JPS60216489A - 誘導加熱調理器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 〔発明の技術分野〕 この発明は、加熱コイルから高周波磁界を発生させ、こ
の高周波磁界を被加熱物であるところの鍋に与えること
によりその鍋に渦電流を生じさせ、渦電流損に基づく鋼
の自己発熱によって調理を行なう誘導加熱調理器に関す
る。

（発明の技術的背景〕 従来、この種の誘導加熱調理器としては温度調節機能を
有するものがあり、その−例を第１図に示す。

第１図に示すように、本体１の上面は開口され、その開
口部には被加熱物であるところのｍ＜磁性体）２を載置
するトッププレート３が設けられている。Ｉ・ツブプレ
ート３の裏面近傍にはコイル支持板４が配設され、この
コイル支持板４上には加熱コイル５が設けられている。

そして、トッププレート３の裏面中央には温度検知器た
とえばサーミスタ６が取付けられている。さらに、本体
１内には上記加熱コイル５を駆動するためのインバータ
回路７．制御回路基板８．および加熱コイル冷却用ファ
ン９などが設けられている。また、本体１の側部には温
度設定つまみ１０が設けられ、このつまみ１０は本体１
内の温度設定器たとえば可変抵抗器１１に連結されてい
る。しかして、サーミスタ６、インバータ回路７．およ
び可変抵抗器１１はそれぞれ制御回路基板８と電気的に
接続されている。

第２図は制御回路基板８における電気回路の要部を示し
たものである。すなわち、サーミスタ（負特性サーミス
タ）６に抵抗２１を介して直流電圧Ｖｃｃが印加される
。さらに、可変抵抗器１１に抵抗２２を介して直流電圧
■ＣＯが印加される。

サーミスタ６と抵抗２１の相互接続点に生じる電圧およ
び可変抵抗器１１と抵抗２２の相互接続点に生じる電圧
は作動増幅器２３に供給される。また、抵抗２４．２５
の直列回路に直流電圧ＶＯＯが印加され、その抵抗２５
にはＮＰＮ形トランジスタ２６のコレクタ・エミッタ間
が接続される。このトランジスタ２６のベース・エミッ
タ間には上記作動増幅器２３の出力電圧が印加される。

しかして、抵抗２４．２５の相互接続点ａに生じる電圧
は主制御回路２７に供給される。この主制御回路２７は
、接続点ａの電圧レベルに応じてインバータ回路７の出
力を制御し、これにより加熱出力を制御するものである
。

したがって、つまみ１０で食品温度を設定し、かつ調理
の開始操作を行なうと、このときまだサーミスタ６の検
知温度と設定温度との差が大きいので差動増幅器２３の
出力電圧は低レベルにあり、トランジスタ２６の導通度
が小さくて接続点ａの電圧が高レベルとなるため、主制
御回路２７は先ずフルパワーの加熱出力で調理を開始せ
しめる。

そして、調理の進行により１２の温度が上昇すると、そ
れに伴って差動増幅器２３の出力電圧レベルが大きくな
っていき、つまりトランジスタ２６の導通度が増大して
接続点ａの電圧が下降していき、よって主制御回路２７
は加熱出力を徐々に低下せしめる。すなわち、設定温度
と検知温度の温度差に応じて加熱出力を制御するように
している。

〔背景技術の問題点〕

しかしながら、このような誘導加熱調理器において、食
品とサーミスタ６との間に鋼２およびトッププレート３
が存在するため、食品そのものの温度を的確に検知する
ことが非常に困難であった。

たとえば、鍋２の底面積が大きかったり、あるいは鍋２
内の食品の量が多い場合には、第３図に示すように食品
温度の立上がりよりもサーミスタ６の検知温度の立上が
りが速くなり、このため不要にも加熱出力が低下して食
品温度がなかなか設定温度まで達しないという不都合を
生じる。また、鍋２の底面積が小さかったり、あるいは
鋼２内の食品の量が少ない場合には、第４図に示すにう
に食品温度の立上がりＪ：りもサーミスタ６の検知温度
の立上がりが遅くなり、このため食品温度がすでに設定
温度に達したにもかかわらず高出力による加熱が継続し
て食品温度が設定温度を大きくオーバーしてしまい、食
品が焦げるなどの不都合を生じる。

