JPH08138104A - オーダ管理サービス装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 レストラン等の施設において、ウェイターや
ウェイトレス等の店員が少なくて済み、大量の注文も円
滑に処理でき、しかも、調理時間がわかるオーダ管理サ
ービス装置を提供する。 【構成】 客席テーブル３ａ〜３ｘに各々配設された端
末ディスプレイユニット９ａ〜９ｘ（端末機）で所定の
入力を行なうことにより、コントローラ６、ホストコン
ピュータ４及びプリンタ５（制御本体機）を介して調理
場２のメッセージ表示器８へ各種のメッセージが表示さ
れ、調理場２の待ち時間予告操作パネル７（予告操作
器）に各種の予告情報を入力することにより、客席テー
ブル３ａ〜３ｘの端末ディスプレイユニット９ａ〜９ｘ
（端末機）に各種の表示がされるものであり、客がレス
トラン等で所望の料理や、飲物をオーダする行為をコン
ピュータビジュアル化したものである。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、オーダ管理サービス装
置に関するものであり、特に、レストラン等において、
ウェイターやウェイトレスを介することなく、客自身が
直接端末機を操作することにより、料理の注文や待ち時
間等を知ることができるオーダ管理サービス装置に関す
るものである。

【０００２】

【従来の技術】従来より、レストラン等においては、ウ
ェイターやウェイトレス等の店員が御客のテーブル近傍
まで一々出向き、客から料理の注文等を受け、その内容
を調理場へ指示している。そして、調理がされ料理が出
来上ったならば、その料理を注文主である御客のテーブ
ルまで運んでいる。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】したがって、従来のレ
ストラン等においては、多くのウェイターやウェイトレ
ス等の店員が必要であった。特に、ファミリーレストラ
ン等の大型の飲食店には、多くの客席があり、食事時に
は混雑を極め、大量の注文が殺到するために、これらの
注文を効率よく適切に捌く必要があった。このため、客
にゆっくりと料理等を選んでもらうことができないこと
もあった。

【０００４】また、通常、客側では調理場での調理に要
する調理時間等がわからず、注文した料理が運ばれてく
るまでの時間が思いのほか遅いと、運ばれてくるまでい
らいらすることも多かった。

【０００５】そこで、本発明は、レストラン等の施設に
おいて、ウェイターやウェイトレス等の店員が少なくて
済み、大量の注文も円滑に処理でき、しかも、調理時間
がわかるオーダ管理サービス装置の提供を課題とするも
のである。

【０００６】

【課題を解決するための手段】請求項１の発明にかかる
オーダ管理サービス装置は、客席テーブルに各々配設さ
れ、各種の表示及び入力を行なう端末機と、前記各端末
機に接続され、調理場側で前記各端末機の制御、各種の
情報制御及び入出力等を行なう制御本体機と、前記制御
本体機を介して調理場側に各種のメッセージを表示する
メッセージ表示器と、前記制御本体機を介して前記端末
機に予告情報を表示するための予告情報を入力する予告
操作器とを備えたものである。

【０００７】請求項２の発明にかかるオーダ管理サービ
ス装置は、前記端末機がゲーム機能を有するものであ
る。

【０００８】

【作用】請求項１の発明のオーダ管理サービス装置によ
れば、客席テーブルに各々配設された端末機で所定の入
力を行なうことにより、制御本体機を介して調理場のメ
ッセージ表示器へ各種のメッセージが表示され、調理場
の予告操作器に各種の予告情報を入力することにより、
制御本体機を介して客席テーブルの端末機に各種の表示
がされるものであるから、レストラン等において、ウェ
イターやウェイトレスを介することなく、客自身が直接
端末機を操作することで、料理の注文や待ち時間等を知
ることができる。

【０００９】請求項２の発明のオーダ管理サービス装置
によれば、前記端末機がゲーム機能を有するものである
から、待ち時間等に端末機でゲームやクイズ等を楽しむ
ことができる。

【００１０】

【実施例】以下、本発明の実施例について説明をする。
図１は本発明の一実施例であるオーダ管理サービス装置
を示す概略構成図、図２は本発明の一実施例であるオー
ダ管理サービス装置を示すブロック構成図である。

【００１１】図１及び図２に示すように、通常、レスト
ラン等の飲食店は、店内が客席ルーム１と調理場２とに
分かれており、客席ルーム１には複数のテーブル３ａ〜
３ｘが配設されている。このオーダ管理サービス装置
は、客席ルーム１と調理場２との情報交換を通じて、大
量の注文等を処理するものである。

