JP3518539B2 - 炊飯器 - Google Patents
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- JP3518539B2 JP3518539B2 JP2002293875A JP2002293875A JP3518539B2 JP 3518539 B2 JP3518539 B2 JP 3518539B2 JP 2002293875 A JP2002293875 A JP 2002293875A JP 2002293875 A JP2002293875 A JP 2002293875A JP 3518539 B2 JP3518539 B2 JP 3518539B2
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Description
【０００１】
【発明の属する利用分野】本発明は炊飯器に関するもの
である。
である。
【０００２】
【従来の技術】従来の一般的な炊飯器の構成を図９に示
す。本体２４内に鍋２５を着脱自在に内装し、鍋上面を
覆う開閉自在の蓋２６を設ける。また鍋２５内の米と水
を加熱するため鍋加熱手段２７を鍋２５の底部に配置し
さらに蓋２６内に蓋加熱手段２８を配置する。
す。本体２４内に鍋２５を着脱自在に内装し、鍋上面を
覆う開閉自在の蓋２６を設ける。また鍋２５内の米と水
を加熱するため鍋加熱手段２７を鍋２５の底部に配置し
さらに蓋２６内に蓋加熱手段２８を配置する。
【０００３】さらに米飯の加熱状態を制御するため、鍋
２５底部に鍋２５温度を検知する鍋温度検知手段２９、
さらに鍋２５上面の温度を検知する蓋温度検知手段３０
を配置する。制御手段３１はこの鍋温度検知手段２９、
蓋温度検知手段３０の検知温度を元に鍋加熱手段２７、
蓋加熱手段２８を適時動作させるものである。
２５底部に鍋２５温度を検知する鍋温度検知手段２９、
さらに鍋２５上面の温度を検知する蓋温度検知手段３０
を配置する。制御手段３１はこの鍋温度検知手段２９、
蓋温度検知手段３０の検知温度を元に鍋加熱手段２７、
蓋加熱手段２８を適時動作させるものである。
【０００４】以上の構成において、動作を説明する。鍋
２５に炊飯を行う量の米と米量に適した水を入れる。一
般的な炊飯器の炊飯工程は浸水、炊き上げ、蒸らし工程
に分類され、以上の工程を経て米はご飯となる。使用者
が炊飯を開始させると、制御手段３１は鍋温度検知手段
２９、蓋温度検知手段３０の検知温度を元に鍋２５内の
米、水を前述の浸水、炊き上げ、蒸らし工程に必要な温
度・時間に維持するものである。
２５に炊飯を行う量の米と米量に適した水を入れる。一
般的な炊飯器の炊飯工程は浸水、炊き上げ、蒸らし工程
に分類され、以上の工程を経て米はご飯となる。使用者
が炊飯を開始させると、制御手段３１は鍋温度検知手段
２９、蓋温度検知手段３０の検知温度を元に鍋２５内の
米、水を前述の浸水、炊き上げ、蒸らし工程に必要な温
度・時間に維持するものである。
【０００５】この炊飯工程中の米がご飯に変化する割合
を示す糊化度の変化を示したものが図１０である。この
図１０より米を加熱し煮るための炊き上げ工程におい
て、加熱量を増加させるに従って糊化度が急速に増加す
ることがわかる。しかし鍋２５内の水が無くなり炊き上
げ工程が終了すると、米飯が焦げることを避けるため特
に鍋加熱手段２７の加熱量を減少させなければならな
い。
を示す糊化度の変化を示したものが図１０である。この
図１０より米を加熱し煮るための炊き上げ工程におい
て、加熱量を増加させるに従って糊化度が急速に増加す
ることがわかる。しかし鍋２５内の水が無くなり炊き上
げ工程が終了すると、米飯が焦げることを避けるため特
に鍋加熱手段２７の加熱量を減少させなければならな
い。
【０００６】米を蒸気の充満する雰囲気中に置くこと
で、米一粒一粒が均等な条件下で水分と熱を受けながら
炊飯を行う蒸気炊飯がある。
で、米一粒一粒が均等な条件下で水分と熱を受けながら
炊飯を行う蒸気炊飯がある。
【０００７】蒸気を用いる炊飯装置は特開平０２−２８
３３２８号公報に示すようなものである。図１１に示す
蒸気炊飯装置について説明する。本体３２は、内部中央
部付近に炊飯トレイ３３を係止し、その底部は米粒が通
過できない多数の孔が開けられた仕切板３４が設けられ
ている。上部には給水シャワー３５が設けられ、セット
された米粒に水を均一に噴射する。下部には蒸気供給部
３６が設けられ、給水ポンプ３７から供給される水を蒸
気化して下から蒸気を噴射する。
３３２８号公報に示すようなものである。図１１に示す
蒸気炊飯装置について説明する。本体３２は、内部中央
部付近に炊飯トレイ３３を係止し、その底部は米粒が通
過できない多数の孔が開けられた仕切板３４が設けられ
ている。上部には給水シャワー３５が設けられ、セット
