JPH0767595A - 食品殺菌装置 - Google Patents
食品殺菌装置Info
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- JPH0767595A JPH0767595A JP5214191A JP21419193A JPH0767595A JP H0767595 A JPH0767595 A JP H0767595A JP 5214191 A JP5214191 A JP 5214191A JP 21419193 A JP21419193 A JP 21419193A JP H0767595 A JPH0767595 A JP H0767595A
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- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
- A23L3/001—Details of apparatus, e.g. for transport, for loading or unloading manipulation, pressure feed valves
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
- A23L3/02—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by heating materials in packages which are progressively transported, continuously or stepwise, through the apparatus
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- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
Abstract
(57)【要約】
【目的】 構造が簡易であってかつ食品の殺菌を完全か
つ効率的に行うことができる食品殺菌装置を提供するこ
とを目的とする。 【構成】 食品を剛性容器に入れて殺菌するための食品
殺菌装置であって、それぞれ上流側に入口、下流側に出
口を有する食品供給部、直線筒加熱器、直線筒冷却器、
排出部からなり; それぞれを順次、出口と入口とを密閉
ゲートを介して、互いに平行あるいは直角に接続して配
置し; 食品移動方向のそれぞれの上流側に剛性容器を押
し動かすための押し出し装置を設け; それぞれの押し出
し装置の押し出しの長さが、少なくとも剛性容器１個分
の幅に等しくした食品殺菌装置。
つ効率的に行うことができる食品殺菌装置を提供するこ
とを目的とする。 【構成】 食品を剛性容器に入れて殺菌するための食品
殺菌装置であって、それぞれ上流側に入口、下流側に出
口を有する食品供給部、直線筒加熱器、直線筒冷却器、
排出部からなり; それぞれを順次、出口と入口とを密閉
ゲートを介して、互いに平行あるいは直角に接続して配
置し; 食品移動方向のそれぞれの上流側に剛性容器を押
し動かすための押し出し装置を設け; それぞれの押し出
し装置の押し出しの長さが、少なくとも剛性容器１個分
の幅に等しくした食品殺菌装置。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、食品殺菌装置、さらに
詳しくは、殺菌ステップ及び冷却ステップを連続的に行
うことができる、食品を剛性容器に入れて殺菌するため
の食品殺菌装置に関する。
詳しくは、殺菌ステップ及び冷却ステップを連続的に行
うことができる、食品を剛性容器に入れて殺菌するため
の食品殺菌装置に関する。
【０００２】
【従来の技術及び発明が解決しようとする課題】従来、
カレーやシチュウの固形具材等の食品の殺菌は、バッチ
式に殺菌槽に食品を投入して殺菌し、取り出していた。
例えば、特開昭５６−１２１４６８号公報においては、
粒子状固形物と液体とを混合してから加熱殺菌した後、
液体を分離することによって殺菌済み固形物を得るよう
にした装置が開示されている。この装置においては、固
形物を加熱殺菌するための熱媒体としての液体を注入し
たり、殺菌完了後、液体を排出したりする手間がかかっ
たり、また殺菌中、熱処理容器を回転させるために固形
物が崩れ易い等という問題がある。一方、容器入り食品
等の殺菌装置に関しては以下のような発明が知られてい
る。特開昭５０ー８８２５１号公報においては、搬入搬
出口が開放された殺菌室内に搬送ベルトを配置し、順次
搬入される容器入り食品を搬送しながら加熱殺菌する装
