JPH1131175A - 食材・加工調理品宅配業界における、食材宅配サプライチェーンシステム - Google Patents
食材・加工調理品宅配業界における、食材宅配サプライチェーンシステムInfo
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- JPH1131175A JPH1131175A JP18625897A JP18625897A JPH1131175A JP H1131175 A JPH1131175 A JP H1131175A JP 18625897 A JP18625897 A JP 18625897A JP 18625897 A JP18625897 A JP 18625897A JP H1131175 A JPH1131175 A JP H1131175A
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Landscapes
- Management, Administration, Business Operations System, And Electronic Commerce (AREA)
Abstract
(57)【要約】
【課題】本発明は、消費者からの希望カロリー/希望価
格/食事制約/嗜好/調理レベル等の検索条件情報から
メニューの検索を行い、消費者にメニューの提案を行う
ことを特徴とした食材宅配サプライチェーンシステムを
提供する。 【解決手段】消費者端末に、メニュー検索条件情報を入
力する。〔ステップ402〕 メニュー検索条件情報を基に、消費者が検索項目として
入力した項目をキーとして、メニュー検索トランザクシ
ョンファイルより、該当するメニューを抽出する。〔ス
テップ404〕 メニュー検索トランザクションファイルを消費者端末へ
表示する。〔ステップ407〕
格/食事制約/嗜好/調理レベル等の検索条件情報から
メニューの検索を行い、消費者にメニューの提案を行う
ことを特徴とした食材宅配サプライチェーンシステムを
提供する。 【解決手段】消費者端末に、メニュー検索条件情報を入
力する。〔ステップ402〕 メニュー検索条件情報を基に、消費者が検索項目として
入力した項目をキーとして、メニュー検索トランザクシ
ョンファイルより、該当するメニューを抽出する。〔ス
テップ404〕 メニュー検索トランザクションファイルを消費者端末へ
表示する。〔ステップ407〕
Description
【0001】
【発明の属する技術分野】本発明は、食材・加工調理品
宅配業における、注文メニュー設定方式及び関連部署へ
の作業指示方式に関する。
宅配業における、注文メニュー設定方式及び関連部署へ
の作業指示方式に関する。
【0002】
【従来の技術】買い物やメニューを考える手間を省く等
の理由から、自宅へ夕食や朝食の食材・半加工調理品を
配送してもらうという、食材・半加工調理品宅配業が注
目されている。
の理由から、自宅へ夕食や朝食の食材・半加工調理品を
配送してもらうという、食材・半加工調理品宅配業が注
目されている。
【0003】このような業界で一般的に行われているメ
ニュー内容の選定の方式は、業者側が数週間前に、1〜
2週間纏めたメニュー表を配ると形で行われていた。そ
のため、メニューの内容に対する消費者のニーズを反映
される事はできなかった。また、注文締切期限も、注文
表を宅配の際に回収する形を取っているため、配達の数
日前になっており、消費者のニーズをタイムリーに反映
されることができなかった。
ニュー内容の選定の方式は、業者側が数週間前に、1〜
2週間纏めたメニュー表を配ると形で行われていた。そ
のため、メニューの内容に対する消費者のニーズを反映
される事はできなかった。また、注文締切期限も、注文
表を宅配の際に回収する形を取っているため、配達の数
日前になっており、消費者のニーズをタイムリーに反映
されることができなかった。
【0004】
【発明が解決しようとする課題】メニューが予め業者側
で決めてしまっているため、予め設定させたメニューが
自分の味覚に合わない場合でも、無理に注文するか、や
めるかの選択しか取ることができなかった。また、その
日の気分により、価格の高いメニューにしたり、味付け
の嗜好を自由に替えるといった食べる寸前の気分/ニー
ズをメニューに反映されることができなかった。
で決めてしまっているため、予め設定させたメニューが
自分の味覚に合わない場合でも、無理に注文するか、や
めるかの選択しか取ることができなかった。また、その
日の気分により、価格の高いメニューにしたり、味付け
の嗜好を自由に替えるといった食べる寸前の気分/ニー
ズをメニューに反映されることができなかった。
【0005】
【課題を解決するための手段】本発明は、消費者間とサ
プライチェーン(食材宅配関連部署)間をネットワーク
でつなげる事により、消費者のメニューに対するニーズ
を細かく/タイムリー反映できる仕組を提供している。
プライチェーン(食材宅配関連部署)間をネットワーク
