JPH0763349B2 - 食品を粒状材料で被覆する装置および方法 - Google Patents

食品を粒状材料で被覆する装置および方法

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JPH0763349B2
JPH0763349B2 JP3210636A JP21063691A JPH0763349B2 JP H0763349 B2 JPH0763349 B2 JP H0763349B2 JP 3210636 A JP3210636 A JP 3210636A JP 21063691 A JP21063691 A JP 21063691A JP H0763349 B2 JPH0763349 B2 JP H0763349B2
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Description

【発明の詳細な説明】
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は食品を粒状材料で被覆す
る装置および方法に関する。
【０００２】
【従来の技術および発明が解決しようとする課題】食
品、例えば、冷凍された魚またはアイスクリームを粒状
パン粉材料で被覆する間に、パン粉が塊りになり、最終
の被覆された製品の品質に影響をおよぼす傾向がある。
すべての型式のパン粉は水分、例えば、スチーム、練り
粉のしたたり、またはアイスクリームシロップにさらさ
れたときに塊りになる。そのほかに、急速に冷凍された
パン粉は周囲の気温にさらされたときに塊りにななる。
【０００３】本発明の出願人はパン粉の塊りを分離しか
つこれらの塊りを食品として接触させないで装置外に搬
出する簡単な装置および方法を考案した。
【０００４】
【課題を解決するための手段】したがって、本発明は、
食品を搬送するコンベヤベルトと、このコンベヤベルト
の上方に配置された粒状材料供給装置と、この粒状材料
供給装置と前記コンベヤベルトとの間に配置された篩分
け装置であって、ある特定のサイズより大きい粒状材料
の塊りをとどめ、一方ある特定のサイズより小さい粒状
材料を食品搬送コンベヤベルト上へ直接通過させること
ができる篩分け装置とを含む、食品を粒状材料で覆う装
置において、食品搬送コンベヤベルトの走行方向を横切
ってある特定のサイズより大きい前記塊りを、食品を粒
状材料で覆う装置の外へ搬送する手段が設けられている
ことを特徴とする食品を粒状材料で被覆する装置を提供
するものである。
【０００５】パン粉の塊りを装置外に、好ましくは、食
品搬送コンベヤベルトの走行方向に対して横方向に搬出
する装置が有利に設けられている。
【０００６】一つの便利な篩分け装置は、食品搬送コン
ベヤベルトに対して横方向に配置された金網型エンドレ
スベルトを備え、前記エンドレスベルトの上側走行部分
が食品搬送コンベヤベルトの上側走行部分の上方にかつ
該上側走行部分に対して横方向に走行し、かつ前記エン
ドレスベルトの下側走行部分が食品搬送コンベヤベルト
の上側走行部分または下側走行部分の下方を走行して、
それによりパン粉の塊りが金網型エンドレスベルト上に
捕獲され、そして装置から横方向に搬送されるようにな
っている。
【０００７】別の一つの便利な篩分け装置は、食品搬送
コンベヤベルトの走行方向に対して横方向に揺動する水
平方向揺動フォークを備え、それによりパン粉の塊りが
フォーク上に捕獲され、そして装置から横方向に搬出さ
れるようになっている。水平方向揺動フォークの歯また
は、好ましくは、食品搬送コンベヤベルトの長手方向の
走行方向に対して平行に配置される。揺動方向の逆転直
前に、揺動フォークが回転し、そしてその当初の位置ま
で回転する前にパン粉の清掃のために固定された垂直フ
ォークに通すようにすると有利である。固定された垂直
フォークの歯または、好ましくは、食品搬送コンベヤベ
ルトに対して平行に配置される。
