JP4265391B2 - 誘導加熱調理器 - Google Patents

Description

本発明は、一般家庭やオフィス、レストランなどで使用する、炊飯機能を有する誘導加熱調理器に関するものである。

従来、誘導加熱調理器は、調理容器の側面に赤外線センサを設けて、調理容器の側面温度を検出して加熱量を制御しているものである（例えば、特許文献１参照）。

これは、図１０に示すように、調理容器１が載置されるトッププレート２と、このトッププレート２の下方に配設された加熱コイル３と、前記調理容器１の側面に対向して配置した赤外線センサ４と、加熱をオンまたはオフを操作する操作手段５と、前記加熱コイル３に高周波電流を流して調理容器１を誘導加熱する制御手段６と、インバータ特性により調理容器１の材質を特定する負荷検知手段７と、前記赤外線センサ４の温度信号と負荷検知手段７の信号により調理容器１の放射率を補正するデータベース８とを備えている。

操作手段５の電源または操作のスイッチが押されて加熱が開始されると、制御手段６からの信号により加熱コイル３から高周波磁界が発生される。この高周波磁界によって調理容器１が加熱され温度が上昇する。前記負荷検知手段７は、インバータ特性情報により調理容器１が鉄系の鍋かまたは非磁性のステンレス製鍋か、あるいは加熱できない鍋かを検知している。調理容器１の放射率は、鉄系では０．８と高く、また非磁性ステンレス製では０．１と低いため、前記赤外線センサ４の温度値に誤差が生じている。この誤差を無くすためにデータベース８を用いて、前記調理容器１の放射率を補正している。すなわち、負荷検知手段７により調理容器１の放射率を求めて、赤外線センサ４の温度を補正しているものである。

また、調理用の下面に赤外線センサを設けて、調理容器の底面温度を検出して加熱量を制御しているものもある（例えば、特許文献２参照）。

この誘導加熱調理器は、互いに異なる波長域の赤外線強度を検出する赤外線センサを備えて、異なる波長域の赤外線強度から調理容器の放射率を求めて調理容器の温度を検出するようにしているものである。
特開２００３−２６４０５５号公報 特開２００３−１０９７３６号公報

しかしながら、前記従来の調理容器の側面温度を検出するとともにインバータ特性により調理容器の放射率を求めているものでは、調理容器の放射率を補正しているものの、フッ素など塗装された鍋や底面に金属板を張り合わせた鍋では、検出温度に誤差が生じるという課題を有していた。

また、異なる波長域を検出する赤外線センサの構成では、赤外線センサ構成が複雑となり、高価になるという課題を有していた。

本発明は、前記従来の課題を解決するもので、異なる放射率の調理容器でも簡単に安定して温度検出ができるようにした、炊飯機能を有する誘導加熱調理器を提供することを目的としている。

前記従来の課題を解決するために、本発明の誘導加熱調理器は、調理容器を載置するトッププレートと、前記調理容器を加熱するために誘導磁界を発生させる加熱コイルと、前記調理容器の底面から放射される前記トッププレートを透過する光エネルギーを検出して調理容器の温度を検出する赤外線センサと、前記赤外線センサの温度情報により前記加熱コイルの高周波電流を制御して加熱電力量を制御する加熱制御手段と、前炊き工程、沸騰工程、炊き上げ工程及びむらし工程を有する炊飯工程の工程毎の加熱電力量を記憶する炊飯制御手段とを備え、前記炊飯制御手段は、前記炊き上げ工程において前記赤外線センサの検出温度が炊き上げ温度Ｔｍを検出すると炊き上げを完了するとともに、前記沸騰工程において前記調理容器内の調理物が沸騰状態にあり前記調理物の温度が飽和状態で安定している沸騰安定時の前記調理容器の温度と、前記沸騰安定時の前記赤外線センサの検出温度Ｔｓとを比較して前記調理容器の放射率εを求め、前記炊き上げ温度Ｔｍを、前記放射率εを用いて補正するようにしたものである。

