JP6002793B2 - コーヒー製品および関連する方法 - Google Patents
コーヒー製品および関連する方法 Download PDFInfo
- Publication number
- JP6002793B2 JP6002793B2 JP2015051029A JP2015051029A JP6002793B2 JP 6002793 B2 JP6002793 B2 JP 6002793B2 JP 2015051029 A JP2015051029 A JP 2015051029A JP 2015051029 A JP2015051029 A JP 2015051029A JP 6002793 B2 JP6002793 B2 JP 6002793B2
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- coffee
- ground
- roasted
- product
- dry weight
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Active
Links
- 235000013353 coffee beverage Nutrition 0.000 title claims description 442
- 235000016213 coffee Nutrition 0.000 title claims description 439
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims description 130
- 235000021539 instant coffee Nutrition 0.000 claims description 253
- 239000002245 particle Substances 0.000 claims description 142
- 238000000227 grinding Methods 0.000 claims description 73
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims description 36
- 238000009826 distribution Methods 0.000 claims description 35
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 22
- 239000007921 spray Substances 0.000 claims description 21
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims description 20
- 238000007710 freezing Methods 0.000 claims description 11
- 230000008014 freezing Effects 0.000 claims description 11
- 230000008569 process Effects 0.000 claims description 11
- 238000001694 spray drying Methods 0.000 claims description 8
- 238000007873 sieving Methods 0.000 claims description 7
- 230000001419 dependent effect Effects 0.000 claims description 4
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims description 4
- 239000000047 product Substances 0.000 description 236
- 239000000543 intermediate Substances 0.000 description 91
- 239000002243 precursor Substances 0.000 description 52
- 239000007789 gas Substances 0.000 description 37
- 241000533293 Sesbania emerus Species 0.000 description 24
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 description 21
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 19
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 16
- 239000000463 material Substances 0.000 description 15
- 239000012467 final product Substances 0.000 description 13
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 12
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 12
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 description 10
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 10
- 238000010586 diagram Methods 0.000 description 9
- IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N Atomic nitrogen Chemical compound N#N IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 8
- 239000006185 dispersion Substances 0.000 description 8
- 239000008187 granular material Substances 0.000 description 8
- 238000004108 freeze drying Methods 0.000 description 7
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 7
- 235000010627 Phaseolus vulgaris Nutrition 0.000 description 6
- 244000046052 Phaseolus vulgaris Species 0.000 description 6
- 230000008859 change Effects 0.000 description 6
- 239000010635 coffee oil Substances 0.000 description 6
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 description 6
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 6
- 238000002604 ultrasonography Methods 0.000 description 6
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 5
- 239000012530 fluid Substances 0.000 description 5
- 239000013067 intermediate product Substances 0.000 description 5
- 238000010298 pulverizing process Methods 0.000 description 5
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 4
- 229910052757 nitrogen Inorganic materials 0.000 description 4
- 238000012545 processing Methods 0.000 description 4
- 238000001878 scanning electron micrograph Methods 0.000 description 4
- GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N Lactose Natural products OC[C@H]1O[C@@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N 0.000 description 3
- 229920000881 Modified starch Polymers 0.000 description 3
- 108010046377 Whey Proteins Proteins 0.000 description 3
- 239000008122 artificial sweetener Substances 0.000 description 3
- 235000021311 artificial sweeteners Nutrition 0.000 description 3
- 239000004067 bulking agent Substances 0.000 description 3
- 239000000969 carrier Substances 0.000 description 3
- 239000007795 chemical reaction product Substances 0.000 description 3
- 239000003086 colorant Substances 0.000 description 3
- 230000000052 comparative effect Effects 0.000 description 3
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 description 3
- 238000000605 extraction Methods 0.000 description 3
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 3
- 239000004088 foaming agent Substances 0.000 description 3
- 235000013355 food flavoring agent Nutrition 0.000 description 3
- 239000008101 lactose Substances 0.000 description 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 3
- 238000005259 measurement Methods 0.000 description 3
- 235000019426 modified starch Nutrition 0.000 description 3
- 235000021096 natural sweeteners Nutrition 0.000 description 3
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 3
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 3
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 description 3
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 description 3
- 238000001291 vacuum drying Methods 0.000 description 3
- 235000019871 vegetable fat Nutrition 0.000 description 3
- 235000021119 whey protein Nutrition 0.000 description 3
- 230000002411 adverse Effects 0.000 description 2
- 238000010420 art technique Methods 0.000 description 2
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 2
- 238000002309 gasification Methods 0.000 description 2
- 230000006872 improvement Effects 0.000 description 2
- 238000010348 incorporation Methods 0.000 description 2
- 230000007246 mechanism Effects 0.000 description 2
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 2
- 239000003380 propellant Substances 0.000 description 2
- 230000000007 visual effect Effects 0.000 description 2
- 235000005135 Micromeria juliana Nutrition 0.000 description 1
- 206010067482 No adverse event Diseases 0.000 description 1
- 240000002114 Satureja hortensis Species 0.000 description 1
- 235000007315 Satureja hortensis Nutrition 0.000 description 1
- 244000299461 Theobroma cacao Species 0.000 description 1
- 235000009470 Theobroma cacao Nutrition 0.000 description 1
- RTAQQCXQSZGOHL-UHFFFAOYSA-N Titanium Chemical compound [Ti] RTAQQCXQSZGOHL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000013459 approach Methods 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 238000009833 condensation Methods 0.000 description 1
- 230000005494 condensation Effects 0.000 description 1