【００１２】調理場２には、このオーダ管理サービス装
置の中枢であるデスクトップタイプのパソコン等からな
るホストコンピュータ４が配設されており、このホスト
コンピュータ４にはプリンタ５が接続されているととも
に、各種の情報管理を行なうコントローラ６が接続され
ている。また、コントローラ６には調理ができるまでの
時間である客が待つ時間を入力する待ち時間予告操作パ
ネル７が接続されているとともに、調理場２側に各種の
メッセージを表示するメッセージ表示器８が接続されて
いる。

【００１３】客席ルーム１の各テーブル３ａ〜３ｘに
は、各種の表示及び入力を行なう端末ディスプレイユニ
ット９ａ〜９ｘが各々配設されており、これらの各端末
ディスプレイユニット９ａ〜９ｘは調理場２のコントロ
ーラ６に接続されている。

【００１４】ホストコンピュータ４は、グラフィック画
面登録ができ、メッセージ表示器８へのデータ制御、及
び各端末ディスプレイユニット９ａ〜９ｘからのオーダ
管理に関するデータ処理を行なうものであり、例えば、
調理場２に対するメニューの細部指示リストを作成し、
その指令をプリンタ５に出力するとともに、オーダ管理
についてのデータ処理に関する指令をプリンタ５に出力
する。プリンタ５は、ホストコンピュータ４からの各出
力指令に応じた印字を行なう。このホストコンピュータ
４とコントローラ６とは、インターフェイスＲＳ−２３
２Ｃによって接続されている。また、応用例として、ホ
ストコンピュータ４、端末装置、ＣＤ−ＲＯＭをインサ
ーネットＬＡＮによって接続したものでもよい。

【００１５】メッセージ表示器８は、調理場２に各種の
情報を表示するものであり、例えば、料理の配膳後に、
コーヒ、紅茶等をタイミングよく出すための表示等を行
なう。このメッセージ表示器８とコントローラ６とは、
インターフェイスＲＳ−４８５によって接続されてい
る。

【００１６】待ち時間予告操作パネル７は、客に対して
待ち時間を予告するための入力装置であり、例えば、
暫くお待ち下さい、少々お待ち下さい、３分お待ち
下さいという具合に、待ち時間に応じたボタン操作等を
行なう。そして、このボタン操作等に応じて発光ダイオ
ード（ＬＥＤ）が点灯するようになっている。

【００１７】端末ディスプレイユニット９ａ〜９ｘは、
客がメニューから所望の料理を選択してオーダーした
り、客に注文した料理の出来上り時間の時間表示をした
り、或いは、クイズ、ゲーム等のサービスを提供したり
するものである。そして、その仕様は、表示モジュール
としてドットマトリックスＬＣＤモジュール（カラー）
またはカラーＣＲＴが、表示範囲として９６×７２ＭＭ
が、テンキー入力による数値の変更及び入力が採用され
ており、グラフィック画面登録としてマウス、イメージ
スキャナ、キーボードを使用して登録した描画データを
ホストコンピュータ４からデータ転送ができ、タッチス
イッチ機能としてタッチスイッチが２０個配設されてい
る。また、入力方法の応用例として、リモコンキースイ
ッチによりメニューから所望の料理を選択してオーダし
たり、クイズ、ゲーム等のサービスを提供するようにし
てもよい。この端末ディスプレイユニット９ａ〜９ｘと
コントローラ６とは、インターフェイスＲＳ−４８５に
よって接続されており、３２台の端末ディスプレイユニ
ット９ａ〜９ｘの制御まで可能になっている。

【００１８】ここで、上記のような構成のオーダ管理サ
ービス装置の動作及び使用方法について説明する。図３
乃至図８は各々本発明の一実施例であるオーダ管理サー
ビス装置の端末ディスプレイに表示される各表示画面を
示す図である。

【００１９】まず、客席ルーム１の各テーブル３ａ〜３
ｘに各々配設された端末ディスプレイユニット９ａ〜９
ｘには、客を迎えるために図３に示すような画面が表示
されており、テーブル３ａ〜３ｘに着座した客はこの歓
迎文章で迎えられる。

【００２０】次に、図４に示すようなメニューが表示さ
れ、このメニュー画面の中から所望の料理を選択する。
なお、このメニューとともに各料理の値段等を同時に表
示してもよい。

【００２１】例えば、ハンバーグ定食を注文したい場合
には、１の表示を選択し押す。この入力はタッチ機能に
よる入力でも、或いは、キーボタン操作による入力であ
っても構わない。この操作と同時に、注文個数も入力す
る（注文個数に関する画面は図示せず）。ハンバーグ定
食を選択することにより、図５に示すような画面が表示
され、これでよければＥＮＴキーを操作する。

