JP3273238B2 - 自動調理グリル装置 - Google Patents

自動調理グリル装置

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JP3273238B2
JP3273238B2 JP15369097A JP15369097A JP3273238B2 JP 3273238 B2 JP3273238 B2 JP 3273238B2 JP 15369097 A JP15369097 A JP 15369097A JP 15369097 A JP15369097 A JP 15369097A JP 3273238 B2 JP3273238 B2 JP 3273238B2
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忠夫 山下
厚仁 蒲
友三郎 山崎
真宏 芳村
実 広瀬
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Tokyo Gas Co Ltd
Rinnai Corp
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Tokyo Gas Co Ltd
Rinnai Corp
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Description

【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、魚、肉などの食材
を自動的に焼く自動調理グリル装置に関する。
【０００２】
【従来の技術】従来の自動調理グリル装置は、調理終了
の決定を、食材の表面温度を基準として、これに食材の
大きさ、種類などを加味して決めるのが一般である（特
開平６−３０４０７７）。しかし使用者は、食材の焼け
具合を見るために、途中で扉を開けて焼き網、水皿など
と共に食材を引き出すことがあり、このような取り扱い
をすると、食材が冷えるため、焼け具合が進んでいても
表面温度の測定値が低くなり、再び扉を締めて調理を継
続したとき適切な制御がされず調理が不適正になる場合
がある。
【０００３】図４は食材の表面温度を縦軸、加熱時間を
横軸にとった図表で、食材が曲線Ａ1 のように加熱され
ているとき、時間ｔ1 で扉を開けて食材を引き出すと曲
線Ａ2 に示すように温度が低下し、時間ｔ2 で扉を閉め
て加熱を続けると曲線Ａ3 のように温度上昇する。扉を
開けなければ曲線Ａ1 に続いて仮想線Ａ4 のように上昇
し、時間ｔ3 で完了温度Ｔ1 になるはずであるが、開扉
及び食材引き出しによる温度低下で表面温度の上昇が遅
れ、完了温度Ｔ1 まで加熱すると焼き過ぎの状態にな
る。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】本発明は、調理の途中
で食材を引き出しても、調理が不適正にならないように
することを課題とする。
【０００５】
【課題を解決するための手段】前記課題を解決するため
の手段は、請求項１に記載したとおり、グリル室内で加
熱される食材に温度センサを接触させて温度測定をし、
測定温度が所定値になったとき制御装置を作動して加熱
を停止する自動調理グリル装置において、前記温度セン
サと制御装置を結ぶ回路に、グリル室の扉の開閉に応じ
て開閉するコネクタを設け、コネクタの開成時間が３０
秒を超えたとき、加熱を中止する制御を行なうことを特
徴とする。
【０００６】この手段によれば、扉が３０秒以上開いて
いると加熱源が自動的に遮断されるから、以後の加熱
は、手動によって制御するか又は完了時間を予測して短
時間で終わる自動制御にすればよく、不適正な調理は避
けられる。
【０００７】
【発明の実施の形態】以下、図面を参照して本発明の実
施の形態を説明する。図１において１は自動調理グリル
装置、２は外箱、３は内箱、４はグリル室、５は上火バ
ーナ、６は左右一対の下火バーナである。グリル室４の
開口７を開閉する扉８には支持枠９の前枠９ａが一体に
結合されており、支持枠９に水皿１０が載置結合され、
水皿１０に焼き網１１が前後の脚板１１ａを介して取り
付けられている。
【０００８】サーミスタ１２ａを内蔵した温度センサ１
