JPH0940564A

JPH0940564A - 悪酔予防改善用組成物

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Publication number: JPH0940564A
Application number: JP7211145A
Authority: JP
Inventors: Senji Sakanaka; 專二阪中
Original assignee: Taiyo Kagaku KK
Current assignee: Taiyo Kagaku KK
Priority date: 1995-07-26
Filing date: 1995-07-26
Publication date: 1997-02-10

Abstract

(57)【要約】【課題】卵殻膜の加水分解物を用いることにより、飲
酒による悪酔い、二日酔いを予防、治療することを目的
とする。【解決手段】卵殻膜の加水分解物を有効成分として含
有する悪酔いの予防改善用組成物。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、飲酒による悪酔
い、二日酔いの予防および治療に関し、特に卵殻膜より
調製した加水分解物を主成分として含有することによ
り、飲酒による悪酔い、二日酔いを軽減する悪酔いの予
防改善用組成物に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】「酒は百薬の長」という言葉があるよう
に、人類の長い歴史の中で種々のアルコール飲料が作り
出されてきた。一方で、「酒は百害あって一利なし」と
いう言葉が示すように度が過ぎると弊害を起こすことも
経験により知られている。アルコール飲料による弊害を
除くため、従来から宗教、教育または法的規制による飲
酒の取り締まり等が行われてきた。しかしながら、古来
から続く飲酒の習慣をなくすことが極めて難しいこと
は、飲酒の経験者が体験することである。アルコールの
過剰摂取による急性および慢性アルコール中毒などの疾
患やアルコールに起因した直接的、間接的な種々の疾患
が、わが国だけでなく諸外国においても社会的な問題と
なっている。わが国の飲酒人口は６４００万人にも達
し、日本酒換算で５．５合以上を毎日飲酒する人数も２
２０万人に達すると報告されている。また、わが国では
遺伝的にアルコール代謝能が弱い人が多くアルコールの
過剰摂取への何らかの予防処置が必要である。飲酒、特
に飲み過ぎによる悪酔い症状は、例えば皮膚紅潮、熟
感、動悸、頻脈、頭痛、悪心、嘔吐、口臭、気臭などの
症状として現れる。このような悪酔い症状の主な原因
は、アルコール代謝の代謝生成物であるアセトアルデヒ
ドが十分に代謝されず、そのまま体内に残留しているた
めであると考えられている。

【０００３】従って、アルコール摂取に起因する症状を
緩和するには、アルコールの吸収を抑制する、またはア
ルコール代謝を促進し、アセトアルデヒドの毒性を低減
することにより悪酔い、二日酔いの症状の改善が可能で
あると考えられる。このような目的で、アルコール代謝
を促進する、またはアセトアルデヒドの急性毒性に対す
る予防効果のある物質として、これまでアラニン、グル
タミン酸、アスパラギン、システインなどのアミノ酸、
フラクトース、ピルビン酸、Ｄ−グリセルアルデヒド、
アスコルビン酸等が報告されている。また、蛋白質分解
物では、コーンペプチド、絹ペプチドのアルコール代謝
に関する報告がみられる。しかしながらこれらは体内へ
の吸収性、有効性評価、味覚、及び価格、供給等の面か
ら満足できるものではなく、目的とする効果を十分に発
揮する商品の開発は未だなされていない現状である。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】従って、本発明は悪酔
い、二日酔い改善に優れた効果を有する悪酔いの予防改
善用組成物を提供することを目的とするものである。鶏
卵は世界各地で食される重要なタンパク源である。しか
しながら卵殻膜は通常の蛋白質と異なり、ペプシン、ト
リプシンなどの消化酵素の作用を受けにくいものである
ため、卵殻膜は食品として十分に利用し難いという欠点
があり、大部分が廃棄されているのが現状である。そこ
で、本発明は卵殻膜を予め加水分解して消化酵素の作用
を受けやすく、またはそのまま消化吸収し易くし、卵殻
膜から得られる特殊かつ有用なペプチド類を利用してア
ルコール代謝を調節し、悪酔いを予防改善する組成物を
提供することを目的とする。

