JPH10258013A

JPH10258013A - 厨房用洗浄装置

Info

Publication number: JPH10258013A
Application number: JP8473497A
Authority: JP
Inventors: Yoshinobu Uchimura; 好信内村; Minoru Sato; 稔佐藤; Shoichiro Himuro; 正一郎氷室
Original assignee: Toto Ltd
Current assignee: Toto Ltd
Priority date: 1997-03-19
Filing date: 1997-03-19
Publication date: 1998-09-29

Abstract

(57)【要約】【課題】キッチンシンク内において被洗浄物を短時間
で充分に洗浄できるとともに、キッチンシンク外への洗
浄用液体の飛散を小さく抑えることができる厨房用洗浄
装置を提供する。【解決手段】厨房用洗浄装置１に、キッチンシンク７
０の側面に設けられた吐液口より、このキッチンシンク
７０内に高速の洗浄用液体Ｗ１を噴射する洗浄装置２
と、キッチンシンク７０の側面に設けられた送風口よ
り、このキッチンシンク７０内に噴射された高速の洗浄
用液体Ｗ１の上方側に、カーテン状エアＫの送風を行
い、この洗浄用液体Ｗがキッチンシンク７０外に飛散す
るのを防止する送風装置３と、洗浄装置２と送風装置３
の動作シーケンスをコントロールし、装置の最適な運転
を行う制御装置５とを備えた。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】この発明は、厨房内の被洗浄
物に洗浄水等を噴射して、この被洗浄物の洗浄を行なう
厨房用洗浄装置に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】レストランや一般家庭の厨房において
は、例えば食器のような被洗浄物が多量に発生する。こ
の場合、図８で示されるように、被洗浄物Ｑは、キッチ
ンシンク１００内に集められ、給水栓１０１からの洗浄
水Ｗによって１つずつ洗浄される。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】しかしながら、給水栓
１０１からの洗浄水Ｗを被洗浄物Ｑに当てて、これを洗
浄する場合に、洗浄水Ｗの被洗浄物Ｑからのはね返りＰ
がキッチンシンク１００外に飛散し、キッチンシンク１
００が取り付けられている調理台１０２周りを洗浄水Ｗ
で汚してしまうという問題があった。

【０００４】また、キッチンシンク１００内の被洗浄物
Ｑの洗浄が、洗浄力の比較的小さい給水栓１０１からの
洗浄水Ｗによってなされるため、被洗浄物Ｑの洗浄に時
間を要してしまうという問題もあった。

【０００５】この発明は、以上の点に鑑み、キッチンシ
ンク外への洗浄用液体の飛散を小さく抑えることができ
るとともに、キッチンシンク内において被洗浄物を短時
間で洗浄できる厨房用洗浄装置を提供することを目的と
する。

【０００６】

【課題を解決するための手段】この発明の請求項１の発
明は、厨房内の被洗浄物に洗浄用液体を噴射して、この
被洗浄物の洗浄を行なう厨房用洗浄装置において、キッ
チンシンクの側面に設けられた吐液口より、このキッチ
ンシンク内に高速の洗浄用液体を噴射する洗浄装置と、
キッチンシンクの側面に設けられた送風口より、このキ
ッチンシンク内の高速の洗浄用液体の上方側に、カーテ
ン状エアの送風を行ない、この洗浄用液体がキッチンシ
ンク外に飛散するのを防止する送風装置と、洗浄装置と
送風装置の動作シーケンスをコントロールする制御装置
とを備えたことである。

【０００７】この発明では、キッチンシンク内に被洗浄
物を挿入して、洗浄装置からの高速の洗浄用液体をこの
被洗浄物に噴射することにより、被洗浄物は短時間の内
に充分に洗浄される。この場合、洗浄時に被洗浄物等に
当たって跳ね返った洗浄用液体の一部が、液滴となって
キッチンシンク外に飛散しようとするが、この飛散液滴
は、送風装置により高速の洗浄用液体の上方側に送風さ
れるカーテン状エアによって、その大部分がキッチンシ
ンク内に戻される。また、この場合、洗浄装置や送風装
置の動作シーケンスが、制御装置によってきめ細かくコ
ントロールできるため、装置は最適な状態で運転され
る。