これによって、異なる放射率の調理容器でも簡単に安定して温度検出ができ、安定な炊き上げ温度で炊飯調理ができるものである。

本発明の誘導加熱調理器は、異なる放射率の調理容器でも簡単に安定して温度検出ができるようになり、安定な炊き上げ温度で炊飯調理ができる。

第１の発明は、調理容器を載置するトッププレートと、前記調理容器を加熱するために誘導磁界を発生させる加熱コイルと、前記調理容器の底面から放射される前記トッププレートを透過する光エネルギーを検出して調理容器の温度を検出する赤外線センサと、前記赤外線センサの温度情報により前記加熱コイルの高周波電流を制御して加熱電力量を制御
する加熱制御手段と、前炊き工程、沸騰工程、炊き上げ工程及びむらし工程を有する炊飯工程の工程毎の加熱電力量を記憶する炊飯制御手段とを備え、前記炊飯制御手段は、前記炊き上げ工程において前記赤外線センサの検出温度が炊き上げ温度Ｔｍを検出すると炊き上げを完了するとともに、前記沸騰工程において前記調理容器内の調理物が沸騰状態にあり前記調理物の温度が飽和状態で安定している沸騰安定時の前記調理容器の温度と、前記沸騰安定時の前記赤外線センサの検出温度Ｔｓとを比較して前記調理容器の放射率εを求め、前記炊き上げ温度Ｔｍを、前記放射率εを用いて補正する誘導加熱調理器としたことにより、異なる放射率の調理容器でも簡単に安定して温度検出ができ、安定な炊き上げ温度で炊飯調理ができる。

第２の発明は、特に、第１の発明において、炊飯制御手段は、米量を入力する合数入力手段で設定された合数に適した加熱電力量で炊飯するようにしたことにより、合数に適した加熱電力量で炊飯調理することができる。

第３の発明は、特に、第１または第２の発明において、炊飯が開始されてから設定された炊飯工程の残時間を表示する炊飯残時間表示手段を備え、炊飯制御手段は、炊き上げが完了した時点で前記残時間の表示を点滅から点灯にして確定するようにしたことにより、炊き上げが完了した時点で残時間を確定して正確な残時間が表示できる。

第４の発明は、特に、第２または第３の発明において、炊飯制御手段は、炊飯中に、操作手段の操作スイッチが入力された場合に合数入力手段で設定された合数を表示するようにしたことにより、炊飯中に合数表示をすることができ、使用者に報知することができる。

第５の発明は、特に、第２〜第４のいずれか１つの発明において、炊飯制御手段は、合数入力手段の情報を記憶する合数記憶手段により、電源再投入時に前回使用した合数を表示するようにしたことにより、使い勝手を向上することができる。

第６の発明は、特に、第１〜５のいずれか１つの発明において、炊飯制御手段は、調理容器の沸騰安定時の調理容器の温度と赤外線センサ検出温度とを比較して求めた前記調理容器の放射率を用いて不適合鍋を判定する不適合鍋判定手段を備えたことにより、不適合鍋を報知するようにしたことにより、調理容器の放射率が低い場合に不適合鍋であることを使用者に報知することができる。

第７の発明は、特に、第１〜第６のいずれか１つの発明において、ＡＣ電源電圧を検出する電源電圧補正手段を設け、加熱制御手段は、前記電源電圧補正手段からの電源情報によりＡＣ電源が変動しても加熱電力量が一定となるように補正することにより、ＡＣ電源電圧が変動しても安定な加熱電力量で炊飯加熱ができる。

第８の発明は、特に、第１〜第７のいずれか１つの発明において、炊飯制御手段は、炊飯中に、トッププレートの温度を検出するプレート温度検出手段が設定温度を検出した場合に加熱を停止あるいは炊飯工程を進めるようにしたことにより、調理容器が過剰な温度になることを防止できる。

第９の発明は、特に、第８の発明において、炊飯制御手段は、プレート温度検出手段が設定温度を検出した場合に赤外線センサが異常であるとして調理終了時に報知するようにし、炊飯制御手段またはプレート温度検出手段によって炊飯工程を進行させてその回の炊飯調理を完了させるようにして、その回の自動調理が生煮えとならず可食レベルの炊飯とすることができる。

第１０の発明は、特に、第８または第９の発明において、炊飯開始時にトッププレートの温度が所定値以上の場合に第２の設定温度に低下するまで待機するプレート高温待機手段を設け、炊飯制御手段は、トッププレートの温度が前記第２の設定温度以下に低下した時点から炊飯するようにしたことにより、炊飯開始時にトッププレートが高温でも、その温度影響を低減して温度検出ができ炊飯ができる。

