RU2165451C1 - Способ получения растительного масла - Google Patents
Способ получения растительного масла Download PDFInfo
- Publication number
- RU2165451C1 RU2165451C1 RU2000111938/13A RU2000111938A RU2165451C1 RU 2165451 C1 RU2165451 C1 RU 2165451C1 RU 2000111938/13 A RU2000111938/13 A RU 2000111938/13A RU 2000111938 A RU2000111938 A RU 2000111938A RU 2165451 C1 RU2165451 C1 RU 2165451C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- tocopherols
- cake
- oil
- extract
- ethanol
- Prior art date
Links
Landscapes
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Edible Oils And Fats (AREA)
Abstract
Изобретение относится к масложировой промышленности. Из подсолнечного жмыха получают экстракт токоферолов. Экстракцию ведут 87 - 95% этанолом, при соотношении жмых : этанол - (1 : 3 - 1 : 5), в течение 20 - 40 мин, с последующим отделением экстракта от жмыха, а жмых перед экстракцией промывают водой при температуре 95 - 100°С и соотношении жмых : вода не менее 1 : 3. Введение токоферолов осуществляют путем эмульгирования масла с полученным экстрактом растительных токоферолов. Далее производят разделение фаз эмульсии. Данное изобретение позволяет расширить ассортимент растительных масел с повышенной витаминной активностью. 1 з.п. ф-лы.
Description
Изобретение относится к масложировой промышленности.
Известен экстракционный способ получения подсолнечного масла, при котором форпрессовый подсолнечный жмых экстрагируют бензином /марки А и Б/, соотношение экстрагент: сырье = 0,3 : 1... 8:1, температура кипения бензина 55 . . . 65oC. Выделение масла осуществляется дистилляцией мисцеллы. Данный способ позволяет получить подсолнечное масло с концентрацией токоферолов 50. . . 70 мг/100 г /Руководство по технологии получения и переработки растительных масел и жиров. - Под ред. Сергеева А.Г. - т.1, Кн.2 - Л.: ВНИИЖ, 1974. -С.23-30, 108-109, 225-254/.
Недостатком данного метода является то, что он не обеспечивает полного перехода токоферолов в масло из жмыха, где остаточная концентрация токоферолов составляет 1400... 3800 мг/100 г. Это не позволяет использовать масло как источник витамина E в лечебно-профилактических целях.
Наиболее близким по технической сущности является способ получения растительного масла для профилактического питания, при котором в рафинированное или рафинированное-дезодорированное растительное /подсолнечное или кукурузное/ масло вводят растительные пищевые фосфолипиды, масляный раствор витамина E /смесь α- и γ- токоферолов в соотношении 30:70/ и раствор β- каротина в дезодорированном подсолнечном масле. Рецептура диетического масла "Супер-Тонус" включает:пищевые растительные фосфолипиды - 0,5%, витамин E - 0,05%, бета-каротин - 0,02%, масло растительное дезодорированное - остальное. Данное масло обеспечивает потребность взрослого человека в витаминах A и E на 160% при употреблении 20 г масла в день /Свечник А.А. Разработка технологии и рецептур новых видов диетических растительных масел с повышенной биологической ценностью //Автореферат дисс. канд. техн.наук. - Краснодар, 1998/.
Недостатком данного метода является то, что для обогащения растительного масла витаминами используют индивидуальные синтетические биологически активные соединения, которые существенно уступают природным комплексам растительных токоферолов и каротиноидов по физиологической активности и стабильности при хранении содержащих их продуктов.
Задачей изобретения является расширение ассортимента растительных масел с повышенной витаминной активностью.
Поставленная задача достигается тем, что в способе получения растительного масла, включающем введение в него токоферолов, отличием является то, что введение токоферолов осуществляют путем эмульгирования масла с экстрактом растительных токоферолов и последующего разделения фаз эмульсии, экстракт получают из подсолнечного жмыха 87-95% этанолом, при соотношении жмых: этанол - (1:3-1:5), в течение 20-40 мин, с последующим отделением экстракта от жмыха, а жмых перед экстракцией промывают водой, при температуре 95-100oC и соотношении жмых:вода не менее 1:3.
Ядро подсолнечника имеет достаточно высокое содержание токоферолов - 13. .. 22 мг/г сырья. При прессовом способе получения подсолнечного масла в последнее переходит 1...2% суммарного количества токоферолов. Содержание токоферолов в масле составляет 50... 70 мг/100 г. Основная часть токоферолов остается в жмыхе, где остаточная концентрация токоферолов составляет 1400... 3800 мг/100 г.
Для обогащения растителного масла токоферолами целесообразно использовать их экстракты в растворителях, не смешивающихся с маслом, а введение токоферолов в масло осуществлять путем эмульгирования масла в экстракте, с последующим разделением фаз эмульсии, которое осуществляется любым известным способом.
Рациональное соотношение экстракт: масло подбирают в соответствии с ожидаемой концентрацией токоферолов в масле, с учетом коэффициента распределения токоферолов в системе масло: экстракт, который для реального экстракта токоферолов и вида растительного масла определяют в модельном опыте при температуре, используемой на стадии разделения фаз.