【０００８】この発明の請求項２の発明は、請求項１の
発明の場合において、洗浄装置が、円板と、この円板を
垂直な中心軸線周りに回転させる駆動源と、駆動源によ
って回転される円板上に洗浄用液体を供給し、この円板
の外周面外方に高速の洗浄用液体を噴射させる洗浄液供
給手段とを有して構成されていることである。

【０００９】この発明では、洗浄装置を、円板、駆動
源、洗浄液供給手段等からなる簡単な構造のものにて構
成している。この洗浄装置では、駆動源によって回転さ
れる円板上に洗浄液供給手段を介して洗浄用液体が供給
されると、この洗浄用液体は円板上に薄く切られた状態
で付着し、円板とともに回転する。そして、この円板上
の洗浄用液体に遠心力が生じて、この洗浄用液体は円板
外方に高速噴射される。

【００１０】この発明の請求項３の発明は、請求項２の
発明の場合において、制御装置が、洗浄液供給手段を介
した円板への洗浄用液体の供給に先立ち、円板を回転さ
せるように、洗浄装置をコントロールしていることであ
る。

【００１１】この発明では、制御装置を介して、円板が
ある程度の回転速度になった時点で、円板に洗浄用液体
を供給するようにしているので、運転開始直後からキッ
チンシンク内に洗浄力の高い高速洗浄液を噴射できる。

【００１２】この発明の請求項４の発明は、請求項３の
発明の場合において、制御装置が、洗浄装置の円板の回
転と同時に送風装置を作動させるように、この送風装置
をコントロールしていることである。

【００１３】この発明では、制御装置を介して、円板の
回転と同時に送風装置を作動させているので、キッチン
シンク内に高速の洗浄用液体が噴射される以前から、キ
ッチンシンク内にカーテン状エアの送風を行なうことが
でき、運転開始直後においても高速の洗浄用液体によっ
て生じる飛散液滴をキッチンシンク外に飛散させないよ
うにした。

【００１４】この発明の請求項５の発明は、請求項３の
発明の場合において、制御装置が、洗浄装置の円板の回
転に先立ち、送風装置を作動させるように、この送風装
置をコントロールしていることである。

【００１５】この発明では、制御装置を介して、円板の
回転開始前に送風装置を作動させているので、送風装置
のインペラーが所定速度に達する時間が、円板の場合よ
り長くても、キッチンシンク内に高速の洗浄用液体が噴
射される以前に、キッチンシンク内に、充分に液滴の飛
散防止力のある所定のカーテン状エアの送風を行なうこ
とができるようになる。

【００１６】

【発明の実施の形態】以下、この発明の実施の形態を図
面を参照しつつ説明する。図１ないし図３は調理台に備
えられたこの発明の一実施の形態に係る厨房用洗浄装置
を示しており、図４はこの厨房用洗浄装置を備えた調理
台を示している。また、図５はこの厨房用洗浄装置の制
御用ブロック図を示している。

【００１７】調理台は、図４で示されるように、左右に
長く、その中央部に凹状のキッチンシンク７０が取り付
けられているとともに、前面の開閉扉８０を開けた内方
に、収納空間が設けられている。また、キッチンシンク
７０の後部側右部の段部７１上には、湯と水とを混合し
て所望の温水を吐水する混合水栓８１が取り付けられて
いる。キッチンシンク７０は、図１で示されるように、
天板８２の開口部８２ａ側の下面に取り付けられてお
り、段部７１の前方に、被洗浄物Ｑの洗浄空間が充分に
確保できるように、底の深くなった洗浄槽７２が形成さ
れている。そして、この洗浄槽７２の底部には、ゴミ受
け７３が配置されているとともに、ゴミ受け７３の下方
側に排水孔７４が形成されている。

