JPH044302B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は、蛋白質濃縮物を得るために、フレー
ク状のヒマワリの種子から脂質および多価フエノ
ールを同時に単一工程で固液抽出する際に使用さ
れる新規な混合溶媒に係わる。

本発明による方法で使用される溶媒は、炭化水
素系溶媒、エタノールおよび水でなる二相性三元
溶媒混合物である。

炭化水素系溶媒は好しくはアルカン、特に脂肪
酸アルカンの中から選ばれ（たとえばノルマルー
ヘキサン）、この混合物全体の40ないし70％（容
量）を占め、他の２成分、すなわちエタノールお
よび水は60ないし30％（容量）を占める。エタノ
ール：水の割合（容量）は95：５ないし50：５で
ある。

固液抽出にあたつては、各種の技術文献に報告
されている方法に従つて行なうことができる。と
りわけ、特開昭54−153776号公報に記載の方法を
利用することが有利である。

前記公報に開示された固液抽出法は、直列に配
置したｎ個の容器を介して、いくつかの成分が抽
出除去される原料物質を、溶媒または２種以上の
溶媒の混合物で処理する工程を包含するものであ
り、該方法では、抽出操作中、液状物は断えず撹
拌される。

いくつかの容器において、一定の範囲、すなわ
ち２m³／時間／m²ないし15m³／時間／m²の範囲か
ら選ばれる流率で、溶媒（または混合溶媒）を供
給し、かつ取出しする。ただし、直列に配置した
容器を介しての流れは連続的である。

実際には、各容器に適当に粉砕した固形物を充
填したのち、各容器に溶媒を満たし、撹拌を開始
する。

ついで、第１の容器に新たな溶媒を供給し、そ
こに収容されていた溶媒を希釈し、これにより抽
出がより効果的となる。前記第１の容器から取出
した溶媒を次の抽出容器に送り、同じ操作を繰返
し、以後、ｎ個すべての抽出容器について同じ操
作を順次繰返し行なう。

第１の抽出容器に収容されていた固形物を取出
したのち、新たな固形物を充填し、この抽出容器
を抽出容器列の最後部とする。この際、新たな溶
媒の供給位置を第１の抽出容器からその次の抽出
容器へとシフトする。

各容器について約10％の固形物（最も細かい固
形物）が溶媒流中に含まれるようになるため、抽
出容器を直列に配置することに加えて、フイルタ
を使用する必要がある。このフイルタは、溶媒流
により運ばれる固形物を液相から分離するもので
ある。これにより抽出が完全となる。

この方法の実用性および効率は多数の因子に密
接に関連しており、これら因子は相互に関連しあ
つている。

基本的な因子は各抽出容器への溶媒の供給およ
び抽出容器からの溶媒取出しの流量である（２な
いし15m³／時間／m²の範囲である）ことがすでに
指摘されている。

他の因子、たとえば容器の高さ／直径の割合、
フイルタ材の幾何学的特性、フイルタ材の孔サイ
ズ、フイルタ材の材質、フイルタ材の厚さ、スラ
リの動粘度および容器内での撹拌の強さ、などは
適当に選択される。

前述の特開昭54−153776号の明細書では、取扱
う固形物、そのサイズ、溶媒および他の特性に応
じて、抽出操作および効率が最高となるように、
当業者が前記因子を適当な値としうることが開示
されている。しかしながら、その明細書には、異
なる相の三次混合物の使用については何ら示唆し
ておらず、逆に、その方法は単一溶媒の使用およ
び相互に混和しかつ不活な溶媒の使用を特徴とす
るものである。

発明者らは、１以上の不用成分を同時に抽出す
るために、異なる相をなす３種類の溶媒でなる混
合物を使用できることを見出し、本発明に至つ
た。

このような混合物を採用することにより、高い
抽出効率が得られ、前述の抽出方法で使用する場
合には、このような結果とともに、操作が容易で
ある利点が得られる。

本発明によれば、固液抽出は、温度20℃ないし
50℃、時間30分ないし６時間、フレーク状種子：
溶媒混合物の比（重量：容量）１：１ないし１：
10（すなわち１Kg：：１ないし１Kg：10）の
条件下で行なわれる。

