ蒸
留水 １１ ｐＨ７，１ 来 微量金属塩溶液 ＨｓＢＯｓ ２．８６ ｇＭｎＣｌ
ｔ Ｈ４Ｈ！０ １．８１ ｇｚｎＳＯａ
Ｏ，２２２ｇＮａ！Ｍ＊０４・２Ｈ
ｍＯ０，３９ｇ ＣｕＳＯ４Ｈ５１１＊Ｏｏ、 ０７９ ｇＣｏ（ＮＯｓ
） ＊ ・６Ｈ＊０ ４９．４１１蒸留水
１１ 実施例３ マスティゴクラディスＡＴＣＣ２７９２９を表４に示す
ＢＧ−１１培地で、５０℃、２０００〜５０００ルツク
ス下でｌＯ日間培養する。７０００ｒｐ■、１０分間遠
心処理により藻体を分離し採取する。培養液１７１から
０．７ｇの乾燥藻体を得た。
実施例４
プルロカプサＡＴＣＣ２９３９３を表４に示すＢＧ−１
１培地で、５０℃、２０００〜５０００ルツクス下で１
０日間培養するｅ ７０００ｒｐｍ、１０分間遠心処理
により藻体を分離し採取する。培養液１１から０．７５
ｇの乾燥藻体を得た。
１培地で、５０℃、２０００〜５０００ルツクス下で１
０日間培養するｅ ７０００ｒｐｍ、１０分間遠心処理
により藻体を分離し採取する。培養液１１から０．７５
ｇの乾燥藻体を得た。
実施例５（色素の抽出）
実施例２で得たシネココンカスＡＴＣＣ２７１４９の藻
体１０ｇを０．９％ＮａＣ１水溶液で洗浄後、０．０３
Ｍ燐酸緩衝液（ｐＨ６，０）に懸濁して超音波処理を数
分間行うか、又は石英砂と藻体をペースト状に混合し乳
鉢で磨り潰し、細胞を破砕する。この様に処理された藻
体１０ｇ（乾燥重量）の前記燐酸緩衝液による懸濁液１
５０ｍＪを数時間４℃にて攪拌しながらフィコシアニン
色素の抽出を行う０次いでこの懸濁液を遠心分離機で１
００ＯＯＧで３０分間処理して固形分を除去し得られた
上清に硫酸アンモニウムを２０％飽和になる様に加える
。これを数時間静置し、その後再度遠心分離処理を行い
上滑両分を得る。この上清両分に硫酸アンモニウムを５
０％飽和になる様に加え、数時間静置後遠心分離処理し
、粗フィコシアニン画分を沈殿として得る。更に粗フィ
コシアニン色素を前記燐酸緩衝液に溶解し透析膜を用い
て限外濾過し、得られた水溶液を凍結乾燥し、２．１ｇ
のフィコシアニン色素Ａを得た。
体１０ｇを０．９％ＮａＣ１水溶液で洗浄後、０．０３
Ｍ燐酸緩衝液（ｐＨ６，０）に懸濁して超音波処理を数
分間行うか、又は石英砂と藻体をペースト状に混合し乳
鉢で磨り潰し、細胞を破砕する。この様に処理された藻
体１０ｇ（乾燥重量）の前記燐酸緩衝液による懸濁液１
５０ｍＪを数時間４℃にて攪拌しながらフィコシアニン
色素の抽出を行う０次いでこの懸濁液を遠心分離機で１
００ＯＯＧで３０分間処理して固形分を除去し得られた
上清に硫酸アンモニウムを２０％飽和になる様に加える
。これを数時間静置し、その後再度遠心分離処理を行い
上滑両分を得る。この上清両分に硫酸アンモニウムを５
０％飽和になる様に加え、数時間静置後遠心分離処理し
、粗フィコシアニン画分を沈殿として得る。更に粗フィ
コシアニン色素を前記燐酸緩衝液に溶解し透析膜を用い
て限外濾過し、得られた水溶液を凍結乾燥し、２．１ｇ
のフィコシアニン色素Ａを得た。
実施例６
実施例３で得られたマスティゴクラディスＡＴＣＣ２７
９２９藻体１Ｇｇ（乾燥重量）を実施例５と同様の方法
により凍結乾燥したフィコシアニン色素Ａ１．５ｇを得
た。
９２９藻体１Ｇｇ（乾燥重量）を実施例５と同様の方法
により凍結乾燥したフィコシアニン色素Ａ１．５ｇを得
た。
実施例７
実施例４で得られたプルロカプサＡＴＣＣ２９３９３を
実施例５と同様の方法で藻体１０ｇ（乾燥重量）から、
凍結乾燥したフィコシアニン色素Ａ１．８ｇヲｆｉ％た
。
実施例５と同様の方法で藻体１０ｇ（乾燥重量）から、
凍結乾燥したフィコシアニン色素Ａ１．８ｇヲｆｉ％た
。
実施例８（試 験）
マスティゴクラディスＡＴＣＣ２７９２９から得たフィ
コシアニン色素人を用い、耐熱性、ｐＨ安定性、耐アル
コール性を検討した結果をそれぞれ図２、図３、図４に
示した様に実施例１のシネココフカスＡＴＣＣ２７１４
９より得られた色素と同じ性質を確認した。比較のため
