JP3379943B2 - 回転飲食台における商品供給方法およびその装置 - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、回転飲食台上へ、
自動的に商品を供給する方法および装置に関するもので
ある。

【０００２】

【従来の技術】従来、この種の例として本願特許出願人
が先に出願した実公平５−３０９７号公報および実公平
５−３０９８号公報記載のものがある。

【０００３】前者は、回転飲食台の外周側からクレセン
トチェーンに直結させて空皿搬送装置が厨房内に設けら
れ、かつ空皿搬送装置と直交方向ににぎり機が設けら
れ、両者間に、寿司移動装置が設けられ、一方空皿搬送
装置の直結位置よりクレセントチェーンの巡回方向に対
してやや後方のクレセントチェーン上に、商品皿がない
ことを感知するセンサーが設けられ、センサーと空皿搬
送装置および寿司移動装置とを連動させてなるものであ
る。

【０００４】また後者は、回転飲食台の外周側からクレ
セントチェーンに直結させて空皿搬送装置が厨房内に設
けられ、一方空皿搬送装置の直結位置よりクレセントチ
ェーンの巡回方向に対してやや後方のクレセントチェー
ン上に、商品皿がないことを感知するセンサーが設けら
れ、センサーと空皿搬送装置とを連動させてなるもので
ある。

【０００５】

【発明が解決しようとする課題】前記従来例は両者と
も、装置は厨房内に設置され、中央部に作業スペースを
有する回転飲食台のクレセントチェーン上の商品（商品
が載置された商品皿) がない個所へ、１個あるいは複数
個の商品を自動的に供給するものであり、商品が供給さ
れる厨房側（クレセントチェーンの巡回方向の上流側）
の客は常時多数の商品の中から選定し、飲食することが
できるが、商品供給側と反対側（クレセントチェーンの
巡回方向の下流側）の客は、商品供給側の客が商品を取
るため、必然的に商品が少ない状態の中での選定を強い
られ、商品が全くない場合には中央部の作業スペースで
作業している従業者あるいは調理人に注文する必要があ
り、快く飲食をすることができないことが問題となって
いた。

【０００６】また、クレセントチェーンにより形成され
る巡回路が、中央部に作業スペースが全くないＩ型形状
である場合、特にこの問題が顕著に表れていた。

【０００７】また、クレセントチェーンへの商品供給
は、厨房内でのみ行われていたため、商品のない個所が
多数存在していても、店内側で商品のない個所へ商品を
自動的に供給することが不可能であり、商品供給性が良
くないことが問題となっていた。

【０００８】また、クレセントチェーン上へ供給する商
品をストックするための搬送機構は一体型コンベア体に
よるものであり、商品を一個ずつクレセントチェーン上
に供給する際には支障はないが、複数個一度に供給する
場合には、従業者あるいは調理人により予め搬送機構上
に隙間なく整列させておく必要があり、その作業が面倒
であることが問題となっていた。

【０００９】本発明は、このような欠点に鑑み、商品を
ストックするための商品搬送コンベアへの商品供給にお
ける作業性に優れ、客に対して効率的に商品を提供する
ことができる回転飲食台における商品供給方法および装
置を提供することを目的とするものである。

【００１０】

【課題を解決するための手段】本発明は、基台の上方に
商品を巡回搬送させるクレセントチェーンが設けられて
なる回転飲食台において、クレセントチェーンにより形
成される巡回路間を、巡回路を短絡させ、正逆搬送切替
可能な短絡コンベアにより連結させ、この短絡コンベア
に直結され、かつ複数個に分割させ、各々駆動自在とし
た商品搬送コンベア上に待機させた商品を、短絡コンベ
アの両側のクレセントチェーンの巡回方向の上流側にそ
れぞれ配設させたセンサーの、クレセントチェーン上の
商品のないことの感知により、商品のないことを感知し
たセンサー側のクレセントチェーン上へ、短絡コンベア
を駆動させ、所定数供給すると共に、商品搬送コンベア
上の後続する商品を短絡コンベア側へ搬送して待機させ
ることを特徴とするもの、または短絡コンベアとクレセ
ントチェーンとの間に案内ガイドを配設させ、クレセン
トチェーンの巡回路を短絡させることにより、商品提供
性を向上させたことを特徴とするものである。

