JP5317637B2 - 食品又は食器用液体洗浄剤組成物 - Google Patents
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Description
本発明の食品又は食器用液体洗浄剤組成物は、安全性に優れ、哺乳びんなどの乳幼児用食器及び野菜・果物などの食品の洗浄に適している。
(a)成分のHLB〔(デービス(Davies))で表されるものである「新版・界面活性剤ハンドブック」工学図書株式会社,平成3年1月20日発行〕は、洗浄力と起泡性の観点から、10〜20が好ましく、13〜20がより好ましく、15〜20が更に好ましい。
該ポリオキシエチレンソルビタン脂肪酸エステルは、モノエステル、ジエステル、トリエステル、テトラエステル等の混合物であってもよいが、洗浄力と起泡性の観点から、モノエステルを主成分とするものが好ましく、60重量%以上含有することが好ましい。
具体的には、ポリオキシエチレンソルビタンモノラウレート(エチレンオキシド平均付加モル数=6〜20)、ポリオキシエチレンソルビタンモノパルミテート(エチレンオキシド平均付加モル数=6〜20)、ポリオキシエチレンソルビタンモノステアレート(エチレンオキシド平均付加モル数=6〜20)、ポリオキシエチレンソルビタントリステアレート(エチレンオキシド平均付加モル数=6〜20)、ポリオキシエチレンソルビタンモノオレート(エチレンオキシド平均付加モル数=6〜20)、ポリオキシエチレンソルビタントリオレート(エチレンオキシド平均付加モル数=6〜20)等が例示できる。
本発明洗浄剤組成物中の(a)成分の含有量は、洗浄力、起泡性の観点から、7〜40重量%、好ましくは10〜30重量%、より好ましくは10〜25重量%である。
(b)成分は、HLBが、3〜9.5のものが好ましく、3〜9がより好ましく、4〜9のものがより更に好ましい。
該ソルビタン脂肪酸エステルは、モノエステル、ジエステル、トリエステル、テトラエステル等の混合物であってもよいが、保存安定性と起泡性の観点から、モノエステルを主成分とするものが好ましく、60重量%以上含有することが好ましい。
ソルビタン脂肪酸エステルの脂肪酸部分としては、直鎖又は分岐鎖の炭素数8〜22の脂肪酸が好ましく、より好ましくは炭素数10〜18、更に好ましくは炭素数12〜14の脂肪酸である。
このようなソルビタン脂肪酸エステルとしては、ソルビタンモノラウレート(HLB=8.5)、ソルビタンモノステアレート(HLB=5.7)、ソルビタンモノパルミテート(HLB=6.6)等を挙げることができ、ソルビタンモノラウレート(HLB=8.5)が好ましい。
グリセリン脂肪酸エステルは、モノエステル、ジエステル、トリエステル、等の混合物であってもよいが、保存安定性と起泡性の観点から、モノエステルを主成分とするものが好ましく、60重量%以上含有することが好ましい。
このようなグリセリンモノ脂肪酸エステルとしては、グリセリンモノカプリル酸エステル(HLB=8.5)、グリセリンモノカプリン酸エステル(HLB=7.5)、グリセリンモノラウリル酸エステル(HLB=6.5)等を挙げることができ、グリセリンモノカプリル酸エステルが好ましい。
本発明洗浄剤組成物中の(b)成分含有量は、洗浄力、起泡性、保存安定性、すすぎ性の観点から、0.2〜3重量%、好ましくは0.25〜2.4重量%、より好ましくは0.5〜2重量%である。
(b)成分としては、ソルビタン脂肪酸エステルとグリセリン脂肪酸エステルとを含有することが起泡性の観点から好ましく、その重量比(ソルビタン脂肪酸エステル/グリセリン脂肪酸エステル)は、1/5〜5/1が好ましく、1/3〜3/1が好ましい。
尚、(b)の重量は、ソルビタン脂肪酸エステルとモノグリセリン脂肪酸エステルとの合計量を意味する(以下、同じ)。
(a)/(b)の重量比が、40を超えると、洗浄力、起泡性が低下し、12.5未満では、すすぎ性、保存安定性、洗浄力、起泡性、除菌性能が低下する。また、(a)+(b)の合計含有量は、低温安定性、洗浄力、起泡性、除菌性能の観点から、5〜30重量%が好ましく、10〜25重量%が更に好ましい。
(c) 成分の含有量は、洗浄剤組成物中、洗浄力、すすぎ性、−5℃での保存安定性、除菌性能の観点から1〜10重量%であり、好ましくは2〜8重量%、より好ましくは3〜8重量%である。尚、(c) 成分の含有量は、酸として計算する(以下同じ)。
本発明の液体洗浄剤組成物中、水の含有量は、55〜90重量%が好ましく、70〜85重量%がより好ましい。
本発明の液体洗浄剤組成物の粘度は、食品又は食器用液体洗浄剤組成物として、取り扱い易さの観点から、3〜300mPa・s が好ましく、さらに5〜100mPa・s(30℃)がより好ましい。
本発明の液体洗浄剤組成物は、低温安定性に優れており、好ましくは−5℃以上、より好ましくは−5〜40℃で目視で透明である。
本発明の液体洗浄剤組成物の使用方法は、洗浄対象物によって適宜選択できるが、使用時に水道水などで希釈することが好ましく、使用時の洗浄剤組成物の界面活性剤濃度(前記(a)+(b)成分の合計濃度)は、通常0.05〜5重量%、好ましくは0.1重量%〜3重量%が望ましい。