ヒマワリの種子の化学的性質およびこれから
得れる生成物についての分析法 水分、灰分および粗繊維についてはA.O.A.C.
（Association Official Analytical Chemists 12
版、1975）の標準法に従つて測定した。

蛋白質含量については、定数5.70を掛けたマク
ロケルダール窒素量で示す。総脂質量について
は、A.A.C.C.No.30〜26に報告されている石油エ
ーテル法に従つて測定した。

多価フエノールについては、Bittoniらの比色
法（Riv.Ital.Sost.Grasse，54，421，1977）によ
り測定した。

糖類の総量についてはM.Duboisらの方法
（Analytical Chmistry，28，350〜356，1968）
により測定した。ただし、個々の糖類の分離を行
なうことなく、生成物中に存在する総糖類含量と
してのみ考慮した。

中性PH条件下で水中に分散しうる窒素の量の測
定に使用したP.D.I（蛋白質分散性指数）は、A.O.
C.S.に報告されている方法（Method Ba10〜65，
1969年改訂）と一致する。

操作の詳細については以下の実施例より明らか
になるであろう。ただし、これらの実施例は本発
明の説明するためのもので、本発明を限定するも
のではない。

実施例 １ 表 （ヒマワリの種子の化学組成） 水 分 ６％ 乾燥物質について 脂 質 60.0％ 蛋白質 22.0％ 灰 分 2.9％ 粗繊維 3.5％ 糖 類 4.4％ フエノール類 2.4％ 窒素を含まない他のエステル類 4.8％ 上記表に示した組成をもつヒマワリの種子を
Hydromecanique ＆ Frottementデハルラに
入れて完全に外皮を除去し、ついで外皮を除去し
た種子をDiefenbach L2／30／30ミルで厚さ0.25
mmにフレーク化した。得られた生成物を以下の組
成の混合物で処理した。

ノルマル−ヘキサン 60％（容量） エタノール 35％ 水 ５％ 固液抽出の操作条件は次のとおりである。

抽出容器への充填率（重量：容量） １：４ 抽出時間 ６時間 抽出温度 45％ 抽出割合（重量：容量） １：7.5 得られた生成物は以下の化学組成を有してい
た。

水 分 6.5％ 乾燥物質について 脂 質 0.5％ フエノール類 0.8％ 蛋白質（Ｎ×5.7） 65.1 糖 類 1.9％ P.D.I 8.9％ 実施例 ２ 実施例１と同じ組成を有し、かつ同様に処理し
たヒマワリの種子を以下の組成の混合溶媒で抽出
処理した。

ノルマル−ヘキサン 60％（容量） エタノール 30％ 水 10％ 操作条件は次のとおりである。

抽出容器への充填率（重量：容量） １：４ 抽出時間 ６時間 抽出温度 45℃ 抽出割合（重量：容量） １：7.5 抽出生成物は以下の組成を有していた。

水 分 7.3％ 乾燥物質について 脂 質 2.1％ フエノール類 0.17％ 蛋白質（Ｎ×5.7） 59.6％ 糖 類 0.6％ P.D.I 5.3％

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １ 外皮を除去したフレーク状のヒマワリの種子
   から脂質および多価フエノールを除去する方法に
   おいて、炭化水素系溶媒、エタノールおよび水で
   なる混合溶媒と前記ヒマワリの種子とを固液接触
   させ、全部の脂質および多価フエノールを同時に
   単一工程で抽出することを特徴とする、脂質およ
   び多価フエノールの除去法。 ２ 特許請求の範囲第１項記載の方法において、
   前記炭化水素系溶媒の含量が、混合溶媒全容量の
   40ないし70％である、脂質および多価フエノール
   の除去法。 ３ 特許請求の範囲第１項または第２項記載の方
   法において、エタノールおよび水の総含量が混合
   溶媒全容量の60ないし30％であり、エタノール：
   水の割合が95：：５ないし50：50である、脂質お
   よび多価フエノールの除去法。 ４ 特許請求の範囲第１項ないし第３項のいずれ
   か１項に記載の方法において、前記炭化水素系溶
   媒が好ましくはノルマル−ヘキサンである、脂質
   および多価フエノールの除去法。