DE69002162T2 - Beschichtungsvorrichtung mit Siebmittel. - Google Patents
Beschichtungsvorrichtung mit Siebmittel.Info
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Description
- Die vorliegende Erfindung betrifft eine Vorrichtung und ein Verfahren zur Beschichtung eines Lebensmittels mit einem Partikelmaterial.
- Während der Beschichtung von Lebensmitteln wie z. B. gefrorenem Fisch oder Eiscreme mit einem partikelmaterial in Form von Bröseln, Streuseln etc., bilden diese Brösel, Streusel etc. leicht Klumpen, die die Qualität des fertigen beschichteten Produkts beeinträchtigen. Alle Arten von Bröseln, Streuseln etc. bilden Klumpen, wenn sie mit Feuchtigkeit wie z. B. Dampf, dünnem Eierteig oder süßer Soße für Eiscreme in Berührung kommen. Außerdem bilden tiefgefrorene Brösel, Streusel etc. bei Raumtemperatur ebenfalls Klumpen.
- In DE-A-2653678, DE-C-589057 und US-A-4497244 sind Vorrichtungen zur Beschichtung eines Lebensmittels mit einem Partikelmaterial beschrieben, bei denen das Partikelmaterial durch ein Siebmittel auf das von einem Förderband transportierte Lebensmittel fällt.
- Wir haben eine einfache Vorrichtung und ein Verfahren zur Absonderung der Klumpen und Entfernung der Klumpen aus der Vorrichtung erdacht, bei denen die Klumpen nicht mit dem Lebensmittel in Berührung kommen.
- Demgemäß wird mit der vorliegenden Erfindung eine Vorrichtung zur Beschichtung eines Lebensmittels mit einem Partikelmaterial geschaffen mit
- - einem Förderband zur Beforderung des Lebensmittels,
- - einem über dem Forderband angebrachten Zufuhrmittel für das Partikelmaterial und
- - einem zwischen dem Zufuhrmittel und dem Förderband angebrachten Siebmittel, das Klumpen des Partikelmaterials über einer bestimmten Große zurückhält und Partikelmaterial unter einer bestimmten Größe durchläßt, womit dieses direkt auf das Förderband zur Beförderung des Lebensmittels gelangt, dadurch gekennzeichnet, daß ein Mittel vorgesehen ist, das dazu dient, die Klumpen über einer bestimmten Größe quer zur Bewegungsrichtung des Förderbands zur Beförderung des Lebensmittels aus der Vorrichtung zu transportieren.
- Ein zweckmäßiges Siebmittel umfaßt einen quer zum Förderband zur Beförderung des Lebensmittels angebrachten endlosen Drahtgurt, dessen obere Bahn sich über und quer zu der oberen Bahn des Förderbands zur Beförderung des Lebensmittels bewegt, und dessen untere Bahn sich entweder unter der oberen Bahn oder der unteren Bahn des Förderbands zur Beförderung des Lebensmittels bewegt, so daß die Klumpen auf dem Drahtgurt zurückgehalten und seitlich aus der Vorrichtung abgeführt werden.
- Ein weiteres zweckmäßiges Siebmittel umfaßt eine waagerechte sich hin- und herbewegende Gabel, die sich quer zur Bewegungsrichtung des Förderbands zur Beförderung des Lebensmittels hinund herbewegt, so daß die Klumpen auf der Gabel zurückgehalten und seitlich aus der Vorrichtung abgeführt werden. Die Zinken der sich hin- und herbewegenden Gabel verlaufen vorzugsweise parallel zur Längsbewegungsrichtung des Förderbands zur Beförderung des Lebensmittels. Die sich hin- und herbewegende Gabel ist vorteilhaft so angeordnet, daß sie sich kurz vor der Richtungsumkehr ihrer Hin- und Herbewegung dreht und zur Reinigung durch eine senkrechte feststehende Gabel hindurchbewegt und anschließend in ihre ursprüngliche Stellung zurückdreht. Die Zinken der senkrechten feststehenden Gabel verlaufen vorzugsweise parallel zum Förderband zur Beförderung des Lebensmittels.
- Bei dem Siebmittel der vorliegenden Erfindung ist die Maschenweite des Drahtgurts bzw. der Abstand der Zinken der sich hin- und herbewegenden Gabel so groß, daß die Klumpen zurückgehalten werden, das Partikelmaterial in einer Größe von z. B. 2 bis 15 mm dagegen durchgelassen wird. Wenn sich auf dem Förderband ein Lebensmittel befindet, fällt das Partikelmaterial selbstverständlich auf das Lebensmittel.