本発明の液体洗浄剤組成物は、低温安定性にも優れるため、洗浄温度は、−5℃以上であればよく、例えば生鮮野菜のように洗浄温度が高くなると外観が劣化するので、好ましくは−5℃〜30℃、より好ましくは0〜25℃、更により好ましくは0〜20℃である。又、本発明に用いられる洗浄液は繰り返し使用ができる。
なお、以下の実施例及び比較例において、「部」及び「%」は特記しない限り「重量部」及び「重量%」である。
表1に示す組成の液体洗浄剤組成物は、適量の水に(a)成分、(b)成分、(c)成分、(d)成分を添加し、攪拌した後、水で100重量%に調整し、透明液体洗浄剤を得た。必要なら、pHを水酸化ナトリウムで7.3(20℃)に調整した。これらの評価を併せて表1に記載する。
表中の数値は、純分の重量%であり、評価方法は、下記方法に従う。
洗浄剤組成物を水道水で5%に希釈し(20倍希釈)試験洗浄液を用意する。15mLの試験管に4mLの試験洗浄液をいれる。スピード8で30秒間、振とう機(「HANDLESS SHAKER COCKTAIL SHK-COCK」IWAKI (ASAHI TECHNO GLASS)(製))で試験管を振とうし、直後の泡量を測定する。
上記試験を3回繰り返し、n=3の平均を以下の基準で評価した。
1:泡量 2.5mL以上
2:泡量 1.5以上2.5mL未満
3:泡量 0.5以上1.5mL未満
4:泡量 0.5mL未満
丸皿一枚あたりモデル油汚れ0.1gをはけで片面に塗布し、24時間乾燥させる。スポンジに水道水10gを含ませ、試験洗浄剤5gを滴下し、さらに20gの水道水を加える(水道水温度約20℃)。スポンジを10回もみ泡立たせる。スポンジで皿を円を描くようにこすりあげる。次々と皿を洗い、泡が少なくなり、皿が洗えなくなる前の枚数を評点とする。
使用器具
丸皿(磁器) :直径19cm、深さ2.5cm
モデル油汚れ :牛脂:ナタネ油=1:1、スダンIII0.1%
スポンジ :キクロンA(キクロン(株)製)
上記試験を2回繰り返し、その平均枚数を以下の基準で評価した。
1:5枚以上
2:3〜4枚
3:1〜2枚
4:1枚以下
表1に示す各組成物についてガラス製のサンプルビン(100mL)に90gのサンプルを入れフタをしめて−5℃と40℃で3週間貯蔵し、白濁・分離・沈殿の有無を20℃での目視にて確認した。評価基準は以下の通りである。
○:白濁・分離・沈殿のいずれも生じない透明溶液
△:白濁・分離・沈殿のいずれも生じないが、わずかに濁った不透明溶液
×:白濁・分離・沈殿のいずれか生じる
「スポンジに対する台所用合成洗剤及び石けんの除菌活性試験」(洗剤・石けん公正取引協議会が定める方法)に準じて行った。
試験条件
汚れの種類 ニュートリエントブロス培地
不活性化剤 SCDLPブイヨン培地
試験菌種 Escherichia Coli NBRC3972(大腸菌)
Staphylococcus aureus subsp. aureus NBRC12732(黄色ぶどう球菌)
上記試験において、除菌活性値((初発菌数の常用対数値)−(試料に18時間試料に接触後の菌数の常用対数値))を基に下記の基準で評価した。
○:大腸菌、黄色ぶどう球菌ともに除菌活性値が2以上
×:大腸菌、黄色ぶどう球菌ともにあるいはどちらかの除菌活性値が2未満
スポンジに水道水10gを含ませ、試験洗浄剤5gを滴下し、さらに20gの水道水を加える(水道水温度約20℃)。スポンジをもみ(10回)泡立たせる。泡立たせたスポンジで皿を円を描くように5回擦る。泡が残存する皿を水道水(流水:3L/min)ですすぎ、泡がなくなった後、指でヌルツキがなくなるまでの時間を確認する。
使用器具
丸皿(磁器) :直径19cm、深さ2.5cm
スポンジ :キクロンA(キクロン(株)製)
上記試験を2回繰り返し、その平均秒数を以下の基準で評価した。
1:5秒未満
2:5秒以上10秒未満
3:10秒以上
Claims (7)
- (a)ポリオキシエチレンソルビタン脂肪酸エステルを7〜40重量%、(b)ソルビタン脂肪酸エステル及び/又はグリセリン脂肪酸エステルを0.2〜3重量%、並びに(c)炭素数2〜8のヒドロキシカルボン酸を1〜10重量%含有し、(a)/(b)の重量比が12.5〜40である、食品又は食器用液体洗浄剤組成物。
- (c)/(b)の重量比が3〜10である請求項1に記載の液体洗浄剤組成物。
- (b)成分のHLBが3〜9.5である請求項1又は2記載の液体洗浄剤組成物。
- (b)成分が、ソルビタン脂肪酸エステルとグリセリン脂肪酸エステルとを含有する、請求項1〜3の何れか1項記載の液体洗浄剤組成物。
- 更に、(d)ポリリジンを含有する、請求項1〜4の何れか1項記載の液体洗浄剤組成物。
- 前記(a)及び(b)以外の界面活性剤の含有量が1重量%以下である請求項1〜5の何れか1項記載の液体洗浄剤組成物。
- 請求項1〜6何れか1項記載の洗浄剤組成物を用いることを特徴とする食品又は食器の洗浄方法。
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