【００１８】洗浄槽７２の上方にあるキッチンシンク７
０の右側壁７５外方の、天板８２の下方空間には、図１
で示されるように、洗浄装置２、送風装置３、給水装置
４（図５参照）、制御装置５（図５参照）および支持台
６とから構成される厨房用洗浄装置１が配置されてい
る。

【００１９】洗浄装置２は、キッチンシンク７０の右側
壁７５に形成された吐液口である吐水口７５ａから、洗
浄槽７２を含めたキッチンシンク７０内に高速の洗浄用
液体を噴射して、食器等の被洗浄物Ｑを迅速に洗浄する
ものである。この洗浄装置２は、図１で示されるよう
に、例えばＡＢＳ樹脂から形成される円板２０と、この
円板２０の下方を覆う凹状の下ケーシング２１と、円板
２０の上方を覆う平板状の上ケーシング２２と、円板２
０を垂直な中心軸線Ｎを中心に回転させる駆動源として
の円板モータ２３と、円板モータ２３によって回転され
る円板２０上に洗浄用液体である洗浄水Ｗを供給し、円
板２０の外周面外方の所定位置方向に、高速の洗浄水
（以下高速洗浄水Ｗ１という）を噴射させる洗浄液供給
手段としての給水ノズル２４とから構成されている。

【００２０】下ケーシング２１と、この下ケーシング２
１にボルトを介して取り付けられた上ケーシング２２と
は、図１で示されるように、一体となった状態で支持台
６の一対の支持板６３上に、例えば水平な状態から３０
度の角度だけキッチンシンク７０側が下向きに傾斜した
状態で取り付けられている。この場合、下および上ケー
シング２１，２２の一端側は、キッチンシンク７０の側
壁７５の外面側に密着され、この下および上ケーシング
２１，２２で形成される斜状の案内室Ｓが、開口部Ｓ１
と吐水口７５ａとを介して、キッチンシンク７０内に連
通されている。

【００２１】給水ノズル２４は、図１および図３で示さ
れるように、上ケーシング２２を貫通した状態で、円板
２０の中心軸線Ｎよりやや径方向にずれた位置に配置さ
れている。円板モータ２３は、図１で示されるように、
上面側を下ケーシング２１の下面に接触させた状態で、
この下ケーシング２１に取り付けられており、下ケーシ
ング２１を貫通した上部の出力軸２３ａが円板２０の下
面側ボス部に差し込まれて、この円板２０と一体的に固
定されている。

【００２２】送風装置３は、吐水口７５ａの上方のキッ
チンシンク７０の右側壁７５に形成された送風口７５ｂ
より、キッチンシンク７０側に噴射された高速洗浄水Ｗ
１の上方にカーテン状エアＫの送風を行ない、高速洗浄
水Ｗ１自身からの飛散水滴Ｐや、高速洗浄水Ｗ１が被洗
浄物Ｑやキッチンシンク７０に当たって生じる飛散水滴
Ｐが、キッチンシンク７０外に飛び散るのを防止するた
めのものである。なお、送風口７５ｂは、図４で示され
るように、吐水口７５ａより充分に前後に長く形成され
ている。

【００２３】この送風装置３は、図１および図２で示さ
れるように、洗浄装置２の後部側側方に配置されるファ
ン３０と、ファン３０の一側に取り付けられるファンモ
ータ３１と、ファン３０の上部側から洗浄装置２の上ケ
ーシング２２上に配置されるダクト３２と、ダクト３２
の先端からキッチンシンク７０の送風口７５ｂまで広が
りつつ延びる送風ノズル３３とから構成されている。

【００２４】ファン３０は、支持台６の支持板６４に固
定されているとともに、ファンモータ３１が固定される
側に、エアの吸引口３０ａが形成されている。また、送
風ノズル３３は、先端開口部がキッチンシンク７０の送
風口７５ｂ周りに加圧された状態で、キッチンシンク７
０内に充分に連通するように位置決めされている。

