JPH07303418A - ホンショウロの人口栽培の方法 - Google Patents
ホンショウロの人口栽培の方法Info
- Publication number
- JPH07303418A JPH07303418A JP4201748A JP20174892A JPH07303418A JP H07303418 A JPH07303418 A JP H07303418A JP 4201748 A JP4201748 A JP 4201748A JP 20174892 A JP20174892 A JP 20174892A JP H07303418 A JPH07303418 A JP H07303418A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- temperature
- honshouro
- generation
- mushroom
- days
- Prior art date
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- Pending
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- Mushroom Cultivation (AREA)
Abstract
(57)【要約】
【目的】ホンショウロと言う茸の人口栽培方法。
【構成】本ホンショウロの人口栽培は、茸の培地となる
オガクズ、培養中の温度、発生の切っ掛けとなる温度変
化、発生時の温度、湿度、覆上中の含水量の６っの条件
から構成されている。 【効果】本栽培方法で栽培することにより、いままで、
ほんの短期間しか賞味できなかったホンショウロを何時
でも味わうことが出来るようになる。
オガクズ、培養中の温度、発生の切っ掛けとなる温度変
化、発生時の温度、湿度、覆上中の含水量の６っの条件
から構成されている。 【効果】本栽培方法で栽培することにより、いままで、
ほんの短期間しか賞味できなかったホンショウロを何時
でも味わうことが出来るようになる。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、従来人口栽培が不可能
とされていたホンショウロの栽培に成功したものであ
り、これにより和風料理に欠くことの出来ないホンショ
ウロが四季を通じて収穫することが出来るようになっ
た。
とされていたホンショウロの栽培に成功したものであ
り、これにより和風料理に欠くことの出来ないホンショ
ウロが四季を通じて収穫することが出来るようになっ
た。
【０００２】
【従来の技術】従来は、自然の中で主として海岸のクロ
マツ林内の砂地に群生し、秋と春の２度収穫されてい
た。ここで、ホンショウロの概要を述べると、ショウロ
科ショウロ属で子実体（茸）の形状は球形から塊形、初
め白色のち帯黄色、地表にでると黄褐色。径は１．５か
ら４ｃｍ癖のないさわやかな風味、干リンゴに似た歯ざ
わりをもつ、お吸い物に最適である。
マツ林内の砂地に群生し、秋と春の２度収穫されてい
た。ここで、ホンショウロの概要を述べると、ショウロ
科ショウロ属で子実体（茸）の形状は球形から塊形、初
め白色のち帯黄色、地表にでると黄褐色。径は１．５か
ら４ｃｍ癖のないさわやかな風味、干リンゴに似た歯ざ
わりをもつ、お吸い物に最適である。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】自然の中でしか取れな
かったホンショウロを人口的に栽培しようとするもので
ある。
かったホンショウロを人口的に栽培しようとするもので
ある。
【０００４】
【課題を解決するための手段】本発明のホンショウロの
培地は、オガクズに米糠、フスマ等を加えてよく攪拌し
て混ぜ、後に水を加えてから再び攪拌する。攪拌を終了
したものを、袋または瓶に詰めて殺菌釜に入れ約７時間
殺菌する。
培地は、オガクズに米糠、フスマ等を加えてよく攪拌し
て混ぜ、後に水を加えてから再び攪拌する。攪拌を終了