【０００５】

【課題を解決するための手段】本発明の第一の態様によ
れば、卵殻膜の加水分解物を有効成分とする悪酔いの予
防改善用組成物が提供される。本発明の第二の態様によ
れば、卵殻膜の加水分解物が，酸，アルカリ，またはタ
ンパク質分解酵素により加水分解したものである悪酔い
の予防改善用組成物が提供される。以下に本発明を更に
詳細に説明する。

【０００６】

【発明の実施の形態】本発明は、卵殻膜を加水分解して
得られる卵殻膜加水分解物を有効成分とする組成物及び
これを添加することを特徴とする飲食品及び医薬の製造
法に関するものである。ここでいう組成物とは、通常、
人が摂取できるものであれば形状等は、特に限定するも
のではなく、一般に使用される種々の添加剤（香料、着
色料、糊料、膨化剤、保存剤、酸味料、甘味料、安定
剤、乳化剤）などを含んでいても良い。飲食品として、
清涼飲料、乳飲料、ジュース、チューインガム、チョコ
レート、キャンディー、キャラメル、焼き菓子、錠剤、
カプセル剤、トローチ剤、顆粒剤、麺、蒲鉾、カスター
ドクリーム、アルコール飲料、鶏卵加工品、炊飯米、ハ
ム、ソーセージ、ふりかけ、漬け物等があげられる。次
に、上述した卵殻膜について簡単に説明する。鶏卵の卵
殻部はクチクラ、卵殻、および卵殻膜から構成され、中
でも卵殻膜はおよそ９０％のタンパク質を含み網目状と
なって内膜、外膜を形成している。卵殻膜タンパク質は
構成アミノ酸としてシステイン含量が多いことが特徴で
ある。システインはアセトアルデヒドの毒性を低減さ
せ、肝臓保護作用を有することが知られている。また卵
殻膜は同時に肝臓強化、アルデヒド代謝促進効果を有す
るアラニン、グルタミン等も構成成分として含んでい
る。しかし、卵殻膜そのままでは消化吸収性が悪く、体
内への利用効率が劣っている。本発明では予め加水分解
して、消化吸収性を高め、以て抗アルコール効果を増大
させている。

【０００７】原料となる卵殻膜は以下のようにして得る
ことができる。すなわち、割卵工程において得られた生
卵殻（１００ｋｇ）をパワーミル等で破砕し、シフター
で篩別（５〜１０メッシュ）することによりシフター上
に卵殻膜を含有する画分（１５ｋｇ）を得ることができ
る。これをさらに水洗、脱水、乾燥後（７ｋｇ）、混入
する卵殻を除去し卵殻膜が得られる（１．６ｋｇ）。得
られた卵殻膜を酸、アルカリ、またはタンパク質分解酵
素により加水分解することにより本発明の有効成分であ
る卵殻膜の加水分解物を得ることができる。本発明で用
いられる酸、アルカリとしては、特に限定されるもので
はないが、酸としては、塩酸、硫酸、硝酸、リン酸等の
無機酸や、酢酸、クエン酸、コハク酸、リンゴ酸、乳
酸、フマル酸等の有機酸が、アルカリとしては、水酸化
ナトリウム、水酸化カリウム、水酸化カルシウム、水酸
化アルミニウム、炭酸ナトリウム等が好適に使用され
る。例えば１Ｎのリン酸を用いた場合、８０〜８５℃で
１０〜１５時間反応させることにより加水分解物を得る
ことができる。酸、アルカリによる加水分解は、分解後
の中和により塩が生成されるため膜処理、イオン交換樹
脂等による脱塩工程を組み合わせることにより塩を除去
した後、卵殻膜の加水分解物として使用することもでき
る。