以下、本発明の実施の形態について、図面を参照しながら説明する。なお、この実施の形態によって本発明が限定されるものではない。

（実施の形態１）
図１は、本発明の実施の形態１における誘導加熱調理器を示すものである。

この誘導加熱調理器は炊飯機能を有するものであり、図１に示すように、調理物を加熱する調理容器２１と、前記調理容器２１を載置するトッププレート２２と、前記調理容器２１を加熱するために誘導磁界を発生させる加熱コイル２３と、前記トッププレート２２を介して調理容器２１の温度を検出するフォトダイオードからなる赤外線センサ２４と、前記赤外線センサ２４の温度情報により前記加熱コイル２３の高周波電流を制御して加熱電力量を制御する加熱制御手段２５と、炊飯工程の加熱電力量を記憶する炊飯制御手段２６とを備えている。

そして、前記炊飯制御手段２５は、前記調理容器２１の沸騰安定時に前記赤外線センサ２３の温度を判定して炊き上げ温度を求めることで調理容器２１の放射率を補正するようにしている。

また、トッププレート２２は、リシア系セラミック材料で形成している。このトッププレート２２の赤外線の透過率は、２．５μｍ以下の波長は良く透過し、２．５μｍ〜４μｍ以下の波長は数十％透過する。また、４μｍ以上はほとんど透過しないものである。

また、赤外線センサ２４は、ＩｎＧａＡｓ（インジウムガリウムヒ素）のフォトダイオードからなり、受光感度波長は略０．７μｍ〜略２．７μｍである。なお、赤外線センサ２４は、本実施の形態においてはフォトダイオードを用いているが、ＰＩＮフォトダイオードやＰｂＳ（硫化鉛）やＰｂＳｅ（セレン化鉛）若しくはＧｅ（ゲルマニウム）でも同様な動作ができるものである。また、前記赤外線センサ２４の配置は、トッププレート２２上の調理容器２１の載置部中心位置に設けているが、調理容器２１の温度が検出できればよく、この構成に限られるものではない。また、前記赤外線センサ２４を複数個設けて、調理容器２１の温度を検出できる構成とすれば、調理容器２１の温度分布を検出してより高精度に調理容器２１の温度が制御できるものである。

以上のように構成された誘導加熱調理器について、以下その動作、作用を説明する。

まず、図示していないが電源を投入し、操作スイッチで炊飯調理が開始されると、加熱制御手段２５が加熱コイル２３に高周波電流を供給する。加熱コイル２３に高周波電流が供給されると、加熱コイル２３から誘導磁界が発せられ、トッププレート２２に載置された調理容器２１が誘導加熱される。この誘導加熱によって調理容器２１の温度が上昇し、調理容器２１内の調理物が調理される。このとき、加熱制御手段２５は、赤外線センサ２４からの温度情報によって、調理物の調理の進行状態を把握でき、調理の進行状態に応じて加熱コイル２３に供給する電力を調整するものである。こうして、調理容器２１内の調理物は炊飯調理されるものである。

赤外線センサ２４は、調理容器２１の底面から放射される熱エネルギーを、トッププレ
ート２２を透過させて検出している。前記赤外線センサ２４は、前記熱エネルギーである光量を電流または電圧に変化して調理容器２１の温度を算出している。このように、赤外線センサ２４は調理容器２１の底面を非接触に検知して、調理容器２１の温度を演算して求めているため、応答性が速く調理容器２１の温度を正確に検知することができるものである。このため、加熱制御手段２４の加熱コイル２３に対する電力制御も、調理容器２１の温度変化に即応したものとなっている。

前記赤外線センサ２４の受光感度は、前記トッププレート２２の赤外線の透過率と重なっており、調理容器２１から放射される光エネルギーを検出して調理容器２１の底面温度が検出できるものである。

