JPH08205998A - 麺類調理機器 - Google Patents
麺類調理機器Info
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- JPH08205998A JPH08205998A JP5490795A JP5490795A JPH08205998A JP H08205998 A JPH08205998 A JP H08205998A JP 5490795 A JP5490795 A JP 5490795A JP 5490795 A JP5490795 A JP 5490795A JP H08205998 A JPH08205998 A JP H08205998A
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- Japan
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- cooking
- boiling
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- hot water
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- Pending
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J27/00—Cooking-vessels
- A47J2027/006—Cooking-vessels especially adapted for preparing pasta
Landscapes
- Commercial Cooking Devices (AREA)
Abstract
(57)【要約】
【目的】 麺をほぐしながら短時間で麺の芯まで一気に
茹で上げり、おいしく、風味のある麺が調理できる麺類
調理機器を提供する。 【構成】 調理用鍋１と、この調理用鍋１の鍋底部４Ａ
外側に取り付けられてこの調理用鍋１の前記鍋底部４Ａ
を覆う収熱部材７と、前記調理用鍋１内に収納されてこ
の調理用鍋１内を上槽部１Ａと下槽部１Ｂとに区画する
と共に、この下槽部１Ａで沸騰した熱湯を前記上槽部１
Ａに吹き上げて上槽部１Ａに浸漬された振りざる１６の
半径の位置に合せて対流を生じさせる沸騰制御孔群１３
を複数有するプレート部材２と、前記調理用鍋１の上部
に着脱可能に設けられて麺を入れた複数の振りざる１６
を保持する振りざる保持部材３とを備えた。
茹で上げり、おいしく、風味のある麺が調理できる麺類
調理機器を提供する。 【構成】 調理用鍋１と、この調理用鍋１の鍋底部４Ａ
外側に取り付けられてこの調理用鍋１の前記鍋底部４Ａ
を覆う収熱部材７と、前記調理用鍋１内に収納されてこ
の調理用鍋１内を上槽部１Ａと下槽部１Ｂとに区画する
と共に、この下槽部１Ａで沸騰した熱湯を前記上槽部１
Ａに吹き上げて上槽部１Ａに浸漬された振りざる１６の
半径の位置に合せて対流を生じさせる沸騰制御孔群１３
を複数有するプレート部材２と、前記調理用鍋１の上部
に着脱可能に設けられて麺を入れた複数の振りざる１６
を保持する振りざる保持部材３とを備えた。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、ラーメン、蕎麦等の麺
類調理機器に関するものである。
類調理機器に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】従来のこの種の麺類調理機器としては、
図７及び図８に示すようにガスレンジ２０にセットされ
る調理用鍋２１がある。この調理用鍋２１は調理用鍋本
体２２の底面部の外面に複数の収熱ブロック２３をそれ
ぞれ独立して取り付け、調理用鍋本体２２の開口部に線
材を円形にして成る振りざる保持リング２４Ａを複数結
合した振りざる保持器２４を着脱可能に設けたものであ
る。
図７及び図８に示すようにガスレンジ２０にセットされ
る調理用鍋２１がある。この調理用鍋２１は調理用鍋本
体２２の底面部の外面に複数の収熱ブロック２３をそれ
ぞれ独立して取り付け、調理用鍋本体２２の開口部に線
材を円形にして成る振りざる保持リング２４Ａを複数結
合した振りざる保持器２４を着脱可能に設けたものであ
る。
【０００３】そして、調理用鍋２１の中に水を入れて、
ガスバーナーで加熱し沸騰させた後に、麺（１５０ｇ）
を入れた振りざる（図示せず）を７個入れて調理（茹で
る）する。この場合、前記収熱ブロック２３を介してま
たは直接に調理用鍋２１が熱を受けて水が沸騰し吹き上
がり、麺がほぐれて茹で上げられる。
ガスバーナーで加熱し沸騰させた後に、麺（１５０ｇ）
を入れた振りざる（図示せず）を７個入れて調理（茹で
る）する。この場合、前記収熱ブロック２３を介してま
たは直接に調理用鍋２１が熱を受けて水が沸騰し吹き上
がり、麺がほぐれて茹で上げられる。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】しかしながら、沸騰し
た湯に麺を入れて調理する際、温度が極端に低下し、麺
