JPH01176443A - 多価アルコール中油型乳化組成物及び水中油型乳化組成物 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 （産業上の利用分野） 本発明は水添レシチン、ステビア及び多価アコールを水
添レシチンの融点以上で加熱溶解した後、撹はんしなが
ら油を徐々に添加することにより得られる多価アルコー
ル中油型乳化組成物及びこれに更に水を添加して得られ
る水中油型乳化組成物であって、化粧品、食品及び医薬
品に間するものである。

（従来の技術） 近年いろいろな分野で天然の界面活性剤であるレシチン
を乳化剤として使用する研究がなされているが、乳化力
が比較的弱いた。め水中油型エマルジョンをＷ＠製した
ものは一般的に乳化粒子がｌＯμｍ程度と粗く、経時的
に不安定であった。また経時的に変色、変臭するどい−
う欠点があった。

ステビアについて哄それ単独では乳化力を持たず、これ
を使用した水中油型エマルジョンの研究はほとんど見ら
れない。

（発明が解決しようとする問題点） 本発明者らは、大豆、鶏卵黄等から得られたレシチンを
水添により安定化した水添レシチンとステビアとを組み
合わせて多価アルコール中で水添レシチンの融点以上の
温度で加熱溶解し、撹はんしながら予め加熱溶解した油
を徐々に加えると透明もしくは半透明の粘ちょう液体ま
たはゲルを得、且つ経時的に安定であることを見い出し
本発明の完成に至った。これは顕微鏡で観察すると多価
アルコール中に微細な油の粒子が分散した多価アルコー
ル中油型乳化組成物である。またさらに、これに水を加
えて攪はんすると３μｍ以下の微細で均一な乳化粒子を
有し、経時的に分散安定な水中油型乳化組成物が得られ
ることを見い出した。

得られた乳化粒子は今までのレシチンを用いた乳化では
到底得られない微細なものである。　　微細な粒子とな
る理由としては、疎水性の高い水添レシチンと親水性の
高いステビアの相互作用により、油を水より界面張力が
低くなる多価アルコール中に微細な状態で分散でき、粘
ちょう液体またはゲルを得る。そしてさらに水を加える
ことにより外相の多価アルコールを希釈してこの微細状
態の油の粒子滴が水中に分散する為と考えられる。この
技術により水添レシチンとステビアの乳化力が効率よく
引き出される考えられる。得られた多価アノＶコール中
油型乳化組成物及び水中油型乳化組成物は変色や変臭に
対する安定性は極めて高い。

本発明に用いられろ水添レシチンは、大豆、鶏卵黄等由
来のレシチンを水添したもので、水添ホスファチジルコ
リン及び水添ホスファチジルエタノールアミンの含有量
の多いものほど好ましく、少なくともこれらの化合物が
総計３０重量％以上含有するものであり、どちらか一方
しか含有しないものであってもよい、　　水添の度合を
表すヨウ素価は経時的な変色や変質に対する安定性によ
り３５以下である。またこのような組成のレシチンであ
れば合成したレシチンであっても使用できる。

ステビアは南米パラグアイに自生する菊科の多年生薬用
植物ステビア、レバラブイアす、ベルトニー（５ｔｅｖ
ｉａ　　ＲｅｂａｕｄｉａｎａＢｅｒｔｏｎｉ　　）の
葉に６〜１２％含有する甘味成分でショ糖の約３００倍
の甘味を有している。

ステビア中の成分はステビオサイド、レバウディオサイ
ドＡ１　　レバウディオサイドＣ（ズルコサイドＢ）、
レバウディオサイドＤ、レバウディオサイドＥ１　　ズ
ルコサイドＡで主にステビオサイド及びレバウディオサ
イドＡから成る。

本発明に用いられるステビアはステビオサイド及びレバ
ウディオサイドＡの含有量の多いものほど好ましく、　
　少なくともこれらの化合物が総計３０重量％以上含有
するものであり、どちらか−方しか含有しないものであ
ってもよい。

