JP3140578U - コラーゲン入りチーズ豆腐 - Google Patents
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Abstract
【解決手段】葛粉、澱粉、天然コラーゲン、豆乳、牛乳、上白糖、食塩、及び水を所定の配合比で混合し攪拌機で攪拌した混合液に、クリームチーズ及びナチュラルチーズを湯煎して混合した混合チーズを加えてなる混合物2を前記攪拌機によってさらに攪拌しながら蒸気で煮沸し、該混合物に流動状の粘りが出始めたら攪拌機の回転速度をさらに上げると共に、該流動状混合物を所定時間蒸気で煮沸した後に動物・乗物・顔・ハート・星・球・俵・卵・繭・円筒・箱型のいずれかの形状に形成した容器に充填して包装し、約85℃以上のボイル槽乃至はレトルト釜で加熱殺菌した後に冷却固化したこと。
【選択図】図2
Description
原料であるクリームチーズ及びナチュラルチーズを約60℃〜70℃の湯で湯煎しておき、これに(表1)に例示した重量配合比の葛粉、澱粉、天然コラーゲン、豆乳、牛乳、上白糖、食塩、及び水を混合してよく攪拌する。
(表1)
1.クリームチーズ 8.5%
2.ナチュラルチーズ 8.5%
3.葛粉 4.3%
4.コラーゲン 0,3%
5.澱粉 3.0%
6.豆乳 7.2%
7.牛乳 14.5%
8.上白糖 4.3%
9.食塩 0.4%
10.水 49.0%
上記各原料がよく溶解して馴染んだ後、当該液に上記湯煎しておいた2種のチーズを加えてさらに攪拌機により毎分60回転程度で攪拌する。チーズが満遍なく溶解したところで、攪拌を続けながら、蒸気により徐々に煮沸してゆく。この混合物2に流動状に粘りが出始めたら、さらに攪拌機の回転速度を毎分90〜100回転程度にまで上げて約20分間煮沸を続ける。
(実施例2)
原料の葛粉、澱粉、天然コラーゲン、豆乳、牛乳、上白糖、食塩、ココアを(表2)に示した重量配合比で同時に混合した後、水を加えてよく攪拌機で攪拌しながら溶解させる。
(表2)
1.ココア 2.8%
2.葛粉 5.5%
3.コラーゲン 0.3%
4.澱粉 2.9%
5.豆乳 7.2%
6.牛乳 14.3%
7.上白糖 8.0%
8.食塩 0.4%
9.水 59.0%
(実施例3)
(表3)に例示した重量配合比の各原料を混合してよく攪拌する。
(表3)
1.果汁ないし果肉状マンゴー 25.6%
2.澱粉 3.3%
3.葛粉 4.7%
4.豆乳 7.5%
5.牛乳 17.7%
6.砂糖 5.3%
7.コラーゲン 0.2%
8.食油 0.8%
9.食塩 0.08%
10.水 49.0%
上記各原料がよく溶解して馴染んだ後、当該液に上記果汁ないし果肉状マンゴーを加えて攪拌機により毎分60回転程度で攪拌する。マンゴー果汁が満遍なく溶解、又はマンゴー果肉が均一に混ざったところで、さらに攪拌を続けながら蒸気により徐々に煮沸してゆく。この混合物2に流動状に粘りが出始めたら、さらに攪拌機の回転速度を毎分90〜100回転程度にまで上げて約20分間煮沸を続ける。後の工程は、上記の豆腐と同様である。なお、本実施例においては食油を用いているが、これは、出来上がりの豆腐の硬度の調設を容易にするためのものである。
10 従来型角豆腐
2 混合物
3 パック容器
S シール材
Claims (11)
- 所定配合比の葛粉、澱粉、天然コラーゲン、豆乳、牛乳、上白糖、食塩、及び水にクリームチーズ及びナチュラルチーズを加えてなるゾル状混合物を、動物・乗物・顔・ハート・星・球・俵・卵・繭・円筒・箱型のいずれかの形状に形成した容器の有する開口部から充填して加熱した後に冷却固化したことを特徴とするコラーゲン入りチーズ豆腐。
- 葛粉、澱粉、天然コラーゲン、豆乳、牛乳、上白糖、食塩、及び水を所定の配合比で混合し攪拌機で攪拌した混合液に、クリームチーズ及びナチュラルチーズを湯煎して混合した混合チーズを加えてなる混合物を、攪拌機によってさらに攪拌しながら蒸気で煮沸し、該混合物に流動状の粘りが出始めたら攪拌機の回転速度をさらに上げると共に、該流動状混合物を所定時間蒸気で煮沸した後に動物・乗物・顔・ハート・星・球・俵・卵・繭・円筒・箱型のいずれかの形状に形成した容器の有する開口部から充填して包装し、約85℃以上のボイル槽乃至はレトルト釜で加熱殺菌した後に冷却固化したことを特徴とするコラーゲン入りチーズ豆腐。