を湯に入れてから沸騰するまで１分以上時間を要するた
め、麺の周りが溶けて細くなり、麺の風味、うまさが失
われるという問題点があった。
た湯に麺を入れて調理する際、温度が極端に低下し、麺
を湯に入れてから沸騰するまで１分以上時間を要するた
め、麺の周りが溶けて細くなり、麺の風味、うまさが失
われるという問題点があった。
【０００５】また、ぬるま湯で溶けた粉や、麺に含まれ
る乾水等によって、沸騰すると泡状になり、吹きこぼれ
がおき、湯が減少し、湯を加えながら調理を行なうた
め、温度の安定が得られないし、また、汚れた湯を破棄
し、新鮮な湯を入れ替え沸騰させ再度調理を行うが、そ
の間の調理は中断することになり、連続的に調理するこ
とができないという問題点があった。
る乾水等によって、沸騰すると泡状になり、吹きこぼれ
がおき、湯が減少し、湯を加えながら調理を行なうた
め、温度の安定が得られないし、また、汚れた湯を破棄
し、新鮮な湯を入れ替え沸騰させ再度調理を行うが、そ
の間の調理は中断することになり、連続的に調理するこ
とができないという問題点があった。
【０００６】また、繁忙店では湯の入れ替えが対応でき
ず、同機を２台設置し交互に使い分けるが、設備費及び
設置場所の無駄があるし、加熱し沸騰する位置（ガスバ
ーナーの位置）が調理用鍋２１の中央部にあるために、
熱湯が調理用鍋２１の隅に抛物線状に流れてしまい、麺
が隅に集まったり、固まったりして、麺が平均した固さ
に茹で上がらないという問題点があった。
ず、同機を２台設置し交互に使い分けるが、設備費及び
設置場所の無駄があるし、加熱し沸騰する位置（ガスバ
ーナーの位置）が調理用鍋２１の中央部にあるために、
熱湯が調理用鍋２１の隅に抛物線状に流れてしまい、麺
が隅に集まったり、固まったりして、麺が平均した固さ
に茹で上がらないという問題点があった。
【０００７】また、調理する毎に湯が吹きこぼれるた
め、その都度、水を加えるため温度が低下し、沸騰する
まで時間を有するため、連続調理するには能率が悪い
し、また、麺の入った振りざるの真下に熱湯が吹き上が
り、麺を調理するが、振りざるの中が沸騰するため、麺
が振りざるの周りに寄ってしまい、平均の固さに茹で上
がらないという問題点があった。
め、その都度、水を加えるため温度が低下し、沸騰する
まで時間を有するため、連続調理するには能率が悪い
し、また、麺の入った振りざるの真下に熱湯が吹き上が
り、麺を調理するが、振りざるの中が沸騰するため、麺
が振りざるの周りに寄ってしまい、平均の固さに茹で上
がらないという問題点があった。
【０００８】本発明は上記の問題点を解消するものであ
って、その目的とするところは、麺をほぐしながら短時
間で麺の芯まで一気に茹で上げ、おいしく、風味のある
麺を調理できる麺類調理機器を提供することにある。
って、その目的とするところは、麺をほぐしながら短時
間で麺の芯まで一気に茹で上げ、おいしく、風味のある
麺を調理できる麺類調理機器を提供することにある。
【０００９】
【課題を解決するための手段】上記目的を達成するため
に、本発明に係わる麺類調理機器は、調理用鍋と、この
調理用鍋の被加熱部に取り付けられてこの調理用鍋の前
記被加熱部を覆う収熱部材と、前記調理用鍋内に収納さ
れてこの調理用鍋内を上槽部と下槽部とに区画すると共
に、この下槽部で沸騰した熱湯を前記上槽部に部分的に
吹き上げてこの上槽部に浸漬された振りざるの半径の位
置に合せて対流を生ぜしめる沸騰制御部を有するプレー
ト部材と、前記調理用鍋に着脱可能に設けられて麺を入
れた複数の振りざるを保持する振りざる保持部材とを備
えたことを特徴とする。
に、本発明に係わる麺類調理機器は、調理用鍋と、この
調理用鍋の被加熱部に取り付けられてこの調理用鍋の前
記被加熱部を覆う収熱部材と、前記調理用鍋内に収納さ
れてこの調理用鍋内を上槽部と下槽部とに区画すると共
に、この下槽部で沸騰した熱湯を前記上槽部に部分的に
吹き上げてこの上槽部に浸漬された振りざるの半径の位
置に合せて対流を生ぜしめる沸騰制御部を有するプレー
ト部材と、前記調理用鍋に着脱可能に設けられて麺を入
れた複数の振りざるを保持する振りざる保持部材とを備
えたことを特徴とする。
【００１０】そして、前記沸騰制御部を、複数の孔を所
定の間隔をおいて並べこれらの孔のうち一部に複数の孔
を集合させて成る集合孔部を形成して構成した沸騰制御
孔群を前記振りざるの位置に対応させて複数配置して構
成してもよい。
定の間隔をおいて並べこれらの孔のうち一部に複数の孔
を集合させて成る集合孔部を形成して構成した沸騰制御
孔群を前記振りざるの位置に対応させて複数配置して構
成してもよい。
【００１１】また、前記収熱部材を、盤状のベースの表
面に同心円形状の複数のリング部を所定の間隔をおいて
形成して構成してもよい。
面に同心円形状の複数のリング部を所定の間隔をおいて
形成して構成してもよい。
【００１２】また、前記振りざる保持部材を、プレート
本体の面部に複数の振りざる保持孔部を形成して構成し
てもよい。
本体の面部に複数の振りざる保持孔部を形成して構成し
てもよい。
【００１３】
【作用】かかる構成により、加熱装置による加熱によ