【０００８】また、タンパク質分解酵素を用いる場合、
酸性プロテアーゼ、中性プロテアーゼおよびアルカリプ
ロテアーゼのいずれでも良く、特に限定するものではな
いが、酸性またはアルカリプロテアーゼを至適条件下で
処理した場合は、中和によって塩が生成されるため酸も
しくはアルカリによる加水分解と同様に脱塩工程を行っ
た後、卵殻膜の加水分解物として使用してもよい。本発
明で使用されるタンパク質分解酵素として市販の酵素
類、例えばパパイン、パンクレアチン、ペプシン、トリ
プシン、エラスターゼ、サモアーゼ（大和化成）、プロ
チン（大和化成）、フレーバーザイム（ノボノルディス
ク）、プロタメックス（ノボノルディスク）、ニュート
ラーゼ（ノボノルディスク）、アルカラーゼ（ノボノル
ディスク）、ニューラーゼ（天野製薬）、プロテアーゼ
Ｍ（天野製薬）、プロテアーゼＡ（天野製薬）、プロテ
アーゼＮ（天野製薬）、プロテアーゼＰ（天野製薬）、
プロテアーゼＳ（天野製薬）、プロレザー（天野製
薬）、モルシンＦ（盛進）、ＰＤ酵素（盛進）、ＩＰ酵
素（盛進）、ＡＯプロテアーゼ（盛進）、オリエンター
ゼ（上田化学）、ＧＯＤＯ−ＢＮＰ（合同酒精）、ＧＯ
ＤＯーＢＡＰ（合同酒精）、パンチターゼ（ヤクル
ト）、アロアーゼ（ヤクルト）、スミチーム（新日本化
学）、デビトラーゼ（萬邦通商）、ビオプラーゼ（ナガ
セ生化学）などが挙げられる。反応条件は用いる酵素に
より異なるが、例えばプロテアーゼＭを用いる場合、ｐ
Ｈは３〜６の範囲で、好ましくは４〜５が望ましく、温
度は３０℃〜６０℃、好ましくは５０℃で反応を行うの
が良い。

【０００９】卵殻膜の加水分解の程度は用いる用途によ
っても変わるが、一般に平均分子量が３００〜２０００
０の範囲となるようにすることが望ましい。平均分子量
が２００００より大きいと消化、吸収および物性が低下
し、また３００より小さいと加水分解物中の遊離アミノ
酸の割合が多くなり吸収性が低下する。このような加水
分解物を得るための分解条件は、用いる酵素の種類、量
および分解の温度、時間、ｐＨならびに基質の濃度等を
適宜調整することにより得られる。ここで平均分子量は
既知の測定方法であれば特に限定することなく用いるこ
とができるが、例えばゲルろ過法により、既知の分子量
を持つ物質の溶出時間との比較により算出することがで
きる。本発明の有効成分である卵殻膜の加水分解物は、
アルコール飲用前または飲用中に体重１ｋｇ当たり０．
００１ｇ以上、好ましくは０．０５ｇ以上を摂取するこ
とにより効果を示すことができる。０．００１ｇより少
ない場合は悪酔いの予防改善効果を十分に発揮すること
ができない。また、摂取上限値は特に限定されないが体
重１ｋｇ当たり１０ｇ以上の摂取は効果、コストの面か
ら必要ではない。以下，実施例、試験例により本発明を
更に詳しく説明する。

【００１０】

【実施例】

実施例１（酸による加水分解）卵殻膜粉末１０ｇに水５００ｍｌを加え、攪拌し懸濁液
を得た。得られたものに２Ｎのリン酸５００ｍｌを加
え、温度を８５℃に保持して、１２時間攪拌反応した。
その後、これに固形の水酸化カルシウムを徐々に加えな
がら冷却し、温度を２０℃、ｐＨを６．５に調整した。
沈殿を濾別し得られた溶液を凍結乾燥して、白色粉末を
得た。得られた粉末は無味で水に溶けやすい性質を示し
た。分子量分布をスーパーデックス・ペプチドカラム
（溶媒０．０２Ｍリン酸バッファー＋０．２５Ｍ塩化ナ
トリウム、ｐＨ７．２）を用い標準物質としてビタミン
Ｂ₁₂（ＭＷ１３５５）、アプロチニン（ＭＷ６５０
０）、チトクロームＣ（ＭＷ１２４００）、リボヌクレ
アーゼＡ（ＭＷ１３７００）、ミオグロビンＣ（ＭＷ１
７６００）、オボアルブミン（ＭＷ４３０００）を用い
たゲルろ過法により調べた結果、ほとんど１０００以下
に分布していた。なお、沈殿の濾別による歩留まりは、
窒素に換算して７３％であった。