に常温菌の藍藻であるスピルリナ プラテンシスＡＴＣ
Ｃ２９４０８から得たフィコシアニン色素（比較例１と
同じ）を用いた。
コシアニン色素人を用い、耐熱性、ｐＨ安定性、耐アル
コール性を検討した結果をそれぞれ図２、図３、図４に
示した様に実施例１のシネココフカスＡＴＣＣ２７１４
９より得られた色素と同じ性質を確認した。比較のため
に常温菌の藍藻であるスピルリナ プラテンシスＡＴＣ
Ｃ２９４０８から得たフィコシアニン色素（比較例１と
同じ）を用いた。
実施例９
プルロカブサＡＴＣＣ２９３９３から得たフィコシアニ
ン色素Ａを用い、耐熱性、ｐｏ安定性、耐アルコール性
を検討した結果をそれぞれ図５、図６、図７に示した様
に実施例１のシネココンカスＡＴＣＣ２７１４９より得
られた色素と同じ性質を確認した。比較のために常温面
であるスピルリナ プラテンシスＡＴＣＣ２９４０Ｂか
ら得たフィコシアニン色素（比較例１と同じ）を用いた
。
ン色素Ａを用い、耐熱性、ｐｏ安定性、耐アルコール性
を検討した結果をそれぞれ図５、図６、図７に示した様
に実施例１のシネココンカスＡＴＣＣ２７１４９より得
られた色素と同じ性質を確認した。比較のために常温面
であるスピルリナ プラテンシスＡＴＣＣ２９４０Ｂか
ら得たフィコシアニン色素（比較例１と同じ）を用いた
。
応用例１
ｍ脂粉乳１５％、フィコシアニン色素Ａ（シネココソカ
スＡＴＣＣ２７１４９）０．２％を含有する培養液ＩＮ
を６５℃、１時間加熱殺菌し、４０℃まで冷却後青色の
褪色のないことを確認し、これにラクトバチルスアシド
フィリス（Ｌａｃｔｏｂａｃｌｌｌｕｓ ａｃｔｄｏｐ
ｈｉｌｕｓ ） ＊のスターター０．３％を添加し、３
８〜４０℃の温度で醗酵させた。得られた醗酵乳食品は
、されやかな青色を有する耐熱性に優れたものであった
。
スＡＴＣＣ２７１４９）０．２％を含有する培養液ＩＮ
を６５℃、１時間加熱殺菌し、４０℃まで冷却後青色の
褪色のないことを確認し、これにラクトバチルスアシド
フィリス（Ｌａｃｔｏｂａｃｌｌｌｕｓ ａｃｔｄｏｐ
ｈｉｌｕｓ ） ＊のスターター０．３％を添加し、３
８〜４０℃の温度で醗酵させた。得られた醗酵乳食品は
、されやかな青色を有する耐熱性に優れたものであった
。
応用例２
砂糖３．６ｇ、ブドウ糖果糖液１ｉ２１．６ｇ、クエン
酸３６０■、クエン酸ナトリウム１９．８■、サイダエ
ッセンス２２５■、フィコシアニン色素Ａ （Ｓｙｎｅ
ｃｈｏｃｏｃｃｕｓ ＡＴＣＣ２７１４９）０．３６■
を炭酸水１８０ｍｊ！で溶解する。得られたサイダー（
ｐＨ３，５）は、されやかな青色を有するｐＨ安定性に
優れたものであった。
酸３６０■、クエン酸ナトリウム１９．８■、サイダエ
ッセンス２２５■、フィコシアニン色素Ａ （Ｓｙｎｅ
ｃｈｏｃｏｃｃｕｓ ＡＴＣＣ２７１４９）０．３６■
を炭酸水１８０ｍｊ！で溶解する。得られたサイダー（
ｐＨ３，５）は、されやかな青色を有するｐＨ安定性に
優れたものであった。
応用例３
グラニュー１！２４ｇ、クエンＭ５１４■、クエン酸ナ
トリウム３８．６■、リンゴ酸２５７■、香料１９３■
、フィコシアニン色素Ａ （Ｓｙｎｅｃｈｏｃｏｃｃｕ
ｓ ＡＴＣＣ２７１４９） ０．３６ ｗｅを粉末ジュ
ースの粉末とする。これを１８０ｍｊの水に溶解する。
トリウム３８．６■、リンゴ酸２５７■、香料１９３■
、フィコシアニン色素Ａ （Ｓｙｎｅｃｈｏｃｏｃｃｕ
ｓ ＡＴＣＣ２７１４９） ０．３６ ｗｅを粉末ジュ
ースの粉末とする。これを１８０ｍｊの水に溶解する。
得られたジュースはされやかな青色を有するｐＨ安定性
に優れたものであった。
に優れたものであった。
応用例４
下記の組成を有するケーキ状アイシャドーを作った。ア
イシャドーは、されやかな青色で耐熱性、耐アルコール
性、ｐＨ安定性に優れていた。
イシャドーは、されやかな青色で耐熱性、耐アルコール
性、ｐＨ安定性に優れていた。
ラノリン（ｌａｎｏｌｉｎ ）
３．０％ステアリン酸亜鉛（ｚｉｎｃ ５ｔｅａｒａｔ