された米粒に水を均一に噴射する。下部には蒸気供給部
３６が設けられ、給水ポンプ３７から供給される水を蒸
気化して下から蒸気を噴射する。
【０００８】以上の構成において米に対して適時下方か
ら蒸気を噴射、上方から水を噴射しながら炊飯を行うも
のである。
ら蒸気を噴射、上方から水を噴射しながら炊飯を行うも
のである。
【０００９】以上のように米粒に対して、水、熱の供給
のため非常に大がかりな装置となるのが一般的である。
のため非常に大がかりな装置となるのが一般的である。
【００１０】
【特許文献１】特開平０２−２８３３２８号公報
【００１１】
【発明が解決しようとする課題】一般的な家庭用の炊飯
器において、鍋内の米と水を加熱するために鍋底部に配
置した鍋加熱手段が主となり、蓋内の加熱手段は鍋内の
米、水の上方の空間を介するため、適切な加熱が難し
い。加熱量が不足したり、または加熱量が多すぎると上
面だけ乾燥してしまい鍋内の米、水を均一な加熱をする
ことが困難である。
器において、鍋内の米と水を加熱するために鍋底部に配
置した鍋加熱手段が主となり、蓋内の加熱手段は鍋内の
米、水の上方の空間を介するため、適切な加熱が難し
い。加熱量が不足したり、または加熱量が多すぎると上
面だけ乾燥してしまい鍋内の米、水を均一な加熱をする
ことが困難である。
【００１２】さらに、蒸らし工程において、米飯の焦げ
を防止するため特に鍋加熱手段の加熱量を減少させなけ
ればならない。
を防止するため特に鍋加熱手段の加熱量を減少させなけ
ればならない。
【００１３】また、以上の課題を解決する蒸気炊飯装置
は米粒を加熱する蒸気以外に、米粒に対して蒸気炊飯で
は供給不足となる水分を補う給水手が必要となる。従っ
て蒸気炊飯装置は構成が非常に複雑となり家庭用の炊飯
器として応用することが困難である。
は米粒を加熱する蒸気以外に、米粒に対して蒸気炊飯で
は供給不足となる水分を補う給水手が必要となる。従っ
て蒸気炊飯装置は構成が非常に複雑となり家庭用の炊飯
器として応用することが困難である。
【００１４】
【課題を解決するための手段】本発明は上記目的を達成
するため、鍋加熱手段による加熱に加えて鍋上方からの
蒸気を噴射し鍋の上方から米飯、水の加熱を行う構成と
するものである。
するため、鍋加熱手段による加熱に加えて鍋上方からの
蒸気を噴射し鍋の上方から米飯、水の加熱を行う構成と
するものである。
【００１５】
【発明の実施の形態】本発明の請求項１に記載の発明
は、鍋と、前記鍋を加熱する鍋加熱手段と、前記鍋の開
口部を覆う蓋と、蒸気発生手段とを備え、前記蒸気発生
手段は水タンクと水タンク加熱手段を有し、さらに前記
鍋の開口部から前記鍋内に蒸気を投入する蒸気投入孔を
有し、前記蒸気発生手段が炊飯中の蒸らし工程において
蒸気を投入するもので、蒸気のみの炊飯では不足する炊
飯に必用な水分を、鍋内に初めからセットすることで、
水分の補給手段を別途設ける必要がなく、炊飯時の米と
水の加熱を上方から補う。さらに蒸らし時に米を焦がす
ことなく加熱することができ、より食味の良い米飯を得
ることができるものである。
は、鍋と、前記鍋を加熱する鍋加熱手段と、前記鍋の開
口部を覆う蓋と、蒸気発生手段とを備え、前記蒸気発生
手段は水タンクと水タンク加熱手段を有し、さらに前記
鍋の開口部から前記鍋内に蒸気を投入する蒸気投入孔を
有し、前記蒸気発生手段が炊飯中の蒸らし工程において
蒸気を投入するもので、蒸気のみの炊飯では不足する炊
飯に必用な水分を、鍋内に初めからセットすることで、
水分の補給手段を別途設ける必要がなく、炊飯時の米と
水の加熱を上方から補う。さらに蒸らし時に米を焦がす
ことなく加熱することができ、より食味の良い米飯を得
ることができるものである。
【００１６】また、本発明の請求項２に記載の発明は、
鍋と、前記鍋を加熱する鍋加熱手段と、前記鍋の開口部
を覆う蓋と、蒸気発生手段とを備え、前記蒸気発生手段
は水タンクと水タンク加熱手段を有し、さらに前記鍋の
開口部から前記鍋内に蒸気を投入する蒸気投入孔を有
し、前記蒸気発生手段が炊飯中の炊き上げ工程において
蒸気を投入するもので、吹きこぼれの防止対策として、
鍋上方に膨張するおねばに対して、蒸気をあてることで
おねばに含まれる泡を破壊し体積膨張を抑制するもので
ある。
鍋と、前記鍋を加熱する鍋加熱手段と、前記鍋の開口部
を覆う蓋と、蒸気発生手段とを備え、前記蒸気発生手段
は水タンクと水タンク加熱手段を有し、さらに前記鍋の
開口部から前記鍋内に蒸気を投入する蒸気投入孔を有
し、前記蒸気発生手段が炊飯中の炊き上げ工程において
蒸気を投入するもので、吹きこぼれの防止対策として、
鍋上方に膨張するおねばに対して、蒸気をあてることで
おねばに含まれる泡を破壊し体積膨張を抑制するもので
ある。
【００１７】また、本発明の請求項３に記載の発明は、
鍋と、前記鍋を加熱する鍋加熱手段と、前記鍋の開口部
