JP2003246741A - 経口用肌改善剤及び肌改善用食品組成物、並びに肌改善方法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 卵殻膜の新たな用途として、経口摂取により
良好な肌改善効果を示す卵殻膜又はその加水分解物を主
成分とする経口用肌改善剤及びこれを含有する肌改善用
食品組成物、並びに肌改善方法を提供する。 【解決手段】 卵殻膜又はその加水分解物を含有する経
口用肌改善剤、及び該経口用肌改善剤を含有した肌改善
用食品組成物、並びに経口用肌改善剤あるいは肌改善用
食品組成物による肌改善方法。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、ヒトの肌状態を改
善するための経口用肌改善剤及び肌改善用食品組成物、
並びに肌改善方法に関する。

【０００２】

【従来の技術】卵殻膜は、鶏卵等の卵殻の内面を覆って
いる皮膜状の膜であり、その成分は、水分以外におい
て、タンパク質約９０％、脂質約３％、糖類約２％であ
ると言われている。卵殻膜は、熱傷等による創傷部を被
覆すると、卵殻膜が創傷部に密着し、皮膚の上皮形成が
促進されることが知られているが、卵殻膜はカルシウム
源等として利用されている卵殻を採取する際に発生する
ものであり、従来は、その殆どを廃棄していた。しかし
ながら、近年の産業廃棄物の問題や、卵殻膜又はその加
水分解物が皮膚内のIII型コラーゲンの合成亢進作用を
有することが分り、卵殻膜を化粧品の原料として利用す
るようになった。そして経口用途に付いては、特公昭５
５−４５１７６号公報には飲食物の滋養増強方法、特開
平６−６５０９４号公報には免疫賦活・感染防御剤、特
開平９−４０５６４号公報には悪酔予防改善組成物等、
種々提案されている。

【０００３】しかしながら、化粧品等の外用剤では、卵
殻膜の使用量が少なく、上記経口用途に付いては、実際
に実用には至っていない。したがって、卵殻膜が十分に
利用されているとは言い難く、その多くが廃棄されてい
ることもあり、卵殻膜の更なる用途開発が切望されてい
る。

【０００４】一方、近年、健康に対する関心が高まり、
コンビニエンスストアーや通信販売等で簡単に栄養補助
食品を入手できるようになり、その市場が年々拡大して
いる。栄養補助食品には、一般的に、動植物の抽出物あ
るいはエキス、ビタミン類あるいはミネラルを有効成分
として配合されているが、卵殻膜又はその加水分解物は
未だ利用されておらず、経口摂取したときの肌改善効果
に付いても何ら知られていない。

【０００５】

【発明が解決しようとする課題】そこで本発明の目的
は、卵殻膜の新たな用途として、経口摂取により良好な
肌改善効果を示す卵殻膜又はその加水分解物を主成分と
する経口用肌改善剤及びこれを含有する肌改善用食品組
成物、並びに肌改善方法を提供することである。

【０００６】

【課題を解決するための手段】本発明者らは、上記の目
的を達成すべく卵殻膜の新たな機能について鋭意研究を
重ねた結果、意外にも卵殻膜を経口摂取した場合に肌の
状態を改善する効果を有することを見出し本発明を完成
するに至った。すなわち、本発明は、（１）卵殻膜又は
その加水分解物を含有する経口用肌改善剤、（２）
（１）の経口用肌改善剤を含有する肌改善用食品組成
物、（３）ヒトの肌を改善する方法であって、（１）の
経口用肌改善剤あるいは（２）の肌改善用食品組成物
を、卵殻膜又はその加水分解物の総合計の摂取量が乾物
換算で１００ｍｇ／日以上となるようにヒトに摂取させ
る肌改善方法、を提供することである。

