JPH04320669A - 人参発酵飲料 - Google Patents
人参発酵飲料Info
- Publication number
- JPH04320669A JPH04320669A JP3112484A JP11248491A JPH04320669A JP H04320669 A JPH04320669 A JP H04320669A JP 3112484 A JP3112484 A JP 3112484A JP 11248491 A JP11248491 A JP 11248491A JP H04320669 A JPH04320669 A JP H04320669A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- carrot
- fermented
- lactic acid
- brix
- acid bacteria
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
- 244000000626 Daucus carota Species 0.000 title claims abstract description 16
- 235000002767 Daucus carota Nutrition 0.000 title claims abstract description 16
- 235000019985 fermented beverage Nutrition 0.000 title abstract description 4
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims abstract description 28
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims abstract description 28
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims abstract description 18
- 235000015190 carrot juice Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 13
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 claims abstract description 12
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 52
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 claims description 26
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 claims description 26
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 claims description 16
- 230000001476 alcoholic effect Effects 0.000 claims description 14
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 claims description 12
- 240000006024 Lactobacillus plantarum Species 0.000 claims description 4
- 235000013965 Lactobacillus plantarum Nutrition 0.000 claims description 4
- 229940072205 lactobacillus plantarum Drugs 0.000 claims description 4
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims description 4
- 244000131316 Panax pseudoginseng Species 0.000 claims description 2
- 235000005035 Panax pseudoginseng ssp. pseudoginseng Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000003140 Panax quinquefolius Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000013334 alcoholic beverage Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000008434 ginseng Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 abstract description 2
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 abstract description 2
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 abstract description 2
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 150000002148 esters Chemical class 0.000 description 4
- 235000019614 sour taste Nutrition 0.000 description 4
- OENHQHLEOONYIE-UKMVMLAPSA-N all-trans beta-carotene Natural products CC=1CCCC(C)(C)C=1/C=C/C(/C)=C/C=C/C(/C)=C/C=C/C=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C OENHQHLEOONYIE-UKMVMLAPSA-N 0.000 description 3