本発明に用いられる多価アルコールとしては、水溶性で
１分子中に水酸基を２個以上有するものの中から自由に
選択することができる。　　例えば１、　３−ブチレン
グリコール、１．４−ブチレングリコール、エチレング
リコール、ジエチレングリコール、それ以上のポリエチ
レングリコール類、プロピレングリコール、ジプロピレ
ングリコール、それ以上のポリプロピレングリコール類
、グリセリン、ジグリセリン、それ以上のポリグリセリ
ン類、マルチトール、ソルビトール、キシリトール、マ
ンニトール等の糖アルコール類、グルコース、シューク
ロース、フラクトース、マルトース、ガラクトース等の
糖類等である。

本発明に用いられろ水添レシチンとステビアの重量比は
、１：９〜９：１である。この範囲外では粘ちょうな液
体またはゲルの多価アルコール中油型乳化組成物を得る
ことができない。

水添レシチン及びステビアを合わせた多価アルコール溶
液中の濃度は、１〜７５重量％で、好ましくは、５〜６
０重量％である。水添レシチン及びステビアを合わせた
濃度が１重量％未満あるいは７５重量％以上の場合にお
いては、水添レシチン及びステビアを含む多価アルコー
ル溶液中に油を均一に加えることができな−い為、本発
明においては不適である・ 本発明の多価アルコール中油型乳化組成物に用いられる
油は非常に多くあり、１００℃以下で液状又はペースト
状になるものであれば、はとんどすべてのものが可能で
ある。例えば流動パラフィン、スクワラン等の炭化水素
類、ミンク油、ホホバ油、アボカド油等の動植物油、セ
チルイソオクタノエート、イソプロピルミリステート、
イソセチルミリステート等のエステル類、七チルアルコ
ール、イソステアリルアルコール、ベヘニルアルコール
等の高級アルコール類、ステアリン酸、バルミチン酸、
ベヘニン酸等の高級脂肪酸類、メチルポリシロキサン、
メチルフェニルポリシロキサン、環状ジメチルポリシロ
キサン、その他のシリコン誘導体等で、化粧品、医薬品
、食品等の業界で一般に利用されるものである。

本発明により得られる多価アルコール中油型乳化組成物
は、加えられる油の量が多くなるほど粘度は上昇し、油
の添加量によって自由に調節できる。また油は水添レシ
チン、ステビア及び多価アルコールの総重量に対して約
１０〜２０倍量まで均一に加えることができる。

本発明の乳化組成物には、目的に応じて非イオン界面活
性剤、アニオン界面活性剤、カチオン界面活性剤、両性
界面活性剤、エタノール、薬剤、紫外線吸収剤、防腐剤
、酸化防止剤、着色剤、香料等を添加することができる
。また安定化や粘度調節の、目的で水溶性高分子を添加
することもできる。

本発明の乳化組成物の調製方法は、まず多価アルコール
、水添レシチン及びステビアを水添レシチンの融点以上
の温度で加熱溶解し、撹はんしながらあらかじめ加熱溶
解した油を徐々に添加することによって得られる。油を
多く加えていくにつれて粘度は上昇し、流動性を失うと
いう現象が見られた。この時、多価アルコールにあらか
じめ水を添加しておくこともできる。ここに得られた多
価アルコール中油型乳化組成物は均一で透明もしくは半
透明の粘ちょうな液体またはゲルでこのままで例えば、
エモリエントゼリー、マツサージクリーム、クレンジン
グゼリーとして化粧品に、薬用ゼリーとして医薬品に、
食用ゼリーとして食品等に利用することができる。

本発明の水中油型乳化組成物を得るには前述の多価アル
コール中油型乳化組成物に水を加えれば得られ、水の温
度で乳化粒子にほとんど変化は見られず３μｍ以下の微
細なものである。ここに得られる水中油型乳化組成物は
、極めて安定性に優れたものである。この水中油型乳化
組成物には目的に応じて保湿剤、薬剤、防腐剤、顔料、
水溶性高分子等を添加することもできる。ここに得られ
る水中油型乳化組成物は、クリーム、乳液等の化粧品、
尿素クリーム、アクネクリームなどの医薬品、ドレッシ
ング、マヨネーズ等の食品等に利用することができる。