- 所定配合比の葛粉、澱粉、天然コラーゲン、牛乳、上白糖、食塩、ココア、及び水に豆乳を加えてなるゾル状混合物を、動物・乗物・顔・ハート・星・球・俵・卵・繭・円筒・箱型のいずれかの形状に形成した容器の有する開口部から充填して加熱した後に冷却固化したことを特徴とするコラーゲン入りココア豆腐。
- 葛粉、澱粉、天然コラーゲン、牛乳、上白糖、食塩、ココア、及び水を所定の配合比で混合し攪拌機で攪拌した混合液に少量ずつ豆乳を加えながら攪拌機によってさらに攪拌しながら蒸気で煮沸し、該混合液に流動状の粘りが出始めたら攪拌機の回転速度をさらに上げると共に、該流動状混合液を所定時間蒸気により煮沸した後に動物・乗物・顔・ハート・星・球・俵・卵・繭・円筒・箱型のいずれかの形状に形成した容器の有する開口部から充填して包装し、約85℃以上のボイル槽乃至はレトルト釜で加熱殺菌した後に冷却固化したことを特徴とするコラーゲン入りココア豆腐。
- 所定配合比の葛粉、澱粉、天然コラーゲン、牛乳、上白糖、食塩、抹茶、及び水に豆乳を加えてなるゾル状混合物を、動物・乗物・顔・ハート・星・球・俵・卵・繭・円筒・箱型のいずれかの形状に形成した容器の有する開口部から充填して加熱した後に冷却固化したことを特徴とするコラーゲン入り抹茶豆腐。
- 葛粉、澱粉、天然コラーゲン、牛乳、上白糖、食塩、抹茶、及び水を所定の配合比で混合し攪拌機で攪拌した混合液に少量ずつ豆乳を加えながら攪拌機によってさらに攪拌しながら蒸気で煮沸し、該混合液に流動状の粘りが出始めたら攪拌機の回転速度をさらに上げると共に、該流動状混合液を所定時間蒸気により煮沸した後に動物・乗物・顔・ハート・星・球・俵・卵・繭・円筒・箱型のいずれかの形状に形成した容器の有する開口部から充填して包装し、約85℃以上のボイル槽乃至はレトルト釜で加熱殺菌した後に冷却固化したことを特徴とするコラーゲン入り抹茶豆腐。
- 所定配合比の葛粉、澱粉、天然コラーゲン、牛乳、上白糖、食塩、豆乳及び水に、果汁ないし果肉状のマンゴー,ブルーベリー,ストロベリー,クランベリー,バナナ,グレープフルーツ,レーズン,葡萄,林檎,蜜柑,茘枝のいずれか又は全てを加えてなるゾル状混合物を、動物・乗物・顔・ハート・星・球・俵・卵・繭・円筒・箱型のいずれかの形状に形成した容器の有する開口部から充填して加熱した後に冷却固化したことを特徴とするコラーゲン入りフルーツ豆腐。
- 葛粉、澱粉、天然コラーゲン、牛乳、上白糖、食塩、及び水と、果汁ないし果肉状のマンゴー,ブルーベリー,ストロベリー,葡萄,林檎,蜜柑,茘枝のいずれか又は全てを、所定の配合比で混合し攪拌機で攪拌した混合液に少量ずつ豆乳を加えながら攪拌機によってさらに攪拌しながら蒸気で煮沸し、該混合液に流動状の粘りが出始めたら攪拌機の回転速度をさらに上げると共に、該流動状混合液を所定時間蒸気により煮沸した後に動物・乗物・顔・ハート・星・球・俵・卵・繭・円筒・箱型のいずれかの形状に形成した容器の有する開口部から充填して包装し、約85℃以上のボイル槽乃至はレトルト釜で加熱殺菌した後に冷却固化したことを特徴とするコラーゲン入りフルーツ豆腐。
- 所定配合比の葛粉、澱粉、天然コラーゲン、牛乳、上白糖、食塩、豆乳及び水に、南瓜,人参,とうもろこし,山葵,大蒜,生姜,栗,ピーナッツのいずれか又は全てを加えてなるゾル状混合物を、動物・乗物・顔・ハート・星・球・俵・卵・繭・円筒・箱型のいずれかの形状に形成した容器の有する開口部から充填して加熱した後に冷却固化したことを特徴とするコラーゲン入り野菜・種実豆腐。
- 葛粉、澱粉、天然コラーゲン、牛乳、上白糖、食塩、及び水と、南瓜,人参,とうもろこし,山葵,大蒜,生姜,栗,ピーナッツのいずれか又は全てを、所定の配合比で混合し攪拌機で攪拌した混合液に少量ずつ豆乳を加えながら攪拌機によってさらに攪拌しながら蒸気で煮沸し、該混合液に流動状の粘りが出始めたら攪拌機の回転速度をさらに上げると共に、該流動状混合液を所定時間蒸気により煮沸した後に動物・乗物・顔・ハート・星・球・俵・卵・繭・円筒・箱型のいずれかの形状に形成した容器の有する開口部から充填して包装し、約85℃以上のボイル槽乃至はレトルト釜で加熱殺菌した後に冷却固化したことを特徴とするコラーゲン入り野菜・種実豆腐。
- 天然コラーゲンに替えて食油を加えてなる請求項1〜10のいずれかの豆腐。
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