置が開示されている。この装置においては、殺菌室内を
密閉区画することができず、効率的に殺菌を行うことが
できない問題がある。特開昭４９ー７１１７７号公報に
おいては、入口エアロック及び出口エアロックを設け、
槽内で搬送用無端ベルトの上方に煮沸殺菌装置を配置し
た煮沸殺菌装置が開示されている。この装置において
は、槽内に搬送用無端ベルトが配置されているため、槽
内を密閉区画することができず、効率的に殺菌を行うこ
とができない問題がある。
カレーやシチュウの固形具材等の食品の殺菌は、バッチ
式に殺菌槽に食品を投入して殺菌し、取り出していた。
例えば、特開昭５６−１２１４６８号公報においては、
粒子状固形物と液体とを混合してから加熱殺菌した後、
液体を分離することによって殺菌済み固形物を得るよう
にした装置が開示されている。この装置においては、固
形物を加熱殺菌するための熱媒体としての液体を注入し
たり、殺菌完了後、液体を排出したりする手間がかかっ
たり、また殺菌中、熱処理容器を回転させるために固形
物が崩れ易い等という問題がある。一方、容器入り食品
等の殺菌装置に関しては以下のような発明が知られてい
る。特開昭５０ー８８２５１号公報においては、搬入搬
出口が開放された殺菌室内に搬送ベルトを配置し、順次
搬入される容器入り食品を搬送しながら加熱殺菌する装
置が開示されている。この装置においては、殺菌室内を
密閉区画することができず、効率的に殺菌を行うことが
できない問題がある。特開昭４９ー７１１７７号公報に
おいては、入口エアロック及び出口エアロックを設け、
槽内で搬送用無端ベルトの上方に煮沸殺菌装置を配置し
た煮沸殺菌装置が開示されている。この装置において
は、槽内に搬送用無端ベルトが配置されているため、槽
内を密閉区画することができず、効率的に殺菌を行うこ
とができない問題がある。
【０００３】特開昭５１ー４２３９１号公報において
は、開閉自在な区画壁を介して複数の区画室を連続的に
配置してなる高温殺菌装置が開示されている。この装置
においては、槽内に複数の搬送装置を配置しなければな
らず、槽内に独立した複数の搬送装置を配置するため構
造が複雑になる問題がある。特開昭６４ー５１０６９号
公報においては、開閉自在な区画壁を介して複数の区画
室を連続的に配置してなる高温殺菌装置が開示されてい
る。この装置においては、槽内に複数の搬送装置を配置
しなければならず、槽内に独立した複数の搬送装置を配
置するため構造が複雑になる問題がある。特開平５ー３
０９５２号公報においては、ハウジング内に加熱殺菌
室、冷却室、送風手段を設け、これらのすべての処理領
域及びハウジングの外部にまでも搬走する搬送無端ベル
トを配置してなる。この装置においては、搬送無端ベル
トが加熱殺菌室、冷却室、送風手段を連続して搬走する
ためそれぞれの領域を効率的に構成できないという問題
がある。
は、開閉自在な区画壁を介して複数の区画室を連続的に
配置してなる高温殺菌装置が開示されている。この装置
においては、槽内に複数の搬送装置を配置しなければな
らず、槽内に独立した複数の搬送装置を配置するため構
造が複雑になる問題がある。特開昭６４ー５１０６９号
公報においては、開閉自在な区画壁を介して複数の区画
室を連続的に配置してなる高温殺菌装置が開示されてい
る。この装置においては、槽内に複数の搬送装置を配置
しなければならず、槽内に独立した複数の搬送装置を配
置するため構造が複雑になる問題がある。特開平５ー３
０９５２号公報においては、ハウジング内に加熱殺菌
室、冷却室、送風手段を設け、これらのすべての処理領
域及びハウジングの外部にまでも搬走する搬送無端ベル
トを配置してなる。この装置においては、搬送無端ベル
トが加熱殺菌室、冷却室、送風手段を連続して搬走する
ためそれぞれの領域を効率的に構成できないという問題
がある。
【０００４】
【発明の目的】本発明は上述した従来の食品殺菌装置の
問題に鑑みてなされたものであって、構造が簡易であっ
てかつ食品の殺菌を完全かつ効率的に行うことができる
食品殺菌装置を提供することを目的とする。
問題に鑑みてなされたものであって、構造が簡易であっ
てかつ食品の殺菌を完全かつ効率的に行うことができる
食品殺菌装置を提供することを目的とする。
【０００５】
【課題を解決するための手段】本発明は、食品を剛性容
器に入れて殺菌するための食品殺菌装置において、それ
ぞれ上流側に入口、下流側に出口を有する食品供給部、
直線筒加熱器、直線筒冷却器、排出部からなり、それぞ
れを順次、出口と入口とを密閉ゲートを介して、互いに
平行あるいは直角に接続して配置し、食品移動方向のそ
れぞれの上流側に剛性容器を押し動かすための押し出し
