JPS5858091B2 - 保温式電気炊飯器 - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は保温式電気炊飯器に関し、特に、炊飯完了後に
一定時間強制的にむらしを行ない美味しい御飯を得る様
にしたものである。

米の性質として、通常状態ではその内部組織は細かい分
子粒によって密着して結合されており、所謂βデンプン
を保っている。

そして水と共に加熱すると上述のデンプン膜が膨張して
破壊され軟質化し分子の結晶がくずれて糊化してゆく。

この現象を米のα化といい温度が高ければ高い程顕著に
変化する。

理想的な炊飯動作、即ち美味しい御飯を得るには前述の
様な変化を適当な高温にして正確に行なうことであり、
特に炊飯完了後に炊飯温度より低く保温温度より高い１
００度程鹿の温度にて１５〜２０分間強制的に加熱する
ことにより、水分を蒸発せしめ含水率を６０〜６４％に
せしめてα化の促進を行なう。

このα化は温度が高げれば高い程早く行なわれるが、必
要以上に高くすると、炊飯完了後にあらためて御飯を高
温度で加熱することから焦げを生ずる結果となった。

一般の電気炊飯器は炊飯及び保温ヒーターを有する熱盤
と、この熱盤を内底部に固定する外鍋と、前記外鍋内に
収納自在にされる内鍋と、前記外、。

内鍋の開口部を開閉する蓋とから構成され、水、米を収
納した内鍋を外鍋内に収納し熱盤に載置せしめて炊飯ヒ
ーターにより加熱し炊飯動作を行ない、炊飯完了後に前
記炊飯ヒーターより発熱量の小さい保温ヒーターによっ
て連続して保温動作を行なうものである。

所が上述の様な炊飯、保温動作は、炊飯完了後に直ちに
保温動作を行なうために十分ｔ、ｒｔ６しか行なわれず
ふっくらとした御飯が得られない欠点があった。

本発明は上記の様な欠点を改良するもので以下図面につ
いて説明すると、第１図において、１は円筒状のフレー
ム、２は前記フレーム１に断熱材３を介して装着された
有底筒状の外鍋、４は前記外鍋２の内底部に設置したリ
ング状の熱盤で、炊飯ヒーター５を埋設している。

６は前記外鍋２に収納自在に設けられた内鍋、７は前記
内鍋６の上部開口を覆う内蓋、８は前記外鍋２の上部開
口を覆う保温蓋、９は裏面に前記内蓋Ｉ及び保温蓋８を
係脱自在にする外蓋で、一側をフレーム１に枢支し他側
をフレーム１に掛止自在にしている。

１０は前記フレーム１と外鍋２の上部開口周縁を嵌合す
るフレームカバー、１１は前記外鍋２の外側壁の上部に
固定されたリング状の補助ヒーター（以下保温及びむら
しヒーターと称す）、１２は前記保温蓋８の要部に装置
され外蓋９を貫通して外気と臨ませた蒸気抜き装置、１
３は前記外鍋２の内底部に設置され常時内鍋６の外底面
に密接する如く附勢された炊飯用サーモスタット、１４
は前記外鍋２の外側壁の略中央部に装着したサーミスタ
ーの如き感熱体、１５は任意の一部を枢支し一端をフレ
ーム１外に位置せしめ他端を前記炊飯用サーモスタット
１３に連結せしめたスイッチレバー、１６は前記フレー
ム１の底面を覆う裏蓋である。

第２図は電気回路図を示し以下その説明を行なう。

２０ａ、２０ｂは交流電源供給用の電源端子、前記炊飯
ヒーター５は炊飯用サーモスタット１３と直列接続して
いる。

２１はアノードを保温及びむらしヒーター１１に接接し
カソードを炊飯ヒーター５に接続した制御極付整流器（
以下第１ＳＣＲと称す）で、前記保温及びむらしヒータ
ー１１に直列接続すると共にこの直列回路を前記炊飯用
サーモスタット１３に並列接続しており、前記保温及び
むらしヒーター１１の温度制御を行なうもので炊飯、保
温及びむらしを行なうための主回路Ａを構成する。