【０００７】

【発明の実施の形態】以下本発明を説明する。なお、本
発明において特に限定していない場合は、「％」は「質
量％」、また「部」は「質量部」を意味する。本発明の
経口用肌改善剤は、卵殻膜又はその加水分解物を使用す
る。ここで、卵殻膜とは、鳥類の卵（特に鶏卵）の殻部
から常法により採取した湿潤状態のもの、該湿潤状態の
ものを天日乾燥、乾燥機等で乾燥させたもの、該乾燥物
を粉砕機で粉砕したもの等が挙げられる。

【０００８】また、卵殻膜の加水分解物とは、卵殻膜
（湿潤物、乾燥物、粉状物を問わず）に加水分解処理を
施したものであり、加水分解処理としては、酸（例え
ば、塩酸、硫酸、硝酸、酢酸等）、アルカリ（例えば、
水酸化ナトリウム、水酸化カリウム等）、酵素（例え
ば、タンパク質分解酵素（パパイン、パンクレアチン
等））等による処理を挙げることができる。これらの処
理は単独でもよく、２種以上の処理を同時にもしくは別
々に組合わせて実施してもよい。

【０００９】このような加水分解処理の一般的な操作の
例を以下に具体的に説明する。

【００１０】酸加水分解処理 卵の殻部から得られた卵殻膜あるいは粉末状卵殻膜１部
（乾物換算）に対し、５〜４０部の０．５〜６ｍｏｌ／
ｌの塩酸あるいは０．２５〜８ｍｏｌ／ｌの硫酸を添加
し、例えば常圧下で５０〜１００℃で３０分〜２４時間
処理し、中和した後、濾過し、必要に応じて更に脱塩す
ることにより酸加水分解処理を施した卵殻膜水溶液を得
る。

【００１１】アルカリ加水分解処理 卵の殻部から得られる卵殻膜あるいは粉末状卵殻膜１部
（乾物換算）に対し、５〜４０部の０．５〜３ｍｏｌ／
ｌの水酸化ナトリウムあるいは３０〜７０容量％のエタ
ノールを含有する０．５〜３ｍｏｌ／ｌの水酸化ナトリ
ウムを添加し、例えば４０〜１００℃で３０分〜８時間
処理し、中和した後、濾過し、必要に応じ更に脱塩する
ことによりアルカリ加水分解処理を施した卵殻膜水溶液
を得る。

【００１２】酵素加水分解処理 卵の殻部から得られる卵殻膜あるいは粉末状卵殻膜１部
（乾物換算）に対し、５〜４０部の水を加え、タンパク
質分解酵素（例えば、パパイン、パンクレアチン等）を
卵殻膜の乾物に対し０．５〜２０％となるように添加
し、酵素の至適ｐＨ及び温度範囲内で５〜４０時間処理
し、その後加熱により酵素を失活させ、濾過することに
より酵素加水分解処理を施した卵殻膜水溶液を得る。

【００１３】酸加水分解処理と酵素加水分解処理との併
用 卵の殻部から得られた卵殻膜あるいは粉末状卵殻膜１部
（乾物換算）に対し、５〜４０部の０．５〜６ｍｏｌ／
ｌの塩酸あるいは０．２５〜８ｍｏｌ／ｌの硫酸を添加
し、例えば常圧下で５０〜１００℃で３０分〜２４時間
処理し、次に、酵素の至適ｐＨに調整した後、タンパク
質分解酵素（例えば、パパイン、パンクレアチン等）を
卵殻膜の乾物に対して０．１〜２０％となるように添加
し、酵素の至適温度範囲内で５〜４０時間処理し、その
後加熱により酵素を失活させ、濾過することにより酸加
水分解及び酵素加水分解処理を施した卵殻膜水溶液を得
る。

【００１４】なお、上述の各種の加水分解処理により得
られる卵殻膜は、水溶液の状態であり、その状態でも使
用することができるが、例えば、凍結乾燥法あるいは噴
霧乾燥法等により乾燥し、必要に応じて粉末化した乾物
状態にある卵殻膜が本発明の経口用肌改善剤及び経口用
食品組成物として使用する際に、保存性に優れ、取り扱
いやすいこと等の点で好ましい。また、加水分解処理を
施していない卵殻膜に付いても同様に乾物状態が好まし
い。ここで、乾物状態にある卵殻膜とは、該卵殻膜２ｇ
をガラス秤量瓶に精秤し、１０５℃で４時間乾燥して減
少した質量分を水分とした時、該卵殻膜の水分量が１０
％以下の状態にあることを意味する。

