JPH0965972A - 炊飯装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 本発明は、炊飯装置に関するもので、誘導加
熱による加熱手段を用い、立ち上がりの速い蒸気を発生
し、簡単な構成で炊飯時間の短縮をはかる炊飯装置を提
供することを目的としている。 【構成】 炊飯容器１と、誘導加熱による加熱手段５
と、加熱手段によって蒸気４を発生する蒸気発生手段３
と、蒸気４を炊飯容器１に導く蒸気経路６と、加熱手段
５を制御する制御手段１１とを備え、誘導加熱による効
率のよい立ち上がりの速い蒸気４を米２に噴射し、炊飯
する構成としている。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、家庭用の炊飯装置に関
するものである。

【０００２】

【従来の技術】従来の炊飯装置のうち、過熱蒸気を用い
る構成としては、特開平４−９３５６４号公報に示され
るように、ヒートポンプ、熱湯供給パイプ、電気ヒー
タ、ガス化バーナからの過熱蒸気を気質変換装置で徐々
に送り込み、スチーム炊飯を行うという例もある。

【０００３】また、図９に示すように電気ヒータや、最
近では誘導加熱コイル５（インダクションヒーテイン
グ）で、炊飯容器１を加熱し炊飯する炊飯装置があっ
た。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】しかしながら、上記従
来の構成では、装置が複雑になるという第１の課題があ
った。また、従来の電気ヒータや、誘導加熱方式の炊飯
装置の炊飯方法は、鍋や釜に米を入れてとぎ、その後炊
くのに必要な水を浸して鍋を外部から加熱して炊飯して
おり、炊飯時間が長くなるという第２の課題があり、さ
らに炊飯中、米に吸水されない余分な水分は空気中に放
散され、室内の湿度環境を悪化するという第３の課題が
あった。

【０００５】また、鍋や釜に米を入れてとぎ、その後炊
くのに必要な水に浸して鍋を外部から加熱して炊飯する
方法では、水の量を誤るとご飯の出来が悪くなるという
第４の課題があった。

【０００６】本発明は上記の第１の課題を解決するもの
で、蒸気を利用した炊飯装置において、コンパクトな炊
飯装置を提供することを第１の目的としたものであり、
上記第２の課題を解決するために、炊飯時間の速い炊飯
装置を提供することを第２の目的にしたものであり、最
小限の水で炊飯することを第３の目的としたものであ
り、米の量に応じて、水分を調節しできばえのよい炊飯
を行なうことを第４の目的にしている。

【０００７】

【課題を解決するための手段】本発明は上記第１の課題
を解決するために、着脱自在な炊飯容器と、誘導加熱に
よる加熱手段と、加熱手段によって蒸気を発生する蒸気
発生手段と、蒸気を炊飯容器に導く蒸気経路と、加熱手
段を制御する制御手段を設ける構成としている。

【０００８】また、上記第２の課題を解決するために、
着脱自在な炊飯容器と、誘導加熱による第１の加熱手段
と、第１の加熱手段によって蒸気を発生する蒸気発生手
段と、蒸気を炊飯容器に導く蒸気経路と、蒸気経路中の
蒸気を過加熱する第２の加熱手段と、第１、第２の加熱
手段を制御する制御手段とを設ける構成としている。

【０００９】さらに、送気手段により、蒸気の送気を早
める構成としている。さらに、加熱手段として誘導加熱
コイルを用い、蒸気発生手段中に多数の貫通孔を有する
金属、または磁性体を設けた構成としている。

【００１０】さらに、蒸気経路は炊飯容器の下部および
周囲に設け周囲および中心部に蒸気が噴射する構成と
し、容器の周囲および中心部への蒸気量を制御手段が制
御する構成としている。また、上記第３の課題を解決す
るために、炊飯容器は、米と、蒸気を発生する水を分離
した構成としている。

【００１１】また、蒸気第４の課題を解決するために、
炊飯量を検出する炊飯量検知手段を設ける構成としてい
る。

【００１２】さらに、炊飯過程および終了を検出する炊
飯プロセス検知手段を設ける構成としている。

【００１３】

【作用】本発明は上記第１の構成によって、加熱手段に
よる蒸気発生手段から発生する蒸気が蒸気経路を通して
炊飯容器中の米に噴射され、制御手段が蒸気量を制御す
ることによって、蒸気の持つ潜熱によって炊飯すること
ができる。

【００１４】本発明は上記第２の構成によって、第１の
加熱手段による蒸気発生手段から発生する蒸気に第２の
加熱手段で過加熱蒸気となり、蒸気経路を通して炊飯容
器中の米に噴射され、制御手段が蒸気量を制御すること
によって、過加熱蒸気の持つエネルギーの高い潜熱によ
って速く炊飯することができる。