装置を設け、それぞれの押し出し装置の押し出しの長さ
が、少なくとも剛性容器１個分の幅に等しくしたことを
特徴とする食品殺菌装置である。
器に入れて殺菌するための食品殺菌装置において、それ
ぞれ上流側に入口、下流側に出口を有する食品供給部、
直線筒加熱器、直線筒冷却器、排出部からなり、それぞ
れを順次、出口と入口とを密閉ゲートを介して、互いに
平行あるいは直角に接続して配置し、食品移動方向のそ
れぞれの上流側に剛性容器を押し動かすための押し出し
装置を設け、それぞれの押し出し装置の押し出しの長さ
が、少なくとも剛性容器１個分の幅に等しくしたことを
特徴とする食品殺菌装置である。
【０００６】
【実施例】以下に本発明の実施例を図に基づいて説明す
る。本発明の第１実施例の食品殺菌装置１は、図１に示
すように、脱気装置２に連通された直線筒食品供給部４
と、直線筒食品供給部４に第１ゲートバルブ６と第４ゲ
ートバルブ４２によって画成された調圧室４４を介しか
つ直線筒食品供給部４と平行に配置された直線筒加熱器
８と、直線筒加熱器８に第２ゲートバルブ１０を介しか
つ直線筒加熱器８と平行に配置された直線筒冷却器１６
と、直線筒冷却器１６に第３ゲートバルブ２０と第５ゲ
ートバルブ６０によって画成された調圧室６２を介しか
つ直線筒冷却器１６に平行に配置された排出部２４とを
有する。直線筒食品供給部４は、室内長さが約６０cmで
あって、一方の端部に食品を軸線方向に押し動かすため
の押し出し装置３０を有する。直線筒食品供給部４の他
方の端部には、食品を軸線と直角方向に押し動かすため
の押し出し装置３２を有し、押し出し装置３２は伸張し
て食品を第１ゲートバルブ６を越えて直線筒加熱器８の
上流側に設けられた調圧室４４まで押し動かす。直線筒
食品供給部４の下流端内部には、食品を９０°回転させ
るためのターンテーブル３６が設けられている。
る。本発明の第１実施例の食品殺菌装置１は、図１に示
すように、脱気装置２に連通された直線筒食品供給部４
と、直線筒食品供給部４に第１ゲートバルブ６と第４ゲ
ートバルブ４２によって画成された調圧室４４を介しか
つ直線筒食品供給部４と平行に配置された直線筒加熱器
８と、直線筒加熱器８に第２ゲートバルブ１０を介しか
つ直線筒加熱器８と平行に配置された直線筒冷却器１６
と、直線筒冷却器１６に第３ゲートバルブ２０と第５ゲ
ートバルブ６０によって画成された調圧室６２を介しか
つ直線筒冷却器１６に平行に配置された排出部２４とを
有する。直線筒食品供給部４は、室内長さが約６０cmで
あって、一方の端部に食品を軸線方向に押し動かすため
の押し出し装置３０を有する。直線筒食品供給部４の他
方の端部には、食品を軸線と直角方向に押し動かすため
の押し出し装置３２を有し、押し出し装置３２は伸張し
て食品を第１ゲートバルブ６を越えて直線筒加熱器８の
上流側に設けられた調圧室４４まで押し動かす。直線筒
食品供給部４の下流端内部には、食品を９０°回転させ
るためのターンテーブル３６が設けられている。
【０００７】直線筒加熱器８は、室内長さが約１８０cm
であって、蒸気加熱装置４０に連結され、上流側に第４
ゲートバルブ４２によって画成された調圧室４４を有
し、また食品を第４ゲートバルブ４２を越えて押し動か
すための押し出し装置４６が設けられている。食品の搬
送方法としては、直線上に１列に並んだ、内部に食品が
充填されている剛性容器、例えば、リテーナー群の一端
を押し出し装置により押し動かすことにより、他端のリ
テーナーを次のプロセスへと運び入れる。直線筒加熱器
８の下流側には、食品を軸線と直角方向に押し動かすた
めの押し出し装置４７が設けられ、押し出し装置４７は
伸張して食品を第２ゲートバルブ１０を超えて直線筒冷
却器１６まで押し動かす。調圧室４４内部には食品を９
０°回転させるためのターテンテーブル４８が、また、
直線筒加熱器８の下流端内部には同様のターンテーブル
４９が設けられている。直線筒冷却器１６は、室内長さ
が約１８０cmであって、冷却装置５０に連結され、上流
側に食品を押し動かすための押し出し装置５２が設けら
れている。直線筒冷却器１６の下流側には、食品を軸線
と直角方向に押し動かすための押し出し装置５４が設け
られ、押し出し装置５４は伸張して食品を第３ゲートバ
ルブ２０を越えて排出部２４の上流側に設けられた調圧
室６２まで押し動かす。直線筒冷却器１６の上流端内部
及び下流端内部には、食品を９０°回転させるためのタ
ーンテーブル５６、５７が設けられている。
であって、蒸気加熱装置４０に連結され、上流側に第４
ゲートバルブ４２によって画成された調圧室４４を有
し、また食品を第４ゲートバルブ４２を越えて押し動か
