JP5469925B2 - 食器洗浄機 - Google Patents

Description

本発明は、タンク内に貯留された温水を食器に噴射して洗浄を行う食器洗浄機に関する。

特許文献１には、洗浄水タンク内に貯留された温水を洗浄室内に収容された食器に噴射して洗浄を行い、濯ぎ水タンク内に貯留された温水を食器に噴射して濯ぎを行う食器洗浄機が記載されている。この食器洗浄機では、汚れ落ちを良くするために、洗浄水タンク内の洗浄水が６０℃以上になってから洗浄を行う。また、濯ぎ水タンク内の濯ぎ水の温度が常に８０℃より低くならないように、ヒータで加熱制御している。

特開平７−３０３５９２号公報

食器洗浄機の消費エネルギーにおいて、洗浄水タンク又は濯ぎ水タンク内の温水を加熱するヒータが消費するエネルギーは大きな比率を占める。特に、この引用文献１に記載された食器洗浄機は、業務用に用いられ、一日中電源が入った状態となるので、濯ぎ水タンク内の温水の温度はヒータにより一日中８０℃に保たれる。このため、消費エネルギーが大きくなり、電気コストが高くなると共にＣＯ２排出量（換算値）は年間数トン程度に達する場合がある。

そこで、本発明は、省エネルギー化を実現可能な食器洗浄機を提供することを目的とする。

本発明者らは、実際に食器洗浄機が厨房内で業務用として用いられる状態に着目して開発を行った。例えば、飲食店に設置された食器洗浄機では、朝の開店前に電源が投入され、夜の閉店後に電源が切られる。この間、朝、昼、夕食時の繁忙期には、運転が比較的連続して行われるが、それ以外の時間帯は、運転が行われずに休止状態である場合が多い。

そこで、省エネルギー化を図るために、この休止状態において、電源を切ることが考えられる。しかしながら、その場合、タンク内の温水の温度が低下し、次に運転を行う際に、洗浄能力が低下する虞がある。特に、業務用の食器洗浄機では、１サイクルの運転時間が短いので、タンク内の温水の温度が十分昇温しないうちに運転が終了してしまう虞がある。そこで、本発明者らは、洗浄能力及び濯ぎ能力の低下を抑制して、省エネルギー化を実現可能な食器洗浄機を発明した。

本発明の食器洗浄機は、タンク内の温水を加熱するヒータと、タンク内の温水の温度を
測定する温度センサと、温度センサの測定値に基づいて、タンク内の温水の温度が設定温
度となるようにヒータを制御するヒータ制御手段とを備え、タンク内に貯留された温水を
洗浄室内に噴射する洗浄又は濯ぎ工程を実行可能な食器洗浄機において、ヒータ制御手段
は、洗浄又は濯ぎ工程が実行されていない運転休止状態において、タンク内の温水の温度
が設定温度より低い待機温度となるようにヒータを制御可能とであり、ヒータ制御手段は、運転開始信号の入力がなく、運転休止状態が所定時間継続した場合に、タンク内の温水の温度が待機温度となるようにヒータを制御することを特徴とする。

本発明の食器洗浄機では、繁忙期には、タンク内の温水の温度が設定温度となるように制御し、運転休止中には、タンク内の温水の温度が設定温度より低い待機温度となるように制御する。このため、運転休止中の省エネルギー化を実現することができる。また、運転休止中に電源を切ると、再び洗浄又は濯ぎ工程を行う際に、室温近辺まで下がったタンク内の湯温を設定温度まで上昇させるのに時間がかかる。これに対して、本発明では、電源が入った状態で、タンク内の湯温を待機温度となるように制御するので、洗浄又は濯ぎ工程を行う際に、より早く設定温度まで昇温させることができる。また、運転休止状態になってから再び洗浄又は濯ぎ工程を行う初回の運転時に、より高い湯温で洗浄又は濯ぎを行うことができる。よって、洗浄能力及び濯ぎ能力の低下を抑制することができる。また、運転休止中において、厨房内でタンクから発散される熱量が低減されるので、厨房内が暑くなることを抑制できる。

また、この食器洗浄機では、運転休止状態になって運転のないまま所定時間が経過すると、自動的に、タンク内の温水の温度が設定温度から待機温度となるように制御を切り替えることができる。

好ましくは、ヒータ制御手段がタンク内の温水を待機温度で制御している間に、運転開始信号が入力された場合、洗浄時間を延長する。ヒータ制御手段がタンク内の温水を待機温度で制御している間に運転が開始されると、直後に行われる洗浄工程では、タンク内の温水の温度が設定温度より低いまま洗浄が行われ、結果として洗浄能力が低下する虞がある。そこで、運転開始直後に行う洗浄工程における洗浄時間を通常の洗浄時間より延長することで、洗浄能力の低下を抑制することが可能となる。これによって、食器洗浄機の信頼性の向上が図られる。

好ましくは、ヒータ制御手段がタンク内の温水を待機温度で制御している間に、運転開始信号が入力された場合、予め設定された延長時間分、洗浄時間を延長する。この場合、延長時間を適切に設定することで、洗浄水の温度低下による洗浄能力の低下を抑制することが可能となる。

好ましくは、ヒータ制御手段がタンク内の温水を待機温度で制御している間に、運転開始信号が入力された場合、タンク内の温水が予め設定された洗浄時間終了温度となるまで、洗浄時間を延長する。この場合、洗浄時間終了温度を適切に設定することで、洗浄水の温度低下による洗浄能力の低下を抑制することができる。

好ましくは、洗浄時間終了温度は、濯ぎ工程の開始時に、濯ぎのためのタンク内の温水が設定温度となるように設定されている。この場合、温水の温度が洗浄工程終了温度となるまで洗浄時間が自動延長されることで、洗浄工程と濯ぎ工程との間の休止時間における温水の昇温を経て、濯ぎのためのタンク内の温水の温度を、濯ぎ工程の開始時に、設定温度とすることができる。これによって、低温の温水による濯ぎ工程の実施を避けることができるので、濯ぎ工程における食器類の十分な殺菌効果を担保することができる。しかも、休止時間における温水の昇温を考慮することで、温水の温度が設定温度となるまで洗浄時間を延長する場合と比べて、食器洗浄機の運転にかかる時間を短縮することができる。このことは、食器洗浄機の省エネルギー化に寄与する。

好ましくは、ヒータ制御手段が濯ぎのためのタンク内の温水を待機温度で制御している間に、運転開始信号が入力された場合、予め設定された延長回数分の運転において、洗浄時間を延長する。食器洗浄機の運転休止状態が長く続くと、濯ぎのためのタンクと外部の給湯器とを接続する給湯管内に留まった温水が冷めて、その温度が常温程度まで低下する。この冷めた温水が給湯管からタンク内に供給されるたびに、タンク内の温水の温度が大幅に低下するため、２回目以降の運転においても、温水の昇温が濯ぎ工程の開始に間に合わない虞がある。そこで、運転開始信号が入力された後、予め設定された延長回数分の運転の間、洗浄時間延長運転を行うことで、給湯管内の冷めた温水の供給により、複数回の運転にわたって、タンク内の温水の温度が大幅に低下したとしても、濯ぎ工程の開始時に確実に温水の温度を設定温度とすることが可能となるので、食器類に対する十分な殺菌効果を担保することができる。

好ましくは、ヒータ制御手段は、タンク内の温水を待機温度で制御中に運転開始信号が入力された場合、タンク内の温水が予め設定されたヒータ停止温度に至った時に、ヒータを停止し、ヒータ停止温度は、停止したヒータの余熱によってタンク内の温水が設定温度となるように設定されている。この場合、温水の温度がヒータ停止温度に至った時点でヒータの加熱を停止することで、設定温度を超えた温水の過剰な昇温、すなわちオーバーシュートの発生を抑制することができる。これによって、不要な熱エネルギーの発生を回避できるので、食器洗浄機の省エネルギー化を図ることができる。

好ましくは、ヒータ制御手段は、タンク内の温水を待機温度で制御中に、運転休止状態の継続時間の長さに応じて、待機温度を低い温度に変更する。

この場合、タンク内の湯温を待機温度となるように制御している間において、所定時間内に運転開始信号の入力がなかった場合に、タンク内の湯温をより低い待機温度となるように制御する。一方、タンク内の湯温を待機温度となるように制御している間において、所定時間内に運転開始信号の入力があった場合、タンク内の湯温が設定温度となるように制御を切り替える。このように制御することで、次のような利点がある。休止期では、運転休止状態が長く続くので、待機温度となるように制御した後、より低い待機温度となるように制御される。よって、運転休止状態における省エネルギー化を確実に図ることができる。一方、繁忙期と休止期との間の移行期には、短い休止状態を間に挟んで１、２回運転を行う場合がある。この移行期では、待機温度となるように制御していて、運転を１回行うと、待機温度から設定温度となるように制御される。このため、より低い待機温度から設定温度となるように制御する場合より、設定温度に達する時間を短縮することができる。よって、洗浄能力の低下を更に抑制することができる。

好ましくは、ヒータ制御手段は、タンク内の温水を待機温度で制御中に運転開始信号が入力された場合、待機温度を高く変更し、その後は、運転開始信号の入力頻度に応じて、待機温度を設定温度に近づけていく。

この場合、タンク内の温水を待機温度で制御中に運転開始信号が入力されると、より高い待機温度となるように制御される。その後は、運転開始信号が所定時間内に所定回数以上入力されると、タンク内の温水の温度が設定温度となるように制御される。このように、休止期から繁忙期に移行するときには、運転開始信号の入力頻度が増していくので、これに合わせて、タンク内の温水の温度が設定温度に近づいていくように制御する。一方、より高い待機温度となるように制御されるようになってから運転開始信号が所定時間内に所定回数以上入力されなかった場合には、タンク内の温水を再び元の低い待機温度で制御するように切り替えてもよい。このため、タンク内の温水を待機温度で制御中に運転開始信号が入力されて高い待機温度で制御するようになった場合であっても、その後、運転開始信号の入力がなく、暫く運転が行われず休止状態となる場合は、タンク内の温水を元の待機温度で制御するように切り替えられる。よって、更に省エネルギー化を実現できる。

好ましくは、食器洗浄機の周囲の動きを検知するモーションセンサを備え、ヒータ制御手段は、所定時間内にモーションセンサによる動きの検出がなかった場合に、タンク内の温水の温度が待機温度となるようにヒータを制御する。この場合、例えば、休憩時間等により、食器洗浄機の周囲において人の動きがなくなると、自動的に、タンク内の温水の温度が設定温度から待機温度となるように制御を切り替えることができる。

好ましくは、食器洗浄機の周囲の照度を測定する照度センサを備え、ヒータ制御手段は、所定時間内に照度センサによる所定値以上の照度が測定されなかった場合に、タンク内の温水の温度が待機温度となるようにヒータを制御する。この場合、例えば、休憩時間等により、照明が消えて、食器洗浄機の周囲において照度が低くなると、自動的に、タンク内の温水の温度が設定温度から待機温度となるように制御を切り替えることができる。

好ましくは、食器洗浄機の周囲の音を感知する音感センサを備え、ヒータ制御手段は、所定時間内に、音感センサによって所定値以上の音が感知されなかった場合に、タンク内の温水の温度が待機温度となるようにヒータを制御する。この場合、運転休止状態等において、所定時間内に、運転開始信号の入力がなく、且つ、音感センサによって所定の音圧を超える音が感知されなかった場合に、タンク内の温水の温度が設定温度から待機温度となるように制御を切り替える。又は、通常モードにおいて、所定時間内に、運転開始信号の入力がなく、且つ、所定時間内における感知した音圧の積算値が所定値を超えなかった場合に、タンク内の温水の温度が設定温度から待機温度となるように制御を切り替える。このため、例えば、休憩時間等により、食器洗浄機の周囲において物音がしなくなると、自動的にタンク内の温水の温度が設定温度から待機温度となるように制御を切り替えることができる。