【００１１】

【発明の実施の形態】本発明に係る回転飲食台における
商品供給装置は、図１および図２に示すように、以下の
構成からなるものである。

【００１２】本発明で使用する回転飲食台は、基台１２
の上方に商品１４、本発明においては寿司が載置された
商品皿１６を巡回搬送させるクレセントチェーン１８が
設けられてなるものであり、一端を厨房Ｋ側へ突出さ
せ、一端を除く他の部分をホールＨ側へ配置させてあ
る。

【００１３】また、クレセントチェーン１８により形成
される巡回路は、中央部に作業スペースが全くないＩ型
形状である。

【００１４】本例において、商品皿１６は、使用後の洗
浄が不要で、衛生的で、取扱い易く、使捨て可能な紙皿
である。

【００１５】クレセントチェーン１８により形成される
巡回路間を、巡回路を短絡させ、正逆搬送切替可能な短
絡コンベア２０により連結させてある。

【００１６】本例において、短絡コンベア２０の配設位
置は巡回路の略中央であり、また配設させた両側（図１
および図２において上下）のクレセントチェーン１８上
へ商品皿１６をそれぞれ搬送することができる正逆搬送
切替機能を備えている。

【００１７】また、短絡コンベア２０の両側には、クレ
セントチェーン１８上へ移動自在の案内ガイド２２がそ
れぞれ配設されている。

【００１８】この各案内ガイド２２をクレセントチェー
ン１８上へ移動させることにより、クレセントチェーン
１８により形成される巡回路を短絡させ、客数が少ない
場合、この短絡させた巡回路上で少ない商品をより短時
間で巡回させ、客に対して商品提供効率を向上させるこ
とが可能となる。

【００１９】この短絡コンベア２０に、商品搬送コンベ
ア２４を、厨房Ｋ側から、Ａ，Ｂ，Ｃ三個に分割させて
直結させてある。

【００２０】本例において、商品搬送コンベア２４は、
クレセントチェーン１８上へ供給する商品をストックさ
せるためのものであり、短絡コンベア２０の長さ方向の
ほぼ中央に直結させてある。

【００２１】また、商品搬送コンベア２４は、短絡コン
ベア２０の直結側に短尺なＡおよびＢのコンベア体２６
を２個、短絡コンベア２０の直結側から遠い側に長尺な
Ｃのコンベア体２８を１個、それぞれ配設させ、各コン
ベア体２６，２８はそれぞれ独立の駆動源（図示略）に
より駆動される。

【００２２】これは、従来例の商品供給用の搬送機構は
一体型コンベア体であったため、クレセントチェーン１
８へ一度に複数の商品を供給する際には搬送機構上に商
品を予め隙間なく整列させておく必要があったが、本発
明のように商品搬送コンベア２４を複数個に分割させ、
各々駆動させることにより、Ａのコンベア体２６の短絡
コンベア２０への商品皿１６の搬送に伴い、ＢからＡの
コンベア体２６へ商品皿１６を順に移送し、次にＣのコ
ンベア体２８は先端に位置した商品皿１６をＢのコンベ
ア体２６へ移送した後、間隔の開いた後続の商品皿１６
ａを先端に至るまで搬送し、待機させることができるの
で、商品皿１６を隙間なく整列させる必要が全くなく、
短絡コンベア２０側へ連続して商品搬送を行うことがで
きる。

【００２３】また、調理人が商品１４である寿司を握る
には時間がかかり、Ｃのコンベア体２８に隙間なく商品
皿１６を載置して待機させることは不可能であるため、
本機構が極めてに有効である。

【００２４】クレセントチェーン１８への短絡コンベア
２０の連結位置の両側のクレセントチェーン１８の巡回
方向に対して上流側に、クレセントチェーン１８上に商
品皿１６のないことを感知するセンサー３０が、それぞ
れ配設されている。