炊飯制御手段２６は、あらかじめ設定された炊飯工程を工程毎の加熱電力量と計数時間によって炊飯工程が進行される。炊飯工程は、大きく分けて「前炊き」「沸騰」「炊き上げ」「むらし」の４つの工程で炊飯が行われる。前記沸騰工程では、調理容器１内の調理物は沸騰状態にあり、この調理物の温度が飽和状態にある時は調理容器１の底面温度も約１００℃で安定している。この時の赤外線センサ２４の検出温度と調理容器２１の温度を比較して調理容器２１の放射率を求めているものである。調理容器２１の放射率と赤外線センサ２４の検出温度との関係は、放射率が１である場合は赤外線センサ２４の温度と調理容器２１の底面温度は等しい。しかし、一般的であるステンレス系の鍋では、赤外線センサ２４の温度は放射率εに比例するものであり、赤外線センサ温度Ｔｓは、放射率ε×調理容器温度に比例するものである。つまり、放射率ε＝Ｔｓ／１００℃で求めることができる。

次に炊飯工程が進行し、炊き上げ工程はお米の水分を飛ばしおいしく炊き上げるためのものである。この時の炊き上げ温度は、お米を焦がさずかつ水分のべたつきを少なくするために重要温度である。実験結果では、鍋底温度が略１３０℃前後でおいしく炊き上げられるものである。炊き上げ温度Ｔｍは、（１３０℃−１００℃）×ε＋Ｔｓで求めることができ、調理容器２１の放射率を補正して炊き上げを行うことができる。この炊き上げは、鍋の違いやお米の種類や気温、また水加減によって、炊き上げ時間に差が生じるため、一定の時間と加熱電力量だけでは安定しない。前記炊き上げ温度Ｔｍを検出して炊き上げを完了することでおいしい炊飯ができるものである。

以上のように、本実施の形態においては、赤外線センサ２４によって、調理容器２１の底面の放射率を補正できる構成としたものであり、沸騰安定時の赤外線センサ２４の温度から調理容器２１の底面放射率を算出して炊き上げ温度を求めることにより、正確に炊き上げ温度を検知して炊飯することができる誘導加熱調理器を実現するものである。

（実施の形態２）
図２は、本発明の実施の形態２における誘導加熱調理器を示すものである。実施の形態１と同一要素については同一符号を付して説明を省略する。

本実施の形態において、実施の形態１との相違点は、米量を入力する合数入力手段２７を設けており、炊飯制御手段２６は、合数入力手段２７で設定された合数に適した加熱電力量で炊飯制御するようにしていることである。

以上のように構成された誘導加熱調理器について、以下その動作、作用を説明する。

合数入力手段２７は、誘導加熱調理器本体の操作部に配置されているものであり、図示していない操作スイッチによって使用者が入力するようにしている。例えば、米量が１合、２合、３合と３種類に合数が選択できるものである。米量に応じて水量も変わるため、
合数が増えると加熱電力量を大きくする必要がある。炊飯制御手段２６の工程は、加熱電力量からなり、米量に応じて加熱電力量を最適化することにより、おいしいご飯が炊けるものである。合数入力手段２７で設定された合数に応じて、炊飯制御手段２６が前記合数に適した加熱電力量で炊飯工程を進めている。

なお、合数入力手段２７は、３種類の合数選択としているが、米量や水量に応じた合数が選択できれば良く、本実施の形態に限られるものではない。

以上のように、本実施の形態においては、合数入力手段２７によって、合数に適した加熱電力量で制御することで、米量に適した炊飯ができる。

（実施の形態３）
図３は、本発明の実施の形態３における誘導加熱調理器を示すものである。実施の形態１と同一要素については同一符号を付して説明を省略する。

本実施の形態において、実施の形態１との相違点は、炊飯残時間表示手段２８を設けており、炊飯制御手段２６は、炊飯残時間表示手段２８による炊き上げが完了した時点で残時間を確定するようにしていることである。

以上のように構成された誘導加熱調理器について、以下その動作、作用を説明する。

炊飯残時間表示手段２８は、炊飯が開始されてから設定された炊飯工程の残時間を表示する。例えば、残時間は４０分として、１分おきに点滅させている。炊飯制御手段２６で炊飯工程を進めている時間と同期して、前記炊飯残時間を１分毎に減算して表示することで炊飯工程の進行を報知している。炊飯開始から炊き上げまでの時間は、米量や水量や室温、また調理容器によって一定ではない。さらに米の種類や時期によって、米の含水量などが変わるが、４０分以内で最適炊飯ができるように炊飯制御されている。

