JP2925836B2 - 電磁調理器 - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、温度センサを備えた電
磁調理器に関する。

【０００２】

【従来の技術】従来より、電磁調理器では、トッププレ
ートの下方部に温度センサおよび加熱コイルを配設した
構成のものが周知である。このものでは、トッププレー
ト上に揚げ物用鍋や煮込み用鍋等の被加熱物を載置し、
前記加熱コイルが出力する高周波磁界によってこの被加
熱物を誘導加熱するようになっている。

【０００３】そして、この被加熱物の温度をトッププレ
ートを介して検出し、その検出温度が設定温度に達する
と、加熱コイルによる加熱を停止し且つ設定温度を下回
ると加熱を再開するという加熱運転を行ない、もって被
加熱物に対する温度制御をするようになっている。

【０００４】なお、温度センサをトッププレートの上面
に取り付けるようにすれば、被加熱物の温度を直接的に
検出できて温度制御を行ないやすいが、しかしその反
面、温度センサが被加熱物に当たって破損したり、温度
センサ自体が汚れやすく、またトッププレート上面の洗
浄にも支障を来すから、温度センサはトッププレート下
方部に配置する事情にある。

【０００５】

【発明が解決しようとする課題】ところで、この電磁調
理器を使用する場合、一般的には、室温（この電磁調理
器が設置された部屋の温度、通常は常温）状態の油を入
れた鍋を初めからこの電磁調理器で加熱する。この場
合、温度センサの検出温度および油温は図６に示すよう
に、加熱コイルの加熱により室温状態から上昇するよう
に変化し、検出温度は実際の油温に対してアンダーシュ
ートする関係にある。このような検出温度と油温との関
係は温度制御にとって適正な関係であり、このような関
係であることを前提として、検出温度に基づく温度制御
が適正になされるものである。

【０００６】ところが次のような場合に適正な温度制御
ができないことがある。

【０００７】すなわち、使用者側において、この電磁調
理器を使用する場合に、予め、ガスレンジ等の加熱器
で、油を入れた鍋を加熱しておき、この鍋を電磁調理器
に移して引き続きこの電磁調理器で加熱する。このよう
な場合、調理開始初期には温度センサは鍋の温度影響を
十分に受けておらず、従って、図７に示すように、実際
の油温（鍋の温度）と、温度センサの検出温度とに大き
な差がある。このため、実際の油温がかなり高くても検
出温度が設定温度に至らず、加熱コイルによる加熱が続
行されることになり、すなわち、加熱過剰となり、油温
がますます上昇していく不具合がある。

【０００８】本発明は上記事情に鑑みてなされたもので
あり、その目的は、調理開始初期に被加熱物の温度が高
いか否かを良好に判定でき、この判定結果に応じて運転
を制御することが可能となり、もって被加熱物への過剰
加熱をなくすことが可能な電磁調理器を提供するところ
にある。

【０００９】

【課題を解決するための手段】本発明は、次の点に着目
してなされたものである。すなわち温度が高い被加熱物
をトッププレートに載置すると、被加熱物と室温状態の
温度センサとの絶対的な温度差はみられるが、温度セン
サは徐々にこの被加熱物の熱影響を受け、検出温度が上
昇する。その上昇度合いは温度センサ付近の温度すなわ
ち温度センサの初期検出温度によって異なる。従って、
温度センサの初期検出温度とその後の温度上昇度合いつ
まり変化度合いにより被加熱物の温度を予測することが
可能である。

【００１０】この点を考慮した本発明の電磁調理器は、
被加熱物を載置するためのトッププレートと、このトッ
ププレートの下方部に設けられた温度センサと、前記ト
ッププレートの下方部に設けられて前記被加熱物を誘導
加熱する加熱コイルと、調理開始初期に加熱停止状態で
の初期温度を前記温度センサにより検出する初期温度検
出手段と、この初期温度検出手段による初期温度検出後
加熱停止状態で前記温度センサにより温度を検出して温
度の変化を検出する温度変化度合い検出手段と、前記初
期温度検出手段により検出された初期温度と前記温度変
化度合い検出手段により検出された温度変化度合いとに
基づいて前記被加熱物の温度を判定する被加熱物温度判
定手段と、この被加熱物温度判定手段による温度判定結
果に基づいて加熱運転を制御する制御手段とを含んで構
成されている（請求項１の発明）。

【００１１】他の発明は、次の点を考慮してなされてい
る。すなわち、電磁調理器を繰り返して使用するような
場合には、調理開始当初に温度センサの検出温度が室温
以上であることが予測される。このように初期検出温度
が高い場合には、被加熱物の温度が高くても低くても、
この検出温度に対して該被加熱物温度がオーバーシュー
トしていないと予測され、従って、この検出温度に基づ
いて温度制御しても安全であり、被加熱物温度を判定す
る必要はない。