でつなげる事により、消費者のメニューに対するニーズ
を細かく/タイムリー反映できる仕組を提供している。
【0006】消費者のメニューに対する要求を、メニュ
ー検索条件として入力してもらい、DBを検索すること
により該当するメニューを提案する。また、注文したメ
ニューを、受注センタで一括して受付、各関連部署が活
動できる情報に展開し、送信する。この情報を基に各関
連部署が効率的に活動するというものである。
ー検索条件として入力してもらい、DBを検索すること
により該当するメニューを提案する。また、注文したメ
ニューを、受注センタで一括して受付、各関連部署が活
動できる情報に展開し、送信する。この情報を基に各関
連部署が効率的に活動するというものである。
【0007】
【発明の実施の形態】図1は、本発明を行うための、計
算機や記憶装置等を示したシステム構成図であり、図2
〜図7は、図1を構成する各記憶装置に格納されたファ
イルのテーブル図を示している。また、図8〜図12
は、各サプライチェーン間でやり取りさせる情報のテー
ブル図を示している。また、図13〜図17は、本発明
を実施するためのフローチャートを示している。
算機や記憶装置等を示したシステム構成図であり、図2
〜図7は、図1を構成する各記憶装置に格納されたファ
イルのテーブル図を示している。また、図8〜図12
は、各サプライチェーン間でやり取りさせる情報のテー
ブル図を示している。また、図13〜図17は、本発明
を実施するためのフローチャートを示している。
【0008】図1のように、本発明は、消費者、受注セ
ンタ(消費者からの注文情報の受付センタ)、セントラ
ルキッチン(仕入先から食材を仕入れ、調理品・半調理
品を調理するセンタ)、発注センタ(仕入先への食材の
発注を行うセンタ)、仕入先、配達センタ(仕入先・セ
ントラルキッチンから納入された食材・半調理品・調理
品を消費者宅へ配達するため、配達計画立案・仕分け・
積み込み等を行うセンタ)という、サプライチェーンが
ネットワークで繋がることにより構成されている。
ンタ(消費者からの注文情報の受付センタ)、セントラ
ルキッチン(仕入先から食材を仕入れ、調理品・半調理
品を調理するセンタ)、発注センタ(仕入先への食材の
発注を行うセンタ)、仕入先、配達センタ(仕入先・セ
ントラルキッチンから納入された食材・半調理品・調理
品を消費者宅へ配達するため、配達計画立案・仕分け・
積み込み等を行うセンタ)という、サプライチェーンが
ネットワークで繋がることにより構成されている。
【0009】図1における、10〜15は、ゲートウェ
イサーバであり、各サプライチェーンを繋ぐネットワー
ク間で交換される情報の入出力の制御を行う。10は消
費者側、11は受注センタ側、12はセントラルキッチ
ン側、13は発注センタ側、14は配達センタ側、15
は仕入先側の制御を行う。
イサーバであり、各サプライチェーンを繋ぐネットワー
ク間で交換される情報の入出力の制御を行う。10は消
費者側、11は受注センタ側、12はセントラルキッチ
ン側、13は発注センタ側、14は配達センタ側、15
は仕入先側の制御を行う。
【0010】20〜24は処理サーバであり、各サプラ
イチェーンに配置しており、他のサプライチェーンより
ネットワークを通じて送付された情報を基に様々な処理
を行う。消費者端末(20)は、消費者にある端末であ
り、「注文情報受付処理」を行う。受注センタサーバ
(21)は、受注センタにあるサーバであり、「注文処
理」、「栄養バランス修正メニュー提案処理」「メニュ
ー検索処理」「注文情報から調理/調達/配達依頼情報
への展開処理」を行う。セントラルキッチンサーバ(2
2)は、セントラルキッチンにあるサーバであり、「調
理依頼情報受付処理」を行う。発注センタサーバ(2
3)は、発注センタにあるサーバであり、「調達依頼情
報受付処理」を行う。配達センタサーバ(24)は、配
達センタにあるサーバであり、「配達依頼情報受付処
理」を行う。
イチェーンに配置しており、他のサプライチェーンより
ネットワークを通じて送付された情報を基に様々な処理
を行う。消費者端末(20)は、消費者にある端末であ
り、「注文情報受付処理」を行う。受注センタサーバ
(21)は、受注センタにあるサーバであり、「注文処
理」、「栄養バランス修正メニュー提案処理」「メニュ
ー検索処理」「注文情報から調理/調達/配達依頼情報
への展開処理」を行う。セントラルキッチンサーバ(2
2)は、セントラルキッチンにあるサーバであり、「調
理依頼情報受付処理」を行う。発注センタサーバ(2
3)は、発注センタにあるサーバであり、「調達依頼情
報受付処理」を行う。配達センタサーバ(24)は、配
達センタにあるサーバであり、「配達依頼情報受付処
理」を行う。
【0011】30〜35は、受注センタサーバ(21)
に接続された記憶装置である。
に接続された記憶装置である。
【0012】図2は、メニューマスタ(30)のテーブ
ル図を示しており、メニューとその属性が記されたマス
タである。「メニュー」毎、さらに同じメニューでも