ここで、炊き上げは、お米の水分を飛ばしおいしく炊き上げるためのものである。この時の炊き上げ温度は、お米を焦がさずかつ水分のべたつきを少なくするために重要温度である。前記炊き上げが完了した後、むらし工程に移行する。むらし工程は、例えば、１０分と一定時間であり、これは炊き上げ完了時点で炊飯残時間を確定し正確な残時間を表示するようになっている。炊飯残時間の確定は、点滅している表示を点灯にすることで、使用者は炊飯残時間を確定したことが判断できる。この後、炊飯残時間１０分を１分毎に減算させて炊飯が完了したことを報知している。

以上のように、本実施の形態においては、炊飯時間の経過を表示する炊飯残時間表示手段２８によって、炊き上げが完了した時点で残時間を確定することで、米量や水量や室温、また調理容器によって炊飯時間を変わっても、安定した炊飯残時間を報知することができる。

（実施の形態４）
図４は、本発明の実施の形態４における誘導加熱調理器を示すものである。実施の形態２と同一要素については同一符号を付して説明を省略する。

本実施の形態において、実施の形態２との相違点は、操作スイッチからなる操作手段２９を設けており、炊飯制御手段２６は、炊飯中に前記操作スイッチが入力された場合に合数入力手段２７で設定された合数を表示するようにしていることである。

以上のように構成された誘導加熱調理器について、以下その動作、作用を説明する。

操作手段２９の操作スイッチが押された場合、合数を表示する。この合数表示は、操作表示部の文字の大きさや液晶表示器などの合理化のため、炊飯残時間表示している同じセグメントを用いている。炊飯中は、炊飯残時間を表示しており、操作手段２９の操作スイッチが押されている間だけ、合数入力手段２７で設定された合数を表示するようにしている。使用者が炊飯中に合数を確認したい場合に、操作手段２９によって容易に確認することができる。

以上のように、本実施の形態においては、操作手段２９によって、炊飯中に操作スイッチが入力された場合に合数入力手段２７で設定された合数を表示するようにして、炊飯中の合数を容易に確認することができる。

（実施の形態５）
図５は、本発明の実施の形態５における誘導加熱調理器を示すものである。実施の形態２と同一要素については同一符号を付して説明を省略する。

本実施の形態において、実施の形態２との相違点は、合数入力手段２７の情報を記憶する合数記憶手段３０を設けており、炊飯制御手段２６は、合数記憶手段３０により、電源再投入時に前回使用した合数を表示するよう制御していることである。

合数記憶手段３０は、ＥＥＰＲＯＭの記憶デバイスを用いて、電源が切れても前回のデータが保持できる構成としている。なお、合数記憶手段３０は、前回炊飯された合数が記憶できればよく、メモリーカードなど記憶媒体でも同様な動作ができるものである。

以上のように構成された誘導加熱調理器について、以下その動作、作用を説明する。

合数入力手段２７によって、合数を選択して炊飯が開始される。その後炊飯が完了した時点で、合数記憶手段３０に合数情報を送る。この合数情報を合数記憶手段３０が記憶している。再び使用者が炊飯を開始しようとして、図示していない電源スイッチを入れると、合数記憶手段３０は記憶していた合数情報を合数入力手段２７に送る。合数入力手段２７は、前記合数を表示することで、前回炊飯した合数が表示される。使用者は前回炊飯した合数が表示されるため、合数選択の操作回数が少なくてよいため、使い勝手が向上する。

以上のように、本実施の形態においては、合数入力手段２７の情報を記憶する合数記憶手段３０を設けることで、電源再投入時に前回使用した合数を表示でき、使い勝手を向上することができる。

（実施の形態６）
図６は、本発明の実施の形態６における誘導加熱調理器を示すものである。実施の形態１と同一要素については同一符号を付して説明を省略する。

本実施の形態において、実施の形態１との相違点は、調理容器２１の沸騰安定時に赤外線センサ温度を用いて不適合鍋を判定する不適合鍋判定手段３１を設けており、炊飯制御手段２６は、不適合鍋判定手段３１の判定により、不適合鍋を報知するように制御していることである。具体的には、調理容器２１の放射率が所定値以下であれば、不適合鍋であることを使用者に報知するようにしている。

以上のように構成された誘導加熱調理器について、以下その動作、作用を説明する。

赤外線センサ２４は、調理容器２１が同じ温度でも放射率によって出力が変わる。特に、調理容器２１が鏡面である場合、赤外線センサ２４の出力は小さくなる。この放射率が小さい調理容器２１の場合、赤外線センサ２４の出力では、温度分解能など温度検知精度が悪くなるため、これらの放射率の低い調理容器２１を不適合鍋と判定するようにしている。そこで、不適合鍋判定手段３１は、調理容器２１の沸騰安定時に温度センサ２４の出力が所定値以下であれば、不適合鍋と判定するようにしている。このように赤外線センサ２４の温度検知精度が悪くなる鍋では、使用者に報知するようにして適切な調理容器２１に代えてもらうことで、炊飯性能が確保できるものである。

以上のように、本実施の形態においては、調理容器２１の沸騰安定時に赤外線センサ２４の温度を用いて不適合鍋を判定する不適合鍋判定手段３１によって、調理容器２１の放射率が低い場合に使用者に報知するようにし、適切な調理容器２１に代えてもらい炊飯ができるものである。

（実施の形態７）
図７は、本発明の実施の形態７における誘導加熱調理器を示すものである。実施の形態１と同一要素については同一符号を付して説明を省略する。

本実施の形態において、実施の形態１との相違点は、ＡＣ電源電圧を検出して加熱電力量を補正する電源電圧補正手段３２を設けたことにより、ＡＣ電源電圧が変動しても安定な加熱電力量で炊飯加熱ができるようにしたことである。

以上のように構成された誘導加熱調理器について、以下その動作、作用を説明する。

ＡＣ電源電圧は、一般的に±１５％変動するもので、このＡＣ電源電圧の変動によって加熱電力量を安定にする必要がある。電源電圧補正手段３２は、誘導加熱調理器のＡＣ電源を検出して、加熱制御手段２５に電源情報を送る。加熱制御手段２５は、前記電源情報によって加熱電力量を一定となるように制御している。炊飯制御手段２６は、加熱電力量により炊飯工程を進行するものであり、前記電源電圧補正手段３２の情報によってＡＣ電源電圧が変動しても安定な加熱電力量で炊飯を行うことができるものである。

以上のように、本実施の形態においては、ＡＣ電源電圧を検出して加熱電力量を補正する電源電圧補正手段３２によって、ＡＣ電源電圧が変動しても安定な加熱電力量で炊飯加熱ができる。

（実施の形態８）
図８は、本発明の実施の形態８における誘導加熱調理器を示すものである。実施の形態１と同一要素については同一符号を付して説明を省略する。

本実施の形態において、実施の形態１との相違点は、炊飯制御手段２６は、炊飯中に、トッププレート２２の温度を検出するプレート温度検出手段３３が設定温度を検出した場合に加熱を停止あるいは炊飯工程を進めるようにしたことにより、調理容器２１が過剰な温度になることを防止したことである。

プレート温度検出手段３３は、サーミスタで構成し、トッププレート２２の下面に接するように形成している。

以上のように構成された誘導加熱調理器について、以下その動作、作用を説明する。

プレート温度検出手段３３は、トッププレート２２の下面に密着するようにして取り付
けられており、調理容器２１の底面温度を、トッププレート２２を介して検出している。

プレート温度検出手段３３は、所定温度以上であれば加熱を停止あるいは炊飯工程を進めるようにしている。前記のプレート温度検出手段３３の所定温度は、炊飯工程毎に最適な温度値としている。このプレート温度検出手段３３によって、調理容器２１が過剰な温度になることが防止できる。特に、赤外線センサ２４の異常な場合や、調理容器２１が不適合鍋の場合に有効である。なお、この時に赤外線センサ２４が異常であることを報知することで、使用者に状態を報知させるようにしても良い。

以上のように、本実施の形態においては、トッププレート２２の温度を検出するプレート温度検出手段３３によって、炊飯中にプレート温度検出手段３３が設定温度を検出した場合に加熱を停止あるいは炊飯工程を進めるようにして、調理容器２１が過剰な温度になることが防止できる。