を覆う蓋と、蒸気発生手段とを備え、前記蒸気発生手段
は水タンクと水タンク加熱手段を有し、さらに前記鍋の
開口部から前記鍋内に蒸気を投入する蒸気投入孔を有
し、前記蒸気発生手段が炊飯中の浸水工程において蒸気
を投入するもので、鍋内の米全体を目的の温度に均一に
維持することで、米の吸水条件が均一でかつ、短時間で
炊き上げに必要となる水分量を吸水するものである。
鍋と、前記鍋を加熱する鍋加熱手段と、前記鍋の開口部
を覆う蓋と、蒸気発生手段とを備え、前記蒸気発生手段
は水タンクと水タンク加熱手段を有し、さらに前記鍋の
開口部から前記鍋内に蒸気を投入する蒸気投入孔を有
し、前記蒸気発生手段が炊飯中の浸水工程において蒸気
を投入するもので、鍋内の米全体を目的の温度に均一に
維持することで、米の吸水条件が均一でかつ、短時間で
炊き上げに必要となる水分量を吸水するものである。
【００１８】また、本発明の請求項４に記載の発明は、
蒸気発生手段から発生する蒸気を加熱する蒸気加熱手段
を設けたもので、鍋内に１００℃を越える過熱蒸気を噴
射することにより、エネルギ供給を効率よく実施するこ
とができるものである。
蒸気発生手段から発生する蒸気を加熱する蒸気加熱手段
を設けたもので、鍋内に１００℃を越える過熱蒸気を噴
射することにより、エネルギ供給を効率よく実施するこ
とができるものである。
【００１９】
【実施例】（実施例１）
本発明の第１の実施例について図１を参照しながら説明
する。図１に示す１は炊飯器の本体を示し、着脱自在の
鍋２を内装する。さらに鍋２の上面を覆う蓋３が開閉自
在に設置されている。また鍋２を加熱する鍋加熱手段４
と鍋２の温度を検知する鍋温度検知手段５を本体１内部
に配置する。本体１内部には水タンク６を内装してお
り、水タンク６には水タンク加熱手段７を有し、水タン
ク６と水タンク加熱手段７により蒸気発生手段３８を構
成する。
する。図１に示す１は炊飯器の本体を示し、着脱自在の
鍋２を内装する。さらに鍋２の上面を覆う蓋３が開閉自
在に設置されている。また鍋２を加熱する鍋加熱手段４
と鍋２の温度を検知する鍋温度検知手段５を本体１内部
に配置する。本体１内部には水タンク６を内装してお
り、水タンク６には水タンク加熱手段７を有し、水タン
ク６と水タンク加熱手段７により蒸気発生手段３８を構
成する。
【００２０】さらに蒸気管８により蒸気発生手段３８と
鍋２の上面の一部が接続され、鍋２上面の開口部を蒸気
孔９とする。また、鍋２より本体１外へ蒸気が放出され
る蒸気筒には開閉弁１０が設置されているものである。
さらに本体１内部には、鍋温度検知手段５の出力をもと
に鍋加熱手段４、水タンク加熱手段７、さらに開閉弁１
０を制御する開閉弁制御手段１１を有するものである。
鍋２の上面の一部が接続され、鍋２上面の開口部を蒸気
孔９とする。また、鍋２より本体１外へ蒸気が放出され
る蒸気筒には開閉弁１０が設置されているものである。
さらに本体１内部には、鍋温度検知手段５の出力をもと
に鍋加熱手段４、水タンク加熱手段７、さらに開閉弁１
０を制御する開閉弁制御手段１１を有するものである。
【００２１】上記の構成において動作を説明する。炊飯
を行う米とその米量に対応する水を鍋２入れ、本体１の
所定の状態に内装する。さらに本体１に設けられた水タ
ンク６内に所定量の水を入れ、炊飯開始スイッチ（図示
せず）を使用者が操作すると、炊飯工程が実施される。
炊飯工程は浸水、炊き上げ、蒸らしの各工程に大分され
ている。それぞれの工程において、鍋２内部の水と米の
状態が適正値として設定された温度や所定時間維持され
る。そのため、鍋温度検知手段５の出力を検出しながら
鍋加熱手段４、水タンク加熱手段７を駆動させる。
を行う米とその米量に対応する水を鍋２入れ、本体１の
所定の状態に内装する。さらに本体１に設けられた水タ
ンク６内に所定量の水を入れ、炊飯開始スイッチ（図示
せず）を使用者が操作すると、炊飯工程が実施される。
炊飯工程は浸水、炊き上げ、蒸らしの各工程に大分され
ている。それぞれの工程において、鍋２内部の水と米の
状態が適正値として設定された温度や所定時間維持され
る。そのため、鍋温度検知手段５の出力を検出しながら
鍋加熱手段４、水タンク加熱手段７を駆動させる。
【００２２】水タンク加熱手段７が駆動することによ
り、水タンク内の水が加熱され、蒸気を生成する。この
蒸気は蒸気管８内を移動して、鍋２の上面の一部から鍋
２内部に放出される。鍋２内部の水と米は、鍋加熱手段
４により鍋２底から加熱され、さらに上面を鍋２に放出
される蒸気により加熱される。蒸気を上面からの加熱源
として用いることで、浸水工程においては、従来の鍋加
熱手段４の加熱に比べ米の糊化が開始されない温度まで
均一かつ短時間で上昇する。鍋２内の米全体を目的の温
度に均一に維持することで、米の吸水条件が均一でか