「調理レベル」毎、さらに同じメニュー/調理レベルで
も「嗜好」毎と、「メニュー」「調理レベル」「価格」
「カロリー」「食事制限」「嗜好」「栄養特性毎」とい
う各項目において、一つでも項目の内容が異なる場合に
は、違うレコードとして登録されているマスタである。
(例:メニューが3種類、調理レベルが3種類、嗜好が
3種類ある場合には、3×3×3=27のレコードが登
録される。) 図3は、食材マスタ(31)のテーブル図を示してお
り、メニューを構成する食材を示したマスタである。メ
ニュー毎に「必要食材」「一人前量」「扱い部署」が記
されたマスタである。
ル図を示しており、メニューとその属性が記されたマス
タである。「メニュー」毎、さらに同じメニューでも
「調理レベル」毎、さらに同じメニュー/調理レベルで
も「嗜好」毎と、「メニュー」「調理レベル」「価格」
「カロリー」「食事制限」「嗜好」「栄養特性毎」とい
う各項目において、一つでも項目の内容が異なる場合に
は、違うレコードとして登録されているマスタである。
(例:メニューが3種類、調理レベルが3種類、嗜好が
3種類ある場合には、3×3×3=27のレコードが登
録される。) 図3は、食材マスタ(31)のテーブル図を示してお
り、メニューを構成する食材を示したマスタである。メ
ニュー毎に「必要食材」「一人前量」「扱い部署」が記
されたマスタである。
【0013】図4は、注文実績ファイル(32)のテー
ブル図を示しており、顧客が注文したメニューの実績が
蓄積されたファイルである。「顧客NO.」「顧客苗字」
「個人名」「配達日」が記され、さらに個人名毎/配達
日毎に摂取した「注文メニューNO.」「注文メニュー
名」「カロリー」「糖分」「塩分」「タンパク質」「脂
質」が記されたファイルである。
ブル図を示しており、顧客が注文したメニューの実績が
蓄積されたファイルである。「顧客NO.」「顧客苗字」
「個人名」「配達日」が記され、さらに個人名毎/配達
日毎に摂取した「注文メニューNO.」「注文メニュー
名」「カロリー」「糖分」「塩分」「タンパク質」「脂
質」が記されたファイルである。
【0014】図5は、顧客マスタ(33)のテーブル図
を示しており、顧客属性についてのマスタであり。「顧
客NO.」「顧客苗字」「家族構成」「住所」及び、家族
個人毎に「摂取栄養/カロリー基準値」が記されたマス
タである。
を示しており、顧客属性についてのマスタであり。「顧
客NO.」「顧客苗字」「家族構成」「住所」及び、家族
個人毎に「摂取栄養/カロリー基準値」が記されたマス
タである。
【0015】図6は、メニュー検索トランザクションフ
ァイル(34)のテーブル図を示しており、メニュー検
索処理(処理1−2)で利用されるファイルである。メ
ニューマスタ(30)と同様に、「メニューNO.」「メニ
ュー名」「調理レベル」「価格」「カロリー」「食事制
約」「嗜好」「栄養特性」より構成されている。
ァイル(34)のテーブル図を示しており、メニュー検
索処理(処理1−2)で利用されるファイルである。メ
ニューマスタ(30)と同様に、「メニューNO.」「メニ
ュー名」「調理レベル」「価格」「カロリー」「食事制
約」「嗜好」「栄養特性」より構成されている。
【0016】図7は、注文情報展開処理トランザクショ
ンファイル(35)のテーブル図を示しており、注文情
報から調理/調達/配達依頼情報展開処理(処理2)で
利用されるファイルである。「配達日」「顧客NO.」
「顧客苗字」「注文メニューNO.」「注文メニュー名」
「必要食材NO.」「必要食材名」「一人前量」「必要
量」「扱い部署」より構成されている。
ンファイル(35)のテーブル図を示しており、注文情
報から調理/調達/配達依頼情報展開処理(処理2)で
利用されるファイルである。「配達日」「顧客NO.」
「顧客苗字」「注文メニューNO.」「注文メニュー名」
「必要食材NO.」「必要食材名」「一人前量」「必要
量」「扱い部署」より構成されている。
【0017】図13〜図17は、本発明を実施するため
のフローチャートを示している。これを基に本発明の処
理の流れを説明する。
のフローチャートを示している。これを基に本発明の処
理の流れを説明する。
【0018】図13は、メインのフローチャートであ
る。
る。
【0019】注文処理(処理1)〔ステップ100〕
は、消費者が注文するメニューを設定し、受注センタへ
注文するまでの処理である。(詳細は、図14 注文処
理(処理1)参照)。
は、消費者が注文するメニューを設定し、受注センタへ
注文するまでの処理である。(詳細は、図14 注文処
理(処理1)参照)。
【0020】注文情報から調理/調達/配達依頼情報展
開処理(処理2)〔ステップ101〕は、消費者からの
注文情報(40)を調理依頼情報(41)/調達依頼情報
(42)/配達依頼情報(43)へ展開するまでの処理で
ある。(詳細は、図17 注文情報から調理/調達/配
達依頼情報展開処理(処理2)参照) なお、注文情報(40)は、消費者がメニューを注文す
る際の注文情報である。図8は、注文情報(40)のテ