２２は整流用ダイオード、２３．２４，２５は直流電圧
の分圧用の抵抗器で、抵抗器２４，２５０接続部を前記
第１ＳＣＲ２１のゲート極に接続している。

２６は温度により負の抵抗特性を示すサーミスターで、
抵抗２７を直列接続しこの直列回路を前記抵抗２３，２
４，２５の直列回路に並列接続している。

２８．２９は夫々を直列接続した抵抗で、この直列回路
を前記抵抗２７とサーミスター２６の直列回路に並列接
続すると共に温度感知体である前記サーミスター２６を
一辺とするブリッジ回路（ＢＲ）を構成する。

３０はエミッタを前記抵抗２８と抵抗２９の接続部に接
続しベースを前記抵抗２７とサーミスター２６の接続部
に接続した第１トランジスター、３１はベースを前記第
１トランジスター３０のコレクタに接続しコレクタを前
記抵抗２３と抵抗２４の接続部に接続した第２トランジ
スターで、前記第１トランジスター３０がＯＮの時にＯ
Ｎし、ＯＦＦの時にＯＦＦする様になされている。

３２はアノードを前記抵抗器２８と抵抗器２９の接続部
である第１トランジスター３０のエミッタに接続しカソ
ードを前記抵抗器２９に並設された抵抗器３３を介して
炊飯ヒーター５に接続した第２制御極付整流器（以下第
２ＳＣＲと称す）、３４は直流電圧の降圧用の抵抗器、
上述の回路は保温及びむらしヒーター１１を制御するた
めの温度制御回路Ｂを構成する。

３５は一端を前記電源端子２０ｂと炊飯ヒーター５の接
続部に接続し他端を直流電圧の降圧用の抵抗器３６に接
続した整流用のダイオード、３７は一端を前記抵抗器３
６に接続し他端を前記サーミスター２６に接続した充電
用のコンデンサ、３８は前記コンデンサー３７に並列接
続した抵抗、３９は一端を前記第２８ＣＲ３２のゲート
極に接続し他端を前記降圧用の抵抗器３６に接続した制
限用抵抗器である。

上述の回路は前記温度制御回路内の第２８ＣＲ３２の設
定温度可変用で炊飯時に炊飯完了後の加熱を行なわしめ
る準備手段としてのプログラム回路Ｃを構成し瞬時停電
或いはプラグの引き抜き時の誤動作を防止する。

４０は発振及び分周回路を内蔵した集積回路（以下ＩＣ
と称す）で、抵抗器４１，４２とによって発生される基
準電圧を得ると共に該抵抗器４１゜４２の直列回路に並
列接続した抵抗器４３とコンデンサー４４により基準周
波数を供給し一定時間後にダイオード４５を介して信号
電圧を第２ＳＣＲ３２のカソード極に供給する端子４６
を設は該端子からの信号により第２ ＳＣＲ３２をＯＦ
Ｆするものである。

前記ＩＣは前記基準周波数を積算カウントしそのカウン
ト中においてはダイオード４５を介す端子は低レベルを
保ち一定カウント後（例えば１５〜２０分後）に高いレ
ベルとなって前記第２ＳＣＲ３２のカソード極に供給す
る。

上述の回路は炊飯ヒーター５と保温及びむらしヒーター
１１を一定時間加熱してむらしを行なうためのタイマー
回路りを構成する。

４７は前記ＩＣ４０の動作電圧の供給回路に挿入した制
限抵抗器である。

次に動作について述べると、炊飯動作について、初めに
米、水を内鍋６内に収容し該内鍋を外鍋２内に収納し熱
盤４に載置して内蓋、保温蓋、外蓋を施蓋した後スイッ
チレバー１５の一端を押し下げると該レバーの他端が押
し上げられた炊飯用す−モスタット１３がＯＮとなり、
炊飯ヒーター５に通電して熱盤４を加熱し内鍋６を加熱
する。

炊飯の進行に伴ない水分が米の分子粒に吸収されやがて
内鍋６内の水分が蒸発して急激に温度上昇すると、この
高温度即ち第３図イのＰ点の約１４０度を感知した炊飯
用サーモスタット１３は０ＦＦＬ炊飯ヒーター５の発熱
を停止すると共にスイッチレバー１５の他端を押し下げ
一端を押し上げる。

上記炊飯開始時の炊飯用サーモスタット１３のＯＮ時に
おいて温度制御回路Ｂ及びタイマー回路りは前記炊飯用
サーモスタット１３がＯＮしているために各回路に電圧
が印加されず動作しないが、炊飯ヒーター５０両端に得
られた電圧はダイオード３５及び抵抗器３６を介してコ
ンデンサー３７を充電する。