【０００８】本発明のこれらの篩分け装置においては、
金網型ベルトの網目のピッチまたは揺動フォークの歯ま
たの間の距離は、例えば、２mmないし１５mmの粒状材料
を通過させると共にパン粉の塊りを保留するサイズに設
定される。もしも食品がコンベヤベルト上に配置されて
いれば、粒状材料が食品上に落下することはいうまでも
ない。
【０００９】また、本発明は、食品搬送コンベヤベルト
の上方に配置された供給装置から食品搬送コンベヤベル
ト上に粒状材料を供給すること、前記供給装置と前記食
品搬送コンベヤベルトの間に配置された篩分け装置によ
り粒状材料を篩分けして、ある特定のサイズより大きい
粒状材料の塊りが前記篩分け装置によりとどめられ、一
方ある特定のサイズより小さい粒状材料が食品搬送コン
ベヤベルト上へ前記篩分け装置を直接通過するようにす
ることを含む食品を粒状材料で覆う方法において、ある
特定のサイズより大きい前記塊りが食品搬送コンベヤベ
ルトの走行方向を横切って、食品を粒状材料で覆う装置
の外へ搬送されることを特徴とする食品を粒状材料で被
覆する方法を提供するものである。
【００１０】
【実施例】さて、本発明の実施例を添付図面についてさ
らに詳細に説明する。添付図面の図１および図２につい
て述べると、本発明の装置は、横方向に走行する金網型
エンドレスベルト１３の上側走行部分１２を通して、冷
凍された複数個の魚１５を積載した搬送ベルト１４の上
側走行部分上に落下するパン粉１１を搬送するコンベヤ
ベルト１０を備えている。コンベヤベルト１３の金網の
間隙のサイズは、パン粉に存在するいかなる塊り１６を
も保留するために十分に小さく、そしてコンベヤベルト
１３が横方向に走行するので、パン粉の塊り１６は装置
外に横方向に搬送され、コンベヤベルト１３から落下
し、そして収集される。
【００１１】添付図面の図３、図４、図５および図６に
ついて述べると、この装置は、冷凍された複数個の魚２
２を積載したコンベヤベルト２１の移動方向に対して横
方向に図６に（Ｘ−Ｙ）で示した通路に沿って揺動する
ように空気シリンダ２０により駆動される水平方向に揺
動するフォーク１９の歯またの間の間隙を通って落下す
るパン粉１８を搬送するコンベヤベルト１７を備えてお
り、パン粉の塊り２３は揺動するフォーク１９の歯また
により保留される。図６において、揺動フォーク１９が
通路Ｙの端部における固定されたフォーク２４に向かっ
て揺動しており、そして揺動方向の逆転直前に、フォー
ク１９が固定されたピン２６により回動せしめられるタ
ーンスタイル２５により９０°回転し、それによりフォ
ーク１９が下側から先に固定フォーク２４に通される。
その結果、揺動フォーク１９の上側のパン粉の塊り２３
が落下し、収集され、そして揺動フォーク１９がその当
初の水平揺動位置まで復帰するように回転する。その
後、フォーク１９は通路に沿って逆方向に別の固定され
たフォークが配置された端部Ｘまで走行し、そして清掃
工程が繰り返される。揺動フォーク１９は、端部Ｘと端
部Ｙとの間の通路に沿って走行する間、フォーク軸２９
上のダイス２８の回転を阻止する板ばね２７により回転
することを阻止される。
【図面の簡単な説明】
【図１】横方向に走行するワイヤベルトが篩分け装置と
して使用される食品を粒状材料で被覆する装置の図解用
側面図。
【図２】図１に示した装置を矢印Ａ−Ａの方向に見た
図。
【図３】揺動フォークが篩分け装置として使用される食
品を粒状材料で被覆する装置の図解用側面断面図。
【図４】パン粉搬送コンベヤを除いた図３に示した装置
の上面図。
【図５】図３に示した装置を矢印Ｂ−Ｂの方向に見た側
面図。
【図６】揺動フォークの通路の略図。
【符号の説明】
１０ コンベヤベルト １１ パン粉 １２ 上側走行部分 １３ 金網型コンベヤベルト １４ コンベヤベルト １５ 魚 １６ パン粉の塊り １７ コンベヤベルト １８ パン粉 １９ フォーク ２１ コンベヤベルト ２２ 魚 ２３ パン粉の塊り ２４ 固定フォーク

Claims (7)