すための押し出し装置４６が設けられている。食品の搬
送方法としては、直線上に１列に並んだ、内部に食品が
充填されている剛性容器、例えば、リテーナー群の一端
を押し出し装置により押し動かすことにより、他端のリ
テーナーを次のプロセスへと運び入れる。直線筒加熱器
８の下流側には、食品を軸線と直角方向に押し動かすた
めの押し出し装置４７が設けられ、押し出し装置４７は
伸張して食品を第２ゲートバルブ１０を超えて直線筒冷
却器１６まで押し動かす。調圧室４４内部には食品を９
０°回転させるためのターテンテーブル４８が、また、
直線筒加熱器８の下流端内部には同様のターンテーブル
４９が設けられている。直線筒冷却器１６は、室内長さ
が約１８０cmであって、冷却装置５０に連結され、上流
側に食品を押し動かすための押し出し装置５２が設けら
れている。直線筒冷却器１６の下流側には、食品を軸線
と直角方向に押し動かすための押し出し装置５４が設け
られ、押し出し装置５４は伸張して食品を第３ゲートバ
ルブ２０を越えて排出部２４の上流側に設けられた調圧
室６２まで押し動かす。直線筒冷却器１６の上流端内部
及び下流端内部には、食品を９０°回転させるためのタ
ーンテーブル５６、５７が設けられている。
【０００８】排出部２４は、室内長さが約６０cmであっ
て、上流側に第５ゲートバルブ６０によって画成された
調圧室６２を有し、また食品を第５ゲートバルブ６０を
越えて押し動かすための押し出し装置６６が設けられて
いる。排出部２４下流側には、食品を搬送するための搬
送装置６８が設けられている。調圧室６２内部には、食
品を９０°回転させるためのターンテーブル６９が設け
られている。上記構成の第１実施例の食品殺菌装置１の
作動は、以下の通りである。すなわち、直線筒食品供給
部４に剛性容器、例えば、リテーナーに入れた食品を投
入し、脱気装置２を作動させてリテーナー下部から蒸気
を供給し、リテーナー上部から排気することでリテーナ
ー内の食品内部の粒子間に存在する空気を除去する。次
に、押し出し装置３０によってリテーナー２個分の食品
をターンテーブル３６の上に載置し、ターンテーブル３
６を回転させて食品列を９０°回転させる。続いて、第
１ゲートバルブ６を開放し、押し出し装置３２を作動さ
せて食品をターンテーブル４８の上に移動させる。次い
で伸張した押し出し装置３２は元の状態に戻り、ターン
テーブル４８を９０°回転させて食品列の長手軸方向と
直線筒加熱器８の軸線方向とを一致させる。この時、第
４ゲートバルブ４２は閉塞状態であり、また、第１ゲー
トバルブ６も閉じられる。この状態で調圧室４４に蒸気
が導入され、直線筒加熱器８と同圧となるように調整す
る。調圧室４４の圧力と直線筒加熱器８の圧力が等しく
なれば第４ゲートバルブ４２を開放し、食品を押し出し
装置４６で直線筒加熱器８内へ移動させる。
て、上流側に第５ゲートバルブ６０によって画成された
調圧室６２を有し、また食品を第５ゲートバルブ６０を
越えて押し動かすための押し出し装置６６が設けられて
いる。排出部２４下流側には、食品を搬送するための搬
送装置６８が設けられている。調圧室６２内部には、食
品を９０°回転させるためのターンテーブル６９が設け
られている。上記構成の第１実施例の食品殺菌装置１の
作動は、以下の通りである。すなわち、直線筒食品供給
部４に剛性容器、例えば、リテーナーに入れた食品を投
入し、脱気装置２を作動させてリテーナー下部から蒸気
を供給し、リテーナー上部から排気することでリテーナ
ー内の食品内部の粒子間に存在する空気を除去する。次
に、押し出し装置３０によってリテーナー２個分の食品
をターンテーブル３６の上に載置し、ターンテーブル３
６を回転させて食品列を９０°回転させる。続いて、第
１ゲートバルブ６を開放し、押し出し装置３２を作動さ
せて食品をターンテーブル４８の上に移動させる。次い
で伸張した押し出し装置３２は元の状態に戻り、ターン
テーブル４８を９０°回転させて食品列の長手軸方向と
直線筒加熱器８の軸線方向とを一致させる。この時、第
４ゲートバルブ４２は閉塞状態であり、また、第１ゲー
トバルブ６も閉じられる。この状態で調圧室４４に蒸気
が導入され、直線筒加熱器８と同圧となるように調整す
る。調圧室４４の圧力と直線筒加熱器８の圧力が等しく
なれば第４ゲートバルブ４２を開放し、食品を押し出し
装置４６で直線筒加熱器８内へ移動させる。
【０００９】第４ゲートバルブ４２が閉塞され、蒸気加
熱装置４０が作動させられ、食品の加熱殺菌がなされ
る。その間に、調圧室４４の圧力は直線筒食品供給部４
と同じ圧力に調節され、次いで、新たな食品が直線筒食
品供給部４により調圧室４４に供給され、ターンテーブ