り、前記収熱部材が加熱されて、この熱は被加熱部を介
して調理用鍋内の下槽部及び上槽部の水を加熱する。こ
の下槽部の水が暖められて沸騰すると、この沸騰力で熱
湯はプレート部材に形成した沸騰制御部を通して上槽部
に部分的に吹き上げてこの上槽部に浸漬された振りざる
の半径の位置に合せて対流を生じさせる。このために、
この対流により沸騰水が振りざる内の麺を回転させる。
このように麺が回転することにより麺がほぐれ、短時間
で芯まで茹で上がるし、また、麺の回転で平均した固さ
に茹で上げられる。しかも、麺を回転させるため、この
麺をほぐしながら短時間で麺の芯まで一気に茹で上げる
ので、おいしく、風味のある麺が調理される。
り、前記収熱部材が加熱されて、この熱は被加熱部を介
して調理用鍋内の下槽部及び上槽部の水を加熱する。こ
の下槽部の水が暖められて沸騰すると、この沸騰力で熱
湯はプレート部材に形成した沸騰制御部を通して上槽部
に部分的に吹き上げてこの上槽部に浸漬された振りざる
の半径の位置に合せて対流を生じさせる。このために、
この対流により沸騰水が振りざる内の麺を回転させる。
このように麺が回転することにより麺がほぐれ、短時間
で芯まで茹で上がるし、また、麺の回転で平均した固さ
に茹で上げられる。しかも、麺を回転させるため、この
麺をほぐしながら短時間で麺の芯まで一気に茹で上げる
ので、おいしく、風味のある麺が調理される。
【００１４】そして、前記沸騰制御部を、複数の孔を所
定の間隔をおいて並べこれらの孔のうち一部に複数の孔
を集合させて成る集合孔部を形成して構成した沸騰制御
孔群を前記振りざるの位置に対応させて複数配置して構
成することにより、下槽部で沸騰した熱湯は、沸騰制御
孔群の並べられた孔より上槽部に吹き上がるばかりか、
集合孔部から大きく吹き上がるように一つ沸騰制御孔群
では熱湯の吹き上がりに差が生じて、この沸騰水の必要
量が前記振りざるの半径の位置に合せて容易に対流を生
じさせ、この対流により振りざる内の麺が回転するよう
になり、この麺をほぐしながら短時間で麺の芯まで一気
に茹で上げるため、おいしく、風味のある麺を調理する
ことができる。しかも、沸騰制御孔群の孔の位置、孔の
径の大きさ、水流の量により麺の回転の方向、回転の速
度等を制御することができる。
定の間隔をおいて並べこれらの孔のうち一部に複数の孔
を集合させて成る集合孔部を形成して構成した沸騰制御
孔群を前記振りざるの位置に対応させて複数配置して構
成することにより、下槽部で沸騰した熱湯は、沸騰制御
孔群の並べられた孔より上槽部に吹き上がるばかりか、
集合孔部から大きく吹き上がるように一つ沸騰制御孔群
では熱湯の吹き上がりに差が生じて、この沸騰水の必要
量が前記振りざるの半径の位置に合せて容易に対流を生
じさせ、この対流により振りざる内の麺が回転するよう
になり、この麺をほぐしながら短時間で麺の芯まで一気
に茹で上げるため、おいしく、風味のある麺を調理する
ことができる。しかも、沸騰制御孔群の孔の位置、孔の
径の大きさ、水流の量により麺の回転の方向、回転の速
度等を制御することができる。
【００１５】
【実施例】以下、本発明の実施例を図面に基づいて詳細
に説明する。図１は本発明に係わる麺類調理機器の分解
状態の斜視図、図２は同麺類調理機器の斜め下から視た
斜視図、図３は同麺類調理機器の正面図である。
に説明する。図１は本発明に係わる麺類調理機器の分解
状態の斜視図、図２は同麺類調理機器の斜め下から視た
斜視図、図３は同麺類調理機器の正面図である。
【００１６】本発明に係わる麺類調理機器は、調理用鍋
１と、プレート部材２と、振りざる保持部材３とより構
成してある。前記調理用鍋１は、図１乃至図５に示すよ
うに鍋本体４を備えており、この鍋本体４は、被加熱部
である平坦な鍋底部４Ａと、この鍋底部４Ａに周縁部か
ら立ち上がる周壁部４Ｂとを有しており、この周壁部４
Ｂは、上方に行くに従って大径になる逆円錐形状であ
り、この周壁部４Ｂの上部には傾斜度を変えた段部より
なる振りざる保持部材３の載置部４Ｃが形成してある。
そして、周壁部４Ｂの上縁部には、３つの取手５と１つ
の排湯口部６とがそれぞれ設けてある。
１と、プレート部材２と、振りざる保持部材３とより構
成してある。前記調理用鍋１は、図１乃至図５に示すよ
うに鍋本体４を備えており、この鍋本体４は、被加熱部
である平坦な鍋底部４Ａと、この鍋底部４Ａに周縁部か
ら立ち上がる周壁部４Ｂとを有しており、この周壁部４
Ｂは、上方に行くに従って大径になる逆円錐形状であ
り、この周壁部４Ｂの上部には傾斜度を変えた段部より
なる振りざる保持部材３の載置部４Ｃが形成してある。
そして、周壁部４Ｂの上縁部には、３つの取手５と１つ
の排湯口部６とがそれぞれ設けてある。
【００１７】前記調理用鍋１の鍋底部４Ａの外面には円
盤状の銅製の収熱部材７が取り付けてある。この収熱部
材７は円盤状のベース８の表面の中心部に形成した円形
の芯部８ａを中心にした同心円形状の複数のリング部８
ｂを所定の間隔をおいて形成したものであり、これらの
リング部８ｂの最も内側のリング部８ｂから数えて第４
番目のリング部８ｂと、最も外側のリング部８ｂから数
