JP3536495B2 - 炊飯器 - Google Patents
炊飯器Info
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- JP3536495B2 JP3536495B2 JP32676295A JP32676295A JP3536495B2 JP 3536495 B2 JP3536495 B2 JP 3536495B2 JP 32676295 A JP32676295 A JP 32676295A JP 32676295 A JP32676295 A JP 32676295A JP 3536495 B2 JP3536495 B2 JP 3536495B2
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- Japan
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- cooking
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Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は主に一般家庭で使用
される炊飯器に関するものである。
される炊飯器に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】近年、消費者の嗜好が多様化し、よりお
いしいご飯を炊き上げることに対するニーズが高まり、
マイクロコンピューターによって制御するハイパワーの
電気炊飯器が主流になっている。
いしいご飯を炊き上げることに対するニーズが高まり、
マイクロコンピューターによって制御するハイパワーの
電気炊飯器が主流になっている。
【０００３】以下に従来の電気炊飯器について説明す
る。図５は従来の電気炊飯器の断面図である。図５にお
いて、１２は蒸気口であり、炊飯中に発生する水蒸気が
外部に抜けるようになっている。これにより、余分な水
分を飛ばしてご飯を炊き上げるとともに、鍋の内圧の上
昇を防止している。１３は加熱手段で、最大１３００Ｗ
の強いパワーで鍋内を均一にむらなく炊き上げることが
できる。
る。図５は従来の電気炊飯器の断面図である。図５にお
いて、１２は蒸気口であり、炊飯中に発生する水蒸気が
外部に抜けるようになっている。これにより、余分な水
分を飛ばしてご飯を炊き上げるとともに、鍋の内圧の上
昇を防止している。１３は加熱手段で、最大１３００Ｗ
の強いパワーで鍋内を均一にむらなく炊き上げることが
できる。
【０００４】図６は従来の電気炊飯器における炊飯工程
の温度と時間と電力の関係を示す図である。図６に示す
ようにこの炊飯工程は、米に水を吸わせる吸水工程、鍋
内を一定の温度に上げることで均一にならす昇温工程、
鍋内を沸騰させる炊き上げ工程、鍋内の水がなくなるま
で沸騰を維持し、米を吸水糊化させる沸騰維持工程、糊
化を促進させる追い炊き工程、鍋内をなじませるむらし
工程からなる。
の温度と時間と電力の関係を示す図である。図６に示す
ようにこの炊飯工程は、米に水を吸わせる吸水工程、鍋
内を一定の温度に上げることで均一にならす昇温工程、
鍋内を沸騰させる炊き上げ工程、鍋内の水がなくなるま
で沸騰を維持し、米を吸水糊化させる沸騰維持工程、糊
化を促進させる追い炊き工程、鍋内をなじませるむらし
工程からなる。
【０００５】図７は従来の電気炊飯器における炊き分け
メニューと、それぞれの炊飯工程中の温度と時間と電力
の関係を示す図である。”かため”や”すしめし”のよ
うに硬いご飯を炊飯するときには強いパワーで水分を蒸
発させつつ、粒の崩れを抑えるために短時間で炊き上げ
る。”やわらかめ”や”玄米”のようにやわらかいご飯
を炊飯するときには弱めのパワーで水分を米の中に十分
含ませるように時間をかけて炊き上げている。
メニューと、それぞれの炊飯工程中の温度と時間と電力
の関係を示す図である。”かため”や”すしめし”のよ
うに硬いご飯を炊飯するときには強いパワーで水分を蒸
発させつつ、粒の崩れを抑えるために短時間で炊き上げ
る。”やわらかめ”や”玄米”のようにやわらかいご飯
