JPS60186246A - 生鮮農産物の貯蔵法 - Google Patents

生鮮農産物の貯蔵法

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JPS60186246A
JPS60186246A JP59041348A JP4134884A JPS60186246A JP S60186246 A JPS60186246 A JP S60186246A JP 59041348 A JP59041348 A JP 59041348A JP 4134884 A JP4134884 A JP 4134884A JP S60186246 A JPS60186246 A JP S60186246A
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JP
Japan
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vegetables
vacuum
perishable farm
bags
packed
Prior art date
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Application number
JP59041348A
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English (en)
Other versions
JPH0256054B2 (ja
Inventor
Yoshiyasu Maehane
前羽　良保
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Ulvac Inc
Original Assignee
Ulvac Inc
Nihon Shinku Gijutsu KK
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Publication date
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Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 本発明をよ、生鮮野菜類などの農産物の貯蔵法に関する
。
従来、生鮮野菜類を単に冷蔵庫に入れ貯蔵する方法があ
るが、野菜類の発生するエチレンガスによシ品質が劣化
し、長期間新鮮に保持できない欠点がある。
このため、か＼る肩書ガスによる劣化を防止するため、
ＯＡ貯蔵法によシガスを除く方法があるが、コスト高と
なる嫌いがある。
又、きゅうりなどの貯蔵温度が８〜１０°Ｃと比較的高
い場合には、貯蔵中、かび等の微生物が増殖し、腐敗し
長期の保存ができない欠点があった。
本発明は、か＼る欠点を除去し、生鮮に保存し得る期間
を延長し得る経済的な生鮮農産物の貯蔵法を提供するも
ので、生鮮農産物を殺菌処理した後真空冷却し、包装冷
蔵することを特徴とする。
更にこの場合、その貯蔵期間を更に延長し得る経済的な
生鮮農産物の貯蔵法を提供するもので、生鮮農産＠を殺
菌処理した後真空冷却し、次で少くとも１部をガス選択
透過膜とした袋で包装し、この状態で冷蔵することを特
徴とする。
次に本発明の実紬例につき添付図面を参考に詳述する。
疎菜類根菜類などの生鮮農産物のうち、例えは野菜類を
先づ、かごや段ボール箱などの容器に適当量に分けて詰
める。この野菜類を収容した容器の１０〜２０個をまと
めてポリエチレンなどの袋に入れ、口は開放したま＼と
する。この袋包装（１）の多数を真空冷却装置の真空冷
却室（２）内に入れ、棚（３１上に載置し該真空冷却室
（２）に予め付設しておいたエチレンオキサイドガスや
オゾンなどのガス殺菌装置又は紫外線殺菌装置などの殺
菌装＠（４）から例えば殺菌性ガスを所定量放出し、そ
のま＼しばらく放置して袋内の野菜類に殺菌処理を−す
。例えばエチレンオキサイドで濃度２００　＝９／ｌ　
％　６時間処理した。次にその真空室（２）内を真空冷
却する。
真空冷却は、真空ポンプ（５）で、室（２）内を排気し
、例えば１０〜２０トールで３０分間維持する。
この間の具空排気に伴ない野菜類より水分蒸発のＭ熱を
奪われて野菜類の冷却が行なわｔＬる。
次にこの野菜類を該真空室（２）より取り出し、大型冷
蔵庫内に収容し、ポリエチレン袋の口を密封し冷蔵保存
した。（冷蔵温度２〜１０℃）。
比較のため、同じ野菜類について、殺菌処理をすること
なく、直ちに前記と同じ真空冷却処理を行なった。
この結果、比較例では１週間でかびが発生し商品価値を
失なったに対し、上記本法処理では全くかびの発生がな
く、低温冷蔵と共に比較的長期間保存することができた
。
本法処理された野菜類につ□き、殺菌剤の残留毒性につ
いて検べたが、ニーしンオキサイドは９．６ｐＰｍ＋エ
チレン守ロルヒドリン’Ｐｐｍ＋エチレングリコール１
３０　ｐｐｍが夫々残留したサンプルケ認めたが、その
夫々の許容量エチレンオキサイド２５ｐｐｍ、エチレン
クロルヒドリン２５ｐｐｍ、エチレングリコール２．５
０ｐｐｍ’ｉ大幅咳下回るもので安全性についても保証
し得るものでおった。
尚、上記の本発明処理の野菜類は、その冷蔵中、エチレ
ンガスを発生し袋内のエチレンガスの濃度が高くなりこ
れが野菜の品質の劣化を及ぼす嫌いがおる。これを防止
するため、発生したガスを排気装置によシ外部に排出す
ることも考えられるが、コスト高となる。本発明は、こ
れを経済的に防止し更に長期の保存期間をもたらすよう
にしたもので、具体的には、上記の殺菌処理した野菜類
の真空冷却後、袋の口を密封し冷蔵庫に収容し袋内の０
０．ガスの濃度が高くなったとき、袋の密封を解き、そ
の１部を開口し、エチレンガスは通すが００．は通さな
い選択透過膜をその開口部に当て貼着した状態で本格的
な貯蔵を行なった。然るときは、野菜から発生するエチ
レンガスのみが該選択透過膜より外部に排出されて、袋
内の野菜類はエチレンガスの悪影響ｆｉｌ−受けない状
態で呼吸作用の最小限下で冷蔵される。
・かくして、新鮮な状態に１ケ月間以上の保存ができた
。
このように本発明によるとき龜、生鮮農産物を′１４空
冷却し包装冷蔵するに当り、事１ｕにこれを殺菌処理す
るので、かび等の発生なく且つ長期に亘り、新鮮な状態
で保存でき、更に、この場会殺菌ずみの生鮮農産物を袋
の少くとも・１部をガス選択膜としたもので包装し、こ
の状態で冷蔵するので、更にその貯蔵期ｍｉ　ｆ：延長
で・きる効果を有する。
【図面の簡単な説明】
図面は、木矢の実施例を適用する装置の正面線図を示す
。 （１）・・・野菜類包装 （２１・・・真空冷却室 （４）・・・殺菌装置 （５）・・・真空ポンプ 外２名 □

Claims (1)

  1. 【特許請求の範囲】 １、　生鮮農産物を殺菌処理した後真空冷却し、包装冷
    蔵することを特徴とする生鮮農産物の貯蔵法。 ２　生鮮農産物を殺菌処理した後、真空冷却し、次で少
    くとも１部をガス選択透過膜とした袋で包装し、この状
    態で冷蔵することを特徴とする生鮮農産物の貯蔵法。
JP59041348A 1984-03-06 1984-03-06 生鮮農産物の貯蔵法 Granted JPS60186246A (ja)

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JP59041348A JPS60186246A (ja) 1984-03-06 1984-03-06 生鮮農産物の貯蔵法

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JP59041348A JPS60186246A (ja) 1984-03-06 1984-03-06 生鮮農産物の貯蔵法

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JPS60186246A true JPS60186246A (ja) 1985-09-21
JPH0256054B2 JPH0256054B2 (ja) 1990-11-29

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ID=12606005

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JPH0256054B2 (ja) 1990-11-29

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