【００１５】本発明は上記第３の構成によって、炊飯容
器には、米があり、分離された水により、米を炊くのに
必要な水の量（米が吸水する量）で炊くことができ、炊
飯中米に吸水されない水を再循環しているので無駄な水
を必要としない。

【００１６】本発明は上記第４の構成によって、炊飯量
検出手段や、炊飯過程、終了を検知する炊飯プロセス検
知手段によって、炊飯量、炊飯行程を検出しているの
で、自動的に失敗のない炊飯をすることができるととも
に、使用者の炊飯時の水の量の誤りも防ぐことができ
る。

【００１７】

【実施例】以下本発明の実施例を図面にもとづいて説明
する。

【００１８】（実施例１）以下本発明の実施例を図面に
基づいて説明する。

【００１９】図１において、１は着脱自在で蒸気が通り
底面に米が落下しない程度の孔を有する炊飯容器、２は
米、３は磁性体、または金属に囲まれた蒸気発生手段、
４は蒸気発生手段で発生した蒸気、５は加熱手段（実施
例では誘導加熱コイル５が蒸気発生手段３の周りを囲ん
で、誘導電流による加熱で蒸気発生手段３を加熱し、蒸
気を発生する）、６は蒸気発生手段３で発生した蒸気を
炊飯容器に導く蒸気経路、７は炊飯に必要な水を入れて
おくタンク、８は水、９は蒸気発生手段３へ送水する水
を調節する弁、１０はタンク７から蒸気発生手段３へ水
８を導くパイプである。１１はインバータ回路（図示せ
ず）を有し、加熱手段を制御する制御手段であり、１２
は１から１１の構成要素による系で炊飯装置を構成して
いる。

【００２０】この構成によって、タンク７に注水された
８の水は、弁９から少量ずつパイプ１０を通して、周囲
に誘導加熱コイル５が巻かれた蒸気発生手段３により加
熱され１００度の蒸気４になる。蒸気４は蒸気経路６を
通り、炊飯容器１底面から米２を加熱する。蒸気の潜熱
は、米に熱を与え炊飯を行なう。制御手段１２は、誘導
加熱コイル５を制御し、炊飯容器１内の米の炊飯を行な
う。

【００２１】蒸気４は、米の表面で凝縮結露し、一部は
再度蒸気発生手段３へ還流されるが、再度蒸気発生手段
３によって、蒸気潜熱を与えられ、米２を加熱する。

【００２２】したがって、潜熱を有する蒸気は米の内部
への浸水が促進され、従来のような水に浸した浸水に比
べても熱伝達率も向上するので炊飯時間の短縮が可能と
なる。

【００２３】なお、加熱手段５は、誘導加熱コイルによ
る加熱方式であるが、図１のように他の加熱手段（例え
ば電気ヒータ）などでもよく、本実施例に限定しない。

【００２４】（実施例２）以下本発明の実施例を図２に
基づいて説明する。

【００２５】図２において、１は着脱自在で蒸気が通り
底面に米が落下しない程度の孔を有する炊飯容器、２は
米、３は磁性体、または金属に囲まれた蒸気発生手段、
４は蒸気発生手段で発生した蒸気、５は第１の加熱手段
（実施例では誘導加熱コイル５が蒸気発生手段３の周り
を囲んで、誘導電流による加熱で蒸気発生手段３を加熱
し、蒸気を発生する）、６は蒸気発生手段３で発生した
蒸気を炊飯容器に導く蒸気経路、７は炊飯に必要な水を
入れておくタンク、８は水、９は蒸気発生手段３へ送水
する水を調節する弁、１０はタンク７から蒸気発生手段
３へ水８を導くパイプである。１３は蒸気発生手段３で
発生した蒸気４をさらに加熱し過加熱状態にする第２の
加熱手段であり、１１はインバータ回路（図示せず）を
有し、第１の加熱手段および第２の加熱手段を制御する
制御手段であり、１２はこれらの構成要素による系で炊
飯装置を構成している。

【００２６】この構成によって、タンク７に注水された
８の水は、弁９から少量ずつパイプ１０を通して、周囲
に誘導加熱コイル５が巻かれた蒸気発生手段３により１
００度の蒸気４が発生する。さらに第２の加熱手段によ
り蒸気は１００度以上のドライスチームになり、蒸気経
路６を通り、炊飯容器１底面から米２を加熱する。蒸気
の潜熱は、米に熱を与え炊飯を行なう。制御手段１２
は、誘導加熱コイル５、第２の加熱手段１３を制御し、
炊飯容器１内の米の高速炊飯を行なう。