ｅ ） ６．０カオリン（ｋａｏｌ ｌｎ）
２．０タルク（ｔａｌｅ）
８８．０炭酸マグネシウム
１．０フィコシアニン色素Ａ
Ｊ 貴店用例５ 下記の組成を有する練り歯みがきを作った。歯みがきは
、されやかな青色で、耐アルコール性、ｐＨ安定性に優
れていた。
３．０％ステアリン酸亜鉛（ｚｉｎｃ ５ｔｅａｒａｔ
ｅ ） ６．０カオリン（ｋａｏｌ ｌｎ）
２．０タルク（ｔａｌｅ）
８８．０炭酸マグネシウム
１．０フィコシアニン色素Ａ
Ｊ 貴店用例５ 下記の組成を有する練り歯みがきを作った。歯みがきは
、されやかな青色で、耐アルコール性、ｐＨ安定性に優
れていた。
重質炭酸カルシウム ４０．００％
無水ケイ酸 ２．００グ
リセリン １７．３５カルボ
キシメチルセルロースナトリウム １．０Ｏカラギー
ナン ０．７５サツカリン
ナトリウム ０．２０バラオキシ
安息香酸ブチル ０．０２ラウリル硫酸
ナトリウム ２．００ラウロイルサル
コシンナトリウム ０．０２香 料
１．１５フィコシ
アニン色素Ａ 遺 量水
３５．５１
無水ケイ酸 ２．００グ
リセリン １７．３５カルボ
キシメチルセルロースナトリウム １．０Ｏカラギー
ナン ０．７５サツカリン
ナトリウム ０．２０バラオキシ
安息香酸ブチル ０．０２ラウリル硫酸
ナトリウム ２．００ラウロイルサル
コシンナトリウム ０．０２香 料
１．１５フィコシ
アニン色素Ａ 遺 量水
３５．５１
図１は、４５０〜７５０ｎｍの波長でのフィコシアニン
色素Ａの吸収波長スペクトルを、図２．３．４の−・−
はマスティゴクラディスＡＴＣＣ２７９２９から得られ
たフィコシアニン色素Ａの耐熱性、ｐＨ安定性、耐アル
コール性を、図５．６．７の−・−はプルロカプサＡＴ
ＣＣ２９３９３から得られたフィコシアニン色素Ａの耐
熱性、ｐＨ安定性、耐アルコール性を示し、図２〜７の
一〇−はスピルリナ プラテンシスＡＴＣＣ２９４０８
から得られた通常のフィコシアニン色素を示す。 代理人 弁理士 高 橋 勝 利 口Ｚ 口 ３ じノ ２ ３ ヰ ９−６ ７ ５Ｐ）（ 図十 図５ 頻 ＋Ｑ ５０ ６ｏ りｏ ｇｏ
（’ｃ〕：Ｌ ！
色素Ａの吸収波長スペクトルを、図２．３．４の−・−
はマスティゴクラディスＡＴＣＣ２７９２９から得られ
たフィコシアニン色素Ａの耐熱性、ｐＨ安定性、耐アル
コール性を、図５．６．７の−・−はプルロカプサＡＴ
ＣＣ２９３９３から得られたフィコシアニン色素Ａの耐
熱性、ｐＨ安定性、耐アルコール性を示し、図２〜７の
一〇−はスピルリナ プラテンシスＡＴＣＣ２９４０８
から得られた通常のフィコシアニン色素を示す。 代理人 弁理士 高 橋 勝 利 口Ｚ 口 ３ じノ ２ ３ ヰ ９−６ ７ ５Ｐ）（ 図十 図５ 頻 ＋Ｑ ５０ ６ｏ りｏ ｇｏ
（’ｃ〕：Ｌ ！
Claims (1)
- 【特許請求の範囲】 １、下記性質を有するフィコシアニン色素Ａ。 （Ａ）性状 ６１０〜６２０ｎｍの所で吸収最大波長を持つ開環した
テトラピロールとタンパク質が結合した構造を有する青
色色素タンパク質で、４５℃以上で生育する藍藻内に存
在する。 （Ｂ）色素の安定温度範囲 温度範囲：−５〜８０℃ （Ｃ）色素の安定ｐＨ範囲 ｐＨ範囲：２〜９ 至適ｐＨ：７ （Ｄ）色素タンパクの分子量 １８０００±１０００のα及びβサブユニットから成立
する。 （Ｅ）色素のアルコールに対する安定性 アルコール濃度：０〜５０％で安定である。 （Ｆ）色素の精製方法 ＤＥＡＥ−カラムクロマトグラフィーにより、０．１Ｍ
ＮａＣｌでは溶出されず、０．２Ｍ ＮａＣｌにより
溶出される。 （Ｇ）色素の変性 １％ドデシル硫酸ナトリウムによりタンパク変性が起こ
り、青色がなくなり透明となる。 （Ｈ）吸収波長スペクトル 図１に示す。 ２、藍藻の内、４５℃以上の温度で生育する好熱性藍藻
を培養し採取した藻体からフィコシアニン色素を抽出す
ることを特徴とするフィコシアニン色素の製造方法。 ３、藍藻がシネココッカス（Ｓｙｎｅｃｈｏｃｏｃｃｕ