【００１２】従って、他の発明の電磁調理器は、被加熱
物を載置するためのトッププレートと、このトッププレ
ートの下方部に設けられた温度センサと、前記トッププ
レートの下方部に設けられて前記被加熱物を誘導加熱す
る加熱コイルと、調理開始初期に加熱停止状態での初期
温度を前記温度センサにより検出する初期温度検出手段
と、この初期温度検出手段による初期温度検出後加熱停
止状態で前記温度センサにより温度を検出して温度の変
化を検出する温度変化度合い検出手段と、前記初期温度
検出手段により検出された初期温度と前記温度変化度合
い検出手段により検出された温度変化度合いとに基づい
て前記被加熱物の温度を判定する被加熱物温度判定手段
と、前記検出された初期温度が所定温度以上であるとき
には前記被加熱物温度判定手段による判定動作を実行せ
ずに加熱運転を開始し、前記検出された初期温度が前記
所定温度未満であるときには、前記被加熱物温度判定手
段による判定動作を実行し、その判定結果に基づいて加
熱運転を制御する制御手段とを含んで構成されている
（請求項２の発明）。

【００１３】

【作用】温度センサが検出する初期温度は、室温や、繰
り返し調理か否か等で異なる。また、被加熱物が別の加
熱器で加熱されたものであるか否かは加熱停止状態での
温度センサが検出する温度の上昇度合い（変化度合い）
で判定することが可能である。しかして、請求項１の発
明においては、調理開始初期に加熱停止状態で温度セン
サにより初期温度を検出する。この後、温度変化度合い
を検出する。そして、検出された初期温度（以下初期検
出温度という）と、その後の検出温度の変化度合いとに
基づいて前記被加熱物の温度を判定するから、被加熱物
の温度が温度センサの検出温度よりかなり高くてもその
被加熱物の温度をほぼ正確に判定することができる。従
って、以後、この温度判定結果に基づいて加熱運転を制
御することにより被加熱物が過剰に加熱されるようなこ
とはない。

【００１４】請求項２の発明においては、調理開始初期
に加熱停止状態での温度センサによる初期検出温度が所
定温度以上か否かを判定し、そして、この検出温度が所
定温度以上であることが判定されたときには、被加熱物
温度判定手段による判定動作を実行せずに加熱運転を制
御するから、被加熱物温度判定手段による判定動作が無
駄に実行されることはなく、直ちに加熱運転が開始され
る。

【００１５】また、初期検出温度が所定温度未満である
ときには、被加熱物温度判定手段による判定動作を実行
し、その判定結果に基づいて加熱運転を制御するから、
上述同様に、被加熱物が過剰に加熱されるようなことは
ない。

【００１６】

【実施例】以下、本発明の一実施例につき図１ないし図
５を参照しながら説明する。まず、図２においては、電
磁調理器のトッププレート部分を示している。トッププ
レート１は図示しない本体ケースに取り付けられてお
り、このトッププレート１の下方部には支持具２を介し
て温度センサ３が設けられている。また、このトッププ
レート１の下方部には上記温度センサ３の周囲に位置す
るように加熱コイル４が設けられている。上記トッププ
レート１上には被加熱物として例えば油を収容した鍋５
が載置されている。

【００１７】次に、図３には電気的構成を示している。
制御回路６はマイクロコンピュータおよびＡ／Ｄ変換器
を含んで構成されている。この制御回路６には、温度セ
ンサ３からの温度検出信号（検出温度）が与えられると
共に、各種スイッチ７からのスイッチ信号が与えられる
ようになっている。なお、上記各種スイッチ７として
は、電源スイッチ、温度設定スイッチ、調理開始スイッ
チ、調理停止スイッチが含まれている。

【００１８】そして、この制御回路６は、これらの入力
を加味して、運転プログラムに基づいて加熱コイル４を
インバータ回路８を介して駆動制御するようになってい
る。この加熱コイル４はこのインバータ回路８から高周
波電流が供給されて高周波磁界を発生し、もって鍋５を
誘導加熱する。

【００１９】しかして、上記制御回路６は、初期温度検
出手段、温度変化度合い検出手段、被加熱物温度判定手
段および制御手段として機能するもので、次にその制御
内容について述べる。

【００２０】図１には、運転制御内容のフローチャート
を示している。このフローチャートは電源スイッチがオ
ンされるとスタートする。しかして、調理開始スイッチ
が操作されて調理が開始されると（ステップＳ１にて判
断）、温度センサ３による検出温度を読み込み（ステッ
プＳ２）、この検出温度すなわち初期検出温度が所定温
度例えば１２０℃以上か否かを判断する（ステップＳ
３）。このとき、加熱コイル４による加熱はなされてい
ない。