ーブル図を示しており、「顧客NO.」「顧客苗字」「配
達日」「注文メニューNO.」「注文メニュー名」「必要
量」「食材摂取者」より構成されている。
開処理(処理2)〔ステップ101〕は、消費者からの
注文情報(40)を調理依頼情報(41)/調達依頼情報
(42)/配達依頼情報(43)へ展開するまでの処理で
ある。(詳細は、図17 注文情報から調理/調達/配
達依頼情報展開処理(処理2)参照) なお、注文情報(40)は、消費者がメニューを注文す
る際の注文情報である。図8は、注文情報(40)のテ
ーブル図を示しており、「顧客NO.」「顧客苗字」「配
達日」「注文メニューNO.」「注文メニュー名」「必要
量」「食材摂取者」より構成されている。
【0021】調理依頼情報(41)とは、セントラルキ
ッチンへ、調理を依頼するための情報である。図9は、
調理依頼情報(41)のテーブル図を示しており、「配
達日」「調理品NO.」「調理品名」「調理量」より構成
されている。
ッチンへ、調理を依頼するための情報である。図9は、
調理依頼情報(41)のテーブル図を示しており、「配
達日」「調理品NO.」「調理品名」「調理量」より構成
されている。
【0022】調達依頼情報(42)とは、発注センタ
へ、食材の調達を依頼するための情報である。図10
は、調達依頼情報(42)のテーブル図を示しており、
「配達日」「食材NO.」「食材名」「調達量」より構成
されている。
へ、食材の調達を依頼するための情報である。図10
は、調達依頼情報(42)のテーブル図を示しており、
「配達日」「食材NO.」「食材名」「調達量」より構成
されている。
【0023】配達依頼情報(43)とは、配達センタ
へ、配達を依頼するための情報である。図11は、調達
依頼情報(43)のテーブル図を示しており、「配達
日」「顧客NO.」「顧客苗字」「配達食材NO.」「配達食
材名」「配達量」より構成されている。
へ、配達を依頼するための情報である。図11は、調達
依頼情報(43)のテーブル図を示しており、「配達
日」「顧客NO.」「顧客苗字」「配達食材NO.」「配達食
材名」「配達量」より構成されている。
【0024】ステップ101より、展開された調理依頼
情報(41)を受注センタ側ゲートウェイサーバ(1
1)とセントラルキッチン側ゲートウェイサーバ(1
2)を経由することにより、セントラルキッチンサーバ
(22)へ送信する。〔ステップ102〕 送信された調理依頼情報(41)を基にセントラルキッ
チンで調理を行う。〔ステップ103〕 セントラルキッチンで調理された調理品を配達センタへ
配送する。〔ステップ104〕 また、調理依頼情報(41)を基に、セントラルキッチ
ンでの調理に必要な食材を調達依頼情報(42)として
抽出する。〔ステップ105〕 ステップ101より、展開された調達依頼情報(42)
とステップ105より抽出された調達依頼情報(42)
を受注センタ側ゲートウェイサーバ(11)、セントラ
ルキッチン側ゲートウェイサーバ(12)及び発注セン
タゲートウェイサーバを経由することにより、発注セン
タサーバ(23)へ送信する。〔ステップ106〕 調達依頼情報(42)を基に仕入先より、食材の調達を
行う。〔ステップ107〕 受注センタで調達された食材を配達センタ/セントラル
キッチンへ配送する。〔ステップ108〕 また、ステップ101より、展開された配達依頼情報
(43)を受注センタ側ゲートウェイサーバ(11)と
配達センタ側ゲートウェイサーバ(13)を経由するこ
とにより、配達センタサーバ(23)へ送信する。〔ス
テップ109〕 配達依頼情報(43)を基に、セントラルキッチン及び
仕入先より納品された調理品・半調理品・食材を顧客毎
に仕分けし、配達を実施する。〔ステップ110〕 図13 注文処理(処理1)は、消費者が注文するメニ
ューを設定し、受注センタへ注文するまでの処理であ
る。
情報(41)を受注センタ側ゲートウェイサーバ(1
1)とセントラルキッチン側ゲートウェイサーバ(1
2)を経由することにより、セントラルキッチンサーバ
(22)へ送信する。〔ステップ102〕 送信された調理依頼情報(41)を基にセントラルキッ
チンで調理を行う。〔ステップ103〕 セントラルキッチンで調理された調理品を配達センタへ
配送する。〔ステップ104〕 また、調理依頼情報(41)を基に、セントラルキッチ
ンでの調理に必要な食材を調達依頼情報(42)として
抽出する。〔ステップ105〕 ステップ101より、展開された調達依頼情報(42)
とステップ105より抽出された調達依頼情報(42)
を受注センタ側ゲートウェイサーバ(11)、セントラ
ルキッチン側ゲートウェイサーバ(12)及び発注セン
タゲートウェイサーバを経由することにより、発注セン
タサーバ(23)へ送信する。〔ステップ106〕 調達依頼情報(42)を基に仕入先より、食材の調達を
行う。〔ステップ107〕 受注センタで調達された食材を配達センタ/セントラル
キッチンへ配送する。〔ステップ108〕 また、ステップ101より、展開された配達依頼情報