    【特許請求の範囲】
  1. 【請求項１】 食品を搬送するコンベヤベルトと、この
    コンベヤベルトの上方に配置された粒状材料供給装置
    と、この粒状材料供給装置と前記コンベヤベルトとの間
    に配置された篩分け装置であって、ある特定のサイズよ
    り大きい粒状材料の塊りをとどめ、一方ある特定のサイ
    ズより小さい粒状材料を食品搬送コンベヤベルト上へ直
    接通過させることができる篩分け装置とを含む、食品を
    粒状材料で覆う装置において、食品搬送コンベヤベルト
    の走行方向を横切ってある特定のサイズより大きい前記
    塊りを、食品を粒状材料で覆う装置の外へ搬送する手段
    が設けられていることを特徴とする食品を粒状材料で被
    覆する装置。
  2. 【請求項２】 篩分け装置が食品搬送するコンベヤベル
    トに対して横方向に配置された金網型エンドレスベルト
    を備え、前記エンドレスベルトの上側走行部分が食品搬
    送コンベヤベルトの上側走行部分の上方にかつ該上側走
    行部分に対して横方向に走行し、かつ前記エンドレスベ
    ルトの下側走行部分が食品搬送コンベヤベルトの上側走
    行部分または下側走行部分の下方を走行して、それによ
    りパン粉の塊りが金網型エンドレスベルト上に捕獲さ
    れ、そして装置から横方向に搬出される請求項１に記載
    の食品を粒状材料で被覆する装置。
  3. 【請求項３】 篩分け装置が食品搬送コンベヤベルトの
    走行方向に対して横方向に揺動する水平方向揺動フォー
    クを備え、それによりパン粉の塊りが該フォーク上に捕
    獲され、そして装置から横方向に搬出される請求項１に
    記載の食品を粒状材料で被覆する装置。
  4. 【請求項４】 フォークの歯またが食品搬送コンベヤベ
    ルトの長手方向の走行方向に対して平行に配置されてい
    る請求項３に記載の食品を粒状材料で被覆する装置。
  5. 【請求項５】 揺動方向の逆転直前に、揺動フォークが
    回転し、そしてその当初の位置まで回転する前にパン粉
    の清掃のために固定された垂直フォークに通される請求
    項３に記載の食品を粒状材料で被覆する装置。
  6. 【請求項６】 固定された垂直フオークの歯またが食品
    搬送コンベヤベルトに対して平行に配置されている請求
    項５に記載の食品を粒状材料で被覆する装置。
  7. 【請求項７】 食品搬送コンベヤベルトの上方に配置さ
    れた供給装置から食品搬送コンベヤベルト上に粒状材料
    を提供すること、前記供給装置と前記食品搬送コンベヤ
    ベルトの間に配置された篩分け装置により粒状材料を篩
    分けして、ある特定のサイズより大きい粒状材料の塊り
    が前記篩分け装置によりとどめられ、一方ある特定のサ
    イズより小さい粒状材料が食品搬送コンベヤベルト上へ
    前記篩分け装置を直接通過するようにすることを含む食
    品を粒状材料で覆う方法において、ある特定のサイズよ
    り大きい前記塊りが食品搬送コンベヤベルトの走行方向
    を横切って、食品を粒状材料で覆う装置の外へ搬送され
    ることを特徴とする食品を粒状材料で覆う方法。
JP3210636A 1990-08-23 1991-08-22 食品を粒状材料で被覆する装置および方法 Expired - Lifetime JPH0763349B2 (ja)

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Application Number Priority Date Filing Date Title
AT901161216 1990-08-23
EP90116121A EP0471873B1 (en) 1990-08-23 1990-08-23 Coating device with sieving means

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JPH04293475A JPH04293475A (ja) 1992-10-19
JPH0763349B2 true JPH0763349B2 (ja) 1995-07-12

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EP (1) EP0471873B1 (ja)
JP (1) JPH0763349B2 (ja)
AT (1) ATE91219T1 (ja)
AU (1) AU632948B2 (ja)
BR (1) BR9103265A (ja)
CA (1) CA2047820A1 (ja)
DE (1) DE69002162T2 (ja)
DK (1) DK0471873T3 (ja)
EG (1) EG19332A (ja)
ES (1) ES2043202T3 (ja)
FI (1) FI913961A (ja)
MX (1) MX9100770A (ja)
NO (1) NO300193B1 (ja)
NZ (1) NZ238967A (ja)
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