好ましくは、タンク内の温水の温度が待機温度となるようにヒータを制御する信号をヒータ制御手段に対して出力する操作部を備え、ヒータ制御手段は、操作部が操作された場合に、所定時間が経過していなくても、タンク内の温水の温度が待機温度となるようにヒータを制御する。これにより、運転休止状態となる際に、ユーザが操作部を操作することにより、ヒータ制御手段に信号が入力され、タンク内の温水の温度が設定温度から待機温度となるように制御を確実に切り替えることができる。

本発明の食器洗浄機によれば、省エネルギー化を実現することができる。

本実施形態に係る食器洗浄機の外観を示す斜視図である。 本実施形態に係る食器洗浄機の内部構造を示す模式図である。 本実施形態に係る食器洗浄機の動作を示すフロー図である。 本実施形態に係る食器洗浄機の動作と共に変化する洗浄水タンク内の洗浄水の温度を示すグラフである。 本実施形態の第２変形例に係る食器洗浄機の動作を示すフロー図である。 本実施形態の第２変形例に係る食器洗浄機の動作と共に変化する洗浄水タンク内の洗浄水の温度を示すグラフである。 本実施形態の第２変形例に係る食器洗浄機の動作と共に変化する洗浄水タンク内の洗浄水の温度を示すグラフである。 本実施形態の第３変形例に係る食器洗浄機の動作を示すフロー図である。 本実施形態の第３変形例に係る食器洗浄機の動作と共に変化する洗浄水タンク内の洗浄水の温度を示すグラフである。 本実施形態の第４変形例に係る食器洗浄機の外観を示す斜視図である。 本実施形態の第４変形例に係る食器洗浄機の動作を示すフロー図である。 本実施形態の第５変形例に係る食器洗浄機の外観を示す斜視図である。 本実施形態の第５変形例に係る食器洗浄機の動作を示すフロー図である。 本実施形態の第６変形例に係る食器洗浄機の外観を示す斜視図である。 本実施形態の第６変形例に係る食器洗浄機の動作を示すフロー図である。 本実施形態の第７変形例に係る食器洗浄機の外観を示す斜視図である。 本実施形態の第７変形例に係る食器洗浄機の動作を示すフロー図である。 本実施形態の第７変形例に係る食器洗浄機の動作を示すフロー図である。 本実施形態の第８変形例に係る食器洗浄機の動作を示すフロー図である。 本実施形態の第９変形例に係る食器洗浄機の動作を示すフロー図である。 本実施形態の第１０変形例に係る食器洗浄機の動作を示すフロー図である。 本実施形態の第１１変形例に係る洗浄時間延長運転における濯ぎ水の温度を示す図である。 本実施形態の第１２変形例に係る洗浄時間延長運転における濯ぎ水の温度を示す図である。 本実施形態の第１３変形例に係る食器洗浄機の動作を示すフロー図である。 本実施形態の第１３変形例に係る濯ぎ工程開始時間延長運転における濯ぎ水の温度を示す図である。 本実施形態の第１４変形例に係る食器洗浄機の動作を示すフロー図である。 本実施形態の第１５変形例に係る食器洗浄機の動作を示すフロー図である。 本実施形態の第１６変形例に係る食器洗浄機の外観を示す斜視図である。 本実施形態の第１６変形例に係る食器洗浄機の動作を示すフロー図である。

以下、本発明に係る食器洗浄機の実施形態について、図面を参照して詳細に説明する。

図１，図２に示す食器洗浄機１は、洗剤を含む洗浄水で食器Ｐを洗浄し、きれいな濯ぎ水で濯ぐ装置である。この食器洗浄機１は、ステンレス製の本体ケース２を有している。本体ケース２において仕切られた下側は、機械室３として機能している。この機械室３内には、食器洗浄機１の動作全般を制御するマイクロコンピュータ（以下「マイコン」という）４が内蔵された電装ボックス６等が収容されている。一方、本体ケース２の上側は、洗浄室５として機能しており、この洗浄室５の開閉を行うために上下動するドア７が設けられている。このドア７の前方には、ハンドル７ａが取り付けられ、ユーザが、ドア７の上下動の操作を容易に行えるように構成されている。

洗浄室５内には、ラックレール(図示せず)が着脱自在に配置されており、このラックレール上に、飲食後の皿や茶碗等の食器Ｐが並べられた格子状の食器ラック８が載置される。洗浄室５の上部には、放射状に延びる３本のアームからなる上側洗浄ノズル９と、２本のアームからなる上側濯ぎノズル１１とがそれぞれ回転自在に配置されている。同様に、洗浄室５の下部には、放射状に延びる３本のアームからなる下側洗浄ノズル１２と、２本のアームからなる下側濯ぎノズル１３とがそれぞれ回転自在に配置されている。したがって、食器ラック８に並べられた食器Ｐには、洗浄工程において洗浄ノズル９，１２によって上下から洗浄水が噴射され、濯ぎ工程において濯ぎノズル１１，１３によって上下から濯ぎ水が噴射されるため、食器Ｐの洗浄及び濯ぎが効率良く行われる。

このように構成された洗浄室５の底面５ａには、第１のフィルタ１４が着脱自在に配置されており、この第１のフィルタ１４の下方には、洗浄水を貯留するための洗浄水タンク１５が形成されている。この洗浄水タンク１５内には、洗浄能力及び殺菌能力を向上させるために洗浄水を加熱する洗浄水ヒータ１６と、この洗浄水の温度を検知するための洗浄水温センサ１７とが設置されている。洗浄水温センサ１７として、サーミスタやバイメタルサーモ等を用いることができる。

さらに、洗浄水タンク１５の底面１５ａには、第１のフィルタ１４より目の細かい第２のフィルタ１８が着脱自在に配置されており、この第２のフィルタ１８の下方には、底面１５ａの一部が落ち込むようにして落込部１９が形成されている。この落込部１９の底面１９ａには排水管２０が接続されており、この排水管２０には、第２のフィルタ１８の筒状部１８ａを貫通して上端部が洗浄水タンク１５内に位置するオーバーフロー管２１の下端部が嵌め込まれている。したがって、余剰な洗浄水は、オーバーフロー管２１の上端部に形成された流入孔から管内に流れ込み、排水管２０を介して外部に排出されるため、洗浄水タンク１５内の洗浄水が一定水位に保たれる。

この洗浄水タンク１５の落込部１９には、洗浄水吸込管２２を介して洗浄ポンプ２３が接続されている。この洗浄ポンプ２３の吐出口には洗浄水吐出管２４が接続され、この洗浄水吐出管２４は、第１の洗浄水吐出管２５と第２の洗浄水吐出管２６とに分岐して、第１の洗浄水吐出管２５は上側洗浄ノズル９に接続され、第２の洗浄水吐出管２６は下側洗浄ノズル１２に接続されている。

また、機械室３内には、外部の給湯器（図示せず）から給湯管２７を介して一定の温度（４３℃程度）の濯ぎ水が供給される濯ぎ水タンク２８が配置されている。この濯ぎ水タンク２８内には、殺菌能力を向上させるために濯ぎ水を加熱する濯ぎ水ヒータ２９と、この濯ぎ水の温度を検知するための濯ぎ水温センサ３１とが設置されている。この濯ぎ水ヒータ２９は、給湯器から供給された濯ぎ水の温度を予め設定された設定温度８５℃まで上昇させる。また、濯ぎ水温センサ３１としては、サーミスタやバイメタルサーモ等を用いることができる。さらに、濯ぎ水タンク２８内には、余剰な濯ぎ水を外部に排出して一定水位に保つためのオーバーフロー管３２が設置されており、その上端部から管内に流入した濯ぎ水は、排水管２０を介して外部に排出される。

この濯ぎ水タンク２８には、濯ぎ水吸込管３３を介して濯ぎポンプ３４が接続されている。この濯ぎポンプ３４の吐出口には濯ぎ水吐出管３６が接続され、この濯ぎ水吐出管３６は、第１の濯ぎ水吐出管３７と第２の濯ぎ水吐出管３８とに分岐して、第１の濯ぎ水吐出管３７は上側濯ぎノズル１１に接続され、第２の濯ぎ水吐出管３８は下側濯ぎノズル１３に接続されている。

さらに、機械室３内には、洗浄水タンク１５内の洗浄水に混入させるための洗剤Ｗを貯留した洗剤タンク３９が配置されている。この洗剤タンク３９には、洗剤吸込管４１を介して洗剤供給ポンプ４２が接続されている。この洗剤供給ポンプ４２の吐出口には洗剤吐出管４３の一端が接続されており、この洗剤吐出管４３の他端４３ａは、洗浄室５内に位置して下方に向かって開口している。

このように構成された食器洗浄機１は、操作パネル４４を備え、ユーザは、この操作パネル４４に設けられた電源スイッチ４５により、食器洗浄機１を操作する。

食器洗浄機１は、電源スイッチ４５がＯＮされると、濯ぎ水タンク２８内の温水を濯ぎポンプ３４によって洗浄室５へ噴射することにより、洗浄水タンク１５内へ温水が供給される。これにより初期給湯が行われる。そして、初期給湯量に合った量の洗剤が洗浄水タンク１５内へ供給されて、洗浄水タンク１５内の洗浄水の洗剤濃度が所定濃度となる。

初期給湯後、ユーザが食器Ｐをラッキングして、ドア７を閉めると、ドアスイッチ１０により、ドア７が閉められたことが検知されると共に、運転開始信号がマイコン４へ入力され、運転が開始される。運転とは、洗浄工程と、洗浄工程の後に行う濯ぎ工程とをそれぞれ１回ずつ行うことを１サイクルとしたサイクル運転、洗浄工程の後に濯ぎ工程を２回行い、その後、洗浄室５内に配置された乾燥ヒータを用いて乾燥工程を行うことを１サイクルとした１サイクル運転、濯ぎ工程のみを行う濯ぎ運転等を含む。すなわち、食器洗浄機１，１Ａ〜１Ｅにおいて行う運転とは、洗浄又は濯ぎ動作を指す。

運転開始信号がマイコン４へ入力されると、洗浄ポンプ２３が始動し、洗浄水タンク１５内に貯留された洗浄水は、洗浄水吐出管２４等を介して上下の洗浄ノズル９，１２に圧送されて、各洗浄ノズル９，１２から食器Ｐに向けて噴射される。このとき、各洗浄ノズル９，１２は噴射力の反力によって回転し続けるため、洗浄水が食器Ｐに満遍なく当てられて、食器Ｐの汚れが効率良く洗い落とされる。

この食器Ｐに噴射された洗浄水は、食器Ｐから洗い落とされた残菜などが第１のフィルタ１４によって取り除かれつつ洗浄水タンク１５内に回収される。さらに、第２のフィルタ１８によって細かい残菜が取り除かれた後、洗浄ポンプ２３により再び洗浄室５内に循環供給される。

このような洗浄工程が所定時間行われると、洗浄ポンプ２３が停止し、濯ぎポンプ３４が始動する。これにより、濯ぎ水タンク２８内に貯留された濯ぎ水は、濯ぎ水吐出管３６等を介して上下の濯ぎノズル１１，１３に圧送されて、各濯ぎノズル１１，１３から食器Ｐに向けて噴射される。このとき、各濯ぎノズル１１，１３もまた、噴射力の反力によって回転し続けるため、濯ぎ水が食器Ｐに満遍なく当てられて、食器Ｐの濯ぎが効率良く行われる。

この食器Ｐに噴射された濯ぎ水は、第１のフィルタ１４を介して洗浄水タンク１５内に回収されて洗浄水と混ざり合い、次回の洗浄工程における洗浄水として使用され、余剰分はオーバーフロー管２１を介して外部へ排出される。このような濯ぎ工程が所定時間行われると、濯ぎ水ポンプ３４が停止し、１サイクルの運転が完了する。