【００２５】商品搬送コンベア２４である各コンベア体
２６，２８の側部にも、コンベア体２６，２８上に商品
皿１６のないことを感知する第２センサー３２がそれぞ
れ配設されている。

【００２６】センサー３０、第２センサー３２、短絡コ
ンベア２０および商品搬送コンベア２４であるコンベア
体２６，２８に、制御機構であるコンピューター（図示
略）が連結されている。

【００２７】なお、図中３４はホールＨ側と厨房Ｋ側と
の間に配設された仕切壁を示す。

【００２８】本装置を使用して回転飲食台のクレセント
チェーン１８により形成される巡回路へ商品を供給する
方法を以下に詳述する。

【００２９】まず、予め商品搬送コンベア２４のＡおよ
びＢのコンベア体２６に商品１４を載置させた商品皿１
６を１個ずつ載置して待機させると共に、Ｃのコンベア
体２８には調理人は隙間なく商品皿１６を載置させるこ
となく、適宜間隔を開けて、あるいは間隔を開けずに商
品皿１６を載置して待機させておく。

【００３０】この際、巡回路へは、十分な商品皿１６を
厨房Ｋ内あるいはホールＨから予め供給し、巡回させて
おく。

【００３１】次に、客が商品皿１６を取って食すること
により巡回路上に形成された商品皿１６のないスペース
をセンサー３０が感知し、センサー３０と連動して商品
搬送コンベア２４から商品皿１６が、商品皿１６のない
ことを感知したセンサー３０側のクレセントチェーン１
８上の商品皿１６のないスペースへ、短絡コンベア２０
を駆動させ、所定数供給される。

【００３２】この際、商品搬送コンベア２４の短絡コン
ベア２０側が複数個に分割させてあるため、ＡおよびＢ
のコンベア体２６には１個ずつ商品皿１６が待機し、Ａ
のコンベア体２６から短絡コンベア２０上へ商品皿１６
が搬送されると、Ｂのコンベア体２６はＡのコンベア体
２６へ商品皿１６を移送し、次にＣのコンベア体２８は
先端に位置した商品皿１６をＢのコンベア体２６へ移送
し、間隔の開いた後続の商品皿１６ａを先端に至るまで
搬送し、待機させることができるので、商品皿１６を予
め隙間なく整列させる必要が全くなく、短絡コンベア２
０を駆動させて供給することができ、クレセントチェー
ン１８への次回商品供給に備えることができると共に、
クレセントチェーン１８へ連続して商品搬送を行うこと
ができる。

【００３３】このため、従業者あるいは調理人は商品皿
１６を、クレセントチェーン１８上へ供給する商品皿１
６をストックするための商品搬送コンベア２４上に、隙
間なく整列させて載置させる必要がなく、適宜間隔を開
けて、あるいは間隔を開けずに商品皿１６を載置させれ
ばよく、商品搬送コンベア２４への商品供給における作
業性に優れている。

【００３４】また、商品搬送コンベア２４のＡのコンベ
ア体２６から搬送された商品皿１６は、商品皿１６のな
いことを感知したセンサー３０側、図１および図２にお
いて上側のクレセントチェーン１８上に商品皿１６がな
い場合には短絡コンベア２０を上側へ駆動させ、また図
１および図２において下側のクレセントチェーン１８上
に商品皿１６がない場合には短絡コンベア２０を下側へ
駆動させ、それぞれ搬送、供給される。

【００３５】このように、ホールＨ側のクレセントチェ
ーン１８により形成される巡回路のほぼ中央の短絡コン
ベア２０の両側からそれぞれ商品供給が行われるため、
短絡コンベア２０の両側のクレセントチェーン１８の巡
回方向の下流側の客へも十分に商品提供することができ
る。