- 239000000112 cooling gas Substances 0.000 description 1
- 230000007423 decrease Effects 0.000 description 1
- 238000007791 dehumidification Methods 0.000 description 1
- 239000002274 desiccant Substances 0.000 description 1
- 230000035622 drinking Effects 0.000 description 1
- 239000000839 emulsion Substances 0.000 description 1
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 1
- 238000011049 filling Methods 0.000 description 1
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 description 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 1
- 238000000265 homogenisation Methods 0.000 description 1
- 239000011261 inert gas Substances 0.000 description 1
- 238000003801 milling Methods 0.000 description 1
- 230000003287 optical effect Effects 0.000 description 1
- 238000003921 particle size analysis Methods 0.000 description 1
- 238000005325 percolation Methods 0.000 description 1
- 239000004810 polytetrafluoroethylene Substances 0.000 description 1
- 229920001343 polytetrafluoroethylene Polymers 0.000 description 1
- 238000003825 pressing Methods 0.000 description 1
- 239000011802 pulverized particle Substances 0.000 description 1
- 230000003134 recirculating effect Effects 0.000 description 1
- 230000009467 reduction Effects 0.000 description 1
- 238000000527 sonication Methods 0.000 description 1
- 238000000859 sublimation Methods 0.000 description 1
- 230000008022 sublimation Effects 0.000 description 1
- 239000000725 suspension Substances 0.000 description 1
- 229910052719 titanium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000010936 titanium Substances 0.000 description 1
- 235000020985 whole grains Nutrition 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
- A23F5/24—Extraction of coffee; Coffee extracts; Making instant coffee
- A23F5/28—Drying or concentrating coffee extract
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
- A23F5/08—Methods of grinding coffee
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
- A23F5/10—Treating roasted coffee; Preparations produced thereby
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
- A23F5/24—Extraction of coffee; Coffee extracts; Making instant coffee
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
- A23F5/24—Extraction of coffee; Coffee extracts; Making instant coffee
- A23F5/28—Drying or concentrating coffee extract
- A23F5/30—Drying or concentrating coffee extract by freezing out the water
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
- A23F5/24—Extraction of coffee; Coffee extracts; Making instant coffee
- A23F5/28—Drying or concentrating coffee extract
- A23F5/32—Drying or concentrating coffee extract by lyophilisation
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
- A23F5/24—Extraction of coffee; Coffee extracts; Making instant coffee
- A23F5/28—Drying or concentrating coffee extract
- A23F5/34—Drying or concentrating coffee extract by spraying into a gas stream
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
- A23F5/24—Extraction of coffee; Coffee extracts; Making instant coffee
- A23F5/36—Further treatment of dried coffee extract; Preparations produced thereby, e.g. instant coffee
- A23F5/40—Further treatment of dried coffee extract; Preparations produced thereby, e.g. instant coffee using organic additives, e.g. milk, sugar
- A23F5/405—Further treatment of dried coffee extract; Preparations produced thereby, e.g. instant coffee using organic additives, e.g. milk, sugar comprising ground coffee or ground coffee substitute particles
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J31/00—Apparatus for making beverages
- A47J31/06—Filters or strainers for coffee or tea makers ; Holders therefor
- A47J31/0657—Filters or strainers for coffee or tea makers ; Holders therefor for brewing coffee under pressure, e.g. for espresso machines
- A47J31/0668—Filters or strainers for coffee or tea makers ; Holders therefor for brewing coffee under pressure, e.g. for espresso machines specially adapted for cartridges
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J31/00—Apparatus for making beverages
- A47J31/44—Parts or details or accessories of beverage-making apparatus
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B65—CONVEYING; PACKING; STORING; HANDLING THIN OR FILAMENTARY MATERIAL
- B65D—CONTAINERS FOR STORAGE OR TRANSPORT OF ARTICLES OR MATERIALS, e.g. BAGS, BARRELS, BOTTLES, BOXES, CANS, CARTONS, CRATES, DRUMS, JARS, TANKS, HOPPERS, FORWARDING CONTAINERS; ACCESSORIES, CLOSURES, OR FITTINGS THEREFOR; PACKAGING ELEMENTS; PACKAGES
- B65D85/00—Containers, packaging elements or packages, specially adapted for particular articles or materials
- B65D85/70—Containers, packaging elements or packages, specially adapted for particular articles or materials for materials not otherwise provided for
- B65D85/804—Disposable containers or packages with contents which are mixed, infused or dissolved in situ, i.e. without having been previously removed from the package
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B65—CONVEYING; PACKING; STORING; HANDLING THIN OR FILAMENTARY MATERIAL
- B65D—CONTAINERS FOR STORAGE OR TRANSPORT OF ARTICLES OR MATERIALS, e.g. BAGS, BARRELS, BOTTLES, BOXES, CANS, CARTONS, CRATES, DRUMS, JARS, TANKS, HOPPERS, FORWARDING CONTAINERS; ACCESSORIES, CLOSURES, OR FITTINGS THEREFOR; PACKAGING ELEMENTS; PACKAGES
- B65D85/00—Containers, packaging elements or packages, specially adapted for particular articles or materials
- B65D85/70—Containers, packaging elements or packages, specially adapted for particular articles or materials for materials not otherwise provided for
- B65D85/804—Disposable containers or packages with contents which are mixed, infused or dissolved in situ, i.e. without having been previously removed from the package
- B65D85/8043—Packages adapted to allow liquid to pass through the contents
Landscapes
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Mechanical Engineering (AREA)
- Tea And Coffee (AREA)
- Disintegrating Or Milling (AREA)
Description
より好ましくは、凍結乾燥可溶性コーヒー製品の粒径範囲は0.3から2.5mmである。一例では、凍結乾燥可溶性コーヒー製品の粒径範囲は0.3から1.5mmである。
i)濃縮したコーヒー抽出物を形成するステップと、
ii)濃縮したコーヒー抽出物を泡立て、予備凍結して、泡立てて予備凍結したコーヒー中間体を形成するステップと、
iii)泡立てて予備凍結したコーヒー中間体を凍結して、凍結したコーヒー中間体を形成するステップと、
iv)凍結したコーヒー中間体をグラインドし、篩にかけて、グラインドしたコーヒー中間体を形成するステップと、
v)グラインドしたコーヒー中間体を乾燥して、凍結乾燥可溶性コーヒー製品を形成するステップと
を含み、
ステップii)および/またはステップiii)の前に、粉砕およびブレンドしたコーヒー中間体が組み込まれ、
粉砕およびブレンドしたコーヒー中間体は、乾燥重量で10から80%の焙煎グラインドコーヒーおよび乾燥重量で20から90%の可溶性コーヒーを含む、
方法を記載する。
i)濃縮したコーヒー抽出物を形成するステップと、
ii)濃縮したコーヒー抽出物を泡立てて、泡立てたコーヒー中間体を形成するステップと、
iii)任意選択で、泡立てたコーヒー中間体を濾過し、均質化して、濾過および均質化したコーヒー中間体を形成するステップと、
iv)泡立てたコーヒー中間体または濾過および均質化したコーヒー中間体を噴霧乾燥して、噴霧乾燥可溶性コーヒー製品を形成するステップと
を含み、
ステップii)および/またはステップiv)の前に、粉砕およびブレンドしたコーヒー中間体が組み込まれ、
粉砕およびブレンドしたコーヒー中間体は、乾燥重量で10から80%の焙煎グラインドコーヒーおよび乾燥重量で20から90%の可溶性コーヒーを含む、
方法を記載する。
a)焙煎したコーヒー前駆物質の粒子を粉砕チャンバー中に導入するステップと、