【００１５】本発明の経口用肌改善剤は、以上説明した
卵殻膜又はその加水分解物を含有するが、その含有量
は、経口用肌改善剤の剤型により適宜決定することがで
きる。また、他の成分を加えることなく、卵殻膜又はそ
の加水分解物だけ、あるいはその両者だけから構成して
もよい。そして、本発明の経口用肌改善剤には、必要に
応じ公知の添加物（溶剤、賦形剤等）を配合してもよ
い。

【００１６】次に、本発明の肌改善用食品組成物につい
て説明する。本発明の肌改善用食品組成物は、上述した
経口用肌改善剤を含有した肌改善のために食する食品で
ある。その形態は、一般的に健康食品と称される食品の
形態と同様、錠剤タイプ、カプセルタイプ、顆粒タイ
プ、液状タイプ等が挙げられる。

【００１７】また、肌改善用食品組成物中の経口用肌改
善剤の含有量は、後述する卵殻膜又はその加水分解物の
１日の摂取量により適宜設定すればよい。

【００１８】本発明の食品組成物は、本発明の効果を損
なわない範囲で他の栄養成分や賦形剤等の各種食品原料
を適宜選択し含有させると良い。例えば、ビタミンＣ、
ビタミンＢ_２、ビタミンＢ_１２、ビタミンＥ等のビタミ
ン類、核酸、ヒアルロン酸、コンドロイチン硫酸、コラ
ーゲン等の栄養成分、鉄、カルシウム、亜鉛等のミネラ
ル成分、エイコサペンタエン酸、ドコサヘキサエン酸、
アラキドン酸等の高度不飽和脂肪酸等の各種栄養成分、
増量剤、結合剤、滑沢剤、保存剤、酸化防止剤、香料等
の賦形剤等が挙げられる。

【００１９】本発明の肌改善用食品組成物は、卵殻膜又
はその加水分解物を含有した経口用肌改善剤を一原料と
して用いる他は常法に従って製造することができる。例
えば、錠剤タイプを例として説明すると、卵殻膜又はそ
の加水分解物を含有した経口用肌改善剤、及びその他の
栄養成分や賦形剤等を秤量し、必要に応じ篩等で異物を
除去した後、全ての原料を混合機で均一に混合し、得ら
れた混合物を打錠機で打錠すれば良い。

【００２０】本発明の経口用肌改善剤あるいは肌改善用
食品組成物をヒトの肌改善方法に適用した場合、平均的
な成人（約６０ｋｇ）の１日あたりの摂取量は、本発明
の目的である肌改善効果を得るために、含有している卵
殻膜又その加水分解物の摂取量が、乾物換算で好ましく
は１００ｍｇ／日以上、より好ましくは２００ｍｇ／日
以上となる量であるが、多すぎても摂取量に見合う効果
が得られないので好ましくは２０００ｍｇ／日以下、よ
り好ましくは１５００ｍｇ／日以下とする。このような
効果が得られる明確な理由は定かでないが、卵殻膜は、
そのアミノ酸組成において、シスチン、ヒスチジン及び
プロリンが他のタンパク質に比べて多く、消化器官内に
おけるこれらのアミノ酸からなる分解生成物（卵殻膜由
来分解物）が腸管等から吸収された場合に、真皮内のヒ
アルロン酸やコラーゲン等の皮膚の弾力性や柔軟性を担
っている成分等の生成を促進するからではないかと考え
られる。ここで、肌改善効果とは、肌の潤いを保持して
肌荒れを改善し、皮膚の弾力性や柔軟性を保持する効果
である。