また、本実施の形態では、炊飯制御手段２６は、赤外線センサ２４の異常報知を調理終了時に報知するようにして、その回の自動調理を完了させるようにしているものである。

すなわち、調理中に赤外線センサ２４が異常となると、炊飯制御手段２６は、赤外線センサ２４の異常を検出する。この異常を調理終了時に報知することで、自動調理の工程は進行し、その回の調理は完了できるようにしている。炊飯や煮込み料理など調理時間が長いメニューは、途中で調理が停止されると生煮え状態で終了し、途中で再び調理しても可食レベルにならない。これを回避するために、赤外線センサ２４の異常時は、調理工程を進行させて、その回の調理は完了させる。この時の調理工程の進行は、炊飯制御手段２６の時間またはプレート温度検出手段３３の保護機能によって進行できるものである。

以上のように、本実施の形態においては、赤外線センサ２４の異常報知を調理終了時に報知するようにして、その回の自動調理を完了させるようにしたもので、調理物の生煮えなどを防止して、可食レベルの炊飯ができる。

（実施の形態９）
図９は、本発明の実施の形態９における誘導加熱調理器を示すものである。実施の形態８と同一要素については同一符号を付して説明を省略する。

本実施の形態において、実施の形態８との相違点は、炊飯制御手段２６は、炊飯開始時にトッププレート２２の温度が所定値以上の場合は設定温度に低下するまで待機するプレート高温待機手段３４により、トッププレート２２の温度が設定温度以下になった時点から炊飯するようにし、炊飯開始時にトッププレートが高温でも、その温度影響を低減して温度検出ができ炊飯ができるようにしたことである。

以上のように構成された誘導加熱調理器について、以下その動作、作用を説明する。

炒め物や揚げ物調理をした後は、トッププレート２２の温度は高温状態にある。これらの調理の後に炊飯を行おうとすると、トッププレート２２が高温から開始される。トッププレート２２は、赤外線センサ２４の感度波長域を良く透過する材料であるが、透過率１００％ではなく約８０〜８５％の透過率である。この透過率の差が放射率であり、赤外線センサ２４はトッププレート２２の温度を含めたエネルギーを検出している。特に、トッププレート２２が高温の場合は、調理容器２１の底面から放射されるエネルギーより、トッププレート２２から放射されるエネルギーの方が大きくなり、このトッププレート２２のエネルギーが温度検出誤差となる。この時の赤外線センサ２４の出力は、センサ電源電圧付近まで高くなり、赤外線センサ２４が高温であると検出してしまう。

これを防止するために、プレート温度検出手段３３によるトッププレート２２の温度が所定値以上の場合は、炊飯工程を待機するようにプレート高温待機手段３４を設けている。このプレート高温待機手段３４は、トッププレート２２の温度が所定温度以下になるまで、炊飯工程を待機させて調理容器２１の加熱を停止させている。プレート高温待機手段３４によって、待機中にトッププレート２２の温度は調理容器２１に伝達されて、トッププレート２２の温度は徐々に低下する。このトッププレート２２の温度が所定温度以下になった時点から炊飯工程が開始され計数時間がカウントされる。この時の赤外線センサ２４は、トッププレート２２の温度影響が少なく、調理容器２１の鍋底温度を検出することができるものである。

以上のように、本実施の形態においては、炊飯開始時にトッププレート２２の温度が所定値以上の場合は設定温度まで低下するまで待機するプレート高温待機手段３４によって、赤外線センサ２４はトッププレート２２の温度影響を低減して、調理容器２１の温度を検出できるため、炊飯開始時にトッププレート２２が高温でも炊飯が可能となる。

なお、上記した各実施の形態１〜９の構成要件は、必要に応じて適宜組み合わせることが可能で、種々の構成要件を備えた誘導加熱調理器を得ることができるものであって、各実施の形態に示したものに限定されるものではない。

以上のように、本発明にかかる誘導加熱調理器は、調理容器の沸騰安定時に赤外線センサの温度を判定して炊き上げ温度を求めることで、異なる放射率の調理容器でも安定に温度検出が可能となるので、炊飯機能を有する誘導加熱調理器として適している。

本発明の実施の形態１における誘導加熱調理器の構成を示す断面図 本発明の実施の形態２における誘導加熱調理器の構成を示す断面図 本発明の実施の形態３における誘導加熱調理器の構成を示す断面図 本発明の実施の形態４における誘導加熱調理器の構成を示す断面図 本発明の実施の形態５における誘導加熱調理器の構成を示す断面図 本発明の実施の形態６における誘導加熱調理器の構成を示す断面図 本発明の実施の形態７における誘導加熱調理器の構成を示す断面図 本発明の実施の形態８における誘導加熱調理器の構成を示す断面図 本発明の実施の形態９における誘導加熱調理器の構成を示す断面図 従来例の誘導加熱調理器の構成を示す断面図