- TUPZEYHYWIEDIH-WAIFQNFQSA-N beta-carotene Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1=C(C)CCCC1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2=CCCCC2(C)C TUPZEYHYWIEDIH-WAIFQNFQSA-N 0.000 description 3
- 235000013734 beta-carotene Nutrition 0.000 description 3
- 239000011648 beta-carotene Substances 0.000 description 3
- 229960002747 betacarotene Drugs 0.000 description 3
- 235000012907 honey Nutrition 0.000 description 3
- 238000000034 method Methods 0.000 description 3
- OENHQHLEOONYIE-JLTXGRSLSA-N β-Carotene Chemical compound CC=1CCCC(C)(C)C=1\C=C\C(\C)=C\C=C\C(\C)=C\C=C\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(C)CCCC1(C)C OENHQHLEOONYIE-JLTXGRSLSA-N 0.000 description 3
- 239000000835 fiber Substances 0.000 description 2
- 239000001963 growth medium Substances 0.000 description 2
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 2
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 2
- 206010013911 Dysgeusia Diseases 0.000 description 1
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 description 1
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 description 1
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 1
- 241000186660 Lactobacillus Species 0.000 description 1
- VYPSYNLAJGMNEJ-UHFFFAOYSA-N Silicium dioxide Chemical compound O=[Si]=O VYPSYNLAJGMNEJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000010443 alginic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000000783 alginic acid Substances 0.000 description 1
- 229960001126 alginic acid Drugs 0.000 description 1
- 229920000615 alginic acid Polymers 0.000 description 1
- 150000004781 alginic acids Chemical class 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 description 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 1
- 235000010948 carboxy methyl cellulose Nutrition 0.000 description 1
- 239000003086 colorant Substances 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 1
- 239000011494 foam glass Substances 0.000 description 1
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 description 1
- 235000015203 fruit juice Nutrition 0.000 description 1
- 239000005350 fused silica glass Substances 0.000 description 1
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 1
- 229940039696 lactobacillus Drugs 0.000 description 1
- 239000002609 medium Substances 0.000 description 1
- 244000005700 microbiome Species 0.000 description 1
- 239000007858 starting material Substances 0.000 description 1
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 description 1
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 description 1
- 239000011550 stock solution Substances 0.000 description 1
- 239000000725 suspension Substances 0.000 description 1
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 description 1
- 235000015192 vegetable juice Nutrition 0.000 description 1
- 239000004034 viscosity adjusting agent Substances 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