えて第２番目のリング部８ｂとに周方向に所定の間隔を
おいて前記ベース８に達する複数の欠切部９が形成して
あり、これらの欠切部９部分のベース８には取付孔１０
が形成してあり、これらの取付孔１０を用いてねじ部材
１１により収熱部材７は前記調理用鍋１の鍋底部４Ａの
外面に固定されている。
盤状の銅製の収熱部材７が取り付けてある。この収熱部
材７は円盤状のベース８の表面の中心部に形成した円形
の芯部８ａを中心にした同心円形状の複数のリング部８
ｂを所定の間隔をおいて形成したものであり、これらの
リング部８ｂの最も内側のリング部８ｂから数えて第４
番目のリング部８ｂと、最も外側のリング部８ｂから数
えて第２番目のリング部８ｂとに周方向に所定の間隔を
おいて前記ベース８に達する複数の欠切部９が形成して
あり、これらの欠切部９部分のベース８には取付孔１０
が形成してあり、これらの取付孔１０を用いてねじ部材
１１により収熱部材７は前記調理用鍋１の鍋底部４Ａの
外面に固定されている。
【００１８】前記プレート部材２は前記調理用鍋１の周
壁部４Ｂの内面の下部と同じ直径であり、図１及び図６
に示すように円盤状のプレート本体１２を備えており、
このプレート本体１２には、沸騰制御部である複数の沸
騰制御孔群１３が形成してある。これらの沸騰制御孔群
１３は、複数の孔１３Ａを所定の間隔をおいて円形に形
成してこれらの孔１３Ａのうち一部に複数の孔１３Ａを
集合させて成る集合孔部１３Ｂを形成して構成してあ
る。
壁部４Ｂの内面の下部と同じ直径であり、図１及び図６
に示すように円盤状のプレート本体１２を備えており、
このプレート本体１２には、沸騰制御部である複数の沸
騰制御孔群１３が形成してある。これらの沸騰制御孔群
１３は、複数の孔１３Ａを所定の間隔をおいて円形に形
成してこれらの孔１３Ａのうち一部に複数の孔１３Ａを
集合させて成る集合孔部１３Ｂを形成して構成してあ
る。
【００１９】そして、前記沸騰制御孔群１３は、前記プ
レート本体１２の中心０より僅かに偏心させた位置に一
つと、前記プレート本体１２の周側に複数所定の間隔を
おいて配置してある。
レート本体１２の中心０より僅かに偏心させた位置に一
つと、前記プレート本体１２の周側に複数所定の間隔を
おいて配置してある。
【００２０】前記振りざる保持部材３は、図１及び図４
に示すように円盤状のプレート本体１４を備えており、
このプレート本体１４の周部には周壁部１４Ａが立ち上
げてあり、この周壁部１４Ａの縁部は鍔状のストッパー
部１４Ｂが形成してある。そして、前記プレート本体１
４の面部には、その中心部に一つ、またのこの中心部を
中心とした仮想円上に所定の間隔をおいて複数、それぞ
れ振りざる保持孔部１５が形成してある。
に示すように円盤状のプレート本体１４を備えており、
このプレート本体１４の周部には周壁部１４Ａが立ち上
げてあり、この周壁部１４Ａの縁部は鍔状のストッパー
部１４Ｂが形成してある。そして、前記プレート本体１
４の面部には、その中心部に一つ、またのこの中心部を
中心とした仮想円上に所定の間隔をおいて複数、それぞ
れ振りざる保持孔部１５が形成してある。
【００２１】図１において１６は振りざる（フリザル）
であり、この振りざる１６は前記振りざる保持孔部１５
に挿入される振りざる部１６Ａに取手１６Ｂを取り付け
た構成である。
であり、この振りざる１６は前記振りざる保持孔部１５
に挿入される振りざる部１６Ａに取手１６Ｂを取り付け
た構成である。
【００２２】そして、前記調理用鍋１内に前記プレート
部材２が収容されるが、このプレート部材２は前記調理
用鍋１の周壁部４Ｂの内面の下部と同じ直径にしてある
ために、図３に示すように周壁部４Ｂの内面の下部にセ
ットされ、このプレート部材２により調理用鍋１内は上
槽部１Ａと下槽部１Ｂとに区画される。また、前記振り
ざる保持部材３は前記調理用鍋１の載置部４Ｃに載置さ
れる。この場合、前記プレート部材２に形成された沸騰
制御孔群１３の上方に前記振りざる保持孔部１５が位置
する。
部材２が収容されるが、このプレート部材２は前記調理
用鍋１の周壁部４Ｂの内面の下部と同じ直径にしてある
ために、図３に示すように周壁部４Ｂの内面の下部にセ
ットされ、このプレート部材２により調理用鍋１内は上
槽部１Ａと下槽部１Ｂとに区画される。また、前記振り
ざる保持部材３は前記調理用鍋１の載置部４Ｃに載置さ
れる。この場合、前記プレート部材２に形成された沸騰
制御孔群１３の上方に前記振りざる保持孔部１５が位置
する。
【００２３】次に、上記のように構成された麺類調理機
器での麺（例えば、ラーメン）の調理を説明する。前記
調理用鍋１に水を入れ、この調理用鍋１の鍋底部４Ａに
前記プレート部材２を収容した後に、前記調理用鍋１の
載置部４Ｃに振りざる保持部材３を載置する。この状態
でガスレンジ等の加熱装置に載せる。
器での麺（例えば、ラーメン）の調理を説明する。前記
調理用鍋１に水を入れ、この調理用鍋１の鍋底部４Ａに
前記プレート部材２を収容した後に、前記調理用鍋１の
載置部４Ｃに振りざる保持部材３を載置する。この状態
でガスレンジ等の加熱装置に載せる。
【００２４】この加熱装置による加熱により、前記調理
