JPH08182617A - 電磁調理器用容器の調理補助板および麺茹で器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】電磁調理器を使用して麺を良好に茹でることが
できる麺茹で器を提供すること。 【構成】上記麺茹で器１は、電磁調理器のトップート上
に載置される容器２と、容器２内に出し入れ自在に収容
される調理補助板３とを備える。容器２内に調理補助板
３を収容すると、容器２内は上方空間Ｈと下方空間Ｌと
に仕切られる。調理補助板３の中央部には中央大孔３ａ
を多数形成し、周縁部には周縁小孔３ｂを多数形成し
た。 【効果】調理補助板３を収容して容器２を電磁調理器の
トップート上に載置して麺を茹でると、調理補助板３に
よって、容器２内の上方空間Ｈの水に、ガスコンロで加
熱するときに生じる対流と同様の対流が強制的に生成さ
れる結果、麺が容器２の周面に向かって拡がり、麺同士
がひっつき団子状態になることがない。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、電磁調理器を使用して
麺を茹でるときに使用される電磁調理器用の鍋に関す
る。

【０００２】

【従来の技術および発明が解決しようとする課題】電磁
調理器は、火を使わず安全性が高い点、熱効率がよ
く清潔である点、および気密性の高い部屋でも、室内
の空気を汚したり、酸欠になったりする恐れもなく使用
できる点等の理由から、近年、広く使用されるようにな
ってきている。

【０００３】図５を参照して、電磁調理器Ｄは、加熱原
理として電磁誘導加熱方式を採用しており、磁力発生コ
イルＣおよびトッププレートＰを備えている。コイルＣ
に高周波電流を流すと、コイルＣが発生する磁力線によ
り、トッププレートＰ上に置かれた鉄製等の調理容器Ｙ
の底に無数の渦電流が流れ、調理容器Ｙの電気抵抗によ
るジュール熱によって調理容器Ｙの底が発熱する。この
とき、トッププレートＰが発熱しないように、トッププ
レートＰは、非磁性体のセラミック等で作られている。

【０００４】調理容器Ｙに水を満たして、麺を茹でる
際、矢印で示すような熱水の対流が生じる。つまり、加
熱された熱水は、調理容器Ｙの周辺から上方に流れ、中
央部で下方に流れる。そのため、熱水の対流によって、
茹でている麺は、中央に集められ、麺同士がひっつき、
団子状態になる。よって、麺を良好に茹でることができ
なかった。というのは、磁力発生コイルＣは渦巻き状に
形成されているから、調理容器Ｙの底は、主としてドー
ナツ状に加熱されるからである。

【０００５】ところで、図６を参照して、ガスコンロＧ
を使用して麺を茹でるときには、矢印で示すように、容
器の底面中央が最も加熱されて、調理器容器の中央部で
熱水は上へ流れ、それが上で周囲に拡がって下方に流れ
る。そのため、麺は調理容器Ｙの周面に向かって拡が
り、麺同士がひっつくことが少なく良好に麺を茹でるこ
とができる。

【０００６】本発明は、上記技術的背景に鑑みなされた
もので、電磁調理器を使用して麺を良好に茹でることが
できる電磁調理器用容器の調理補助板および麺茹で器の
提供を目的とする。

【０００７】

【課題を解決するための手段】上記目的を達成するため
の、請求項１記載の発明に係る電磁調理器用容器の調理
補助板は、電磁調理器用容器内に出し入れ自在に収容さ
れ、容器内に収容されたときに、容器の底面から少し浮
き上がった状態で容器内に受け止められ、容器内を上方
空間と下方空間とに仕切る調理補助板であって、中心か
ら拡がる主要部の中央部には、上記上方空間と下方空間
とを連通する、相対的に大きな孔が形成されており、主
要部を取り囲む周囲部には、上記上方空間と下方空間と
を連通する、相対的に小さな孔が形成されていることを
特徴とするものである。

【０００８】請求項２記載の発明に係る電磁調理器用容
器の調理補助板は、請求項１記載の電磁調理器用容器の
調理補助板において、容器内で、主要部は、容器の底面
とほぼ平行に配置され、周囲部は、主要部から斜め下方
に張り出して、その周縁が容器内壁と当接していること
を特徴とするものである。請求項３記載の発明に係る電
磁調理器用容器の調理補助板は、請求項１記載の電磁調
理器用容器の調理補助板において、容器内に収容された
とき、中央部が凹むように凹湾曲した形状をしているこ
とを特徴とするものである。

【０００９】請求項４記載の発明に係る電磁調理器用麺
茹で器は、電磁調理器用容器であって、麺を茹でるのに
適した所定の深さを有する容器本体と、請求項１ないし
３のいずれかに記載の調理補助板とを含むことを特徴と
するものである。なお、次の作用の項においては、上記
相対的に大きな孔を「中央大孔」と称し、上記相対的に
小さな孔を「周縁小孔」と称する。