一方、洗浄水及び濯ぎ水の温度は、次のように制御される。電源スイッチ４５がＯＮされると、マイコン４は、濯ぎ水ヒータ２９に印加する電圧をＯＮ−ＯＦＦ制御することで、食器Ｐを十分殺菌できる８０〜８５℃となるように濯ぎ水タンク２８内の濯ぎ水の温度を制御する。

図３に示されるように、洗浄水タンク１５内の洗浄水の温度は制御される。電源スイッチ４５がＯＮされると（ステップＳ１）、マイコン４は、通常モードに設定される（ステップＳ２）。通常モードとは、洗浄水タンク１５内の洗浄水の温度が設定温度（７０℃）となるように、マイコン４が、洗浄水温センサ１７の測定値に基づいて、洗浄水ヒータ１６に印加する電圧をＯＮ−ＯＦＦ制御するモードである。

通常モードにおいて、運転開始信号の入力がなく、運転が行われていない運転休止状態が、所定時間（１５分）続くと（ステップＳ３でＹＥＳ）、マイコン４によって通常モードから待機モードに設定される（ステップＳ４）。なお、運転休止状態とは、電源が入った状態で、且つ、洗浄水タンク１５内には洗浄水が貯留され、濯ぎ水タンク２８内には濯ぎ水が貯留された状態であって、運転開始信号が入力されると、すぐに運転を開始できる状態である。運転休止状態が１５分経つまでは（ステップＳ３でＮＯ）、洗浄水タンク１５内の洗浄水の温度が、設定温度となるように通常モードで制御される。

待機モードとは、洗浄水タンク１５内の洗浄水の温度が、設定温度より低い待機温度（約５０℃）となるように、マイコン４が、洗浄水温センサ１７の測定値に基づいて、洗浄水ヒータ１６に印加する電圧をＯＮ−ＯＦＦ制御するモードである。そして、運転開始信号が入力されるまで（ステップＳ５でＮＯ）、待機モードに設定される。運転開始信号が入力されると（ステップＳ５でＹＥＳ）、再び、通常モードに復帰し、洗浄水タンク１５内の洗浄水の温度が、設定温度となるように制御される。

このように洗浄水タンク１５内の洗浄水の温度を制御した場合、図４に示すように、洗浄水タンク１５内の洗浄水の温度は、最初の通常モードに設定されている間は約７０℃に保たれ、待機モードに設定されると、約５０℃まで低下後、５０℃に保たれる。その後、通常モードに復帰すると、５０℃から７０℃まで昇温して、７０℃に保たれる。従来の食器洗浄機では、常に、洗浄水タンク１５内の洗浄水の温度が７０℃となるように制御されていた。このため、本実施形態に係る食器洗浄機１では、従来の食器洗浄機より省エネルギー化を実現できる。

具体的に、３．９ｋＷのヒータを洗浄水ヒータ１６として用いた場合、洗浄水タンク１５内の５４Ｌの洗浄水の温度が７０℃となるように制御すると、１時間当たりの消費電力が６０８Ｗｈ程度であった。洗浄水タンク１５内の洗浄水の温度が６０℃となるように制御すると、洗浄水ヒータの消費電力は２９％ほど削減でき、洗浄水タンク１５内の洗浄水の温度が５０℃となるように制御すると、洗浄水ヒータの消費電力は５２％ほど削減できた。

また、食器洗浄機１では、待機モード中において、洗浄水タンク１５内の洗浄水の温度を下げるので、厨房内で洗浄水タンク１５から発散される熱量が低減され、厨房内が暑くなることを抑制できる。また、洗浄水タンク１５周辺の部品は、より高温にさらされる時間が短くなるので、信頼性及び寿命を向上させることができる。加えて、新たに部品を追加することなく、制御のみで安価に省エネルギー化を実現することができる。

また、食器洗浄機１では、通常モードにおいて、所定時間内に運転開始信号の入力がなかった場合に、通常モードから待機モードへ切り替えるので、運転休止状態になって運転のないまま所定時間が経過すると、自動的に通常モードから待機モードへ切り替えることができる。これにより、以下の効果がある。実際の使用環境において、繁忙期では、洗浄運転が頻繁に行われ、運転開始信号が頻繁に入力される。この繁忙期において、マイコン４が洗浄水タンク１５内の温水を温度の高い通常モードで制御することにより、高い洗浄能力で運転することができる。これに対し、繁忙期以外の時間帯では、洗浄運転が行われることは少なく、運転開始信号の入力が少ない。この繁忙期以外の時間帯となると、自動的に、マイコン４によって、洗浄水タンク１５内の温水を温度の低い待機モードで制御するように切り替わり、消費電力が節約される。以上のように、食器洗浄機１の使用状況を判断して最適なモードを自動的に選択するので、ユーザによる特別な操作も必要なく、使用状況に合った省エネルギー化を実現できる。

更に、洗浄水タンク１５内の湯温を待機温度となるように制御するので、待機モードから通常モードに復帰した場合に、電源を切ることにより洗浄水タンク１５内の湯温が室温となった状態から通常モードに復帰した場合より、比較的短い時間で洗浄水タンク１５内の湯温を昇温させることができる。よって、通常モードに復帰後、最初の運転時に、より高い湯温で洗浄することができ、洗浄能力の低下を抑制することができる。

本発明に係る食器洗浄機１は、種々の変形が可能である。以下、第１〜第１０の変形例について説明する。なお、特許請求の範囲に記載のタンクは、洗浄水タンク１５と濯ぎ水タンク２８との両方を意味しており、濯ぎのためのタンクとは、濯ぎ水タンク２８を意味している。また、特許請求の範囲に記載の温水は、洗浄水と濯ぎ水との両方を意味している。

（第１変形例）
上記実施形態では、待機モードにおいて、洗浄水タンク１５内の洗浄水の温度を設定温度（７０℃）より低い待機温度（５０℃）となるように洗浄水ヒータ１６を制御することとしたが、第１変形例では、濯ぎ水タンク２８内の濯ぎ水の温度を設定温度（８０℃）より低い待機温度（６０℃）となるように、濯ぎ水温センサ３１の測定値に基づいて、濯ぎ水ヒータ２９を制御する。この場合、濯ぎ水ヒータ２９の消費電力を小さくすることができるので、省エネルギー化を実現することができる。

なお、濯ぎ水タンク２８内の濯ぎ水の温度が待機温度になってからサイクル運転を開始する場合であっても、濯ぎ工程が開始されるまでに濯ぎ水タンク２８内の濯ぎ水の温度が設定温度に到達するように、設定温度と待機温度との温度差を５〜１０℃程度にすることも好ましい。

食器洗浄機１において６０００Ｗの濯ぎ水ヒータ２９を用いて容量が７．３Ｌの濯ぎ水タンク２８内の濯ぎ水を８０℃から８５℃に昇温するには、室温２５℃の場合、約２５秒かかる。同様な条件で、濯ぎ水タンク２８濯ぎ水を７５℃から８５℃に昇温するには、約５２秒かかる。一方、食器洗浄機１では、サイクル運転が開始されてから濯ぎ工程までの時間は、食器の入れ替え時間を約５秒間、洗浄工程の時間を４１秒間、洗浄工程と濯ぎ工程との間の休止時間を５秒間にすると、合計約５１秒間である。このため、設定温度が８５℃である場合、待機温度を７５〜８０℃に設定し温度差を５〜１０℃程度とすることで、濯ぎ工程が開始されるまでに、濯ぎ水タンク２８内の濯ぎ水の温度を設定温度まで昇温させることができる。なお、休止時間は、洗浄工程後に洗浄ノズル９，１２から洗浄水が滴り落ちるいわゆる「後垂れ」を切るために設けられている。

濯ぎ水タンク２８内の濯ぎ水の温度が８５℃で維持されるように制御した従来の場合、３時間で、消費電力が４９３Ｗ、ヒータ通電率は２．７％であった。これに対して、サイクル運転後、ヒータをＯＦＦし、濯ぎ水タンク２８内の濯ぎ水の温度が待機温度となった後、濯ぎ水の温度が待機温度で３時間維持されるように制御すると次のような結果になった。待機温度が８０℃である場合には、消費電力が４０９Ｗに低減され、ヒータ通電率が２．３％に低減され、従来と比べて消費電力を１７．１％カットすることができた。待機温度が７５℃である場合には、消費電力が３７３Ｗに低減され、ヒータ通電率が２．０％に低減され、従来と比べて消費電力を２４．４％カットすることができた。なお、６０００Ｗの濯ぎ水ヒータ２９を用いて、容量が７．３Ｌの濯ぎ水タンク２８内に濯ぎ水が満たされている状態で上記の試験を行った。

このように、設定温度と待機温度との温度差を５〜１０℃程度の小さい温度差に設定した場合においても、休止運転状態において濯ぎ水タンク２８内の濯ぎ水が待機温度となるように制御することにより、省エネルギー化を図ることができる。また、設定温度と待機温度との温度差を５〜１０℃程度の小さい温度差に設定することにより、濯ぎ工程が開始されるまでに濯ぎ水タンク２８内の濯ぎ水の温度を設定温度までより確実に昇温させることができる。

ところで、濯ぎ水ヒータ又は洗浄水ヒータの消費電力を抑制するために、運転中以外は、常に運転時の設定温度より低い待機温度で濯ぎ水タンク内の濯ぎ水又は洗浄水タンク内の洗浄水の温度を制御することが考えられる。この場合、運転開始信号が入力されてからすぐに濯ぎ水の加熱を行えば、洗浄工程中に濯ぎ水は昇温される。しかしながら、設定温度と待機温度との温度差が大きい場合や、室温が低い場合には、洗浄工程を行っている間に、濯ぎ水タンク内の濯ぎ水を加熱しても、業務用の食器洗浄機では、洗浄工程の時間が短いので、洗浄工程中に設定温度まで達しない。このため、濯ぎ工程における殺菌効果が低下する。また、洗浄水に関しては、運転開始信号の入力後すぐに洗浄工程が開始された場合、温度の低下した洗浄水で洗浄を行うこととなり、洗浄工程を行う際には常に洗浄能力が低下してしまう。これに対して、上記本実施形態及び本変形例では、運転開始信号の入力が所定時間なかった場合に通常モードから待機モードに切り替えるので、省エネルギー化を実現すると共に、殺菌能力を含めた洗浄能力の低下を抑制することができる。

なお、待機モードにおいて、洗浄水タンク１５内の洗浄水の温度を設定温度（７０℃）より低い待機温度（５０℃）となるように洗浄水ヒータ１６を制御し、且つ、濯ぎ水タンク２８内の濯ぎ水の温度を設定温度（８０℃）より低い待機温度（６０℃）となるように、濯ぎ水温センサ２９の測定値に基づいて、濯ぎ水ヒータ２９を制御してもよい。この場合、洗浄水タンク１５内の洗浄水と濯ぎ水タンク２８内の濯ぎ水との温度を待機温度で制御している状態で、サイクル運転の運転開始信号が入力された際には、マイコン４は、洗浄水タンク１５内の洗浄水と濯ぎ水タンク２８内の濯ぎ水とがそれぞれ設定温度となるように、洗浄水ヒータ１６と濯ぎ水ヒータ２９とを制御する。また、洗浄水タンク１５内の洗浄水と濯ぎ水タンク２８内の濯ぎ水との温度を待機温度で制御している状態で、濯ぎ工程のみを行う濯ぎ運転の運転開始信号が入力された際には、マイコン４は、洗浄水タンク１５内の洗浄水がそのままの待機温度となるように制御し、濯ぎ水タンク２８内の濯ぎ水が設定温度となるように、濯ぎ水ヒータ２９の制御を切り替える。