したものを、袋または瓶に詰めて殺菌釜に入れ約７時間
殺菌する。
【０００５】殺菌が終了したものを、接種室に移し種菌
を接種する。接種が終了したものを、培養室に移し培養
を約６０日行う。この培養が終了したものを菌床と言
う。この時の適正培養温度は、摂氏２０度から２５度の
間であるが、最適培養温度は摂氏２２度から２４度であ
る。
を接種する。接種が終了したものを、培養室に移し培養
を約６０日行う。この培養が終了したものを菌床と言
う。この時の適正培養温度は、摂氏２０度から２５度の
間であるが、最適培養温度は摂氏２２度から２４度であ
る。
【０００６】培養が約６０日終了したものは、袋または
瓶の口を開け菌床の上に水分を含んだ土を、２〜５ｃｍ
被せて適正な温度と湿度を与えて、約１５日置くと土の
中に菌糸が張り出してくる。この時の室温は培養時と同
じ温度にする。この土に含ませる水分量は、２０％から
４５％であるが、最適含水量は２５％から３５％であ
る。木ホンショウロは、上に土を被せないと発生しない
茸である。
瓶の口を開け菌床の上に水分を含んだ土を、２〜５ｃｍ
被せて適正な温度と湿度を与えて、約１５日置くと土の
中に菌糸が張り出してくる。この時の室温は培養時と同
じ温度にする。この土に含ませる水分量は、２０％から
４５％であるが、最適含水量は２５％から３５％であ
る。木ホンショウロは、上に土を被せないと発生しない
茸である。
【０００７】発生室の適正温度は、摂氏１６度から２３
度であるが、最適温度は摂氏１７度から１９度である。
度であるが、最適温度は摂氏１７度から１９度である。
【０００８】発生室は、温度だけではなく茸の成育に必
要な適度な湿度の管理も必要である。この湿度の範囲は
７０％から９５％であるが、最適湿度は７５％から８５
％である。
要な適度な湿度の管理も必要である。この湿度の範囲は
７０％から９５％であるが、最適湿度は７５％から８５
％である。
【０００９】
【０００６】項で述べたように覆上中に菌糸が張り出し
たものは、このままの状態では原基形成をしにくく、切
っ掛けを作ってやる必要がある。この切っ掛けとなるの
は、温度の変化であり温度を下げてやると、刺激になり
発生の切っ掛けとなる。下げる温度の適正な温度は摂氏
９度から１５度であるが、最適温度は摂氏１０度から１
２度である。この温度変化は、下げたままの状態で４〜
５日置くか、１日おきに上げたり下げたりして１週間与
えるのが有効である。温度変化を与え始めてから、５日
目ごろから１０日目ごろまでに原基形成が始まり、その
後約１０日すると収穫可能になる。原基形成とは、茸に
なる最初の段階で直径０．５ｍｍから１ｍｍの球形状の
ものを言う。尚、この温度変化は与えなくても、原基形
成の始まる日数が１０日目ごろと多少日数がかかるが、
発生しないと言うわけではない。
たものは、このままの状態では原基形成をしにくく、切
っ掛けを作ってやる必要がある。この切っ掛けとなるの
は、温度の変化であり温度を下げてやると、刺激になり
発生の切っ掛けとなる。下げる温度の適正な温度は摂氏
９度から１５度であるが、最適温度は摂氏１０度から１
２度である。この温度変化は、下げたままの状態で４〜
５日置くか、１日おきに上げたり下げたりして１週間与
えるのが有効である。温度変化を与え始めてから、５日
目ごろから１０日目ごろまでに原基形成が始まり、その
後約１０日すると収穫可能になる。原基形成とは、茸に
なる最初の段階で直径０．５ｍｍから１ｍｍの球形状の
ものを言う。尚、この温度変化は与えなくても、原基形
成の始まる日数が１０日目ごろと多少日数がかかるが、
発生しないと言うわけではない。
【００１０】
【作用】本発明により、いままで栽培が出来なかったホ
ンショウロの栽培が可能になり、美味しい茸が四季を通
して食べられるようになった。
ンショウロの栽培が可能になり、美味しい茸が四季を通
して食べられるようになった。
【００１１】
【実施例】図−１は、ホンショウロの適正な培地を知る
ために、混ぜ合わせる栄養源の米糠、フスマを一定量に