ル４８を９０°回転させて食品列の長手軸方向と直線筒
加熱器８の軸線方向とを一致させて待機している。その
後、第４ゲートバルブ４２を再び開放にし、食品を押し
出し装置４６で新たな食品を押し込むことで直線筒加熱
器８の下流端に位置する食品をターンテーブル４９の上
へ移動させ、ターンテーブル４９を作動させて食品を９
０°回転させる。食品は順次、直線筒加熱器８を移動し
ている間に所定の条件により加熱殺菌が完了する。食品
がターンテーブル４９の上に移動させられると、第２ゲ
ートバルブ１０を開放し、押し出し装置４７で直線筒冷
却器１６内のターンテーブル５６上へ移動させる。なお
この時直線筒加熱器８と直線筒冷却器１６は同圧に維持
されている。その後ターンテーブル５６を回転させて食
品を９０°回転させ、押し出し装置５２によって食品を
直線筒冷却器１６のさらに内部に移動させる。一方、直
線筒冷却器１６では冷却装置５０を作動させて食品を冷
却する。このようにして次に新たな食品がターンテーブ
ル５６上に供給されて回転し、押し出し装置５２を再び
作動させ、ターンテーブル５６上に供給された食品を押
し動かすことで下流端にある食品を直線筒冷却器１６内
に順次供給し、最終的にはターンテーブル５７上に移動
させる。食品は移動する間に冷却される。食品の冷却が
終了すると、次に、ターンテーブル５７を作動させ、食
品を９０°回転させ第３ゲートバルブ２０を開放し、押
し出し装置５４を作動させて食品をターンテーブル６９
上に移動させる。なお、調圧室６２内の圧力は、あらか
じめ直線筒冷却器１６の圧力と等しくなるよう調節され
ている。
熱装置４０が作動させられ、食品の加熱殺菌がなされ
る。その間に、調圧室４４の圧力は直線筒食品供給部４
と同じ圧力に調節され、次いで、新たな食品が直線筒食
品供給部４により調圧室４４に供給され、ターンテーブ
ル４８を９０°回転させて食品列の長手軸方向と直線筒
加熱器８の軸線方向とを一致させて待機している。その
後、第４ゲートバルブ４２を再び開放にし、食品を押し
出し装置４６で新たな食品を押し込むことで直線筒加熱
器８の下流端に位置する食品をターンテーブル４９の上
へ移動させ、ターンテーブル４９を作動させて食品を９
０°回転させる。食品は順次、直線筒加熱器８を移動し
ている間に所定の条件により加熱殺菌が完了する。食品
がターンテーブル４９の上に移動させられると、第２ゲ
ートバルブ１０を開放し、押し出し装置４７で直線筒冷
却器１６内のターンテーブル５６上へ移動させる。なお
この時直線筒加熱器８と直線筒冷却器１６は同圧に維持
されている。その後ターンテーブル５６を回転させて食
品を９０°回転させ、押し出し装置５２によって食品を
直線筒冷却器１６のさらに内部に移動させる。一方、直
線筒冷却器１６では冷却装置５０を作動させて食品を冷
却する。このようにして次に新たな食品がターンテーブ
ル５６上に供給されて回転し、押し出し装置５２を再び
作動させ、ターンテーブル５６上に供給された食品を押
し動かすことで下流端にある食品を直線筒冷却器１６内
に順次供給し、最終的にはターンテーブル５７上に移動
させる。食品は移動する間に冷却される。食品の冷却が
終了すると、次に、ターンテーブル５７を作動させ、食
品を９０°回転させ第３ゲートバルブ２０を開放し、押
し出し装置５４を作動させて食品をターンテーブル６９
上に移動させる。なお、調圧室６２内の圧力は、あらか
じめ直線筒冷却器１６の圧力と等しくなるよう調節され
ている。
【００１０】次に、第３ゲートバルブ２０を閉塞し、調
圧室６２内の圧力を排出部２４内と同圧になるように調
節する。それと同時にターンテーブル６９を作動させ、
食品を９０°回転させ、次いで、第５ゲートバルブ６０
を開放し、押し出し装置６６によって食品を排出部２４
に送り込む。同様にして順次、供給される食品により、
排出部２４内の食品は搬送装置６８へ移送される。第２
実施例の食品殺菌装置１００は、図２に示すが、第１実
施例と実質上同一の構成要素については、１００番代の
同一の符号を付して、その詳しい説明を省略する。第２
実施例の食品殺菌装置１００は、脱気装置１０２に連通
された直線筒食品供給部１０４と、直線筒食品供給部１
０４に第１ゲートバルブ１０６と第４ゲートバルブ１４
２によって画成された調圧室１４４を介しかつ直線筒食
品供給部１０４と直角に配置された直線筒加熱器１０８
と、直線筒加熱器１０８に第２ゲートバルブ１１０を介
しかつ直線筒加熱器１０８と直角に配置された直線筒冷
却器１１６と、直線筒冷却器１１６に第３ゲートバルブ
１２０と第５ゲートバルブ１６０によって画成された調
圧室１６２を介しかつ直線筒冷却器１１６に平行に配置
された排出部１２４とを有する。