Landscapes
- Alcoholic Beverages (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【０００１】
【技術分野】本発明は、新規な人参発酵飲料に関する。
【０００２】
【従来技術】特開昭６２−２８２５７６号公報には、野
菜処理物からなる発酵直前の醪に乳酸菌を接種し、乳酸
発酵後、加熱殺菌し、ついで糖源と酵母を加え、アルコ
ール発酵を行う野菜酒の製法が提案されているが、これ
はあくまでも酒の製法であるうえ、途中で、加熱殺菌を
行うことは発酵管理上非常にわずらわしいことである。 また、特開昭６３−１７３５４１号公報では、乳酸菌と
酵母からなる微生物を固定した高多孔性粒状泡ガラスを
用いて野菜の搾汁液を発酵させ、乳酸菌発酵とアルコー
ル発酵を同時に行う方法が提案されているが、いずれの
方法もアルコール分を一度未満にコントロールすること
は大変困難である。とくに、日本ではアルコール分が一
度以上の飲料は酒類に分類されるから、この区分を守る
ための管理が前述の技術では大変繁雑になる。
菜処理物からなる発酵直前の醪に乳酸菌を接種し、乳酸
発酵後、加熱殺菌し、ついで糖源と酵母を加え、アルコ
ール発酵を行う野菜酒の製法が提案されているが、これ
はあくまでも酒の製法であるうえ、途中で、加熱殺菌を
行うことは発酵管理上非常にわずらわしいことである。 また、特開昭６３−１７３５４１号公報では、乳酸菌と
酵母からなる微生物を固定した高多孔性粒状泡ガラスを
用いて野菜の搾汁液を発酵させ、乳酸菌発酵とアルコー
ル発酵を同時に行う方法が提案されているが、いずれの
方法もアルコール分を一度未満にコントロールすること
は大変困難である。とくに、日本ではアルコール分が一
度以上の飲料は酒類に分類されるから、この区分を守る
ための管理が前述の技術では大変繁雑になる。
【０００３】
【目的】そこで、本発明の目的は、アルコール分を一度
未満に抑えるのに格別の苦労、工夫を伴わず、それでい
て芳香、風味のよい人参発酵飲料を提供する点にある。
未満に抑えるのに格別の苦労、工夫を伴わず、それでい
て芳香、風味のよい人参発酵飲料を提供する点にある。
【０００４】
【構成】本発明の１つは、（ａ）Ｂｒｉｘ２〜３０の人
参汁の乳酸菌による発酵液と、（ｂ）Ｂｒｉｘ１〜２の
人参汁の酵母によるアルコール発酵液とを含有すること
を特徴とするアルコール分一度未満の人参発酵飲料に関
する。本発明では、アルコール発酵用の原液における糖
分をＢｒｉｘ１〜２としているので、アルコール発酵を
コントロールしなくても本発明の飲料のアルコール分が
一度を上まわることがない。前記乳酸菌に格別の制限は
ないが、微工研菌寄第１１９１２号のラクトバチルス・
プランタラムＬ−０５１であることが好ましい。本発明
の他の１つは、（ａ）Ｂｒｉｘ２〜３０、好ましくはＢ
ｒｉｘ６〜２０の人参汁に乳酸菌を加えて発酵を行い乳
酸菌発酵液をつくり、一方、別途（ｂ）Ｂｒｉｘ１〜２
、好ましくはＢｒｉｘ１．５〜２の人参汁に酵母を添加
してアルコール発酵を行い、ついで、２つの発酵液を混
合することを特徴とするアルコール分一度未満の人参発
酵飲料の製法に関する。（ａ）、（ｂ）両発酵液の混合
比は１０／９０〜９０／１０の間で自由に設定可能であ
るが、両発酵液の濃度、あるいは目的とする飲料、好み
等によって混合比を変える必要がある。例えば、人参由
来のエキス分を約１００％含有し乳酸菌由来の乳酸と、
酵母由来のエステル類を豊富に含んだ飲料を得たいなら
ばＢｒｉｘ１５〜２０の人参乳酸発酵液とＢｒｉｘ１．
５〜２の人参アルコール発酵液を２５／７５〜３５／６
５の比で混合すると目的にあった美味しい飲料が得られ
る。また、乳酸菌由来の爽やかな酸味を強調したいなら
ば、人参乳酸発酵液の比を高くし希釈するとよい。なお
、本発明の人参発酵飲料には、砂糖、果糖、ブドウ糖等
の甘味料、蜂蜜、種々の果汁、クエン酸のような酸味料
、アルギン酸、ＣＭＣ等の粘度調整剤、ビタミン、香料
、着色料などを配合することができる。前記ラクトバチ
ルス・プランタラムＬ−０５１は以下の性質を示す。 なお、上記の糖の資化性は下記基本培地を１２１℃、１
５分間滅菌し、冷却後に予めろ過滅菌した各糖類を１％
となるように加え、その後、乳酸菌の懸濁液を接種し３
０℃で培養し、培養２週間後の培地の色が赤色から黄色
に変化したものについて資化性があると判断した。 以上の結果より本発明の乳酸菌は、ラクトバチルス
・プランタラムであることが認められる。
参汁の乳酸菌による発酵液と、（ｂ）Ｂｒｉｘ１〜２の
人参汁の酵母によるアルコール発酵液とを含有すること
を特徴とするアルコール分一度未満の人参発酵飲料に関
する。本発明では、アルコール発酵用の原液における糖
分をＢｒｉｘ１〜２としているので、アルコール発酵を
コントロールしなくても本発明の飲料のアルコール分が
一度を上まわることがない。前記乳酸菌に格別の制限は
ないが、微工研菌寄第１１９１２号のラクトバチルス・
プランタラムＬ−０５１であることが好ましい。本発明
の他の１つは、（ａ）Ｂｒｉｘ２〜３０、好ましくはＢ
ｒｉｘ６〜２０の人参汁に乳酸菌を加えて発酵を行い乳
酸菌発酵液をつくり、一方、別途（ｂ）Ｂｒｉｘ１〜２
、好ましくはＢｒｉｘ１．５〜２の人参汁に酵母を添加
してアルコール発酵を行い、ついで、２つの発酵液を混
合することを特徴とするアルコール分一度未満の人参発
酵飲料の製法に関する。（ａ）、（ｂ）両発酵液の混合
比は１０／９０〜９０／１０の間で自由に設定可能であ
るが、両発酵液の濃度、あるいは目的とする飲料、好み
等によって混合比を変える必要がある。例えば、人参由
来のエキス分を約１００％含有し乳酸菌由来の乳酸と、
酵母由来のエステル類を豊富に含んだ飲料を得たいなら
ばＢｒｉｘ１５〜２０の人参乳酸発酵液とＢｒｉｘ１．
５〜２の人参アルコール発酵液を２５／７５〜３５／６
５の比で混合すると目的にあった美味しい飲料が得られ
る。また、乳酸菌由来の爽やかな酸味を強調したいなら
ば、人参乳酸発酵液の比を高くし希釈するとよい。なお
、本発明の人参発酵飲料には、砂糖、果糖、ブドウ糖等
の甘味料、蜂蜜、種々の果汁、クエン酸のような酸味料
、アルギン酸、ＣＭＣ等の粘度調整剤、ビタミン、香料
、着色料などを配合することができる。前記ラクトバチ
ルス・プランタラムＬ−０５１は以下の性質を示す。 なお、上記の糖の資化性は下記基本培地を１２１℃、１
５分間滅菌し、冷却後に予めろ過滅菌した各糖類を１％
となるように加え、その後、乳酸菌の懸濁液を接種し３
０℃で培養し、培養２週間後の培地の色が赤色から黄色