〔発明の目的〕

この発明は上記のような事情に鑑みてなされたもので、
その目的どするところは、実際の食品温度と検知温度と
の差を小さくすることができ、これにより加熱不足や加
熱過剰を防いで常に良好な調理を可能とするすぐれた誘
導加熱調理器を提供することにある。

〔発明の概要〕　・ この発明は、調理時、一時的に加熱動作を停止し、この
停止時の検知温度の変化の勾配を算出し、この算出結果
に応じて加熱出力を制御するもので５− ある。

〔発明の実施例〕

以下、この発明の一実施例について図面を参照して説明
する。ただし、図面において第１図および第２図と同一
部分には同一符号を付し、その詳細な説明は省略する。

まず、全体の構成は第１図と同じである。

しかして、第５図は制御回路基板８の要部の電気回路で
ある。すなわち、３０は主制御部であるところのマイク
ロコンピュータで、このマイクロコンピュータ３０には
サーミスタ６と抵抗２１の相互接続点に生じる電圧つま
り検知温度に対応する電圧がＡ／Ｄ　（アナログ／ディ
ジタル）変換器３１でディジタル信号に変換されて供給
される。

さらに、マイクロコンピュータ３０には、可変抵抗器１
１と抵抗２２の相互接続点に生じる電圧つまり設定温度
に対応する電圧がＡ／Ｄ変換器３２でディジタル信号に
変換されて供給される。マイクロコンピュータ３０は、
入力される各種情報に応じてインバータ回路７を制御す
ることにより、６− 加熱コイル５とコンデンサ（図示しない）からなる共振
回路を発振動作させて適宜の加熱出力による加熱動作を
行なわしめるものである。

つぎに、上記のような構成において第６図のフローチャ
ートを参照しながら動作を説明する。

食品を収めた鍋２をトップレート３に載置するとともに
、つまみ１０で食品温度を設定し、調理開始操作を行な
う。すると、マイクロコンピュータ３０は、先ずフルパ
ワーの加熱出力で加熱動作を開始する。

しかして、調理時、マイクロコンピュータ３０は所定の
タイミングになるとそのときの検知温度Ｔ１を記憶し、
かつ加熱動作なΔを時間だけ一時的に停止する。そして
、Δを時間が経過するとそのときの検知温度Ｔ２と上記
記憶しておいた検知温度Ｔ２とで検知濃度の変化の勾配
ΔＴ／Δｔを算出しくΔＴ−Ｔ２−ＴＩ）、この算出結
果に応じた加熱出力で加熱動作を再開する。しかる後、
検知温度が設定温度に達するど、マイクロコンピュータ
３０は設定濃度と検知温度との差を陣出し、以後は算出
した温度差によって従来と同様の加熱制御を行なう。

したがって、鋼２の底面積が大きかったり、あるいは食
品の量が多くて食品温度の立上がりよりも検知温度の立
上がりが速い場合、食品温度および検知温度の変化はた
とえば第７図のようになる。

また、６１２の底面積が小さかったり、あるいは食品の
量が少なかったりして食品湿度の立上がりよりも検知温
度の立上がりが遅い場合、食品温度および検知温度の変
化はたとえば第８図のようになる。

まず、第７図においては、初めの一時停止に際し、サー
ミスタ６側の熱が１２側に移行するため、検知温度は大
きな勾配で下降する（負の勾配）。

これは、食品温度が検知温度よりもはるかに低いことを
表わすものであり、よってマイクロコンピュータ３０は
調理開始時と同じフルパワーの加熱出力で加熱動作を再
開する。また、次の一時停止に際しては、同様にサーミ
スタ６側の熱が１２側に移行するが、このとき検知温度
は初めよりも小さな勾配で下降する。これは、食品温度
が検知温度よりも少し低いことを表わすものであり、よ
ってマイクロコンピュータ３０はフルパワーよりも小さ
い加熱出力で加熱動作を再開する。そして、検知温度が
設定温度に達すると、マイクロコンピュータ３０はそれ
以後、設定温度と検知温度との差を算出し、この算出し
た温度差に応じて加熱出力を制御する。したがって、食
品温度は迅速に設定温度に３１″！ｊることになり、加
熱不足を生じることはない。