つ、短時間で炊き上げに必要となる水分量を吸水するも
のである。また炊き上げ工程においても、均一かつ短時
間で沸点に到達するものである。
り、水タンク内の水が加熱され、蒸気を生成する。この
蒸気は蒸気管８内を移動して、鍋２の上面の一部から鍋
２内部に放出される。鍋２内部の水と米は、鍋加熱手段
４により鍋２底から加熱され、さらに上面を鍋２に放出
される蒸気により加熱される。蒸気を上面からの加熱源
として用いることで、浸水工程においては、従来の鍋加
熱手段４の加熱に比べ米の糊化が開始されない温度まで
均一かつ短時間で上昇する。鍋２内の米全体を目的の温
度に均一に維持することで、米の吸水条件が均一でか
つ、短時間で炊き上げに必要となる水分量を吸水するも
のである。また炊き上げ工程においても、均一かつ短時
間で沸点に到達するものである。
【００２３】さらに炊き上げ工程の沸騰状態が維持され
ている間において、米からでんぷんが溶出した液体（お
ねば）が泡を含んで体積膨張した状態で鍋２から放出さ
れる現象、いわゆる吹きこぼれが現れようとする。この
吹きこぼれの防止対策として、鍋２上方に膨張するおね
ばに対して、蒸気をあてることでおねばに含まれる泡を
破壊し体積膨張を抑制する。
ている間において、米からでんぷんが溶出した液体（お
ねば）が泡を含んで体積膨張した状態で鍋２から放出さ
れる現象、いわゆる吹きこぼれが現れようとする。この
吹きこぼれの防止対策として、鍋２上方に膨張するおね
ばに対して、蒸気をあてることでおねばに含まれる泡を
破壊し体積膨張を抑制する。
【００２４】したがって、沸騰維持中の沸騰状態を停止
させることなしに吹きこぼれを防止することが可能とな
る。沸騰状態を維持しながら吹きこぼれを防止できるこ
とで、米が吸水しながら加熱され米飯へ変化する糊化現
象の進行が抑制されることがなく、炊飯工程を終了した
米飯がより糊化度の高いものとなる。
させることなしに吹きこぼれを防止することが可能とな
る。沸騰状態を維持しながら吹きこぼれを防止できるこ
とで、米が吸水しながら加熱され米飯へ変化する糊化現
象の進行が抑制されることがなく、炊飯工程を終了した
米飯がより糊化度の高いものとなる。
【００２５】また、むらし工程においては、炊飯開始時
に鍋に入れた水が米に吸水、蒸発してほとんど無くなっ
た状態となる。しかし、鍋２内の底部に水分が多く残留
する傾向がある。その余分な水分を除去することと米の
糊化を促進させるために、蒸らし工程においても鍋２を
加熱する。しかしながら水分が少ないため、鍋２底から
加熱すると鍋２の加熱される面付近の米は焦げる。
に鍋に入れた水が米に吸水、蒸発してほとんど無くなっ
た状態となる。しかし、鍋２内の底部に水分が多く残留
する傾向がある。その余分な水分を除去することと米の
糊化を促進させるために、蒸らし工程においても鍋２を
加熱する。しかしながら水分が少ないため、鍋２底から
加熱すると鍋２の加熱される面付近の米は焦げる。
【００２６】また、鍋２上面の米は水分の蒸発が活発と
なるので乾燥しやすい状態となる。したがって蒸らし工
程においても上面からの蒸気による加熱を行うことで、
鍋全体の加熱の局部的な温度上昇と上面とその近傍の米
の乾燥を防止することができるものである。
なるので乾燥しやすい状態となる。したがって蒸らし工
程においても上面からの蒸気による加熱を行うことで、
鍋全体の加熱の局部的な温度上昇と上面とその近傍の米
の乾燥を防止することができるものである。
【００２７】各工程において、蒸気筒に設けられた開閉
弁１０を開閉弁制御手段１１により適時開閉するもので
ある。閉時には、投入された蒸気は本体１外へ逃げられ
ないので、水米に対する接触の機会が増加し、短時間で
水の加熱、さらに水がなくなった後の米の層内部まで蒸
気の熱が伝わり、より全体を効果的な加熱することがで
きるものである。
弁１０を開閉弁制御手段１１により適時開閉するもので
ある。閉時には、投入された蒸気は本体１外へ逃げられ
ないので、水米に対する接触の機会が増加し、短時間で
水の加熱、さらに水がなくなった後の米の層内部まで蒸
気の熱が伝わり、より全体を効果的な加熱することがで
きるものである。
【００２８】なお、炊飯器においては、蓋３からの加熱
を行う加熱手段をもつものも存在する。しかしながら鍋
２の上面に配置される蓋３の一部を加熱することで、鍋
２内のご飯を加熱するものである。したがって鍋上面の
空間を介するため前述のような効果が得られない。蓋加
熱手段１２をもつ炊飯器においても、本発明の構成を配
置することで、同様の効果を得られるものである。ま
た、水タンク６を着脱自在とすることで使用者がより扱
いやすい形態となる。
を行う加熱手段をもつものも存在する。しかしながら鍋
２の上面に配置される蓋３の一部を加熱することで、鍋
２内のご飯を加熱するものである。したがって鍋上面の