用鍋１の鍋底部４Ａ外面に取り付けられた銅製の収熱部
材７が加熱されて、この熱は鍋底部４Ａを介して調理用
鍋１内の下槽部１Ｂ及び上槽部１Ａの水を加熱する。こ
の下槽部１Ｂの水が暖められて沸騰すると、この沸騰力
により熱湯はプレート部材２に形成した沸騰制御孔群１
３の複数の孔１３Ａ及び集合孔部１３Ｂを介して上槽部
１Ａに吹き上がる。この状態で、前記振りざる保持部材
３の全ての振りざる保持孔部１５に、麺を入れた振りざ
る１６を挿入して、これら振りざる１６と共に、前記麺
を上槽部１Ａの湯中に浸漬する。
用鍋１の鍋底部４Ａ外面に取り付けられた銅製の収熱部
材７が加熱されて、この熱は鍋底部４Ａを介して調理用
鍋１内の下槽部１Ｂ及び上槽部１Ａの水を加熱する。こ
の下槽部１Ｂの水が暖められて沸騰すると、この沸騰力
により熱湯はプレート部材２に形成した沸騰制御孔群１
３の複数の孔１３Ａ及び集合孔部１３Ｂを介して上槽部
１Ａに吹き上がる。この状態で、前記振りざる保持部材
３の全ての振りざる保持孔部１５に、麺を入れた振りざ
る１６を挿入して、これら振りざる１６と共に、前記麺
を上槽部１Ａの湯中に浸漬する。
【００２５】上記したように、沸騰力により下槽部１Ｂ
内の熱湯はプレート部材２の沸騰制御孔群１３の複数の
孔１３Ａ及び集合孔部１３Ｂを介して上槽１Ａに吹き上
がるが、この場合、下槽部１Ｂで沸騰した熱湯は、沸騰
制御孔群１３の円状に並べられた孔１３Ａより上槽部１
Ａに吹き上がるばかりか、集合孔部１３Ｂから大きく吹
き上がるように一つ沸騰制御孔群１３では熱湯の吹き上
がりに差が生じて、この熱湯の必要量が前記振りざる１
６の半径の位置に合せて対流を生ぜしめる。
内の熱湯はプレート部材２の沸騰制御孔群１３の複数の
孔１３Ａ及び集合孔部１３Ｂを介して上槽１Ａに吹き上
がるが、この場合、下槽部１Ｂで沸騰した熱湯は、沸騰
制御孔群１３の円状に並べられた孔１３Ａより上槽部１
Ａに吹き上がるばかりか、集合孔部１３Ｂから大きく吹
き上がるように一つ沸騰制御孔群１３では熱湯の吹き上
がりに差が生じて、この熱湯の必要量が前記振りざる１
６の半径の位置に合せて対流を生ぜしめる。
【００２６】このために、この対流により熱湯が振りざ
る１６内の麺を回転させる。このように麺が回転するこ
とにより麺がほぐれ、短時間で芯まで茹で上がるし、ま
た、麺の回転で平均した固さに茹で上げられる。しか
も、麺を回転させるため、この麺をほぐしながら短時間
で麺の芯まで一気に茹で上げるので、おいしく、風味の
ある麺が調理される。
る１６内の麺を回転させる。このように麺が回転するこ
とにより麺がほぐれ、短時間で芯まで茹で上がるし、ま
た、麺の回転で平均した固さに茹で上げられる。しか
も、麺を回転させるため、この麺をほぐしながら短時間
で麺の芯まで一気に茹で上げるので、おいしく、風味の
ある麺が調理される。
【００２７】しかも、沸騰制御孔群１３の孔１３Ａ、集
合孔部１３Ｂの位置、孔１３Ａの径の大きさ、集合孔部
１３Ｂの大きさ、水流の量により麺の回転の方向、回転
の速度等を制御することができる。
合孔部１３Ｂの位置、孔１３Ａの径の大きさ、集合孔部
１３Ｂの大きさ、水流の量により麺の回転の方向、回転
の速度等を制御することができる。
【００２８】また、前記下槽部１Ｂ内の熱湯はプレート
部材２の沸騰制御孔群１３の複数の孔１３Ａ及び集合孔
部１３Ｂを介して上槽部１Ａに吹き上がるように、沸騰
制御孔群１３を通して麺の位置だけ沸騰し、余分な沸騰
力が伝わらないため、吹きこぼれが防止される。このた
めに、湯が減少して水を加え、温度を低下させて調理を
中断するようなことがなくなり、連続調理が可能にな
る。
部材２の沸騰制御孔群１３の複数の孔１３Ａ及び集合孔
部１３Ｂを介して上槽部１Ａに吹き上がるように、沸騰
制御孔群１３を通して麺の位置だけ沸騰し、余分な沸騰
力が伝わらないため、吹きこぼれが防止される。このた
めに、湯が減少して水を加え、温度を低下させて調理を
中断するようなことがなくなり、連続調理が可能にな
る。
【００２９】また、前記収熱部材７は、円盤状のベース
８の表面の中心部に形成した円形の芯部８ａを中心にし
た同心円形状の複数のリング部８ｂを所定の間隔をおい
て形成したものであるために、加熱面積が大きく、湯の
中に麺（１５０ｇ×７個）を入れ、注水しても下槽部１
Ｂ内では常に沸騰しているようになって、温度が低下し
ないので上槽部１Ａの沸騰温度の復元が早く連続した調
理が可能であるし、注水しながら調理が可能なため、湯
が常に新鮮であり、湯を交換する必要がなくなる。
８の表面の中心部に形成した円形の芯部８ａを中心にし
た同心円形状の複数のリング部８ｂを所定の間隔をおい
て形成したものであるために、加熱面積が大きく、湯の
中に麺（１５０ｇ×７個）を入れ、注水しても下槽部１
Ｂ内では常に沸騰しているようになって、温度が低下し
ないので上槽部１Ａの沸騰温度の復元が早く連続した調
理が可能であるし、注水しながら調理が可能なため、湯
が常に新鮮であり、湯を交換する必要がなくなる。
【００３０】また、前記収熱部材７が常に熱を吸収して
いるために、少ないガス熱量で保温（８０℃〜９０℃）
が可能になり、燃料の節約が可能になるし、調理が中断
