JP5005942B2 - ムメフラールの製造方法 - Google Patents
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Description
Yada, Nippon Shokuhin Kagaku Kogaku Kaishi, 50, 188-192, 2003)。一般式は式1で表される。
を製造する方法。(特願2003−325666)(特願2002−242631)がある。
下記の梅肉エキスについてそれぞれ1gを下記の移動相10mLに分散させ、下記分析条件にて梅肉エキス中のムメフラールを分析した。
<HPLCの分析条件>
カラム:DAISOPAK-SP120 ODS-BP(150mm×6mm)
移動相:20mMリン酸緩衝液(pH2.6)/アセトニトリル=85/15
検出波長:280nm
流速:1.0mL/min
カラム温度:室温
梅肉エキス(株式会社梅丹本舗製)15gに精製水500mLを加え、よく攪拌した後、遠心分離(5000rpm、5分間)を行い、上清液を得た。この液の1mLを分取し移動相9mLに分散させた後メンブランフィルターで濾過した。この溶出液についてムメフラールを上記分析条件にしたがって測定したところ次の図1に示すような結果となった。
Kagaku Kogaku Kaishi, 50, 188-192, 2003)を参考に矢印で示すピークがムメフラールを示していることがわかった。ピークの高さは17337となった。以下、このピークを基準に説明していく。
梅肉エキス(株式会社梅丹本舗製)15gに精製水500mLを加え、よく攪拌した後、遠心分離(5000rpm、5分間)を行い、上清液を得た。この上清液150mLに活性炭を液量に対して1質量/容量%になるように加え、しばらく放置した。この液をメンブランフィルターでろ過し、ムメフラール吸着活性炭と溶出液を分離した。この溶出液の1mLを分取し移動相9mLに分散させた後メンブランフィルターで濾過した。この溶出液についてムメフラールを上記分析条件にしたがって測定したところ次の表3に示すような結果となった。
梅肉エキス(株式会社梅丹本舗製)15gに精製水500mLを加え、よく攪拌した。この上清液150mLに活性炭を液量に対して1質量/容量%になるように加え、しばらく放置した。この液をメンブランフィルターでろ過し、ムメフラール吸着活性炭と溶出液を分離した。この溶出液を再びゆっくり攪拌しながら糖度80Brixになるように加熱濃縮した。出来上がった梅肉エキス15gに精製水500mLを加え、よく攪拌した後、遠心分離(5000rpm、5分間)を行い、上清液を得た。この液の1mLを分取し移動相9mLに分散させた後メンブランフィルターで濾過した。この溶出液についてムメフラールを上記分析条件にしたがって測定したところ次の表4に示すような結果となった。
梅肉エキス(株式会社梅丹本舗製)15gに精製水500mLを加え、よく攪拌した。この溶出液を再びゆっくり攪拌しながら糖度80Brixになるように加熱濃縮した。出来上がった梅肉エキス15gに精製水500mLを加え、よく攪拌した後、遠心分離(5000rpm、5分間)を行い、上清液を得た。この液の1mLを分取し移動相9mLに分散させた後メンブランフィルターで濾過した。この溶出液についてムメフラールを上記分析条件にしたがって測定したところ以下に示すような結果となった。
梅肉エキスの原材料・梅が、気象条件の悪化等で、梅の発育が不順であったとしても、この方法を活用すれば、発育の不順にとらわれることなく、梅肉エキスに有効成分の多量の含有が可能になる。
連作障害等で、梅の発育に対する農作地・地味の低下をきたし、梅の果肉・酸味・糖度などに支障が有っても、本発明により、十分な有効成分を含有させ得る。
従来の製造設備を改造、また新たに設備を構築することなく、優秀な商品の出荷が可能になる。
Claims (2)
- ムメフラールが除去された梅肉エキス溶解液を再加熱することにより、新たにムメフラールを産生し、抽出を可能にすることを特徴とするムメフラールの製造方法。
- ムメフラールが吸着剤への吸着によって除去されることを特徴とする、請求項1 記載の梅肉エキス溶解液を用いるムメフラールの製造方法。
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