(43)を受注センタ側ゲートウェイサーバ(11)と
配達センタ側ゲートウェイサーバ(13)を経由するこ
とにより、配達センタサーバ(23)へ送信する。〔ス
テップ109〕 配達依頼情報(43)を基に、セントラルキッチン及び
仕入先より納品された調理品・半調理品・食材を顧客毎
に仕分けし、配達を実施する。〔ステップ110〕 図13 注文処理(処理1)は、消費者が注文するメニ
ューを設定し、受注センタへ注文するまでの処理であ
る。
【0025】栄養バランス修正メニュー提案処理(処理
1−1)〔ステップ200〕は、注文実績を考慮し、栄
養バランスが保たれるように、メニューを提案/表示す
る処理である。(詳細は、図15 栄養バランス修正メ
ニュー提案処理(処理1−1)参照) メニュー検索処理(処理1−2)〔ステップ201〕
は、消費者からのメニュー検索条件から、合致するメニ
ューを検索する処理である。(詳細は、図16メニュー
検索処理(処理1−2)参照) ステップ200/201を利用し、消費者が注文すべき
食材・半調理品・調理品を決定し、消費者が消費者端末
(20)へ注文情報を入力する。〔ステップ202〕 注文情報(40)を消費者側ゲートウェイサーバ(1
0)と受注センタ側ゲートウェイサーバ(11)を経由
することにより、受注センタ側サーバ(21)へ送信す
る。〔ステップ203〕 送信された注文情報(40)を注文実績ファイル(3
2)に蓄積する。〔ステップ204〕 図14 栄養バ
ランス修正メニュー提案処理(処理1−1)は、注文実
績を考慮し、栄養バランスが保たれるように、メニュー
を提案する処理である。
1−1)〔ステップ200〕は、注文実績を考慮し、栄
養バランスが保たれるように、メニューを提案/表示す
る処理である。(詳細は、図15 栄養バランス修正メ
ニュー提案処理(処理1−1)参照) メニュー検索処理(処理1−2)〔ステップ201〕
は、消費者からのメニュー検索条件から、合致するメニ
ューを検索する処理である。(詳細は、図16メニュー
検索処理(処理1−2)参照) ステップ200/201を利用し、消費者が注文すべき
食材・半調理品・調理品を決定し、消費者が消費者端末
(20)へ注文情報を入力する。〔ステップ202〕 注文情報(40)を消費者側ゲートウェイサーバ(1
0)と受注センタ側ゲートウェイサーバ(11)を経由
することにより、受注センタ側サーバ(21)へ送信す
る。〔ステップ203〕 送信された注文情報(40)を注文実績ファイル(3
2)に蓄積する。〔ステップ204〕 図14 栄養バ
ランス修正メニュー提案処理(処理1−1)は、注文実
績を考慮し、栄養バランスが保たれるように、メニュー
を提案する処理である。
【0026】注文実績ファイル(32)より「配達日」を
キーに、過去1ヵ月間の注文情報を抽出する。〔ステッ
プ300〕 抽出された過去1ヵ月の注文情報の「カロリー」「糖
分」「塩分」「タンパク質」「脂質」について平均摂取
値を算出する。〔ステップ301〕 ステップ302から303までの処理は、「カロリー」
「糖分」「塩分」「タンパク質」「脂質」の各々項目に
ついて繰り返す。
キーに、過去1ヵ月間の注文情報を抽出する。〔ステッ
プ300〕 抽出された過去1ヵ月の注文情報の「カロリー」「糖
分」「塩分」「タンパク質」「脂質」について平均摂取
値を算出する。〔ステップ301〕 ステップ302から303までの処理は、「カロリー」
「糖分」「塩分」「タンパク質」「脂質」の各々項目に
ついて繰り返す。
【0027】顧客マスタ(33)の摂取栄養基準値よ
り、抽出した平均栄養素/カロリーの摂取量が下回るか
判定し、下回る場合はステップ303へ、下回らない場
合はステップ304の処理を行う。〔ステップ302〕 メニューマスタ(30)より「栄養特性」をキーに、現状
処理が行われている栄養素/カロリーと一致するメニュ
ーを抽出する。
り、抽出した平均栄養素/カロリーの摂取量が下回るか
判定し、下回る場合はステップ303へ、下回らない場
合はステップ304の処理を行う。〔ステップ302〕 メニューマスタ(30)より「栄養特性」をキーに、現状
処理が行われている栄養素/カロリーと一致するメニュ
ーを抽出する。
【0028】〔ステップ303〕抽出したメニュー情報
を消費者側ゲートウェイサーバ(10)と受注センタ側
ゲートウェイサーバ(11)を経由することにより、消
費者端末(20)へ送信する。〔ステップ304〕送信
したメニュー情報を消費者画面に表示する。〔ステップ
305〕 図15 メニュー検索処理(処理1−2)は、消費者か
らのメニュー検索条件情報(44)から、合致するメニ
ューを検索する処理である。
を消費者側ゲートウェイサーバ(10)と受注センタ側
ゲートウェイサーバ(11)を経由することにより、消
費者端末(20)へ送信する。〔ステップ304〕送信
したメニュー情報を消費者画面に表示する。〔ステップ
305〕 図15 メニュー検索処理(処理1−2)は、消費者か
らのメニュー検索条件情報(44)から、合致するメニ
