JPH0646731A - 自動製麺機のミキサー取付構造 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 ミキサーを構成する混練体とシリンダとの脱
着を簡単に行なえ、かつ、装置内部機構の清掃を容易に
行なえるようにするとともに、ミキサーへの捏水噴射ノ
ズルの装着を自動的に行なうことができるようにする。 【構成】 ミキサー１１を混練体１２シリンダ１３とで
分解可能に組合せて、装置本体１に設けた固定支持ブロ
ック１７と、この固定支持ブロックにガイドレール１
９，１９を介して対向させて設けた可動支持ブロック２
０との間に挾み込み状態で支持する。この可動支持ブロ
ック２０を揺動レバー２２により軸方向に沿う開閉方向
Ｘに移動自在にし、混練体１２をシリンダ１３と共に取
外し可能にする。シリンダ１３に設けた捏水供給口１５
に挿脱可能に臨ませた捏水噴射ノズル３０の先端部３０
ａを、揺動レバー２２による可動支持ブロック２０の開
閉方向Ｘの移動操作に連動させて、シリンダ１３の捏水
供給口１５から自動的に挿脱自在にする。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、例えば「うどん」、
「そば」あるいは「ラーメン」などの麺類を自動的に製
麺するための自動製麺機のミキサー取付構造の改良に関
する。

【０００２】

【従来の技術】従来、この種の自動製麺機においては、
本出願人が先に出願し公開された特開平３−２０１９２
９号公報に開示してなる構成を有するものがある。

【０００３】このような先願発明における自動製麺機、
特に、ミキサーにより殻粉を捏水と共に撹拌してソボロ
状の麺生地に生成する殻粉混和手段としては、ミキサー
を混練体と、この混練体が挿入されるシリンダとで分解
可能に構成し、このミキサーの両端部を、装置本体の天
板裏面側に設けた固定支持ブロックと可動支持ブロック
との間に挾み込み状態で支持するとともに、これら固定
支持ブロックと可動支持ブロックとにそれぞれ設けた回
転体に、混練体の両端部の回転中心軸を軸支することに
より、吊支状態で取り付けている。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】しかしながら、上記し
た従来のミキサー取付構造では、シリンダのみが取外し
可能になっているだけで、混練体の取外しができないた
めに、シリンダを取外す際や、シリンダを取外した状態
で混練体を水洗いなどすると、シリンダ内や混練体に付
着した麺生地が、装置内や周囲の床面に飛び散って汚れ
る。

【０００５】しかも、水タンク内に収容された捏水をシ
リンダと混練体との間に供給する捏水噴射ノズルは、シ
リンダに設けた捏水供給口に差し込み式、または螺子止
め式にて固定されるようになっているために、洗浄後の
シリンダ及び混練体を装置本体に取付ける場合、捏水噴
射ノズルの装着を忘れて、製麺の運転を開始してしまう
というケアレスミスを犯し易く、このようなケアレスミ
スを犯すと、殻粉がミキサー内ばかりでなく、下流側の
麺生地を圧延する圧延機構や麺帯を麺線に切断する麺帯
切断機構のローラユニットなどを汚してしまい、装置内
部機構の清掃作業に多大な時間を要するという問題があ
った。

【０００６】

【発明の目的】本発明の目的は、ミキサーを構成する混
練体とシリンダとの脱着が簡単に行なえ、かつ、装置内
部機構の清掃を容易に行なえるようにするとともに、ミ
キサー取付時における捏水噴射ノズルの装着を自動的に
行なうことができるようにした自動製麺機のミキサー取
付構造を提供することにある。

【０００７】

【課題を解決するための手段】上記した課題を解決する
ために、本発明は、殻粉定量供給手段から定量供給され
た殻粉を、装置本体内に設置したミキサーからなる殻粉
混和手段により捏水と共に撹拌してソボロ状の麺生地に
生成し、この殻粉混和手段にて生成された麺生地を麺生
地圧延手段に供給し圧延して麺帯に形成するとともに、
この麺生地圧延手段にて圧延された麺帯を麺帯切断手段
に供給し切断して麺線に形成してなる自動製麺機におい
て、前記ミキサーは、混練体と、この混練体が回転自在
にかつ挿脱自在に挿着されるシリンダと、このシリンダ
に設けた捏水供給口に先端部を挿脱可能に臨ませた捏水
噴射ノズルとで分解可能に組合せ構成され、前記シリン
ダは、前記装置本体に設けた固定支持ブロックと、この
固定支持ブロックにガイドレールを介して対向させて設
けた揺動レバーにより軸方向に沿う開閉方向に移動自在
な可動支持ブロックとの間に挾み込み状態で支持され、
前記シリンダ内に挿入される混練体は、その両端部を前
記固定支持ブロックと可動支持ブロックとにそれぞれ設
けた回転体の回転中心軸に着脱自在に軸支させるととも
に、前記可動支持ブロックの揺動レバーによる開放方向
の移動操作にて前記シリンダと共に取外し可能にする一
方、前記捏水噴射ノズルは、その先端部を前記揺動レバ
ーによる可動支持ブロックの開閉方向の移動操作に連動
させて、前記シリンダの捏水供給口から挿脱自在にして
なる構成としたものである。