圧室６２内の圧力を排出部２４内と同圧になるように調
節する。それと同時にターンテーブル６９を作動させ、
食品を９０°回転させ、次いで、第５ゲートバルブ６０
を開放し、押し出し装置６６によって食品を排出部２４
に送り込む。同様にして順次、供給される食品により、
排出部２４内の食品は搬送装置６８へ移送される。第２
実施例の食品殺菌装置１００は、図２に示すが、第１実
施例と実質上同一の構成要素については、１００番代の
同一の符号を付して、その詳しい説明を省略する。第２
実施例の食品殺菌装置１００は、脱気装置１０２に連通
された直線筒食品供給部１０４と、直線筒食品供給部１
０４に第１ゲートバルブ１０６と第４ゲートバルブ１４
２によって画成された調圧室１４４を介しかつ直線筒食
品供給部１０４と直角に配置された直線筒加熱器１０８
と、直線筒加熱器１０８に第２ゲートバルブ１１０を介
しかつ直線筒加熱器１０８と直角に配置された直線筒冷
却器１１６と、直線筒冷却器１１６に第３ゲートバルブ
１２０と第５ゲートバルブ１６０によって画成された調
圧室１６２を介しかつ直線筒冷却器１１６に平行に配置
された排出部１２４とを有する。
【００１１】直線筒食品供給部１０４は、室内長さが約
６０cmであって、一方の端部に食品を軸線方向に押し動
かすための押し出し装置１３０を有する。直線筒食品供
給部１０４の他方の端部に配置された調圧室１４４内に
は、直線筒食品供給部１０４の軸線と直角方向に食品を
押し動かすための押し出し装置１４６を有し、押し出し
装置１４６は伸張して第４ゲートバルブ１４２を越えて
食品を直線筒加熱器１０８まで動かす。調圧室１４４内
部には、食品を９０°回転させるためのターンテーブル
１３６が設けられている。直線筒加熱器１０８は、室内
長さが約１８０cmであって、蒸気加熱装置１４０に連結
されている。直線筒加熱器１０８の下流端には食品を軸
線と直角方向に押し動かすための押し出し装置１５２と
ターンテーブル１４９とを有し、押し出し装置１４６に
よって供給された食品はターンテーブル１４９で９０°
回転し、次いで押し出し装置１５２が伸張して食品を第
２ゲートバルブ１１０を越えて直線筒冷却器１１６へと
供給される。直線筒冷却器１１６は、室内長さが約１８
０cmであって、冷却装置１５０に連結され、下流側には
食品を軸線と直角方向に押し動かすための押し出し装置
１５４が設けられ、押し出し装置１５４は伸張して第３
ゲートバルブ１２０を越えて食品を調圧室１６２まで押
し動かす。直線筒冷却部１１６の下流端内部には、食品
を９０°回転させるためのターンテーブル１５７が設け
られている。調圧室１６２には食品を９０°回転させる
ためのターンテーブル１６９と食品を排出部１２４へと
押し動かすための押し出し装置１６６が設けられてい
る。
６０cmであって、一方の端部に食品を軸線方向に押し動
かすための押し出し装置１３０を有する。直線筒食品供
給部１０４の他方の端部に配置された調圧室１４４内に
は、直線筒食品供給部１０４の軸線と直角方向に食品を
押し動かすための押し出し装置１４６を有し、押し出し
装置１４６は伸張して第４ゲートバルブ１４２を越えて
食品を直線筒加熱器１０８まで動かす。調圧室１４４内
部には、食品を９０°回転させるためのターンテーブル
１３６が設けられている。直線筒加熱器１０８は、室内
長さが約１８０cmであって、蒸気加熱装置１４０に連結
されている。直線筒加熱器１０８の下流端には食品を軸
線と直角方向に押し動かすための押し出し装置１５２と
ターンテーブル１４９とを有し、押し出し装置１４６に
よって供給された食品はターンテーブル１４９で９０°
回転し、次いで押し出し装置１５２が伸張して食品を第
２ゲートバルブ１１０を越えて直線筒冷却器１１６へと
供給される。直線筒冷却器１１６は、室内長さが約１８
０cmであって、冷却装置１５０に連結され、下流側には
食品を軸線と直角方向に押し動かすための押し出し装置
１５４が設けられ、押し出し装置１５４は伸張して第３
ゲートバルブ１２０を越えて食品を調圧室１６２まで押
し動かす。直線筒冷却部１１６の下流端内部には、食品
を９０°回転させるためのターンテーブル１５７が設け
られている。調圧室１６２には食品を９０°回転させる
ためのターンテーブル１６９と食品を排出部１２４へと
押し動かすための押し出し装置１６６が設けられてい
る。
【００１２】排出部１２４は、室内長さが約６０cmであ
って、排出部１２４下流側には、装置から排出されてき
た食品を搬送するための搬送装置１６８が設けられてい
る。
って、排出部１２４下流側には、装置から排出されてき
た食品を搬送するための搬送装置１６８が設けられてい
る。