し、培養室内の温度を摂氏２２度から２４度の間で保
ち、オガクズ、トウモロコシの芯を細かく砕いた物、稲
・麦ワラを細かくしたもの、腐葉土で実験したところ、
以下の表−１のような結果が得られたのでこれをグラフ
にしたものある。各項目の数値は、左端の日日に成長し
た菌糸の長さを表したいる。数値は実験中の平均値であ
る。これにより、オガクズの培地での菌糸の伸びが顕著
であり、本ホンショウロの適正培地はオガクズであるこ
とが判明した。
ために、混ぜ合わせる栄養源の米糠、フスマを一定量に
し、培養室内の温度を摂氏２２度から２４度の間で保
ち、オガクズ、トウモロコシの芯を細かく砕いた物、稲
・麦ワラを細かくしたもの、腐葉土で実験したところ、
以下の表−１のような結果が得られたのでこれをグラフ
にしたものある。各項目の数値は、左端の日日に成長し
た菌糸の長さを表したいる。数値は実験中の平均値であ
る。これにより、オガクズの培地での菌糸の伸びが顕著
であり、本ホンショウロの適正培地はオガクズであるこ
とが判明した。
【００１２】図−２は、培養中の適正温度を知るため
に、同じ条件で作った菌床に種菌を接種して培養室の温
度を変化させたところ、以下の表−２のような結果が得
られたのでこれをグラフにしたものである。数値は、各
温度での菌糸の成長を１日当たり何ｍｍ成長したかの長
さを表している。数値は、実験中の平均値である。これ
によると、培養中の温度は摂氏２７度を上限として菌糸
の成長が顕著であり、本ホンショウロの培養中の適正温
度は、摂氏２０度から２７度であるように思われたが、
２５度を越えると雑菌の繁殖が非常に多く、菌床が雑菌
に侵される危険性が高いので適正温度は摂氏２０度から
２５度とし、最適温度は摂氏２２度から２４度とした。
に、同じ条件で作った菌床に種菌を接種して培養室の温
度を変化させたところ、以下の表−２のような結果が得
られたのでこれをグラフにしたものである。数値は、各
温度での菌糸の成長を１日当たり何ｍｍ成長したかの長
さを表している。数値は、実験中の平均値である。これ
によると、培養中の温度は摂氏２７度を上限として菌糸
の成長が顕著であり、本ホンショウロの培養中の適正温
度は、摂氏２０度から２７度であるように思われたが、
２５度を越えると雑菌の繁殖が非常に多く、菌床が雑菌
に侵される危険性が高いので適正温度は摂氏２０度から
２５度とし、最適温度は摂氏２２度から２４度とした。
【００１３】図−３は、菌床の上に覆土する土に含まれ
る適正な水分量を知るために、発生室を適正な温度と湿
度に保ち、覆土中の含水量を変えて実験したところ、表
−３のような結果が得られたのでこれをグラフにしたも
のである。数値は、各含水量に於ける菌糸の成長が１日
当たり何ｍｍ成長したかを表している。数値は、実験中
の平均値である。これにより覆土中の適正含水量は２０
％から４５％であるが最適含水量は、２５％から３５％
であることが判明した。
る適正な水分量を知るために、発生室を適正な温度と湿
度に保ち、覆土中の含水量を変えて実験したところ、表
−３のような結果が得られたのでこれをグラフにしたも
のである。数値は、各含水量に於ける菌糸の成長が１日
当たり何ｍｍ成長したかを表している。数値は、実験中
の平均値である。これにより覆土中の適正含水量は２０
％から４５％であるが最適含水量は、２５％から３５％
であることが判明した。
【００１４】図−４は、発生までの適正温度を知るため
に、
に、
【０００９】で述べた原基形成が始まってから収穫にい
たるまで、適正湿度を与えて、温度を変えてみたところ
表−４のような結果が得られたのでこれをグラフにした
ものでおる。本ショウロの収獲時の大きさ、直径３０〜
４０ｍｍである。茸の直径とある数値は、各温度で収穫
した時の茸の大きさを直径で計ったものである。 また
数値は統計の平均値である。これにより、発生時の適正
温度は、摂氏１６度から２３度であり最適温度は摂氏１
７度から１９度と判明した。尚、適正温度の上限２３度
を越えても、適正温度と同等の茸が収穫できたが、２３