ューを検索する処理である。
【0029】なお、メニュー検索条件情報(44)と
は、消費者がニーズに合ったメニューを検索するための
検索条件である。図12は、メニュー検索条件情報(4
4)のテーブル図を示しており、「希望値段」「希望カ
ロリー」「食事制約(健康上の理由等より摂取出来ない
栄養素等の制限。例:塩分削減)」「嗜好(味の好み。
例:辛い)」「調理レベル(食材の調理加工のレベル。
例:半調理品)」より構成されている。
は、消費者がニーズに合ったメニューを検索するための
検索条件である。図12は、メニュー検索条件情報(4
4)のテーブル図を示しており、「希望値段」「希望カ
ロリー」「食事制約(健康上の理由等より摂取出来ない
栄養素等の制限。例:塩分削減)」「嗜好(味の好み。
例:辛い)」「調理レベル(食材の調理加工のレベル。
例:半調理品)」より構成されている。
【0030】まず、受注センタサーバにおいて、メニュ
ーマスタ(30)をメニュー検索トランザクションファ
イル(34)にコピーする。〔ステップ400〕 消費者端末に、メニュー検索画面を表示する。〔ステッ
プ401〕 メニュー検索条件情報(44)を消費者端末へ入力す
る。〔ステップ402〕 入力されたメニュー検索条件情報(44)を消費者側ゲ
ートウェイサーバ(10)と受注センタ側ゲートウェイ
サーバ(11)を経由することにより、受注センタサー
バ(21)へ送信する。〔ステップ403〕 メニュー検索条件情報(44)を基に、消費者が検索項
目として入力した項目をキーとして、メニュー検索トラ
ンザクションファイル(34)より、該当するメニュー
を抽出する。〔ステップ404〕 抽出したメニューをメニュー検索トランザクションファ
イル(34)に上書きする。〔ステップ405〕 メニュー検索トランザクションファイル(34)を消費
者側ゲートウェイサーバ(10)と受注センタ側ゲート
ウェイサーバ(11)を経由することにより、消費者端
末(20)へ送信する。〔ステップ406〕 メニュー検索トランザクションファイル(34)を消費
者端末(20)へ表示する。〔ステップ407〕 さらに、検索を続けるかの問いかけ画面を消費者端末
(20)へ表示する。〔ステップ408〕 消費者がさらに検索を続けるを選択(入力)した場合は
ステップ402へ続き処理が繰りかえされ、検索を終え
るを選択(入力)した場合は処理が終了する。〔ステッ
プ409〕 注文情報から調理/調達/配達依頼情報展開処理(処理
2)は、消費者からの注文情報(40)を調理依頼情報
(41)/調達依頼情報(42)/配達依頼情報(4
3)へ展開するまでの処理である。
ーマスタ(30)をメニュー検索トランザクションファ
イル(34)にコピーする。〔ステップ400〕 消費者端末に、メニュー検索画面を表示する。〔ステッ
プ401〕 メニュー検索条件情報(44)を消費者端末へ入力す
る。〔ステップ402〕 入力されたメニュー検索条件情報(44)を消費者側ゲ
ートウェイサーバ(10)と受注センタ側ゲートウェイ
サーバ(11)を経由することにより、受注センタサー
バ(21)へ送信する。〔ステップ403〕 メニュー検索条件情報(44)を基に、消費者が検索項
目として入力した項目をキーとして、メニュー検索トラ
ンザクションファイル(34)より、該当するメニュー
を抽出する。〔ステップ404〕 抽出したメニューをメニュー検索トランザクションファ
イル(34)に上書きする。〔ステップ405〕 メニュー検索トランザクションファイル(34)を消費
者側ゲートウェイサーバ(10)と受注センタ側ゲート
ウェイサーバ(11)を経由することにより、消費者端
末(20)へ送信する。〔ステップ406〕 メニュー検索トランザクションファイル(34)を消費
者端末(20)へ表示する。〔ステップ407〕 さらに、検索を続けるかの問いかけ画面を消費者端末
(20)へ表示する。〔ステップ408〕 消費者がさらに検索を続けるを選択(入力)した場合は
ステップ402へ続き処理が繰りかえされ、検索を終え
るを選択(入力)した場合は処理が終了する。〔ステッ
プ409〕 注文情報から調理/調達/配達依頼情報展開処理(処理
2)は、消費者からの注文情報(40)を調理依頼情報
(41)/調達依頼情報(42)/配達依頼情報(4
3)へ展開するまでの処理である。
【0031】消費者端末(20)より送信された注文情
報(40)から、「配達日」「顧客NO.」「顧客苗字」
「注文メニューNO.」「注文メニュー名」を注文情報展
開処理トランザクションファイル(35)に登録する。
〔ステップ500〕 消費者端末(20)より送信された注文情報(40)の
「注文メニューNO.」をキーに、食材マスタ(31)よ
り、「必要食材NO.」「必要食材名」「一人前量」「扱い
部署」を抽出し、注文情報展開処理トランザクションフ
ァイル(35)に登録する。〔ステップ501〕 抽出した「一人前量」と注文情報の「必要量」を掛け合
わせ、家族全体の「注文量」を算出し、注文情報展開処
理トランザクションファイル(35)の「必要量」に登