した場合でも少ないガス熱量で保温ができ、調理再開の
場合、短時間で沸騰するため、調理中断の間のガスエネ
ルギーの大幅な節約になる。
いるために、少ないガス熱量で保温（８０℃〜９０℃）
が可能になり、燃料の節約が可能になるし、調理が中断
した場合でも少ないガス熱量で保温ができ、調理再開の
場合、短時間で沸騰するため、調理中断の間のガスエネ
ルギーの大幅な節約になる。
【００３１】また、前記収熱部材７で熱を一端吸収し、
水を温めるために、麺を入れて温度が低下しても収熱部
材７がそのまま温まっているため短時間で沸騰するの
で、ガスエネルギーの大幅な節約になる。また、前記振
りざる保持部材３は、振りざる保持孔部１５の部分のみ
が開口して他が前記調理用鍋１を密閉するために保温状
態が良好になる。
水を温めるために、麺を入れて温度が低下しても収熱部
材７がそのまま温まっているため短時間で沸騰するの
で、ガスエネルギーの大幅な節約になる。また、前記振
りざる保持部材３は、振りざる保持孔部１５の部分のみ
が開口して他が前記調理用鍋１を密閉するために保温状
態が良好になる。
【００３２】
【発明の効果】以上詳述したように、本発明に係わる麺
類調理機器は、調理用鍋と、この調理用鍋の被加熱部に
取り付けられてこの調理用鍋の前記被加熱部を覆う収熱
部材と、前記調理用鍋内に収納されてこの調理用鍋内を
上槽部と下槽部とに区画すると共に、この下槽部で沸騰
した熱湯を前記上槽部に部分的に吹き上げてこの上槽部
に浸漬された振りざるの半径の位置に合せて対流を生じ
させる沸騰制御部を有するプレート部材と、前記調理用
鍋に着脱可能に設けられて麺を入れた複数の振りざるを
保持する振りざる保持部材とを備えたことにより、前記
収熱部材が加熱されて、この熱は被加熱部を介して調理
用鍋内の下槽部及び上槽部の水を加熱する。この下槽部
の水が暖められて沸騰すると、この沸騰力で熱湯はプレ
ート部材に形成した沸騰制御部を通して上槽部に部分的
に吹き上げてこの上槽部に浸漬された振りざるの半径の
位置に合せて対流を生じさせる。
類調理機器は、調理用鍋と、この調理用鍋の被加熱部に
取り付けられてこの調理用鍋の前記被加熱部を覆う収熱
部材と、前記調理用鍋内に収納されてこの調理用鍋内を
上槽部と下槽部とに区画すると共に、この下槽部で沸騰
した熱湯を前記上槽部に部分的に吹き上げてこの上槽部
に浸漬された振りざるの半径の位置に合せて対流を生じ
させる沸騰制御部を有するプレート部材と、前記調理用
鍋に着脱可能に設けられて麺を入れた複数の振りざるを
保持する振りざる保持部材とを備えたことにより、前記
収熱部材が加熱されて、この熱は被加熱部を介して調理
用鍋内の下槽部及び上槽部の水を加熱する。この下槽部
の水が暖められて沸騰すると、この沸騰力で熱湯はプレ
ート部材に形成した沸騰制御部を通して上槽部に部分的
に吹き上げてこの上槽部に浸漬された振りざるの半径の
位置に合せて対流を生じさせる。
【００３３】このために、この対流により熱湯が振りざ
る内の麺を回転させる。このように麺が回転することに
より麺がほぐれ、短時間で芯まで茹で上がるし、また、
麺の回転で平均した固さに茹で上げられる。しかも、麺
を回転させるため、この麺をほぐしながら短時間で麺の
芯まで一気に茹で上げるので、おいしく、風味のある麺
が調理される。
る内の麺を回転させる。このように麺が回転することに
より麺がほぐれ、短時間で芯まで茹で上がるし、また、
麺の回転で平均した固さに茹で上げられる。しかも、麺
を回転させるため、この麺をほぐしながら短時間で麺の
芯まで一気に茹で上げるので、おいしく、風味のある麺
が調理される。
【００３４】また、前記下槽部内の沸騰水はプレート部
材の沸騰制御部を介して吹き上がるように、沸騰制御部
を通して麺の位置だけ沸騰し、余分な沸騰力が伝わらな
いため、吹きこぼれが防止される。このために、湯が減
少して水を加え、温度を低下させて調理を中断するよう
なことがなくなり、連続調理が可能になる。
材の沸騰制御部を介して吹き上がるように、沸騰制御部
を通して麺の位置だけ沸騰し、余分な沸騰力が伝わらな
いため、吹きこぼれが防止される。このために、湯が減
少して水を加え、温度を低下させて調理を中断するよう
なことがなくなり、連続調理が可能になる。
【００３５】そして、前記沸騰制御部を、複数の孔を所
定の間隔をおいて並べこれらの孔のうち一部に複数の孔
を集合させて成る集合孔部を形成して構成した沸騰制御
孔群を前記振りざるの位置に対応させて複数配置して構
成することにより、下槽部で沸騰した熱湯は、沸騰制御
孔群の並べられた孔より上槽部に吹き上がるばかりか、
集合孔部から大きく吹き上がるように一つ沸騰制御孔群
では熱湯の吹き上がりに差が生じて、この沸騰水の必要
量が前記振りざるの半径の位置に合せて容易に対流を生
じ、この対流により振りざる内の麺が回転するようにな
り、この麺をほぐしながら短時間で麺の芯まで一気に茹
で上げるため、おいしく、風味のある麺を調理すること
ができる。しかも、沸騰制御孔群の孔の位置、孔の径の
大きさ、水流の量により麺の回転の方向、回転の速度等
を制御することができる。