Хорошим растворителем токоферолов, практически не смешивающимся с маслами, является этанол. Оптимальная концентрация этанола, обеспечивающая максимальный выход токоферолов на стадии экстракции, составляет 87... 95%. Повышение концентрации этанола нерационально, так как это не приводит к увеличению выхода токоферолов, при концентрации ниже 87% выход токоферолов снижается.
Рациональное соотношение сырье: этанол лежит в пределах 1:3... 1:5. Снижение объема этанола приводит к неполному извлечению токоферолов, увеличение объема этанола нерационально, так как выход токоферолов повышается лишь на 1... 2%.
Оптимальное время экстракции, обеспечивающее максимальный выход токоферолов, составляет 20. . . 40 мин. Увеличение продолжительности процесса не приводит к значительному увеличению выхода токоферолов и ведет к дополнительным энергетическим затратам. При длительности экстракции менее 20 мин выход токоферолов снижается.
Подсолнечный жмых содержит достаточно большое количество сахаров, таких как фруктоза, сахароза, раффиноза, стахиоза. Эти сахара извлекаются этанолом одновременно с токоферолами и препятствуют переходу токоферолов в масло из спиртового экстракта, так как их присутствие повышает растворимость токоферолов в этаноле и соответственно снижает коэффициент распределения токоферолов в системе масло: этанол. Целесообразно использовать обработку жмыха перед экстракцией горячей водой, при температуре 95... 100oC для снижения концентрации органических примесей в спиртовом экстракте. Соотношение жмых: вода должно быть не менее 1:3, так как при более низких соотношениях не достигается полное вымывание сахаров из жмыха.
Способ применим для получения натуральных витаминизированных растительных масел пищевого и лечебно-профилактического назначения.
Способ осуществляют следующим образом. Экстракт растительных токоферолов получают из подсолнечного жмыха с помощью 87... 95% этанола, при соотношении сырье: этанол - (1:3-1:5), в течение 20... 40 мин, при температуре кипения экстрагента. По окончании экстракции экстракт фильтруют с целью удаления частиц шрота, охлаждают, повторно фильтруют. К спиртовому экстракту токоферолов добавляют растительное масло /рафинированное - дезодорированное/, перемешивают до образования тонкой эмульсии, охлаждают эмульсию до температуры 2 ± 5oC, затем масло отделяют центрифугированием и осветляют фильтрацией. Перед проведением экстракции токоферолов возможно промывание жмыха водой при температуре 95... 100oC и соотношении жмых: вода не менее 1:3.
Способ позволяет получить растительное масло с концентрацией токоферолов до 600 мг/100 г.
Пример 1.
Экстракцию токоферолов проводили с помощью 91% этанола из 200 г подсолнечного жмыха с содержанием токоферолов 28,95 мг/г. Соотношение сырье: экстрагент = 1: 3, продолжительность экстракции 30 мин при температуре кипения экстрагента. По окончании экстракции экстракт отделили фильтрацией, охладили при температуре 0oC, повторно профильтровали. В экстракт объемом 436 мл ввели подсолнечное масло массой 42 г с концентрацией токоферолов 57 мг/100 г. После проведения эмульгирования масла, разделения фаз и фильтрации обогащенного масла получили 42 г масла с концентрацией токоферолов 116 мг/100 г.
Пример 2.
Для получения экстракта токоферолов использовали жмых, предварительно промытый горячей водой/температура 95oC, соотношение жмых:вода = 1:4. Масса жмыха 230 г, содержание токоферолов 14,4 мг/г. Экстракцию проводили 90% этанолом при соотношении сырье: экстрагент = 1:3, в течение 30 мин, при температуре кипения экстрагента. По окончании экстракции шрот отделили фильтрацией через бумажный фильтр, экстракт охладили до температуры 2oC, повторно профильтровали. В 314 мл экстракта ввели 31,3 г подсолнечного масла с содержанием токоферолов 72 г/100 г. Смесь интенсивно встряхивали до получения тонкодисперсной эмульсии, охлаждали эмульсию до 2oC, после чего масло отделяли центрифугированием и осветляли фильтрацией. Получено 30 г обогащенного масла с концентрацией токоферолов 244 мг/100 г.
Пример 3.
Спиртовый экстракт токоферолов получали путем экстракции 93% этанолом из 150 г жмыха, предварительно промытого горячей водой /температура 95oC, соотношение жмых: вода = 1: 5/. При экстракции этанолом соотношение сырье: экстрагент = 1: 5, продолжительность экстракции 40 мин при температуре кипения экстрагента. Экстракт отделяли фильтрацией, охлаждали до 0oC, повторно фильтровали. В 600 мл экстракта ввели 60 г подсолнечного масла с концентрацией токоферолов 64 мг/100 г. Смесь встряхивали до получения тонкодисперсной эмульсии, эмульсию охлаждали до температуры 2oC, затем масло отделяли центрифугированием и осветляли фильтрацией. Получено 58 г обогащенного подсолнечного масла с концентрацией токоферолов 398 мг/100 г.