【００２５】給水装置４は、図５で示されるように、湯
配管８３および水配管８４からの湯と水とを所望の割合
で混合して、一定温度の温水を作る湯水混合弁４１と、
湯水混合弁４１からの温水の流量を所定値に定める定流
量弁４２と、洗浄装置２の給水ノズル２４側への温水の
供給、または供給停止を行なう電磁作動の給水弁４３
と、これらの機器を連結する配管４４とから構成されて
いる。なお、湯水混合弁４１は、図１や図２で示される
ように、ハンドル部４１ａがキッチンシンク７０の段部
７１上に取り付けられた操作台８５から外方に突出する
ように、位置決めされている。また、湯配管８３および
水配管８４の分岐管８３Ａ，８４Ａは、混合水栓８１側
に接続されている。

【００２６】制御装置５は、洗浄装置２、送風装置３、
および給水装置４の動作シーケンスを制御するものであ
り、図５で示されるように、装置の運転または運転停止
を行なうためのフットスイッチ５０と、ファンモータ３
１を作動または停止して、ファン３０の運転または停止
を行なうファンスイッチ５１と、フットスイッチ５０お
よびファンスイッチ５１からの信号に基づいて、円板モ
ータ２３およびファンモータ３１の作動または停止と、
給水弁４３の開閉等とを行なう制御回路部５２とから構
成されている。

【００２７】フットスイッチ５０は、図４で示されるよ
うに、開閉扉８０下方の調理台下部に、前方へ突出する
ように取り付けられており、作業者の足によって容易に
操作できるようになっている。ファンスイッチ５１は、
図１や図２で示されるように、操作容易な操作台８５の
操作板８５ａ上に取り付けられている。制御回路部５２
は、図１で示されるように、操作板８５ａの下方に配置
され、この制御回路部５２から、図５で示されるよう
に、円板モータ２３、ファンモータ３１、給水弁４３側
に電気配線がなされている。

【００２８】支持台６は、図１や図２で示されるよう
に、調理台の側板８６に片持ち状に取り付けられた一対
の支持枠６０上に、防振ゴム６１を介して、基板６２が
取り付けられるとともに、この基板６２上に前述の支持
板６３，６４が取り付けられたものである。防振ゴム６
１は、支持板６３，６４を介して、基板６２側に伝えら
れる洗浄装置２および送風装置３からの振動を吸収し
て、この振動を調理台の他の部分に伝えないようにする
ためのものである。

【００２９】図６は、制御装置５によるファンモータ３
１、円板モータ２３、および給水弁４３の動作タイミン
グを示すタイミングチャートである。図から、円板モー
タ２３が作動後、所定時間ｔ０経過後に給水弁４３が開
けられることが分かる。これは、所定速度以上で回転し
ている円板２０に洗浄水Ｗを供給して、当初から、この
円板２０により洗浄力のある高速洗浄水Ｗ１を噴射でき
るようにするためである。なお、円板２０が未回転また
は低速度で回転している状態で、この円板２０に洗浄水
Ｗを供給すると、この洗浄水Ｗに回転力や遠心力が充分
に伝わらないため、洗浄力の小さい高速洗浄水Ｗ１や洗
浄水Ｗ自身が吐水口７５ａから流出し、作業者に不快な
気持ちを抱かせる。

【００３０】また、図から、円板モータ２３の作動と同
時に、ファンモータ３１も作動することが分かる。これ
は、高速洗浄水Ｗ１に先立って、キッチンシンク７０内
にカーテン状エアＫの送風を行ない、高速洗浄水Ｗ１の
噴射当初から飛散水滴Ｐがキッチンシンク７０外に飛散
するのを防止するためである。さらに、図から、一端、
円板モータ２３等が作動して、キッチンシンク７０内に
高速洗浄水Ｗ１が噴射されると、その後は、ファンモー
タ３１が自由に（選択的に）作動または停止できるよう
になっていることが分かる。これは、カーテン状エアＫ
の送風のないすっきりした状態で、被洗浄物Ｑの洗浄を
行なえるようにするためである。