を炊飯するときには弱めのパワーで水分を米の中に十分
含ませるように時間をかけて炊き上げている。
【０００６】
【発明が解決しようとする課題】しかしながら上記従来
構成の炊飯器では、炊飯時に水分が蒸発し過ぎ、ご飯が
ぱさつくという課題を有していた。また、炊き上げパワ
ーが強いと鍋内の昇温が速すぎるため、炊飯量によって
は米の芯まで十分吸水糊化されず、硬いご飯になるとい
う問題があった。また、炊き分けメニューによって炊き
分けを行う際、”かため”では強いパワーで短時間のう
ちに炊き上げるため米の芯まで十分吸水糊化されておら
ず、表面が水っぽいご飯になり、”やわらかめ”や”玄
米”ではパワーは弱めでも長時間で炊き上げる結果、水
分の蒸発量が多くなるためご飯がぱさつきぎみになり、
炊き分けの効果が分かりにくいという問題があった。
構成の炊飯器では、炊飯時に水分が蒸発し過ぎ、ご飯が
ぱさつくという課題を有していた。また、炊き上げパワ
ーが強いと鍋内の昇温が速すぎるため、炊飯量によって
は米の芯まで十分吸水糊化されず、硬いご飯になるとい
う問題があった。また、炊き分けメニューによって炊き
分けを行う際、”かため”では強いパワーで短時間のう
ちに炊き上げるため米の芯まで十分吸水糊化されておら
ず、表面が水っぽいご飯になり、”やわらかめ”や”玄
米”ではパワーは弱めでも長時間で炊き上げる結果、水
分の蒸発量が多くなるためご飯がぱさつきぎみになり、
炊き分けの効果が分かりにくいという問題があった。
【０００７】本発明は上記課題を解決するためになされ
たもので、炊き上がりのご飯が水っぽくなるのを防ぎ、
良好な食味のご飯を得ることを第１の目的としている。
たもので、炊き上がりのご飯が水っぽくなるのを防ぎ、
良好な食味のご飯を得ることを第１の目的としている。
【０００８】また、第２の目的は、ご飯のぱさつきを抑
え、しっとりとした良好な食味のご飯を得ることができ
るようにした炊飯器を提供することである。
え、しっとりとした良好な食味のご飯を得ることができ
るようにした炊飯器を提供することである。
【０００９】
【課題を解決するための手段】上記第１の目的を解決す
るために本発明は、被調理物を入れる鍋と、前記鍋を加
熱する加熱手段と、前記鍋の上部に位置する蓋体と、前
記蓋体に具備された蒸気口と、前記蒸気口を開閉する蒸
気口開閉装置と、前記加熱手段及び前記蒸気口開閉装置
を制御する制御手段とを備えるとともに、吸水、昇温、
炊き上げ、沸騰維持、追い炊き、むらし等の炊飯工程を
有して成る炊飯器において、前記制御手段による前記蒸
気口の開閉は、前記追い炊きの炊飯工程中の前記加熱手
段の通電終了時に開制御して、前記蒸気口を追い炊きの
炊飯工程中に少なくとも１回開閉させるように前記蒸気
口開閉装置を制御する制御手段を備えたものである。
るために本発明は、被調理物を入れる鍋と、前記鍋を加
熱する加熱手段と、前記鍋の上部に位置する蓋体と、前
記蓋体に具備された蒸気口と、前記蒸気口を開閉する蒸
気口開閉装置と、前記加熱手段及び前記蒸気口開閉装置
を制御する制御手段とを備えるとともに、吸水、昇温、
炊き上げ、沸騰維持、追い炊き、むらし等の炊飯工程を
有して成る炊飯器において、前記制御手段による前記蒸
気口の開閉は、前記追い炊きの炊飯工程中の前記加熱手
段の通電終了時に開制御して、前記蒸気口を追い炊きの
炊飯工程中に少なくとも１回開閉させるように前記蒸気
口開閉装置を制御する制御手段を備えたものである。
【００１０】また、上記第２の目的を解決するために本
発明は、制御手段による蒸気口を開閉は、前記昇温、炊
き上げ、沸騰維持の各炊飯工程において加熱手段の通電
開始時に開制御して、前記蒸気口を前記昇温、炊き上
げ、沸騰維持の炊飯工程中にも少なくとも１回開放させ
るとともに、前記追い炊きの炊飯工程中の前記加熱手段
の通電終了時に開制御して、前記蒸気口を追い炊きの炊
飯工程中に少なくとも１回開閉させるように前記蒸気口
開閉装置を制御する制御手段を備えたものである。
発明は、制御手段による蒸気口を開閉は、前記昇温、炊
き上げ、沸騰維持の各炊飯工程において加熱手段の通電
開始時に開制御して、前記蒸気口を前記昇温、炊き上