Предлагаемый способ позволяет существенно повысить содержание растительных токоферолов в масле и получить продукт высокой пищевой и биологической ценности, который может использоваться в лечебно-профилактическом и диетическом питании. Одновременно решается задача рационального использования вторичного продукта производства подсолнечного масла - жмыха.
Claims (2)
1. Способ получения растительного масла, включающий введение в него токоферолов, отличающийся тем, что введение токоферолов осуществляют путем эмульгирования масла с экстрактом растительных токоферолов и последующего разделения фаз эмульсии, а экстракт получают из подсолнечного жмыха 87-95% этанолом, при соотношении жмых: этанол - (1:3-1:5), в течение 20-40 мин с последующим отделением экстракта от жмыха.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что жмых перед экстракцией промывают водой при температуре 95-100oC и соотношении жмых:вода не менее 1:3.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2000111938/13A RU2165451C1 (ru) | 2000-05-16 | 2000-05-16 | Способ получения растительного масла |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2000111938/13A RU2165451C1 (ru) | 2000-05-16 | 2000-05-16 | Способ получения растительного масла |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2165451C1 true RU2165451C1 (ru) | 2001-04-20 |
Family
ID=20234582
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2000111938/13A RU2165451C1 (ru) | 2000-05-16 | 2000-05-16 | Способ получения растительного масла |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2165451C1 (ru) |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN103789081A (zh) * | 2013-12-13 | 2014-05-14 | 广西科技大学 | 一种抗氧化葵花籽油萃取剂 |
CN103937614A (zh) * | 2013-12-13 | 2014-07-23 | 广西科技大学 | 一种从葵花籽油粕中提取油脂的浸提液 |
-
2000
- 2000-05-16 RU RU2000111938/13A patent/RU2165451C1/ru not_active IP Right Cessation
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
Руководство по технологии получения и переработки растительных масел и жиров / Под ред. А.Г.СЕРГЕЕВА и др., т.1, кн.2. - Л.: ВНИИЖ, 1974, с.23-254. * |
Cited By (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN103789081A (zh) * | 2013-12-13 | 2014-05-14 | 广西科技大学 | 一种抗氧化葵花籽油萃取剂 |
CN103937614A (zh) * | 2013-12-13 | 2014-07-23 | 广西科技大学 | 一种从葵花籽油粕中提取油脂的浸提液 |
CN103789081B (zh) * | 2013-12-13 | 2016-02-03 | 广西科技大学 | 一种抗氧化葵花籽油萃取剂 |
CN103937614B (zh) * | 2013-12-13 | 2016-06-08 | 广西科技大学 | 一种从葵花籽油粕中提取油脂的浸提液 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
US8557318B2 (en) | Method of supercritical fluid fractionation of oil seed extraction materials | |
EP0092085A2 (fr) | Compositions nutritives contenant des corps gras et procédé de préparation de ceux-ci | |
US4548755A (en) | Process for the extractive production of valuable natural waxes | |
JP2008525341A (ja) | 微生物および植物の混合物由来の原料油の生成方法、前記方法に従って生成される油、ならびにそのようにして生成された油、および適宜さらに精製された油の特定の使用 | |
US3878232A (en) | Extraction process to improve the quality and yield of crude vegetable oils | |
EP1310478A1 (en) | Process for producing oleanolic acid and/or maslinic acid | |
CN102143690A (zh) | 来自生物质的含有一种或多种长链多不饱和脂肪酸磷脂的油 | |
CN101851552B (zh) | 一种黑莓籽油的提取方法 | |
RU2165451C1 (ru) | Способ получения растительного масла | |
DE10102071A1 (de) | Verfahren zur Gewinnung von nativen, organischen Stoffen mit Hilfe der Zentrifugalkraft | |
US6338865B1 (en) | Process for preparing food products fortified with oleanolic acid | |
WO2013018104A2 (en) | Extraction of vitamin e from plant matter | |
EP1013752A1 (en) | Process for preparing food products fortified with oleanolic acid | |
KR20070002914A (ko) | 토코페롤 고함유 식용유지 및 그 생산 방법 | |
CN105661542A (zh) | 一种降脂保健油 | |
US10694759B2 (en) | Hot ethanol extraction of lipids from plant or animal materials | |
US8551540B1 (en) | Stabilizing and antioxidant composition containing saw palmetto berry component and method of use | |
JPS58217584A (ja) | 抗酸化剤の製造法 | |
RU2552054C1 (ru) | Способ получения масла из шишки сибирского кедра | |
Lozano-Sánchez et al. | Extraction, Isolation and Utilisation of Bioactive Compounds from Waste Generated by the Olive Oil Industry | |
RU2149892C1 (ru) | Способ получения растительного масла | |
RU2099971C1 (ru) | Способ переработки ягод облепихи | |
RU2194070C2 (ru) | Способ получения кедрового масла | |
JPS62263192A (ja) | 卵黄レシチンの製造方法 | |
RU2181755C1 (ru) | Способ получения кедрового масла и пищевого кедрового жмыха |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20030517 |