CN114287505A - 一种具有收缩式防粘效果的棒类雪糕成型方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种具有收缩式防粘效果的棒类雪糕成型方法，属于模具成型与食品包装领域，一种具有收缩式防粘效果的棒类雪糕成型方法，包括以下步骤：S1、将产品原料混合后杀菌得到混料；S2、将混料灌注到模具中成模；S3、放入棒杄后直接将模具封口后速冻，即得到冷冻棒式产品，本发明开创性的公开了一种抛弃型模成型冷冻棒式产品，该产品可直接将模具封口后速冻，节省了脱模这个步骤，且克服了由于模具的限制，造型复杂的产品无法实现，只能生产出一些结构较为简单的冰淇淋等问题，可用于生产结构复杂的冷冻产品。

Description

一种具有收缩式防粘效果的棒类雪糕成型方法

技术领域

本发明涉及模具成型与食品包装领域，更具体地说，涉及一种具有收缩式防粘效果的棒类雪糕成型方法。

背景技术

常见的冷冻棒式产品包括冰淇淋等，其中，冰淇淋是以饮用水、牛奶、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺而制成的体积膨胀的冷冻食品，口感细腻、柔滑、清凉。

冰淇淋不光以口味赢得市场，其形状也能吸引消费者的目光，促使消费者购买，现有的冰棍、冰淇淋、雪糕模具多见有长方体、圆柱体，以及蛋筒的为圆锥体，而且通常冰淇淋只能通过外部包装才能够体现产品特点、产品公司或者产品品牌等信息，冰淇淋本身只有品尝价值，并不具有宣传价值。

另外传统的冰淇淋制备工艺中，冰淇淋模具填装冰冻后需要进行脱模处理，往往有部分冰淇淋与模具的模腔连接性较紧，导致在进行脱模的时候，易使部分冰淇淋粘附于模具上，从而对脱模冰淇淋的完整性造成影响，不利于其进行贩卖销售，而且还存在脱模过程中容易微生物污染、模具清洗难度大、清洗时间长等问题。

而且由于模具的限制，造型复杂的产品无法实现，只能生产出一些结构较为简单的冰淇淋，缺少丰富的立体形态，因此，亟需发明一种新的制备冷冻棒式产品的工艺。

发明内容

1.要解决的技术问题

针对现有技术中存在的问题，本发明的目的在于提供一种具有收缩式防粘效果的棒类雪糕成型方法，本方案开创性的公开了一种抛弃型模成型冷冻棒式产品，该产品的模具作为包装使用，可直接将模具封口后速冻，节省了脱模这个步骤，且克服了由于模具的限制，造型复杂的产品无法实现，只能生产出一些结构较为简单的冰淇淋等问题，可用于生产结构复杂的冷冻产品。

2.技术方案

为解决上述问题，本发明采用如下的技术方案。

本发明第一个方面公开了一种具有收缩式防粘效果的棒类雪糕成型方法，包括以下步骤：

S1、将产品原料混合后杀菌得到混料；

S2、将混料灌注到模具中成模；

S3、放入棒杄后直接将模具封口后速冻，即得到冷冻棒式产品，应当理解，在S1之前、S2和S3之间、S3之后还可以包括其他额外的步骤，且均在本发明的保护范围之内。

进一步的，所述模具的材质为符合食品卫生标准的塑料或纸质材料，应当理解，本发明中模具不限于塑料或纸质材料，本领域技术人员可以根据需要选择任意合适的模具，且均在本发明的保护范围之内，本发明中的模具可以为多种立体形状，可以为水果形状、卡通形状等，本发明中的模具为任意能够立体成型的形状，本发明中的模具一物两用，既可以作为模具也同时作为包装来使用。

进一步的，所述棒杄的材质为木质或者塑料。

进一步的，所述模具的杀菌方式为在60-82摄氏度的条件下加热0.2-30分钟。

进一步的，所述S2中混料的灌注通过用灌装机注入到模具中。

进一步的，所述S3中，模具封口后放入-18至-50℃速冻机中冷冻20-60分钟，即得到冷冻棒式产品。

本发明第二个方面公开了上述方法制备得到的冷冻棒式产品。

进一步的，所述产品为食品。

进一步的，所述产品为冰淇淋或雪糕，应当理解，本发明中的产品并不限于冰淇淋或雪糕，本发明中的产品可为任意能够立体成型的形状。

本发明第三个方面公开了上述的方法或上述的冷冻棒式产品在食品领域中的应用。

3.有益效果

相比于现有技术，本发明的优点在于：

本方案开创性的公开了一种抛弃型模成型冷冻棒式产品，该产品的模具作为包装使用，可直接将模具封口后速冻，节省了脱模这个步骤，且克服了由于模具的限制，造型复杂的产品无法实现，只能生产出一些结构较为简单的冰淇淋等问题，可用于生产结构复杂的冷冻产品。