【００１１】実施例２（アルカリによる加水分解）卵殻膜粉末１０ｇに水１０００ｍｌを加え、攪拌し懸濁
液を得た。得られたものに固形の水酸化ナトリウム６ｇ
を徐々に添加し、温度を９５℃に保持して２４時間静置
した。その後、これに６Ｎの塩酸を加えてｐＨを７．５
に調整し、凍結乾燥して白色粉末を得た。得られた粉末
は、やや塩味があり、水に容易に溶解する性質を示し、
実施例１と同様にゲルろ過法により分子量分布を確認し
たところ、２０００〜６０００の間に分布していた。実施例３（タンパク質分解酵素による加水分解）卵殻膜粉末１０ｇを２００ｍｌの水に懸濁し、プロテア
ーゼＳ（天野製薬）を５０ｍｇ添加し、ｐＨ８．０、６
０℃で１８時間反応させた。分解の度合いは、酵素処理
した試料のアミノ末端をＴＮＢＳ（２，４，６ートリニ
トロベンゼンスルホン酸ナトリウム）を用いて発色させ
て、発色量の増加によって判断した。８５℃、１０分間
加熱し反応終了後、セライトろ過により沈殿を除去し
た。得られたろ液を凍結乾燥し白色粉末を得た。歩留ま
りは窒素に換算して６８％であった。得られた粉末は水
に容易に溶解する性質を示し、実施例１と同様にゲルろ
過法により分子量分布を確認したところ、分子量２００
００以下、平均分子量１０００〜２０００にまで分解さ
れていた。

【００１２】実施例４（タンパク質分解酵素による加
水分解）卵殻膜粉末２００ｇを１５００ｍｌの水に懸濁し、プロ
テアーゼ（ＤＥＢＩＴＲＡＳＥＨＹＷ２０（萬邦通
商))を２ｇ添加し、ｐＨ７．０、５０℃で１２時間反応
させた。分解の度合いは実施例３と同様の方法で判断し
た。８５℃、１０分間加熱処理し反応を終了させ、セラ
イトろ過により沈殿を除去した。得られたろ液を噴霧乾
燥し白色粉末１４４ｇを得た。得られた粉末はほとんど
苦みが無く、水に容易に溶解する性質を示した。実施例
１と同様にゲルろ過法により分子量分布を確認したとこ
ろ、平均分子量２０００〜４０００にまで分解されてい
た。

【００１３】実施例５（清涼飲料）濃縮レモン果汁６（重量部）クエン酸０．２クエン酸ナトリウム０．２Ｌーアスコルビン酸０．０２香料０．０１実施例１で得た卵殻膜の加水分解物５炭酸水残量計１００．００上記処方に従って清涼飲料を製造した。清涼飲料１００
ｇ中には本発明の有効成分である卵殻膜の加水分解物が
５ｇ含まれている。

【００１４】実施例６（ジュース）濃縮グレープ果汁５（重量部）砂糖７クエン酸０．２Ｌーアスコルビン酸０．０２香料０．１５実施例３で得た卵殻膜の加水分解物６水残量計１００．００上記処方に従ってジュースを製造した。ジュース１００
ｇ中には本発明の有効成分である卵殻膜の加水分解物が
６ｇ含まれている。

