JP4630095B2 - 茶抽出液の製造法 - Google Patents
茶抽出液の製造法 Download PDFInfo
- Publication number
- JP4630095B2 JP4630095B2 JP2005072890A JP2005072890A JP4630095B2 JP 4630095 B2 JP4630095 B2 JP 4630095B2 JP 2005072890 A JP2005072890 A JP 2005072890A JP 2005072890 A JP2005072890 A JP 2005072890A JP 4630095 B2 JP4630095 B2 JP 4630095B2
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- extract
- tea
- extraction
- column
- water
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Fee Related
Links
Landscapes
- Tea And Coffee (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
Description
工程1をバッチ式で行う場合には、茶葉に、茶仕込み量に対応する抽出倍率を乗じた抽出水を加え、20℃以下の温度で、好ましくは1〜30分、より好ましくは3〜15分、撹拌混合した後、通常の方法で抽出液Aを分離すればよい。
本発明の容器詰茶飲料には、茶由来の成分にあわせて、処方上添加してよい成分として、酸化防止剤、香料、各種エステル類、有機酸類、有機酸塩類、無機酸類、無機酸塩類、無機塩類、色素類、乳化剤、保存料、調味料、甘味料、酸味料、ガム、油、アミノ酸、果汁エキス類、野菜エキス類、花蜜エキス類、pH調整剤、品質安定剤等の添加剤を単独、あるいは併用して配合してもよい。
蓄積体脂肪燃焼促進、食事性脂肪燃焼促進及び肝臓β酸化遺伝子発現促進の効果を出すための成人一日当りの摂取量としては、非重合体カテキン類として300mg以上、好ましくは450mg以上、更に好ましくは500mg以上がよいとされている。したがって本発明の容器詰茶飲料においても、一日当りの必要摂取量を確保する意味からも、本発明の容器詰飲料1本(350〜500mL)当り300mg以上、好ましくは450mg以上、更に好ましくは500mg以上の配合量であるものがよい。
緑茶葉313gを内径97mmの抽出カラムに充填し、10℃のイオン交換水10300gを490mL/minの速度でシャワーし、カラム下部から抽出液9510gを得た(抽出液A)。次いで、カラムに85℃のイオン交換水を490mL/minの速度でシャワーし、カラム下部から抽出液9411gを得た(抽出液B)。抽出液Bを15℃以下まで冷却し、陽イオン交換樹脂(三菱化学製ダイヤイオンSK1B(H型))を980g充填したカラムに140mL/minの速度で通液し、次いでイオン交換水を通液して抽出液9810gを得た(抽出液C)。炭酸水素ナトリムで抽出液CのpHを5.8に調整した後、抽出液Aと混合して茶抽出液19310gを得た。各工程の分析値を表1に示す。
緑茶葉313gを内径97mmの抽出カラムに充填し、8℃のイオン交換水7260gを490mL/minの速度でシャワーし、カラム下部から抽出液6559gを得た(抽出液A)。次いでカラムに65℃のイオン交換水を490mL/minの速度でシャワーし、カラム下部から抽出液12510gを得た(抽出液B)。抽出液Bを15℃以下まで冷却し、陽イオン交換樹脂(三菱化学製ダイヤイオンSK1B(H型))を980g充填したカラムに140mL/minの速度で通液し、次いでイオン交換水を通液して抽出液12710gを得た(抽出液C)。炭酸水素ナトリウムで抽出液CのpHを5.8に調整した後、抽出液Aと混合して茶抽出液19269gを得た。各工程の分析値を表1に示す。
緑茶葉313gを内径97mmの抽出カラムに充填し、8℃のイオン交換水135200gを490mL/minの速度でシャワーし、カラム下部から抽出液12515gを得た(抽出液A)。次いでカラムに65℃のイオン交換水を490mL/minの速度でシャワーし、カラム下部から抽出液6260gを得た(抽出液B)。抽出液Bを15℃以下まで冷却し、陽イオン交換樹脂(三菱化学製ダイヤイオンSK1B(H型))を980g充填したカラムに140mL/minの速度で通液し、次いでイオン交換水を通液して抽出液6461gを得た(抽出液C)。炭酸水素ナトリウムで抽出液CのpHを5.8に調整した後、抽出液Aと混合して茶抽出液18976gを得た。各工程の分析値を表1に示す。
緑茶葉313gを内径97mmの抽出カラムに充填し、65℃のイオン交換水10300gを490mL/minの速度でシャワーし、カラム下部から抽出液9393gを得た(抽出液B)。この分析値を表1に示す。
緑茶葉313gを内径97mmの抽出カラムに充填し、65℃のイオン交換水10300gを490mL/minの速度でシャワーし、カラム下部から抽出液9386gを得た(抽出液B)。抽出液Bを15℃以下まで冷却し、陽イオン交換樹脂(三菱化学製ダイヤイオンSK1B(H型))を980g充填したカラムに140mL/minの速度で通液し、次いでイオン交換水を通液して液9585gを得た(抽出液C)。炭酸水素ナトリウムで抽出液CのpHを5.8に調整した。各工程の分析値を表1に示す。
各抽出液を、最終カテキン濃度が150mg/100mLになるようにイオン交換水で希釈し、β-シクロデキストリン18gとアスコルビン酸ナトリウム4.8gを添加して全量8000gの緑茶調合飲料にした。これをUHT殺菌後、パネラー4名で、次の基準に従って風味を評価した。