【００２７】蒸気４は、米の表面で凝縮結露し、一部は
再度蒸気発生手段３へ還流されるが、再度蒸気発生手段
３によって、蒸気潜熱を与えられ、米２を加熱する。

【００２８】したがって、１００度以上の蒸気は米の内
部への浸水の促進がされ、従来のような水に浸した浸水
や１００度の蒸気に比べても熱伝達率も向上するので炊
飯時間の短縮が可能となる。

【００２９】なお、加熱手段５は、誘導加熱コイルによ
る加熱方式であるが、図２のように他の加熱手段（例え
ば電気ヒータ）などでもよく、実施例に限定しない。

【００３０】（実施例３）以下本発明の実施例を図３に
基づいて説明する。

【００３１】図３において、１は着脱自在で蒸気が通り
底面に米が落下しない程度の孔を有する炊飯容器、２は
米、３は磁性体、または金属に囲まれた蒸気発生手段、
４は蒸気発生手段で発生した蒸気、５は第１の加熱手段
（実施例では誘導加熱コイル５が蒸気発生手段３の周り
を囲んで、誘導電流による加熱で蒸気発生手段３を加熱
し、蒸気を発生する）、６は蒸気発生手段３で発生した
蒸気を炊飯容器に導く蒸気経路、７は炊飯に必要な水を
入れておくタンク、８は水、９は蒸気発生手段３へ送水
する水を調節する弁、１０はタンク７から蒸気発生手段
３へ水８を導くパイプである。１３は蒸気発生手段３で
発生した蒸気４をさらに加熱し過加熱状態にする第２の
加熱手段であり、１４は過加熱状態の蒸気４を蒸気経路
６に送気する送気手段としてのファンであり、１１はイ
ンバータ回路（図示せず）を有し、第１の加熱手段、第
２の加熱手段および送気手段１４を制御する制御手段で
あり、１２はこれらの構成要素による系で炊飯装置を構
成している。

【００３２】この構成によって、タンク７に注水された
８の水は、弁９から少量ずつパイプ１０を通して、誘導
加熱コイル５に巻かれた蒸気発生手段３により１００度
の蒸気４が発生する。さらに第２の加熱手段により蒸気
は１００度以上のドライスチームになり、蒸気経路６を
通り、送気手段１４により送気され、炊飯容器１底面か
ら米２を加熱する。ドライスチームの熱および過加熱手
段を用いない１００度の送気された蒸気を米の内部に浸
透を促進し炊飯を行なう。

【００３３】制御手段１２は、誘導加熱コイル５、第２
の加熱手段１３、送気手段１４を制御し、炊飯容器１内
の米の高速炊飯を行なったり、ドライスチームにより米
の出来上がりの調整（かため、やわらかめ）を行なうこ
ともできる。

【００３４】蒸気４は、米の表面で凝縮結露し、一部は
再度蒸気発生手段３へ還流されるが、再度蒸気発生手段
３によって、蒸気潜熱を与えられ、米２を加熱する。

【００３５】したがって、１００度以上の蒸気は米の内
部への浸水の促進がされ、従来のような水に浸した浸水
や１００度の蒸気に比べても熱伝達率も向上するので炊
飯時間の短縮が可能となる。

【００３６】なお、加熱手段５は、誘導加熱コイルによ
る加熱方式であるが、図３のように他の加熱手段（例え
ば電気ヒータ）などでもよく、実施例に限定しない。

【００３７】（実施例４）図４は本発明の他の実施例の
蒸気発生手段３中の要部構成図である。

【００３８】１５は蒸気発生手段３中に設けた多数の貫
通孔、例えばハニカム状または連続気泡を有する発泡状
の孔を有する金属である。

【００３９】蒸気発生手段３の周りに設けた加熱手段で
ある誘導加熱コイル３は、交流磁力線によりハニカム状
の金属体にも電流が流れ、その誘導電流により発熱し、
水が加熱される。

【００４０】ハニカム状の金属もしくは発泡状の金属
は、水との接触面積を大きく取れ、加熱効率は飛躍的に
増大し、瞬時に（１０秒）大量の蒸気を発生することが
でき、炊飯能力も増大する効果がある。