b)可溶性コーヒーの粒子を粉砕チャンバー中に導入するステップと、
c)粉砕チャンバー中にガスを噴射して、焙煎したコーヒー前駆物質の粒子および可溶性コーヒーの粒子に移動性をもたせるステップと、
d)これにより、粉砕チャンバー内で、焙煎したコーヒー前駆物質の粒子の自己衝突および可溶性コーヒーの粒子と焙煎したコーヒー前駆物質の粒子との衝突により、焙煎したコーヒー前駆物質の粒子を細砕することによって、粉砕およびブレンドしたコーヒー製品を製造するステップと
を含む方法を記載する。
あるいは、粉砕およびブレンドしたコーヒー製品は、この先の他のコーヒー系の製品の製造に使用することができる。さらに、粉砕およびブレンドしたコーヒー製品は、それ自体で最終製品として包装し、販売することができる。
図2は、本開示に従って製造した粉砕およびブレンドしたコーヒー製品の乾式Helos粒径分布D90(およびさらに湿式Helos値)を、存在する焙煎グラインドコーヒーの乾燥重量割合の関数として表した結果を示す。見てわかる通り、焙煎グラインドコーヒーが10から70%まででは、乾式Helos粒径分布D90は40ミクロン以下である。焙煎グラインドコーヒーが70%を超すと、乾式Helos粒径分布D90は有害なほどに増加する。(上述の通り、これはジェットミルへの供給ガスを低温冷却することによって改善することができる)。焙煎グラインドコーヒーが50%以下では、乾式Helos粒径分布D90は30ミクロン以下が実現する。
噴霧乾燥可溶性コーヒーについては、残る方法ステップには、泡立て、濾過および均質化、ならびに噴霧乾燥して、噴霧乾燥した製品を製造するステップが含まれる。凍結乾燥可溶性コーヒーについては、残る方法ステップには、泡立ておよび予備凍結、凍結、グラインドおよび篩がけ、ならびに真空乾燥が含まれる。
実施例
改良がなされた乾燥性能および製品の品質を例証するため、以下の凍結乾燥した試料を調製した。各事例において、凍結乾燥した顆粒を再溶解し、水を添加して、所要の濃度のコーヒー固形物を作製することによって、主成分の抽出物を作製した。乾燥は、すべての試料について同じ条件で実施した。すなわち、乾燥器はデンマーク、SoeborgのGEA Niroから入手可能なRay2モデルとした。試料は標準的なトレーに入れ、加熱プロファイル、最初の製品重量、乾燥器への供給材料の粒径を同一にして乾燥した。
最終抽出物は、コーヒー固形物濃度が56%(純粋な可溶性コーヒー固形物のみ)であり、空気で泡立て、凍結し、グラインドし、篩にかけて0.7mm〜3.35mmの間のサイズにし、最後に真空乾燥した。冷却したコーヒー顆粒を−40℃で凍結し、3.0時間または3.4時間真空乾燥した。
最終抽出物は、コーヒー固形物濃度が56%(主成分の抽出物が原料の可溶性コーヒー固形物、および微粉砕した焙煎グラインドコーヒーが原料の、泡立てる前に添加したコーヒー固形物によって作製され、最終製品は乾燥重量で15%の焙煎グラインドコーヒーおよび乾燥重量当量で85%の可溶性コーヒーを含む)であり、空気で泡立て、凍結し、グラインドし、篩にかけて0.7mm〜3.35mmの間のサイズにし、最後に乾燥した。
冷却したコーヒー顆粒を−40℃で凍結し、3.0時間または3.4時間真空乾燥した。
最終抽出物は、コーヒー固形物濃度が60%(純粋な可溶性コーヒー固形物のみ)であり、空気で泡立て、凍結し、グラインドし、篩にかけて0.7mm〜3.35mmの間のサイズにし、最後に真空乾燥した。冷却したコーヒー顆粒を−40Cで凍結し、3.0時間真空乾燥した。
最終抽出物は、コーヒー固形物濃度が60%(主成分の抽出物が原料の可溶性コーヒー固形物、および微粉砕した焙煎グラインドコーヒーが原料の、泡立てる前に添加したコーヒー固形物によって作製され、最終製品は乾燥重量で15%の焙煎グラインドコーヒーおよび乾燥重量当量で85%の可溶性コーヒーを含む)であり、空気で泡立て、凍結し、グラインドし、篩にかけて0.7mm〜3.35mmの間のサイズにし、最後に乾燥した。
冷却したコーヒー顆粒を−40Cで凍結し、3.0時間真空乾燥した。
ジェットミルで粉砕し、ブレンドしたコーヒー中間体の有益な分散品質を例証するために、以下の試料を次の通り調製した。
焙煎して色を8.5Laにし、次いで従来技術の手法を使用して極低温でグラインドした100%アラビカ豆。次いで、得られたグラインド済み材料の乾燥重量で15%を、アラビカ系の乾燥した可溶性コーヒー85%と、手作業で乾燥混合した−最終組成、乾燥重量で15%の焙煎グラインドコーヒー、乾燥重量当量で85%の可溶性コーヒー。
焙煎して色を8.5Laにし、次いで85%のアラビカ系の乾燥した可溶性コーヒーとともにジェットミルで粉砕した15%アラビカ豆−最終組成、乾燥重量で15%の焙煎グラインドコーヒー、乾燥重量当量で85%の可溶性コーヒー。
焙煎して色を8.5Laにし、次いでブレンドした中間体を形成するために70%のアラビカ系の乾燥した可溶性コーヒーとともにジェットミルで粉砕した、30%アラビカ豆。乾燥重量で50%のアラビカ系の乾燥した可溶性コーヒーと手作業で乾燥混合した、乾燥重量で50%のブレンドした中間体−最終組成、乾燥重量で15%の焙煎グラインドコーヒー、乾燥重量当量で85%の可溶性コーヒー。
焙煎して色を8.5Laにし、次いでブレンドした中間体を形成するために50%のアラビカ系の乾燥した可溶性コーヒーとともにジェットミルで粉砕した、50%アラビカ豆。乾燥重量で70%のアラビカ系の乾燥した可溶性コーヒーと手作業で乾燥混合した、乾燥重量で30%のブレンドした中間体−最終組成、乾燥重量で15%の焙煎グラインドコーヒー、乾燥重量当量で85%の可溶性コーヒー。
標準的な純ロブスタの濃縮した抽出物を、焙煎グラインドコーヒーを全く含めずに、既知の従来技術の手法を使用して泡立て、凍結乾燥した。色変化の基準点0を試料Aの密度210g/lに設定する。220g/lに密度が増加すると、色変化は−1.5La単位になる。230g/lに密度が増加すると、色変化は−2.7La単位になる。
泡立て後に焙煎グラインドコーヒーを添加した、図5aの方法による凍結乾燥した製品で、最終製品は乾燥重量で15%の焙煎グラインドコーヒーおよび乾燥重量当量で85%の可溶性コーヒーを含む。
泡立て前に焙煎グラインドコーヒーを添加した、図4aの方法による凍結乾燥した製品で、最終製品は乾燥重量で15%の焙煎グラインドコーヒーおよび乾燥重量当量で85%の可溶性コーヒーを含む。
標準的な純アラビカの濃縮した抽出物を、焙煎グラインドコーヒーを全く含めずに、泡立て、凍結乾燥した。色変化の基準点0を、3つの条件について、試料の密度220g/lに設定した。3つの条件とは、乾燥器への供給は固形物濃度56%で乾燥時間3時間、乾燥器への供給は固形物濃度60%で乾燥時間3時間、および乾燥器への供給は固形物濃度56%で乾燥時間3.37時間である。
泡立て前に焙煎グラインドコーヒーを添加した、図4aの方法による凍結乾燥した製品で、最終製品は乾燥重量で15%の焙煎グラインドコーヒーおよび乾燥重量当量で85%の可溶性コーヒーを含み、密度は220g/lである。試料Dと同一の3つの条件を評価した。
本発明は以下の実施の態様を含むものである。
[1]コーヒー粉砕方法であって、
a)焙煎したコーヒー前駆物質の粒子を粉砕チャンバー中に導入するステップと、
b)可溶性コーヒーの粒子を前記粉砕チャンバー中に導入するステップと、
c)前記粉砕チャンバー中にガスを噴射して、前記焙煎したコーヒー前駆物質の粒子および前記可溶性コーヒーの粒子に移動性をもたせるステップとにより、
d)前記粉砕チャンバー内で、前記焙煎したコーヒー前駆物質の粒子を自己衝突させ、かつ、前記可溶性コーヒーの粒子と前記焙煎したコーヒー前駆物質の粒子とを衝突させ、前記焙煎したコーヒー前駆物質の粒子を細砕することによって、粉砕およびブレンドしたコーヒー製品を製造するステップと
を含むことを特徴とする方法。
[2]前記焙煎したコーヒー前駆物質の粒子および前記可溶性コーヒーの粒子は、前記粉砕チャンバー中への導入の前に一緒に混合されることを特徴とする前記1に記載のコーヒー粉砕方法。
[3]前記焙煎したコーヒー前駆物質の粒子および前記可溶性コーヒーの粒子は、前記粉砕チャンバー中に別々に導入されることを特徴とする前記1に記載のコーヒー粉砕。
[4]ステップa)における前記焙煎したコーヒー前駆物質の粒子は、摂氏5度と30度との間の温度であることを特徴とする前記1から3のいずれかに記載のコーヒー粉砕方法。
[5]前記粉砕チャンバーは、ステップb)、c)およびd)の最中に極低温冷却を受けないことを特徴とする前記1から4のいずれかに記載のコーヒー粉砕方法。
[6]ステップd)で製造される前記粉砕およびブレンドしたコーヒー製品は、乾燥重量で10から80%の焙煎グラインドコーヒーおよび乾燥重量で20から90%の可溶性コーヒーを含むことを特徴とする前記1から5のいずれかに記載のコーヒー粉砕方法。
[7]ステップd)で製造される前記粉砕およびブレンドしたコーヒー製品は、乾燥重量で10から70%の焙煎グラインドコーヒーおよび乾燥重量で30から90%の可溶性コーヒーを含むことを特徴とする前記1から6のいずれかに記載のコーヒー粉砕方法。
[8]ステップd)で製造される前記粉砕およびブレンドしたコーヒー製品は、乾燥重量で15から50%の焙煎グラインドコーヒーおよび乾燥重量で50から85%の可溶性コーヒーを含むことを特徴とする前記1から7のいずれかに記載のコーヒー粉砕方法。
[9]ステップd)で製造される前記粉砕およびブレンドしたコーヒー製品は、乾燥重量で50%の焙煎グラインドコーヒーおよび乾燥重量で50%の可溶性コーヒーを含むことを特徴とする前記1から8のいずれかに記載のコーヒー粉砕方法。
[10]ステップd)において、前記細砕の結果、前記粉砕およびブレンドしたコーヒー製品が、40ミクロン以下の乾式Helos粒径分布D90を有することを特徴とする前記1から9のいずれかに記載のコーヒー粉砕方法。
[11]ステップd)において、前記細砕の結果、前記粉砕およびブレンドしたコーヒー製品が、30ミクロン以下の乾式Helos粒径分布D90を有することを特徴とする前記1から10のいずれかに記載のコーヒー粉砕方法。
[12]前記焙煎したコーヒー前駆物質の粒子は、全粒の焙煎したコーヒー豆であることを特徴とする前記1から11のいずれかに記載のコーヒー粉砕方法。
[13]前記焙煎したコーヒー前駆物質の粒子は、粗挽きの焙煎したコーヒー豆であることを特徴とする前記1から11のいずれかに記載のコーヒー粉砕方法。
[14]前記可溶性コーヒーの粒子は、噴霧乾燥したインスタントコーヒーの粒子、凍結乾燥したインスタントコーヒーの粒子、またはこれらの混合物であることを特徴とする前記1から13のいずれかに記載のコーヒー粉砕方法。
[15]ステップb)において前記粉砕チャンバー中に噴射される前記ガスは、窒素、空気、またはこれらの混合物であることを特徴とする前記1から14のいずれかに記載のコーヒー粉砕方法。
[16]前記ガスは、摂氏−20度と周囲温度との間の温度であることを特徴とする前記15に記載のコーヒー粉砕方法。
[17]前記1から16のいずれかに記載の方法によって製造された、粉砕およびブレンドしたコーヒー製品。
[18]凍結乾燥可溶性コーヒー製品を形成する方法であって、
i)濃縮したコーヒー抽出物を形成するステップと、
ii)前記濃縮したコーヒー抽出物を泡立て、予備凍結して、泡立てて予備凍結したコーヒー中間体を形成するステップと、
iii)前記泡立てて予備凍結したコーヒー中間体を凍結して、凍結したコーヒー中間体を形成するステップと、
iv)前記凍結したコーヒー中間体をグラインドし、篩にかけて、グラインドしたコーヒー中間体を形成するステップと、
v)前記グラインドしたコーヒー中間体を乾燥して、前記凍結乾燥可溶性コーヒー製品を形成するステップと
を含み、
ステップii)および/またはステップiii)の前に、粉砕およびブレンドしたコーヒー中間体が組み込まれ、
前記粉砕およびブレンドしたコーヒー中間体は、乾燥重量で10から80%の焙煎グラインドコーヒーおよび乾燥重量で20から90%の可溶性コーヒーを含む
ことを特徴とする方法。
[19]噴霧乾燥可溶性コーヒー製品を形成する方法であって、
i)濃縮したコーヒー抽出物を形成するステップと、
ii)前記濃縮したコーヒー抽出物を泡立てて、泡立てたコーヒー中間体を形成するステップと、
iii)任意選択で、前記泡立てたコーヒー中間体を濾過し、均質化して、濾過および均質化したコーヒー中間体を形成するステップと、
iv)前記泡立てたコーヒー中間体または前記濾過および均質化したコーヒー中間体を噴霧乾燥して、前記噴霧乾燥可溶性コーヒー製品を形成するステップと
を含み、
ステップii)および/またはステップiv)の前に、粉砕およびブレンドしたコーヒー中間体が組み込まれ、
前記粉砕およびブレンドしたコーヒー中間体は、乾燥重量で10から80%の焙煎グラインドコーヒーおよび乾燥重量で20から90%の可溶性コーヒーを含む
ことを特徴とする方法。
[20]前記粉砕およびブレンドしたコーヒー中間体は、乾燥重量で10から70%の焙煎グラインドコーヒーおよび乾燥重量で30から90%の可溶性コーヒーを含むことを特徴とする前記17または前記18に記載の方法。
[21]前記粉砕およびブレンドしたコーヒー中間体は、乾燥重量で15から50%の焙煎グラインドコーヒーおよび乾燥重量で50から85%の可溶性コーヒーを含むことを特徴とする前記18から20のいずれかに記載の方法。
[22]前記粉砕およびブレンドしたコーヒー中間体は、乾燥重量で50%の焙煎グラインドコーヒーおよび乾燥重量で50%の可溶性コーヒーを含むことを特徴とする前記18から21のいずれかに記載の方法。
[23]前記粉砕およびブレンドしたコーヒー中間体が、40ミクロン以下の乾式Helos粒径分布D90を有することを特徴とする前記18から22のいずれかに記載の方法。
[24]前記粉砕およびブレンドしたコーヒー中間体が、30ミクロン以下の乾式Helos粒径分布D90を有することを特徴とする前記18から23のいずれかに記載の方法。
[25]前記凍結乾燥したコーヒー製品または前記噴霧乾燥したコーヒー製品は、乾燥重量で5から30%の焙煎グラインドコーヒーおよび乾燥重量当量で70から95%の可溶性コーヒーを含むことを特徴とする前記18から24のいずれかに記載の方法。
[26]前記凍結乾燥したコーヒー製品または前記噴霧乾燥したコーヒー製品は、乾燥重量で10から20%の焙煎グラインドコーヒーおよび乾燥重量当量で80から90%の可溶性コーヒーを含むことを特徴とする前記18から25のいずれかに記載の方法。
[27]前記凍結乾燥したコーヒー製品または前記噴霧乾燥したコーヒー製品は、乾燥重量で15%の焙煎グラインドコーヒーおよび乾燥重量で85%の可溶性コーヒーを含むことを特徴とする前記18から26のいずれかに記載の方法。
[28]前記粉砕およびブレンドしたコーヒー中間体の可溶性コーヒーは、噴霧乾燥したインスタントコーヒー、凍結乾燥したインスタントコーヒー、またはこれらの混合物を含むことを特徴とする前記18から27のいずれかに記載の方法。
[29]乾燥する前の前記グラインドしたコーヒー中間体は、52%以上63%以下の合計コーヒー固形物濃度を有することを特徴とする、前記18に従属する前記20から28のいずれかに記載の方法。
[30]乾燥する前の前記コーヒー中間体は、52%以上63%以下の合計コーヒー固形物濃度を有することを特徴とする、前記19に従属する前記20から28のいずれかに記載の方法。
[31]前記合計コーヒー固形物濃度は56%から60%であることを特徴とする前記29または前記30に記載の方法。