ｓ）属である特許請求の範囲第２項記載のフィコシアニ
ン色素の製造方法。 ４、藍藻がマスティゴクラディス（Ｍａｓｔｉｇｏｃｌ
ａｄｕｓ）属である特許請求の範囲第２項記載のフィコ
シアニン色素の製造方法。 ５、藍藻がプルロカプサ（Ｐｌｅｕｒｏｃａｐｓａ）属
である特許請求の範囲第２項記載のフィコシアニン色素
の製造方法。 ６、フィコシアニンＡにより着色されてなることを特徴
とする食品、化粧品及び医薬品。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP60145446A JPS626691A (ja) | 1985-07-02 | 1985-07-02 | 藍藻からのフイコシアニン色素ａ、その製造方法及びその用途 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP60145446A JPS626691A (ja) | 1985-07-02 | 1985-07-02 | 藍藻からのフイコシアニン色素ａ、その製造方法及びその用途 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS626691A true JPS626691A (ja) | 1987-01-13 |
Family
ID=15385412
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP60145446A Pending JPS626691A (ja) | 1985-07-02 | 1985-07-02 | 藍藻からのフイコシアニン色素ａ、その製造方法及びその用途 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS626691A (ja) |
Cited By (11)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
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| CN1064969C (zh) * | 1994-08-31 | 2001-04-25 | 张媛贞 | 钝顶节旋藻藻蓝蛋白及其应用 |
| JP2001190244A (ja) * | 2000-01-11 | 2001-07-17 | Tokai Sangyo Kk | スピルリナからの青色色素の製造方法 |
| JP2017123816A (ja) * | 2016-01-14 | 2017-07-20 | 学校法人明治大学 | 食品、食品の加熱処理方法、フィコシアニンの製造方法、有機酸の製造方法、及び水素の製造方法 |
| JP2018527940A (ja) * | 2015-09-25 | 2018-09-27 | フェルメンタル | フィコシアニンを含む酸組成物 |
| WO2019111615A1 (ja) * | 2017-12-08 | 2019-06-13 | Dic株式会社 | 色素材水溶液、色素材水溶液の製造方法及び青色着色飲料 |
| EP3460006A4 (en) * | 2016-06-28 | 2019-06-19 | DIC Corporation | COLORING MATERIAL AND METHOD FOR PRODUCING COLORING MATERIAL |
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| JPWO2023281936A1 (ja) * | 2021-07-06 | 2023-01-12 |
-
1985
- 1985-07-02 JP JP60145446A patent/JPS626691A/ja active Pending
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