【０００８】

【作用】すなわち、本発明は、上記の構成を採用するこ
とにより、混練体と、この混練体が回転自在にかつ着脱
自在に挿入されるシリンダとでミキサーを分解可能に組
合せ、シリンダを装置本体に設けた固定支持ブロック
と、この固定支持ブロックにガイドレールを介して対向
させて設けた揺動レバーにより軸方向に沿う開閉方向に
移動自在な可動支持ブロックとの間に挾み込み状態で支
持する一方、混練体を、その両端部が固定支持ブロック
と可動支持ブロックとにそれぞれ設けた回転体の回転中
心軸に着脱自在に軸支させるようにするとともに、可動
支持ブロックの揺動レバーによる開放方向の移動操作に
てシリンダと共に取外し可能にしてなるために、ミキサ
ーの取付け及び取外しが簡単に行なえ、これによって、
ミキサーの清掃が容易に行なえる。

【０００９】また、ミキサーの取外しが混練体とシリン
ダとの組み付け状態のまま行なえるために、ミキサーの
取外し時に、麺生地が周囲に散らばることがなく、装置
内を汚すことがない。

【００１０】さらに、シリンダに設けた捏水供給口に挿
脱可能に臨ませた捏水噴射ノズルの先端部を、揺動レバ
ーによる可動支持ブロックの開閉方向の移動操作に連動
させて、シリンダの捏水供給口から挿脱自在にしてなる
ために、ミキサーの装着または取外しと同時に、捏水噴
射ノズルの先端部をシリンダの捏水供給口に自動的に挿
着または引脱させることが可能になる。

【００１１】

【実施例】以下、本発明の一実施例を図面に基づいて詳
細に説明すると、図２及び図３は本発明に係る殻粉混和
手段としてのミキサーが取り付けられた自動製麺機の全
体構成をそれぞれ概略的に示すもので、図中１は装置本
体である。

【００１２】この装置本体１の天板２上には、殻粉定量
供給手段３が設置され、この殻粉定量供給手段３は、殻
粉Ｐを貯蔵してなるホッパ部４と、このホッパ部４内の
穀粉Ｐを穀粉落下口５に定量供給する回転駆動機構部
６、この回転駆動機構部６を回転駆動させるモータ７と
で分解組立可能にユニット化されて組合せ構成されてい
る。

【００１３】そして、前記殻粉定量供給手段３の殻粉落
下口５の下部には、殻粉供給ロート８が設けられ、この
殻粉供給ロート８の下部には、殻粉混和手段１０が配置
されている。

【００１４】この殻粉混和手段１０は、図１及び図２に
示すように、前記穀粉定量供給手段３から定量供給され
た殻粉Ｐを捏水Ｗと共に撹拌してソボロ状の麺生地に生
成するミキサー１１を備え、このミキサー１１は、混練
体１２と、この混練体１２が軸方向に回転自在に挿入さ
れるシリンダ１３とで互いに分離可能にユニット化され
て組合せ構成されている。

【００１５】このシリンダ１３の一端１３ａ側の上面部
には、前記殻粉供給ロート８の下端部が臨むように対応
させて前記混練体１２との間に殻粉Ｐを供給する殻粉供
給口１４と、前記混練体１２との間に捏水Ｗを供給する
捏水供給口１５とが設けられているとともに、その他端
１３ｂ側の下面部には、ソボロ状に生成された麺生地が
排出される麺生地排出口１６が設けられている。

【００１６】前記ミキサー１１は、図４に示すように、
前記装置本体１の天板２の裏面側に左右に対向させて固
定してなる固定支持ブロック１７とブラケット１８との
間に配置され、これらの固定支持ブロック１７とブラケ
ット１８との間には、前記装置本体１の前後方向に対す
る左右方向に相当する軸方向に沿って一対のガイドレー
ル１９，１９が互いに並列させて配設されている。