[32]前記18から31のいずれかに記載の方法によって製造された、可溶性コーヒー製品。
[33]乾燥重量で5から30%の焙煎グラインドコーヒーおよび乾燥重量当量で70から95%の可溶性コーヒーを含む凍結乾燥可溶性コーヒー製品であって、前記焙煎グラインドコーヒーが、100ミクロン以下の乾式Helos粒径分布D90を有し、前記凍結乾燥可溶性コーヒー製品が、Langeスケールで13から30La単位の色を有することを特徴とする凍結乾燥可溶性コーヒー製品。
[34]乾燥重量で10から20%の焙煎グラインドコーヒーおよび乾燥重量当量で80から90%の可溶性コーヒーを含むことを特徴とする、前記33に記載の凍結乾燥可溶性コーヒー製品。
[35]乾燥重量で15%の焙煎グラインドコーヒーおよび乾燥重量当量で85%の可溶性コーヒーを含むことを特徴とする、前記33または前記34に記載の凍結乾燥可溶性コーヒー製品。
[36]前記焙煎グラインドコーヒーが、50ミクロン以下の乾式Helos粒径分布D90を有することを特徴とする前記33から35のいずれかに記載の凍結乾燥可溶性コーヒー製品。
[37]前記焙煎グラインドコーヒーが、30ミクロン以下の乾式Helos粒径分布D90を有することを特徴とする前記33から36のいずれかに記載の凍結乾燥可溶性コーヒー製品。
[38]前記凍結乾燥可溶性コーヒー製品が、Langeスケールで16から25La単位の色を有することを特徴とする前記33から37のいずれかに記載の凍結乾燥可溶性コーヒー製品。
[39]前記凍結乾燥可溶性コーヒー製品が、Langeスケールで17から20La単位の色を有することを特徴とする前記33から38のいずれかに記載の凍結乾燥可溶性コーヒー製品。
[40]前記凍結乾燥可溶性コーヒー製品が、185から265g/リットルの密度を有することを特徴とする前記33から39のいずれかに記載の凍結乾燥可溶性コーヒー製品。
[41]前記凍結乾燥可溶性コーヒー製品が、205から235g/リットルの密度を有することを特徴とする前記33から40のいずれかに記載の凍結乾燥可溶性コーヒー製品。
[42]前記凍結乾燥可溶性コーヒー製品が、225g/リットルの密度を有することを特徴とする前記33から41のいずれかに記載の凍結乾燥可溶性コーヒー製品。
[43]前記凍結乾燥可溶性コーヒー製品が、0.3から3.5mmの粒径範囲を有することを特徴とする前記33から42のいずれかに記載の凍結乾燥可溶性コーヒー製品。
[44]前記凍結乾燥可溶性コーヒー製品が、0.3から2.5mmの粒径範囲を有することを特徴とする前記33から43のいずれかに記載の凍結乾燥可溶性コーヒー製品。
[45]前記凍結乾燥可溶性コーヒー製品が、0.3から1.5mmの粒径範囲を有することを特徴とする前記33から44のいずれかに記載の凍結乾燥可溶性コーヒー製品。
[46]前記17に記載の粉砕およびブレンドしたコーヒー製品または前記32に記載の可溶性コーヒー製品または前記33から45のいずれかに記載の凍結乾燥可溶性コーヒー製品を収容している容器。
[47]前記容器が、瓶、広口瓶、缶、リフィルパック、小袋、スティックパック、フィルターバッグ、または飲料調製機において使用するのに好適な容器であって少なくとも部分的にフィルター材料で形成された軟質パッド、または実質的に空気不透過性および水不透過性の材料で形成された、硬質、半硬質もしくは軟質のカートリッジなどの容器であることを特徴とする、前記46に記載の容器。
[48]天然甘味料もしくは人工甘味料、乳製品ベースのクリーマーもしくは非乳製品ベースのクリーマー、乳糖、植物性脂肪、乳清タンパク質、乳化剤、安定剤、加工デンプン、担体、増量剤、香味剤、着色剤、栄養素、保存料、流動剤または起泡剤のような、1つまたは複数の追加の飲料成分をさらに収容することを特徴とする、前記46または前記47に記載の容器。
[49]少なくとも部分的にフィルター材料で形成された軟質パッド、または実質的に空気不透過性および水不透過性の材料で形成された、硬質、半硬質もしくは軟質のカートリッジのような、飲料調製機において使用するのに好適な少なくとも1つの容器と組み合わせた飲料調製機であって、前記少なくとも1つの容器は、前記17に記載の粉砕およびブレンドしたコーヒー製品または前記32に記載の可溶性コーヒー製品または前記33から45のいずれかに記載の凍結乾燥可溶性コーヒー製品を収容することを特徴とする飲料調製機。
[50]飲料の作製方法であって、前記17に記載の粉砕およびブレンドしたコーヒー製品または前記32に記載の可溶性コーヒー製品または前記33から45のいずれかに記載の凍結乾燥可溶性コーヒー製品を、水性液体、好ましくは湯と混合するステップを含むことを特徴とする方法。
[51]前記混合するステップは飲料調製機によって行われることを特徴とする、前記50に記載の方法。
Claims (14)
- 凍結乾燥可溶性コーヒー製品を形成する方法であって、
i)濃縮したコーヒー抽出物を形成するステップと、
ii)前記濃縮したコーヒー抽出物を泡立て、予備凍結して、泡立てて予備凍結したコーヒー中間体を形成するステップと、
iii)前記泡立てて予備凍結したコーヒー中間体を凍結して、凍結したコーヒー中間体を形成するステップと、
iv)前記凍結したコーヒー中間体をグラインドし、篩にかけて、グラインドしたコーヒー中間体を形成するステップと、
v)前記グラインドしたコーヒー中間体を乾燥して、前記凍結乾燥可溶性コーヒー製品を形成するステップと
を含み、
ステップii)および/またはステップiii)の前に、粉砕およびブレンドしたコーヒー中間体が組み込まれ、
前記粉砕およびブレンドしたコーヒー中間体は、乾燥重量で10から80%の焙煎グラインドコーヒーおよび乾燥重量で20から90%の可溶性コーヒーを含む
ことを特徴とする方法。 - 噴霧乾燥可溶性コーヒー製品を形成する方法であって、
i)濃縮したコーヒー抽出物を形成するステップと、
ii)前記濃縮したコーヒー抽出物を泡立てて、泡立てたコーヒー中間体を形成するステップと、
iii)任意選択で、前記泡立てたコーヒー中間体を濾過し、均質化して、濾過および均質化したコーヒー中間体を形成するステップと、
iv)前記泡立てたコーヒー中間体または前記濾過および均質化したコーヒー中間体を噴霧乾燥して、前記噴霧乾燥可溶性コーヒー製品を形成するステップと
を含み、
ステップii)および/またはステップiv)の前に、粉砕およびブレンドしたコーヒー中間体が組み込まれ、
前記粉砕およびブレンドしたコーヒー中間体は、乾燥重量で10から80%の焙煎グラインドコーヒーおよび乾燥重量で20から90%の可溶性コーヒーを含む
ことを特徴とする方法。 - 前記粉砕およびブレンドしたコーヒー中間体は、乾燥重量で10から70%の焙煎グラインドコーヒーおよび乾燥重量で30から90%の可溶性コーヒーを含むことを特徴とする請求項1または請求項2に記載の方法。
- 前記粉砕およびブレンドしたコーヒー中間体は、乾燥重量で15から50%の焙煎グラインドコーヒーおよび乾燥重量で50から85%の可溶性コーヒーを含むことを特徴とする請求項1から2のいずれかに記載の方法。
- 前記粉砕およびブレンドしたコーヒー中間体は、乾燥重量で50%の焙煎グラインドコーヒーおよび乾燥重量で50%の可溶性コーヒーを含むことを特徴とする請求項1から4のいずれかに記載の方法。
- 前記粉砕およびブレンドしたコーヒー中間体が、40ミクロン以下の乾式Helos粒径分布D90を有することを特徴とする請求項1から5のいずれかに記載の方法。
- 前記粉砕およびブレンドしたコーヒー中間体が、30ミクロン以下の乾式Helos粒径分布D90を有することを特徴とする請求項1から6のいずれかに記載の方法。
- 前記凍結乾燥したコーヒー製品または前記噴霧乾燥したコーヒー製品は、乾燥重量で5から30%の焙煎グラインドコーヒーおよび乾燥重量当量で70から95%の可溶性コーヒーを含むことを特徴とする請求項1から7のいずれかに記載の方法。
- 前記凍結乾燥したコーヒー製品または前記噴霧乾燥したコーヒー製品は、乾燥重量で10から20%の焙煎グラインドコーヒーおよび乾燥重量当量で80から90%の可溶性コーヒーを含むことを特徴とする請求項1から8のいずれかに記載の方法。
- 前記凍結乾燥したコーヒー製品または前記噴霧乾燥したコーヒー製品は、乾燥重量で15%の焙煎グラインドコーヒーおよび乾燥重量で85%の可溶性コーヒーを含むことを特徴とする請求項1から9のいずれかに記載の方法。
- 前記粉砕およびブレンドしたコーヒー中間体の可溶性コーヒーは、噴霧乾燥したインスタントコーヒー、凍結乾燥したインスタントコーヒー、またはこれらの混合物を含むことを特徴とする請求項1から10のいずれかに記載の方法。
- 乾燥する前の前記グラインドしたコーヒー中間体は、52%以上63%以下の合計コーヒー固形物濃度を有することを特徴とする、請求項1に従属する請求項3から11のいずれかに記載の方法。
- 乾燥する前の前記コーヒー中間体は、52%以上63%以下の合計コーヒー固形物濃度を有することを特徴とする、請求項2に従属する請求項3から11のいずれかに記載の方法。
- 前記合計コーヒー固形物濃度は56%から60%であることを特徴とする請求項12または請求項13に記載の方法。
Applications Claiming Priority (2)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
GB1012034.3A GB2482032B (en) | 2010-07-16 | 2010-07-16 | Coffee products and related processes |
GB1012034.3 | 2010-07-16 |
Related Parent Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP2013519845A Division JP5799096B2 (ja) | 2010-07-16 | 2011-07-15 | コーヒー粉砕方法 |
Related Child Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP2016078939A Division JP2016127868A (ja) | 2010-07-16 | 2016-04-11 | コーヒー製品および関連する方法 |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
JP2015107137A JP2015107137A (ja) | 2015-06-11 |
JP6002793B2 true JP6002793B2 (ja) | 2016-10-05 |
Family
ID=42735089
Family Applications (5)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP2013519845A Active JP5799096B2 (ja) | 2010-07-16 | 2011-07-15 | コーヒー粉砕方法 |
JP2015051029A Active JP6002793B2 (ja) | 2010-07-16 | 2015-03-13 | コーヒー製品および関連する方法 |
JP2016078939A Pending JP2016127868A (ja) | 2010-07-16 | 2016-04-11 | コーヒー製品および関連する方法 |
JP2018207938A Active JP6774994B2 (ja) | 2010-07-16 | 2018-11-05 | コーヒー製品および関連する方法 |
JP2020168337A Active JP7154263B2 (ja) | 2010-07-16 | 2020-10-05 | コーヒー製品および関連する方法 |
Family Applications Before (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP2013519845A Active JP5799096B2 (ja) | 2010-07-16 | 2011-07-15 | コーヒー粉砕方法 |
Family Applications After (3)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP2016078939A Pending JP2016127868A (ja) | 2010-07-16 | 2016-04-11 | コーヒー製品および関連する方法 |
JP2018207938A Active JP6774994B2 (ja) | 2010-07-16 | 2018-11-05 | コーヒー製品および関連する方法 |
JP2020168337A Active JP7154263B2 (ja) | 2010-07-16 | 2020-10-05 | コーヒー製品および関連する方法 |
Country Status (14)
Country | Link |
---|---|
US (2) | US9357791B2 (ja) |
EP (5) | EP2592940B1 (ja) |
JP (5) | JP5799096B2 (ja) |
KR (1) | KR101840070B1 (ja) |
CN (2) | CN103918850B (ja) |
BR (2) | BR122014016517A2 (ja) |
CA (2) | CA2982733C (ja) |
ES (4) | ES2733853T3 (ja) |
GB (1) | GB2482032B (ja) |
IL (2) | IL224135A (ja) |
PL (4) | PL2592940T3 (ja) |
RU (1) | RU2612786C2 (ja) |
UA (1) | UA110940C2 (ja) |
WO (1) | WO2012009605A1 (ja) |
Families Citing this family (47)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
GB2482032B (en) | 2010-07-16 | 2013-04-10 | Kraft Foods R & D Inc | Coffee products and related processes |
PT3521207T (pt) | 2010-07-22 | 2020-04-24 | K Fee System Gmbh | Cápsula de porção com código de barras |
GB2496177B (en) * | 2011-11-04 | 2016-06-08 | Kraft Foods R&D Inc | Processes for forming soluble coffee products |
AU2015261624B2 (en) * | 2011-11-04 | 2017-04-20 | Koninklijke Douwe Egberts B.V. | Processes for forming soluble coffee products |
DE102012105282A1 (de) | 2012-06-18 | 2013-12-19 | K-Fee System Gmbh | Portionskapsel und Verfahren zur Herstellung eines Getränks mit einer Portionskapsel |