このコンデンサーの充電は炊飯開始と同時にセット状態
となり後述の炊飯完了後に内鍋を一定時間加熱するため
の準備動作となる。

而して、上述の様に炊飯を完了すると、炊飯時において
コンデンサー３７に充電された電荷が炊飯完了と同時に
抵抗器３９を介して放電されて第２ＳＣＲ３２のゲート
極に付与され該第２８ＣＲ３２をＯＮせしめるため抵抗
器２９０両端電圧は該抵抗器２９に他の抵抗器３３が並
列に入いることから低下する。

又このコンデンサー３７の放電によりセット状態となり
、次回の炊飯動作開始時の準備状態となる。

以下この第２８ＣＲ３２は電源の供給が継続している限
りＯＮ状態を維持する。

そして、温度制御回路Ｂ及びタイマー回路りにダイオー
ド２２及び降圧用抵抗器３４を介して直流電圧が印加さ
れ夫々の回路が動作を開始する。

一方、温度制御回路Ｂは内鍋６の温度が高いためにその
制御回路内のサーミスター２６の抵抗値が極度に小さく
、抵抗器２８，２９によって分圧される第１トランジス
ター３０のエミッタ電位はベース電位に較べ高いために
該トランジスター３０はＯＮとなり、同じく第２トラン
ジスター３１のベースに電流が供給されるために該第２
トランジスター３１もＯＮとなる。

このため、第１及び第２トランジスター３０，３１０Ｏ
Ｎにより保温及びむらしヒーター１１と炊飯ヒーター５
０発熱は停止する。

やがて、内鍋６内の温度が低下し第３図イのＡ点の約１
００度より少し低下した時サーミスター２６の抵抗値の
増加により第１トランジスター３０のベース電位が上が
り該トランジスターはＯＦＦとなり第２トランジスター
３１もＯＦＦとなって第１ＳＣＲ２１をＯＮせしめて炊
飯ヒーター５と保温及びむらしヒーター１１を発熱せし
める。

そして、この発熱により１００度より僅かに高くなると
サーミスター２６の抵抗値が小さくなり第１及び第２ト
ランジスター３０，３１をＯＮせしめて前記炊飯ヒータ
ー５と保温及びむらしヒーター１１０発熱を停止し、以
後サーミスター２６の抵抗値変化による平均温度約１０
０度にて第３図イのＯ〜ｔ１ の一定時間で強制的にむ
らし動作を行なう。

この時、炊飯完了と同時にＩＣ４０に抵抗器４７を介し
て電圧が印加されるために抵抗器４３及びコンデンサー
４４によって発生せられる基準周波数を前記ＩＣ４０に
よってカウントを開始するが、所定時間（約１５〜２０
分間）はカウントが終了るまで第２ＳＣＲ３２のカソー
ド極に接続された端子４６に信号を発生しな℃・。

そして、ＩＣ４０が約１５〜２０分間に該当するカウン
トを終了すると、端子４６に信号が発生しダイオード４
５を介して第２ＳＣＲ３２のカソード極に付与すること
により該ＳＣＲのカソードに接続された抵抗器３２０両
端電圧が高くなり第２ＳＣＲ３２をＯＦＦして第１トラ
ンジスター３０のエミッタ電位が高くなるために、該ト
ランジスタ３０の動作点が変化し第３図イの様に徐々に
温度降下してＢ点の約７０度より僅かに低下した時にサ
ーミスター２６の抵抗値の増大により第１トランジスタ
ー３０のベース電位が高くなり該トランジスター３０を
ＯＦＦせしめて第２トランジスター３１をもＯＦＦせし
める。

このため第１ＳＣＲがＯＮＬ再び炊飯ヒーター５と保温
及びむらしヒーター１１により加熱せしめて温度上昇を
行ない約７０℃を僅かに越えた温度に達した時にサーミ
スター２６の抵抗値の変化により第１及び第２トランジ
スター３０，３１をＯＮせしめて第１ＳＣＲ２１を０Ｆ
ＦＬ夫々のヒーターの発熱を停止する。