録する。〔ステップ502〕 注文情報展開処理トランザクションファイル(35)を
配達日順にソートする。〔ステップ503〕 注文情報展開処理トランザクションファイル(35)よ
り「配達日」をキーに、配達依頼情報(43)を抽出す
る。〔ステップ504〕 抽出した配達依頼情報(43)を受注センタ側ゲートウ
ェイサーバ(11)と配達センタ側ゲートウェイサーバ
(14)とを経由することにより、配達センタサーバ
(24)へ送信する。〔ステップ505〕 また、ステップ503からの注文情報展開処理トランザ
クションファイル(35)を「配達日」「必要食材N
O.」順にソートする。〔ステップ506〕 注文情報展開処理トランザクションファイル(35)よ
り「配達日」をキーに、同一の「配達日」「食材NO.」の
データをサマリーの「必要量」する。〔ステップ50
7〕 「扱い部署」が、調理の場合はステップ509へ、調達
の場合はステップ511の処理を行う。〔ステップ50
8〕 注文情報展開処理トランザクションファイル(35)よ
り「配達日」をキーに、調理依頼情報(41)を抽出す
る。〔ステップ509〕 抽出した配達依頼情報(43)を受注センタ側ゲートウ
ェイサーバ(11)とセントラルキッチン側ゲートウェ
イサーバ(12)とを経由することにより、セントラル
キッチンサーバ(22)へ送信する。〔ステップ51
0〕 注文情報展開処理トランザクションファイル(35)よ
り「配達日」をキーに、調達依頼情報(42)を抽出す
る。〔ステップ511〕 抽出した調達依頼情報(42)を受注センタ側ゲートウ
ェイサーバ(11)と発注センタ側ゲートウェイサーバ
(15)とを経由することにより、発注センタサーバ
(23)へ送信する。〔ステップ512〕
報(40)から、「配達日」「顧客NO.」「顧客苗字」
「注文メニューNO.」「注文メニュー名」を注文情報展
開処理トランザクションファイル(35)に登録する。
〔ステップ500〕 消費者端末(20)より送信された注文情報(40)の
「注文メニューNO.」をキーに、食材マスタ(31)よ
り、「必要食材NO.」「必要食材名」「一人前量」「扱い
部署」を抽出し、注文情報展開処理トランザクションフ
ァイル(35)に登録する。〔ステップ501〕 抽出した「一人前量」と注文情報の「必要量」を掛け合
わせ、家族全体の「注文量」を算出し、注文情報展開処
理トランザクションファイル(35)の「必要量」に登
録する。〔ステップ502〕 注文情報展開処理トランザクションファイル(35)を
配達日順にソートする。〔ステップ503〕 注文情報展開処理トランザクションファイル(35)よ
り「配達日」をキーに、配達依頼情報(43)を抽出す
る。〔ステップ504〕 抽出した配達依頼情報(43)を受注センタ側ゲートウ
ェイサーバ(11)と配達センタ側ゲートウェイサーバ
(14)とを経由することにより、配達センタサーバ
(24)へ送信する。〔ステップ505〕 また、ステップ503からの注文情報展開処理トランザ
クションファイル(35)を「配達日」「必要食材N
O.」順にソートする。〔ステップ506〕 注文情報展開処理トランザクションファイル(35)よ
り「配達日」をキーに、同一の「配達日」「食材NO.」の
データをサマリーの「必要量」する。〔ステップ50
7〕 「扱い部署」が、調理の場合はステップ509へ、調達
の場合はステップ511の処理を行う。〔ステップ50
8〕 注文情報展開処理トランザクションファイル(35)よ
り「配達日」をキーに、調理依頼情報(41)を抽出す
る。〔ステップ509〕 抽出した配達依頼情報(43)を受注センタ側ゲートウ
ェイサーバ(11)とセントラルキッチン側ゲートウェ
イサーバ(12)とを経由することにより、セントラル
キッチンサーバ(22)へ送信する。〔ステップ51
0〕 注文情報展開処理トランザクションファイル(35)よ
り「配達日」をキーに、調達依頼情報(42)を抽出す
る。〔ステップ511〕 抽出した調達依頼情報(42)を受注センタ側ゲートウ
ェイサーバ(11)と発注センタ側ゲートウェイサーバ
(15)とを経由することにより、発注センタサーバ
(23)へ送信する。〔ステップ512〕
【0032】
【発明の効果】以上述べて事により、本発明によれば、
消費者は、タイムリーにニーズに合った内容のメニュー
を食材・半調理品・調理品という自由な形態で調達でき
るようになる。
消費者は、タイムリーにニーズに合った内容のメニュー
を食材・半調理品・調理品という自由な形態で調達でき
るようになる。
【0033】また、過去の注文実績を考慮し、メニュー
を提案してくれるため、栄養バランスのとれたメニュー
の注文が可能となる。
を提案してくれるため、栄養バランスのとれたメニュー
の注文が可能となる。
【図1】本発明を行うためのシステム構成図である。
【図2】メニューマスタ(30)のテーブル図である。
【図3】食材マスタ(31)のテーブル図である。
【図4】注文実績ファイル(32)のテーブル図であ
る。
る。
【図5】顧客マスタ(33)のテーブル図である。