【００３６】また、厨房Ｋからも状況に応じて商品皿１
６をクレセントチェーン１８上へ供給することにより、
厨房Ｋ側の客へも十分に商品を提供することができる。

【００３７】また、本例のクレセントチェーン１８によ
り形成される巡回路はＩ型形状であるため、回転飲食台
周縁に着座した客は、巡回路上の商品皿１６のみなら
ず、短絡コンベア２０および商品搬送コンベア２４上の
商品皿１６を取ることも可能であり、一連のクレセント
チェーンが装着された回転飲食台に比べ一度により多く
の商品を提供することができ、客はより多くの商品の中
から選定することができ、食事をより楽しむことができ
る。

【００３８】また、図３および図４に本装置の別の使用
例が示してある。

【００３９】本例は、短絡コンベア２０を商品供給用と
してのみ使用するのではなく、短絡コンベア２０の両側
の案内ガイド２２をクレセントチェーン１８上へそれぞ
れ移動させ、クレセントチェーン１８により形成される
巡回路を短絡させ、客数が少ない場合、この短絡させた
巡回路上で少ない商品をより短時間で巡回させ、客に対
して商品提供効率を向上させるものであり、その他の構
成要素は前例と同様であるため、説明は省略する。

【００４０】なお、両例において、クレセントチェーン
１８により形成される巡回路はＩ型形状であるが、矩形
状としてもよく、その他の形状とすることは自由であ
る。

【００４１】また、商品皿１６は紙皿であるが、プラス
チック製皿、陶磁器製皿とすることは自由である。

【００４２】また、案内ガイド２２は、クレセントチェ
ーン１８上へ移動自在のものであるが、着脱自在構造、
出没自在構造としてもよく、クレセントチェーン１８上
の商品を短絡コンベア２０上へ、また短絡コンベア２０
上の商品をクレセントチェーン１８へ案内できるその他
の構造を採用することは自由である。

【００４３】また、商品搬送コンベア２４は３個に分割
してあるが、２個以上であれば、本発明の効果は十分に
得られる。

【００４４】また、商品搬送コンベア２４であるコンベ
ア体２６，２８を、予め連動制御させることにより、第
２センサー３２を省略できることは自明である。

【００４５】センサー３０の配設位置より、クレセント
チェーン１８の巡回方向の下流側に商品皿１６の搬送を
一時的に停滞させるストッパー（図示略）を配設させる
ことにより、クレセントチェーン１８上に強制的に供給
スペースを形成させ、この供給スペースに商品を必要数
供給することは自明である。

【００４６】また、商品搬送コンベア２４は駆動機構を
備えているが、ローラーコンベア構造とし、人為的に商
品皿１６を短絡コンベア２０上へ押し出すことにより、
駆動機構を省略できることは自明である。

【００４７】また、商品１４は寿司に限定されることは
なく、例えば焼き物類、揚げ物類としてもよく、またチ
ョコレート等の包装された菓子類であれば商品皿を使用
することなく直接商品搬送コンベア２４、短絡コンベア
２０およびクレセントチェーン１８上へ供給できること
は自明である。

【００４８】

【発明の効果】本発明に係る回転飲食台における商品供
給方法および装置によれば、クレセントチェーンにより
形成される巡回路間を連結させ、正逆搬送切替可能な短
絡コンベアに、クレセントチェーンの内周側から、複数
個に分割させ、各々駆動自在とした商品搬送コンベアを
直結させてあるため、従業者あるいは調理人は商品をク
レセントチェーン上へ供給する商品をストックするため
の商品搬送コンベア上に、隙間なく整列させて載置させ
る必要がなく、適宜間隔を開けて、あるいは間隔を開け
ずに商品を商品搬送コンベアに載置させればよく、商品
搬送コンベアへの商品供給における作業性に優れてい
る。

【００４９】また、短絡コンベアの両側のクレセントチ
ェーン上へそれぞれ商品を供給するため、短絡コンベア
の両側のクレセントチェーンの巡回方向の下流側の客へ
も十分に商品提供することができ、商品提供性に優れて
いる。