【００２１】次に、本発明を実施例及び試験例に基づ
き、さらに詳細に説明する。なお、本発明はこれらに限
定されるものではない。

【００２２】

【実施例】［実施例１］（経口用肌改善剤） まず、殻付き鶏卵を割卵して卵液を除いた後、残りの卵
殻膜付きの卵殻を粗粉砕した。得られた粗粉砕物を清水
中に入れて撹拌し、卵殻から分離して浮上してきた卵殻
膜を採取し、遠心式脱水機で脱水し、湿潤状態の卵殻膜
（水分量７８％）を得た。得られた湿潤卵殻膜を乾燥機
（ヤマト科学（株）製、「ＤＶ−４１」）で乾燥して乾
燥卵殻膜を製した。そして、乾燥卵殻膜を粉砕機（岡田
精工（株）製、「ニュースピードミルＮＤ−１０型」）
で粉砕し、本発明の経口用肌改善剤を得た。得られた乾
燥卵殻膜の粉砕物からなる経口用肌改善剤は、水分量が
約４％であった。また、この経口用肌改善剤を経口摂取
した場合、優れた肌改善効果を有していた。

【００２３】［実施例２］（経口用肌改善剤） 実施例１と同様に得られた湿潤卵殻膜２ｋｇに、１ｍｏ
ｌ／ｌ塩酸水溶液５リットルを加え、９０℃で１５時
間、加熱撹拌した。次いで、４ｍｏｌ／ｌ水酸化ナトリ
ウム水溶液でｐＨ５．５に調整し、タンパク質分解酵素
（ノボノルディックバイオインダストリー社製、「フレ
ーバーザイムＭＧ」）４ｇを添加し、５５℃で４時間加
温した後、ｐＨ７．０に調整し、更に、フレーバーザイ
ムＭＧを４ｇ添加し、５０℃で４時間処理し、その後に
９０℃で３０分間処理して酵素を失活させた。次いで、
活性炭２０ｇで脱色し、得られた卵殻膜の加水分解物の
溶液を噴霧乾燥して粉末状の本発明の経口用肌改善剤を
得た。得られた卵殻膜の加水分解物からなる経口用肌改
善剤は、水分量が約３％であった。また、この経口用肌
改善剤を経口摂取した場合、優れた肌改善効果を有して
いた。

【００２４】［実施例３］（肌改善用食品組成物） 下記に示す原料をそれぞれ秤量後、１６メッシュ篩で篩
過する。次に、各原料を混合機に投入し、十分に混合し
て均一とした後、１粒が約２８０ｍｇとなるように打錠
機で打錠し、錠剤タイプの肌改善用食品組成物を得た。
この肌改善用食品組成物を経口摂取した場合、優れた肌
改善効果を有していた。

【００２５】

【００２６】［実施例４］（肌改善用食品組成物） 実施例３において、原料である経口用肌改善剤を実施例
２で得られた経口用肌改善剤に換えた以外は同様な方法
で製し、錠剤タイプの肌改善用食品組成物を得た。この
肌改善用食品組成物を経口摂取した場合、優れた肌改善
効果を有していた。

【００２７】［比較例１］（肌改善用食品組成物の比較
例） 下記に示す原料を使用し、実施例３と同様な方法で製
し、比較のための肌改善用食品組成物を得た。

【００２８】

【００２９】［試験例１］本発明の経口用肌改善剤及び
該経口用肌改善剤を含有した肌改善用食品組成物が、肌
改善効果に優れていることを立証するため、以下の試験
を行なった。

【００３０】実施例３及び４の肌改善用食品組成物（本
発明品）、並びに比較例１の肌改善用食品組成物（比較
品）を、慢性的に肌が乾燥し、肌荒れに悩んでいる３０
名の女性（平均年齢３０歳）を被験者としてパネルテス
トを実施した。