２が焼き網１１に上向きに取り付けられて食材Ｆの下面
の温度を測定するようにされ、サーミスタ１２ａのリー
ド線を囲む保護管１２ｂが前記前枠９ａの延長部９ｂに
接続され、該リード線はコネクタ１３のプラグ１３ａに
接続されており、前記延長部９ｂとプラグ１３ａは、グ
リル室４の外側にあり、該コネクタ１３のジャック１３
ｂやリード線１３ｃ、制御装置１５もグリル室４の外側
に設けられている。
【０００９】したがって、プラグ１３ａは扉８と共に動
き、扉８が閉じられるとプラグ１３ａはジャック１３ｂ
に挿入されて制御装置１５に至る回路を閉じ、また扉８
と共に焼き網１１が引き出されると、プラグ１３ａはジ
ャック１３ｂから抜けて回路を開く。
【００１０】温度センサ１２のサーミスタ１２ａは、温
度測定中に回路が開くと略−１０度を示す特性を有し、
時間ｔ1 の時、扉８を開けて食材Ｆを引出すと図３に線
イで示すように検出温度が低下し、時間ｔ2 で扉を閉じ
ると線ロで示すように急上昇したのち曲線Ａ3 に沿う温
度を検出する。
【００１１】しかし、本発明の制御装置１５において
は、ｔ1 からｔ2 までの時間が３０秒未満のときはｔ2
以後も自動調理を継続して行なうが、３０秒以上になる
と自動調理を中止するように設定してあり、ガスを遮断
する。図３はそのフローチャートを示し、ステップＳ１
でガスに点火されるとステップＳ２で制御装置１５によ
る自動調理が開始され、途中においてステップＳ３でサ
ーミスタ１２ａがＯＦＦになったとき、ＯＦＦ時間が３
０秒以上であればステップＳ４でガスを止めて調理を中
止し、ＯＦＦ時間が３０秒未満であれば加熱を継続し、
ステップＳ５で完了温度を検出するとステップＳ６でガ
スを止めて調理を完了する。
【００１２】ＯＦＦ時間が３０秒以上のためにガスを止
めて調理を中止したときは、手動操作又は短時間の自動
操作で追加の加熱を行なって調理する。
【００１３】
【発明の効果】以上のとおり、扉が３０秒以上開いてい
ると加熱源が自動的に遮断され、以後の加熱は、手動に
よって制御するか又は完了時間を予測して短時間で終わ
る自動制御にすればよく、不適正な調理が避けられる効
果がある。
【図面の簡単な説明】
【図１】 本発明の実施の形態の縦断面図
【図２】 同じく作用説明図
【図３】 同じくフローチャート
【図４】 本発明を実施しない場合の作用説明図
【符号の説明】
４ グリル室 ８ 扉 ９ 支持枠 １０ 水皿 １１ 焼き網 １２ 温度セン
サ １３ コネクタ １３ａ プラグ １３ｂ ジャック １５ 制御装置
フロントページの続き (72)発明者 山崎 友三郎 千葉県印旛郡酒々井町東酒々井４−４− 244 (72)発明者 芳村 真宏 千葉県船橋市丸山３−24−９ (72)発明者 広瀬 実 茨城県稲敷郡茎崎町富士見台33−145 (56)参考文献 特開 平７−8392（ＪＰ，Ａ) 特開 平６−46961（ＪＰ，Ａ) 特開 平６−105749（ＪＰ，Ａ) 特開 平６−304077（ＪＰ，Ａ) 特開 平９−182670（ＪＰ，Ａ) (58)調査した分野(Int.Cl.7，ＤＢ名) A47J 37/06 F24C 3/12

Claims (1)

    (57)【特許請求の範囲】
  1. 【請求項１】 グリル室内で加熱される食材に温度セン
    サを接触させて温度測定をし、測定温度が所定値になっ
    たとき制御装置を作動して加熱を停止する自動調理グリ
    ル装置において、前記温度センサと制御装置を結ぶ回路
    に、グリル室の扉の開閉に応じて開閉するコネクタを設
    け、コネクタの開成時間が３０秒を超えたとき、加熱を
    中止する制御を行なうことを特徴とする自動調理グリル
    装置。
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EP2708817B1 (de) 2012-09-12 2016-11-09 BSH Hausgeräte GmbH Herd mit einem Grillbrenner
CN114010074B (zh) * 2021-11-12 2023-02-28 华帝股份有限公司 一种烤箱的控制方法及烤箱

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