げ、沸騰維持の炊飯工程中にも少なくとも１回開放させ
るとともに、前記追い炊きの炊飯工程中の前記加熱手段
の通電終了時に開制御して、前記蒸気口を追い炊きの炊
飯工程中に少なくとも１回開閉させるように前記蒸気口
開閉装置を制御する制御手段を備えたものである。
【００１１】
【発明の実施の形態】請求項１記載の発明は、炊飯開始
後、追い炊きの炊飯工程で蒸気口を少なくとも１回開閉
することにより、炊飯において余った水分を外部に放出
させ、炊きあがりのご飯が水っぽくなるのを防ぐことが
できる。
後、追い炊きの炊飯工程で蒸気口を少なくとも１回開閉
することにより、炊飯において余った水分を外部に放出
させ、炊きあがりのご飯が水っぽくなるのを防ぐことが
できる。
【００１２】請求項２記載の発明は、炊飯開始後、昇
温、炊き上げ、沸騰維持、追い炊きの各炊飯工程で蒸気
口を所定回数開閉することにより、ご飯のぱさつきを抑
え、しっとりとした良好な食味のご飯を得ることができ
る。
温、炊き上げ、沸騰維持、追い炊きの各炊飯工程で蒸気
口を所定回数開閉することにより、ご飯のぱさつきを抑
え、しっとりとした良好な食味のご飯を得ることができ
る。
【００１３】以下、本発明の実施の形態について図面を
参照しながら説明する。
参照しながら説明する。
【００１４】（実施の形態１）
図１は本発明の第１の実施の形態における炊飯器のブロ
ック図を示したものである。鍋１と、鍋１を加熱する加
熱手段２と、鍋１の上部に位置する蓋体３と、蓋体３に
具備する蒸気口４と、蒸気口４を開閉する蒸気口開閉装
置５と、鍋１の温度を検知する鍋温度検知手段６と、蓋
体３の温度を検知する蓋温度検知手段７と、鍋温度検知
手段６と蓋温度検知手段７からの出力を入力として加熱
手段２および蒸気口開閉装置５を制御する制御手段８
と、鍋１で炊飯する炊き分けメニューを複数記憶し、制
御手段８に出力する炊飯シーケンス記憶手段９と、炊き
分けメニューを選択する炊飯シーケンス選択手段１０に
よって構成されている。
ック図を示したものである。鍋１と、鍋１を加熱する加
熱手段２と、鍋１の上部に位置する蓋体３と、蓋体３に
具備する蒸気口４と、蒸気口４を開閉する蒸気口開閉装
置５と、鍋１の温度を検知する鍋温度検知手段６と、蓋
体３の温度を検知する蓋温度検知手段７と、鍋温度検知
手段６と蓋温度検知手段７からの出力を入力として加熱
手段２および蒸気口開閉装置５を制御する制御手段８
と、鍋１で炊飯する炊き分けメニューを複数記憶し、制
御手段８に出力する炊飯シーケンス記憶手段９と、炊き
分けメニューを選択する炊飯シーケンス選択手段１０に
よって構成されている。
【００１５】図２は同炊飯器の断面図を示したもので、
被調理物を入れる鍋１は加熱手段２の上部に載置され、
蓋体３は鍋１の上部に位置し、蒸気口４と蒸気口開閉装
置５は蓋体３の内部に組み込まれている。鍋温度検知手
段６は鍋１の底面に接し、蓋温度検知手段７は蓋体３の
鍋に面した内側に配置され、マイクロコンピュータを搭
載した制御基板１１に信号を出力する。制御基板１１は
各種の入力に対する加熱制御および蒸気口開閉装置の制
御等の出力を行う。図３は炊飯工程の温度と時間と電力
と蒸気口の開閉状態を示すものである。
被調理物を入れる鍋１は加熱手段２の上部に載置され、
蓋体３は鍋１の上部に位置し、蒸気口４と蒸気口開閉装
置５は蓋体３の内部に組み込まれている。鍋温度検知手
段６は鍋１の底面に接し、蓋温度検知手段７は蓋体３の
鍋に面した内側に配置され、マイクロコンピュータを搭
載した制御基板１１に信号を出力する。制御基板１１は
各種の入力に対する加熱制御および蒸気口開閉装置の制
御等の出力を行う。図３は炊飯工程の温度と時間と電力
と蒸気口の開閉状態を示すものである。
【００１６】以上のように構成された炊飯器において、
炊飯を行う動作について説明する。まず、鍋１に米と水
を入れた状態で、前記鍋１を図２に示すように載置す
る。炊飯を開始すると、図３に示すように蒸気口が閉じ
た状態で吸水工程を行う。吸水工程は、一定時間ｔ１の
間、鍋内の温度を常にθ１に保つ。ここでは、ｔ１＝２
２分、θ１＝５８℃である。一定時間ｔ１経過後、吸水
工程を終了し、蒸気口が閉じた状態で昇温工程にはい