DE102012223291A1 (de) | 2012-12-14 | 2014-06-18 | K-Fee System Gmbh | Portionskapsel und Verfahren zur Herstellung eines Getränks mit einer Portionskapsel |
DE102013002037A1 (de) * | 2013-01-10 | 2014-07-10 | Krüger Gmbh & Co. Kg | Instant-Getränkezusammensetzung sowie Verfahren zu deren Herstellung und deren Verwendung |
GB2514138A (en) * | 2013-05-14 | 2014-11-19 | Kraft Foods R & D Inc | Coffee product |
JP6238634B2 (ja) * | 2013-08-09 | 2017-11-29 | サントリーホールディングス株式会社 | コーヒー粉体組成物 |
WO2015019870A1 (ja) * | 2013-08-09 | 2015-02-12 | サントリー食品インターナショナル株式会社 | コーヒー粉体組成物およびコーヒー飲料 |
JP6141141B2 (ja) * | 2013-08-09 | 2017-06-07 | サントリー食品インターナショナル株式会社 | 微粉砕コーヒー豆入り容器詰めコーヒー飲料 |
US10314319B2 (en) | 2013-11-20 | 2019-06-11 | 2266170 Ontario Inc. | Method and apparatus for accelerated or controlled degassing of roasted coffee |
CN103749865B (zh) * | 2013-12-30 | 2015-07-29 | 东莞市嘉靖食品贸易有限公司 | 一种白咖啡的制作方法 |
RU2553546C1 (ru) * | 2014-01-28 | 2015-06-20 | Закрытое акционерное общество "Московская кофейня на паяхъ" | Способ получения растворимого кофе с добавкой молотого натурального кофе |
US9307860B2 (en) | 2014-02-14 | 2016-04-12 | Remington Designs, Llc | Processor control of solute extraction system |
RU2573931C1 (ru) * | 2014-12-26 | 2016-01-27 | Общество с ограниченной ответственностью "ОРИМИ" | Способ получения кофейного продукта и кофейный продукт, состоящий из кофе растворимого сублимированного и натурального жареного тонкого помола |
US9877495B2 (en) * | 2015-01-09 | 2018-01-30 | Starbucks Corporation | Method of making a sweetened soluble beverage product |
PL3261957T5 (pl) | 2015-02-27 | 2023-03-13 | K-Fee System Gmbh | Porcjowana kapsuła z wkładem filtrującym, połączonym przez zgrzewanie |
US10111554B2 (en) | 2015-03-20 | 2018-10-30 | Meltz, LLC | Systems for and methods of controlled liquid food or beverage product creation |
US20160288988A1 (en) * | 2015-03-20 | 2016-10-06 | Meltz, LLC | Method of and system for creating a consumable liquid food or beverage product from frozen liquid contents |
EP3307647B1 (de) | 2015-06-10 | 2019-08-07 | K-fee System GmbH | Portionskapsel mit einem dreilagigen vlies |
US10737876B2 (en) | 2015-07-13 | 2020-08-11 | K-Fee System Gmbh | Filter element having a cut-out |
US10646066B2 (en) * | 2015-08-26 | 2020-05-12 | Maeil Dairies Co., Ltd. | Coffee extraction system and coffee extraction method using same |
AU2016323571A1 (en) | 2015-09-18 | 2018-04-12 | K-Fee System Gmbh | Adapter for a single serve capsule |
HUE050091T2 (hu) | 2015-10-09 | 2020-11-30 | Nestle Sa | Eljárás kávészemcsék mikronizálására |
BR112018012945A2 (pt) * | 2016-01-18 | 2018-12-11 | Nestec Sa | embalagem para preparo de produtos de alimentos ou bebidas |
GB2554037B (en) * | 2016-04-27 | 2019-01-09 | Douwe Egberts Bv | Method for the manufacture of a freeze-dried coffee powder |
GB2563983B (en) * | 2016-04-27 | 2019-12-11 | Douwe Egberts Bv | Freeze-dried coffee powder and a method for the manufacture thereof |
RU2759606C2 (ru) * | 2016-07-19 | 2021-11-16 | Сосьете Де Продюи Нестле С.А. | Частицы кофейного зерна |
EP3614889A1 (en) | 2017-04-27 | 2020-03-04 | Meltz LLC | Method for centrifugal extraction and apparatus suitable for carrying out this method |
TWI780139B (zh) * | 2017-05-12 | 2022-10-11 | 瑞士商雀巢製品股份有限公司 | 用於製備發泡食品或飲料產品的包裝 |
WO2018236413A1 (en) | 2017-06-20 | 2018-12-27 | Tierra Nueva Fine Cocoa, Llc. | WHOLE COFFEE AND PROCESS AND COFFEE-BASED PRODUCT |
JP2019017293A (ja) * | 2017-07-14 | 2019-02-07 | アサヒ飲料株式会社 | 容器詰めコーヒー飲料、コーヒー感改善剤、及びコーヒー感を改善する方法 |
RU2679057C2 (ru) * | 2017-09-25 | 2019-02-05 | Штраус Коффе Б.В. | Кофейная композиция, состоящая из кофе растворимого сублимированного и натурального жареного тонкого помола, обладающая вкусом и ароматом свежезаваренного натурального кофе, и способ ее получения |
TWI672102B (zh) * | 2017-11-16 | 2019-09-21 | 志勇無限創意有限公司 | 烘豆輔助裝置及烘豆裝置 |
EP3511266A1 (de) * | 2018-01-15 | 2019-07-17 | Axel Nickel | Getränkepulver und füllstoff enthaltende kapsel, insbesondere zur zubereitung von gebrühtem kaffee |
US11903395B2 (en) | 2018-10-01 | 2024-02-20 | The Folger Coffee Company | Coffee composition and items made therefrom |
CN111165632B (zh) * | 2018-11-12 | 2023-03-14 | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 | 咖啡原料,咖啡饮料及其制备方法 |
US10834937B2 (en) | 2018-11-16 | 2020-11-17 | The Whole Coffee Company, LLC | Methods for preparing biomaterials in the absence of atmospheric oxygen |
US11724849B2 (en) | 2019-06-07 | 2023-08-15 | Cometeer, Inc. | Packaging and method for single serve beverage product |
US11382349B2 (en) * | 2019-07-18 | 2022-07-12 | Grand Mate Co., Ltd. | Coffee bean roaster |
TWI702984B (zh) * | 2019-07-19 | 2020-09-01 | 豐億光電股份有限公司 | 咖啡粉的粒徑分佈量測設備及其散粉裝置及咖啡粉的粒徑分佈量測方法 |
WO2021053475A1 (en) * | 2019-09-18 | 2021-03-25 | Petrini Angelo | Improved capsule for the infusion of drinks |
AU2022245986A1 (en) * | 2021-03-25 | 2023-10-12 | Eric Wright | Shaved coffee beans and coffee shaving methods |
WO2023014362A1 (en) * | 2021-08-05 | 2023-02-09 | Daniel Lilly | Medicinal food products and methods for producing said products |
CN114631586A (zh) * | 2022-03-31 | 2022-06-17 | 天津科技大学 | 一种功能性咖啡及其加工方法 |
CN115500420A (zh) * | 2022-09-22 | 2022-12-23 | 福建拓天生物科技有限公司 | 冻干咖啡产品的加工工艺 |
Family Cites Families (152)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US749378A (en) * | 1904-01-12 | harte | ||
US1766447A (en) | 1926-02-20 | 1930-06-24 | Moir Harry Wilson | Process and apparatus for grinding material and extracting volatile matter therefrom |
US1933158A (en) | 1930-08-06 | 1933-10-31 | Quaker Oats Co | Process for producing alpha cereal product in alpha new form |
US1989415A (en) | 1931-04-21 | 1935-01-29 | Daisey E W Bay | Mill hopper |
US2154963A (en) | 1934-07-14 | 1939-04-18 | Harold G Fitzgerald | Device for preparing coffee |
US2418275A (en) | 1940-08-03 | 1947-04-01 | Toole O | Apparatus for roasting coffee |
US2282708A (en) | 1940-09-26 | 1942-05-12 | Dantzig Tobias | Coffee roasting product, method, and machine |
US2316207A (en) | 1941-04-08 | 1943-04-13 | Atlantic Res Associates Inc | Method and apparatus for rapidly drying casein curd and like substances |
US2859116A (en) | 1953-06-13 | 1958-11-04 | Heimbs & Sohn | Treatment of coffee and other materials |
US2857683A (en) | 1954-05-10 | 1958-10-28 | Metallgesellschaft Ag | Coffee roaster |
US2785070A (en) | 1954-11-16 | 1957-03-12 | Ernest B Kester | Method of preparing pre-cooked puffed brown rice cereal |
US2958472A (en) | 1956-11-23 | 1960-11-01 | Commercial Solvents Corp | Fine particle pulverizer and classifier |
US3120439A (en) | 1960-07-20 | 1964-02-04 | Reale Lucio | Process for the production of dry coffee extract |
US3132949A (en) | 1961-07-17 | 1964-05-12 | Marvin N Crowe | Preparation of pre-cooked food product |
US3261689A (en) * | 1963-06-07 | 1966-07-19 | Gen Foods Corp | Soluble coffee process |