【００１０】

【作用】上記請求項１記載の発明に係る電磁調理器容器
用の調理補助板を容器内に収容すると、容器内は上方空
間と下方空間とに仕切られる。この容器に水を満たし、
電磁調理器による加熱を開始すると、まず下方空間内の
水が熱せられる。下方空間の熱水は、流水抵抗の少ない
中央大孔から上方空間に流出する。この上方空間に流出
した熱水は水面に向かって上昇し、この熱水が水面に沿
うように容器の周面に向かって流れる間に冷却され、容
器の周面に沿って下降する。この下降した熱水の一部
は、調理補助板によって強制的に生成された対流に乗っ
て上方空間内で循環し、残りの一部は周縁小孔から下方
空間内に流入する。つまり、調理補助板によって、上方
空間内に、ガスコンロを使用して加熱するときに生じる
対流と同様の対流が強制的に生成される。

【００１１】このように、容器内の上方空間の水に、ガ
スコンロで加熱するときに生じる対流と同様の対流が生
じるため、容器内の水が沸騰した時点で麺を入れると、
麺が容器の周面に向かって拡がり、麺同士がひっつき団
子状態になることがない。その結果、電磁調理器を使用
して麺を良好に茹でることができる。請求項２記載の発
明に係る電磁調理器用容器の調理補助板では、請求項１
記載の発明と同様の作用を奏することに加えて、以下の
作用を奏する。すなわち、調理補助板を容器内に収容し
たときには、主要部が容器の底にほぼ平行に配置された
状態で、周囲部の下端が容器内壁に当接して受け止めら
れるので、調理補助板を容器内に安定した状態で収容す
ることができる。その結果、容器内を上方空間と下方空
間とに確実に仕切ることができる。

【００１２】請求項３記載の発明に係る電磁調理器用容
器の調理補助板では、請求項１記載の発明と同様の作用
を奏することに加えて、以下の作用を奏する。すなわ
ち、調理補助板は、容器内に収容されたとき、中央部が
凹むように凹湾曲した形状をしているので、上方空間内
で容器の周面に沿って下降してきた熱水が、調理補助板
の凹湾曲面に沿って中央大孔が形成さている中央部に向
かって流れ易くなる。その結果、熱水が対流に乗って上
方空間で循環するのを促進させることができる。

【００１３】請求項４記載の発明に係る電磁調理器用麺
茹で器では、調理補助板によって、容器内にガスコンロ
で加熱するときに生じる対流と同様の対流が強制的に生
成されるため、電磁調理器を使用して麺を良好に茹でる
ことができる。

【００１４】

【実施例】以下、本発明の実施例を添付図面に基づき詳
細に説明する。図１は本発明の第１実施例に係る電磁調
理器用麺茹で器の構造を簡略化して示す断面図である。
同図を参照して、本実施例の電磁調理器用麺茹で器１
は、電磁調理器を使用して麺を茹でるときに使用される
ものであって、電磁調理器のトッププレート上に載置さ
れる容器２と、容器２内に出し入れ自在に収容される調
理補助板３とを備えている。

【００１５】容器２は、上方が開放され、かつ底が平ら
な鍋形状を有しており、例えば鉄、鉄ホーロー、鉄鋳
物、ステンレス等、磁力線の透過率が高い材料で作成さ
れている。また、容器２は、麺を茹でるのに適した所定
の深さを有している。なお、容器２は、例えば陶磁器、
耐熱ガラス、アルミニューム等、磁力線の透過率が低い
材料で作成し、外底面に、磁力線の透過率が高い材料を
貼り付けた構成としてもよい。

【００１６】調理補助板３は、容器２内に収容されたと
きに、容器２の底から少し浮き上がった状態でほぼ水平
に容器２の内周面に受け止められ、容器２内を上方空間
Ｈと下方空間Ｌとに仕切るものであって、後述するよう
に、容器２内に麺を良好に茹でることができる対流を強
制的に生じさせる対流強制板として機能する。そして、
調理補助板３は、少なくとも容器２内に水を入れた際に
水面まで浮上しない重さを有している。なお、調理補助
板３は、電磁調理器を使用して麺を茹でることを考慮し
て、例えば陶磁器、耐熱ガラス、アルミニューム等、磁
力線の透過率が低い材料で作成されるのが好ましい。

