JP4772068B2 - 業務用の加熱調理器 - Google Patents

Description

本発明は、マイクロ波、電気ヒータ等の熱源を有して、加熱室内の被加熱物を加熱調理する業務用の加熱調理器に関する。

近年、熱源にマイクロ波及び／又は電気ヒータを備えた加熱調理器の普及が進んでいる。これらの加熱調理器のうち、家庭用は、センサにより被加熱物の状態を検知して最適な加熱を自動的に行うものが主流である。一方、業務用は、予め設定されたレシピ（被加熱物の種類と量に応じた加熱時間及び加熱出力の組み合わせ）から選択して簡単に操作できることが要求される。また、限られた設置スペースの有効活用のため、二段積みでの使用を可能とする要請もある。何れの用途にあっても、操作部及び操作スイッチの配置によって加熱調理器の使いやすさが大きく左右されるため、夫々の配置には様々な工夫が凝らされている。

加熱調理器の操作部としては、複数の操作スイッチを調理器本体の前面の１箇所に集中配置するものが一般的であるが、加熱調理器によっては、操作スイッチに割り付けられた機能又は操作スイッチの使用頻度により、操作部を二つに分割して配置したものがある。また、夫々の操作スイッチに割り付けられた機能の一部が重複する二つの操作部を、調理器本体の異なる箇所に配置したものもある。

例えば、特許文献１には、使用頻度の高い（又は低い）操作スイッチを備えた操作部を、扉の開放時に（又は閉止時に）露出する（又は隠蔽される）ように、調理器本体の前面に配置した加熱調理器が開示されている。
また、特許文献２には、調理器本体の前面に設けられた表示部に対して、使用頻度の高い（又は低い）操作スイッチを備えた操作部を、上方に（又は下方に）配置する技術が開示されている。

更に、特許文献３には、調理器本体の前面に、オート調理の開始を受け付ける操作スイッチを備える第１の操作部を配置し、調理器本体の上面には、加熱の開始及び停止を受け付ける操作スイッチを備える第２の操作部を配置する技術が開示されている。
特開平３−２７１６２３号公報 特開平１１−２０１４７０号公報 特開平２００５−１２２９６１号公報

しかしながら、特許文献１に開示された加熱調理器では、扉の閉止時に、隠蔽された一方の操作部に対する操作ができないため、例えば業務用として二段積みにし、扉を閉止した状態で操作する場合、操作の目的及び操作時の姿勢に応じて、二つの操作部を併用又は選択使用するようなことができない。また、特許文献２又は３に開示された技術では、何れの操作部も調理器本体側に配置されるため、操作部の設置場所及び設置面積が制約されて、二つの操作部に操作性良く配することができる操作スイッチの数は限定されたものとなる。

本発明は斯かる事情に鑑みてなされたものであり、その目的とするところは、扉に第１の操作部を、調理器本体の露出部に第２の操作部を備えることにより、扉を閉止した場合にも、操作の目的及び操作時の姿勢に応じて夫々の操作部を併用又は選択使用でき、操作性が良好な操作スイッチを豊富に配することができる業務用の加熱調理器を提供することにある。

本発明に係る業務用の加熱調理器は、開閉可能に閉止する扉を前面に有する加熱室及び該加熱室内の被加熱物を加熱する加熱手段を内部に設けた調理器本体と、前記加熱手段を制御する操作を受け付けるための複数の操作部とを備える業務用の加熱調理器において、前記操作部は、前記扉の下部に設けた第１の操作部、及び前記扉の開閉に拘らず露出するように、前記調理器本体の前面の上部に設けた第２の操作部からなり、前記第１及び第２の操作部の夫々は、レシピの選択及び加熱の開始の機能が割り付けられた操作スイッチを、同一の向きに同一の並びで重複して有することを特徴とする。

本発明にあっては、第１の操作部を扉の下部に、第２の操作部を扉の開閉に拘らず露出するように、調理器本体の前面の上部に夫々設けてあり、第１及び第２の操作部は、同一の機能が割り付けられた操作スイッチを、夫々重複して有する。
これにより、扉の開閉に拘らず、夫々の操作部への操作が受け付けられるため、操作部が有する操作スイッチの総数及び配置の自由度が増し、操作スイッチに割り付けられた機能及びスイッチの操作性を考慮して、上下に離隔された二つの操作部が有する操作スイッチの併用又は選択使用を図ることができる。また、夫々の操作部が有する操作スイッチに重複して割り付けられた機能については、何れの操作部においても加熱調理器の前側から受け付けられるため、例えば、一方の操作部への操作が困難な場合、使用者は、他方の操作部に対して同一の操作を同じ前側から行うことができる。

本発明に係る業務用の加熱調理器は、前記第１及び第２の操作部の一方は、他方の操作スイッチに割り付けられていない機能が割り付けられた操作スイッチを有することを特徴とする。

本発明にあっては、第１及び第２の操作部の一方に、他方の操作スイッチには同一のものが割り付けられていない機能を割り付けた操作スイッチを設けてある。
これにより、前記兼用されていない機能に係る操作は、一方の操作部でのみ受け付けられる。従って、例えば、管理者のみが使用する機能を割り付けた操作スイッチを有する操作部と、作業者が操作する操作部とを分離することができる。

本発明に係る業務用の加熱調理器は、前記他方の操作スイッチに割り付けられていない機能は、他の操作スイッチに夫々機能を割り付けるためのものであることを特徴とする。

本発明にあっては、第１及び第２の操作部の何れか一方に、他の操作スイッチに夫々機能を割り付けるための操作スイッチを設けてある。
これにより、他の操作スイッチへの機能の割り付けについては、何れか一方の操作部でのみ受け付けられる。従って、例えば、管理者が操作する操作部へのみ、他の操作スイッチに機能を割り付けるための操作スイッチを設けることができる。

本発明に係る業務用の加熱調理器は、前記扉の開閉を検出する検出手段と、該検出手段が、前記扉の開放を検出した場合、前記第１の操作部への操作の受け付けを無効とする手段とを備えることを特徴とする。

本発明にあっては、検出手段が扉の開放を検出した場合、無効とする手段が、第１の操作部への操作を無効とする。
これにより、扉が開放された場合、第１の操作部への操作が受け付けられない。従って、例えば使用者が扉を開放した場合、誤って操作スイッチに触れたときの安全が確保される。

本発明に係る業務用の加熱調理器は、前記検出手段が、前記扉の閉止を検出した場合、計時を開始する手段と、該手段が、計時を開始したときから所定時間を計時したときまで、前記第１の操作部への操作の受け付けを無効とする手段とを備えることを特徴とする。

本発明にあっては、検出手段が、扉の閉止を検出した場合、計時を開始する手段が所定時間を計時したときまで、無効とする手段が、第１の操作部への操作の受け付けを無効とする。
これにより、扉が閉止された場合、第１の操作部への操作が、所定時間だけ受け付けられない。従って、例えば、使用者が扉を閉止した場合、誤って操作スイッチに触れたときの安全が確保される。

本発明によれば、扉の下部に設けた第１の操作部及び調理器本体の前面の上部に露出させて設けた第２の操作部が、同一の機能が割り付けられた操作スイッチを夫々重複して有する。これにより、扉の開閉に拘らず、夫々の操作部への操作が受け付けられるため、操作部が有する操作スイッチの総数及び配置の自由度が増し、操作スイッチに割り付けられた機能及びスイッチの操作性を考慮して、上下に離隔された二つの操作部が有する操作スイッチの併用又は選択使用を図ることができる。また、夫々の操作部が有する操作スイッチに重複して割り付けられた機能については、何れの操作部においても加熱調理器の前側から受け付けられるため、例えば、一方の操作部への操作が困難な場合、使用者は、他方の操作部に対して同一の操作を同じ前側から行うことができる。従って、扉を閉止した場合にも操作の目的及び操作時の姿勢に応じて夫々の操作部を併用又は選択使用でき、操作性が良好な操作スイッチを豊富に配することができる。

以下、本発明に係る業務用の加熱調理器の一実施例である電子レンジについて詳述する。
（実施の形態１）
図１は、本発明の実施の形態１に係る電子レンジの外観を示す正面図であり、図２乃至図５は、夫々電子レンジの内部構成を示す略示平面図、略示背面図、略示左側面図、及び略示右側面図である。

図中１はレンジ本体である。レンジ本体１は、略直方体をなし、前側に開放部を有する加熱室６を収容するキャビネット７を外殻とする。前記開放部は、レンジ本体１の前部の一側方に蝶着された横開きのドア２により、開閉可能に閉止されている。レンジ本体１の前面の上部は、ドア２の上方を覆うように前方へ突出させてあり、突出させたレンジ本体１の前部及びドア２の下部に、レシピの選択及び加熱の開始等の操作を受け付けるための操作部３、４を夫々備える。

キャビネット７は、四角形状をなす底部のベース２１と、該ベース２１の前縁部に結合される枠状の前フレーム２２と、両側板、天板及び背面板を有してベース２１及び前フレーム２２の周縁を被覆するカバー体２３とを備える。加熱室６は、ベース２１の前側に取り付けられている。

ドア２は、前フレーム２２の一側方の上下に配されたヒンジ２ａ（下側は図示せず）に嵌着されたヒンジピン２ｂにより支持され、前フレーム２２の他側方には、ドア２の開閉を検出するためのドアスイッチ２ｃが配設されている。

加熱室６の後方の中央には、加熱調理用のマイクロ波を発生させるための二つのマグネトロン８、８が上下に離隔されて配されている。マグネトロン８、８に夫々電力を送給するためのトランス９、９及びトランス９、９の出力を夫々整流・平滑するためのコンデンサ１０、１０は、加熱室６の後方下部及び後方上部の両側方に配設されている。加熱室６の背壁６ｄの背面には、二つの冷却用のファンモータ１１、１１が設けられ、加熱室６の天壁６ａ及び底壁６ｂの夫々上面及び下面には、マグネトロン８、８が発生したマイクロ波を夫々加熱室６へ送給するための導波管１２、１２が配されている。

加熱室６の天壁６ａの上面には、加熱室６への外気の供給及び加熱室６からの排気の導出を夫々行う給気ダクト１３及び排気ダクト１４が配されている。排気ダクト１４は、排気路に送風機１５を有し、送風機１５は、ダクト内の羽根車１５ａ及び該羽根車１５ａを駆動する排気モータ１５ｂからなる。加熱室６の側壁６ｃの外面には、操作部３、４及びマグネトロン８、８等の電気部品を制御する制御部１６が配設されている。

図６は、電子レンジのレンジ本体１に配された操作部３の外観を示す説明図である。操作部３は、予め記憶されたレシピの選択を受け付けるための「０」乃至「９」のキーからなる数字キー３１と、該数字キー３１により選択される数値に対応付けられたレシピについて、加熱の開始及び停止を夫々受け付けるための開始キー３２及び停止／クリアキー３６と、各キーより受け付けた内容及び加熱の残り時間等の情報を表示する表示器５とを備える。

操作部３は、また、数値に対応付けられたレシピを設定して記憶する場合、設定されたレシピの記憶を受け付けるための設定記憶キー３３と、設定中のレシピについて調理時間の設定を受け付けるための時間設定キー３４と、設定中のレシピについて加熱出力の設定を受け付けるための出力設定キー３５とを備える。

操作部３は、更に、記憶されたレシピの設定内容を表示器５に表示させるためのヘルプキー３７と、被加熱物の重量がレシピを設定したときの所定量を超える場合、一時的に前記所定量の２倍又は３倍の被加熱物を受け付けるための２倍／３倍設定キー３８と、急速解凍の時間の設定を受け付けるための急速解凍キー３９とを備える。

図７は、実施の形態１に係る電子レンジのドア２に配された操作部４の外観を示す説明図である。操作部４は、予め記憶されたレシピの選択を受け付けるための「０」乃至「９」のキーからなる数字キー４１と、該数字キー４１により選択される数値に対応付けられたレシピについて、加熱の開始及び停止を夫々受け付けるための開始キー４２及び停止／クリアキー４６とを備える。

数字キー３１及び数字キー４１により夫々選択される同一の数値には、同一のレシピが対応付けられており、各レシピは数字キー３１及び４１の何れによっても、数値による選択が受け付けられる。また、選択されたレシピについての加熱の開始及び停止は、夫々開始キー３２、４２、及び停止／クリアキー３６、４６の何れによっても受け付けられるようにしてある。

図８は、電子レンジの要部回路構成を示すブロック図である。単相の交流電源に接続された一端子は、電源プラグ５１、後述するモニタスイッチ５８のオン時に溶断するモニタヒューズ５２、加熱室６内の高温時に溶断するサーマルヒューズ５３、マグネトロン８、８の高温時に溶断するサーマルヒューズ５４、及び被加熱物の加熱時にオンされるレンジリレー接点５５ａを介して、加熱室６の内部を照明するためのオーブンランプ５６の一端子に接続されている。

オーブンランプ５６の一端子は、また、ファンモータ１１、１１、排気モータ１５ｂ、及び正常な加熱時以外はオフされるインターロックリレー接点５７ａの一端子にも接続されている。更に、インターロックリレー接点５７ａの他端子は、ドア２が開いた場合にオンするモニタスイッチ５８の一端子、及びマグネトロン８、８の出力を調整するための出力調整部５９の入力側にある一端子に接続されている。

交流電源に接続された他端子は、電源プラグ５１を介して、オーブンランプ５６の他端子、及びドア２が開いた場合にオフするインターロックスイッチ６０一端子に接続されている。そして、インターロックスイッチ６０の他端子は、ファンモータ１１、１１、排気モータ１５ｂ、モニタスイッチ５８、及び出力調整部５９の入力側にある他端子に接続されている。

出力調整部５９の出力側には、二つのトランス９、９の一次側が並列に接続され、該トランス９、９の二次側は、夫々コンデンサ１０、１０を介して、ダイオード６１、６１及びマグネトロン８、８に夫々接続されている。
尚、本実施の形態１では、出力調整部５９は、出力に応じたデューティ比でトランス９、９への通電をオン／オフさせているが、出力調整部によらず、インバータ回路によりトランス９、９に送給する電力を調整するようにしてもよい。

制御部１６は、主としてマイクロコンピュータ７０からなり、マイクロコンピュータ７０には、レンジリレー駆動回路５５ｂ、インターロックリレー駆動回路５７ｂ、ドアスイッチ２ｃ、出力調整部５９、加熱室６の内部の湿度を検出する湿度センサ６２、及び二つの操作部３、４が接続されている。

図９は、マイクロコンピュータ７０の概略構成を示す説明図である。マイクロコンピュータ７０は、制御の中核となるＣＰＵ７１、プログラム等の情報を記憶するＲＯＭ７２、一部が不揮発性メモリで構成されプログラムの実行中に発生した情報を記憶するＲＡＭ７３、時間を計時するタイマ７４、及びＩ／Ｏポート７５、７５・・・、７５を互いにバス接続して構成してある。ＣＰＵ７１は、ＲＯＭ７２に予め格納されている制御プログラムに従って、演算及び入出力等の処理を実行する。

マイクロコンピュータ７０の各Ｉ／Ｏポート７５、７５・・・、７５には、上述したように、夫々インターロックリレー駆動回路５７ｂ、レンジリレー駆動回路５５ｂ、ドアスイッチ２ｃ、湿度センサ６２、出力調整部５９、及び二つの操作部３、４が接続されている。表示器５との入出力は、Ｉ／Ｏポート７５の一つに接続された操作部３を介して行われる。

図８及び図９において、ドア２が閉じられた状態で、操作部３又は４に対して加熱のための操作が行われた場合、マイクロコンピュータ７０のＣＰＵ７１は、Ｉ／Ｏポート７５を介して前記操作を受け付け、Ｉ／Ｏポート７５、７５を介してインターロックリレー駆動回路５７ｂ及びレンジリレー駆動回路５５ｂを駆動して、インターロックリレー接点５７ａ及びレンジリレー接点５５ａをオンする。これにより、出力調整部５９に交流電源が接続される。そして、出力調整部５９は、Ｉ／Ｏポート７５を介してＣＰＵ７１に出力を調整され、トランス９、９を介してマグネトロン８、８に夫々電力を送給する。

加熱中にドア２が開かれた場合、インターロックスイッチ６０がオフとなって、交流電源とファンモータ１１、１１、排気モータ１５ｂ及び出力調整部５９との接続が絶たれる。更に、モニタスイッチ５８がオンとなって出力調整部５９の入力側を短絡し、出力側へ電力が送給されることがないようにしてある。

図１０は、ドア２の開閉を検出して操作キーの受け付け可否を設定するＣＰＵ７１の処理手順を示すフローチャート、図１１及び図１２は、レシピの設定、記憶及び選択の受け付けに係るＣＰＵ７１の処理手順を示すフローチャートである。但し、表示器５への表示処理を省略してある。以下の処理は、マイクロコンピュータ７０のＲＯＭ７２に予め格納されている制御プログラムに従って、ＣＰＵ７１により実行される。

ＣＰＵ７１は、電子レンジの電源が投入されて初期化処理を終えた後、図１０の処理をスタートさせる。また、操作キーに対する操作を待ち受ける場合、図１１及び図１２の処理をスタートさせ、処理を終えたときに、再び図１１及び図１２の処理をスタートさせる。図１０の処理は、図１１及び図１２の処理中も、並列的に実行されるものである。
尚、ドア２の閉止後の時間を計時するための「カウンタ」、計時中を示す「タイマＦＬＧ」及び操作キーの受け付けが有効であることを示す「キー有効ＦＬＧ」は、夫々マイクロコンピュータ７０のＲＡＭ７３に記憶してある。

図１０において、ＣＰＵ７１は、初期化処理の一環として「カウンタ」をクリアし（ステップＳ１１）、更に「タイマＦＬＧ」をクリアする（ステップＳ１２）。
その後、ＣＰＵ７１は、ドアスイッチ２ｃがオフであるか否かを判定する（ステップＳ１３）。ドアスイッチ２ｃがオフであると判定し、ドア２の開放を検出した場合（ステップＳ１３：ＹＥＳ）、ＣＰＵ７１は、ドア２閉止後の計時に備えて「カウンタ」に「３」を書き込む（ステップＳ１４）。そしてＣＰＵ７１は、「キー有効ＦＬＧ」をクリアする（ステップＳ１５）。これにより、後述する図１１及び図１２の処理において、操作キーの受け付けが無効であることが示される。次いで、ＣＰＵ７１は、処理をステップＳ１３に戻す。

ステップＳ１３でドアスイッチ２ｃがオフでない、即ちドア２が閉止されていると判定した場合（ステップＳ１３：ＮＯ）、ＣＰＵ７１は、ドア２の閉止後１秒毎に減算する「カウンタ」の内容が「０」であるか否かを判定する（ステップＳ１６）。「カウンタ」の内容が「０」であると判定した場合（ステップＳ１６：ＹＥＳ）、ＣＰＵ７１は、「キー有効ＦＬＧ」をセットし（ステップＳ１７）、処理をステップＳ１３に戻す。これにより、図１１及び図１２の処理において、操作キーの受け付けが有効であることが示される。

「カウンタ」の内容が「０」でないと判定した場合（ステップＳ１６：ＮＯ）、ＣＰＵ７１は、「タイマＦＬＧ」がセットされているか否かを判定する（ステップＳ１８）。「タイマＦＬＧ」がセットされていないと判定した場合（ステップＳ１８：ＮＯ）、ＣＰＵ７１は、停止している１秒タイマをスタートさせ（ステップＳ１９）、「タイマＦＬＧ」をセットして（ステップＳ２０）、処理をステップＳ１３に戻す。

ステップＳ１８で「タイマＦＬＧ」がセットされていると判定した場合（ステップＳ１８：ＹＥＳ）、ＣＰＵ７１は、起動させていた１秒タイマがタイムアップしたか否かを判定する（ステップＳ２１）。１秒タイマがタイムアップしていないと判定した場合（ステップＳ２１：ＮＯ）、ＣＰＵ７１は処理をステップＳ１３に戻す。１秒タイマがタイムアップしたと判定した場合（ステップＳ２１：ＹＥＳ）、ＣＰＵ７１は「タイマＦＬＧ」をクリアする（ステップＳ２２）。そして、ＣＰＵ７１は「カウンタ」の内容から「１」を減算して（ステップＳ２３）、処理をステップＳ１３に戻す。

尚、本実施の形態１では、ドアスイッチ２ｃのオンによりドア２の閉止を検出した後、１秒タイマが３回タイムアウトした時に、「キー有効ＦＬＧ」をセットしているが、タイマ７４が計時する単位時間及びタイムアウトの回数は、夫々１秒及び３回に限定されるものではない。

図１１及び図１２において、ＣＰＵ７１は、キー入力サブルーチンを呼び出し（ステップＳ３１）、数字キー３１又は４１が押下されたか否かを判定する（ステップＳ３２）。数字キー３１及び４１の何れも押下されていないと判定した場合（ステップＳ３２：ＮＯ）、ＣＰＵ７１は、設定記憶キー３３が押下されたか否かを判定する（ステップＳ３３）。設定記憶キー３３が押下されていないと判定した場合（ステップＳ３３：ＮＯ）、ＣＰＵ７１は、その他のキー処理を実行し（ステップＳ３４）、処理を終了する。

ステップＳ３２で、数字キー３１又は４１が押下されたと判定した場合（ステップＳ３２：ＹＥＳ）、ＣＰＵ７１は、押下された数字キー３１又は４１の数値を入力してＲＡＭ７３に記憶する（ステップＳ３５）。その後、ＣＰＵ７１は、再びキー入力サブルーチンを呼び出し（ステップＳ３６）、開始キー３２又は４２が押下されたか否かを判定する（ステップＳ３７）。開始キー３２及び４２の何れも押下されていないと判定した場合（ステップＳ３７：ＮＯ）、ＣＰＵ７１は、キーの押下を待ち受けるために、処理をステップ３６に戻す。

開始キー３２又は４２が押下されたと判定した場合（ステップＳ３７：ＹＥＳ）、ＣＰＵ７１は、ステップ３５でＲＡＭ７３に記憶した数値を読み出し、対応するレシピをＲＡＭ７３の不揮発領域から読み出す（ステップＳ３８）。そしてＣＰＵ７１は、読み出したレシピに基づいて、それ自体公知の加熱処理を実行し（ステップＳ３９）、処理を終了する。
尚、加熱処理において停止／クリアキー３６又は４６の押下を受け付けた場合、加熱処理を終了させるようにしてある。

ステップＳ３３で、設定記憶キー３３が押下されたと判定した場合（ステップＳ３３：ＹＥＳ）、ＣＰＵ７１は、キー入力サブルーチンを呼び出し（ステップＳ４１）、数字キー３１又は４１が押下されたか否かを判定する（ステップＳ４２）。数字キー３１及び４１の何れも押下されていないと判定した場合（ステップＳ４２：ＮＯ）、ＣＰＵ７１は、キーの押下を待ち受けるために、処理をステップＳ４１に戻す。

数字キー３１又は４１が押下されたと判定した場合（ステップＳ４２：ＹＥＳ）、ＣＰＵ７１は、押下された数字キー３１又は４１の数値を入力してＲＡＭ７３に記憶する（ステップＳ４３）。その後、ＣＰＵ７１は、キー入力サブルーチンを呼び出し（ステップＳ４４）、時間設定キー３４が押下されたか否かを判定する（ステップＳ４５）。時間設定キー３４が押下されたと判定した場合（ステップＳ４５：ＹＥＳ）、ＣＰＵ７１は、キー入力サブルーチンを呼び出し（ステップＳ４６）、数字キー３１又は４１が押下されたか否かを判定する（ステップＳ４７）。

数字キー３１及び４１の何れも押下されていないと判定した場合（ステップＳ４７：ＮＯ）、ＣＰＵ７１は、キーの押下を待ち受けるために、処理をステップＳ４６に戻す。数字キー３１又は４１が押下されたと判定した場合（ステップＳ４７：ＹＥＳ）、ＣＰＵ７１は、押下された数字キー３１又は４１の数値を入力し、該数値に対応する調理時間をＲＡＭ７３に記憶して（ステップＳ４８）処理をステップＳ４４に戻す。

尚、本実施の形態１では、押下された数字キーの数値に１０を乗じて得た値を、秒単位の調理時間としているが、これに限定されるものではなく、例えば、分単位の数値及び秒単位の数値の組み合わせを調理時間として、受け付けるようにしてもよい。

ステップＳ４５で、時間設定キー３４が押下されていないと判定した場合（ステップＳ４５：ＮＯ）、ＣＰＵ７１は、出力設定キー３５が押下されたか否かを判定する（ステップＳ４９）。出力設定キー３５が押下されたと判定した場合（ステップＳ４９：ＹＥＳ）、ＣＰＵ７１は、キー入力サブルーチンを呼び出し（ステップＳ５０）、数字キー３１又は４１が押下されたか否かを判定する（ステップＳ５１）。

数字キー３１及び４１の何れも押下されていないと判定した場合（ステップＳ５１：ＮＯ）、ＣＰＵ７１は、キーの押下を待ち受けるために、処理をステップＳ５０に戻す。数字キー３１又は４１が押下されたと判定した場合（ステップＳ５１：ＹＥＳ）、ＣＰＵ７１は、押下された数字キー３１又は４１の数値を入力し、該数値に対応する加熱出力をＲＡＭ７３に記憶して（ステップＳ５２）処理をステップＳ４４に戻す。

尚、本実施の形態１では、押下された数字キーの数値を１０で除した値に加熱出力の最大値を乗じて、前記数値に対応する加熱出力としているが、これに限定されるものではなく、Ｗ（ワット）単位の数値を加熱出力として受け付けるようにしてもよい。

ステップＳ４９で、出力設定キー３５が押下されていないと判定した場合（ステップＳ４９：ＮＯ）、ＣＰＵ７１は、設定記憶キー３３が押下されたか否かを判定する（ステップＳ５３）。設定記憶キー３３が押下されていないと判定した場合（ステップＳ５３：ＮＯ）、ＣＰＵ７１は、処理をステップＳ４４に戻す。

設定記憶キー３３が押下されたと判定した場合（ステップＳ５３：ＹＥＳ）、ＣＰＵ７１は、ＲＡＭ７３に記憶した数値、調理時間及び加熱出力を読み出す（ステップＳ５４）。そして、ＣＰＵ７１は、読み出した数値に調理時間及び加熱出力を対応させて、レシピとしてＲＡＭ７１の不揮発領域に記憶し（ステップＳ５５）、処理を終了する。

図１３は、操作部３又は４の操作キーの押下を検出するサブルーチンに係るＣＰＵ７１の処理手順を示すフローチャートである。ＣＰＵ７１は、「キー有効ＦＬＧ」がセットされているか否かを判定する（ステップＳ６１）。「キー有効ＦＬＧ」がセットされていないと判定した場合（ステップＳ６１：ＮＯ）、ＣＰＵ７１は、「キー有効ＦＬＧ」がセットされるまで待機する。

「キー有効ＦＬＧ」がセットされていると判定した場合（ステップＳ６１：ＹＥＳ）、ＣＰＵ７１は、レンジ本体１の操作部３の何れかのキーが押下されたか否かを判定する（ステップＳ６２）。何れかのキーが押下されたと判定した場合（ステップＳ６２：ＹＥＳ）、ＣＰＵ７１は、サブルーチンの処理を終えてリターンする。

何れのキーも押下されていないと判定した場合（ステップＳ６２：ＮＯ）、ＣＰＵ７１は、ドア２の操作部４の何れかのキーが押下されたか否かを判定する（ステップＳ６３）。何れかのキーが押下されたと判定した場合（ステップＳ６３：ＹＥＳ）、ＣＰＵ７１は、サブルーチンの処理を終えてリターンする。何れのキーも押下されていないと判定した場合（ステップＳ６３：ＮＯ）、ＣＰＵ７１は、処理をステップＳ６１へ戻す。

以上のように、本実施の形態１によれば、第１の操作部をドアの下部に、第２の操作部をドアの開閉に拘らず露出するように、レンジ本体前面の上部に夫々設けてある。これにより、ドアの開閉に拘らず、夫々の操作部への操作が受け付けられるため、操作部が有するキーの総数及び配置の自由度を増すことができる。また、キーに割り付けられた機能及びキーの操作性を考慮して、上下に離隔された二つの操作部が有するキーの併用又は選択使用を図ることができる。従って、ドアを閉止した場合にも操作の目的及び操作時の姿勢に応じて夫々の操作部を併用又は選択使用でき、操作性が良好なキーを豊富に配することができる。

更にまた、第１及び第２の操作部に、数字キー及び開始キーを夫々重複して配してある。これにより、複数あるレシピの選択及び加熱の開始については、何れの操作部においても受け付けられる。従って、例えば、一方の操作部への操作が困難な場合、使用者は、他方の操作部によりレシピの選択及び加熱の開始を操作することができる。

更にまた、第２の操作部に、他のキーに夫々機能を割り付けるための設定記憶キーを設けてある。これにより、他のキーへの機能の割り付けについては、第２の操作部でのみ受け付けられる。従って、例えば、管理者が操作する第２の操作部へのみ、他のキーに機能を割り付けるためのキーを設けることができる。

具体的には、業務用厨房において使用される電子レンジにおいて、主たる使用者である調理員が専ら操作するのは、電子レンジが設置されている調理台に近い高さに位置する第１の操作部であることを前提に、二つの操作部が有する機能に差異を設けることができる。
即ち、扉の下部に設けた第１の操作部には、少なくとも、レシピに対応付けられた数値により、目的の料理に合致するレシピ（加熱時間及び過熱出力）を素早く選択するための数字キーと、調理の開始キーとを備える。この場合、管理者は、レンジ本体の前面上部に設けた第２の操作部に対して操作を行うものとし、第２の操作部には、第１の操作部が有する数字キー及び加熱の開始キーに加えて、機能の設定及び変更等の管理者用の機能を割り付けた管理者用キーを備える。

このように、第１の操作部とは明らかに異なる高さに位置する第２の操作部にのみ管理者用キーを備えて、二つの操作部が有する機能に差異を設け、調理者及び管理者が夫々操作する操作部を区別することにより、調理員が誤って管理者用キーを操作して調理不能となり、管理者が呼び出されるような事態を回避することができる。
また、調理員は、専ら操作する第１の操作部に管理者用キーがないことから、誤操作を恐れて作業への集中力をそがれるようなことがなく、作業効率が向上するので好ましい。

更にまた、ＣＰＵがドアスイッチのオフによりドアの開放を検出した場合、第１の操作部への操作を無効とする。これにより、ドアが開放された場合、第１の操作部への操作が受け付けられない。従って、例えば使用者がドアを開放した場合、誤って操作部のキーに触れたときの安全が確保される。

更にまた、ＣＰＵがドアスイッチのオンによりドアの閉止を検出した場合、閉止後３秒を計時したときまで、第１の操作部への操作の受け付けを無効とする。これにより、ドアが閉止された場合、第１の操作部への操作が、３秒間だけ受け付けられない。従って、例えば、使用者がドアを閉止した場合、誤って操作部のキーに触れたときの安全が確保される。

尚、実施の形態１にあっては、本体の上部に設けた第２の操作部に、上述した管理者用キーを備えているが、扉の下部に設けた第１の操作部に、管理者用キーを備えるようにしてもよい。
また、第１及び第２の操作部が夫々有する操作キー全体を、物理的に入れ替えできるようにしてもよい。

（実施の形態２）
実施の形態２は、実施の形態１において二つの操作部のうち一方のみが、管理者用の機能を割り付けることができる操作キーを有するのに対し、ドア２の下部に設けた操作部（第１の操作部）４と、レンジ本体１の上部に設けた操作部（第２の操作部）３とが、何れも管理者用の機能を割り付けることができる操作キーを有する形態である。
図１４及び図１５は、夫々本発明の実施の形態２に係る電子レンジの外観を示す正面図、及び電子レンジのドア２に配された操作部４の外観を示す説明図である。

操作部４は、予め記憶されたレシピの選択を受け付けるための「０」乃至「９」のキーからなる数字キー４１と、該数字キー４１により選択される数値に対応付けられたレシピについて、加熱の開始及び停止を夫々受け付けるための開始キー４２及び停止／クリアキー４６とを備える。
操作部４は、また、管理者用の機能を割り付けることができる操作キーとして、設定記憶キー４３、時間設定キー４４、出力設定キー４５、ヘルプキー４７、２倍／３倍設定キー４８、及び急速解凍キー４９を備える。

操作部３及び４が有する操作キーのうち、数字キー３１、４１、開始キー３２、４２、及び停止／クリアキー３６、４６については、夫々何れの操作部のキーであっても押下が受け付けられるが、管理者用の機能を割り付けることができるその他の操作キーについては、予め管理者用と設定された操作部のキーであるときのみ押下を受け付けるようにする。尚、初期設定の直後は、操作部３を管理者用と設定して管理者の機能を割り付けてある。

具体的には、第１（又は第２）の操作部が管理者用に設定されている場合、図１３に示す操作キーの押下を検出するサブルーチンのステップＳ６２（又はステップＳ６３）では、上述したその他の操作キーが押下されたと判定されないようにする。
また、図１１及び１２に示すフローチャートの、ステップＳ３３、Ｓ４５、Ｓ４９及びＳ５３において、ＣＰＵ７１は、夫々設定記憶キー３３又は４３、時間設定キー３４又は４４、出力設定キー３５又は４５、及び設定記憶キー３３又は４３が押下されたか否かを判定するようにする。

その他、実施の形態１に対応する箇所には同様の符号を付して、その詳細な説明を省略する。

以上のように、本実施の形態２によれば、第１及び第２の操作部の何れもが、管理者用の機能を割り付けることができる特定の操作キーを備え、管理者用と設定された操作部についてのみ、特定の操作キーの押下を受け付ける。
これにより、調理者及び管理者が夫々操作する操作部を、設定によって入れ替えることが可能となる。

例えば、電子レンジを二段積みにした場合、上段及び下段夫々の電子レンジについて、扉の下部に設けた第１の操作部を調理者の操作部とすることにより、調理者には、上段及び下段何れの電子レンジに対しても同一の操作性を与えることができる。従って、調理者は、キー操作の記憶が直感的に容易となる。
また、上段の電子レンジの第１の操作部、及び下段の電子レンジの第２の操作部を調理者の操作部とすることにより、調理者が操作する二つの操作部を上下に近接させることができる。従って、調理者は、操作に伴う上下への視線移動が小さくなり、注意力の低下が抑制される。

尚、実施の形態１及び２にあっては、数字キーの押下に続く開始キーの押下を受け付けた場合、数字キーの数値に対応付けられたレシピを読み出して加熱を開始させているが、二つ以上の数字キーが順次押下された後に開始キーの押下を受け付けた場合、最後に押下された数字キーの数値に対応付けられたレシピを読み出して、加熱を開始させるようにしてもよい。
このように、数字キーの押下を後押し優先で受け付けることにより、使用者が開始キーを押下する以前に、先に押下した数字キーの誤りに気付いた場合には、その後に押下した正しい数字キー及び開始キーが受け付けられる。従って、使用者は、数字キーの訂正のために停止／クリアキーを押下する必要がなく、作業効率の低下を抑制することができる。

また、加熱を開始するのは、数字キーの押下に続く開始キーの押下を受け付けた場合に限定するものではなく、数字キーの押下を受け付けた場合、直ちに数字キーの数値に対応付けられたレシピを読み出して、加熱を開始させるようにしてもよい（いわゆるオートスタート）。
この場合、使用者が誤った数字キーを押下したときは、一旦停止／クリアキーを押下して加熱を停止させた後に、正しい数字キーを押下する必要があるため、開始キーの押下により加熱が開始される場合と比較して、作業効率が低下することもある。ただし、使用者が数字キーを押下する際に、確実な目視確認が行われるなど、数字キーが誤操作される可能性が低いと見込まれるときは、作業効率が向上するメリットが勝るため、使用者の設定によってオートスタートを許容するか否かを選択できるようにしておくことが好ましい。

更にまた、図１３に示す操作キーの押下を検出するサブルーチンにおいて、キーが押下されるまで待機する間に、所定時間のタイムアウト及び停止／クリアキーの押下を検出して、処理を終了するようにしてもよい。

更にまた、設定記憶キーの受け付けに際し、例えば使用者に対して、予め登録されたパスワードの投入を要求するようにしてもよい。
この場合、操作部より入力することができるデータは数字キーによる数字のみであるため、受け付けることができるパスワードも数字の組み合わせに限定されたものとなる。ただし、パスワードを投入させる目的が、管理者以外の者によって、不用意に機能の設定又は変更等の操作が行われることを防止するものである場合、パスワードは、アルファベット等の文字を組み合わせた複雑なものである必要はないため、数字の組み合わせによるパスワードで目的を達することができる。

本発明の実施の形態１に係る電子レンジの外観を示す正面図である。 電子レンジの内部構成を示す略示平面図である。 電子レンジの内部構成を示す略示背面図である。 電子レンジの内部構成を示す略示左側面図である。 電子レンジの内部構成を示す略示右側面図である。 電子レンジのレンジ本体に配された操作部の外観を示す説明図である。 実施の形態１に係る電子レンジのドアに配された操作部の外観を示す説明図である。 電子レンジの要部回路構成を示すブロック図である。 マイクロコンピュータの概略構成を示す説明図である。 ドアの開閉を検出して操作キーの受け付け可否を設定するＣＰＵの処理手順を示すフローチャートである。 レシピの設定、記憶及び選択の受け付けに係るＣＰＵの処理手順を示すフローチャートである。 レシピの設定、記憶及び選択の受け付けに係るＣＰＵの処理手順を示すフローチャートである。 操作部の操作キーの押下を検出するサブルーチンに係るＣＰＵの処理手順を示すフローチャートである。 本発明の実施の形態２に係る電子レンジの外観を示す正面図である。 実施の形態２に係る電子レンジのドアに配された操作部の外観を示す説明図である。

符号の説明

１ レンジ本体（調理器本体）
２ ドア（扉）
２ｃ ドアスイッチ
３ 操作部（第２の操作部）
４ 操作部（第１の操作部）
５ 表示器
６ 加熱室
７ キャビネット
８ マグネトロン（加熱手段）
１６ 制御部
３１、４１ 数字キー
３２、４２ 開始キー
３３、４３ 設定記憶キー
３６、４６ 停止／クリアキー
７０ マイクロコンピュータ
７１ ＣＰＵ
７４ タイマ

Claims (5)

1. 開閉可能に閉止する扉を前面に有する加熱室及び該加熱室内の被加熱物を加熱する加熱手段を内部に設けた調理器本体と、前記加熱手段を制御する操作を受け付けるための複数の操作部とを備える業務用の加熱調理器において、
   前記操作部は、前記扉の下部に設けた第１の操作部、及び前記扉の開閉に拘らず露出するように、前記調理器本体の前面の上部に設けた第２の操作部からなり、
   前記第１及び第２の操作部の夫々は、レシピの選択及び加熱の開始の機能が割り付けられた操作スイッチを、同一の向きに同一の並びで重複して有すること
   を特徴とする業務用の加熱調理器。
2. 前記第１及び第２の操作部の一方は、他方の操作スイッチに割り付けられていない機能が割り付けられた操作スイッチを有することを特徴とする請求項１に記載の業務用の加熱調理器。
3. 前記他方の操作スイッチに割り付けられていない機能は、他の操作スイッチに夫々機能を割り付けるためのものであることを特徴とする請求項２に記載の業務用の加熱調理器。
4. 前記扉の開閉を検出する検出手段と、
   該検出手段が、前記扉の開放を検出した場合、前記第１の操作部への操作の受け付けを無効とする手段と
   を備えることを特徴とする請求項１から３までの何れか１項に記載の業務用の加熱調理器。
5. 前記検出手段が、前記扉の閉止を検出した場合、計時を開始する手段と、
   該手段が、計時を開始したときから所定時間を計時したときまで、前記第１の操作部への操作の受け付けを無効とする手段と
   を備えることを特徴とする請求項４に記載の業務用の加熱調理器。

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