【００３１】つぎに、この厨房用洗浄装置１の動作を図
７のフローチャートを参照しつつ説明する。なお、給水
装置４の湯水混合弁４１は所定温度の温水を洗浄装置２
側へ供給できるように、湯と水との混合割合が予めセッ
トされているとともに、給水装置４の定流量弁４２も所
定流量の温水を洗浄装置２側へ供給できるように、流量
が予めセットされているものとする。

【００３２】運転開始信号があるか否かは常時チェック
されている（ステップ１０）ので、フットスイッチ５０
を踏み込んで、制御回路部５２側に運転開始信号を送る
と、ＹＥＳとなって、ファンモータ３１および円板モー
タ２３が作動する（ステップ１１）。このことにより、
送風装置３のファン３０中のインペラーが回転し、吸引
口３０ａから吸い込まれたエアが、ダクト３２と送風ノ
ズル３３を通った後、送風口７５ｂを介して、キッチン
シンク７０内にカーテン状エアＫとして送風される。ま
た、洗浄装置２の円板２０が回転する。一方、ファンモ
ータ３１および円板モータ２３の作動と同時に、タイマ
ーがスタートし（ステップ１２）、スタート後の時間ｔ
がｔ０に達しているか否かがチェックされ（ステップ１
３）、時間ｔがｔ０に達し、円板２０の回転速度が所定
値以上になると、ＹＥＳとなって、給水弁４３が開けら
れる（ステップ１４）。

【００３３】このことにより、給水ノズル２４を介し
て、所定温度で所定流量の洗浄水Ｗが円板２０上に供給
される。この洗浄水Ｗは、回転する円板２０によって薄
く切られた状態で、この円板２０に付着し、この円板２
０とともに回転しようとする。また、円板２０により回
転力を与えられた洗浄水Ｗには、円板２０の径方向に遠
心力が生じる。したがって、円板２０上に供給された洗
浄水Ｗは、図３の鎖線で示されるように、円板２０上を
円弧状に進みつつ加速された後、液滴状の高速洗浄水Ｗ
１として円板２０の外方に薄くほぼ面状に噴射される。
そして、この高速洗浄水Ｗ１は図１や図５で示されるよ
うに、洗浄装置２の案内室Ｓとキッチンシンク７０の吐
水口７５ａを通った後、洗浄槽７２の下部側に向けて噴
射される。

【００３４】したがって、図１で示されるように、被洗
浄物Ｑをキッチンシンク７０の吐水口７５ａ近傍に置け
ば、高速洗浄水Ｗ１がこの被洗浄物Ｑに打ち当てられ、
この被洗浄物Ｑは短時間のうちにクリーンな状態に洗浄
される。そして、被洗浄物Ｑから生じた生ゴミ等は、洗
浄槽７２の底部のゴミ受け７３に集められるとともに、
洗浄排水は排水孔７４から外部に排出される。ここで、
この洗浄装置２の洗浄力に関する実験によれば、例え
ば、６０００ｒｐｍで回転する直径１５０ｍｍの円板２
０に５０℃の洗浄水Ｗを毎分４リッターの割合で供給す
ることにより、この洗浄装置２によって、シチューやマ
ーガリン等を盛った大皿が短時間のうちに、油分も含め
てきれいに洗浄されることが確かめられている。

【００３５】一方、送風口７５ｂから吐出された前述の
カーテン状エアＫは、上下に薄い状態で洗浄槽７２を含
めたキッチンシンク７０中に充分に広がる。このため、
キッチンシンク７０外へ飛散しようとする飛散水滴Ｐ、
すなわち、高速洗浄水Ｗ１自身からの上方への飛散水滴
Ｐや、高速洗浄水Ｗ１が被洗浄物Ｑやキッチンシンク７
０の表面に当たった後、上方に跳ね返って生じる飛散水
滴Ｐは、カーテン状エアＫとともにキッチンシンク７０
内に戻され、キッチンシンク７０外に飛散することはな
くなる。すなわち、作業者は、高速洗浄水Ｗ１からの飛
散水滴Ｐを顔面等に浴びることなく、かつ、飛散水滴Ｐ
で調理台周りを汚すこともなく、快適な気持ちで、被洗
浄物Ｑの洗浄ができることとなる。