【００１７】図２は調理補助板の平面図であり、調理補
助板３は、容器２の内径Ｒ１（図１参照）とほぼ合致す
る直径Ｒ２を有する円板とされている。そして、調理補
助板３は、中心から拡がる主要部３１と、主要部３１の
周辺に連設され、主要部３１を取り囲む周囲部３２とを
備えている。主要部３１のの中央部には、上記上方空間
Ｈと下方空間Ｌとを連通する、相対的に大きな孔３ａが
多数（図においては９個）形成されている。一方、周囲
部３２の周縁部には、上記上方空間Ｈと下方空間Ｌとを
連通する、相対的に小さな孔３ｂが多数形成されてい
る。この周囲部３２の周縁部に多数形成されている相対
的に小さな孔３ｂは、主要部３１の中央部に多数形成さ
れている相対的に大きな孔３ａと一定の間隔をあけ、か
つ主要部３１の中央部に多数形成されている相対的に大
きな孔３ａを取り囲むように存在している。

【００１８】なお、以下の説明においては、主要部３１
の中央部に形成されている相対的に大きな孔３ａを「中
央大孔３ａ」と称し、周囲部３２の周縁部に形成されて
いる相対的に小さな孔３ｂを「周縁小孔３ｂ」と称す
る。図３は本発明の第２実施例に係る電磁調理器用麺茹
で器の構造を簡略化して示す断面図である。同図を参照
して、本実施例の電磁調理器用麺茹で器１が第１実施例
と異なるのは、調理補助板３の構成にあり、本実施例に
係る調理補助板３の特徴は、容器２内で、主要部３１
は、容器２の底とほぼ平行に配置され、周囲部３２は、
主要部３１から斜め下方張り出して、その下端周縁が容
器２の隅部２１に当接して受け止められる点にある。そ
の他の構成は第１実施例と同様である。

【００１９】図４は本発明の第３実施例に係る電磁調理
器用麺茹で器の構造を簡略化して示す断面図である。同
図を参照して、本実施例の電磁調理器用麺茹で器１が第
１実施例と異なるのは、調理補助板３の構成にあり、本
実施例に係る調理補助板３の特徴は、容器２内で受け止
められたとき、中央大孔３ａが設けられている中央部が
凹むように凹湾曲した形状をしている点にある。その他
の構成は第１実施例と同様である。

【００２０】上記第１実施例ないし第３実施例に係る麺
茹で器１は、以下のようにして使用される。すなわち、
容器２内に調理補助板３を収容した後、容器２を電磁調
理器のトッププレート上に載置する。そして、容器２内
に所定量の水を入れ、電磁調理器による加熱を開始す
る。その後、容器２内の水が沸騰した時点で麺を入れ、
麺を茹でる。

【００２１】ところで、図１および図３、図４を参照し
て、調理補助板３を容器２内に収容すると、容器２内は
上方空間Ｈと下方空間Ｌとに仕切られる。そのため、電
磁調理器による加熱を開始すると、まず下方空間Ｌ内の
水が熱せられる。下方空間Ｌで熱せられた水（以下、
「熱水」という。）は、温度の低い上方空間Ｈに向かっ
て上昇しようとする。このとき、調理補助板３の中央大
孔３ａの方が周縁小孔３ｂに比べて流水抵抗が少ないの
で、矢印で示すように、下方空間Ｌの熱水が中央大孔３
ａから上方空間Ｈに流出する。この上方空間Ｈに流出し
た熱水は水面に向かって上昇し、この熱水が水面に沿う
ように容器２の周面に向かって流れる間に冷却され、容
器２の周面に沿って下降する。そして、上記容器２の周
面に沿って下降した熱水の一部は、調理補助板３によっ
て強制的に生成された対流に乗って上方空間Ｈ内で循環
し、残りの一部は周縁小孔３ｂから下方空間Ｌ内に流入
する。つまり、調理補助板３によって、上方空間Ｈ内
に、ガスコンロを使用して加熱するときに生じる対流
（図６参照）と同様の対流が強制的に生成される。

【００２２】このように、容器２内の上方空間Ｈの水
に、ガスコンロで加熱するときに生じる対流と同様の対
流が生じるため、容器２内の水が沸騰した時点で麺を入
れると、麺が容器２の周面に向かって拡がり、麺同士が
ひっつき団子状態になることがない。その結果、電磁調
理器を使用して麺を良好に茹でることができる。なお、
調理補助板３は、容器２内に出し入れ自在とされている
ので、麺を茹でる以外の調理を行うときには、調理補助
板３を収容しない状態で容器２を電磁調理器のトップレ
ート上に載置すればよい。

【００２３】また、第２実施例に係る調理補助板３を容
器２内に収容したときには、図３に示すように、主要部
３１が容器２の底にほぼ平行に配置された状態で、周囲
部３２の下端周縁が容器２の隅部２１に当接して受け止
められるので、調理補助板３を容器２内に安定した状態
で収容することができる。その結果、容器２内を上方空
間Ｈと下方空間Ｌとに確実に仕切ることができる。