【００２２】続いて、図６に示すようなハンバーグ定食
の詳細を選択する画面が表示されるので、この画面に従
って、パンか御飯のいずれかを選択するとともに、飲物
の選択をする。例えば、パンを選択する場合にはＡを、
御飯を選択する場合にはＢを、また、コーヒを選択する
場合にはＣを、紅茶を選択する場合にはＤを適宜選択す
る。この場合にも、同時に注文個数を入力する（注文個
数に関する画面は図示せず）。

【００２３】一通りの料理の選択が完了すると、図７に
示すような確認画面が表示される。ここでは、ハンバー
グが３個、パンを２個、御飯を１個、コーヒを２個、紅
茶を１個選択したことが表示されている。この注文内容
で間違いがない場合には、ＥＮＴキーを操作することに
より、調理場２のホストコンピュータ４にコントローラ
６を介して入力され、正式な注文内容が調理場２に伝達
される。

【００２４】一方、こうして各テーブル３ａ〜３ｘの端
末ディスプレイユニット９ａ〜９ｘから料理の注文が行
なわれることにより、調理場２ではホストコンピュータ
４のディスプレイに注文内容が表示されるとともに、プ
リンタ５に注文内容が印字されて出力される。この注文
内容は実際に調理を行なっている人に手渡され、調理者
はこの注文内容に応じて調理を行なう。なお、このと
き、実際に調理に要する時間は調理者が把握しているの
で、上述のように待ち時間予告操作パネル７に該料理の
調理による待ち時間に応じたボタン操作等を行なう。そ
して、このボタン操作等に応じて発光ダイオード（ＬＥ
Ｄ）が点灯するとともに、テーブル３ａ〜３ｘの端末デ
ィスプレイユニット９ａ〜９ｘには、図８に示すように
待ち時間が表示される。この待ち時間予告がテーブル３
ａ〜３ｘの客に対して行なわれることより、客は注文し
た料理が運ばれてくるまでの時間がわかるので、運ばれ
てくるまでむやみに苛立つことがない。

【００２５】また、本実施例では、待ち時間予告と同時
に図８に示すように、クイズ、ゲーム等のサービスが提
供される。したがって、注文した料理が運ばれてくる
間、客はクイズ、ゲーム等によって時間をつぶすことが
できる。特に、ファミリーレストランのように子供連れ
で利用する場合には、クイズ、ゲーム等で子供を遊ばせ
ておくことができる。

【００２６】そして、料理が注文主のテーブル３ａ〜３
ｘに運ばれて所定の時間が経過することにより、メッセ
ージ表示器８に、コーヒ、紅茶等をタイミングよく出す
ための表示等が行なわれる。このため、コーヒ、紅茶等
を出し忘れることなく、各客に対して適正なタイミング
でコーヒ、紅茶等が出される。

【００２７】このように、本実施例のオーダ管理サービ
ス装置は、客席ルーム１の各客席テーブル３ａ〜３ｘに
各々配設され、各種の表示及び入力を行なう端末ディス
プレイユニット９ａ〜９ｘからなる端末機と、前記各端
末ディスプレイユニット９ａ〜９ｘ（端末機）に接続さ
れ、調理場２側で前記各各端末ディスプレイユニット９
ａ〜９ｘ（端末機）の制御、各種の情報制御及び入出力
等を行なうコントローラ６、ホストコンピュータ４及び
プリンタ５からなる制御本体機と、前記コントローラ６
及びホストコンピュータ４（制御本体機）を介して調理
場２側に各種のメッセージを表示するメッセージ表示器
８と、前記コントローラ６及びホストコンピュータ４
（制御本体機）を介して客席テーブル３ａ〜３ｘの端末
ディスプレイユニット９ａ〜９ｘに待ち時間予告等の予
告情報を入力する待ち時間予告操作パネル７（予告操作
器）とを備えたものである。

【００２８】つまり、本実施例のオーダ管理サービス装
置は、客席テーブル３ａ〜３ｘに各々配設された端末デ
ィスプレイユニット９ａ〜９ｘ（端末機）で所定の入力
を行なうことにより、コントローラ６、ホストコンピュ
ータ４及びプリンタ５（制御本体機）を介して調理場２
のメッセージ表示器８へ各種のメッセージが表示され、
調理場２の待ち時間予告操作パネル７（予告操作器）に
各種の予告情報を入力することにより、客席テーブル３
ａ〜３ｘの端末ディスプレイユニット９ａ〜９ｘ（端末
機）に各種の表示がされるものであり、客がレストラン
等で所望の料理や、飲物をオーダする行為をコンピュー
タビジュアル化したものである。