（第２変形例）
図５に示すように、第２変形例に係るマイコン４は、電源スイッチ４５がＯＮされると（ステップＳ１１）、通常モードに設定される（ステップＳ１２）。通常モードでは、洗浄水タンク１５内の洗浄水の温度が、設定温度（約７０℃）となるように、洗浄水温センサ１７の測定値に基づいて、洗浄水ヒータ１６に印加する電圧がマイコン４によってＯＮ−ＯＦＦ制御される。

通常モードにおいて、運転開始信号の入力がなく、運転が行われていない運転休止状態が、所定時間（１５分）続くと（ステップＳ１３でＹＥＳ）、マイコン４によって、通常モードから第１の待機モードに設定される。通常モードにおいて、運転休止状態が所定時間経つまでは（ステップＳ１３でＮＯ）、通常モードで、洗浄水タンク１５内の洗浄水の温度が、設定温度となるように制御される。

第１の待機モードでは、洗浄水タンク１５内の洗浄水の温度が、設定温度より低い第１の待機温度（約６０℃）となるように、洗浄水温センサ１７の測定値に基づいて、洗浄水ヒータ１６に印加する電圧がマイコン４によってＯＮ−ＯＦＦ制御される（ステップＳ１４）。この第１の待機モードにおいて、運転開始信号の入力が所定時間（１５分）無く、運転休止状態が所定時間経過した場合（ステップＳ１５でＹＥＳ）に、マイコン４によって、第１の待機モードから第２の待機モードに設定される。第１の待機モードにおいて、運転休止状態が所定時間経つまでは（ステップＳ１５でＮＯ）、第１の待機モードで、洗浄水タンク１５内の洗浄水の温度が、第１の待機温度となるように制御される。

第２の待機モードでは、洗浄水タンク１５内の洗浄水の温度が、第１の待機温度より低い第２の待機温度（約５０℃）となるように、洗浄水温センサ１７の測定値に基づいて、洗浄水ヒータ１６に印加する電圧がマイコン４によってＯＮ−ＯＦＦ制御される（ステップＳ１６）。そして、運転開始信号が入力されるまで（ステップＳ１７でＮＯ）、第２の待機モードに設定される。運転開始信号が入力されると（ステップＳ１７でＹＥＳ）、再び、通常モードに復帰し、洗浄水タンク１５内の洗浄水の温度が、設定温度となるように制御される。

このように洗浄水タンク１５内の洗浄水の温度を制御した場合、図６に示すように、洗浄水タンク１５内の洗浄水の温度は、最初の通常モードに設定されている間は、約７０℃に保たれ、第１の待機モードに設定されると、約６０℃まで低下して、６０℃に保たれる。第１の待機モードに設定されてから運転休止状態が所定時間経過すると、第２の待機モードに設定され、洗浄水タンク１５内の洗浄水の温度は、約５０℃に保たれる。その後、通常モードに復帰すると、５０℃から７０℃まで昇温して、７０℃に保たれる。

一方、図７に示すように、第１の待機モードに設定されてから運転休止状態が所定時間経過する前に、運転開始信号が入力されると、再び通常モードに復帰し、６０℃から７０℃まで昇温して、７０℃に保たれる。従来の食器洗浄機では、常に、洗浄水タンク１５内の洗浄水の温度が７０℃となるように制御されていた。このため、本変形例のように制御することで、従来の食器洗浄機より省エネルギー化を実現できる。

また、上記のように制御することで、次のような利点がある。例えば、繁忙期と休止期との間の移行期には、短い休止状態を間に挟んで１、２回運転を行う場合がある。この移行期では、待機モードにおいて、第１の待機温度となるように制御していて、運転を再開すると、第１の待機温度から設定温度となるように制御される。この第１の待機温度から設定温度まで昇温する時間Δｔ２は、第２の待機温度となるように制御している間に運転を再開して、第２の待機温度から設定温度に達する時間Δｔ１より短い。よって、通常モードに復帰して最初の運転時において、より高い湯温で洗浄することができると共に、速く昇温できるので、洗浄能力の低下を更に、抑制することができる。一方、第１の待機温度となるように制御していて、所定時間内に運転を再開しなかった場合には、第１の待機温度より更に低い第２の待機温度となるように制御するので、運転休止状態における省エネルギー化を確実に図ることができる。

また、繁忙期において一時的に休止時間が長くなる場合もある。このような場合でも、運転開始信号が入力された際に素早く温度が復帰するので運転に支障をきたすことがない。このように、食器洗浄機１の使用状況に合わせた省エネルギー制御を実行することができる。

なお、本変形例では、第１の待機モードと第２の待機モードとの２段階の待機モードを設けたが、３段階以上の待機モードを設けてもよい。

（第３変形例）
図８に示すように、第３変形例に係るマイコン４は、電源スイッチ４５がＯＮされると（ステップＳ２１）、通常モードに設定される（ステップＳ２２）。通常モードでは、洗浄水タンク１５内の洗浄水の温度が、設定温度（約７０℃）となるように、洗浄水温センサ１７の測定値に基づいて、洗浄水ヒータ１６に印加する電圧がマイコン４によってＯＮ−ＯＦＦ制御される。

通常モードにおいて、運転開始信号の入力がなく、運転が行われていない運転休止状態が、所定時間（１５分）続くと（ステップＳ２３でＹＥＳ）、マイコン４によって通常モードから待機モードに設定される（ステップＳ２４）。運転休止状態が１５分経つまでは（ステップＳ２３でＮＯ）、通常モードで、洗浄水タンク１５内の洗浄水の温度が、設定温度となるように制御される。

待機モードでは、洗浄水タンク１５内の洗浄水の温度が、設定温度より低い待機温度（約５０℃）となるように、洗浄水温センサ１７の測定値に基づいて、洗浄水ヒータ１６に印加する電圧がマイコン４によってＯＮ−ＯＦＦ制御される（ステップＳ２４）。そして、運転開始信号が入力されるまで（ステップＳ２５でＮＯ）、待機モードに設定される。運転開始信号が入力されると（ステップＳ２５でＹＥＳ）、準待機モードに設定される（ステップＳ２６）

準待機モードでは、洗浄水タンク１５内の洗浄水の温度が、待機温度より高く設定温度より低い準待機温度（約６０℃）となるように、洗浄水温センサ１７の測定値に基づいて、洗浄水ヒータ１６に印加する電圧がマイコン４によってＯＮ−ＯＦＦ制御される（ステップＳ２６）。そして、待機モード中に運転開始信号が入力されてから５分経過し（ステップＳ２７でＹＥＳ）、所定時間（５分間）内に運転開始信号がｎ回以上入力された場合（ステップＳ２８でＹＥＳ）に、再び、通常モードに復帰し、洗浄水タンク１５内の洗浄水の温度が、設定温度（約７０℃）となるように制御される。

一方、待機モード中に運転開始信号が入力されてから所定時間（５分間）内に運転開始信号がｎ回以上入力されなかった場合（ステップＳ２８でＮＯ）には、準待機モードから待機モードに戻る。

このように洗浄水タンク１５内の洗浄水の温度を制御した場合、図９に示すように、洗浄水タンク１５内の洗浄水の温度は、最初の通常モードに設定されている間は、約７０℃に保たれ、待機モードに設定されると、約５０℃まで低下して、５０℃に保たれる。その後、待機モード中に運転開始信号が入力されると、準待機モードに設定され、洗浄水タンク１５内の洗浄水の温度は、約６０℃に保たれ、所定時間内に運転開始信号がｎ回以上入力されると、通常モードに復帰して、約７０℃に保たれる。一方、所定時間内に運転開始信号がｎ回以上入力されないと、再び待機モードに戻って、洗浄水タンク１５内の洗浄水の温度は、５０℃に保たれる。一方、従来の食器洗浄機では、常に、洗浄水タンク１５内の洗浄水の温度が７０℃となるように制御されていた。このため、本変形例のように制御することで、従来の食器洗浄機より省エネルギー化を実現できる。

また、第３変形例に係る食器洗浄機では、待機モード中に運転開始信号が１回入力されると、準待機モードとなる。そして、準待機モードになってから運転開始信号が所定時間内に所定回数以上入力されると、準待機モードから通常モードに復帰する。このため、休止期から繁忙期に移行すると、これに合わせて、待機モードから準待機モードを経て通常モードへ復帰し、洗浄能力の低下を抑制することができる。一方、準待機モードになってから運転開始信号が所定時間内に所定回数以上入力されなかった場合は、待機モードに戻る。このため、待機モードに設定された後、運転を１回行っても、通常モードに復帰せずに、準待機モードとなる。そして、暫く運転が行われず休止状態となる場合は、準待機モードから再び待機モードに切り替えられる。すなわち、運転回数が多い場合は繁忙期になったと判断されて通常モードとなり、運転回数が少ない場合は繁忙期ではないと判断されて、通常モードには復帰せずに待機モードに戻る。このように、使用状況に応じて洗浄水ヒータ１６の制御が行われるので、更なる省エネルギー化を実現できる。

なお、ステップＳ２３では、通常モードから待機モードへ切り替えるための判別を行う時間を１５分とし、ステップＳ２７では、準待機モードから通常モードへ切り替えるか待機モードへ切り替えるかの判別を行う時間をより短い５分とした。このため、準待機モードに切り替えられてから、５分という短い時間で使用状況を判断して移行先のモードを決定するので、省エネルギー化を図ることができる。

なお、本変形例では、待機モードから通常モードへ復帰するまでに準待機モードを設けて段階的に設定湯温を上げて通常モードへ復帰することとしたが、より多くの段階を設けて待機モードから通常モードへ復帰することとしてもよい。また、準待機モードから通常モードへ復帰するタイミングは、待機モードにおいて運転開始信号が入力されてから５分経過した時点でもよいし、ｎ回目の運転が行われた時点でもよい。

（第４変形例）
図１０に示すように、第４変形例に係る食器洗浄機１Ａは、赤外線やマイクロ波により周囲の人の動きを検知するモーションセンサ４７を備える。このモーションセンサ４７は、食器洗浄機１Ａ自体に固定されてもよいし、食器洗浄機１Ａのマイコン４と接続されて、食器洗浄機１Ａが配置された場所の周囲の壁等に固定されてもよい。

図１１に示すように、食器洗浄機１Ａでは、マイコン４は、電源スイッチ４５がＯＮされると（ステップＳ３１）、通常モードに設定される（ステップＳ３２）。通常モードでは、洗浄水タンク１５内の洗浄水の温度が、設定温度（約７０℃）となるように、洗浄水温センサ１７の測定値に基づいて、洗浄水ヒータ１６に印加する電圧がマイコン４によってＯＮ−ＯＦＦ制御される。

通常モードにおいて、運転開始信号の入力がなく、運転が行われていない運転休止状態であって、モーションセンサによる動きの検出が、所定時間（１５分）無い場合（ステップＳ３３でＹＥＳ）、通常モードから待機モードへマイコン４によって切り替えられる（ステップＳ３４）。運転休止状態においてモーションセンサ４７による動きの検知がない状態で所定時間経つまでは（ステップＳ３３でＮＯ）、通常モードで、洗浄水タンク１５内の洗浄水の温度が、設定温度となるように制御される。

待機モードでは、洗浄水タンク１５内の洗浄水の温度が、設定温度より低い待機温度（約５０℃）となるように、洗浄水温センサ１７の測定値に基づいて、洗浄水ヒータ１６に印加する電圧がマイコン４によってＯＮ−ＯＦＦ制御される（ステップＳ３４）。そして、モーションセンサ４７により動きが検知されるまで（ステップＳ３５でＮＯ）、待機モードに設定される。モーションセンサ４７により動きが検知されると（ステップＳ３５でＹＥＳ）、再び、通常モードに復帰し、洗浄水タンク１５内の洗浄水の温度が、設定温度となるように制御される。