以後Ｂ点の約７０度にて温度制御を行ない保温動作を続
行する。

而して、前述の様な約１５〜２０分間の強制むらし中に
おいて、電源端子２０ａ、２０ｂに接続された電源プラ
グ（図示せず）を誤って瞬間的にコンセントより抜いた
時或いは交流電源が瞬間的に停電した時（瞬時停電）は
、前記プログラム回路Ｃ内のコンデンサー３７に電荷が
充電されているために第２８ＣＲ３２のＯＮ状態を維持
しＩＣ４０のカウントを続行する。

勿論、この時前記コンデンサー３７の充電電荷が残存し
ていることが前提であり上述の様な瞬時停電時に前記第
２８ＣＲ３２がＯＦＦ”Ｌない様に上記コンデンサー３
７の残存電荷が多くなるべく容量を設定することが望ま
しい。

又、他の炊飯器により炊飯を行ない御飯を内鍋６に移し
替えた時はスイッチレバー１５を操作することなく電源
プラグによりそのまま電源端子２０ ａ 、２０ ｂか
ら交流電源を供給すると、前記コンデンサー３７は充電
されないために第２ＳＣＲ３２はＯＦＦ状態を維持する
と共にサーミスター２６はその抵抗値が大きいために第
１及び第２トランジスター３０，３１がＯＦＦとなり第
１ＳＣＲ２１をＯＮせしめて炊飯ヒーター５と保温及び
むらしヒーター１１により加熱せしめて第３図口の様に
Ｂ点の約７０度付近にて保温動作を行なう。

尚、本発明は温度制御回路Ｂ側に接続され前記第１トラ
ンジスター３０、第２トランジスター３１の動作点を変
化せしめる制御素子として５ＣＲ（第２ＳＣＲ）を使用
したが必ずしもＳＣＲでなくとも一般のトランジスター
であってもよく、又、炊飯ヒーターと保温及びむらしヒ
ーター間に接続されたＳＣＲもリレー等により接点を開
閉動作せられるものであってもよく、要するに制御素子
であれば足り得る。

更に、強制むしら時及び保温時に内鍋の全体加熱の目的
から前記炊飯ヒーターをも発熱せしめたが、補助ヒータ
ーのみを発熱せしめても同様である。

以上の様に本発明は外鍋に収納自在に設けた鍋を炊飯ヒ
ーターにより加熱して炊飯を行ない、炊飯完了後に罰記
鍋を一定時間強制的に加熱し、この一定時間経過後に補
助ヒーターにより保温を行なうものにおいて、炊飯時に
上記炊飯完了後の加熱を行なわしめる準備手段を備えた
ものであるか、該手段によって炊飯と同時に自動的に炊
飯完了後の加熱を行なわしめるためのセット状態となり
、炊飯完了後に自動的に再び鍋を加熱して御飯に付着し
た余分な水分を殆んど蒸発せしめ美味しい御飯を得るこ
とができると共に準備手段となる。

このため、次回炊飯を開始するときの準備動作となる。

特に前押の様に炊飯完了後の加熱動作は必ず炊飯時のセ
ット状態に基づいて行なわれることになり、炊飯を行な
わずして電源投入と同時に保温動作を行なわしめた場合
には上述の様な鍋の再加熱はなくなる。

これは、保温動作中でのコゲ及び臭いの発生の防止とパ
サツキを防止することができる。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の保温式電気炊飯器の断面図、第２図は
同じく電気回路図、第３図イ２口は動作説明図□である
。 ５・・・・・・炊飯ヒーター、１１・−・・・補助ヒー
ター、２１・・・・・−第１匍御極付整流器（第１ＳＣ
Ｒ）、Ａ・・・・・・主回路、３２−・・・・制御素子
、Ｂ・・・・・・温度制御回路、Ｃ・・・・・・準備手
段としてのプログラム回路、Ｄ・・−・・・タイマー回
路。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. １ 外鍋に収納自在に設けた鍋を炊飯ヒーターにより加
   熱して炊飯を行ない、炊飯完了後に前記鍋を一定時間強
   制的に加熱し、この一定時間経過後に補助ヒーターによ
   り保温を行なうものにおいて、炊飯開始と同時にセット
   状態となって炊飯完了後に上記の一定時間強制的に加熱
   するための準備動作を行ない炊飯完了と同時にリセット
   状態となる準備手段を備えたことを特徴とする保温式電
   気炊飯器。