【００２９】したがって、レストラン等において、ウェ
イターやウェイトレスを介することなく、客自身が直接
端末ディスプレイユニット９ａ〜９ｘ（端末機）を操作
することで、料理の注文や待ち時間等を知ることができ
るので、客にゆっくりと料理等を選んでもらうことがで
き、料理の出来上り時間を知らせることにより、寛いで
もらうことができる。この結果、ファミリーレストラン
等の多くの客席がある大型の飲食店においても、大量の
注文を効率よく適切に捌くことができ、客の気分を害す
ることがない。

【００３０】また、本実施例では、端末ディスプレイユ
ニット９ａ〜９ｘ（端末機）がゲーム機能を有するもの
であるから、待ち時間等に端末ディスプレイユニット９
ａ〜９ｘ（端末機）でゲームやクイズ等を適宜楽しむこ
とができる。したがって、注文した料理が運ばれてくる
間、客はクイズ、ゲーム等によって時間をつぶすことが
でき、特に、ファミリーレストランのように子供連れで
利用する場合には、クイズ、ゲーム等で子供を遊ばせて
おくことができる。

【００３１】ところで、上記実施例では、ホストコンピ
ュータ４、プリンタ５、コントローラ６等を調理場２に
配設したものについて説明したが、レジや受付等の一定
の場所に配設して専門の店員が操作するようにしてもよ
い。

【００３２】また、上記実施例ではオーダ管理サービス
装置を主にレストランで使用する場合について説明した
が、他の業種の施設にも当然応用できる。

【００３３】

【発明の効果】以上のように、請求項１の発明のオーダ
管理サービス装置は、客席テーブルに各々配設された端
末機で所定の入力を行なうことにより、制御本体機を介
して調理場のメッセージ表示器へ各種のメッセージが表
示され、調理場の予告操作器に各種の予告情報を入力す
ることにより、客席テーブルの端末機に各種の表示がさ
れるものであるから、レストラン等において、ウェイタ
ーやウェイトレスを介することなく、客自身が直接端末
機を操作することで、料理の注文や待ち時間等を知るこ
とができるので、客にゆっくりと料理等を選んでもらう
ことができ、料理の出来上り時間を知らせることによ
り、寛いでもらうことができ、大量の注文を効率よく適
切に処理できる。

【００３４】請求項２の発明のオーダ管理サービス装置
は、端末機がゲーム機能を有するものであるから、待ち
時間等に端末機でゲームやクイズ等を楽しむことができ
るので、注文した料理が運ばれてくる間、客はクイズ、
ゲーム等によって時間をつぶすことができ、子供連れで
利用する場合には、クイズ、ゲーム等で子供を遊ばせて
おくことができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の一実施例であるオーダ管理サービス装
置を示す概略構成図である。

【図２】本発明の一実施例であるオーダ管理サービス装
置を示すブロック構成図である。

【図３】本発明の一実施例であるオーダ管理サービス装
置の端末ディスプレイに表示される表示画面を示す図で
ある。

【図４】本発明の一実施例であるオーダ管理サービス装
置の端末ディスプレイに表示される表示画面を示す図で
ある。

【図５】本発明の一実施例であるオーダ管理サービス装
置の端末ディスプレイに表示される表示画面を示す図で
ある。

【図６】本発明の一実施例であるオーダ管理サービス装
置の端末ディスプレイに表示される表示画面を示す図で
ある。

【図７】本発明の一実施例であるオーダ管理サービス装
置の端末ディスプレイに表示される表示画面を示す図で
ある。

【図８】本発明の一実施例であるオーダ管理サービス装
置の端末ディスプレイに表示される表示画面を示す図で
ある。

【符号の説明】

１ 客席ルーム ２ 調理場 ３ａ〜３ｘ テーブル ４ ホストコンピュータ ５ プリンタ ６ コントローラ ７ 待ち時間予告操作パネル ８ メッセージ表示器 ９ａ〜９ｘ 端末ディスプレイユニット

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 客席テーブルに各々配設され、各種の表
   示及び入力を行なう端末機と、 前記各端末機に接続され、調理場側で前記各端末機の制
   御、各種の情報制御及び入出力等を行なう制御本体機
   と、 前記制御本体機を介して調理場側に各種のメッセージを
   表示するメッセージ表示器と、 前記制御本体機を介して前記端末機に予告情報を表示す
   るための予告情報を入力する予告操作器とを具備するこ
   とを特徴とするオーダ管理サービス装置。
2. 【請求項２】 前記端末機は、ゲーム機能を有すること
   を特徴とする請求項１に記載のオーダ管理サービス装
   置。