（実施例） 以下、本発明を実施例及び比較例によって、さらに詳細
に説明する０本発明は、これにより限定されるものでは
ない。

表１，２（実施例１〜８）及び表４，５（比較例１〜８
）に示す配合組成で、水添レシチン、ステビア、多価ア
ルコールを７０℃で加熱溶解°した後、撹はんしながら
あらかじめ７０℃に加熱した油を徐々に添加することで
多価アルコール中油型乳化組成ｖ！Ｊ１を作製した。各
成分の数値は重量％で示す、さらにこの多価アルコール
中油型乳化組成物に、その１０倍量の水を常温で撹はん
しながら加えて、水中油型乳化組成物を作製した。多価
アルコール中油型乳化組成物、水中油型乳化組成物の状
態は、視覚及びｌｌ１ｌＷ１鏡で観察した。その結果を
表３（実施例１〜８）及び表６（比較例１〜８）に示し
た。

本発明に係る実施例１〜８は、何れも均一で透明あるい
は半透明の粘ちょう液体またはゲルが得られ、更に水を
加えて得られた水中油型乳化組成物は、非常に微細で安
定なエマルジョンであフた。

しかし比較例１〜４で明らかであるように、水添レシチ
ンとステビアの重量比が１：９〜９：１以外では全く油
を均一に添加することができず、多価アルコール中油型
乳化組成物は得られなかった。

また比較例５〜８で明らかであるように、水添レシチン
とステビアの重量比が１＝９〜９：１であっても、多価
アルコール溶液中の水添レシチン及びステビアの総計が
１〜７５重量％以外では全く油を均一に添加することが
できず、多価アルコール中油型乳化組成物は得られなか
った。

（以下余白） 衷」−一３」Ｌ叢 艮」ユース」［凶 艮」−一ス」Ｌ皿 水中油型乳化組成物の状態は一日放置後、乳化粒子が１
μｍ以下のものを◎、１〜３μｍｔｔｏ、３〜１０μｍ
をΔ、１０μｍ以上を×とした。

Ｌ主−工翌遺 衷」Ｌ−上ＩＪ 衷」ニー此」Ｌ皿 水中油型乳化組成物の状態は一日放置後、乳化粒子が１
μｍ以下のものを◎、１〜３μｍを０，３〜１０μｍを
△、１０μｍ以上を×とした。

次に本発明の具体例を実施例９〜１２に示す。本発明は
、これにより限定されるものではない。尚、各成分の数
値は重量％で示す。

実施例９　エモリエントゼリー（化粧品）（Ａ）　　　
水添レシチンＣ５，０ ステビアＢ　　　　　　　　２．　０ グリセリン　　　　　　２０．０ （Ｂ）　　　スクヮラン　　　　　　５２．０ホホバ油
　　　　　　　１５．２ ワセリン　　　　　　　　　３．　０ α−トコフェロール　　　１．　０ ビタミンＡパルミテート　１．　０ バラオキシ安息香準ブチル０．　３ 香料　　　　　　　　　　０．　５ この処方に従い、　（Ａ）相を７０℃で加熱溶解し、予
め７０℃に加熱溶解した（Ｂ）相を撹はんしながら徐々
に添加した。これを攪はんしなから３０’Ｃまで冷却し
てエモリエントゼリーを得た。このエモリエントゼリー
は透明なゲル状で非常に延びが良く、優れた保湿性を有
し、経時的に変色や変臭はなかった。

実施例１ｏ　栄養乳液（化粧品） （Ａ）　　水添レシチンＤ　　　　　　　　１．　０ス
テビアＣ１，０ プロピレングリコール　　　　３．　０マルチトール（
５０％水溶液）１．０ （Ｂ）　　流動パラフィン　　　　　　１５．０メチル
フエニル ポリシロキサン　　　　５．　０ オリーブ油　　　　　　　　　１．　０（Ｃ）　　精製
水　　　　　　　　　　７１．８５カルボキシビニルポ
リマー　　０．　１アラントイン　　　　　　　　０．
　２水酸化カリウム　　　　　　　０．０５塩酸ピリド
キシン　　　　　　０．５ パラオキシ安息香酸メチル　　０．３ この処方に従い、実施例９と同様な方法で、　（Ａ）相
、　（Ｂ）相から多価アルコール中油型乳化組成物を調
製し、予め７０℃に加熱溶解した°（Ｃ）相を撹はんし
ながら添加した。これを３０℃まで冷却して栄養乳液を
得た。　　この栄養乳液は、延び、なじみが良く優れた
保湿性を有する。　　また乳化粒子は、０．５〜１μｍ
で優れた安定性を示した。