符号の説明

２１ 調理容器
２２ トッププレート
２３ 加熱コイル
２４ 赤外線センサ
２５ 加熱制御手段
２６ 炊飯制御手段
２７ 合数入力手段
２８ 炊飯残時間表示手段
２９ 操作手段
３０ 合数記憶手段
３１ 不適合鍋判定手段
３２ 電源電圧補正手段
３３ プレート温度検出手段
３４ プレート高温待機手段

Claims (10)

1. 調理容器を載置するトッププレートと、前記調理容器を加熱するために誘導磁界を発生させる加熱コイルと、前記調理容器の底面から放射される前記トッププレートを透過する光エネルギーを検出して調理容器の温度を検出する赤外線センサと、前記赤外線センサの温度情報により前記加熱コイルの高周波電流を制御して加熱電力量を制御する加熱制御手段と、前炊き工程、沸騰工程、炊き上げ工程及びむらし工程を有する炊飯工程の工程毎の加熱電力量を記憶する炊飯制御手段とを備え、前記炊飯制御手段は、前記炊き上げ工程において前記赤外線センサの検出温度が炊き上げ温度Ｔｍを検出すると炊き上げを完了するとともに、前記沸騰工程において前記調理容器内の調理物が沸騰状態にあり前記調理物の温度が飽和状態で安定している沸騰安定時の前記調理容器の温度と、前記沸騰安定時の前記赤外線センサの検出温度Ｔｓとを比較して前記調理容器の放射率εを求め、前記炊き上げ温度Ｔｍを、前記放射率εを用いて補正する誘導加熱調理器。
2. 炊飯制御手段は、米量を入力する合数入力手段で設定された合数に適した加熱電力量で炊飯するようにした請求項１記載の誘導加熱調理器。
3. 炊飯が開始されてから設定された炊飯工程の残時間を表示する炊飯残時間表示手段を備え、炊飯制御手段は、炊き上げが完了した時点で前記残時間の表示を点滅から点灯にして確定するようにした請求項１または２に記載した誘導加熱調理器。
4. 炊飯制御手段は、炊飯中に、操作手段の操作スイッチが入力された場合、合数入力手段で設定された合数を表示するようにした請求項２または３に記載した誘導加熱調理器。
5. 炊飯制御手段は、合数入力手段の情報を記憶する合数記憶手段により、電源再投入時に前回使用した合数を表示するようにした請求項２〜４のいずれか１項に記載した誘導加熱調理器。
6. 炊飯制御手段は、調理容器の沸騰安定時の調理容器の温度と赤外線センサ検出温度とを比較して求めた前記調理容器の放射率を用いて不適合鍋を判定する不適合鍋判定手段を備えた請求項１〜５のいずれか１項に記載した誘導加熱調理器。
7. ＡＣ電源電圧を検出する電源電圧補正手段を設け、加熱制御手段は、前記電源電圧補正手段からの電源情報によりＡＣ電源が変動しても加熱電力量が一定となるように補正する請求項１〜６のいずれか１項に記載した誘導加熱調理器。
8. 炊飯制御手段は、炊飯中に、トッププレートの温度を検出するプレート温度検出手段が設定温度を検出した場合に加熱を停止あるいは炊飯工程を進めるようにした請求項１〜７のいずれか１項に記載した誘導加熱調理器。
9. 炊飯制御手段は、プレート温度検出手段が設定温度を検出した場合に赤外線センサが異常であるとして調理終了時に報知するようにし、炊飯制御手段またはプレート温度検出手段によって炊飯工程を進行させてその回の炊飯調理を完了させるようにした請求項８に記載した誘導加熱調理器。
10. 炊飯開始時にトッププレートの温度が所定値以上の場合に第２の設定温度に低下するまで待機するプレート高温待機手段を設け、炊飯制御手段は、トッププレートの温度が前記第２の設定温度以下に低下した時点から炊飯するようにした請求項８または９に記載した誘導加熱調理器。

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