度以上の温度では、雑菌が非常に繁殖しやすく菌床が侵
される率が高いため安全面からみて、適正温度は摂氏１
６度から２３度とした。
たるまで、適正湿度を与えて、温度を変えてみたところ
表−４のような結果が得られたのでこれをグラフにした
ものでおる。本ショウロの収獲時の大きさ、直径３０〜
４０ｍｍである。茸の直径とある数値は、各温度で収穫
した時の茸の大きさを直径で計ったものである。 また
数値は統計の平均値である。これにより、発生時の適正
温度は、摂氏１６度から２３度であり最適温度は摂氏１
７度から１９度と判明した。尚、適正温度の上限２３度
を越えても、適正温度と同等の茸が収穫できたが、２３
度以上の温度では、雑菌が非常に繁殖しやすく菌床が侵
される率が高いため安全面からみて、適正温度は摂氏１
６度から２３度とした。
【００１５】図−５は、発生までの適正湿度を知るため
に、
に、
【０００９】で述べた原基形成が始まって収穫に至ま
で、適正温度を与えて、湿度を変えてみたところ表−５
のような結果が得られたのでこれをグラフにしたもので
ある。茸の直径とある数値は、各湿度に於ける収穫時の
茸の直径を計ったものである。数値は、実験中の統計の
平均値である。これにより、発生までの適正湿度は７０
％から９５％であり、最適温度は７５％から８５％と判
明した。
で、適正温度を与えて、湿度を変えてみたところ表−５
のような結果が得られたのでこれをグラフにしたもので
ある。茸の直径とある数値は、各湿度に於ける収穫時の
茸の直径を計ったものである。数値は、実験中の統計の
平均値である。これにより、発生までの適正湿度は７０
％から９５％であり、最適温度は７５％から８５％と判
明した。
【００１６】図−６は、
【０００９】の項で述べた温度変化の適正温度をしるた
めに、覆土、湿度を適正に保ち、菌床に温度変化を与え
たところ、表−６のような結果が得られたので、これを
グラフにしたものである。数値で原基形成までの日数と
あるのは、温度変化を与えた各温度で原基形成が始まっ
た日数を表している。日数が少ない方が良い。数値は、
実験中の統計の平均値である。これにより得られた温度
変化の適正範囲は摂氏９度から１５度であるが、最適温
度変化の範囲は摂氏１０度から１２度と判明した。
めに、覆土、湿度を適正に保ち、菌床に温度変化を与え
たところ、表−６のような結果が得られたので、これを
グラフにしたものである。数値で原基形成までの日数と
あるのは、温度変化を与えた各温度で原基形成が始まっ
た日数を表している。日数が少ない方が良い。数値は、
実験中の統計の平均値である。これにより得られた温度
変化の適正範囲は摂氏９度から１５度であるが、最適温
度変化の範囲は摂氏１０度から１２度と判明した。
【００１７】
【発明の効果】本発明によれば、珍味とされているホン
ショウロを四季を通して供給することが、可能である。
ショウロを四季を通して供給することが、可能である。
【図１】縦軸に菌糸の成長をｍｍで取り、横軸に培養日
数で取り、各培地に於ける菌糸の成長の度合いを表した
ものである オガクスを実線で、トウモロコシの茎を一点鎖線で、稲
・麦ワラを二点鎖線で腐葉土を破線で表した。
数で取り、各培地に於ける菌糸の成長の度合いを表した
ものである オガクスを実線で、トウモロコシの茎を一点鎖線で、稲
・麦ワラを二点鎖線で腐葉土を破線で表した。
【図２】縦軸に菌糸の成長をｍｍで取り、横軸に温度を
摂氏で取り、各温度に於ける菌糸の成長度合いを表した
ものである。
摂氏で取り、各温度に於ける菌糸の成長度合いを表した
ものである。
【図３】縦軸に菌糸が原基形成を始めた日を日数で取
り、横軸に温度を摂氏で取り、各温度に於ける原基形成
が始まった日を表したものである。
り、横軸に温度を摂氏で取り、各温度に於ける原基形成
が始まった日を表したものである。
【図４】縦軸に収穫時の茸の直径をｍｍで取り、横軸に
温度を摂氏で取り、各温度に於ける収穫時の茸の直径を
表したものである。
温度を摂氏で取り、各温度に於ける収穫時の茸の直径を