【００１５】実施例７（チューインガム）ガムベース２５（重量部）炭酸カルシウム０．５砂糖５３．５水飴１０グリセリン０．５香料０．５実施例２で得た卵殻膜の加水分解物１０計１００．０上記処方に従ってチューインガムを製造した。チューイ
ンガム１００ｇ中には本発明の有効成分である卵殻膜の
加水分解物が１０ｇ含まれている。

【００１６】実施例８（チョコレート）カカオマス１８．０（重量部）カカオバター１８．０粉乳１５．０砂糖３８．５レシチン０．５実施例３で得た卵殻膜の加水分解物１０．０計１００．０上記処方に従ってチョコレートを製造した。チョコレー
ト１００ｇ中には本発明の有効成分である卵殻膜の加水
分解物が１０．０ｇ含まれている。

【００１７】実施例９（キャンディー）砂糖４０．０（重量部）水飴５４．０香料１．０実施例２で得た卵殻膜の加水分解物５．０計１００．０上記処方に従ってキャンディーを製造した。キャンディ
ー１００ｇ中には本発明の有効成分である卵殻膜の加水
分解物が５．０ｇ含まれている。

【００１８】実施例１０（キャラメル）砂糖３０．０（重量部）水飴２０．０粉乳３４．０硬化油４．０食塩０．６バニラフレーバー０．０２実施例１で得た卵殻膜の加水分解物８．０水３．３８計１００．０上記処方に従ってキャラメルを製造した。キャラメル１
００ｇ中には本発明の有効成分である卵殻膜の加水分解
物が８．０ｇ含まれている。

【００１９】実施例１１（錠剤）コーンスターチ１２．０（重量部）結晶セルロース１４．０ステアリン酸マグネシウム１．０乳糖４３．０実施例３で得た卵殻膜の加水分解物３０．０計１００．０上記処方に従って均一に混合した後、圧縮成型し、１錠
１５０ｍｇの錠剤を製造した。この錠剤中には本発明の
有効成分である卵殻膜の加水分解物が４５．０ｍｇ含ま
れている。

【００２０】実施例１２（カプセル剤）乳糖５２．０（重量部）コーンスターチ６．７ポリビニルピロリドン１．３実施例３で得た卵殻膜の加水分解物４０．０計１００．０上記処方に従って均一に混合し、ゼラチンカプセルに各
々、混合物４００ｍｇを充填した。このカプセルには本
発明の有効成分である卵殻膜の加水分解物が１６０．０
ｍｇ含まれている。

【００２１】試験例１５週令のＳＤ系ラット（雄）２０匹を１週間予備飼育の
後に１夜絶食させ実施例１で得られた本発明の有効成分
である卵殻膜の加水分解物１０ｍｇを２ｍｌの生理食塩
水に溶解し経口投与した。３０分後に、５０％エタノー
ル液３ｍｌを経口投与し、一般症状の変化を観察した。
さらに投与後の体重、摂餌量の変化も観察した。その結
果、対照として投与した生理食塩水の場合は５０％エタ
ノール液投与直後から死亡ないし重度の昏睡例がみられ
たのに対し、本発明の有効成分である卵殻膜の加水分解
物を投与した場合は、軽度の昏睡例がみられたのみであ
った。また、体重増加、摂餌量は生理食塩水投与群では
減少したが、本発明の有効成分投与群では体重増加、摂
餌量の減少は全く見られなかった。このことから本発明
の有効成分はアルコールの大量摂取による生体への悪影
響を軽減することが確認された。また、加水分解を行っ
ていない卵殻膜、及び卵白由来の加水分解物も同様に試
験したが、生理食塩水投与群と同様アルコール大量摂取
による生体への悪影響の軽減効果はみられなかった。