この場合、例えば、運転休止状態となり、更に休憩時間等で、厨房内にユーザがいなくなると、モーションセンサ４７によって動きが検出されないので、所定時間後に、自動的に通常モードから待機モードに切り替わる。そして、休憩時間終了後に、ユーザが厨房内に戻り、調理等の動作を行うことで、モーションセンサ４７によりユーザの動きが検出されると、待機モードから通常モードへ復帰する。このため、実際に運転が再開される前に、通常モードに切り替えることで、運転を開始するまでに、洗浄水タンク１５内の洗浄水を昇温することができる。すなわち、調理後、食事が終わり、食器Ｐを洗浄する時には、洗浄水タンク１５内の洗浄水の温度を設定温度まで十分昇温させることができる。よって、待機モードから通常モードに復帰した際の洗浄能力の低下を更に抑制することができる。

なお、モーションセンサ４７の感度は、食器洗浄機１の設置場所や条件等に応じて調整可能に構成することが好ましい。また、待機モードから通常モードへ復帰する契機は、所定時間内にモーションセンサ４７によって動きが所定回数以上検出された場合に、通常モードへ復帰させるようにしてもよい。これにより、検出精度を向上させることができる。

（第５変形例）
図１２に示すように、第５変形例に係る食器洗浄機１Ｂは、周囲の照度を測定する照度センサ４８を備える。この照度センサ４８は、操作パネル４４周辺の照度を確実に測定するように、操作パネル４４に固定する。

図１３に示すように、食器洗浄機１Ｂでは、マイコン４は、電源スイッチ４５がＯＮされると（ステップＳ４１）、通常モードに設定される（ステップＳ４２）。通常モードでは、洗浄水タンク１５内の洗浄水の温度が、設定温度（約７０℃）となるように、洗浄水温センサ１７の測定値に基づいて、洗浄水ヒータ１６に印加する電圧がマイコン４によってＯＮ−ＯＦＦ制御される。

通常モードにおいて、運転開始信号の入力がなく、運転が行われていない運転休止状態であって、照度センサ４８による測定値が、所定時間（１５分）所定値未満である場合（ステップＳ４３でＹＥＳ）、通常モードから待機モードへマイコン４によって切り替えられる（ステップＳ４４）。運転休止状態において照度センサによる測定値が所定値未満である状態が所定時間経つまでは（ステップＳ４３でＮＯ）、通常モードで、洗浄水タンク１５内の洗浄水の温度が、設定温度となるように制御される。

待機モードでは、洗浄水タンク１５内の洗浄水の温度が、設定温度より低い待機温度（約５０℃）となるように、洗浄水温センサ１７の測定値に基づいて、洗浄水ヒータ１６に印加する電圧がマイコン４によってＯＮ−ＯＦＦ制御される（ステップＳ４４）。そして、照度センサ４８により所定値以上の照度が測定されるまで（ステップＳ４５でＮＯ）、待機モードに設定される。照度センサ４８により所定値以上の照度が測定されると（ステップＳ４５でＹＥＳ）、再び、通常モードに復帰し、洗浄水タンク１５内の洗浄水の温度が、設定温度となるように制御される。

この場合、休憩時間に消灯され、運転休止状態となると、自動的に通常モードから待機モードに設定される。そして、休憩時間終了後に厨房内での活動が再開して照明が点灯すると、自動的に通常モードに切り替えることで、実際に運転が再開される前に、洗浄水タンク１５内の洗浄水を昇温することができる。よって、待機モードから通常モードに復帰した際の洗浄能力の低下を更に抑制することができる。

また、照度センサ４８の場合、モーションセンサ４７より死角が発生しにくく、操作パネル４４の付近は、休憩時間終了後に厨房内での活動が再開して照明が点灯すると、確実に明るくなる。このため、実際に運転が再開される前に、待機モードから通常モードへより確実に復帰することができる。なお、照度センサ４８は、食器洗浄機１のマイコン４と接続されて、食器洗浄機１が配置された場所の周囲の壁等に固定されてもよい。また、上記の所定値は、食器洗浄機１の設置環境に応じて設定されることが好ましい。

また、待機モードから通常モードへ復帰する契機は、照度センサ４８によって所定時間継続して所定値以上の照度が測定された場合に、通常モードへ復帰させるようにしてもよい。これにより、検出精度を向上させることができる。

（第６変形例）
図１４に示すように、第６変形例に係る食器洗浄機１Ｃは、周囲の音を感知する音感センサ４９を備える。この音感センサ４９は、音圧を測定するセンサである。

図１５に示すように、食器洗浄機１Ｃでは、マイコン４は、電源スイッチ４５がＯＮされると（ステップＳ５１）、通常モードに設定される（ステップＳ５２）。通常モードでは、洗浄水タンク１５内の洗浄水の温度が、設定温度（約７０℃）となるように、洗浄水温センサ１７の測定値に基づいて、洗浄水ヒータ１６に印加する電圧がマイコン４によってＯＮ−ＯＦＦ制御される。

通常モードにおいて、運転開始信号の入力がなく、運転が行われていない運転休止状態であって、音感センサ４９による測定値が、所定時間（１５分）所定値未満である場合（ステップＳ５３でＹＥＳ）、通常モードから待機モードへマイコン４によって切り替えられる（ステップＳ５４）。運転休止状態において音感センサ４９による測定値が所定値未満である状態が所定時間経つまでは（ステップＳ５３でＮＯ）、通常モードで、洗浄水タンク１５内の洗浄水の温度が、設定温度となるように制御される。

待機モードでは、洗浄水タンク１５内の洗浄水の温度が、設定温度より低い待機温度（約５０℃）となるように、洗浄水温センサ１７の測定値に基づいて、洗浄水ヒータ１６に印加する電圧がマイコン４によってＯＮ−ＯＦＦ制御される（ステップＳ５４）。そして、音感センサ４９により所定値以上の音圧が検知されるまで（ステップＳ５５でＮＯ）、待機モードに設定される。音感センサ４９により所定値以上の音圧が検知されると（ステップＳ５５でＹＥＳ）、再び、通常モードに復帰し、洗浄水タンク１５内の洗浄水の温度が、設定温度（約７０℃）となるように制御される。

なお、ステップＳ５３では、音感センサ４９により検知される所定時間内の音圧の積算値が所定値未満である場合に、待機モードに設定することとし、ステップＳ５５では、待機モードにおいて、音感センサ４９により検知される所定時間内の音圧の積算値が所定値以上である場合に、通常モードに復帰することとしてもよい。

このように音感センサ４９を用いた場合、休憩時間等で厨房内の作業の音が無くなると、自動的に通常モードから待機モードに設定され、休憩時間が終わって、ユーザが作業を開始して物音がすると、自動的に待機モードから通常モードへ復帰することができる。すなわち、待機モードにおいて、食器洗浄機１Ｃの周囲の音を感知することで、運転が再開されることを予測することができる。よって、実際に運転が再開される前に、通常モードに切り替えることで、運転を開始するまでに、洗浄水タンク１５内の洗浄水を昇温することができる。従って、待機モードから通常モードに復帰した際の洗浄能力の低下を更に抑制することができる。

音感センサ４９は、モーションセンサ４７や照度センサ４８のように食器洗浄機１の外側に設置する必要はなく、食器洗浄機１の内側に設置できるので、厨房内の水、油煙、汚れ等の影響を受け難く、誤検知を抑制することができる。また、音感センサ４９は、モーションセンサ４７や照度センサ４８のように防水及び防汚のための部品を追加する必要がないので、より安価になる。なお、上記の所定値は、食器洗浄機１の設置環境に応じて設定されることが好ましい。

（第７変形例）
図１６に示すように、第７変形例に係る食器洗浄機１Ｄは、操作パネル４４に、ユーザから待機モードの設定を受け付ける休止ボタン４６を備える。ユーザが、通常モード中に休止ボタン４６を押すと、待機モードに設定される。この休止ボタン４６は、１回押すと、１時間後に通常モードに復帰するように設定され、２回押すと、２時間後に通常モードに復帰するように設定され、Ｎ回押すと、Ｎ時間後に通常モードに復帰するように設定される。

図１７に示すように、食器洗浄機１Ｄでは、マイコン４は、電源スイッチ４５がＯＮされると（ステップＳ６１）、通常モードに設定される（ステップＳ６２）。通常モードにおいて、休止ボタンがＮ回押されると（ステップＳ６３でＹＥＳ）、待機モードに設定されると共に、Ｎ時間後に通常モードへ復帰するように設定される（ステップＳ６４）。そして、待機モードに設定されてからＮ時間経過すると（ステップＳ６５でＹＥＳ）、待機モードから通常モードに復帰する。

この場合、運転休止状態となる場合に、ユーザから入力を受け付けて、通常モードから待機モードへ確実に切り替えることができる。更に、ユーザが設定した時間が経過すると、確実に通常モードへ復帰することができる。

また、休止ボタンをＮ回押した場合に、待機モードに設定されると共に、Ｎ時間後に洗浄水タンク１５内の洗浄水の温度が設定温度となるように、例えば、Ｎ時間後の２０分前に待機モードから通常モードに復帰するように設定してもよい。これにより、運転を再開する際には、確実に洗浄水タンク１５内の洗浄水が設定温度まで上昇しているので、洗浄能力の低下を防止することができる。なお、外気温が低い場合は、昇温に時間がかかるため、外気温を検知する温度計を設け、その外気温に基づく補正値を用いて、待機モードから通常モードに復帰するタイミングをマイコン４が演算してもよい。

また、図１８に示すように、待機モード中に運転開始信号が入力された場合に、通常モードへ復帰するようにしてもよい。この場合、マイコン４は、電源スイッチ４５がＯＮされると（ステップＳ７１）、通常モードに設定される（ステップＳ７２）。通常モードにおいて、休止ボタンがＮ回押されると（ステップＳ７３でＹＥＳ）、待機モードに設定されると共に、Ｎ時間後に通常モードへ復帰するように設定される（ステップＳ７４）。

待機モード中に運転開始信号が入力される（ステップＳ７５でＹＥＳ）と、通常モードへ復帰する。運転開始信号が入力されない場合でも、待機モードに設定されてからＮ時間経過すると（ステップＳ７６でＹＥＳ）、通常モードに復帰する。この場合、予定していた時間より早く運転が再開された場合に、自動で通常モードに復帰するので、利便性が向上する。

なお、ユーザから待機モードの設定を受け付ける入力ボタンは、上記の休止ボタン４６に限られず、アップボタンとダウンボタンと確定ボタンとを含んで構成されたものでもよい。この場合、アップボタンとダウンボタンにより、時間設定を行い、確定ボタンにより、待機モードに切り替えると共に、設定された時間が経過すると通常モードへ復帰するように設定できる。また、休止ボタンにより、固定時間後に待機モードから通常モードへ復帰するようにしてもよい。この場合、休止ボタンを１回押すと、通常モードから待機モードに切り替えられ、休止ボタンを再度押すと、通常モードに復帰するように構成してもよい。

（第８変形例）
図１９に示すように、第８変形例に係るマイコン４は、運転開始信号が入力されると、待機モード中であったか判定される（ステップＳ８１）。通常モードであった場合（ステップＳ８１でＮＯ）は、標準運転を行う（ステップＳ８２）。標準運転とは、洗浄時間が４１秒程度、濯ぎ時間が６秒程度の運転である。待機モード中であった場合（ステップＳ８１でＹＥＳ）、洗浄時間を延長した洗浄時間延長運転を行う（ステップＳ８３）。

この場合、待機モード中に運転開始信号が受け付けられると、洗浄水ヒータ１６の制御が、待機モードから通常モードに移行する。一方、運転は、洗浄時間が４１秒から６１秒に延長された洗浄時間延長運転が行われる。待機モードから通常モードに復帰した際、最初の１回目に行う洗浄工程では、洗浄水タンク１５内の洗浄水の温度が設定温度より低いまま洗浄が行われ、結果として洗浄能力が低下する虞がある。そこで、通常モードに復帰した直後の洗浄工程における洗浄時間を、通常の洗浄時間より延長することで、洗浄能力の低下を抑制することが可能となる。これによって、食器洗浄機の信頼性の向上が図られる。