【００３１】まず、肌の状態を確認するため、予め事前
アンケートを実施し、この事前アンケート結果を基に、
肌の状態が偏らないように１群１０名の３群に分けた。
１つの群に対し、上記何れか１つの錠剤タイプの肌改善
用食品組成物を朝夕２錠ずつ３週間にわたって摂取さ
せ、摂取前後の肌の状態についてアンケート調査を行っ
た。アンケート調査の内容は、肌の状態を以下の評価基
準に照らして回答させたものである。得られた結果を表
１に示す。なお、被験者にはどの錠剤を摂取したか明ら
かにしなかった。

【００３２】 ＜肌状態評価基準＞ ランク 肌状態 Ａ： 非常に改善された場合 Ｂ： 改善された場合 Ｃ： やや改善された場合 Ｄ： 変化が認められない場合

【００３３】

【表１】

【００３４】表１の結果から、本発明の経口用肌改善剤
を含有した肌改善用食品組成物が肌改善効果に優れてい
ることが理解される。なお、ここでは示していないが、
実施例１の卵殻膜あるいは実施例２の卵殻膜加水分解物
からなる経口用肌改善剤に付いて卵殻膜又はその加水分
解物の摂取量を一致させ同様な試験を行なったところ、
表１とほぼ同様な結果が得られた。

【００３５】［試験例２］本発明の経口用肌改善剤及び
肌改善用食品組成物の肌改善効果に対する卵殻膜又はそ
の加水分解物の摂取量の影響を調べるために、以下の試
験を行なった。

【００３６】試験例１と同様にパネルテストを実施し
た。つまり、慢性的に肌が乾燥し、肌荒れに悩んでいる
４０名の女性（平均年齢３２歳）を被験者として、肌の
状態が偏らないように１群１０名の４群に分けた。各群
に実施例３の肌改善用食品組成物を３週間にわたり摂取
させ、摂取前後の肌の状態について試験例１の肌改善評
価基準に基づきアンケート調査を行った。なお、各群の
肌改善用食品組成物の摂取量は表２に示すとおりであ
り、各群における摂取の仕方は、１錠摂取の場合、朝１
錠、２錠摂取の場合、朝夕１錠ずつ、３錠摂取の場合、
朝２錠及び夕方１錠、４錠摂取の場合、朝夕２錠ずつと
した。

【００３７】

【表２】

【００３８】表２の結果から、ヒトの肌状態を改善する
には、卵殻膜の摂取量が乾物換算で好ましくは１００ｍ
ｇ／日以上、より好ましくは２００ｍｇ／日以上である
ことが理解される。なお、ここでは示していないが、実
施例１の卵殻膜あるいは実施例２の卵殻膜加水分解物か
らなる経口用肌改善剤、並びに実施例４の肌改善用食品
組成物に付いて卵殻膜又はその加水分解物の摂取量を一
致させ同様な試験を行なったところ、表２とほぼ同様な
結果が得られた。

【００３９】

【発明の効果】以上述べたように、本発明の経口用肌改
善剤及びこれを含有した肌改善用食品組成物は、経口摂
取により良好な肌改善効果を示す。そして、本発明によ
り、卵殻膜の新たな用途を提供できることから、卵殻膜
の更なる需要拡大が期待されるとともに、産業廃棄物と
しての廃棄量を軽減できる。

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き Ｆターム(参考） 4B018 LE01 LE03 MD72 ME14 MF01 MF10 MF12 4C087 AA01 AA02 BB61 CA03 CA14 CA16 CA19 MA17 MA22 MA23 MA35 MA37 MA41 MA52 NA10 NA14 ZA89

Claims (3)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 卵殻膜又はその加水分解物を含有するこ
   とを特徴とする経口用肌改善剤。
2. 【請求項２】 請求項１記載の経口用肌改善剤を含有す
   ることを特徴とする肌改善用食品組成物。
3. 【請求項３】 ヒトの肌を改善する方法であって、請求
   項１記載の経口用肌改善剤あるいは請求項２記載の肌改
   善用食品組成物を、卵殻膜又はその加水分解物の総合計
   の摂取量が乾物換算で１００ｍｇ／日以上となるように
   ヒトに摂取させることを特徴とする肌改善方法。