【００１３】
【発明の効果】本発明によれば、構造が簡易であってか
つ食品の殺菌を完全かつ効率的に行うことができる食品
殺菌装置を構成することができる。
つ食品の殺菌を完全かつ効率的に行うことができる食品
殺菌装置を構成することができる。
【図１】本発明の第１実施例の食品殺菌装置の構成説明
図でる。
図でる。
【図２】本発明の第２実施例の食品殺菌装置の構成説明
図でる。
図でる。
１、１００ 食品殺菌装置 ２、１０２ 脱気装置 ４、１０４ 直線筒食品供給部 ６、１０６ 第１ゲートバルブ ８、１０８ 直線筒加熱器 １０、１１０ 第２ゲートバルブ １６、１１６ 直線筒冷却器 ２０、１２０ 第３ゲートバルブ ２４、１２４ 排出部 ３０、１３０ 押し出し装置 ３２ 押し出し装置 ３６、１３６ ターンテーブル ４０、１４０ 蒸気加熱装置 ４２、１４２ 第４ゲートバルブ ４４、１４４ 調圧室 ４６、１４６ 押し出し装置 ４７ 押し出し装置 ４８ ターンテーブル ４９、１４９ ターンテーブル ５０、１５０ 冷却装置 ５２、１５２ 押し出し装置 ５４、１５４ 押し出し装置 ５６ ターンテーブル ５７、１５７ ターンテーブル ６０、１６０ 第５ゲートバルブ ６２、１６２ 調圧室 ６６、１６６ 押し出し装置 ６８、１６８ 搬送装置 ６９、１６９ ターンテーブル
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者 中谷 雅之 大阪府東大阪市御厨栄町１丁目５番７号 ハウス食品工業株式会社内 (72)発明者 折井 真人 大阪府東大阪市御厨栄町１丁目５番７号 ハウス食品工業株式会社内 (72)発明者 藤田 明文 大阪府東大阪市御厨栄町１丁目５番７号 ハウス食品工業株式会社内
Claims (6)
- 【請求項１】 食品を剛性容器に入れて殺菌するための
食品殺菌装置において、 それぞれ上流側に入口、下流側に出口を有する食品供給
部、直線筒加熱器、直線筒冷却器、排出部からなり、 それぞれを順次、出口と入口とを密閉ゲートを介して、
互いに平行あるいは直角に接続して配置し、 食品移動方向のそれぞれの上流側に剛性容器を押し動か
すための押し出し装置を設け、 それぞれの押し出し装置の押し出しの長さが、少なくと
も剛性容器１個分の幅に等しくしたことを特徴とする食
品殺菌装置。 - 【請求項２】 上記食品供給部が、脱気装置を有するこ
とを特徴とする請求項１記載の食品殺菌装置。 - 【請求項３】 上記密閉ゲートが、ゲートバルブである
ことを特徴とする請求項１記載の食品殺菌装置。 - 【請求項４】 上記直線筒加熱器が、上流側に調圧室を
有することを特徴とする請求項１記載の食品殺菌装置。 - 【請求項５】 ２番目以降の上記押し出し装置の前方
に、ターンテーブルを有することを特徴とする請求項１
記載の食品殺菌装置。 - 【請求項６】 上記排出部が、上流側に調圧室を有する
ことを特徴とする請求項１記載の食品殺菌装置。
Priority Applications (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP5214191A JP2844043B2 (ja) | 1993-08-30 | 1993-08-30 | 食品殺菌装置 |
| US08/395,111 US5452649A (en) | 1993-08-30 | 1995-02-27 | Food sterilizing apparatus |
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP5214191A JP2844043B2 (ja) | 1993-08-30 | 1993-08-30 | 食品殺菌装置 |
| US08/395,111 US5452649A (en) | 1993-08-30 | 1995-02-27 | Food sterilizing apparatus |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH0767595A true JPH0767595A (ja) | 1995-03-14 |
| JP2844043B2 JP2844043B2 (ja) | 1999-01-06 |
Family
ID=26520183
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP5214191A Expired - Fee Related JP2844043B2 (ja) | 1993-08-30 | 1993-08-30 | 食品殺菌装置 |