【００２２】試験例２実施例３で得られた本発明の有効成分である卵殻膜の加
水分解物を用い、飲酒の習慣をもち、かつ二日酔いの経
験のある成年男子２０名を対象にし飲酒３０分前に一人
当たり４．０ｇを摂取させた後、各人が過去において二
日酔いを経験したときのアルコール量に合わせて飲酒し
て貰い、本発明の有効成分である卵殻膜の加水分解物の
摂取し易さ、および二日酔い症状の発生状況等を調べ
た。その結果、本発明の有効成分である卵殻膜の加水分
解物を摂取したすべての被験者において、飲みやすく、
かつ飲酒後の二日酔いの症状は全く見られなかった。か
つ、被験者２０人中１５人から本発明の有効成分である
卵殻膜の加水分解物を摂取後は極めて爽快であったとの
感想を得た。

【００２３】試験例３実施例５〜１２で得られた本発明の悪酔いの予防改善用
組成物を用いて、飲酒の経験をもち、かつ二日酔いの経
験のある成年男女１８名を対象にし飲酒３０分前に各組
成物を各２人が摂取した結果を下記表に記した。各組成
物を摂取した後、各人が過去において二日酔いを経験し
たときのアルコール量に合わせて飲酒して貰い、各製品
の摂取し易さ、および二日酔い症状の発生状況等を調べ
た。対照として飲酒前に何も摂取しない群（対照）も同
時に試験した。その結果を表１に示す。

【００２４】

【表１】

【００２５】摂取し易さの評価は、◎；非常に良い、
○；良い、△；普通、×；悪い、××；非常に悪い、の
５段階で行った。また、二日酔い症状は、◎；全くな
し、○；なし、△；わずかあり、×；かなりあり、×
×；ひどくあり、の５段階で行った。表１に示すように
本発明の悪酔いの予防改善用組成物を含有する実施例５
〜１２の製品は摂取し易さに優れ、かつ二日酔い症状の
予防、改善において良好な結果を示し、何も摂取しなか
った対照群と比べ明らかな差異がみられた。

【００２６】本発明の実施態様ならびに目的成生物を挙
げれば以下のとおりである。（１）卵殻膜の加水分解物を有効成分とする悪酔いの予
防改善用組成物。（２）卵殻膜の加水分解物が酸、アルカリ、またはタン
パク質分解酵素により加水分解したものである（１）記
載の悪酔いの予防改善用組成物。（３）酸が塩酸、硫酸、硝酸、リン酸、酢酸、クエン
酸、コハク酸、リンゴ酸、乳酸、フマル酸より選ばれる
１種または２種以上である前記（２）の悪酔いの予防改
善用組成物。（４）酸が塩酸である前記（２）の悪酔いの予防改善用
組成物。（５）酸が硫酸である前記（２）の悪酔いの予防改善用
組成物。（６）酸が硝酸である前記（２）の悪酔いの予防改善用
組成物。（７）酸がリン酸である前記（２）の悪酔いの予防改善
用組成物。（８）酸が酢酸である前記（２）の悪酔いの予防改善用
組成物。（９）酸がクエン酸である前記（２）の悪酔いの予防改
善用組成物。

【００２７】（１０）酸がコハク酸である前記（２）の
悪酔いの予防改善用組成物。（１１）酸がリンゴ酸である前記（２）の悪酔いの予防
改善用組成物。（１２）酸が乳酸である前記（２）の悪酔いの予防改善
用組成物。（１３）酸がフマル酸である前記（２）の悪酔いの予防
改善用組成物。（１４）アルカリが水酸化ナトリウム、水酸化カリウ
ム、水酸化カルシウム、水酸化アルミニウム、炭酸ナト
リウムより選ばれる１種または２種以上である前記
（２）の悪酔いの予防改善用組成物。（１５）アルカリが水酸化ナトリウムである前記（２）
の悪酔いの予防改善用組成物。（１６）アルカリが水酸化カリウムである前記（２）の
悪酔いの予防改善用組成物。（１７）アルカリが水酸化カルシウムである前記（２）
の悪酔いの予防改善用組成物。（１８）アルカリが水酸化アルミニウムである前記
（２）の悪酔いの予防改善用組成物。（１９）アルカリが炭酸ナトリウムである前記（２）の
悪酔いの予防改善用組成物。

