JP3042199B2 - 自動製パン機 - Google Patents
自動製パン機Info
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- JP3042199B2 JP3042199B2 JP4242909A JP24290992A JP3042199B2 JP 3042199 B2 JP3042199 B2 JP 3042199B2 JP 4242909 A JP4242909 A JP 4242909A JP 24290992 A JP24290992 A JP 24290992A JP 3042199 B2 JP3042199 B2 JP 3042199B2
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- Japan
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- temperature
- power supply
- supply voltage
- baking
- heater
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- Baking, Grill, Roasting (AREA)
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は一般家庭で使用する自動
製パン機に関するものである。
製パン機に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】以下に従来例の自動製パン機について説
明する。まず、本体構成に付いては本発明の図１と同一
であるので本発明実施例の図１について説明する。
明する。まず、本体構成に付いては本発明の図１と同一
であるので本発明実施例の図１について説明する。
【０００３】１は焼成室、２はヒーター、３は着脱自在
に装着されたパン焼き型、４はモーター、５はモーター
４の動力を伝達するベルト、６はモーター４により駆動
される練り羽根、７はパン焼き型３の外面に当接してプ
ロセス判定や温度制御のためパン焼き型３の温度を検知
する温度検知器、８は蓋、９はパン焼きの全ての制御を
行う制御装置、１０は制御装置９に条件を入力する操作
スイッチ、１１は制御装置９の状態を表示する表示部で
ある。
に装着されたパン焼き型、４はモーター、５はモーター
４の動力を伝達するベルト、６はモーター４により駆動
される練り羽根、７はパン焼き型３の外面に当接してプ
ロセス判定や温度制御のためパン焼き型３の温度を検知
する温度検知器、８は蓋、９はパン焼きの全ての制御を
行う制御装置、１０は制御装置９に条件を入力する操作
スイッチ、１１は制御装置９の状態を表示する表示部で
ある。
【０００４】このような構成の自動製パン機において、
従来の調理工程は図２に示すように、スタートした後の
プロセス判定の時点で温度検知器７によって温度を検知
し、検知された温度に従って高温プロセスと低温プロセ
スとに分かれ、以降の工程の時間や制御温度を変えてい
た。
従来の調理工程は図２に示すように、スタートした後の
プロセス判定の時点で温度検知器７によって温度を検知
し、検知された温度に従って高温プロセスと低温プロセ
スとに分かれ、以降の工程の時間や制御温度を変えてい
た。
【０００５】しかし、図１０に示すように焼成工程の１
回目の最高温度に達するまでの温度の立ち上がりに於て
は高温プロセスも低温プロセスも通電率１００％で通電
していた。
回目の最高温度に達するまでの温度の立ち上がりに於て
は高温プロセスも低温プロセスも通電率１００％で通電
していた。
【０００６】
【発明が解決しようとする課題】このために、電源電圧
が低い時は焼成工程スタートから最高温度に達するまで
の時間が長くなり、高いときはこの時間が短くなる。
が低い時は焼成工程スタートから最高温度に達するまで
の時間が長くなり、高いときはこの時間が短くなる。
【０００７】これは精粉された小麦粉のみを使用する白
パンを作る場合はあまり問題にならないが、胚芽を含ん
だ全粒粉パン等を作る場合は、焼成工程の立ち上がりの
時間によって出来上りに大きな差を生ずる場合がある。
パンを作る場合はあまり問題にならないが、胚芽を含ん
だ全粒粉パン等を作る場合は、焼成工程の立ち上がりの
時間によって出来上りに大きな差を生ずる場合がある。
【０００８】本発明は、上記従来の課題を解決するもの
で、電源電圧の検知装置によって、電源電圧を検知し、
これによって焼成工程の立ち上がりの電力の通電率を決
定し、電源電圧が変化しても立ち上がりに要する時間が
ほぼ同じになるように通電率を設定することにより、全
粒粉パン等を作る場合も出来上がりに差が生じないよう
にすることを目的とする。
で、電源電圧の検知装置によって、電源電圧を検知し、
これによって焼成工程の立ち上がりの電力の通電率を決
定し、電源電圧が変化しても立ち上がりに要する時間が
ほぼ同じになるように通電率を設定することにより、全
粒粉パン等を作る場合も出来上がりに差が生じないよう
にすることを目的とする。
【０００９】
【課題を解決するための手段】上記課題を解決するため
に本発明は、制御装置には電源電圧の検知装置を有し、
検知した電源電圧が所定電圧よりも高いときは、焼成工
程の温度の立ち上がりのヒーター電力の通電率を低く設
定し、前記電源電圧が所定電圧よりも低いときは、焼成
工程の温度の立ち上がりのヒーター電力の通電率を高く
設定することを特徴とする自動製パン機とする。