る。昇温工程では、温度検知手段が沸騰前の所定の温度
θ２を検知するまで加熱手段をオンし続ける。ここでは
θ２＝８０℃である。温度検知手段が所定の温度θ２を
検知した時点で鍋内の温度が均一になったとみなして昇
温工程を終了し、以降の工程を続行させる。炊き上げ工
程では、蒸気口は閉じた状態で、蓋温度検知手段が所定
の沸騰温度φ１を検知するまで加熱手段をオンし続け、
その際の工程経過時間より炊飯量を判定し、炊飯量に応
じて電力を変えて次の沸騰維持工程を行う。ここでは蒸
気口を閉じることによりかかる鍋の内圧は１．０１ａｔ
ｍまでとする。沸騰維持工程では加熱手段の通電開始に
応じて蒸気口を開く。ここでは前々工程である昇温工程
から前記加熱手段の通電が開始されており、この沸騰維
持工程で開放されることとなる。温度検知手段が所定の
温度θ３を検知すると、この工程は終了する。ここで
は、φ１＝８６℃、θ３＝１３０℃である。その後は一
定時間の加熱手段の通電休止と加熱を所定回数繰り返す
追い炊き工程に入り、蒸気口は加熱手段の通電終了とと
もに開き休止の間は開き続ける、また加熱手段の通電制
御開始とともに閉じ通電制御している間は閉じる。最後
に、一定時間加熱をせずに蒸らすむらし工程を行い、こ
の間蒸気口は開いているものとする。ここでは、むらし
工程時間は３０秒とする。以上の炊飯工程を通して、ど
のような炊飯量でもぱさつきのない、芯まで吸水糊化し
た優れた食味のご飯を得ることができる。なお、本実施
の形態でのｔ１、θ１、θ２、θ３、φ１、鍋の内圧、
むらし工程時間の値は炊き分けメニューでふつうコース
を選択した場合の一例であり、状況に応じて数値を設定
できることは言うまでもない。
炊飯を行う動作について説明する。まず、鍋１に米と水
を入れた状態で、前記鍋１を図２に示すように載置す
る。炊飯を開始すると、図３に示すように蒸気口が閉じ
た状態で吸水工程を行う。吸水工程は、一定時間ｔ１の
間、鍋内の温度を常にθ１に保つ。ここでは、ｔ１＝２
２分、θ１＝５８℃である。一定時間ｔ１経過後、吸水
工程を終了し、蒸気口が閉じた状態で昇温工程にはい
る。昇温工程では、温度検知手段が沸騰前の所定の温度
θ２を検知するまで加熱手段をオンし続ける。ここでは
θ２＝８０℃である。温度検知手段が所定の温度θ２を
検知した時点で鍋内の温度が均一になったとみなして昇
温工程を終了し、以降の工程を続行させる。炊き上げ工
程では、蒸気口は閉じた状態で、蓋温度検知手段が所定
の沸騰温度φ１を検知するまで加熱手段をオンし続け、
その際の工程経過時間より炊飯量を判定し、炊飯量に応
じて電力を変えて次の沸騰維持工程を行う。ここでは蒸
気口を閉じることによりかかる鍋の内圧は１．０１ａｔ
ｍまでとする。沸騰維持工程では加熱手段の通電開始に
応じて蒸気口を開く。ここでは前々工程である昇温工程
から前記加熱手段の通電が開始されており、この沸騰維
持工程で開放されることとなる。温度検知手段が所定の
温度θ３を検知すると、この工程は終了する。ここで
は、φ１＝８６℃、θ３＝１３０℃である。その後は一
定時間の加熱手段の通電休止と加熱を所定回数繰り返す
追い炊き工程に入り、蒸気口は加熱手段の通電終了とと
もに開き休止の間は開き続ける、また加熱手段の通電制
御開始とともに閉じ通電制御している間は閉じる。最後
に、一定時間加熱をせずに蒸らすむらし工程を行い、こ
の間蒸気口は開いているものとする。ここでは、むらし
工程時間は３０秒とする。以上の炊飯工程を通して、ど
のような炊飯量でもぱさつきのない、芯まで吸水糊化し
た優れた食味のご飯を得ることができる。なお、本実施
の形態でのｔ１、θ１、θ２、θ３、φ１、鍋の内圧、
むらし工程時間の値は炊き分けメニューでふつうコース
を選択した場合の一例であり、状況に応じて数値を設定
できることは言うまでもない。
【００１７】（実施の形態２）
以下本発明の第２の実施の形態について、図面を参照し
ながら説明する。本実施の形態での炊飯器の構成は第１
の実施の形態に準ずるものであり、ブロック図および断
面図の説明はここでは省略する。図４は炊飯シーケンス
記憶手段に記憶されている炊き分けメニューの炊飯工程