附图说明

图1为本发明的工艺流程图。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述；显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例，基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

在本发明的描述中，需要说明的是，术语“上”、“下”、“内”、“外”、“顶/底端”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本发明和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本发明的限制。此外，术语“第一”、“第二”仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性。

在本发明的描述中，需要说明的是，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“设置有”、“套设/接”、“连接”等，应做广义理解，例如“连接”，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通。对于本领域的普通技术人员而言，可以具体情况理解上述术语在本发明中的具体含义。

实施例1：

本实施例公开了一种具有收缩式防粘效果的棒类雪糕成型方法，如图1所示，包括：

S1、将产品原料混合后杀菌得到混料；

S2、将混料灌注到模具中成模；

S3、放入棒杄后直接将模具封口后速冻，即得到冷冻棒式产品。

所述模具的材质为符合食品卫生标准的塑料材料，该塑料类模具为多种立体的水果形状。

在S1中，杀菌的条件为在75摄氏度的条件下加热15分钟。

在S2中，将混料用灌装机注入到模具中。

在S3中，封口后放入-40℃速冻机中冷冻20分钟，即得到冷冻棒式产品。

实施例2

本实施例公开了一种具有收缩式防粘效果的棒类雪糕成型方法，包括：

S1、将产品原料混合后杀菌得到混料；

S2、将混料灌注到模具中成模；

S3、放入棒杄后直接将模具封口后速冻，即得到冷冻棒式产品。

所述模具的材质为符合食品卫生标准的纸质材料，该纸质模具为多种立体的卡通形状。

在S1中，杀菌的条件为在75摄氏度的条件下加热15分钟。

在S2中，将混料用灌装机注入到模具中。

在S3中，封口后放入-40℃速冻机中冷冻40分钟，即得到冷冻棒式产品。

上述实施例为本发明较佳的实施方式，但本发明的实施方式并不受上述实施例的限制，其他的任何未背离本发明的精神实质与原理下所作的改变、修饰、替代、组合、简化，均应为等效的置换方式，都包含在本发明的保护范围之内。

以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式；但本发明的保护范围并不局限于此。任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其改进构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围内。

Claims (10)

1.一种具有收缩式防粘效果的棒类雪糕成型方法，其特征在于：包括以下步骤：

S1、将产品原料混合后杀菌得到混料；

S2、将混料灌注到模具中成模；

S3、放入棒杄后直接将模具封口后速冻，即得到冷冻棒式产品。

2.根据权利要求1所述的一种具有收缩式防粘效果的棒类雪糕成型方法，其特征在于：所述模具的材质为符合食品卫生标准的塑料或纸质材料。

3.根据权利要求1所述的一种具有收缩式防粘效果的棒类雪糕成型方法，其特征在于：所述棒杄的材质为木质或者塑料。

4.根据权利要求1所述的一种具有收缩式防粘效果的棒类雪糕成型方法，其特征在于：所述模具的杀菌方式为在60-82摄氏度的条件下加热0.2-30分钟。

5.根据权利要求1所述的一种具有收缩式防粘效果的棒类雪糕成型方法，其特征在于：所述S2中混料的灌注通过用灌装机注入到模具中。

6.根据权利要求1所述的一种具有收缩式防粘效果的棒类雪糕成型方法，其特征在于：所述S3中，模具封口后放入-18至-50℃速冻机中冷冻20-60分钟，即得到冷冻棒式产品。

7.根据权利要求1-6所述的一种具有收缩式防粘效果的棒类雪糕成型方法，其特征在于：所述方法制备得到的冷冻棒式产品。

8.根据权利要求1所述的一种具有收缩式防粘效果的棒类雪糕成型方法，其特征在于：所述产品为食品。

9.根据权利要求1所述的一种具有收缩式防粘效果的棒类雪糕成型方法，其特征在于：所述产品为冰淇淋或雪糕。

10.根据权利要求1-6任一项所述的一种具有收缩式防粘效果的棒类雪糕成型方法或权利要求7-9冷冻棒式产品的应用，其特征在于：所述的冷冻棒式产品在食品领域中的应用。

Images