【００１７】そして、この一対のガイドレール１９，１
９には、前記固定支持ブロック１７に対向する可動支持
ブロック２０が軸方向に沿う開閉方向Ｘに移動自在に設
けられ、この可動支持ブロック２０は、前記ブラケット
１８との間に設けられたスプリング２１，２１にて常に
前記固定支持ブロック１７側に付勢されている。

【００１８】また、図中２２は前記可動支持ブロック２
０を開閉方向Ｘに移動操作可能な揺動レバーで、この揺
動レバー２２の一端２２ａは、前記装置本体１の固定フ
レーム１ａに軸支され、かつ、その他端２２ｂ側には、
ハンドル２３が設けられているとともに、その途上に
は、偏心回転可能な偏心カラー２４が設けられている。

【００１９】すなわち、前記揺動レバー２２は、前記ガ
イドレール１９，１９の直下の直交方向に位置するよう
に可動支持ブロック２０に挿通されているとともに、図
１に実線矢印で示すＡ方向のハンドル２３の回動操作に
よって、前記偏心カラー２４を偏心回転させることによ
り、前記揺動レバー２２を僅かに偏心上昇させて前記ガ
イドレール１９，１９に圧接状態で接触させ、これによ
って、前記可動支持ブロック２０をロック可能にしてい
る。

【００２０】一方、前記可動支持ブロック２０のロック
を解除するには、図１に点線矢印で示すＢ方向のハンド
ル２３の回動操作によって、前記偏心カラー２４を偏心
回転させることにより、前記揺動レバー２２を僅かに偏
心下降させて前記ガイドレール１９，１９との圧接状態
を解除させることにより行なわれるものである。

【００２１】また、前記ミキサー１１を構成する混練体
１２の両端部には、図５に示すように、先細で太い位置
決め用のテーパ軸１２Ａが回転中心軸に、かつ、そのテ
ーパ軸１２Ａ，１２Ａに対して径方向の外周には、少な
くとも１本（図示の実施例では２本）の先細で細い動力
伝達用のテーパピン１２Ｂ，１２Ｂが突出形成されてい
る。

【００２２】さらに、前記固定支持ブロック１７内に
は、軸受２５，２５を介して駆動用の回転体２６が回転
自在に設けられ、この駆動用の回転体２６は、プーリ２
７と、このプーリ２７に掛け渡されるＶベルト２８を介
してモータ２９により回転駆動するようになっている一
方、前記駆動用の回転体２６の回転中心軸上に対向する
前記可動支持ブロック２０内にも同様に、軸受２５を介
して従動用の回転体２６が回転自在に設けられている。

【００２３】そして、前記固定支持ブロック１７及び可
動支持ブロック２０にそれぞれ設けてなる駆動用及び従
動用の回転体２６，２６の互いに対向する端面には、図
６に示すように、前記混練体１２の両端部に突出させて
なるテーパ軸１２Ａとテーパピン１２Ｂ，１２Ｂが嵌合
するテーパ穴２６Ａ及び環状係合溝２６Ｂが設けられて
いて、この環状係合溝２６Ｂ内には、テーパピン１２
Ｂ，１２Ｂが円周方向に係止するストッパとしてのスプ
リングピン２６Ｃ，２６Ｃが設けられている。

【００２４】すなわち、前記ミキサー１１を装置本体１
内に取り付けるには、図７及び図８に示すように、ま
ず、混練体１２をシリンダ１３内に挿入し、この状態で
混練体１２の一方の端部の回転中心軸に突出させたテー
パ軸１２Ａを、固定支持ブロック１７に設けた駆動用回
転体２６のテーパ穴２６Ａに差し込み嵌合させることに
より位置決めし、かつ、そのテーパピン１２Ｂ，１２Ｂ
を環状係合溝２６Ｂ内に遊嵌状態で差し込み係合させた
後、シリンダ１３の一端１３ａを固定支持ブロック１７
に嵌合させて組み付ける。