【００３６】ここで、高速洗浄水Ｗ１がキッチンシンク
７０内に噴射されている間は、ファンモータ３１の停止
信号があるか否かがチェックされている（ステップ１
５）が、操作板８５ａ上のファンスイッチ５１を押して
ファンモータ３１の停止信号を与えれば、ＹＥＳとなっ
て、ファンモータ３１が停止する（ステップ１６）。そ
の後は、運転停止信号があるか否かがチェックされ（ス
テップ１７）、運転停止信号が無ければ、ＮＯとなって
再びファンモータ３１の作動信号があるか否かがチェッ
クされる（ステップ１８）。ファンモータ３１の作動信
号が無ければ、ＮＯとなってステップ１７に戻されると
ともに、ファンスイッチ５１を再び押して、ファンモー
タ３１の作動信号を与えれば、ＹＥＳとなってファンモ
ータ３１が作動し（ステップ１９）、ステップ１５に戻
される。

【００３７】また、ステップ１５において、ファンモー
タ３１の停止信号が無ければ、装置の運転停止信号があ
るか否かがチェックされる（ステップ２０）。そして、
運転停止信号が無ければ、ＮＯとなってステップ１５に
戻されるとともに、フットスイッチ５０から足を外して
運転停止信号を与えれば、ＹＥＳとなってファンモータ
３１および円板モータ２３が停止するとともに、給水弁
４３が閉じて装置の運転停止が行なわれる（ステップ２
１）。なお、ステップ１７において、運転停止信号があ
れば、ＹＥＳとなって、円板モータ２３が停止するとと
もに、給水弁４３が閉じて、装置の運転停止が行なわれ
る（ステップ２２）。

【００３８】以上のように、この厨房用洗浄装置１で
は、洗浄装置２を介して、大型ポンプを有した洗浄装置
と同等またはそれ以上に、被洗浄物Ｑを迅速かつ充分に
洗浄できるとともに、主要部が洗浄水Ｗを大型ポンプで
加圧する必要のない簡単な構成の洗浄装置２により構成
されているため、大型ポンプを有した従来の洗浄装置に
比べ、装置の小型化や低コスト化を図ることができる。

【００３９】また、この厨房用洗浄装置１では、送風装
置３からのカーテン状エアＫの送風によって、高速洗浄
水Ｗ１に起因して発生する飛散水滴Ｐが、このキッチン
シンク７０外に飛散するのが充分に防止されるため、作
業者は調理台周りを汚すことなく、快適な状態で被洗浄
物Ｑの洗浄をすることができる。さらに、この厨房用洗
浄装置１では、制御装置５により、給水装置４を含めた
洗浄装置２、および送風装置３の動作シーケンスを制御
して、装置各部を最適な順番で動作させるようにしてい
るため、装置全体が好ましい最適な状態で運転される。

【００４０】すなわち、洗浄装置２を制御して、円板２
０が所定の回転速度になった状態で、この円板２０に洗
浄水Ｗを供給するようにしているため、運転当初からキ
ッチンシンク７０内に洗浄力の高い高速洗浄水Ｗ１を噴
射できる。また、送風装置３を制御して、円板２０の回
転とともに、送風装置３により、キッチンシンク７０内
にカーテン状エアＫの送風を行なっているため、運転当
初からキッチンシンク７０外への飛散水滴Ｐの飛散が防
止できる。さらに、送風装置３を制御して、一旦、キッ
チンシンク７０内に高速洗浄水Ｗ１が噴射された後は、
キッチンシンク７０へのカーテン状エアＫの送風および
送風停止を選択的に行なえるようにしたため、キッチン
シンク７０内にカーテン状エアＫが送風されない、抵抗
のないすっきりとした状態での洗浄作業も可能となる。

