JP3080738U - 球状豆腐 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 市場流通可能な球状豆腐を提供する。 【構成】 球状ゴム袋５に所定の圧力で充填されると共
に、袋開口部５１を適宜な閉塞具７で密封してなる。

Description

【考案の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】

本考案は球形状の豆腐に関するものである。

【０００２】

【従来技術及び考案が解決しようとする課題】

豆腐は高温の豆乳にニガリを混入してゲル状とし、所定の型内に収納して、適 宜な重しを乗せ水抜きを行い、所定の製品としているものである。そこで、豆腐 形状を球形としようとした場合には、型容器として球状容器を使用する必要があ るが、前記の水抜き工程に際して、球形が変形してしまい、所望の球形豆腐を得 ることはできない。

【０００３】 又、栄養豆腐と称されている樹脂フィルム袋入りの豆腐も知られているが、こ の樹脂フィルム袋を採用して球形豆腐を得ようとしても、包装後の球形取り出し が困難であることは明かであり、樹脂フィルム袋を利用した球形豆腐の商品化は 市場に受け入れられない。

【０００４】 そこで、本考案は容易に球形状の豆腐を得ることができる、新規な包装形態の 豆腐を提案したものである。

【０００５】

【課題を解決する手段】

本考案に係る球状豆腐は、球状ゴム袋に所定の圧力で充填されると共に、袋開 口部を適宜な閉塞具で密封してなることを特徴とするものである。

【０００６】 従って、ゴム袋を爪楊枝などの尖った部材で刺すと、ゴム袋自体の収縮力でゴ ム袋が自然に剥がれ、内部の球形豆腐を型くずれすることなく取り出すことがで き、球形状豆腐を容易に食卓に提供することができる。

【０００７】

【実施例】 次に本考案の実施例をその製造手順に沿って説明する。第一に豆乳製造は従前 の豆腐と同様に、大豆を煮沸しておから１と豆乳２に分離する。

【０００８】 前記豆乳は、一旦１０℃程度まで冷却し、冷却した豆乳２ａに必要に応じて液 状又は固形の適宜な食材３を添加混合する。具体的には、ごま、刻みシソ、刻み ニンジン、ニンジン汁、玉子、砂糖等の甘味料、抹茶等を添加混合する。尚添加 食材は前記食材に限定されるものではなく、その他任意のものを混入することが でき、更には前記食材の添加は必ずしも必要ではなく、通常の豆腐としても良い 。

【０００９】 冷温豆乳２ａもしくは冷温豆乳に他の食材３を混入したものに、ニガリ（塩化 マグネシウム等）４を加え、撹拌混合する。しかる後、球形ゴム袋５に前記撹拌 物６を所定の圧力で所定量を充填し、ゴム袋開口部５１を適宜な閉塞具７で密封 する。この状態では、ゴム袋内の撹拌物６は流動状態であるので、次にこれを加 温する。

【００１０】 前記の加温によって、撹拌液とニガリ４が反応し豆腐状に固化することになる 。従って、球形ゴム袋５に封入された豆腐８が製出されることになる。

【００１１】 前記球形豆腐８は、ゴム袋５を爪楊枝などの尖った部材で刺すことによって、 ゴム袋５自体の収縮力で自然に剥がれ、内部の球形豆腐８を型くずれすることな く取り出すことができる。

【００１２】

【考案の効果】

以上の通り本考案は、球状ゴム袋に所定の圧力で充填されると共に、袋開口部 を適宜な閉塞具で密封してなる球状豆腐で、ゴム袋を破ることで球形状の豆腐を 型くずれすることなく得ることができ、新規な面白みのある形状を有する食品を 提供できたものである。

【００１３】 而も、ゴム袋包装形態を採用したため、衝撃に対しての耐久性も向上し、包装 状態のまま容易に市場流通させることができ、球状豆腐の商品化を実現したもの である。

【図面の簡単な説明】

【図１】本考案の実施例の製造工程を示す説明図。

【図２】同実施例の全体図。

【符号の説明】

１ おから ２ 豆乳 ２ａ 冷温豆乳 ３ 食材 ４ ニガリ ５ ゴム袋 ５１ ゴム袋開口部 ６ 撹拌物 ７ 閉塞具 ８ 球形豆腐

Claims (4)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 【請求項１】 球状ゴム袋に所定の圧力で充填されると
   共に、袋開口部を適宜な閉塞具で密封してなることを特
   徴とする球状豆腐。
2. 【請求項２】 液状又は固形の適宜な食材を添加混合し
   てなる請求項１記載の球状豆腐。
3. 【請求項３】 冷温豆乳にニガリを添加し、液状状態で
   球状ゴム袋内に封入した後、加温して固化形成してなる
   請求項１記載の球状豆腐。
4. 【請求項４】 冷温豆乳に液状又は固形の適宜な食材を
   添加混合してなる請求項３記載の球状豆腐。