DE1692269C3 (de) * | 1965-04-02 | 1979-09-06 | Societe Des Produits Nestle S.A., Vevey (Schweiz) | Verfahren zur Herstellung von pulverförmigen Kaffee-Extrakten |
GB1060178A (en) | 1965-09-20 | 1967-03-01 | Fluid Energy Proc And Equipmen | Improvements in method and apparatus for preparing liquid suspensions |
DE1570392A1 (de) | 1965-10-12 | 1970-01-29 | Huels Chemische Werke Ag | Verfahren zur Herstellung von Polyamidpulvern erhoehter Viskositaet |
GB1141552A (en) * | 1967-01-16 | 1969-01-29 | Fluid Energy Proc And Equipmen | Improvements in fluid energy grinding method and means |
AT283881B (de) | 1967-01-16 | 1970-08-25 | Gen Foods Corp | Verfahren zur Herstellung eines aufgußfertigen, praktisch löslichen Kaffee-Konzentrats |
DE1692260C3 (de) | 1967-03-08 | 1978-11-02 | General Foods Corp., White Plains, N.Y. (V.St.A.) | Verfahren zum Herstellen eines schnell löslichen Kaffeeprodukts aus Röstkaffee |
US3821450A (en) | 1968-02-29 | 1974-06-28 | Osswald E F | Method for roasting and cooling granular matter such as coffee |
US3565635A (en) | 1968-07-31 | 1971-02-23 | Gen Foods Corp | Soluble coffee |
US3595668A (en) | 1969-12-22 | 1971-07-27 | Hills Bros Coffee | Continuous coffee roasting process |
CH509557A (de) | 1970-03-10 | 1971-06-30 | Battenfeld Maschfab | Vorrichtung zur Behandlung kornförmigen Gutes |
US3697288A (en) | 1970-03-27 | 1972-10-10 | Procter & Gamble | Vibration energy milling of ground coffee slurries |
US3615667A (en) | 1970-04-20 | 1971-10-26 | Procter & Gamble | Flaked coffee and products produced therefrom |
US3615668A (en) | 1970-06-08 | 1971-10-26 | Smitherm Industries | Method for processing particulate solids |
US3671263A (en) | 1971-02-23 | 1972-06-20 | Procter & Gamble | Semi-continuous countercurrent decaffeination process |
US3749378A (en) | 1971-05-28 | 1973-07-31 | Gen Foods Ltd | Producing a foamed liquid |
DE2138165A1 (de) | 1971-07-30 | 1973-02-08 | Siemens Ag | Drehstroemungswirbler zur behandlung von feinkoernigem oder granulatfoermigem gut |
US3821430A (en) | 1972-08-14 | 1974-06-28 | Gen Foods Corp | Coffee product and process |
US3840188A (en) | 1973-07-31 | 1974-10-08 | Du Pont | Fluid energy drying and grinding mill |
US3964175A (en) | 1974-11-11 | 1976-06-22 | Michael Sivetz | Coffee roasting system |
US4193758A (en) | 1976-06-14 | 1980-03-18 | Food Processes, Inc. | Granular bed heating method |
JPS5320466A (en) * | 1976-08-11 | 1978-02-24 | Ajinomoto Kk | Flavor imparting method of instant coffee |
FR2390202A1 (fr) | 1977-05-11 | 1978-12-08 | Anvar | Procede et dispositif de traitement d'un produit se presentant sous forme de grains et application a la torrefaction |
DE2723294A1 (de) | 1977-05-24 | 1978-11-30 | Schlueter Edelfett | Verfahren zur herstellung einer kaffeemischung |
SE7805849L (sv) * | 1977-05-24 | 1978-11-25 | Schlueter Edelfett | Forfarande for framstellning av en kaffeblandning |
GB2006603B (en) * | 1977-11-01 | 1982-02-24 | Gen Foods Ltd | Coffee product and process |
CA1110104A (en) * | 1977-11-01 | 1981-10-06 | Paul Morgan | Coffee product and process |
CA1099579A (en) | 1978-06-12 | 1981-04-21 | General Foods, Limited | Process for producing soluble coffee |
US4390131A (en) | 1981-02-09 | 1983-06-28 | Pickrel Jack D | Method of and apparatus for comminuting material |
US4591508A (en) | 1982-02-12 | 1986-05-27 | The Procter & Gamble Co. | Coffee product and process |
US4428970A (en) | 1982-03-30 | 1984-01-31 | General Foods Corporation | Multi-colored freeze-dried coffee and a process for producing the same |
DE3217055A1 (de) | 1982-05-06 | 1983-11-10 | Bosch-Siemens Hausgeräte GmbH, 7000 Stuttgart | Verfahren und vorrichtung zum roesten insbesondere kleiner mengen gruener kaffeebohnen |
US4859473A (en) | 1983-03-30 | 1989-08-22 | Nabisco Brands, Inc. | Process for making low sodium baked crackers |
US4988590A (en) | 1983-07-22 | 1991-01-29 | The Procter & Gamble Company | Ultrafast roasted coffee |
US4553704A (en) | 1984-02-21 | 1985-11-19 | James Howden & Company Limited | Pulverizing apparatus |
US4582264A (en) | 1984-03-05 | 1986-04-15 | Stephanoff Nicholas N | Jet-type grinding systems for large particles |
US5223292A (en) | 1984-11-09 | 1993-06-29 | Nabisco, Inc. | Method and dough compositions for making shelf-stable soft or chewy cookies |
US4594257A (en) * | 1985-03-11 | 1986-06-10 | General Foods Corporation | Product and process using colloidal particles for producing an agglomerated instant coffee having a roast and ground appearance |
EP0213645A1 (en) | 1985-05-09 | 1987-03-11 | S.A. Innovi N.V. | An apparatus for preparing coffee |
US4722849A (en) | 1985-10-10 | 1988-02-02 | Nabisco Brands, Inc. | Process for preparing chocolate chip cookies containing low melting fat and product |
GB8525725D0 (en) * | 1985-10-18 | 1985-11-20 | Gen Foods Ltd | Coffee process |
JPS62111671A (ja) * | 1985-11-11 | 1987-05-22 | Ajinomoto General Foods Kk | 生コ−ヒ−豆からの食品用天然抗酸化剤の製造方法 |
JPS63129955A (ja) | 1986-11-21 | 1988-06-02 | Ajinomoto General Foods Kk | コ−ヒ−抽出液の安定化方法 |
DE3714594C2 (de) | 1987-04-28 | 1995-01-05 | Novopack Maschinenbau Gmbh | Kaffeebohnenröster |
JPH01215271A (ja) | 1988-02-19 | 1989-08-29 | Potsuka Corp:Kk | コーヒー豆焙煎装置 |
DE3818915A1 (de) | 1988-06-03 | 1989-12-14 | Kohlensaeurewerk Deutschland | Verfahren zur explosionszerkleinerung von zellmaterial |
US4997671A (en) | 1988-09-09 | 1991-03-05 | Nabisco Brands, Inc. | Chewy dog snacks |
IE65900B1 (en) | 1988-10-15 | 1995-11-29 | Satake Eng Co Ltd | Apparatus for evaluating quality of raw coffee beans |
DE3839723C1 (ja) | 1988-11-24 | 1989-07-20 | Herbert 7853 Steinen De Huettlin | |
US5000943A (en) | 1989-05-30 | 1991-03-19 | Nabisco Brands, Inc. | Canine biscuits containing an inorganic pyrophosphate |
US5071668A (en) | 1989-06-07 | 1991-12-10 | Nabisco Brands, Inc. | Extrusion baking of cookies containing heat and shear sensitive additives |
IE903109A1 (en) * | 1989-09-28 | 1991-04-10 | Gen Foods Inc | Agglomeration process and apparatus therefor |
WO1991009541A1 (en) | 1989-12-21 | 1991-07-11 | Kabushiki Kaisha Doutor Coffee | Device for roasting coffee beans |
US5155923A (en) | 1990-01-11 | 1992-10-20 | Blaw Knox Food & Chemical Equipment Company | Apparatus and process for conditioning particulate material |
FR2662584B1 (fr) | 1990-06-05 | 1993-04-02 | Servco Spa | Produit alimentaire en poudre pour la preparation de cafe instantane, et son procede de fabrication. |
US5327815A (en) | 1991-07-05 | 1994-07-12 | Nestec S.A. | Device for use in beverage extraction machines |
US5230281A (en) | 1991-07-10 | 1993-07-27 | Blaw Knox Food & Chemical Equipment Co. | Apparatus for roasting coffee beans or the like |
US5372826A (en) | 1991-08-16 | 1994-12-13 | The Quaker Oats Company | Ready-to-eat cereal flakes and process for making same |
JPH05161552A (ja) | 1991-12-11 | 1993-06-29 | Kazuo Enomoto | コーヒーメーカ |