なお、洗浄時間延長運転においては、予め設定された延長時間分を延長するようにしてもよい。この場合、延長時間を適切に設定することで、洗浄水の温度低下による洗浄能力の低下を抑制することが可能となる。

なお、待機モードから通常モードに復帰してから所定回数の運転においては、洗浄工程の時間を延長するようにしてもよい。また、洗浄水温センサ１７から入力される測定値が、６０℃以下の場合、洗浄時間を延長して運転するように制御してもよい。

（第９変形例）
図２０に示すように、第９変形例に係るマイコン４は、運転開始信号が入力されると、待機モード中であったか判定される（ステップＳ９１）。通常モードであった場合（ステップＳ９１でＮＯ）、標準運転を行う（ステップＳ９２）。標準運転とは、洗浄時間が４１秒程度、濯ぎ時間が６秒程度の運転である。待機モード中であった場合（ステップＳ９１でＹＥＳ）、濯ぎ時間を延長した濯ぎ時間延長運転を行う（ステップＳ９３）。

この場合、待機モード中に運転開始信号が受け付けられると、洗浄水ヒータ１６の制御が、待機モードから通常モードに移行する。一方、運転は、濯ぎ時間が６秒から１１秒に延長される。待機モードから通常モードに復帰した際、最初の１回目に行う洗浄工程では、食器に噴射する温水の温度が設定温度より低く加熱による殺菌性能が低下する虞があるが、待機モードから通常モードに復帰した際に、最初の１回目に行う濯ぎ工程における濯ぎ時間を通常の濯ぎ時間より延長するので、加熱による殺菌性能の低下を防止することができる。また、濯ぎ時間を延長することにより、ＮＳＦ規格で定められた加熱殺菌等量（３６００ＨＵＥ（熱単位等価値））を満足することができる。

なお、待機モードから通常モードに復帰してから所定回数の運転においては、濯ぎ工程の時間を延長するようにしてもよい。また、洗浄水温センサ１７から入力される測定値が、６０℃以下の場合、濯ぎ時間を延長して運転するように制御してもよい。

（第１０変形例）
図２１に示すように、第１０変形例に係るマイコン４は、運転開始信号が入力されると、待機モード中であったか判定される（ステップＳ１０１）。通常モードであった場合（ステップＳ１０１でＮＯ）、標準運転を行う（ステップＳ１０２）。この標準運転とは、洗浄工程において、洗浄ポンプ２３の出力を予め設定された設定出力で動作させる運転である。待機モード中であった場合（ステップＳ１０１でＹＥＳ）、洗浄工程において、洗浄ポンプ２３の出力を標準運転における設定出力より大きくした強力洗浄運転を行う（ステップＳ１０３）。

この場合、待機モード中に運転開始信号が受け付けられると、洗浄水ヒータ１６の制御が、待機モードから通常モードに移行する。一方、運転は、洗浄工程において、標準運転より洗浄ポンプ２３の出力を大きくし、強力洗浄運転が行われる。待機モードから通常モードに復帰した場合、最初の１回目に行う洗浄工程では、食器Ｐに噴射する洗浄水の温度が設定温度より低く洗浄能力が低下する虞があるが、待機モードから通常モードに復帰した場合に、最初の１回目に行う洗浄工程における洗浄を強力洗浄とするので、洗浄時間を延長することなく、洗浄能力の低下を抑制できる。

なお、待機モードから通常モードに復帰してから所定回数の運転においては、強力洗浄運転とするようにしてもよい。また、洗浄水温センサ１７から入力される測定値が、６０℃以下の場合、強力洗浄運転とするようにしてもよい。

（第１１変形例）
図１９に示すように、第１１変形例に係るマイコン４は、第８変形例と同様に、待機モード中に運転開始信号が入力された場合に、洗浄時間延長運転を行う。具体的には、第１１変形例に係るマイコン４では、運転開始信号が入力されると、待機モード中であったかが判定される（ステップＳ８１）。通常モードであった場合（ステップＳ８１でＮＯ）は、標準運転を行う（ステップＳ８２）。標準運転とは、洗浄時間Ｔｗが４１秒程度、休止時間Ｔｒが５秒程度、濯ぎ時間Ｔｓが６秒程度の運転である。待機モード中であった場合（ステップＳ８１でＹＥＳ）、洗浄時間Ｔｗを延長した洗浄時間延長運転を行う（ステップＳ８３）。

図２２に示すように、この第１１変形例では、ステップＳ８３の洗浄時間延長運転において、濯ぎ水タンク２８内の濯ぎ水の温度Ｈが洗浄工程終了温度（８１℃）に至った時に洗浄時間Ｔｗが終了するように、洗浄時間Ｔｗを延長する。この洗浄工程終了温度は、休止時間Ｔｒにおける濯ぎ水の昇温を考慮して、休止時間Ｔｒの終了時、すなわち濯ぎ工程の開始時に濯ぎ水の温度が設定温度（８５℃）となるように、予め設定された温度である。

この第１１変形例では、待機モード中に運転開始信号がマイコン４に入力された場合、濯ぎ水の温度が洗浄工程終了温度となるまで、洗浄時間Ｔｗが自動的に延長される。そして、洗浄時間Ｔｗ後、休止時間Ｔｒの間も濯ぎ水は加熱され、濯ぎ水の温度は、濯ぎ工程の開始時に設定温度となる。これによって、設定温度の濯ぎ水による濯ぎ工程が確実に行われるので、十分な殺菌効果を有する食器類の濯ぎを担保することができる。なお、濯ぎ水ヒータ２９は、濯ぎ水の温度が設定温度に至った時に、濯ぎ水の加熱を止める。しかも、休止時間Ｔｒにおける濯ぎ水の昇温を考慮して、濯ぎ水の温度が洗浄工程終了温度となるまで洗浄時間Ｔｗを自動延長することで、濯ぎ水の温度が設定温度となるまで洗浄時間Ｔｗを延長する場合と比べて、食器洗浄機の運転にかかる時間を短縮することができる。このことは、食器洗浄機の省エネルギー化に寄与する。

（第１２変形例）
図１９及び図２３に示すように、第１２変形例に係るマイコン４は、第１１変形例と同様に、待機モード中に運転開始信号が入力された場合に、濯ぎ水の温度Ｈが洗浄工程終了温度（８１℃）となるまで洗浄時間Ｔｗを延長する。この第１２変形例に係るマイコン４では、濯ぎ水の温度Ｈが設定温度（８５℃）に至った時点で濯ぎ水ヒータ２９の加熱を停止しても、余熱によって濯ぎ水がΔＴｄ分過剰に昇温することを考慮して、濯ぎ水の温度Ｈがヒータ停止温度（８１℃）に至った時点で濯ぎ水ヒータ２９の加熱を停止する。このヒータ停止温度は、濯ぎ水ヒータ２９の加熱を停止しても、余熱によって、濯ぎ工程開始時に濯ぎ水の温度が設定温度となるように、予め設定された温度である。

また、ヒータ停止温度は、上述の洗浄工程終了温度に一致させる必要はなく、濯ぎ水タンク２８の容量と濯ぎ水ヒータ２９の加熱性能とに応じて、適切に設定される。すなわち、濯ぎ水ヒータ２９の加熱性能が強い場合には、ヒータ停止温度を洗浄工程終了温度より低く設定して、洗浄工程の途中で濯ぎ水ヒータ２９の加熱を停止させるようにしても良い。また、濯ぎ水ヒータ２９の加熱性能が弱い場合には、ヒータ停止温度を洗浄工程終了温度より高く設定して、休止時間Ｔｒ中に濯ぎ水ヒータ２９の加熱を停止させるようにしても良い。さらに、洗浄時間延長運転中に濯ぎ水の温度上昇を計測し、その計測結果と休止時間Ｔｒの長さとから、ヒータ停止温度や洗浄工程終了温度を決定するようにしても良い。

この第１２変形例では、濯ぎ水の温度Ｈがヒータ停止温度に至った時点で濯ぎ水ヒータ２９の加熱を停止することで、設定温度を超えた濯ぎ水の過剰な昇温、すなわちオーバーシュートの発生を抑制することができる。これによって、不要な熱エネルギーの発生を回避できるので、食器洗浄機の省エネルギー化を図ることができる。

また、濯ぎ水タンク２８内における濯ぎ水のオーバーシュートが抑制されることで、濯ぎ水タンク２８に備えられたバイメタルサーモスタットなどの温度過昇防止装置の誤作動を避けることができる。このことは、食器洗浄機の信頼性の向上に寄与する。なお、濯ぎ水ヒータ２９の他、洗浄水ヒータ１６に対して上述した制御を適用しても同様の効果を得ることができる。

（第１３変形例）
図２４に示すように、第１３変形例に係るマイコン４は、運転開始信号が入力されると、待機モード中であったかが判定される（ステップＳ１１１）。通常モードであった場合（ステップＳ１１１でＮＯ）は、標準運転を行う（ステップＳ１１２）。標準運転とは、洗浄時間Ｔｗが４１秒程度、休止時間Ｔｒが５秒程度、濯ぎ時間Ｔｓが６秒程度の運転である。待機モード中であった場合（ステップＳ１１１でＹＥＳ）、洗浄工程開始時から濯ぎ工程開始時までの時間を延長した濯ぎ工程開始時間延長運転を行う（ステップＳ１１３）。

図２５に示すように、この第１３変形例では、ステップＳ１１３の濯ぎ工程開始時間延長運転において、濯ぎ水タンク２８内の濯ぎ水の温度が設定温度（８５℃）に至るまで、運転開始から濯ぎ工程が開始されるまでの時間すなわち洗浄時間Ｔｗと休止時間Ｔｒとの合計時間を延長する。

具体的に説明するため、食器洗浄機における濯ぎ水ヒータ２９の容量が６０００Ｗ、濯ぎ水タンク２８の容量が６．６Ｌ、ヒータの熱効率が１００％である場合について考える。この場合、運転開始時において、濯ぎ水の温度Ｈと設定温度との温度差ΔＴ１を１０℃とすると、濯ぎ水の温度Ｈを設定温度まで昇温させるためにかかる時間Ｓ１は、下記の式（１）で示される。

式（１）に示すように、濯ぎ水の温度Ｈを７５℃から設定温度（８５℃）まで上昇させるためにかかる時間Ｓ１は、標準運転における運転開始から濯ぎ工程が開始されるまでの時間、すなわち洗浄時間Ｔｗ（４１秒程度）と休止時間Ｔｒ（５秒程度）との合計時間Ｔｓｕｍ１（４６秒程度）とほぼ等しくなるので、実質的に時間の延長は行われない。なお、計算上では時間の延長が行われない場合であっても、標準運転にはならず、周辺温度などの外的影響に対応して、濯ぎ水の温度が設定温度８５℃となるまで運転開始から濯ぎ工程が開始されるまでの時間を自動延長する濯ぎ工程開始時間延長運転が行われる。

次に、洗浄工程開始時において、濯ぎ水の温度Ｊと設定温度との温度差ΔＴ２が２０℃である場合について考える。この場合、濯ぎ水の温度Ｊを設定温度まで上昇させるためにかかる時間Ｓ２は、下記の式（２）で示される。

式（２）に示すように、濯ぎ水の温度Ｊを６５℃から設定温度（８５℃）まで上昇させるためにかかる時間Ｓ２は、標準運転における洗浄時間Ｔｗ（４１秒程度）と休止時間Ｔｒ（５秒程度）との合計時間Ｔｓｕｍ１（４６秒程度）に更に４６秒を加えた時間Ｔｓｕｍ２（９２秒程度）となる。そこで、この第１３変形例に係るマイコン４は、洗浄時間Ｔｗ又は休止時間Ｔｒ、或いはその両方の時間を延長することで、洗浄工程開始時から濯ぎ工程を開始するまでの時間がＴｓｕｍ２となるように濯ぎ工程開始時間延長運転を行う。