【００２５】この状態で、揺動レバー２２に設けたハン
ドル２３の操作により、可動支持ブロック２０をスプリ
ング２１，２１の付勢力と共に固定支持ブロック１７側
の前方に移動させ、混練体１２の他方の端部の回転中心
軸に突出させたテーパ軸１２Ａ及びテーパピン１２Ｂ，
１２Ｂを、可動支持ブロック２０に設けた従動用回転体
２６のテーパ穴２６Ａ及び環状係合溝２６Ｂ内にそれぞ
れ遊嵌状態で差し込み係合させて位置決めするととも
に、シリンダ１３の他端１３ｂを可動支持ブロック２０
に嵌合させて組み付け、これによって、ミキサー１１を
スプリング２１，２１の付勢力と共に挾持状態で支持し
た後、ハンドル２３をＡ方向に回動させることによりロ
ックする。

【００２６】また、前記ミキサー１１を装置本体１内か
ら取外すには、図１に示すように、揺動レバー２２のハ
ンドル２３をＢ方向に回動させることにより、ロック状
態を解除した後、図４に示すように、装置本体１の固定
フレーム１ａに軸支された揺動レバー２２の一端２２ａ
を支点として、揺動レバー２２を開放方向である後方に
移動させると、可動支持ブロック２０がスプリング２
１，２１の付勢力に抗してガイドレール１９，１９に沿
って後方にスライドし、図７及び図８に示すように、混
練体１２及びシリンダ１３の他端側が開放され、混練体
１２とシリンダ１３との組み付け状態のままで取外すこ
とが可能になるとともに、混練体１２をシリンダ１３内
から容易に引き抜くことが可能になるために、これらの
交換及び清掃が簡便にかつ容易に行なえる。

【００２７】さらに、図中３０は捏水噴射ノズルであ
る。この捏水噴射ノズル３０の先端部３０ａは、前記ミ
キサー１１を構成するシリンダ１３の上面部に設けた捏
水供給口１５に臨ませてなるとともに、捏水タンク３１
内に収容された捏水Ｗを、ポンプ３２、流量調整弁３３
及び電磁弁３４を介して供給するホース３５に接続され
ている。

【００２８】そして、前記捏水噴射ノズル３０は、回動
アーム４０の自由端４０ａに支持されていて、この回動
アーム４０の他端４０ｂは、前記装置本体１の天板２の
裏面に固定したブラケット１８に軸４１を介して上下方
向に、つまり、前記捏水噴射ノズル３０の先端部３０ａ
がシリンダ１３の上面部に設けた捏水供給口１５に対し
て接離する方向に回動自在に軸支されているとともに、
スプリング４２の付勢力により、前記捏水噴射ノズル３
０の先端部３０ａが捏水供給口１５内に向け挿入可能に
付勢されている。

【００２９】また、図中４３は前記回動アーム４０の途
上に設けた押上げローラで、この押上げローラ４３は、
前記可動支持ブロック２０の上面に常に接するように配
置されてるとともに、前記揺動レバー２２による可動支
持ブロック２０の開閉方向の移動操作に連動させて、前
記回動アーム４０を回動させ、これによって、前記ミキ
サー１１の取付け時及び取外し時に、前記捏水噴射ノズ
ル３０の先端部３０ａが前記シリンダ１３の捏水供給口
１５から自動的に挿脱自在にしている。

【００３０】このようにして、前記殻粉混和手段１０の
ミキサー１１にてソボロ状に生成されてシリンダ１３の
麺生地排出口１６から排出された麺生地は、麺生地圧延
手段５０に供給される。

【００３１】この麺生地圧延手段５０は、例えば鉄また
はステンレス鋼等からなる硬質なローラ素材の表面にイ
オン窒化処理を施してなる第１の圧延ローラ５１と第２
の圧延ローラ５２とが対峙させて設けられ、これら第１
及び第２の圧延ローラ５１，５２の下部には、第３の圧
延ローラ５３が設けられている。

【００３２】そして、前記第１及び第３の圧延ローラ５
１，５３は、前記装置本体１内に固定された支持枠５
４，５５間に回転自在に軸支され、かつ、前記第１の圧
延ローラ５１は、チェーンベルト５６を介して駆動モー
タ５７により回転駆動するようになっているとともに、
前記第１の圧延ローラ５１と第２の圧延ローラ５２と
は、ギヤ５８を介して互いに噛合させて、同期回転する
ようになっている一方、前記第３の圧延ローラ５３は、
チェーンベルト５９を介して駆動モータ６０により独立
的に回転駆動し、これら第１，第２及び第３の圧延ロー
ラ５１，５２，５３の周速度をほぼ等しくしている。