US5236132A (en) | 1992-01-03 | 1993-08-17 | Vortec, Inc. | Gradient-force comminuter/dehydrator apparatus and method |
CA2090169A1 (en) | 1992-03-12 | 1993-09-13 | Jerome F. Trumbetas | Colloidal roasted coffee as aromatizer |
TW218915B (ja) | 1992-05-15 | 1994-01-11 | Mitsui Petroleum Chemicals Ind | |
US5423132A (en) | 1992-09-30 | 1995-06-13 | Graber; David A. | Dryer apparatus using hot gases in free standing vortex |
DE4319176A1 (de) | 1993-05-18 | 1994-11-24 | Wilhelm Bormann | Heizverfahren und Heizvorrichtung |
US5394623A (en) | 1993-10-12 | 1995-03-07 | Sewell; Richard C. | Fluidized bed coffee roaster |
EP0659484A1 (en) | 1993-12-27 | 1995-06-28 | Masuko Sangyo Co.,Ltd. | High-speed pulverizing method and equipment |
US5894029A (en) | 1994-03-21 | 1999-04-13 | Purebred Pet Products, Inc. | Method of making pet snack food |
US5436023A (en) | 1994-04-29 | 1995-07-25 | Pbfb Licensing Corporation | Process for roasting food slurries |
US5455057A (en) | 1994-09-12 | 1995-10-03 | Nestec S.A. | Preparation of a soluble coffee granulate product |
US5567048A (en) | 1994-10-14 | 1996-10-22 | Hammonds Technical Services, Inc. | Apparatus and method for injecting dry particulate material in a fluid flow line |
PT722671E (pt) | 1994-12-21 | 2000-12-29 | Nestle Sa | Po de materia alimentar |
US5598979A (en) | 1995-04-20 | 1997-02-04 | Vortec, Inc. | Closed loop gradient force comminuting and dehydrating system |
US5609097A (en) | 1995-04-24 | 1997-03-11 | Newnan; Brian D. | Coffee bean roaster with visual display column |
DE19520228A1 (de) | 1995-06-01 | 1996-12-05 | Gimborn Probat Werke | Anordnung zum Rösten von pflanzlichem Schüttgut, insbesondere Kaffeebohnen |
US5544821A (en) | 1995-06-22 | 1996-08-13 | Gupta; Rajendra P. | Energy efficient centrifugal grinder |
DE19603627C2 (de) | 1996-02-01 | 1998-04-23 | Josef Fischer | Wirbelstrommühle |
DE19611112C2 (de) | 1996-03-21 | 2002-04-18 | Jackering Altenburger Masch | Verfahren und Vorrichtung zur Herstellung von extrem feinen Pulvern |
US5725898A (en) | 1996-04-24 | 1998-03-10 | Kraft Foods, Inc. | Method of making densified flowable roasted and ground coffee |
US5791066A (en) | 1996-08-30 | 1998-08-11 | Hydrofuser Technologies, Inc. | Cyclonic dryer |
US5915814A (en) | 1996-08-30 | 1999-06-29 | Hydrofuser Technologies, Inc. | Cyclonic dryer |
DE19700084A1 (de) | 1997-01-03 | 1998-07-09 | Ute Steffenhagen | Fix-Kaffee (Instantkaffee mit Röstkaffeezumischung) |
AU6027798A (en) | 1997-01-17 | 1998-08-07 | John W. Tidland | Roasting system with heat recycler |
DE19719840A1 (de) | 1997-05-12 | 1998-11-19 | Bayer Ag | Mikrowirbelmühle und Verfahren zum Trocknen und Desagglomerieren von pulverförmigen Materialien |
US5855326A (en) | 1997-05-23 | 1999-01-05 | Super Fine Ltd. | Process and device for controlled cominution of materials in a whirl chamber |
US6405948B1 (en) | 1997-07-18 | 2002-06-18 | Pulsewave Llc | Liberating intracellular matter from biological material |
CA2296341A1 (en) | 1997-07-18 | 1999-01-28 | C.A. Arnold & Associates, Inc. | Pulverizing materials into small particles |
US6395051B1 (en) | 1997-07-18 | 2002-05-28 | Soil Enhancement Technologies Llc | Small particle polyacrylamide for soil conditioning |
JP3637434B2 (ja) | 1997-08-22 | 2005-04-13 | アイ・シー電子工業株式会社 | 粒状材料の焙煎方法及び装置 |
US6010732A (en) | 1997-11-04 | 2000-01-04 | General Mills, Inc. | Grain based extruded product and process of making |
US5899391A (en) | 1997-11-17 | 1999-05-04 | Hudnut Industries Inc. | Cyclonic processing system |
GB9800296D0 (en) * | 1998-01-07 | 1998-03-04 | Slotz Group Ltd | Improved coffee composition |
US6607768B1 (en) | 1998-11-19 | 2003-08-19 | Praxis Werke, Inc. | Coffee roasting methods |
US6123971A (en) | 1999-03-08 | 2000-09-26 | Tidland; John W. | Home use coffee bean roasting device and method of roasting |
US6270708B1 (en) | 1999-03-12 | 2001-08-07 | Tamer International, Ltd. | Agglomerating and drying apparatus |
US6207211B1 (en) * | 1999-03-22 | 2001-03-27 | Kraft Foods, Inc. | Roasted coffee and coffee roasting method |
US6971594B1 (en) | 1999-03-23 | 2005-12-06 | Vortex Dehydration Technology, Llc | Apparatus and method for circular vortex air flow material grinding |
US20020027173A1 (en) | 1999-03-23 | 2002-03-07 | Polifka Francis D. | Apparatus and method for circular vortex air flow material grinding |
CA2267608A1 (en) | 1999-03-31 | 2000-09-30 | Raymond Lemaire | Method and apparatus for roasting coffee |
US6764700B2 (en) | 1999-05-17 | 2004-07-20 | Kraft Foods Holdings, Inc. | Deep dish pizza crust |
WO2001019521A2 (en) | 1999-09-13 | 2001-03-22 | Mcgrath, Lee | Pneumatic comminution and drying system |
WO2001021316A1 (en) | 1999-09-18 | 2001-03-29 | National Waste Recovery, L.L.C. | Air mill drying/grinding system and process |
US20040142078A1 (en) | 1999-11-19 | 2004-07-22 | Joachim Eichner | Coffee roasting methods and apparatus |
JP2001231452A (ja) * | 2000-02-21 | 2001-08-28 | Ucc Ueshima Coffee Co Ltd | 焙煎コーヒー凝集物の製造方法 |
US6517015B2 (en) | 2000-03-21 | 2003-02-11 | Frank F. Rowley, Jr. | Two-stage comminuting and dehydrating system and method |
DE20005577U1 (de) | 2000-03-24 | 2000-06-29 | Alfred C. G. Nolte KG, 21465 Reinbek | Röstmaschine mit integriertem Drallabscheider und Ventilator |
US6572910B2 (en) | 2000-05-27 | 2003-06-03 | The Procter & Gamble Co. | Process for making tortilla chips with controlled surface bubbling |
US20020046475A1 (en) | 2000-08-23 | 2002-04-25 | Vortex Aircon | Drying process with vortex tube |
US6715705B2 (en) | 2001-03-16 | 2004-04-06 | Frank F. Rowley, Jr. | Two-stage comminuting and dehydrating system and method |
JP3694271B2 (ja) * | 2001-04-27 | 2005-09-14 | ユーシーシー上島珈琲株式会社 | 粉末レギュラーコーヒーの製造方法 |
AUPR635001A0 (en) | 2001-07-13 | 2001-08-02 | Rmg Services Pty. Ltd. | Final additions to vortex comminution and drying system |
AUPS236102A0 (en) | 2002-05-16 | 2002-06-13 | Aimbridge Pty Ltd | Grinder |
KR100510322B1 (ko) * | 2003-03-18 | 2005-08-26 | 김세일 | 향 추출물을 함유하는 인스턴트 커피의 제조방법 |
DE20313389U1 (de) | 2003-08-29 | 2003-11-06 | Weilandt, Gerhard F., 21465 Reinbek | Vorrichtung zum Rösten, Trocknen und/oder Kühlen von Kaffeebohnen oder anderen kleinstückigen Produkten |
US20050132893A1 (en) | 2003-12-17 | 2005-06-23 | Kraft Foods Holdings, Inc. | Process for single-stage heat treatment and grinding of coffee beans |
GB2413480B (en) | 2004-02-17 | 2006-08-30 | Kraft Foods R & D Inc | An insert and a system for the preparation of beverages |
DE102004030200A1 (de) | 2004-06-15 | 2006-01-26 | Krüger Gmbh & Co. Kg | Pulverförmige Zusammensetzung mit Röstkaffee |
US7438245B2 (en) | 2004-07-13 | 2008-10-21 | Ricoh Company, Ltd. | Milling and classifying apparatus, collision mill, air classifier, toner, and method for producing toner |