空間を介するため前述のような効果が得られない。蓋加
熱手段１２をもつ炊飯器においても、本発明の構成を配
置することで、同様の効果を得られるものである。ま
た、水タンク６を着脱自在とすることで使用者がより扱
いやすい形態となる。
【００２９】また、水タンク加熱手段７を炊飯器のもつ
加熱手段として鍋加熱手段４と併用することが可能であ
り、上記の内容と同様の効果を得られるものである。ま
た、図２に示すように蓋加熱手段１２を有する場合に
は、特に蓋３内の構成を容易にかつ小型化することがで
きるものである。
加熱手段として鍋加熱手段４と併用することが可能であ
り、上記の内容と同様の効果を得られるものである。ま
た、図２に示すように蓋加熱手段１２を有する場合に
は、特に蓋３内の構成を容易にかつ小型化することがで
きるものである。
【００３０】さらに、図３に示すように、鍋２内の上方
に着脱自在の着脱水タンク１３を配置し、蓋内に着脱水
タンク加熱手段１４を設け、着脱水タンク１３と着脱水
タンク加熱手段１４により、蒸気発生手段３９を構成す
るものである。この構成においては、着脱水タンク１３
の設置空間を蓋３内に設ける必要がないため、より蓋３
内の構成を容易にかつ小型化することができる。その
上、鍋２内の温度上昇にしたがって着脱水タンク１３内
の水も温度上昇するため着脱水タンク１３の加熱効率も
向上することとなる。
に着脱自在の着脱水タンク１３を配置し、蓋内に着脱水
タンク加熱手段１４を設け、着脱水タンク１３と着脱水
タンク加熱手段１４により、蒸気発生手段３９を構成す
るものである。この構成においては、着脱水タンク１３
の設置空間を蓋３内に設ける必要がないため、より蓋３
内の構成を容易にかつ小型化することができる。その
上、鍋２内の温度上昇にしたがって着脱水タンク１３内
の水も温度上昇するため着脱水タンク１３の加熱効率も
向上することとなる。
【００３１】また、鍋２と着脱水タンク１３をセットで
移動させることが容易となるため、米と水を鍋２に入れ
る動作を一連の流れで完了させることができ、使用者の
着脱水タンク１３に対する使い勝手も向上し、着脱水タ
ンク１３へ水の入れ忘れを防止する効果も得られるもの
である。
移動させることが容易となるため、米と水を鍋２に入れ
る動作を一連の流れで完了させることができ、使用者の
着脱水タンク１３に対する使い勝手も向上し、着脱水タ
ンク１３へ水の入れ忘れを防止する効果も得られるもの
である。
【００３２】（実施例２）
本発明の第２の実施例について図４を参照しながら説明
する。蒸気管８と蒸気孔９の間に伸縮自在の延長蒸気管
１５を追加する構成を持つものとする。この場合には、
鍋２に水、米をセットして蓋３を閉めた後延長蒸気管１
５が所定の長さとなり水、米の層内部に蒸気孔９を進入
させ、炊飯が終了すると初期の長さに戻り、蓋３の開閉
時にはご飯の上面に移動するので、、開閉動作に蒸気孔
９は接触するものがなく従来の炊飯器同様に容易な開閉
が可能となる。
する。蒸気管８と蒸気孔９の間に伸縮自在の延長蒸気管
１５を追加する構成を持つものとする。この場合には、
鍋２に水、米をセットして蓋３を閉めた後延長蒸気管１
５が所定の長さとなり水、米の層内部に蒸気孔９を進入
させ、炊飯が終了すると初期の長さに戻り、蓋３の開閉
時にはご飯の上面に移動するので、、開閉動作に蒸気孔
９は接触するものがなく従来の炊飯器同様に容易な開閉
が可能となる。
【００３３】さらに、図５に示すように、延長蒸気管１
５の代わりに分割蒸気管１６を鍋内に配置した後に、鍋
に米と水をセットすることで、蒸気孔９を水、米の層内
部に配置し、蓋３を閉めた状態で蒸気管８と接続されて
蒸気が接続部で漏れない構成をもつものである。
５の代わりに分割蒸気管１６を鍋内に配置した後に、鍋
に米と水をセットすることで、蒸気孔９を水、米の層内
部に配置し、蓋３を閉めた状態で蒸気管８と接続されて
蒸気が接続部で漏れない構成をもつものである。
【００３４】上記の構成について動作の説明をする。こ
れら図４、５について、動作は実施例１に示す通りであ
るが、蒸気孔９が水、米内に配置され、その位置から蒸
気が放出されるので、蒸気の気泡により水の攪拌が促進
され水、米の全体の温度が均一化され、気泡により水も
加熱されるため昇温も高速となる。
れら図４、５について、動作は実施例１に示す通りであ
るが、蒸気孔９が水、米内に配置され、その位置から蒸
気が放出されるので、蒸気の気泡により水の攪拌が促進
され水、米の全体の温度が均一化され、気泡により水も
加熱されるため昇温も高速となる。
【００３５】さらに、鍋２内の水が減少した状態におい
ても水の上下動が気泡により促進されるので、鍋２内上
方の米に対する吸水不足、また鍋下方の吸水過多の傾向
を緩和させることができる。
ても水の上下動が気泡により促進されるので、鍋２内上
方の米に対する吸水不足、また鍋下方の吸水過多の傾向