また、第８図においては、初めの一時停止に際し、鍋２
側の熱がサーミスタ６側に移行するため、検知Ｉｉ度は
大きな勾配で上昇する（正の勾配）。

これは、食品温度が検知温度よりも高いことを表わすも
のであり、よってマイクロコンピュータ３０は調理開始
時のフルパワーよりも小さい加熱出力で加熱動作を再開
する。また、次の一時停止に際しては、同様に鍋２側の
熱がサーミスタ６側に移行するが、このとき検知ｌ１１
１！は初めよりも小さな勾配で上昇する。これは、食品
温度が検知８度−〇− よりも少し高いことを表わすものであり、よってマイク
ロコンピュータ３０はさらに小さい加熱出力で加熱動作
を再開する。そして、検知温度が設定温度に達すると、
マイクロコンピュータ３０はそれ以後、設定温度と検知
温度との差を算出し、この算出した温度差に応じて加熱
出力を制御する。

したがって、食品温度が設定温度を大きくオーバーして
しまうような加熱過剰を生じることことはなく、たとえ
ばミルクパンを底面積の小さい鍋で加熱する場合であっ
てもミルクの焦げ着きを防ぐことができる。

このように、調理時、一時的に加熱動作を停止し、この
停止時の検知温度の変化の勾配を算出し、これにより食
品温度と検知温度との対応関係つまり温度差を判定し、
食品温度が検知温度よりも低いようであればその低さの
度合いに対応する大きさに加熱出力を設定し、また食品
温度が検知温度よりも高いようであればその高さの度合
いに対応する分だけ加熱出力を低減するようにしたので
、実際の食品温度と検知温度との差を小さくするこ１０
− とができ、よって加熱不足や加熱過剰を生じることなく
、常に良好な調理を行なうことかできる。

なお、上記実施例では、加熱動作の一時停止を所定のタ
イミングで定期的に行なうようにしたが、それに限定さ
れるものではなく、たとえば検知温度の値に応じて行な
うにうにしてもよい。イの他、この発明は上記実施例に
限定されるものではなく、要旨を変えない範囲で種々変
形実施可能なことは勿論である。

〔発明の効果〕

以上述べたようにこの発明によれば、実際の食品温度と
検知温度との差を小さくすることができ、これにより加
熱不足や加熱過剰を防いで常に良好な調理を可能とする
すぐれた誘導加熱ｍ理器を提供できる。

【図面の簡単な説明】

第１図は従来およびこの発明の一実施例を示す全体的な
構成図、第２図は従来における制御回路の構成図、第３
図および第４図はそれぞれ従来における食品濃度と検知
温度との対応関係を示す図、第５図はこの発明の一実施
例における制御回路の構成図、第６図は同実施例の動作
を説明するためのフローヂャート、第７図および第８図
はそれぞれ同実施例における食品温度と検知温度との対
応関係を示す図である。 １・・・本体、２・・・鍋（被加熱物）、３・・・トッ
ププレー１・、５・・・加熱コイル、６・・・サーミス
タ（温度検知器）、７・・・インバータ回路、８・・・
制御回路基板、１１・・・可変抵抗器（温度設定器）、
３０・・・マイクロコンピュータ（主制御部）。 出願人代理人　弁理士　鈴江武彦 −鉢　。 ゝ　−Ｆ！８熱−−１−１代 派　派 へ候４ 一叫聾）−＋ｌζ

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 被加熱物が載置されるトッププレートの裏側に温度検知
   器を備えてなる誘導加熱調理器において、調理時、加熱
   動作を一時的に停止し、この停止時の前記温度検知器の
   検知温度の変化の勾配に応じて加熱出力を制御する手段
   を具備したことを特徴とする誘導加熱ＩＩＩＩＭ！器。