この第１３変形例では、濯ぎ水の温度が設定温度に至るまで、運転開始から濯ぎ工程が開始されるまでの時間が延長されるので、周辺温度などの外的影響にかかわらず、食器Ｐを十分に殺菌できる設定温度の濯ぎ水を用いた濯ぎ工程が確実に実施される。しかも、設定温度の濯ぎ水を用いた濯ぎ工程が確実に担保されるので、待機モードにおける濯ぎ水の待機温度をより低く温度に設定しつつ、不要な運転時間の延長を避けることができる。このことは、食器洗浄機の運転に係る使用エネルギーの最適化すなわち省エネルギー化に有利である。

（第１４変形例）
図２６に示すように、第１４変形例に係るマイコン４は、待機モード中に運転（サイクル運転、１サイクル運転）が開始されると、予め設定された延長回数Ｎ分の運転の間、上述した濯ぎ工程開始時間延長運転を行う。

具体的には、第１４変形例に係るマイコン４では、運転が開始されると、待機モード中であったかが判定される（ステップＳ１２１）。待機モード中であった場合（ステップＳ１２１でＹＥＳ）、運転回数カウント用の変数ｎ（初期値は０）に、予め設定された延長回数Ｎを代入する（ステップＳ１２２）。この延長回数Ｎは、待機モード中において、濯ぎ水タンク２８内に濯ぎ水を供給するための給湯管２７（図２参照）内に留められる濯ぎ水の量と、１回の運転により使用される濯ぎ水の量と、に応じて設定される。すなわち、待機モード中に給湯管２７内に留められた濯ぎ水が冷め、この冷めた濯ぎ水が濯ぎ水タンク２８内に供給されることにより、複数回の運転にわたって濯ぎ水タンク２８内の濯ぎ水の大幅な温度低下が起きることを考慮して、給湯管２７内に留められた濯ぎ水を使い切る運転回数を延長回数Ｎとして設定する。

その後、変数ｎの値を１つ減らし（ステップＳ１２３）、濯ぎ工程開始時間延長運転を行う（ステップＳ１２４）。濯ぎ工程開始時間延長運転の後、ユーザの操作（ドアの開閉や運転ボタンのの操作）により、次の運転が開始される。

一方、通常モード中に運転が開始された場合（ステップＳ１２１でＮＯ）、運転回数カウント用の変数ｎが０であるかが判定される（ステップＳ１２５）。変数ｎが０ではない場合（ステップＳ１２５でＹＥＳ）、ステップＳ１２３に移行する。そして、ステップＳ１２３において、変数ｎの値が１つ減らされた後、濯ぎ工程開始時間延長運転が行われる（ステップＳ１２４）。その後、ユーザの操作により、次の運転が開始される。

一方、変数ｎが０である場合（ステップＳ１２５でＮＯ）、標準運転が行われる（ステップＳ１２６）。その後、ユーザの操作により、次の運転が開始される。

このように、待機モード中に運転が開始された後、各運転において濯ぎ工程開始時間延長運転が行われるたびに、変数ｎの値が１つずつ減っていく。そして、変数ｎの値が０となると、それ以降の運転は標準運転となる。このようにして、第１４変形例に係るマイコン４では、待機モード中に運転が開始されると、予め設定された延長回数Ｎ分の運転の間、濯ぎ工程開始時間延長運転が行われる。なお、標準運転とは、第１３変形例と同様に、洗浄時間Ｔｗが４１秒程度、休止時間Ｔｒが５秒程度、濯ぎ時間Ｔｓが６秒程度の運転である。

待機モードすなわち運転休止状態が長く続くと、外部の給湯器と濯ぎ水タンク２８とを接続する給湯管２７内の濯ぎ水が冷めて、その温度が常温程度まで低下する。冷めた濯ぎ水が給湯管２７から濯ぎ水タンク２８内に供給されると、濯ぎ水タンク２８内の濯ぎ水の温度が大幅に低下してしまう。

具体的に、１回の運転に使用される濯ぎ水の量が２Ｌの食器洗浄機について考える。この場合、呼び径１／２Ｂ（ＪＩＳ規格）のＳＳ鋼管からなる給湯管２７の長さが８ｍになると、運転休止時に管内に留められる濯ぎ水の量が２．１３Ｌとなり、１回の運転に使用される濯ぎ水の量を超えてしまう。その結果、２回目の運転開始時に、給湯管２７内の冷めた濯ぎ水が供給されることで、濯ぎ水タンク２８内の濯ぎ水の温度が大きく低下する。その結果、上述した第１３変形例のように、待機モード中からの運転開始後、１回目の運転時にのみ濯ぎ工程開始時間延長運転を実行しても、冷めた濯ぎ水が供給されるたびに、濯ぎ水タンク２８内の濯ぎ水の温度が大幅に低下し、濯ぎ工程開始までに濯ぎ水の昇温が間に合わない虞がある。

そこで、この第１４変形例では、待機モード中からの運転開始後、予め設定された延長回数Ｎ分の運転の間、運転開始から濯ぎ工程が開始されるまでの時間を延長する濯ぎ工程開始時間延長運転を行う。これによって、待機モード中からの運転開始後、２回目以降の運転において、給湯管２７内の冷めた濯ぎ水の供給により濯ぎ水タンク２８内の濯ぎ水の温度が大幅に低下したとしても、濯ぎ工程の開始時に確実に濯ぎ水の温度を設定温度８５℃とすることが可能となるので、食器Ｐに対する十分な殺菌効果を担保することができる。

なお、第１４変形例に係る食器洗浄機は、Ｎ回分の濯ぎ工程開始時間延長運転が終了した後、濯ぎ水タンク２８内の濯ぎ水の温度と設定温度との間に大きな差がある場合に、周囲に異常を警告するための表示部を備えていてもよい。

（第１５変形例）
第１５変形例は、第１変形例の濯ぎ水の温度制御に関するより具体的な例である。第１５変形例に係る食器洗浄機は、操作パネル４４に、ユーザから待機モードの設定を受け付ける休止ボタン４６を備えている（図１６参照）。

図２７に示すように、第１５変形例に係るマイコン４は、電源スイッチ４５がＯＮされると（ステップＳ１３１）、通常モードに設定される（ステップＳ１３２）。この通常モードとは、濯ぎ水タンク２８内の濯ぎ水の温度が設定温度（８０℃）となるように、マイコン４が、濯ぎ水温センサ３１の測定値に基づいて、濯ぎ水ヒータ２９に印加する電圧をＯＮ−ＯＦＦ制御するモードである。

通常モードにおいて、ユーザが食器Ｐをラッキングするなどした後、開放状態のドア７が閉鎖されると（ステップＳ１３３でＹＥＳ）、ドアスイッチ１０によってドア７の閉鎖が検知され、運転開始信号がマイコン４に入力される。運転開始信号がマイコン４に入力されると、ステップＳ１４２の洗浄工程が開始される。

一方、通常モードにおいて、ドア７の閉鎖が行われないと（ステップＳ１３３でＮＯ）、運転開始信号がマイコン４に入力されない。そして、そのまま運転休止状態が所定時間（１５分）経過するか、又は休止ボタン４６が押されると（ステップＳ１３４でＹＥＳ）、マイコン４によって通常モードから待機モードに設定される（ステップＳ１３５）。この待機モードとは、濯ぎ水タンク２８内の濯ぎ水の温度が、設定温度より低い待機温度（６０℃）となるように、マイコン４が、濯ぎ水温センサ３１の測定値に基づいて、濯ぎ水ヒータ２９に印加する電圧をＯＮ−ＯＦＦ制御するモードである。なお、運転休止状態が１５分経過するまでは（ステップＳ１３４でＮＯ）、濯ぎ水タンク２８内の濯ぎ水の温度が設定温度となるように、通常モードで制御される。

待機モードにおいて、ドア７が閉鎖状態である場合（ステップＳ１３６でＹＥＳ）、ドア７が開放されると（ステップＳ１３７でＹＥＳ）、マイコン４によって待機モードから通常モードに設定される（ステップＳ１３８）。その後、ドア７が閉鎖されると（ステップＳ１３９でＹＥＳ）、運転開始信号がマイコン４へ入力され、ステップＳ１４２の洗浄工程が開始される。

一方、待機モードにおいて、ドア７が開放状態である場合（ステップＳ１３６でＮＯ）、ドア７が閉鎖されると（ステップＳ１４０でＹＥＳ）、運転開始信号がマイコン４へ入力され、マイコン４によって待機モードから通常モードに設定され（ステップＳ１４１）、その後ステップＳ１４２の洗浄工程が開始される。

ステップＳ１４２において、ドア７が閉じた状態（ドアスイッチ１０がＯＮの状態）で、洗浄工程が行われる。この洗浄工程では、洗浄水タンク１５内に貯留された洗浄水が洗浄ポンプ２３により各洗浄ノズル９，１２に圧送される。そして、圧送された洗浄水が、各洗浄ノズル９，１２から食器Ｐに向けて噴射されることで、食器Ｐの洗浄が行われる。

洗浄工程が終了すると、休止時間を挟んで濯ぎ工程が行われる（ステップＳ１４３）。この濯ぎ工程では、濯ぎ水タンク２８内に貯留された濯ぎ水が濯ぎポンプ３４により各濯ぎノズル１１，１３に圧送される。そして、圧送された洗浄水が、各濯ぎノズル１１，１３から食器Ｐに向けて噴射されることで、食器Ｐの濯ぎが行われる。

濯ぎ工程の終了後、ユーザによりドア７が開閉されると（ステップＳ１４４でＹＥＳ）、ステップＳ１３３に戻り、ドア７の閉鎖によって次のサイクル運転が開始される。一方、濯ぎ工程の終了後、ドア７が開閉されることなく、ドア開放状態で所定時間（１５分）経過するか、又はドア開放状態で所定時間（１５分）経過すると（ステップＳ１４５でＹＥＳ）、マイコン４によって通常モードから待機モードに設定される（ステップＳ１４６）。その後、ステップＳ１３６に戻り、ユーザによりドア７の開閉に応じて、次のサイクル運転が開始される。

このように濯ぎ水タンク２８内の濯ぎ水の温度を制御することにより、運転休止状態において、濯ぎ水の温度を設定温度より低い待機温度とすることができるので、濯ぎ水ヒータ２９の消費電力を小さくすることが可能となる。また、待機モード中において、濯ぎ水タンク２８内の濯ぎ水の温度を下げることで、厨房内で濯ぎ水タンク２８から発散される熱量が低減され、厨房内が暑くなることを抑制できる。さらに、濯ぎ水タンク２８周辺の部品は、高温にさらされる時間がより短くなるので、信頼性及び寿命を向上させることができる。従って、第１５変形例に係る食器洗浄機によれば、新たに部品を追加することなく、制御のみで安価に省エネルギー化を実現することができる。

また、この食器洗浄機では、通常モードにおいて、所定時間内に運転開始信号の入力がなかった場合に、通常モードから待機モードへ切り替えるので、運転休止状態になって運転のないまま所定時間が経過すると、自動的に通常モードから待機モードへ切り替えることができる。これにより、使用状況に応じた最適なモードが自動的に選択されるので、ユーザによる特別な操作を必要としない省エネルギー制御を実現できる。さらに、運転休止状態となる場合に、ユーザが休止ボタン４６を押すことで、所定時間の経過を待たずに、待機モードへ切り替えることができるので、更なる省エネルギー化を実現することができる。なお、第１５変形例では、サイクル運転についてのみ説明したが、更に乾燥工程を加えた１サイクル運転や濯ぎ工程のみの濯ぎ運転においても好適に適用することができる。