表したものである。
【図５】縦軸に収穫時の茸の直径をｍｍで取り、横軸に
湿度を％で取り、各湿度に於ける収穫時の茸の直径を表
したものである。
湿度を％で取り、各湿度に於ける収穫時の茸の直径を表
したものである。
【図６】縦軸に収穫時の茸の直径をｍｍで取り、横軸に
覆土の含水量を％で取り、各含水量に於ける収穫時の茸
の直径を表したものである。
覆土の含水量を％で取り、各含水量に於ける収穫時の茸
の直径を表したものである。
【図１】Ａ １〜 ５日 Ｆ ２６〜３０日
Ｋ ５１〜５５日 Ｂ ６〜１０日 Ｇ ３１〜３５日 Ｌ ５６
〜６０日 Ｃ １１〜１５日 Ｈ ３６〜４０日 Ｄ １６〜２０日 Ｉ ４１〜４５日 Ｅ ２１〜２５日 Ｊ ４６〜５０日
Ｋ ５１〜５５日 Ｂ ６〜１０日 Ｇ ３１〜３５日 Ｌ ５６
〜６０日 Ｃ １１〜１５日 Ｈ ３６〜４０日 Ｄ １６〜２０日 Ｉ ４１〜４５日 Ｅ ２１〜２５日 Ｊ ４６〜５０日
Claims (6)
- 【請求項１】 ホンショウロの培地、オガクズに米糠、
フスマ等を混ぜ合わせて水を加えたもの。 - 【請求項２】 培養中の最適温度、摂氏２２度から２４
度。 - 【請求項３】 発生までの覆土中に含まれる水分量、２
５％から３５％。 - 【請求項４】 発生までの最適温度、摂氏１７度から１
９度。 - 【請求項５】 発生までの最適湿度、７５％から８５
％。 - 【請求項６】 発生の切っ掛けになる温度、摂氏１０度
から１２度。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP4201748A JPH07303418A (ja) | 1992-06-18 | 1992-06-18 | ホンショウロの人口栽培の方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP4201748A JPH07303418A (ja) | 1992-06-18 | 1992-06-18 | ホンショウロの人口栽培の方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH07303418A true JPH07303418A (ja) | 1995-11-21 |
Family
ID=16446292
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP4201748A Pending JPH07303418A (ja) | 1992-06-18 | 1992-06-18 | ホンショウロの人口栽培の方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH07303418A (ja) |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS587251A (ja) * | 1981-06-26 | 1983-01-17 | ミネソタ・マイニング・アンド・マニユフアクチユアリング・コンパニ− | 複合傷用包帯 |
| JPS61227711A (ja) * | 1985-04-03 | 1986-10-09 | バイオテツク株式会社 | 食用きのこの栽培方法 |
-
1992
- 1992-06-18 JP JP4201748A patent/JPH07303418A/ja active Pending
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS587251A (ja) * | 1981-06-26 | 1983-01-17 | ミネソタ・マイニング・アンド・マニユフアクチユアリング・コンパニ− | 複合傷用包帯 |
| JPS61227711A (ja) * | 1985-04-03 | 1986-10-09 | バイオテツク株式会社 | 食用きのこの栽培方法 |
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