定の間隔をおいて並べこれらの孔のうち一部に複数の孔
を集合させて成る集合孔部を形成して構成した沸騰制御
孔群を前記振りざるの位置に対応させて複数配置して構
成することにより、下槽部で沸騰した熱湯は、沸騰制御
孔群の並べられた孔より上槽部に吹き上がるばかりか、
集合孔部から大きく吹き上がるように一つ沸騰制御孔群
では熱湯の吹き上がりに差が生じて、この沸騰水の必要
量が前記振りざるの半径の位置に合せて容易に対流を生
じ、この対流により振りざる内の麺が回転するようにな
り、この麺をほぐしながら短時間で麺の芯まで一気に茹
で上げるため、おいしく、風味のある麺を調理すること
ができる。しかも、沸騰制御孔群の孔の位置、孔の径の
大きさ、水流の量により麺の回転の方向、回転の速度等
を制御することができる。
【００３６】また、前記収熱部材を、盤状のベースの表
面に同心円形状の複数のリング部を所定の間隔をおいて
形成して構成したことにより、加熱面積が大きく、湯の
中に複数の麺を入れ、注水しても下槽部内では常に沸騰
しているようになって、温度が低下しないので上槽部の
沸騰温度の復元が早く連続して調理が可能であるし、注
水しながら調理が可能なため、湯が常に新鮮であり、湯
を交換する必要がなくなる。
面に同心円形状の複数のリング部を所定の間隔をおいて
形成して構成したことにより、加熱面積が大きく、湯の
中に複数の麺を入れ、注水しても下槽部内では常に沸騰
しているようになって、温度が低下しないので上槽部の
沸騰温度の復元が早く連続して調理が可能であるし、注
水しながら調理が可能なため、湯が常に新鮮であり、湯
を交換する必要がなくなる。
【００３７】また、前記収熱部材が常に熱を吸収してい
るために、少ないガス熱量で保温が可能になり、燃料の
節約が可能になるし、調理が中断した場合でも少ないガ
ス熱量で保温ができ、調理再開の場合、短時間で沸騰す
るため、調理中断の間のガスエネルギーの大幅な節約に
なる。
るために、少ないガス熱量で保温が可能になり、燃料の
節約が可能になるし、調理が中断した場合でも少ないガ
ス熱量で保温ができ、調理再開の場合、短時間で沸騰す
るため、調理中断の間のガスエネルギーの大幅な節約に
なる。
【００３８】また、前記収熱部材で熱を一端吸収し、水
を温めるために、麺を入れて温度が低下しても収熱部材
がそのまま温まっているため短時間で沸騰するので、ガ
スエネルギーの大幅な節約になる。
を温めるために、麺を入れて温度が低下しても収熱部材
がそのまま温まっているため短時間で沸騰するので、ガ
スエネルギーの大幅な節約になる。
【００３９】また、前記振りざる保持部材を、プレート
本体の面部に複数の振りざる保持孔部を形成して構成し
たことにより、前記保持部材は、振りざる保持孔部の部
分のみが開口して他が前記調理用鍋を密閉するために保
温状態が良好になる。
本体の面部に複数の振りざる保持孔部を形成して構成し
たことにより、前記保持部材は、振りざる保持孔部の部
分のみが開口して他が前記調理用鍋を密閉するために保
温状態が良好になる。
【図１】本発明に係わる麺類調理機器の分解状態の斜視
図である。
図である。
【図２】同麺類調理機器の斜め下から視た斜視図であ
る。
る。
【図３】同麺類調理機器の正面図である。
【図４】同麺類調理機器の平面図である。
【図５】（１）は同麺類調理機器の底面図である。
（２）は（１）のＸ−Ｘ線に沿う断面図である。
（２）は（１）のＸ−Ｘ線に沿う断面図である。
【図６】プレート部材の平面図である。
【図７】（１）は従来の麺類調理機器をセットしたガス
レンジの平面図である。（２）はガスレンジの正面図で
ある。
レンジの平面図である。（２）はガスレンジの正面図で
ある。
【図８】従来の麺類調理機器の斜め下から視た斜視図で
ある。
ある。
１ 調理用鍋 １Ａ 上槽部 １Ｂ 下槽部 ２ プレート部材 ３ 振りざる保持部材 ４Ａ 鍋底部（被加熱部） ７ 収熱部材 １３ 沸騰制御孔群（沸騰制御部） １６ 振りざる
Claims (4)
- 【請求項１】 調理用鍋と、 この調理用鍋の被加熱部に取り付けられてこの調理用鍋
の前記被加熱部を覆う収熱部材と、 前記調理用鍋内に収納されてこの調理用鍋内を上槽部と
下槽部とに区画すると共に、この下槽部で沸騰した熱湯
を前記上槽部に部分的に吹き上げてこの上槽部に浸漬さ
れた振りざるの半径の位置に合せて対流を生ぜしめる沸
騰制御部を有するプレート部材と、 前記調理用鍋の上部に着脱可能に設けられて麺を入れた
複数の振りざるを保持する振りざる保持部材とを備えた
ことを特徴とする麺類調理機器。 - 【請求項２】 前記沸騰制御部を、複数の孔を所定の間
隔をおいて並べこれらの孔のうち一部に複数の孔を集合
させて成る集合孔部を形成して構成した沸騰制御孔群を
前記振りざるの位置に対応させて複数配置して構成した
請求項１記載の麺類調理機器。 - 【請求項３】 前記収熱部材を、盤状のベースの表面に
同心円形状の複数のリング部を所定の間隔をおいて形成
して構成した請求項１又は請求項２記載の麺類調理機
器。 - 【請求項４】 前記振りざる保持部材を、プレート本体
の面部に複数の振りざる保持孔部を形成して構成した請