を緩和させることができる。
【００３６】また、蒸らし工程に入り水が無くなった状
態において蒸気を放出することで、米層の内部に滞留す
る余分な水分を一緒にご飯外に放出させる働きをさせな
がら、鍋２内部の米をより均一に加熱するものである。
態において蒸気を放出することで、米層の内部に滞留す
る余分な水分を一緒にご飯外に放出させる働きをさせな
がら、鍋２内部の米をより均一に加熱するものである。
【００３７】なお、実施例１に示す鍋２上面から蒸気を
放出させる構成と併用することで、上記するような鍋２
内を均一加熱する効果を得られことに加え、炊き上げ工
程における吹きこぼれの防止の効果も併せて得られるも
のである。
放出させる構成と併用することで、上記するような鍋２
内を均一加熱する効果を得られことに加え、炊き上げ工
程における吹きこぼれの防止の効果も併せて得られるも
のである。
【００３８】なお、水タンク６、延長蒸気管１５、分割
蒸気管１６を着脱自在とすることでそれぞれの清掃も容
易となり清潔で取り扱いもよくなる。
蒸気管１６を着脱自在とすることでそれぞれの清掃も容
易となり清潔で取り扱いもよくなる。
【００３９】（実施例３）
本発明の第３の実施例について図６を参照しながら説明
する。図１と同様に図６に示す１は炊飯器の本体を示
し、着脱自在の鍋２を内装する。さらに鍋２の上面を覆
う蓋３が開閉自在に設置されている。また鍋２を加熱す
る鍋加熱手段４と鍋２の温度を検知する鍋温度検知手段
５を本体１内部に配置する。さらに鍋２底部内側に貯水
部１７を配置するものである。
する。図１と同様に図６に示す１は炊飯器の本体を示
し、着脱自在の鍋２を内装する。さらに鍋２の上面を覆
う蓋３が開閉自在に設置されている。また鍋２を加熱す
る鍋加熱手段４と鍋２の温度を検知する鍋温度検知手段
５を本体１内部に配置する。さらに鍋２底部内側に貯水
部１７を配置するものである。
【００４０】また、貯水部１７の配置される鍋２外側に
対してほぼ一致する本体１内に貯水部１７を加熱する貯
水部加熱手段１８を有する。この貯水部１７と貯水部１
８により蒸気発生手段４０を構成する。また、貯水部１
７には米を選択的に通過させない孔１９を配置するもの
である。
対してほぼ一致する本体１内に貯水部１７を加熱する貯
水部加熱手段１８を有する。この貯水部１７と貯水部１
８により蒸気発生手段４０を構成する。また、貯水部１
７には米を選択的に通過させない孔１９を配置するもの
である。
【００４１】上記の構成について動作の説明をする。使
用者が鍋２に米と水を入れる。その時鍋２底部に配置さ
れる貯水部１７内に孔１９から水が使用者の扱い方に関
わらず入るものである。したがって、使用者は確実に蒸
気加熱に用いる水を鍋２内にセットできるものである。
鍋２を本体１の所定の状態に内装し炊飯を開始する。炊
飯工程が進行し、炊き上げ工程において鍋２内の水を沸
騰させるために鍋加熱手段４を制御する。その間貯水部
１７を加熱するために貯水部加熱手段１８を制御するこ
とにより、貯水部１７内の水が局部的に加熱され、水が
蒸気となり鍋２内の米の存在する空間へと放出される。
水が蒸気となった分、水は貯水部１７外から補給され
る。
用者が鍋２に米と水を入れる。その時鍋２底部に配置さ
れる貯水部１７内に孔１９から水が使用者の扱い方に関
わらず入るものである。したがって、使用者は確実に蒸
気加熱に用いる水を鍋２内にセットできるものである。
鍋２を本体１の所定の状態に内装し炊飯を開始する。炊
飯工程が進行し、炊き上げ工程において鍋２内の水を沸
騰させるために鍋加熱手段４を制御する。その間貯水部
１７を加熱するために貯水部加熱手段１８を制御するこ
とにより、貯水部１７内の水が局部的に加熱され、水が
蒸気となり鍋２内の米の存在する空間へと放出される。
水が蒸気となった分、水は貯水部１７外から補給され
る。
【００４２】貯水部１７より生成された蒸気の気泡が鍋
２内の水や米に接しながら加熱することから鍋加熱手段
４のみによる加熱に比べて、鍋２内を均一にかつ短時間
で温度上昇させることができるものである。さらに炊き
上げ工程を貯水部１７内に水を残した状態で終了し、蒸
らし工程において、再度貯水部１７内を加熱すること
で、鍋２内の米のある空間を蒸気が積極的に通過し、蒸
気により米の加熱が行われるものである。
２内の水や米に接しながら加熱することから鍋加熱手段
４のみによる加熱に比べて、鍋２内を均一にかつ短時間
で温度上昇させることができるものである。さらに炊き
上げ工程を貯水部１７内に水を残した状態で終了し、蒸
らし工程において、再度貯水部１７内を加熱すること
で、鍋２内の米のある空間を蒸気が積極的に通過し、蒸
気により米の加熱が行われるものである。
【００４３】なお、図７に示すような、貯水部２０と貯
水部加熱手段２１を配置することで、蒸気による均一か