US20060029703A1 (en) | 2004-08-06 | 2006-02-09 | Kraft Foods Holdings, Inc. | Process for single-stage heat treatment and grinding of mustard bran, and product and its uses |
US20060040027A1 (en) | 2004-08-17 | 2006-02-23 | Kraft Foods Holdings, Inc. | Process for manufacture of grated cheese and uses thereof |
US7445806B2 (en) | 2004-09-02 | 2008-11-04 | Kraft Foods Global Brands Llc | Process for selective grinding and recovery of dual-density foods |
US20060083834A1 (en) | 2004-10-14 | 2006-04-20 | Kraft Foods Holdings, Inc. | Process for granulation of wet processed foods and use thereof |
US20060088634A1 (en) | 2004-10-25 | 2006-04-27 | Kraft Foods Holdings, Inc. | Process for granulation of low-moisture processed foods and use thereof |
JP2006297212A (ja) | 2005-04-18 | 2006-11-02 | Mikasa Sangyo Kk | 高脂肪食品の微粉砕製法およびそれにより得られた微粉末食品 |
US20060286230A1 (en) | 2005-06-15 | 2006-12-21 | Kraft Foods Holdings, Inc. | Process for packing separation and granulation of processed food content thereof, and products and uses thereof |
US20060286232A1 (en) | 2005-06-15 | 2006-12-21 | Kraft Foods Holdings, Inc. | Process for granulation of low-moisture, high-lipid content processed foods and re-use thereof |
PL1733625T3 (pl) | 2005-06-16 | 2009-01-30 | Kraft Foods R & D Inc Zweigniederlassung Muenchen | Sposób wytwarzania granulowanych materiałów bazowych czekolady do produkcji czekolady i wyrobów z niej |
PL1733624T3 (pl) | 2005-06-16 | 2009-01-30 | Kraft Foods R & D Inc Zweigniederlassung Muenchen | Sposób mielenia łupin kakaowych i jego granulowany wyrób jadalny |
US20060286269A1 (en) * | 2005-06-16 | 2006-12-21 | Kraft Foods Holdings, Inc. | Process for granulation of edible seeds |
US20060286246A1 (en) | 2005-06-16 | 2006-12-21 | Kraft Foods Holdings, Inc. | Preparation of bakery mixes |
JP2007006818A (ja) * | 2005-07-01 | 2007-01-18 | Ucc Ueshima Coffee Co Ltd | コーヒーバッグ |
DE602005010568D1 (de) | 2005-07-18 | 2008-12-04 | Kraft Foods Global Brands Llc | Enzymunterstützte Herstellung löslichen Kaffees |
NL1031854C2 (nl) * | 2006-05-22 | 2007-11-23 | Drie Mollen Holding B V | Koffiebuil. |
US8067051B2 (en) | 2006-06-19 | 2011-11-29 | Kraft Foods R & D, Inc. | Process for milling cocoa shells |
US8043645B2 (en) * | 2008-07-09 | 2011-10-25 | Starbucks Corporation | Method of making beverages with enhanced flavors and aromas |
DE102008039704A1 (de) | 2008-08-26 | 2010-03-04 | Tyco Electronics Amp Gmbh | Kontaktanordnung mit gebogener Litze, Relais mit Kontaktanordnung und Verfahren zur Montage eines Relais |
JP5476866B2 (ja) | 2009-08-28 | 2014-04-23 | コニカミノルタ株式会社 | 通信装置、通信方法、通信用プログラムおよび通信システム |
GB2482032B (en) | 2010-07-16 | 2013-04-10 | Kraft Foods R & D Inc | Coffee products and related processes |
JP6261242B2 (ja) * | 2013-09-05 | 2018-01-17 | 株式会社三共 | 遊技機 |
-
2010
- 2010-07-16 GB GB1012034.3A patent/GB2482032B/en active Active
-
2011
- 2011-07-15 EP EP11738552.6A patent/EP2592940B1/en active Active
- 2011-07-15 ES ES13178972T patent/ES2733853T3/es active Active
- 2011-07-15 CA CA2982733A patent/CA2982733C/en active Active
- 2011-07-15 PL PL11738552T patent/PL2592940T3/pl unknown
- 2011-07-15 ES ES19174770T patent/ES2968209T3/es active Active
- 2011-07-15 UA UAA201301833A patent/UA110940C2/uk unknown
- 2011-07-15 EP EP13178972.9A patent/EP2659785B1/en active Active
- 2011-07-15 EP EP19174770.8A patent/EP3549451B1/en active Active
- 2011-07-15 EP EP13178964.6A patent/EP2659783B1/en active Active
- 2011-07-15 BR BR122014016517A patent/BR122014016517A2/pt not_active Application Discontinuation
- 2011-07-15 US US13/810,612 patent/US9357791B2/en not_active Expired - Fee Related
- 2011-07-15 PL PL19174770.8T patent/PL3549451T3/pl unknown
- 2011-07-15 ES ES13178964.6T patent/ES2544742T3/es active Active
- 2011-07-15 EP EP13178967.9A patent/EP2659784A1/en not_active Withdrawn
- 2011-07-15 CA CA2805488A patent/CA2805488C/en active Active
- 2011-07-15 PL PL13178972T patent/PL2659785T3/pl unknown
- 2011-07-15 RU RU2013103424A patent/RU2612786C2/ru active
- 2011-07-15 BR BR112013000929-2A patent/BR112013000929B1/pt active IP Right Grant
- 2011-07-15 CN CN201410120623.2A patent/CN103918850B/zh active Active
- 2011-07-15 ES ES11738552.6T patent/ES2569087T3/es active Active
- 2011-07-15 WO PCT/US2011/044127 patent/WO2012009605A1/en active Application Filing
- 2011-07-15 PL PL13178964T patent/PL2659783T3/pl unknown
- 2011-07-15 CN CN201180044673.1A patent/CN103096727B/zh active Active
- 2011-07-15 KR KR1020137003910A patent/KR101840070B1/ko active IP Right Grant
- 2011-07-15 JP JP2013519845A patent/JP5799096B2/ja active Active
-
2013
- 2013-01-08 IL IL224135A patent/IL224135A/en active IP Right Grant
-
2014
- 2014-05-27 US US14/288,102 patent/US10194675B2/en active Active
-
2015
- 2015-03-13 JP JP2015051029A patent/JP6002793B2/ja active Active
-
2016
- 2016-04-11 JP JP2016078939A patent/JP2016127868A/ja active Pending
- 2016-09-08 IL IL247689A patent/IL247689A0/en unknown
-
2018
- 2018-11-05 JP JP2018207938A patent/JP6774994B2/ja active Active
-
2020
- 2020-10-05 JP JP2020168337A patent/JP7154263B2/ja active Active
Also Published As
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
JP6774994B2 (ja) | コーヒー製品および関連する方法 | |
JP6235337B2 (ja) | 分散性の強化された粉末から飲料を形成するための方法および装置 | |
GB2496265A (en) | Process for forming instant coffee comprising finely ground roasted coffee | |
RU2747852C2 (ru) | Кофейные продукты и связанные с ними способы | |
GB2495642A (en) | Instant coffee comprising finely ground roasted coffee |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
A621 | Written request for application examination |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A621 Effective date: 20150313 |
|
A977 | Report on retrieval |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A971007 Effective date: 20160107 |
|
A131 | Notification of reasons for refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A131 Effective date: 20160112 |
|
A521 | Request for written amendment filed |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A523 Effective date: 20160411 |
|
TRDD | Decision of grant or rejection written | ||
A01 | Written decision to grant a patent or to grant a registration (utility model) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A01 Effective date: 20160809 |
|
A61 | First payment of annual fees (during grant procedure) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A61 Effective date: 20160905 |
|
R150 | Certificate of patent or registration of utility model |
Ref document number: 6002793 Country of ref document: JP Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R150 |
|
S111 | Request for change of ownership or part of ownership |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R313113 |
|
R350 | Written notification of registration of transfer |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R350 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |