JP4736102B2 - シュウマイ - Google Patents
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- 豆乳に乳酸菌を作用させて得られる乳酸菌生成エキスと食塩を含む水溶液に浸漬すること により前処理を施してなるサメ肉を具として含み、その他の具として、エビ肉、青魚の眼 球周囲肉、タマネギ、グリーンピースを含むことを特徴とするシュウマイ。
- 前記エビ、前記タマネギの少なくともいずれかは、豆乳に乳酸菌を作用させて得られる乳 酸菌生成エキスと食塩を含む水溶液に浸漬することにより前処理を施してなることを特徴 とする、請求項1に記載のシュウマイ。
- 具または皮の少なくともいずれかに、茶粉末、シソ茶粉末、ヒュウガトウキ粉末から選ば れる少なくとも1種を含むことを特徴とする、請求項1または請求項2に記載のシュウマ イ。
- 具または皮の少なくともいずれかに、ほうれん草の粉末、にんじんの粉末、かぼちゃの粉 末、ごぼうの粉末、れんこんの粉末、むらさき芋の粉末、こまつ菜の粉末、発芽玄米の粉 末、だいこん葉の粉末、とうもろこしの粉末、ゆずの粉末から選ばれる少なくとも1種を 含むことを特徴とする、請求項1ないし請求項3のいずれかに記載のシュウマイ。
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