に変化したものについて資化性があると判断した。 以上の結果より本発明の乳酸菌は、ラクトバチルス
・プランタラムであることが認められる。
【０００５】
【実施例】実施例１
Ｂｒｉｘ２０の人参汁を１００℃達殺菌し、これに予め
同様の人参汁でラクトバチルス・プランタラムＬ−０５
１を培養したスターターを４％容量加え、３０℃で３日
間静置培養し、乳酸発酵液を得た。一方、Ｂｒｉｘ２の
人参汁を１００℃達殺菌し、別に予備培養した協会７号
酵母を２％容量加え、２５℃で３日間静置培養し、アル
コール発酵液を得た。そして、乳酸発酵液５００部、ア
ルコール発酵液５００部を混合し、殺菌して製品とした
。乳酸発酵による爽やかな酸味と華やかなエステル香を
有し、β−カロチン、繊維を豊富に有し、且つ美味しい
飲料を得た。実施例２実施例１と同様にして発酵液を得
た。そして、乳酸発酵液２５０部、アルコール発酵液５
００部、蜂蜜７０部、クエン酸０．７部、水１７９．３
部を混合し、殺菌して製品とした。この飲料は、乳酸の
心地よい酸味と華やかなエステル香を有し、人参由来の
エキス分を１００％含有しており、β−カロチン、蜂蜜
、繊維を豊富に含んでいるため、健康に非常に良い飲料
である。
同様の人参汁でラクトバチルス・プランタラムＬ−０５
１を培養したスターターを４％容量加え、３０℃で３日
間静置培養し、乳酸発酵液を得た。一方、Ｂｒｉｘ２の
人参汁を１００℃達殺菌し、別に予備培養した協会７号
酵母を２％容量加え、２５℃で３日間静置培養し、アル
コール発酵液を得た。そして、乳酸発酵液５００部、ア
ルコール発酵液５００部を混合し、殺菌して製品とした
。乳酸発酵による爽やかな酸味と華やかなエステル香を
有し、β−カロチン、繊維を豊富に有し、且つ美味しい
飲料を得た。実施例２実施例１と同様にして発酵液を得
た。そして、乳酸発酵液２５０部、アルコール発酵液５
００部、蜂蜜７０部、クエン酸０．７部、水１７９．３
部を混合し、殺菌して製品とした。この飲料は、乳酸の
心地よい酸味と華やかなエステル香を有し、人参由来の
エキス分を１００％含有しており、β−カロチン、蜂蜜
、繊維を豊富に含んでいるため、健康に非常に良い飲料
である。
【０００６】
【効果】本発明は、乳酸酵母とアルコール酵母により人
参特有の不快臭味を除去し、乳酸の心地良い酸味と華や
かなエステル香を付与した飲料の製造が可能である。従
来、アルコール発酵を行うと、アルコール分が一度以上
になるおそれがあり、管理に苦労するが本発明によれば
、自然とアルコール分を一度未満に抑えることができ、
β−カロチンを豊富に含み、美味しくて子供でも飲める
健康飲料を提供できた。
参特有の不快臭味を除去し、乳酸の心地良い酸味と華や
かなエステル香を付与した飲料の製造が可能である。従
来、アルコール発酵を行うと、アルコール分が一度以上
になるおそれがあり、管理に苦労するが本発明によれば
、自然とアルコール分を一度未満に抑えることができ、
β−カロチンを豊富に含み、美味しくて子供でも飲める
健康飲料を提供できた。
【図１】（ａ）は、Ｂｒｉｘ２の人参汁の香気成分のガ
スクロマトグラムである。 （ｂ）は、Ｂｒｉｘ２の人参汁を協会７号酵母で発酵を
行った後の香気成分のガスクロマトグラムである。 ＧＣ条件：ＤＢ−ＷＡＸ溶融シリカ製毛細管（３０ｍ×
０．２５ｍｍＩＤ）フイルム厚：０．２５μｍ 毛細管温度：４０℃迄２分間、その後２３０℃迄は１０
゜／ｍｉｎで上昇 キャリヤ：Ｈｅ（１ｍｌ／ｍｉｎ） Ｄｅｔ：ＦＩＤ Ｄｅｔ温度：２８０℃
スクロマトグラムである。 （ｂ）は、Ｂｒｉｘ２の人参汁を協会７号酵母で発酵を
行った後の香気成分のガスクロマトグラムである。 ＧＣ条件：ＤＢ−ＷＡＸ溶融シリカ製毛細管（３０ｍ×
０．２５ｍｍＩＤ）フイルム厚：０．２５μｍ 毛細管温度：４０℃迄２分間、その後２３０℃迄は１０
゜／ｍｉｎで上昇 キャリヤ：Ｈｅ（１ｍｌ／ｍｉｎ） Ｄｅｔ：ＦＩＤ Ｄｅｔ温度：２８０℃
Claims (3)
- 【請求項１】 （ａ） Ｂｒｉｘ２〜３０の人参汁の
乳酸菌による発酵液と、（ｂ） Ｂｒｉｘ１〜２の人参
汁の酵母によるアルコール発酵液とを含有することを特
徴とするアルコール分一度未満の人参発酵飲料。 - 【請求項２】 乳酸菌が微工研菌寄第１１９１２号の
ラクトバチルス・プランタラム（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌ
ｌｕｓ ｐｌａｎｔａｒｕｍ）Ｌ−０５１である請求項
１記載の人参発酵飲料。 - 【請求項３】 （ａ）Ｂｒｉｘ２〜３０の人参汁に乳
酸菌を加えて発酵を行い乳酸菌発酵液をつくり、一方、
別途（ｂ）Ｂｒｉｘ１〜２の人参汁に酵母を添加してア
ルコール発酵を行い、ついで、２つの発酵液を混合する
ことを特徴とするアルコール分一度未満の人参発酵飲料
の製法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP11248491A JPH0675487B2 (ja) | 1991-04-17 | 1991-04-17 | 人参発酵飲料 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP11248491A JPH0675487B2 (ja) | 1991-04-17 | 1991-04-17 | 人参発酵飲料 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH04320669A true JPH04320669A (ja) | 1992-11-11 |
| JPH0675487B2 JPH0675487B2 (ja) | 1994-09-28 |
Family
ID=14587801
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP11248491A Expired - Lifetime JPH0675487B2 (ja) | 1991-04-17 | 1991-04-17 | 人参発酵飲料 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH0675487B2 (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH0923858A (ja) * | 1995-07-07 | 1997-01-28 | Yukio Arai | アロエ発酵飲料 |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS6094076A (ja) * | 1983-10-27 | 1985-05-27 | Kagome Kk | 発酵飲料及びその製造方法 |