【００２８】（２０）タンパク質分解酵素がアルカリプ
ロテアーゼ、中性プロテアーゼ、酸性プロテアーゼより
選ばれる１種または２種以上である前記（２）の悪酔い
の予防改善用組成物。（２１）タンパク質分解酵素がアルカリプロテアーゼで
ある前記（２）の悪酔いの予防改善用組成物。（２２）タンパク質分解酵素が中性プロテアーゼである
前記（２）の悪酔いの予防改善用組成物。（２３）タンパク質分解酵素が酸性プロテアーゼである
前記（２）の悪酔いの予防改善用組成物。（２４）悪酔いの予防改善用組成物として（２）記載の
組成物を添加することを特徴とする飲食品の製造法。（２５）飲食品が清涼飲料、乳飲料、ジュース、チュー
インガム、チョコレート、キャンディー、キャラメル、
焼き菓子、錠剤、カプセル剤、トローチ剤、顆粒剤、
麺、蒲鉾、カスタードクリーム、アルコール飲料、鶏卵
加工品、炊飯米、ハム、ソーセージ、ふりかけ、漬け物
より選ばれることを特徴とする（２４）記載の製造法。

【００２９】（２６）飲食品が清涼飲料であることを特
徴とする（２４）記載の製造法。（２７）飲食品が乳飲料であることを特徴とする（２
４）記載の製造法。（２８）飲食品がジュースであることを特徴とする（２
４）記載の製造法。（２９）飲食品がチューインガムであることを特徴とす
る（２４）記載の製造法。（３０）飲食品がチョコレートであることを特徴とする
（２４）記載の製造法。（３１）飲食品がキャンディーであることを特徴とする
（２４）記載の製造法。（３２）飲食品がキャラメルであることを特徴とする
（２４）記載の製造法。（３３）飲食品が焼き菓子であることを特徴とする（２
４）記載の製造法。（３４）飲食品が錠剤であることを特徴とする（２４）
記載の製造法。

【００３０】（３５）飲食品がカプセル剤であることを
特徴とする（２４）記載の製造法。（３６）飲食品がトローチ剤であることを特徴とする
（２４）記載の製造法。（３７）飲食品が顆粒剤であることを特徴とする（２
４）記載の製造法（３８）飲食品が麺であることを特徴とする（２４）記
載の製造法。（３９）飲食品が蒲鉾であることを特徴とする（２４）
記載の製造法。（４０）飲食品がカスタードクリームであることを特徴
とする（２４）記載の製造法。（４１）飲食品がアルコール飲料であることを特徴とす
る（２４）記載の製造法。（４２）飲食品が炊飯米であることを特徴とする（２
４）記載の製造法。

【００３１】（４３）飲食品がハムであることを特徴と
する（２４）記載の製造法。（４４）飲食品がソーセージであることを特徴とする
（２４）記載の製造法。（４５）飲食品がふりかけであることを特徴とする（２
４）記載の製造法。（４６）飲食品が漬け物であることを特徴とする（２
４）記載の製造法。（４７）悪酔いの予防改善用組成物として（２）記載の
組成物を添加することを特徴とする医薬品の製造法。（４８）卵殻膜の加水分解物の平均分子量が３００〜２
００００の範囲であることを特徴とする（１）〜（４
７）記載の組成物。（４９）卵殻膜の加水分解物の添加量が体重１ｋｇ当た
り０．００１ｇ以上であることを特徴とする（１）〜
（４８）記載の組成物。

【００３２】

【発明の効果】本発明の悪酔いの予防改善用組成物は、
飲酒の前後または飲酒中に摂取すれば飲酒により惹起さ
れる不快感、悪酔いを防止することができる。

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】卵殻膜の加水分解物を有効成分とする悪
酔いの予防改善用組成物。
【請求項２】卵殻膜の加水分解物が、酸，アルカリ，
またはタンパク質分解酵素により加水分解したものであ
る請求項１記載の悪酔いの予防改善用組成物。