つ短時間での昇温に加え、鍋２内上部に蒸気を放出する
ことができ、炊き上げ工程時の吹きこぼれ対策をとるこ
とができる。また、貯水部２０において、米と接する部
分に対して断熱構造を持つことで、浸水工程において
も、貯水部加熱手段２１を制御することで上面からの蒸
気加熱も可能となる。
水部加熱手段２１を配置することで、蒸気による均一か
つ短時間での昇温に加え、鍋２内上部に蒸気を放出する
ことができ、炊き上げ工程時の吹きこぼれ対策をとるこ
とができる。また、貯水部２０において、米と接する部
分に対して断熱構造を持つことで、浸水工程において
も、貯水部加熱手段２１を制御することで上面からの蒸
気加熱も可能となる。
【００４４】なお、貯水部１７、２０は着脱自在とする
ことで、それぞれの清掃も容易となり清潔で取り扱いも
よくなる。
ことで、それぞれの清掃も容易となり清潔で取り扱いも
よくなる。
【００４５】（実施例４）
本発明の第４の実施例について図８を参照しながら説明
する。図８に示す水タンク６から発生する蒸気をさらに
加熱する蒸気加熱手段２２を有する。さらに、浸水、炊
き上げ、蒸らしの各工程に対して必要とされる温度の過
熱蒸気を生成するために蒸気加熱手段２２を制御する蒸
気温度制御手段２３を有するものである。
する。図８に示す水タンク６から発生する蒸気をさらに
加熱する蒸気加熱手段２２を有する。さらに、浸水、炊
き上げ、蒸らしの各工程に対して必要とされる温度の過
熱蒸気を生成するために蒸気加熱手段２２を制御する蒸
気温度制御手段２３を有するものである。
【００４６】以上の構成について動作を説明する。図１
と同様に、水タンク６内の水が水タンク加熱手段７によ
り加熱されて蒸気を発生する。発生した蒸気は蒸気加熱
手段２０によりさらに加熱され常圧で１００℃を超える
過熱蒸気となり鍋２内に放出される。通常の蒸気に比
べ、より高い熱エネルギを有するため、鍋２内の加熱の
均一かつ短時間加熱が可能となるものである。
と同様に、水タンク６内の水が水タンク加熱手段７によ
り加熱されて蒸気を発生する。発生した蒸気は蒸気加熱
手段２０によりさらに加熱され常圧で１００℃を超える
過熱蒸気となり鍋２内に放出される。通常の蒸気に比
べ、より高い熱エネルギを有するため、鍋２内の加熱の
均一かつ短時間加熱が可能となるものである。
【００４７】また、過熱蒸気制御手段２３により炊き上
げ工程に対して過熱蒸気の温度をさらに上昇させること
で、より短時間での鍋２内温度の昇温が可能となる。さ
らに蒸らし工程においては、米を乾燥させない程度の温
度に制御することで、米を乾燥、さらには焦がすことな
く、短時間で米の加熱を行うことができるものである。
げ工程に対して過熱蒸気の温度をさらに上昇させること
で、より短時間での鍋２内温度の昇温が可能となる。さ
らに蒸らし工程においては、米を乾燥させない程度の温
度に制御することで、米を乾燥、さらには焦がすことな
く、短時間で米の加熱を行うことができるものである。
【００４８】なお、実施例１〜４に記載の鍋加熱手段
４、蓋加熱手段１２、水タンク加熱手段７、着脱水タン
ク加熱手段、貯水部加熱手段１８、２１、さらに蒸気加
熱手段２２は、電気ヒータ加熱、誘導加熱、ハロゲンヒ
ータ加熱、マイクロ波加熱、またはガス加熱などの加熱
手段において同様の効果を得ることができるものであ
る。
４、蓋加熱手段１２、水タンク加熱手段７、着脱水タン
ク加熱手段、貯水部加熱手段１８、２１、さらに蒸気加
熱手段２２は、電気ヒータ加熱、誘導加熱、ハロゲンヒ
ータ加熱、マイクロ波加熱、またはガス加熱などの加熱
手段において同様の効果を得ることができるものであ
る。
【００４９】
【発明の効果】以上のように、本発明によれば、鍋内の
米、水の加熱において不足する上方からの加熱を行い。
かつ上方の乾燥を防止することで、食味を非常によく
し、さらに小型の蒸気炊飯を実現する炊飯器を提供する
ものである。
米、水の加熱において不足する上方からの加熱を行い。
かつ上方の乾燥を防止することで、食味を非常によく
し、さらに小型の蒸気炊飯を実現する炊飯器を提供する
ものである。
【図１】本発明の実施例における炊飯器の断面図
【図２】本発明の実施例における炊飯器の断面図
【図３】本発明の実施例における炊飯器の断面図
【図４】本発明の実施例における炊飯器の断面図
【図５】本発明の実施例における炊飯器の断面図
【図６】本発明の実施例における炊飯器の断面図
【図７】本発明の実施例における炊飯器の断面図
【図８】本発明の実施例における炊飯器の断面図
【図９】従来の炊飯器の断面図
【図１０】炊飯における糊化度変化図
【図１１】従来の蒸気炊飯の断面図
１ 本体
２ 鍋
３ 蓋
４ 鍋加熱手段
５ 鍋温度検知手段
６ 水タンク
７ 水タンク加熱手段
８ 蒸気管
９ 蒸気孔
１０ 開閉弁
１１ 開閉弁制御手段
１２ 蓋加熱手段
１３ 着脱水タンク