【００４１】なお、制御装置５にて、まず送風装置３の
ファンモータ３１を作動した後、所定時間おいて、洗浄
装置２の円板モータ２３を作動させるようにしてもよ
い。一般に、洗浄装置２の円板２０に比べ、送風装置３
のファン３０のインペラーが所定の回転速度に達するに
は多くの時間がかかる。このため、ファンモータ３１と
円板モータ２３とを同時に作動させたのでは、キッチン
シンク７０内に高速洗浄水Ｗ１が噴射された時点におい
て、液滴に対して充分に飛散防止力があるカーテン状エ
アＫを送風装置３によって送風できない場合もあるから
である。

【００４２】また、送風口７５ｂを、吐水口７５ａが設
けられたキッチンシンク７０の側壁７５にほぼ直交する
前後の側壁７６，７７側（図２参照）に設け、この前後
の側壁７６，７７側からエアを送風して、高速洗浄水Ｗ
１上方のキッチンシンク７０内にカーテン状エアＫを形
成するようにしても、キッチンシンク７０外への水滴の
飛散防止に関して同様な効果を得ることができる。さら
に、送風口７５ｂを、前または後の側壁７６，７７の一
方側にのみ設けたり、あるいは、送風口７５ｂを、吐水
口７５ａが設けられている側壁７５の前後に位置をずら
すようにして、２箇所設けるようにしても、水滴の飛散
防止に関して、同様な効果を得ることができる。の

【００４３】さらに、上記実施の形態では、図４等で示
されるように、調理台の右側の天板８２の下方に厨房用
洗浄装置１を配置したが、キッチンシンク７０の左側に
洗浄槽７２を形成し、調理台の左側の天板８２の下方に
厨房用洗浄装置１を配置するようにしてもよいのはもち
ろんである。

【００４４】また、洗浄装置２を、洗浄水Ｗをポンプで
加圧して、この加圧洗浄水Ｗを所定のノズルを介してキ
ッチンシンク７０内に高速洗浄水Ｗ１として噴射するタ
イプのものとした場合でも、送風装置３からのカーテン
状エアＫによって、同様にキッチンシンク７０外への水
滴の飛散が防止できるのはもちろんである。

【００４５】さらに、洗浄装置２では、洗浄水として、
温水を使用したが、この洗浄水Ｗは水であってもよく、
また、洗剤が混入したものであってもよい。さらに、こ
の洗浄水Ｗは水以外のものから構成される洗浄液であっ
てもよい。

【００４６】

【発明の効果】この発明は、以下に記載されるような効
果を奏する。

【００４７】この発明の請求項１記載の発明によれば、
厨房内の被洗浄物に洗浄用液体を噴射して、この被洗浄
物の洗浄を行なう厨房用洗浄装置において、キッチンシ
ンクの側面に設けられた吐液口より、このキッチンシン
ク内に高速の洗浄用液体を噴射する洗浄装置と、キッチ
ンシンクの側面に設けられた送風口より、このキッチン
シンク内の高速の洗浄用液体の上方側に、カーテン状エ
アの送風を行ない、この洗浄用液体がキッチンシンク外
に飛散するのを防止する送風装置と、洗浄装置と送風装
置の動作シーケンスをコントロールする制御装置とを備
えたので、キッチンシンク内において被洗浄物を短時間
で洗浄できるとともに、被洗浄物の洗浄時に、キッチン
シンク外への洗浄用液体の飛散を小さく抑えることがで
きる。また、制御装置により、洗浄装置や送風装置を最
適な動作シーケンスでコントロールできる。

【００４８】この発明の請求項２記載の発明によれば、
請求項１記載の発明の場合において、洗浄装置が、円板
と、この円板を垂直な中心軸線周りに回転させる駆動源
と、駆動源によって回転される円板上に洗浄用液体を供
給し、この円板の外周面外方に高速の洗浄用液体を噴射
させる洗浄液供給手段とを有して構成されているので、
洗浄用液体をポンプ等で加圧する必要のない、構造簡単
な洗浄装置によって、被洗浄物の洗浄を行なうことがで
き、装置の小型化や低コスト化を達成することができ
る。