- Mit der vorliegenden Erfindung wird weiterhin ein Verfahren zur Beschichtung eines Lebensmittels mit einem Partikelmaterial geschaffen, das ein Zuführen des Partikelmaterials von einem Zufuhrmittel, das über einem Förderband angebracht ist, das das Lebensmittel transportiert, auf das Förderband, das das Lebensmittel transportiert, sowie ein Sieben des Partikelmaterials durch ein zwischen dem Zufuhrmittel und dem Förderband angebrachtes Siebmittel umfaßt, so daß Klumpen des Partikelmaterials über einer bestimmten Größe von dem Siebmittel zurückgehalten werden und Partikelmaterial unter einer bestimmten Größe durch das Siebmittel direkt auf das Förderband gelangt, das das Lebensmittel transportiert, dadurch gekennzeichnet, daß die Klumpen über einer bestimmten Größe quer zur Bewegungsrichtung des Förderbands zur Beförderung des Lebensmittels aus der Vorrichtung transportiert werden.
- Im folgenden wird die vorliegende Erfindung anhand nicht einschränkender Beispiele unter Bezugnahme auf die beigefügten Zeichnungen genauer beschrieben. Es zeigen
- Fig. 1 einen schematischen seitlichen Aufriß einer Vorrichtung, bei der ein quer verlaufender Drahtgurt als Siebmittel verwendet wird,
- Fig. 2 eine Ansicht von Fig. 1, wie sie sich bei einem Blick in Richtung der Pfeile A-A ergibt,
- Fig. 3 einen schematischen seitlichen Aufriß einer Vorrichtung, bei der eine sich hin- und herbewegende Gabel als Siebmittel verwendet wird,
- Fig. 4 eine Draufsicht von Fig. 3, wobei das Fördermittel für das Partikelmaterial weggelassen wurde,
- Fig. 5 eine Seitenansicht von Fig. 3, wie sie sich bei einem Blick in Richtung der Pfeile B-B ergibt, und
- Fig. 6 eine schematische Ansicht des Wegs der sich hin- und herbewegenden Gabel.
- Im folgenden wird Bezug auf Fig. 1 und Fig. 2 genommen. Die Vorrichtung umfaßt ein Förderband 10, das Paniermehl 11 transportiert, das durch die obere Bahn 12 eines quer laufenden endlosen Drahtgurts 13 auf die obere Bahn des Förderbands 14, das gefrorene Fischstücke 15 transportiert, fällt. Die Maschenweite des Drahtgurts 13 ist ausreichend klein, um im Paniermehl vorhandene Klumpen 16 zurückzuhalten, und da sich dieser quer bewegt, werden die Klumpen seitlich aus der Vorrichtung abgeführt, wo sie vom Drahtgurt 13 fallen und gesammelt werden.
- Im folgenden wird auf Fig. 3, Fig. 4, Fig. 5 und Fig. 6 der Zeichnungen Bezug genommen. Die Vorrichtung umfaßt ein Förderband 17, das Paniermehl 18 transportiert, das durch die Zwischenräume zwischen den Zinken einer sich waagerecht hin- und herbewegenden Gabel 19 fällt, die von einem Druckluft-Zylinder 20 so angetrieben wird, daß sie sich entlang eines in Fig. 6 mit X-Y angedeuteten Wegs quer zur Bewegungsrichtung eines Förderbands 21, das gefrorene Fischstücke 22 transportiert, hin- und herbewegt, wobei die Klumpen 23 von den Zinken der sich hin- und herbewegenden Gabel 19 zurückgehalten werden. In Fig. 6 bewegt sich die sich hin- und herbewegende Gabel 19 auf eine feststehende Gabel 24 am Ende des Wegs Y zu und wird kurz vor der Richtungsumkehr ihrer Hin- und Herbewegung mittels eines von einem feststehenden Stift 26 gedrehten Drehkreuzes 25 um 90º gedreht, so daß sie sich mit der Unterseite voran durch die feststehende Gabel 24 hindurchbewegt. Die Klumpen 23 auf der Oberseite der sich hin- und herbewegenden Gabel 19 fallen herunter und werden gesammelt, und die sich hin- und herbewegende Gabel 19 dreht sich in Ihre ursprüngliche waagerechte Stellung, in der sie sich hin- und herbewegt, zurück, woraufhin sie sich in entgegengesetzter Richtung entlang ihres Wegs zum Ende X bewegt, wo eine weitere feststehende Gabel angebracht ist und der Reinigungsvorgang wiederholt wird. Während sich die sich hin- und herbewegende Gabel 19 auf dem Weg zwischen den Enden X und Y befindet, wird sie mittels einer Blattfeder 27, die verhindert, daß sich ein auf der Welle 29 der Gabel 19 sitzendes würfelförmiges Teil 28 dreht, am Drehen gehindert.