【００４１】金属としては、ステンレス合金などの耐水
性金属で構成されていることはいうまでもない。

【００４２】なお、本発明では金属を用いているが、セ
ラミック等の磁性体でもよく実施例に限定されるもので
はない。

【００４３】（実施例５）図５は本発明の他の実施例の
炊飯容器１、蒸気経路６の主要部の構成図である。

【００４４】蒸気経路６は、炊飯容器１のまわりを取り
囲むようにしている。また、炊飯容器１は、その側面に
米が落下せずに蒸気が通る孔を設けている。

【００４５】また、制御手段１１は、誘導加熱コイル
５、第２の加熱手段１３の制御の加減や、送気手段１４
の制御により、周囲および中心部へ蒸気量を制御するこ
とができる。

【００４６】この構成によって、炊飯容器１の周囲およ
び中心部から蒸気４が米を加熱炊飯するので、包み炊き
による炊きむらを防止することができるうえに、炊飯時
間のさらなる短縮がはかれる。

【００４７】また、多数の米粒より小さい孔を有する筒
状体を炊飯中は複数本下部より米の中に挿入し、この筒
状体を通して蒸気を吹き出し、炊飯後はこの筒状体を蒸
気経路６に下げご飯をすくうとき邪魔にならないように
してもよい。

【００４８】（実施例６）図６は本発明の他の実施例の
炊飯装置の要部構成図である。

【００４９】米の入った炊飯容器１に隣接してタンク７
を配し、中に炊くのに必要な水を入れている。弁９を通
った水は、パイプ１０を通り誘導加熱コイル５により加
熱され蒸気４が発生する。発生した蒸気４は蒸気経路６
を通り、米を加熱炊飯するものである。

【００５０】図６のように米と炊飯用の水を分離するこ
とによって、米、水の量の管理がしやすくなる効果があ
る。

【００５１】（実施例７）図７は本発明の他の実施例の
炊飯装置の構成図である。

【００５２】図１の構成に加えて、米２の炊飯量、水の
量を検出する炊飯量検知手段１６ａおよび１６ｂ報知手
段１７を設ける構成としている。

【００５３】炊飯量検知手段１６ａおよび１６ｂとして
は、反射型の光センサ、超音波による反射により検知し
ている。

【００５４】また、炊飯量をあらかじめ検知した後、炊
飯に必要な水が足りないときは、報知手段１７により報
知する。

【００５５】この構成により、炊飯前に炊飯量、水の量
を検出し、制御手段１１は、加熱手段である誘導加熱コ
イル５を制御し、自動的に失敗のない炊飯を行なうこと
ができる。

【００５６】なお、第２の加熱手段１３、送気手段１４
を設ける構成においても制御手段１１は、炊飯量に応じ
てそれぞれ誘導加熱コイル５、第２の加熱手段１３、送
気手段１４を制御して自動的に失敗のない炊飯を行なえ
るものである。

【００５７】（実施例８）図８は本発明の他の実施例の
炊飯装置の構成図である。

【００５８】図７の構成に加えて、炊飯過程および終了
を検出する炊飯プロセス検知手段１８を設ける構成とし
ている。

【００５９】炊飯プロセス検知手段１８としては、温度
センサにより検出している。この構成により、炊飯量検
出手段１６は米の吸水により膨潤した変化量の信号を、
炊飯プロセス検知手段１８は蒸気の温度および炊飯容器
１の温度を間接的に検出し、その出力信号から制御手段
１１は、加熱手段である誘導加熱コイル５を制御し、自
動的に失敗のない炊飯を行なうことができ、しかも使用
者に炊飯プロセスおよび炊飯が終了したことを報知手段
１７により報知するものである。

【００６０】なお、第２の加熱手段１３、送気手段１４
を設ける構成においても制御手段１１は、炊飯量、炊飯
プロセス検知手段１８の信号に応じてそれぞれ誘導加熱
コイル５、第２の加熱手段１３、送気手段１４を制御し
て自動的に失敗のない炊飯を行なえるものである。

【００６１】

【発明の効果】以上説明したように本発明の高周波加熱
装置によれば、以下に述べる効果がある。

【００６２】（１）誘導加熱手段を用いて立ち上がりの
速い蒸気発生手段を構成することで米への浸水および加
熱を同時に行い、従来より浸水時間を大幅に短縮でき、
特に少量のご飯を速く炊くのに最適な炊飯装置を提供で
きる。

【００６３】（２）第１の誘導加熱手段による蒸気をさ
らに過加熱する第２の加熱手段により、蒸気は１００度
以上のドライスチームになり、蒸気経路６を通り、炊飯
容器１底面から米２を加熱するので１００度以上の蒸気
は米の内部への浸水の促進がされ、従来のような水に浸
した浸水や１００度の蒸気に比べてもさらに熱伝達率も
向上し炊飯時間の大幅な短縮が可能となる。