◎:茶本来の香味が豊富で風味が非常に良好
△:香味がやや少ないが風味は良好
×:香味が乏しく風味が不良
Claims (4)
- 乾燥茶葉を20℃以下の水で、抽出液重量/茶葉仕込み重量5〜80倍で、カラム方式により抽出して抽出液Aを調製し(工程1)、次いで工程1の抽出残渣を60℃以上の温水で抽出して抽出液Bを調製し(工程2)、該抽出液Bを陽イオン交換樹脂に接触させてpH1.5〜3.0の抽出液Cを調製し(工程3)、更に抽出液Aと抽出液Cを混合し、pH5〜7に調整する(工程4)、緑茶抽出液の製造法。
- 工程1において、カラム上部から抽出水をシャワー状に供給する請求項1記載の緑茶抽出液の製造法。
- 請求項1又は2項記載の製造法で製造した緑茶抽出液をそのまま又はその希釈液を使用した容器詰緑茶飲料。
- 非重合体カテキン類濃度が0.05〜0.5重量%である請求項3記載の容器詰緑茶飲料。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP2005072890A JP4630095B2 (ja) | 2005-03-15 | 2005-03-15 | 茶抽出液の製造法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP2005072890A JP4630095B2 (ja) | 2005-03-15 | 2005-03-15 | 茶抽出液の製造法 |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
JP2006254715A JP2006254715A (ja) | 2006-09-28 |
JP4630095B2 true JP4630095B2 (ja) | 2011-02-09 |
Family
ID=37094580
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP2005072890A Expired - Fee Related JP4630095B2 (ja) | 2005-03-15 | 2005-03-15 | 茶抽出液の製造法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
JP (1) | JP4630095B2 (ja) |
Families Citing this family (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN102558129B (zh) * | 2010-12-15 | 2015-02-18 | 奥加诺株式会社 | 没食子酸酯型儿茶素的提纯方法以及提纯装置 |
Citations (7)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JPS59113846A (ja) * | 1982-12-06 | 1984-06-30 | ソシエテ・デ・プロデユイ・ネツスル・ソシエテ・アノニム | 冷水可溶性茶製品の製造法 |
JPH11504224A (ja) * | 1996-02-26 | 1999-04-20 | ザ プロクター アンド ギャンブル カンパニー | 透明度および色を改善するための陽イオン交換処理および微小濾過が施された緑茶抽出物 |
JP2002177147A (ja) * | 2000-12-12 | 2002-06-25 | Izumi Food Machinery Co Ltd | 飲料抽出装置 |
JP2003204754A (ja) * | 2002-01-17 | 2003-07-22 | T Hasegawa Co Ltd | 緑茶抽出液の製造法 |
JP2003219799A (ja) * | 2002-01-29 | 2003-08-05 | Kao Corp | 緑茶飲料の製造法 |
JP2004305012A (ja) * | 2003-04-02 | 2004-11-04 | Ito En Ltd | 低カフェイン天然植物エキスの製造方法 |
JP2005087011A (ja) * | 2003-09-12 | 2005-04-07 | Kao Corp | 茶抽出液の製造法 |
-
2005
- 2005-03-15 JP JP2005072890A patent/JP4630095B2/ja not_active Expired - Fee Related
Patent Citations (8)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JPS59113846A (ja) * | 1982-12-06 | 1984-06-30 | ソシエテ・デ・プロデユイ・ネツスル・ソシエテ・アノニム | 冷水可溶性茶製品の製造法 |
JPH11504224A (ja) * | 1996-02-26 | 1999-04-20 | ザ プロクター アンド ギャンブル カンパニー | 透明度および色を改善するための陽イオン交換処理および微小濾過が施された緑茶抽出物 |
JP2001197863A (ja) * | 1996-02-26 | 2001-07-24 | Procter & Gamble Co | 透明度および色を改善するために陽イオン交換処理および微小濾過が施された緑茶抽出物 |
JP2002177147A (ja) * | 2000-12-12 | 2002-06-25 | Izumi Food Machinery Co Ltd | 飲料抽出装置 |
JP2003204754A (ja) * | 2002-01-17 | 2003-07-22 | T Hasegawa Co Ltd | 緑茶抽出液の製造法 |