【００２４】さらに、第３実施例に係る調理補助板３で
は、図４に示すように、容器２内に収容されたとき、中
央大孔３ａが設けられている中央部が凹むように凹湾曲
した形状をしているので、上記上方空間Ｈ内で容器２の
周面に沿って下降してきた熱水は、調理補助板３の凹湾
曲面に沿って中央大孔３ａが設けられている中央部に向
かって流れ易くなる。その結果、熱水が対流に乗って上
方空間Ｈ内で循環するのを促進させることができる。ま
た、周縁小孔３ｂに麺が詰まるのを防止できるといった
副次的効果も生じる。

【００２５】なお、本発明は、上記実施例に限定される
ものではなく、上記実施例では、電磁調理器を使用して
麺を茹でることを中心に説明したが、上記実施例に係る
麺茹で器および調理補助板を使用して、例えばじゃが芋
等を煮てもよい。この場合でも、容器内にガスコンロで
加熱するときに生じる対流と同様の対流が生成されるた
め、じゃが芋等を良好に煮ることができる。

【００２６】その他、本発明の範囲内で種々の設計変更
および修正を加え得ることは勿論である。

【００２７】

【発明の効果】以上の説明から明らかな通り、請求項１
記載の発明によると、調理補助板によって、容器内の上
方空間の水に、ガスコンロで加熱するときに生じる対流
と同様の対流が強制的に生成されるため、麺が容器の周
面に向かって拡がり、麺同士がひっつき団子状態になる
ことがない結果、電磁調理器を使用して麺を良好に茹で
ることができるといった優れた効果がある。

【００２８】請求項２記載の発明によると、請求項１記
載の発明と同様の効果を奏することに加えて、以下の効
果を奏する。すなわち、調理補助板を容器内に安定した
状態で収容することができる結果、容器内を上方空間と
下方空間とに確実に仕切ることができる。請求項３記載
の発明によると、請求項１記載の発明と同様の効果を奏
することに加えて、以下の効果を奏する。すなわち、上
方空間内で容器の周面に沿って下降してきた熱水が、調
理補助板の中央部に向かって流れ易くなる結果、熱水が
対流に乗って上方空間で循環するのを促進させることが
できる。

【００２９】請求項４記載の発明によると、調理補助板
によって、容器内にガスコンロで加熱するときに生じる
対流と同様の対流が強制的に生成されるため、電磁調理
器を使用して麺を良好に茹でることができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の第１実施例に係る電磁調理器用麺茹で
器の構造を簡略化して示す断面図である。

【図２】調理補助板の平面図である。

【図３】本発明の第２実施例に係る電磁調理器用麺茹で
器の構造を簡略化して示す断面図である。

【図４】本発明の第３実施例に係る電磁調理器用麺茹で
器の構造を簡略化して示す断面図である。

【図５】電磁調理器を使用して麺を茹でたときの状態を
示す図である。

【図６】ガスコンロを使用して麺を茹でたときの状態を
示す図である。

【符号の説明】

１ 麺茹で器 ２ 容器 ３ 調理補助板 ３ａ 中央大孔 ３ｂ 周縁小孔 ３１ 主要部 ３２ 周囲部 Ｈ 上方空間 Ｌ 下方空間

Claims (4)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】電磁調理器用容器内に出し入れ自在に収容
   され、容器内に収容されたときに、容器の底面から少し
   浮き上がった状態で容器内に受け止められ、容器内を上
   方空間と下方空間とに仕切る調理補助板であって、 中心から拡がる主要部の中央部には、上記上方空間と下
   方空間とを連通する、相対的に大きな孔が形成されてお
   り、 主要部を取り囲む周囲部には、上記上方空間と下方空間
   とを連通する、相対的に小さな孔が形成されていること
   を特徴とする電磁調理器用容器の調理補助板。
2. 【請求項２】請求項１記載の電磁調理器用容器の調理補
   助板において、 容器内で、主要部は、容器の底面とほぼ平行に配置さ
   れ、周囲部は、主要部から斜め下方に張り出して、その
   周縁が容器内壁と当接していることを特徴とする電磁調
   理器用容器の調理補助板。
3. 【請求項３】請求項１記載の電磁調理器用容器の調理補
   助板において、 容器内に収容されたとき、中央部が凹むように凹湾曲し
   た形状をしていることを特徴とする電磁調理器用容器の
   調理補助板。
4. 【請求項４】電磁調理器用容器であって、麺を茹でるの
   に適した所定の深さを有する容器本体と、請求項１ない
   し３のいずれかに記載の調理補助板とを含むことを特徴
   とする電磁調理器用麺茹で器。