【００６４】（３）第１の誘導加熱手段による蒸気をさ
らに過加熱する第２の加熱手段、および送気手段によ
り、米の境界層を崩しながら浸透を促進し炊飯を行なう
ので、高速炊飯を行いつつ、ドライスチーム、送気手段
により、米の出来上がりの調整（かため、やわらかめ）
の加減を行ない使用者の好みにあった炊飯を行なうこと
もできる。

【００６５】（４）蒸気発生手段中に、ハニカム状もし
くは発泡金属、または磁性体を設けることによって、誘
導加熱コイルによる蒸気の発生を大幅に向上でき、米の
浸水時間の短縮、および蒸気量の制御量幅が大きくな
り、米の保温にも用いることができる。

【００６６】（５）炊飯容器の周囲および中心部に蒸気
が噴射される構成としているので、包み炊きによる米の
均一加熱ができ、炊飯時間のさらなる短縮がはかれる。

【００６７】（６）炊飯容器は、米と炊飯用の水を分離
する構成によって、米、水の量をそれぞれ管理し、そし
て炊飯量検知手段、炊飯プロセス検知手段の信号から、
制御手段が、加熱手段等を制御するので、使用者は炊飯
時の水の量のばらつきは、全く気にせずに安心して炊飯
を行なうことができる。

【００６８】また、自動的に炊飯を行なうことが可能と
なり、高速に炊飯を行なうことができ、使い勝手のよい
炊飯装置が提供できる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の実施例における炊飯装置の構成図

【図２】本発明の他の実施例における炊飯装置の構成図

【図３】本発明の他の実施例における炊飯装置の構成図

【図４】本発明の他の実施例における蒸気発生手段の要
部構成図

【図５】本発明の他の実施例における炊飯容器および蒸
気経路の要部構成図

【図６】本発明の他の実施例における炊飯装置の要部構
成図

【図７】本発明の他の実施例における炊飯装置の構成図

【図８】本発明の他の実施例における炊飯装置の構成図

【図９】従来の炊飯装置の構成図

【符号の説明】

１ 炊飯容器 ２ 米 ３ 蒸気発生手段 ４ 蒸気 ５ 加熱手段（第１の加熱手段である誘導加熱コイル） ６ 蒸気経路 ８ 水 １１ 制御手段 １２ 炊飯装置 １３ 第２の加熱手段 １４ 送気手段 １５ 金属または磁性体 １６ 炊飯量検知手段 １８ 炊飯プロセス検知手段

Claims (8)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】着脱自在な炊飯容器と、誘導加熱による加
   熱手段と、前記加熱手段によって蒸気を発生する蒸気発
   生手段と、前記蒸気を前記炊飯容器に導く蒸気経路と、
   前記加熱手段を制御する制御手段とからなる炊飯装置。
2. 【請求項２】着脱自在な炊飯容器と、誘導加熱による第
   １の加熱手段と、前記第１の加熱手段によって蒸気を発
   生する蒸気発生手段と、前記蒸気を前記炊飯容器に導く
   蒸気経路と、前記蒸気経路中の蒸気を過加熱する第２の
   加熱手段と、前記第１、第２の加熱手段を制御する制御
   手段とからなる炊飯装置。
3. 【請求項３】着脱自在な炊飯容器と、誘導加熱による第
   １の加熱手段と、前記第１の加熱手段によって蒸気を発
   生する蒸気発生手段と、前記蒸気を前記炊飯容器に導く
   蒸気経路と、前記蒸気経路中の蒸気を過加熱する第２の
   加熱手段と、前記蒸気を前記炊飯容器へ送気する送気手
   段と、前記第１、第２の加熱手段、送気手段を制御する
   制御手段とからなる炊飯装置。
4. 【請求項４】蒸気発生手段中には、多数の貫通孔を有す
   る金属、または磁性体を設ける構成とした請求項１また
   は２または３記載の炊飯装置。
5. 【請求項５】蒸気経路を炊飯容器の下部及び周囲に設け
   周囲および中心部に蒸気が噴射される構成とし、前記周
   囲、前記中心部への蒸気量を制御手段が制御する請求項
   １または２または３記載の炊飯装置。
6. 【請求項６】炊飯容器は、米と、蒸気を発生する水を分
   離した構成の請求項１または２または３記載の炊飯装
   置。
7. 【請求項７】炊飯量を検出する炊飯量検知手段を設ける
   構成とした請求項１または２または３記載の炊飯装置。
8. 【請求項８】炊飯過程および終了を検出する炊飯プロセ
   ス検知手段を設ける構成とした請求項１または２または
   ３記載の炊飯装置。