JP2003219799A (ja) * | 2002-01-29 | 2003-08-05 | Kao Corp | 緑茶飲料の製造法 |
JP2004305012A (ja) * | 2003-04-02 | 2004-11-04 | Ito En Ltd | 低カフェイン天然植物エキスの製造方法 |
JP2005087011A (ja) * | 2003-09-12 | 2005-04-07 | Kao Corp | 茶抽出液の製造法 |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
JP2006254715A (ja) | 2006-09-28 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
JP3378577B1 (ja) | 飲 料 | |
JP4884003B2 (ja) | 容器詰烏龍茶飲料 | |
JP3569276B2 (ja) | 容器詰飲料及びその製造法 | |
JP3590027B2 (ja) | 緑茶飲料の製造法 | |
JP4838784B2 (ja) | 容器詰飲料 | |
JP4755146B2 (ja) | 容器詰茶飲料 | |
JP4768534B2 (ja) | 容器詰緑茶飲料 | |
JP2003219800A (ja) | カテキン高濃度含有半発酵茶又は発酵茶飲料 | |
JP5336340B2 (ja) | 精製茶抽出物の製造方法 | |
JP2003225053A (ja) | 緑茶フレーバーの製造法 | |
JP4782753B2 (ja) | 容器詰飲料 | |
JP3660637B2 (ja) | 緑茶飲料の製造法 | |
JP3766660B2 (ja) | 容器詰飲料の製造法 | |
JP4504885B2 (ja) | 茶抽出液の製造法 | |
JP2011015632A (ja) | 苦味抑制剤 | |
JP2006217837A (ja) | 容器詰飲料 | |
JP4630095B2 (ja) | 茶抽出液の製造法 | |
JP3638560B2 (ja) | 半発酵茶飲料、発酵茶飲料の製造法 | |
JP4119830B2 (ja) | 茶抽出液の製造方法 | |
JP2004000289A (ja) | 容器詰飲料 | |
JP4253236B2 (ja) | 茶抽出物の製造法 | |
JP2003230358A (ja) | 発酵茶飲料、半発酵茶飲料の製造法 | |
JP4119829B2 (ja) | 緑茶容器詰飲料 | |
JP2005168426A (ja) | 茶抽出液の製造法 | |
JP7272809B2 (ja) | 容器詰緑茶飲料 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
A621 | Written request for application examination |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A621 Effective date: 20071024 |
|
A977 | Report on retrieval |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A971007 Effective date: 20100128 |
|
A131 | Notification of reasons for refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A131 Effective date: 20100202 |
|
A521 | Written amendment |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A523 Effective date: 20100330 |
|
TRDD | Decision of grant or rejection written | ||
A01 | Written decision to grant a patent or to grant a registration (utility model) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A01 Effective date: 20101109 |
|
A01 | Written decision to grant a patent or to grant a registration (utility model) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A01 |
|
A61 | First payment of annual fees (during grant procedure) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A61 Effective date: 20101112 |
|
FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20131119 Year of fee payment: 3 |
|
FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20131119 Year of fee payment: 3 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
LAPS | Cancellation because of no payment of annual fees |