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| Country | Link |
|---|---|
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| JP (1) | JP2844043B2 (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2000135273A (ja) * | 1998-10-30 | 2000-05-16 | S & B Foods Inc | 粉粒体の連続攪拌殺菌装置 |
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|---|---|---|---|---|
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| US5617781A (en) * | 1994-06-16 | 1997-04-08 | House Foods Corporation | Food sterilizing apparatus |
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| IT1270062B (it) * | 1994-07-04 | 1997-04-28 | Rossi & Catelli Spa | Impianto per la produzione su scala industriale di alimenti cotti, a lunga conservazione pronti da consumare |
| IT1270063B (it) * | 1994-07-04 | 1997-04-28 | Rossi & Catelli Spa | Autoclave per la cottura e la sterilizzazione in continuo di prodotti alimentari in genere |
| DE60037935T2 (de) * | 1999-08-25 | 2009-05-07 | House Foods Corp., Higashi-Osaka | Kontinuierliches behandlungssystem |
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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| US3927976A (en) * | 1973-09-26 | 1975-12-23 | Fmc Corp | Containerized hydrostatic sterilizing system |
| JPS5088251A (ja) * | 1973-12-06 | 1975-07-15 | ||
| JPS5142391A (ja) * | 1974-10-05 | 1976-04-09 | Shibuya Kogyo Co Ltd | Koonsatsukinsochi |
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-
1993
- 1993-08-30 JP JP5214191A patent/JP2844043B2/ja not_active Expired - Fee Related
-
1995
- 1995-02-27 US US08/395,111 patent/US5452649A/en not_active Expired - Fee Related
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| JP2000135273A (ja) * | 1998-10-30 | 2000-05-16 | S & B Foods Inc | 粉粒体の連続攪拌殺菌装置 |
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| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JP2844043B2 (ja) | 1999-01-06 |
| US5452649A (en) | 1995-09-26 |
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|---|---|---|---|
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