求項１又は請求項２又は請求項３記載の麺類調理機器。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP5490795A JPH08205998A (ja) | 1995-02-07 | 1995-02-07 | 麺類調理機器 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP5490795A JPH08205998A (ja) | 1995-02-07 | 1995-02-07 | 麺類調理機器 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH08205998A true JPH08205998A (ja) | 1996-08-13 |
Family
ID=12983682
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP5490795A Pending JPH08205998A (ja) | 1995-02-07 | 1995-02-07 | 麺類調理機器 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH08205998A (ja) |
Cited By (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR200266665Y1 (ko) * | 1999-06-10 | 2002-03-04 | 김옥형 | 체반용기 |
| JP2009061118A (ja) * | 2007-09-06 | 2009-03-26 | Nippon Senjoki Kk | 冷凍麺解凍調理機及び冷凍麺用の麺籠 |
| JP2009072379A (ja) * | 2007-09-20 | 2009-04-09 | Nippon Senjoki Kk | 冷凍麺調理装置 |
| JP2010104823A (ja) * | 2010-02-15 | 2010-05-13 | Nippon Senjoki Kk | 冷凍麺解凍調理機 |
| JP2010115519A (ja) * | 2010-02-15 | 2010-05-27 | Nippon Senjoki Kk | 冷凍麺解凍調理機 |
| JP2012254199A (ja) * | 2011-06-09 | 2012-12-27 | Aiho Corp | 炊飯釜 |
| CN103431752A (zh) * | 2013-08-28 | 2013-12-11 | 汤良波 | 一种自动数控刀削面生产设备 |
| CN111317345A (zh) * | 2018-12-13 | 2020-06-23 | 北京华文永康科技有限公司 | 一种环式煮锅 |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5715320B2 (ja) * | 1973-09-22 | 1982-03-30 | ||
| JPS5913226B2 (ja) * | 1979-07-25 | 1984-03-28 | 松下電工株式会社 | 電気かみそり |
-
1995
- 1995-02-07 JP JP5490795A patent/JPH08205998A/ja active Pending
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5715320B2 (ja) * | 1973-09-22 | 1982-03-30 | ||
| JPS5913226B2 (ja) * | 1979-07-25 | 1984-03-28 | 松下電工株式会社 | 電気かみそり |
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
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| JP2010115519A (ja) * | 2010-02-15 | 2010-05-27 | Nippon Senjoki Kk | 冷凍麺解凍調理機 |
| JP2012254199A (ja) * | 2011-06-09 | 2012-12-27 | Aiho Corp | 炊飯釜 |
| CN103431752A (zh) * | 2013-08-28 | 2013-12-11 | 汤良波 | 一种自动数控刀削面生产设备 |
| CN103431752B (zh) * | 2013-08-28 | 2015-06-17 | 汤良波 | 一种自动数控刀削面生产设备 |
| CN111317345A (zh) * | 2018-12-13 | 2020-06-23 | 北京华文永康科技有限公司 | 一种环式煮锅 |
| CN111317345B (zh) * | 2018-12-13 | 2021-07-27 | 北京华文永康科技有限公司 | 一种环式煮锅 |
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