【００２１】この初期検出温度が１２０℃以上である
と、以後ステップＳ４〜ステップＳ７の制御を行なう。
すなわち、検出温度が予め設定された温度より低いと
（ステップＳ４で判断）、加熱コイル４を駆動して加熱
を行ない（ステップＳ５）、高いと加熱コイル４の駆動
を停止して加熱を停止する（ステップＳ６）。このよう
な制御は調理停止スイッチにより調理が停止されるまで
（ステップＳ７で判断）行なわれる。

【００２２】上述のステップＳ３で、初期検出温度が１
２０℃未満であることが判断されると、ステップＳ８に
移行して、ソフトタイマー機能により１５秒についてダ
ウンカウントする。そして、この１５秒がタイムアップ
すると（ステップＳ９にて判断）、再度、検出温度を読
み込む（ステップＳ１０）。

【００２３】そして、ここまでの検出温度の状況が被加
熱物温度判定条件に該当するか否かを判断する（ステッ
プＳ１１）。この判断は、表１に基づいてなされる。

【００２４】

【表１】

【００２５】この表１においては、被加熱物である鍋５
が１００℃以上であるか否かを判定するための条件が示
されている。この判定条件は、次のようにしてあらじめ
定められてたものである。すなわち、温度センサ３が室
温状態であるときに、室温状態の鍋５をトッププレート
１上に配置した時には、加熱停止状態としておけば、図
５に示すように、検出温度は室温のままで変化は見られ
ない。

【００２６】しかし、別の加熱器で加熱されて高温度と
なった被加熱物をトッププレート１上に配置した場合、
加熱停止状態としておけば、温度センサ３の検出温度
は、図４に示すように、高温度の鍋５の熱影響を受けて
温度上昇して行き、その上昇度合いは被加熱物の温度に
応じて異なる。

【００２７】従って、検出温度の上昇度合い（変化度合
い）から被加熱物温度を判定することが可能であるが、
温度センサ３による上昇度合いは、室温によって異な
り、この室温は温度センサ３の初期検出温度と等価であ
る。これから理解できるように、加熱停止状態での温度
センサ３の初期検出温度と温度上昇度合いが判れば、被
加熱物温度が高いか否かが判定可能である。

【００２８】しかして、表１に示したように、例えば、
初期検出温度が１０℃以下の場合で、１５秒間の温度上
昇度が１０ｄｅｇを超えている場合は、被加熱物の温度
が１００℃以上であると判定できる。

【００２９】このステップＳ１１において、検出温度の
状況が表１に示した判定条件に該当している場合には、
つまり鍋５の温度（油の温度）が１００℃以上であると
判定された場合には、加熱出力の上限を１０分間は３０
０Ｗに規制する（ステップＳ１２）。また、１００℃未
満であると判定された場合には、このステップＳ１２は
実行しない。

【００３０】この後、検出温度が予め設定された温度よ
り低いと（ステップＳ１３で判断）、加熱コイル４を駆
動して加熱を行ない（ステップＳ１４）、高いと加熱コ
イル４の駆動を停止して加熱を停止する（ステップＳ１
５）。このような制御は調理停止スイッチにより調理が
停止されるまで（ステップＳ１６で判断）行なわれる。
ただし、出力上限が上述した３００Ｗに規制されている
場合には、１０分間はその規制がなされる。

【００３１】制御回路６は上述したような制御を行なう
が、ここで、この電磁調理器の使用が繰り返し調理でな
い場合には、ステップＳ３による判断は、初期検出温度
が１２０℃未満となり、そして、鍋５が、別の加熱器で
例えば１００℃以上に加熱されていれば、ステップＳ１
１で示したように、１５秒間での検出温度上昇度と初期
検出温度とにより鍋５温度が１００℃以上であることが
判定される。

【００３２】この後、加熱出力上限が１０分３００Ｗに
規制されて加熱運転が実行される。この１０分を超える
と設定温度による温度制御がなされる。

【００３３】なお、この電磁調理器の使用が繰り返し調
理でなく、しかも、鍋５が室温状態から調理が開始され
ると、ステップＳ１１で鍋５の温度が１００℃未満であ
ることが判定されるから、上述したステップＳ１２は実
行されずに、設定温度による温度制御（ステップＳ１３
〜ステップＳ１６）がなされる。

【００３４】このように、温度センサ３の初期検出温度
および上昇度合いに基づいて鍋５の温度が高い（１００
℃以上）か否かを判定し、そしてこの判定結果に応じて
加熱運転が実行されるから、鍋５が過剰に加熱されるこ
とはない。