（第１６変形例）
第１６変形例は、第１５変形例と同じく、第１変形例の濯ぎ水の温度制御に関するより具体的な例である。図２８に示すように、第１６変形例に係る食器洗浄機１Ｅは、第１５変形例と比べて、休止ボタン４６に代えて、運転開始信号をマイコン４に入力するための運転ボタン５０を備える点で主に異なる。この第１６変形例では、ドア７の開閉ではなく、運転ボタン５０の操作により運転が開始される。

図２９に示すように、第１６変形例に係るマイコン４は、電源スイッチ４５がＯＮされると（ステップＳ１５１）、通常モードに設定される（ステップＳ１５２）。通常モードにおいて、運転ボタン５０が押されると（ステップＳ１５３でＹＥＳ）、運転開始信号がマイコン４に入力され、ステップＳ１６０の洗浄工程が開始される。

一方、通常モードにおいて、運転ボタン５０が押されないと（ステップＳ１５３でＮＯ）、運転開始信号がマイコン４に入力されることなく、運転休止状態が維持される。そして、運転休止状態において、ドア開放状態が所定時間（１５分）経過するか、又はドア開放状態が所定時間（１５分）経過すると（ステップＳ１５４でＹＥＳ）、マイコン４によって通常モードから待機モードに設定される（ステップＳ１５５）。なお、ステップＳ１５４における所定時間経過のカウントは、ドア７が開閉される度にリセットされ、再び０から開始される。また、所定時間が経過するまでは、濯ぎ水タンク２８内の濯ぎ水の温度が設定温度となるように、通常モードで制御される。

待機モードにおいて、ドア７が開閉されると（ステップＳ１５６でＹＥＳ）、マイコン４によって待機モードから通常モードに設定される（ステップＳ１５７）。この通常モードにおいて、ドア開放状態が所定時間（１５分）経過すると、又はドア開放状態が所定時間（１５分）経過すると（ステップＳ１５８でＹＥＳ）、ステップＳ１５５に戻り再び待機モードに設定される。

一方、ドア開放状態が所定時間（１５分）経過、又はドア開放状態が所定時間（１５分）経過する前に（ステップＳ１５８でＮＯ）、運転ボタン５０が押されると（ステップＳ１５９でＹＥＳ）、運転開始信号がマイコン４に入力され、ステップＳ１６０の洗浄工程が開始される。

ステップＳ１６０において、ドア７が閉じた状態（ドアスイッチ１０がＯＮの状態）で、洗浄工程が行われる。洗浄工程が終了すると、休止時間を挟んで濯ぎ工程が行われる（ステップＳ１６１）。濯ぎ工程の終了後、ユーザがドア７を開閉すると（ステップＳ１６２でＹＥＳ）、ステップＳ１５３に戻る。そして、ユーザが運転ボタン５０を操作することで、次のサイクル運転が開始される。一方、濯ぎ工程の終了後、ドア７が開閉されることなく、ドア開放状態で所定時間（１５分）経過するか、又はドア開放状態で所定時間（１５分）経過すると（ステップＳ１６３でＹＥＳ）、マイコン４によって通常モードから待機モードに設定される（ステップＳ１６４）。その後、ステップＳ１５６に戻り、ユーザがドア７を開閉することで、次のサイクル運転が開始される。

このように濯ぎ水タンク２８内の濯ぎ水の温度を制御することにより、第１６変形例に係る食器洗浄機１Ｅにおいても、第１５変形例と同様の効果を得ることができる。さらに、マイコン４に対する運転開始信号の入力が、ドア７の開閉ではなく運転ボタン５０の操作によって行われるので、ドア７の開閉操作により、ユーザの意図を外れて運転が開始されることを確実に防止することができる。

以上、変形例について説明したが、更に下記の点で変形が可能である。

上記では、マイコン４は、洗浄水ヒータ１６と濯ぎ水ヒータ２９とをＯＮ−ＯＦＦ制御することとしたが、これに加えて、待機モードから通常モードに復帰した場合に、洗浄水又は濯ぎ水を速く昇温させるために、設定温度に達するまで、洗浄水ヒータ１６又は濯ぎ水ヒータ２９の出力の大きさを通常より大きくするように制御してもよい。

例えば、洗浄水ヒータ１６として、出力の異なる２つのヒータを備えて、いずれか一方に接続することで出力の大きさを変えてもよいし、出力が同じ２つのヒータを備えて、一方に接続する場合と双方に接続する場合とで出力の大きさを変えてもよいし、２つのヒータを直列接続する場合と並列接続する場合とで出力の大きさを変えてもよいし、ヒータの結線をデルタ結線からスター結線に切り替えることで出力の大きさを変えてもよい。

この場合、待機モードから通常モードに復帰した場合に、運転初期の洗浄水タンク又は濯ぎ水タンク内の温水の温度が昇温する速度が速くなるので、洗浄能力及び殺菌性能の低下を抑制することができる。なお、出力の大きいヒータを用いて、待機モード中のヒータ出力と、待機モードから通常モードに復帰した際のヒータ出力とを一定にして制御した場合、待機モード中において、ヒータと接続されたリレーのＯＮ-ＯＦＦ回数が増大するので、このリレーの寿命が低下する。これに対して、ヒータ出力の大きさを変化させたものは、リレーのＯＮ-ＯＦＦ回数は増大せず、リレーの寿命低下を防止できる。

第２〜第１０変形例では、待機モード又は準待機モードにおいて、洗浄水タンク１５内の洗浄水の温度を設定温度より低い待機温度となるように、洗浄水ヒータ１６をＯＮ−ＯＦＦ制御したが、濯ぎ水タンク２８内の濯ぎ水の温度を設定温度より低い待機温度となるように、濯ぎ水ヒータ２９を制御してもよい。

上記において、通常モードから待機モード（準待機モード）へ切り替えるトリガは、所定時間内に、運転開始信号の入力がないこと、モーションセンサ４７による動きの検知が無いこと、照度センサ４８による所定値以上の照度が測定されないこと、音感センサ４９による所定値以上の音の検知が無いこととした。一方、待機モードから通常モードへ切り替えるトリガは、運転開始信号が入力されたこと、モーションセンサ４７によって動き検知されたこと、照度センサ４８によって所定値以上の照度が測定されたこと、音感センサ４９によって所定値以上の音が検知されたこととした。これらの通常モードから待機モードへ切り替えるトリガと待機モードから通常モードへ切り替えるトリガとは、組み合わせて用いてもよい。

また、上記実施形態及び第１〜第１０変形例では、運転開始信号が入力されると、すぐに運転を開始するようにしていたが、洗浄水又は濯ぎ水の温度が設定温度となるまで運転を行わず、設定温度となったら洗浄ス水ポンプ２３又は濯ぎ水ポンプ３４を駆動させて運転を開始させるようにしてもよい。これにより、運転開始時に洗浄能力、濯ぎ能力が低下することを防止して、確実に洗浄能力及び殺菌能力を発揮させることができる。

その他、各変形例の内容を適宜組み合わせて用いてもよい。

１…食器洗浄機、４…マイコン（ヒータ制御手段）、５…洗浄室、１５…洗浄水タンク、１６…洗浄水ヒータ、１７…洗浄水温センサ、２８…濯ぎ水タンク、２９…濯ぎ水ヒータ、３１…濯ぎ水温センサ、４４…操作パネル、４６…休止ボタン（操作部）、４７…モーションセンサ、４８…照度センサ、４９…音感センサ。

Claims (13)

1. タンク内の温水を加熱するヒータと、
   前記タンク内の温水の温度を測定する温度センサと、
   前記温度センサの測定値に基づいて、前記タンク内の温水の温度が設定温度となるように前記ヒータを制御するヒータ制御手段とを備え、
   前記タンク内に貯留された温水を洗浄室内に噴射する洗浄又は濯ぎ工程を実行可能な食器洗浄機において、
   前記ヒータ制御手段は、前記洗浄又は濯ぎ工程が実行されていない運転休止状態において、前記タンク内の温水の温度が前記設定温度より低い待機温度となるように前記ヒータを制御可能であり、
   前記ヒータ制御手段は、運転開始信号の入力がなく、前記運転休止状態が所定時間継続した場合に、前記タンク内の温水の温度が前記待機温度となるように前記ヒータを制御することを特徴とする食器洗浄機。
2. 前記ヒータ制御手段が前記タンク内の温水を前記待機温度で制御している間に、運転開始信号が入力された場合、洗浄時間を延長することを特徴とする請求項１に記載の食器洗浄機。
3. 前記ヒータ制御手段が前記タンク内の温水を前記待機温度で制御している間に、前記運転開始信号が入力された場合、予め設定された延長時間分、前記洗浄時間を延長することを特徴とする請求項２に記載の食器洗浄機。
4. 前記ヒータ制御手段が前記タンク内の温水を前記待機温度で制御している間に、前記運転開始信号が入力された場合、前記タンク内の温水が予め設定された洗浄時間終了温度となるまで、前記洗浄時間を延長することを特徴とする請求項２に記載の食器洗浄機。
5. 前記洗浄時間終了温度は、前記濯ぎ工程の開始時に、濯ぎのための前記タンク内の温水が前記設定温度となるように設定されていることを特徴とする請求項４に記載の食器洗浄機。
6. 前記ヒータ制御手段が濯ぎのための前記タンク内の温水を前記待機温度で制御している間に、前記運転開始信号が入力された場合、予め設定された延長回数分の運転において、洗浄時間を延長することを特徴とする請求項２〜５のいずれか一項に記載の食器洗浄機。
7. 前記ヒータ制御手段は、前記タンク内の温水を前記待機温度で制御中に運転開始信号が入力された場合、前記タンク内の温水が予め設定されたヒータ停止温度に至った時に、前記ヒータを停止し、
   前記ヒータ停止温度は、停止した前記ヒータの余熱によって前記タンク内の温水が前記設定温度となるように設定されていることを特徴とする請求項１〜６のいずれか一項に記載の食器洗浄機。
8. 前記ヒータ制御手段は、前記タンク内の温水を前記待機温度で制御中に、前記運転休止状態の継続時間の長さに応じて、前記待機温度を低い温度に変更することを特徴とする請求項１〜７のいずれか一項に記載の食器洗浄機。
9. 前記ヒータ制御手段は、前記タンク内の温水を前記待機温度で制御中に前記運転開始信号が入力された場合、前記待機温度を高く変更し、その後は、前記運転開始信号の入力頻度に応じて、前記待機温度を前記設定温度に近づけていくことを特徴とする請求項１〜８のいずれか一項に記載の食器洗浄機。
10. 前記食器洗浄機の周囲の動きを検知するモーションセンサを備え、
    前記ヒータ制御手段は、前記所定時間内に前記モーションセンサによる動きの検出がなかった場合に、前記タンク内の温水の温度が前記待機温度となるように前記ヒータを制御することを特徴とする請求項１〜９のいずれか一項に記載の食器洗浄機。
11. 前記食器洗浄機の周囲の照度を測定する照度センサを備え、
    前記ヒータ制御手段は、前記所定時間内に前記照度センサによる所定値以上の照度が測定されなかった場合に、前記タンク内の温水の温度が前記待機温度となるように前記ヒータを制御することを特徴とする請求項１〜９のいずれか一項に記載の食器洗浄機。
12. 前記食器洗浄機の周囲の音を感知する音感センサを備え、
    前記ヒータ制御手段は、前記所定時間内に、前記音感センサによって所定値以上の音が感知されなかった場合に、前記タンク内の温水の温度が前記待機温度となるように前記ヒータを制御することを特徴とする請求項１〜９のいずれか一項に記載の食器洗浄機。
13. 前記タンク内の温水の温度が前記待機温度となるように前記ヒータを制御する信号を前記ヒータ制御手段に対して出力する操作部を備え、
    前記ヒータ制御手段は、前記操作部が操作された場合に、前記所定時間が経過していなくても前記タンク内の温水の温度が前記待機温度となるように前記ヒータを制御することを特徴とする請求項１〜９のいずれか一項に記載の食器洗浄機。

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