【００３３】また、前記第２の圧延ローラ５２は、前記
第１及び第３の圧延ローラ５１，５３から離間する方向
の前後方向に傾倒回動可能な回動支持アーム６１に回転
自在に軸支され、この回動支持アーム６１は、開閉レバ
ー６２の上方への回動により支持状態が開放可能になっ
ているとともに、その先端部に螺合させて設けたストッ
パを兼ねる調整ダイヤル６３を回転させることにより、
前後方向に傾倒回動させ、これによって、第１及び第２
の圧延ローラ５１，５２と第２及び第３の圧延ローラ５
２，５３との隙間の微調整（調整幅：１〜３mm）を可能
にし、麺帯の厚さを調整し得るようになっている。

【００３４】すなわち、前記殻粉混和手段１０にてソボ
ロ状に生成された麺生地が麺生地圧延手段５０に供給さ
れると、麺生地は、第１及び第２の圧延ローラ５１，５
２の回転と共に、第１及び第２の圧延ローラ５１，５２
間に巻き込まれ、第１の圧延工程を経て麺帯が形成され
て第２及び第３の圧延ローラ５２，５３間の上流部に導
かれる。

【００３５】このとき、第３の圧延ローラ５３が回転し
ていない場合には、麺帯は第２の圧延ローラ５２と第３
の圧延ローラ５３間を通過することなく上流部に次々に
押し込まれ、折り畳まれて加圧状態で蓄積され充填され
る。

【００３６】このように、第２及び第３の圧延ローラ５
２，５３間の上流部に加圧状態で蓄積された麺帯の充填
タイミングを見計らって、第３の圧延ローラ５３の回転
を開始させると、加圧状態で折り畳まれて蓄積された麺
帯は、第２の圧延ローラ５２の回転と共に、第２及び第
３の圧延ローラ５２，５３間に巻き込まれ、第２の圧延
工程を経て再び麺帯が形成されて、その下流側に配置し
た麺帯切断手段７０へ排出供給される。

【００３７】ところで、第１及び第２の圧延ローラ５
１，５２間にて圧延される麺生地は、一旦は麺帯に形成
されるが、第３の圧延ローラ５３を回転させなければ、
麺帯は、第２及び第３の圧延ローラ５２，５３間の上流
部に加圧状態で折り畳まれて蓄積されるために、第３の
圧延ローラ５３を回転させて、麺帯を第２及び第３の圧
延ローラ５２，５３間にて圧延させたときには、２枚の
麺帯を重ね合わせて圧延する複合製麺と同等の練り効果
が得られ、これによって、製麺しようとする麺類が、例
えば「うどん」や「ラーメン」などのような腰を重視し
た麺に好適であるとともに、このような腰のある麺は、
茹で延びしにくくなるために、顧客の要求頻度に合わせ
て予め麺を余裕を持たせて茹でておくことも可能にな
る。

【００３８】また、第３の圧延ローラ５３の回転開始タ
イミングを早めれば、第１及び第２の圧延ローラ５１，
５２間にて圧延された麺帯は、そのまま連続的に第２及
び第３の圧延ローラ５２，５３間にて圧延させることが
できるために、練りの少ない麺帯を形成することがで
き、例えば「そば」などのような麺類の製麺に適し、し
かも、このような麺類は、加圧が少なくて空洞が多いた
めに、茹で上がりが早くなる。

【００３９】さらに、前記麺帯切断手段７０は、一対の
切刃ローラ７１、７２からなり、この一対の切刃ローラ
７１、７２間に前記麺生地圧延手段５０により圧延され
た麺帯を供給して麺線に切断した後、この麺線を麺線搬
送手段としてのチェーンコンベア８０上に落下させて、
前記装置本体１の前面側排出口に向け排出させるように
なっているものである。

【００４０】このとき、前記麺帯切断手段７０の切刃ロ
ーラ７１、７２及び麺線搬送手段のチェーンコンベア８
０の駆動は、前記麺生地圧延手段５０の第３の圧延ロー
ラ５３を駆動する駆動モータ６０にチェーンベルト５９
を介して回転駆動される従動ギヤ６４，６５にて同時に
行なわれる。

【００４１】

【発明の効果】以上の説明から明らかなように、本発明
は、混練体と、この混練体が回転自在にかつ着脱自在に
挿入されるシリンダとでミキサーを分解可能に組合せ、
シリンダを装置本体に設けた固定支持ブロックと、この
固定支持ブロックにガイドレールを介して対向させて設
けた揺動レバーにより軸方向に沿う開閉方向に移動自在
な可動支持ブロックとの間に挾み込み状態で支持する一
方、混練体を、その両端部が固定支持ブロックと可動支
持ブロックとにそれぞれ設けた回転体の回転中心軸に着
脱自在に軸支させるようにするとともに、可動支持ブロ
ックの揺動レバーによる開放方向の移動操作にてシリン
ダと共に取外し可能にしてなることから、ミキサーの取
付け及び取外しを簡単に行なうことができ、これによっ
て、ミキサーの清掃を容易に行なうことができる。