【００４９】この発明の請求項３記載の発明によれば、
請求項２記載の発明の場合において、制御装置が、洗浄
液供給手段を介した円板への洗浄用液体の供給に先立
ち、円板を回転させるように、洗浄装置をコントロール
しているので、装置の運転当初から、洗浄力のある高速
の洗浄用液体を噴射できる。

【００５０】この発明の請求項４記載の発明によれば、
請求項３記載の発明の場合において、制御装置が、洗浄
装置の円板の回転と同時に送風装置を作動させるよう
に、この送風装置をコントロールしているので、装置の
運転当初から、高速の洗浄用液体に起因する液滴がキッ
チンシンク外に飛散するのを防止できる。

【００５１】この発明の請求項５記載の発明によれば、
請求項３記載の発明の場合において、制御装置が、洗浄
装置の円板の回転に先立ち、送風装置を作動させるよう
に、この送風装置をコントロールしているので、装置の
運転当初から、高速の洗浄用液体に起因する液滴がキッ
チンシンク外に飛散するのを確実に防止できる。

【００５２】

【図面の簡単な説明】

【図１】調理台内に設置されたこの発明の一実施の形態
に係る厨房用洗浄装置の側断面図である。

【図２】図１で示される厨房用洗浄装置等の平面図であ
る。

【図３】図１のＡーＡ矢視図である。

【図４】図１で示される調理台の外観斜視図である。

【図５】図１で示される厨房用洗浄装置の制御用ブロッ
ク図である。

【図６】図１で示される厨房用洗浄装置の各部の動作タ
イミングを示すタイミングチャートである。

【図７】図１で示される厨房用洗浄装置の制御装置によ
る制御動作を示すフローチャートである。

【図８】従来の厨房用洗浄装置の説明図である。

【符号の説明】

１厨房用洗浄装置２洗浄装置３送風装置５制御装置２０円板２３円板モータ（駆動源）２４給水ノズル（洗浄液供給手段）７０キッチンシンク７５ａ吐液口（吐水口）７５ｂ送風口Ｋカーテン状エアＮ中心軸線Ｑ被洗浄物Ｗ洗浄水（洗浄用液体）Ｗ１高速洗浄水（高速の洗浄用液体）

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】厨房内の被洗浄物に洗浄用液体を噴射し
て、この被洗浄物の洗浄を行なう厨房用洗浄装置におい
て、キッチンシンクの側面に設けられた吐液口より、このキ
ッチンシンク内に高速の洗浄用液体を噴射する洗浄装置
と、上記キッチンシンクの側面に設けられた送風口より、こ
のキッチンシンク内の上記高速の洗浄用液体の上方側
に、カーテン状エアの送風を行ない、この洗浄用液体が
上記キッチンシンク外に飛散するのを防止する送風装置
と、上記洗浄装置と上記送風装置の動作シーケンスをコント
ロールする制御装置とを備えたことを特徴とする厨房用
洗浄装置。
【請求項２】前記洗浄装置が、円板と、この円板を垂
直な中心軸線周りに回転させる駆動源と、駆動源によっ
て回転される上記円板上に洗浄用液体を供給し、この円
板の外周面外方に前記高速の洗浄用液体を噴射させる洗
浄液供給手段とを有して構成されていることを特徴とす
る請求項１記載の厨房用洗浄装置。
【請求項３】前記制御装置が、前記洗浄液供給手段を
介した前記円板への洗浄用液体の供給に先立ち、上記円
板を回転させるように、前記洗浄装置をコントロールし
ていることを特徴とする請求項２記載の厨房用洗浄装
置。
【請求項４】前記制御装置が、前記洗浄装置の前記円
板の回転と同時に前記送風装置を作動させるように、こ
の送風装置をコントロールしていることを特徴とする請
求項３記載の厨房用洗浄装置。
【請求項５】前記制御装置が、前記洗浄装置の前記円
板の回転に先立ち、前記送風装置を作動させるように、
この送風装置をコントロールしていることを特徴とする
請求項３記載の厨房用洗浄装置。