Claims (7)
1. Vorrichtung zur Beschichtung eines Lebensmittels (15, 22)
mit einem Partikelmaterial (11, 18) mit
- einem Förderband (14, 21) zur Beförderung des Lebensmittels
(15, 22)
- einem über dem Förderband (14, 21) angebrachten Zufuhrmittel
(10, 17) für das Partikelmaterial (11, 18) und
- einem zwischen dem Zufuhrmittel (10, 17) und dem Förderband
(14, 21) angebrachten Siebmittel (13, 19), das Klumpen des
Partikelmaterials über einer bestimmten Größe zurückhält und
Partikelmaterial unter einer bestimmten Größe durchläßt, womit
dieses direkt auf das Förderband (14, 21) zur Beförderung des
Lebensmittels gelangt,
dadurch gekennzeichnet,
daß ein Mittel (13, 19) vorgesehen ist, das dazu dient,
die Klumpen über einer bestimmten Größe quer zur
Bewegungsrichtung des Förderbands (14, 21) zur Beförderung des Lebensmittels
aus der Vorrichtung zu transportieren.
2. Vorrichtung nach Anspruch 1, bei der das Siebmittel einen
quer zum Förderband (14) zur Beförderung des Lebensmittels (15)
angebrachten endlosen Drahtgurt (13) umfaßt, dessen obere Bahn
(12) sich über und quer zu der oberen Bahn des Förderbands (14)
zur Beförderung des Lebensmittels (15) bewegt, und dessen
untere Bahn sich entweder unter der oberen Bahn oder der unteren
Bahn des Förderbands zur Beförderung des Lebensmittels bewegt,
so daß die Klumpen auf dem Drahtgurt (13) zurückgehalten und
seitlich aus der Vorrichtung abgeführt werden.
3. Vorrichtung nach Anspruch 1, bei der das Siebmittel eine
waagerechte sich hin- und herbewegende Gabel (19) umfaßt, die
sich quer zur Bewegungsrichtung des Förderbands (21) zur
Beförderung des Lebensmittels (22) hin- und herbewegt, so daß die
Klumpen auf der Gabel (19) zurückgehalten und seitlich aus der
Vorrichtung abgeführt werden.
4. Vorrichtung nach Anspruch 3, bei der die Zinken der sich
hin- und herbewegenden Gabel (19) parallel zur
Längsbewegungsrichtung des Förderbands (21) zur Beförderung des Lebensmittels
(22) verlaufen.
5. Vorrichtung nach Anspruch 3, bei der die sich hin- und
herbewegende Gabel (19) so angeordnet ist, daß sie sich kurz vor
der Richtungsumkehr ihrer Hin- und Herbewegung dreht und zur
Reinigung durch eine senkrechte feststehende Gabel (24)
hindurchbewegt und anschließend in ihre ursprüngliche Stellung
zurückdreht.
6. Vorrichtung nach Anspruch 5, bei der die Zinken der
senkrechten feststehenden Gabel (24) parallel zum Förderband (21)
zur Beförderung des Lebensmittels (22) verlaufen.
7. Verfahren zur Beschichtung eines Lebensmittels (15, 22) mit
einem Partikelmaterial (11, 18) , das ein Zuführen des
Partikelmaterials (11, 18) von einem Zufuhrmittel (10, 17), das über
einem Förderband (14, 21) angebracht ist, das das Lebensmittel
(15, 22) transportiert, auf das Förderband (14, 21), das das
Lebensmittel (15, 22) transportiert, sowie ein Sieben des
Partikelmaterials (11, 18) durch ein zwischen dem Zufuhrmittel und
dem Förderband angebrachtes Siebmittel (13, 19) umfaßt, so daß
Klumpen des Partikelmaterials (11, 18) über einer bestimmten
Größe von dem Siebmittel (13, 19) zurückgehalten werden und
Partikelmaterial unter einer bestimmten Größe durch das
Siebmittel (13, 19) direkt auf das Förderband (14, 21) gelangt, das
das Lebensmittel (15, 22) transportiert,
dadurch gekennzeichnet,
daß die Klumpen über einer bestimmten Größe quer zur
Bewegungsrichtung des Förderbands (14, 21) zur Beförderung des
Lebensmittels aus der Vorrichtung transportiert werden.
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