【図6】メニュー検索トランザクションファイル(3
4)のテーブル図である。
4)のテーブル図である。
【図7】注文情報展開処理トランザクションファイル
(35)のテーブル図である。
(35)のテーブル図である。
【図8】注文情報(40)のテーブル図である。
【図9】調理依頼情報(41)のテーブル図である。
【図10】調達依頼情報(42)のテーブル図である。
【図11】配達依頼情報(43)のテーブル図である。
【図12】メニュー検索条件情報(44)のテーブル図
である。
である。
【図13】メインのフローチャートである。
【図14】注文処理(処理1)のフローチャートであ
る。
る。
【図15】栄養バランス修正メニュー提案処理(処理1
−1)のフローチャートである。
−1)のフローチャートである。
【図16】メニュー検索処理(処理1−2)のフローチ
ャートである。
ャートである。
【図17】注文処理から調理/調達/配達依頼情報展開
処理(処理2)のフローチャートである。
処理(処理2)のフローチャートである。
10…消費者側ゲートウェイサーバ、11…受注センタ
ゲートウェイサーバ、12…セントラルキッチンゲート
ウェイサーバ、13…発注センタゲートウェイサーバ、
14…配達センタゲートウェイサーバ、15…仕入先ゲ
ートウェイサーバ、20…消費者端末サーバ、
21…受注センタサーバ、22…セントラルキッチ
ンサーバ、 23…発注センタサーバ、24…配達セ
ンタサーバ、30…メニューマスタ、31…食材マス
タ、32…注文実績ファイル、33…顧客マスタ、34
…メニュー検索トランザクションファイル、35…注文
情報展開処理トランザクションファイル。
ゲートウェイサーバ、12…セントラルキッチンゲート
ウェイサーバ、13…発注センタゲートウェイサーバ、
14…配達センタゲートウェイサーバ、15…仕入先ゲ
ートウェイサーバ、20…消費者端末サーバ、
21…受注センタサーバ、22…セントラルキッチ
ンサーバ、 23…発注センタサーバ、24…配達セ
ンタサーバ、30…メニューマスタ、31…食材マス
タ、32…注文実績ファイル、33…顧客マスタ、34
…メニュー検索トランザクションファイル、35…注文
情報展開処理トランザクションファイル。
Claims (3)
- 【請求項1】消費者からの希望カロリー/希望価格/食
事制約/嗜好/調理レベル等の検索条件情報からメニュ
ーの検索を行い、消費者にメニューの提案を行い、消費
者が設定したメニュー注文情報を各関連部署が活動でき
るように情報を加工し、各関連部署へ活動できるような
情報を送信することを特徴とした食材宅配サプライチェ
ーンシステム。 - 【請求項2】請求項1において注文情報として、食材・
半調理品・調理品の3形態を自由に選択できることを特
徴とした食材宅配サプライチェーンシステム。 - 【請求項3】請求項1において、メニュー検索の際、過
去の注文実績より栄養のバランスを考慮し、バランスを
修正するようなメニューを提案することを特徴とした食
材宅配サプライチェーンシステム。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP18625897A JPH1131175A (ja) | 1997-07-11 | 1997-07-11 | 食材・加工調理品宅配業界における、食材宅配サプライチェーンシステム |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP18625897A JPH1131175A (ja) | 1997-07-11 | 1997-07-11 | 食材・加工調理品宅配業界における、食材宅配サプライチェーンシステム |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
JPH1131175A true JPH1131175A (ja) | 1999-02-02 |
Family
ID=16185135
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP18625897A Pending JPH1131175A (ja) | 1997-07-11 | 1997-07-11 | 食材・加工調理品宅配業界における、食材宅配サプライチェーンシステム |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
JP (1) | JPH1131175A (ja) |
Cited By (19)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
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-
1997
- 1997-07-11 JP JP18625897A patent/JPH1131175A/ja active Pending
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