実施例１１　　尿素配合クリーム（医薬品）（Ａ）　　
水添レシチン８２．０ ステビア八３．０ ジグリセリン　　　　　　　　５．０ （Ｂ）　　スクワラン　　　　　　　　１２．０ジメチ
ルポリシロキサン （１０ｃｓ）　　　２．０ ステアリルアルコール　　　　２．　０七チルアルコー
ル　　　　　　１．　０ステアリン酸・　　　　　　　
　１．　０（Ｃ）　　精製水　　　　　　　　　　５９
．８カルボキシビニルポリマー　　０．５ アルギン酸ナトリウム　　　　０．　２トリエタノール
アミン　　　　１．２ バラオキシ安息香酸メチル　　０．　３尿素　　　　　
　　　　　　１０．０ この処方に従い、実施例１０と同様な方法で尿素配合ク
リームを得た。この尿素配合クリームは、延び、なじみ
が良く尿素と水添レシチンの効果により、非常に優れた
保湿性を有する。　　また乳化粒子は、１８℃程度で優
れた安定性を示した。

実施例１２　ドレッシング（食品ン （Ａ）　　水添レシチンＣ’　　１．　０ステビア８　
　　　　　　　　　１．　０ソルビトール（７０％水溶
液）６．０ （Ｂ）　　ヤシ油　　　　　　　　　　　５．　０（Ｃ
）　　精製水　　　　　　　　　　　８２．０酢　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５．０この
処方に従い、実施例１０と同様な方法でドレッシングを
得た。乳化粒子は、１〜２μｍであり、優れた安定性を
示した。

実施例中に用いた水添レシチンとステビアを表７゜８に
示す。

（以下余白） ７７添しパ　ン

Claims (8)

【特許請求の範囲】
1. （１）水添レシチン、ステビア及び多価アルコールをレ
   シチンの融点以上で加熱溶解した後、撹はんしながら油
   を徐々に添加することにより得られる多価アルコール中
   油型乳化組成物
2. （２）水添レシチン中に水添ホスファチジルコリン及び
   水添ホスファチジルエタノールアミンが総計３０重量％
   以上含有する特許請求の範囲第（１）項記載の多価アル
   コール中油型乳化組成物
3. （３）ステビア中にステビオサイド及びレバウディオサ
   イドＡが総計３０重量％以上含有する特許請求の範囲第
   （１）項記載の多価アルコール中油型乳化組成物
4. （４）多価アルコールがアルキレングリコール類、ポリ
   アルキレングリコール類、グリセリン、ポリグリセリン
   類、糖アルコール類、糖類あるいはこれらの混合物であ
   る特許請求の範囲第（１）項記載の多価アルコール中油
   型乳化組成物
5. （５）油が炭化水素類、動植物油類、エステル類、高級
   アルコール類、高級脂肪酸類、シリコン類あるいはこれ
   らの混合物である特許請求の範囲第（１）項記載の多価
   アルコール中油型乳化組成物
6. （６）水添レシチンとステビアの重量比が１：９〜９：
   １である特許請求の範囲第（１）項記載の多価アルコー
   ル中油型乳化組成物
7. （７）多価アルコール溶液中に水添レシチン及びステビ
   アが総計１〜７５重量％含有する特許請求の範囲第（１
   ）項記載の多価アルコール中油型乳化組成物
8. （８）水添レシチン、ステビア及び多価アルコールを水
   添レシチンの融点以上で加熱溶解した後、撹はんしなが
   ら油を徐々に添加することにより得られる多価アルコー
   ル中油型乳化組成物にさらに水を添加して得られる水中
   油型乳化組成物