| JPS6170969A (ja) * | 1985-05-31 | 1986-04-11 | Yonemi Tanaka | 人参酒類の製造方法 |
| JPH0542905A (ja) * | 1991-07-30 | 1993-02-23 | Tokyo Autom Mach Works Ltd | 製袋充填包装装置 |
-
1991
- 1991-04-17 JP JP11248491A patent/JPH0675487B2/ja not_active Expired - Lifetime
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS6094076A (ja) * | 1983-10-27 | 1985-05-27 | Kagome Kk | 発酵飲料及びその製造方法 |
| JPS6170969A (ja) * | 1985-05-31 | 1986-04-11 | Yonemi Tanaka | 人参酒類の製造方法 |
| JPH0542905A (ja) * | 1991-07-30 | 1993-02-23 | Tokyo Autom Mach Works Ltd | 製袋充填包装装置 |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH0923858A (ja) * | 1995-07-07 | 1997-01-28 | Yukio Arai | アロエ発酵飲料 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH0675487B2 (ja) | 1994-09-28 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US4579739A (en) | Process for the manufacture of a naturally carbonated beverage | |
| JPH03210172A (ja) | ワイン風人参酒の製造方法 | |
| JPH04190780A (ja) | 柑橘類を原料として製造せられる食酢の製法及びその製品 | |
| CA1271362A (en) | Method of preparing a stable alcoholic beverage, on the basis of soured milk, having good keeping characteristics | |
| KR101789402B1 (ko) | 벌꿀 발효 식초 제조방법 | |
| JPH0584065A (ja) | 新規乳酸菌とそれを用いて得られた発酵人参ジユース | |
| JP2007289008A (ja) | トマト発酵物の製造方法 | |
| JP2001190252A (ja) | 飲 料 | |
| CN106701427A (zh) | 一种玫瑰柑橘果酒及其酿造工艺 | |
| JP3121872B2 (ja) | 蜂蜜発酵酒の製造方法 | |
| JPS62282576A (ja) | 野菜酒の製造方法 | |
| JPH04320669A (ja) | 人参発酵飲料 | |
| JPH11146781A (ja) | 香酸柑橘果汁を原料とした果実酢及びその製法 | |
| JPH03262472A (ja) | 乳清含有アルコール飲料 | |
| JPH0675490B2 (ja) | 大豆ペプチド入り人参発酵飲料 | |
| JP2003339367A (ja) | 黒糖を原料にした食酢の製造方法 | |
| EP1150581A1 (en) | Fermented beverage and method for its production | |
| JPS6149942B2 (ja) | ||
| JPS59132855A (ja) | アルコ−ル含有乳酸飲料の製造方法 | |
| JPS59154979A (ja) | 栄養酒の製造方法 | |
| JPH02312581A (ja) | 発酵飲料の製造法 | |
| DE102004045500A1 (de) | Verfahren zur Herstellung eines Getränks | |
| KR101796303B1 (ko) | 과실 발효주를 함유한 발포성 과실주 조성물 및 제조 방법 | |
| CN107653178B (zh) | 一种桂花蜂蜜醋及其制备方法 | |
| RU2041668C1 (ru) | Способ производства фруктового кваса |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
| R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
| R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20080928 Year of fee payment: 14 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20080928 Year of fee payment: 14 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20090928 Year of fee payment: 15 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20090928 Year of fee payment: 15 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20100928 Year of fee payment: 16 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20110928 Year of fee payment: 17 |
|
| EXPY | Cancellation because of completion of term | ||
| FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20110928 Year of fee payment: 17 |