【００３５】一方、この電磁調理器の使用が繰り返し調
理である場合には、温度センサ３の初期検出温度が１２
０℃以上となっていることで、ステップＳ３の判断によ
りステップＳ４〜ステップＳ７に移行し、すなわち、ス
テップＳ８〜ステップＳ１１による被加熱物温度判定は
実行せずに加熱運転が開始される。従って、被加熱物に
対する過剰加熱の懸念がないような初期状況では、ただ
ちに加熱運転を開始できる。

【００３６】この制御の主旨は次にある。すなわち、電
磁調理器の繰り返し調理によって、温度センサ３の初期
検出温度が室温以上に高くなっているような場合には、
鍋の温度が高くても低くても、この検出温度に対して鍋
の温度がオーバーシュートしていない状況と判断でき
る。従って、この検出温度に基づいて温度制御しても安
全であり、鍋温度を判定する必要はない。

【００３７】

【発明の効果】本発明は以上の説明から明らかなよう
に、次の効果を得ることができる。

【００３８】請求項１の電磁調理器によれば、調理開始
初期に被加熱物の温度が既に高い状態にあるか否かを良
好に判定でき、つまり、別の加熱器で加熱された被加熱
物を加熱する状況であるか否かを良好に判定でき、この
判定結果に応じて運転を制御することが可能となり、も
って被加熱物への過剰加熱をなくすことが可能となると
いう効果を奏する。

【００３９】請求項２の電磁調理器によれば、被加熱物
に対する過剰加熱の懸念がないような初期状況では、被
加熱物温度判定動作を実行せずに、ただちに加熱運転を
開始でき、また、過剰加熱の懸念があるような場合に
は、調理開始初期に被加熱物の温度が高いか否かを良好
に判定して、被加熱物への過剰加熱をなくすことが可能
となるという効果を奏する。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の一実施例に係わる、制御回路の制御内
容を示すフローチャート

【図２】トッププレート部分の縦断側面図

【図３】電気的構成を示すブロック図

【図４】検出温度変化の一例を示す図

【図５】検出温度変化の一例を示す図

【図６】油温変化と検出温度変化とを示す図

【図７】油温の初期温度が高温である場合の油温変化と
検出温度変化とを示す図

【符号の説明】

１はトッププレート、３は温度センサ、４は加熱コイ
ル、５は鍋（被加熱物）、６は制御回路（初期温度検出
手段、温度変化度合い検出手段、被加熱物温度判定手
段、制御手段）を示す。

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (56)参考文献 特開 昭62−69484（ＪＰ，Ａ) 特開 昭62−82692（ＪＰ，Ａ) 特開 昭62−126586（ＪＰ，Ａ) 特開 昭64−33881（ＪＰ，Ａ) 実開 昭63−28294（ＪＰ，Ｕ) (58)調査した分野(Int.Cl.⁶，ＤＢ名) H05B 6/12

Claims (2)

(57)【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 被加熱物を載置するためのトッププレー
   トと、このトッププレートの下方部に設けられた温度セ
   ンサと、前記トッププレートの下方部に設けられて前記
   被加熱物を誘導加熱する加熱コイルと、調理開始初期に
   加熱停止状態での初期温度を前記温度センサにより検出
   する初期温度検出手段と、この初期温度検出手段による
   初期温度検出後加熱停止状態で前記温度センサにより温
   度を検出して温度の変化を検出する温度変化度合い検出
   手段と、前記初期温度検出手段により検出された初期温
   度と前記温度変化度合い検出手段により検出された温度
   変化度合いとに基づいて前記被加熱物の温度を判定する
   被加熱物温度判定手段と、この被加熱物温度判定手段に
   よる温度判定結果に基づいて加熱運転を制御する制御手
   段とを備えて成る電磁調理器。
2. 【請求項２】 被加熱物を載置するためのトッププレー
   トと、このトッププレートの下方部に設けられた温度セ
   ンサと、前記トッププレートの下方部に設けられて前記
   被加熱物を誘導加熱する加熱コイルと、調理開始初期に
   加熱停止状態での初期温度を前記温度センサにより検出
   する初期温度検出手段と、この初期温度検出手段による
   初期温度検出後加熱停止状態で前記温度センサにより温
   度を検出して温度の変化を検出する温度変化度合い検出
   手段と、前記初期温度検出手段により検出された初期温
   度と前記温度変化度合い検出手段により検出された温度
   変化度合いとに基づいて前記被加熱物の温度を判定する
   被加熱物温度判定手段と、前記検出された初期温度が所
   定温度以上であるときには前記被加熱物温度判定手段に
   よる判定動作を実行せずに加熱運転を開始し、前記検出
   された初期温度が前記所定温度未満であるときには、前
   記被加熱物温度判定手段による判定動作を実行し、その
   判定結果に基づいて加熱運転を制御する制御手段とを備
   えて成る電磁調理器。