【００４２】また、ミキサーの取外しが混練体とシリン
ダとの組み付け状態のまま行なえるために、ミキサーの
取外し時に、麺生地が周囲に散らばることがなく、装置
内を汚すことがない。

【００４３】さらに、シリンダに設けた捏水供給口に挿
脱可能に臨ませた捏水噴射ノズルの先端部を、揺動レバ
ーによる可動支持ブロックの開閉方向の移動操作に連動
させて、シリンダの捏水供給口から挿脱自在にしてなる
ために、ミキサーの装着または取外しと同時に、捏水噴
射ノズルの先端部をシリンダの捏水供給口に自動的に挿
着または引脱させることができ、従前のような捏水噴射
ノズルの装着ミスを解消することができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明に係る自動製麺機における殻粉混和手段
のミキサー取付構造の一実施例を示す要部拡大概略的縦
断正面図。

【図２】同じく製麺装置の全体構成を示す概略的縦断正
面図。

【図３】同じく製麺装置の全体構成を示す概略的縦断側
面図。

【図４】同じく殻粉混和手段のミキサー取付状態を示す
平面図。

【図５】同じく殻粉混和手段のミキサー取付状態の要部
拡大説明図。

【図６】同じく殻粉混和手段の支持アーム嵌合部の説明
図。

【図７】同じく殻粉混和手段のミキサー取外し状態を示
す説明図。

【図８】同じく殻粉混和手段のミキサー取外し状態を示
す説明図。

【符号の説明】

１・・・装置本体、 ３・・・殻粉定量供給手段、 １０・・・殻粉混和手段、 １１・・・ミキサー、 １２・・・混練体、 １３・・・シリンダ、 １５・・・捏水供給口、 １７・・・固定支持ブロック、 １８・・・ブラケット、 １９，１９・・・ガイドレール、 ２０・・・可動支持ブロック、 ２１，２１・・・スプリング、 ２２・・・揺動レバー、 ２３・・・ハンドル、 ２５，２５・・・軸受、 ２６，２６・・・回転体、 ３０・・・捏水噴射ノズル、 ３０ａ・・・先端部、 ４０・・・回動アーム、 ４１・・・軸、 ４２・・・スプリング、 ４３・・・押上げローラ、 ５０・・・麺生地圧延手段、 ７０・・・麺帯切断手段、 Ｐ・・・殻粉、 Ｗ・・・捏水。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】殻粉定量供給手段から定量供給された殻粉
   を、装置本体内に設置したミキサーからなる殻粉混和手
   段により捏水と共に撹拌してソボロ状の麺生地に生成
   し、この殻粉混和手段にて生成された麺生地を麺生地圧
   延手段に供給し圧延して麺帯に形成するとともに、この
   麺生地圧延手段にて圧延された麺帯を麺帯切断手段に供
   給し切断して麺線に形成してなる自動製麺機において、 前記ミキサーは、混練体と、この混練体が回転自在にか
   つ挿脱自在に挿着されるシリンダと、このシリンダに設
   けた捏水供給口に先端部を挿脱可能に臨ませた捏水噴射
   ノズルとで分解可能に組合せ構成され、 前記シリンダは、前記装置本体に設けた固定支持ブロッ
   クと、この固定支持ブロックにガイドレールを介して対
   向させて設けた揺動レバーにより軸方向に沿う開閉方向
   に移動自在な可動支持ブロックとの間に挾み込み状態で
   支持され、 前記シリンダ内に挿入される混練体は、その両端部を前
   記固定支持ブロックと可動支持ブロックとにそれぞれ設
   けた回転体の回転中心軸に着脱自在に軸支させるととも
   に、前記可動支持ブロックの揺動レバーによる開放方向
   の移動操作にて前記シリンダと共に取外し可能にする一
   方、 前記捏水噴射ノズルは、その先端部を前記揺動レバーに
   よる可動支持ブロックの開閉方向の移動操作に連動させ
   て、前記シリンダの捏水供給口から挿脱自在にしたこと
   を特徴とする自動製麺機のミキサー取付構造。