１４ 着脱水タンク加熱手段
１５ 延長蒸気管
１６ 分割蒸気管
１７ 貯水部
１８ 貯水部加熱手段
１９ 孔
２０ 貯水部
２１ 貯水部加熱手段
２２ 蒸気加熱手段
２３ 蒸気温度制御手段
３８ 蒸気発生手段
─────────────────────────────────────────────────────
フロントページの続き
(72)発明者 福本 明美
大阪府門真市大字門真1006番地 松下電
器産業株式会社内
(72)発明者 中西 邦行
大阪府門真市大字門真1006番地 松下電
器産業株式会社内
(56)参考文献 特開 昭55−24074（ＪＰ，Ａ)
特開 平２−283328（ＪＰ，Ａ)
実開 昭59−114828（ＪＰ，Ｕ)
特公 昭63−37616（ＪＰ，Ｂ２)
実公 平４−27446（ＪＰ，Ｙ２)
(58)調査した分野(Int.Cl.7，ＤＢ名)
A47J 27/00 103
Claims (4)
- 【請求項１】 鍋と、前記鍋を加熱する鍋加熱手段と、
前記鍋の開口部を覆う蓋と、蒸気発生手段とを備え、前
記蒸気発生手段は水タンクと水タンク加熱手段を有し、
さらに前記鍋の開口部から前記鍋内に蒸気を投入する蒸
気投入孔を有し、前記蒸気発生手段が炊飯中の蒸らし工
程において蒸気を投入する炊飯器。 - 【請求項２】 鍋と、前記鍋を加熱する鍋加熱手段と、
前記鍋の開口部を覆う蓋と、蒸気発生手段とを備え、前
記蒸気発生手段は水タンクと水タンク加熱手段を有し、
さらに前記鍋の開口部から前記鍋内に蒸気を投入する蒸
気投入孔を有し、前記蒸気発生手段が炊飯中の炊き上げ
工程において蒸気を投入する炊飯器 - 【請求項３】 鍋と、前記鍋を加熱する鍋加熱手段と、
前記鍋の開口部を覆う蓋と、蒸気発生手段とを備え、前
記蒸気発生手段は水タンクと水タンク加熱手段を有し、
さらに前記鍋の開口部から前記鍋内に蒸気を投入する蒸
気投入孔を有し、前記蒸気発生手段が炊飯中の浸水工程
において蒸気を投入する炊飯器 - 【請求項４】 蒸気発生手段から発生する蒸気を加熱す
る蒸気加熱手段を設けた請求項１〜３のいずれか１項に
記載の炊飯器。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2002293875A JP3518539B2 (ja) | 2002-10-07 | 2002-10-07 | 炊飯器 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2002293875A JP3518539B2 (ja) | 2002-10-07 | 2002-10-07 | 炊飯器 |
Related Parent Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP2001344142A Division JP3858671B2 (ja) | 2001-11-09 | 2001-11-09 | 炊飯器 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JP2003144312A JP2003144312A (ja) | 2003-05-20 |
| JP3518539B2 true JP3518539B2 (ja) | 2004-04-12 |
Family
ID=19197219
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP2002293875A Expired - Lifetime JP3518539B2 (ja) | 2002-10-07 | 2002-10-07 | 炊飯器 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP3518539B2 (ja) |
Families Citing this family (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2007029509A (ja) * | 2005-07-28 | 2007-02-08 | Sanden Corp | 蒸気噴出ノズル |
| JP5745809B2 (ja) * | 2010-10-21 | 2015-07-08 | シャープ株式会社 | 炊飯器 |
-
2002
- 2002-10-07 JP JP2002293875A patent/JP3518539B2/ja not_active Expired - Lifetime
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JP2003144312A (ja) | 2003-05-20 |
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