【００５０】また、クレセントチェーンにより形成され
る巡回路の形状が、中央部に作業スペースが全くないＩ
型形状である場合には、クレセントチェーンの巡回路間
への短絡コンベアの連結位置を巡回方向の中央部とする
ことにより、従来商品が不足していた供給側と反対側の
客へも商品を十分に提供することができる。

【００５１】また、短絡コンベアとクレセントチェーン
との間に案内ガイドを配設させて巡回路を短絡させるこ
とにより、客数が少ない時間帯に、この短絡させた巡回
路上で少ない商品をより短時間で巡回させ、客に対する
商品提供効率を向上させることができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明に係る回転飲食台における商品供給装置
の平面図。

【図２】同、要部拡大平面図。

【図３】別の使用例を示す平面図。

【図４】同、要部拡大平面図。

【符号の説明】

１２ 基台 １４ 商品 １６ 商品皿 １８ クレセントチェーン ２０ 短絡コンベア ２２ 案内ガイド ２４ 商品搬送コンベア ３０ センサー

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (58)調査した分野(Int.Cl.⁷，ＤＢ名) A47G 23/08 A47F 10/06 B65G 43/00 - 43/10

Claims (4)

(57)【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 基台(12)の上方に商品(14)を巡回搬送さ
   せるクレセントチェーン(18)が設けられてなる回転飲食
   台において、 クレセントチェーン(18)により形成される巡回路間を、
   巡回路を短絡させ、正逆搬送切替可能な短絡コンベア(2
   0)により連結させ、 この短絡コンベア(20)に直結され、かつ複数個に分割さ
   せ、各々駆動自在とした商品搬送コンベア(24)上に待機
   させた商品(14)を、 短絡コンベア(20)の両側のクレセントチェーン(18)の巡
   回方向の上流側にそれぞれ配設させたセンサー(30)の、
   クレセントチェーン(18)上の商品のないことの感知によ
   り、商品のないことを感知したセンサー(30)側のクレセ
   ントチェーン(18)上へ、短絡コンベア(20)を駆動させ、 所定数供給すると共に、 商品搬送コンベア(24)上の後続する商品(14)を短絡コン
   ベア(20)側へ搬送して待機させることを特徴とする回転
   飲食台における商品供給方法。
2. 【請求項２】 短絡コンベア(20)とクレセントチェーン
   (18)との間に案内ガイド(22)を配設させ、クレセントチ
   ェーン(18)により形成される巡回路を短絡させることに
   より、商品提供性を向上させたことを特徴とする請求項
   １記載の回転飲食台における商品供給方法。
3. 【請求項３】 基台(12)の上方に商品(14)を巡回搬送さ
   せるクレセントチェーン(18)が設けられてなる回転飲食
   台において、 クレセントチェーン(18)により形成される巡回路間を連
   結させ、巡回路を短絡させる正逆搬送切替可能な短絡コ
   ンベア(20)と、 この短絡コンベア(20)に直結され、かつ複数個に分割さ
   せ、各々駆動自在とした商品搬送コンベア(24)と、 短絡コンベア(20)の両側のクレセントチェーン(18)の巡
   回方向に対して上流側にそれぞれ配設させた、クレセン
   トチェーン(18)上に商品のないことを感知するセンサー
   (30)と、 からなり、 センサー(30)のクレセントチェーン(18)上の商品のない
   ことの感知により、複数個に分割させた商品搬送コンベ
   ア(24)を駆動させ、商品搬送コンベア(24)上に待機させ
   た商品(14)を、商品のないことを感知したセンサー(30)
   側のクレセントチェーン(18)上に、短絡コンベア(20)を
   駆動させ、所定数供給すると共に、商品搬送コンベア(2
   4)上の後続する商品(14)を短絡コンベア(20)側へ搬送し
   て待機させることを特徴とする回転飲食台における商品
   供給装置。
4. 【請求項４】 短絡コンベア(20)とクレセントチェーン
   (18)との間に案内ガイド(22)を配設させ、クレセントチ
   ェーン(18)により形成される巡回路を短絡させることに
   より、商品提供性を向上させたことを特徴とする請求項
   ３記載の回転飲食台における商品供給装置。