の温度と時間と電力と蒸気口の開閉状態を示すものであ
る。
ながら説明する。本実施の形態での炊飯器の構成は第１
の実施の形態に準ずるものであり、ブロック図および断
面図の説明はここでは省略する。図４は炊飯シーケンス
記憶手段に記憶されている炊き分けメニューの炊飯工程
の温度と時間と電力と蒸気口の開閉状態を示すものであ
る。
【００１８】以上のように構成された炊飯器において、
炊飯を行う動作について説明する。図１に示す炊飯シー
ケンス記憶手段９に記憶された複数の炊き分けメニュー
から炊飯シーケンス選択手段１０により目的のコースを
選択した場合、図４に示す炊飯工程に基づいて炊飯が開
始される。
炊飯を行う動作について説明する。図１に示す炊飯シー
ケンス記憶手段９に記憶された複数の炊き分けメニュー
から炊飯シーケンス選択手段１０により目的のコースを
選択した場合、図４に示す炊飯工程に基づいて炊飯が開
始される。
【００１９】炊飯シーケンス選択手段により”やわらか
め”を選択した場合、蒸気口は吸水工程から昇温工程、
炊き上げ工程、沸騰維持工程、追い炊き工程の間は閉じ
ており、むらし工程でのみ開く。
め”を選択した場合、蒸気口は吸水工程から昇温工程、
炊き上げ工程、沸騰維持工程、追い炊き工程の間は閉じ
ており、むらし工程でのみ開く。
【００２０】炊飯シーケンス選択手段により”ふつう”
を選択した場合の動作は、実施の形態１に示した通りで
ある。なお、蒸気口開閉装置の動作回数は３回以上７回
以内とする。
を選択した場合の動作は、実施の形態１に示した通りで
ある。なお、蒸気口開閉装置の動作回数は３回以上７回
以内とする。
【００２１】炊飯シーケンス選択手段により”かため”
を選択した場合、蒸気口は吸水工程では閉じ、昇温工程
で前記加熱手段の通電開始とともに開き、炊き上げ工
程、沸騰維持工程まで開き続ける。次の追い炊き工程で
は、加熱手段への１回目の通電制御ととも閉じ、むらし
工程で開く。なお、蒸気口開閉装置の動作回数は１回以
上３回以内とする。
を選択した場合、蒸気口は吸水工程では閉じ、昇温工程
で前記加熱手段の通電開始とともに開き、炊き上げ工
程、沸騰維持工程まで開き続ける。次の追い炊き工程で
は、加熱手段への１回目の通電制御ととも閉じ、むらし
工程で開く。なお、蒸気口開閉装置の動作回数は１回以
上３回以内とする。
【００２２】炊飯シーケンス選択手段により”すしめ
し”を選択した場合、蒸気口は吸水工程では閉じ、昇温
工程の加熱手段への通電開始で開き、以降炊き上げ工
程、沸騰維持工程、追い炊き工程、むらし工程にかけて
は開く続ける。なお、蒸気口開閉装置の動作回数は１回
以上３回以内とする。
し”を選択した場合、蒸気口は吸水工程では閉じ、昇温
工程の加熱手段への通電開始で開き、以降炊き上げ工
程、沸騰維持工程、追い炊き工程、むらし工程にかけて
は開く続ける。なお、蒸気口開閉装置の動作回数は１回
以上３回以内とする。
【００２３】炊飯シーケンス選択手段により”倍速炊
き”を選択した場合、蒸気口は昇温工程、炊き上げ工程
では閉じ、沸騰維持工程の加熱手段への通電制御開始で
開き、その後半は閉じ、追い炊き工程では加熱手段への
通電制御開始とともに閉じ、加熱している間は閉じ続
け、むらし工程では開く。なお、蒸気口開閉装置の動作
回数は３回以上７回以内とする。
き”を選択した場合、蒸気口は昇温工程、炊き上げ工程
では閉じ、沸騰維持工程の加熱手段への通電制御開始で
開き、その後半は閉じ、追い炊き工程では加熱手段への
通電制御開始とともに閉じ、加熱している間は閉じ続
け、むらし工程では開く。なお、蒸気口開閉装置の動作
回数は３回以上７回以内とする。
【００２４】炊飯シーケンス選択手段により”玄米”を
選択した場合、蒸気口は吸水工程から昇温工程、炊き上
げ工程、沸騰維持工程、追い炊き工程の間は閉じてお
り、むらし工程でのみ開く。
選択した場合、蒸気口は吸水工程から昇温工程、炊き上
げ工程、沸騰維持工程、追い炊き工程の間は閉じてお
り、むらし工程でのみ開く。
【００２５】以上に示すように、炊き分けメニューに応
じて目的とする性質のご飯に合わせた蒸気口開閉装置の
開閉制御を行い、それぞれのご飯の特徴をさらに引きだ
して炊き分けの効果を高めることができる。なお、本実
施の形態における炊飯工程、蒸気口開閉時間の割合、蒸
気口開閉装置の動作回数は実施の一例であり、状況に応
じて工程および数値を設定できることは言うまでもな
い。
じて目的とする性質のご飯に合わせた蒸気口開閉装置の
開閉制御を行い、それぞれのご飯の特徴をさらに引きだ
して炊き分けの効果を高めることができる。なお、本実
施の形態における炊飯工程、蒸気口開閉時間の割合、蒸
気口開閉装置の動作回数は実施の一例であり、状況に応
じて工程および数値を設定できることは言うまでもな
い。
【００２６】
【発明の効果】以上のように請求項１記載の発明によれ
ば、被調理物を入れる鍋と、前記鍋を加熱する加熱手段
と、前記鍋の上部に位置する蓋体と、前記蓋体に具備さ
れた蒸気口と、前記蒸気口を開閉する蒸気口開閉装置
と、前記加熱手段及び前記蒸気口開閉装置を制御する制
御手段とを備えるとともに、吸水、昇温、炊き上げ、沸
騰維持、追い炊き、むらし等の炊飯工程を有して成る炊
飯器において、前記制御手段による前記蒸気口の開閉
は、前記追い炊きの炊飯工程中の前記加熱手段の通電終
了時に開制御して、前記蒸気口を追い炊きの炊飯工程中
に少なくとも１回開閉させるように前記蒸気口開閉装置
を制御して、炊飯において余った水分を外部に放出さ
せ、炊きあがりのご飯が水っぽくなるのを防ぐことがで
きる。
ば、被調理物を入れる鍋と、前記鍋を加熱する加熱手段
と、前記鍋の上部に位置する蓋体と、前記蓋体に具備さ
れた蒸気口と、前記蒸気口を開閉する蒸気口開閉装置
と、前記加熱手段及び前記蒸気口開閉装置を制御する制
御手段とを備えるとともに、吸水、昇温、炊き上げ、沸
騰維持、追い炊き、むらし等の炊飯工程を有して成る炊
飯器において、前記制御手段による前記蒸気口の開閉
は、前記追い炊きの炊飯工程中の前記加熱手段の通電終
了時に開制御して、前記蒸気口を追い炊きの炊飯工程中
に少なくとも１回開閉させるように前記蒸気口開閉装置
を制御して、炊飯において余った水分を外部に放出さ
せ、炊きあがりのご飯が水っぽくなるのを防ぐことがで
きる。
【００２７】また、請求項２記載の発明によれば、制御
手段による蒸気口を開閉を、前記昇温、炊き上げ、沸騰
維持の各炊飯工程において加熱手段の通電開始時に開制
御して、前記蒸気口を前記昇温、炊き上げ、沸騰維持の
炊飯工程中にも少なくとも１回開放させるように前記蒸
気口開閉装置を制御して、炊飯において余った水分を外
部に放出させることにより、ご飯のぱさつきを抑え、し
っとりとした良好な食味のご飯を得ることができる。
手段による蒸気口を開閉を、前記昇温、炊き上げ、沸騰
維持の各炊飯工程において加熱手段の通電開始時に開制
御して、前記蒸気口を前記昇温、炊き上げ、沸騰維持の
炊飯工程中にも少なくとも１回開放させるように前記蒸
気口開閉装置を制御して、炊飯において余った水分を外
部に放出させることにより、ご飯のぱさつきを抑え、し
っとりとした良好な食味のご飯を得ることができる。
【図１】本発明の第１の実施の形態における炊飯器のブ
ロック図
ロック図
【図２】同、炊飯器の断面図
【図３】同、炊飯器の炊飯工程の温度と時間と電力と蒸
気口の開閉状態の関係を示す図
気口の開閉状態の関係を示す図
【図４】本発明の第２の実施の形態における炊飯器の炊
き分けメニューの炊飯工程の温度と時間と電力と蒸気口
の開閉状態の関係を示す図
き分けメニューの炊飯工程の温度と時間と電力と蒸気口
の開閉状態の関係を示す図
【図５】従来例の炊飯器の断面図
【図６】同、炊飯器の炊飯工程の温度と時間と電力の関
係を示す図
係を示す図
【図７】同、炊飯器の炊き分けメニューの炊飯工程の温
度と時間と電力の関係を示す図
度と時間と電力の関係を示す図
１ 鍋
２ 加熱手段
３ 蓋体
４ 蒸気口
５ 蒸気口開閉装置
８ 制御手段
９ 炊飯シーケンス記憶手段
１０ 炊飯シーケンス選択手段
─────────────────────────────────────────────────────
フロントページの続き
(72)発明者 大矢 弘
大阪府門真市大字門真1006番地 松下電
器産業株式会社内
(72)発明者 新山 浩次
大阪府門真市大字門真1006番地 松下電
器産業株式会社内
(72)発明者 柴田 雅章
大阪府門真市大字門真1006番地 松下電
器産業株式会社内
(72)発明者 片粕 誠
大阪府門真市大字門真1006番地 松下電
器産業株式会社内
(56)参考文献 特開 平５−228053（ＪＰ，Ａ)
特開 平９−140576（ＪＰ，Ａ)
特開 昭57−37422（ＪＰ，Ａ)
実公 昭60−37051（ＪＰ，Ｙ１)
(58)調査した分野(Int.Cl.7，ＤＢ名)
A47J 27/00 103
A47J 27/00 109
Claims (2)
- 【請求項１】 被調理物を入れる鍋と、前記鍋を加熱す
る加熱手段と、前記鍋の上部に位置する蓋体と、前記蓋
体に具備された蒸気口と、前記蒸気口を開閉する蒸気口
開閉装置と、前記加熱手段及び前記蒸気口開閉装置を制
御する制御手段とを備えるとともに、吸水、昇温、炊き
上げ、沸騰維持、追い炊き、むらし等の炊飯工程を有し
て成る炊飯器において、前記制御手段による前記蒸気口
の開閉は、前記追い炊きの炊飯工程中の前記加熱手段の
通電終了時に開制御して、前記蒸気口を追い炊きの炊飯
工程中に少なくとも１回開閉させるように前記蒸気口開
閉装置を制御してなる炊飯器。 - 【請求項２】 制御手段による蒸気口を開閉は、前記昇
温、炊き上げ、沸騰維持の各炊飯工程において加熱手段
の通電開始時に開制御して、前記蒸気口を前記昇温、炊
き上げ、 沸騰維持の 炊飯工程中にも少なくとも１回開放させるよ
うに前記蒸気口開閉装置を制御してなる請求項１記載の
炊飯器。
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|---|---|---|---|
| JP32676295A JP3536495B2 (ja) | 1995-12-15 | 1995-12-15 | 炊飯器 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP32676295A JP3536495B2 (ja) | 1995-12-15 | 1995-12-15 | 炊飯器 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
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| JPH09164064A JPH09164064A (ja) | 1997-06-24 |
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ID=18191412
Family Applications (1)
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|---|---|---|---|
| JP32676295A Expired - Fee Related JP3536495B2 (ja) | 1995-12-15 | 1995-12-15 | 炊飯器 |
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|---|---|
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Families Citing this family (7)
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-
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- 1995-12-15 JP JP32676295A patent/JP3536495B2/ja not_active Expired - Fee Related
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| JPH09164064A (ja) | 1997-06-24 |
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