に本発明は、制御装置には電源電圧の検知装置を有し、
検知した電源電圧が所定電圧よりも高いときは、焼成工
程の温度の立ち上がりのヒーター電力の通電率を低く設
定し、前記電源電圧が所定電圧よりも低いときは、焼成
工程の温度の立ち上がりのヒーター電力の通電率を高く
設定することを特徴とする自動製パン機とする。
【００１０】
【作用】上記の構成により、電源電圧の変化に拘らず、
良質なパンが調理可能となる。
良質なパンが調理可能となる。
【００１１】
【実施例】以下本発明の実施例について、図面を参照し
ながら説明する。
ながら説明する。
【００１２】本体構造は従来の技術の項で説明した図１
と同じなので省略する。図２に於てプロセス判定の時点
でパン焼き型温度が２８℃以上の時は高温プロセスとな
り、２８℃未満の場合は低温プロセスとなる。
と同じなので省略する。図２に於てプロセス判定の時点
でパン焼き型温度が２８℃以上の時は高温プロセスとな
り、２８℃未満の場合は低温プロセスとなる。
【００１３】高温プロセスの焼成工程では、図３の焼成
工程のパン焼き型温度のグラフに示すように１回目のピ
ーク温度θ１に達するまでのヒーター電力を１６秒オ
ン、４秒オフの８０％デューティーで通電し、低温プロ
セスの焼成工程では、ピーク温度θ１に達するまでのヒ
ーター電力を連続通電の１００％デューティーで通電す
る。
工程のパン焼き型温度のグラフに示すように１回目のピ
ーク温度θ１に達するまでのヒーター電力を１６秒オ
ン、４秒オフの８０％デューティーで通電し、低温プロ
セスの焼成工程では、ピーク温度θ１に達するまでのヒ
ーター電力を連続通電の１００％デューティーで通電す
る。
【００１４】θ１に達した後は、デューティー制御によ
る温度制御で一定温度を保ち、焼成工程の４５分が経過
すると、焼成工程を終了し仕上げ工程にはいる。
る温度制御で一定温度を保ち、焼成工程の４５分が経過
すると、焼成工程を終了し仕上げ工程にはいる。
【００１５】これによって、２８℃以上の室温中でもピ
ーク温度θ１に達するまでの時間が短すぎることなく、
約１５分から２０分の範囲に設定される。
ーク温度θ１に達するまでの時間が短すぎることなく、
約１５分から２０分の範囲に設定される。
【００１６】また、２８℃未満の室温中でもピーク温度
θ１に達するまでの時間が長すぎることなく、１５分か
ら２０分の範囲に設定される。
θ１に達するまでの時間が長すぎることなく、１５分か
ら２０分の範囲に設定される。
【００１７】図４の焼成工程のパン焼き型温度のグラフ
に示すように、ヒーター電力をθ０までは１００％、θ
０以降は１４秒オン、６秒オフの７０％デューティーに
切り替えて、θ１に達した後は図３同様の温度制御を行
う。
に示すように、ヒーター電力をθ０までは１００％、θ
０以降は１４秒オン、６秒オフの７０％デューティーに
切り替えて、θ１に達した後は図３同様の温度制御を行
う。
【００１８】図５の発酵工程の一定時間を限定し、その
一定時間内にヒーターに通電した時間を累積し、その時
間Ｔを制御回路内の記憶回路に記憶しておき、焼成工程
の１回目のピーク温度θ１に達するまでのヒーター電力
をこのＴに従ってデューティー制御を行う。即ち、室温
が高温時は図６に示すように、発酵工程でのヒーター電
力は少しの通電で発酵温度θｈを保つことが出来、ヒー
ターへの通電時間Ｔは少なくなる。この時の焼成工程の
立ち上がりの電力はＴに従って少なくなる。また、室温
が低温時は図７に示すように、発酵工程で発酵温度θｈ
を保つ為のヒーター電力はより多くの通電が必要とな
り、ヒーターへの通電時間Ｔは多くなる。この時の焼成
工程の立ち上がりの電力はＴに従って多くなる。この時
の焼成工程の１回目のピーク温度θ１に達するまでの時
間は室温の高低に関わらず約１５分から２０分になるよ
うに設定される。
一定時間内にヒーターに通電した時間を累積し、その時
間Ｔを制御回路内の記憶回路に記憶しておき、焼成工程
の１回目のピーク温度θ１に達するまでのヒーター電力
をこのＴに従ってデューティー制御を行う。即ち、室温
が高温時は図６に示すように、発酵工程でのヒーター電
力は少しの通電で発酵温度θｈを保つことが出来、ヒー
ターへの通電時間Ｔは少なくなる。この時の焼成工程の
立ち上がりの電力はＴに従って少なくなる。また、室温
が低温時は図７に示すように、発酵工程で発酵温度θｈ
を保つ為のヒーター電力はより多くの通電が必要とな
り、ヒーターへの通電時間Ｔは多くなる。この時の焼成
工程の立ち上がりの電力はＴに従って多くなる。この時
の焼成工程の１回目のピーク温度θ１に達するまでの時
間は室温の高低に関わらず約１５分から２０分になるよ
うに設定される。
【００１９】図８に示す回路図を説明すると、９が図１
の制御装置に当たる部分でパン調理の全てのプロセスの
制御を行う。１２は電源電圧検知装置で電源１３の電圧
を検出して制御回路１４に入力しその入力値に従って制
御回路１４が動作し調理のプロセスを進行させる。４は
調理材料を練るためのモーターでありトライアック１５
により制御回路１４からの信号により制御される。２は
ヒーターであり、リレー１６によって制御回路１４から
の信号により制御され、温度検知器７によって温度制御
を行う。
の制御装置に当たる部分でパン調理の全てのプロセスの
制御を行う。１２は電源電圧検知装置で電源１３の電圧
を検出して制御回路１４に入力しその入力値に従って制
御回路１４が動作し調理のプロセスを進行させる。４は
調理材料を練るためのモーターでありトライアック１５
により制御回路１４からの信号により制御される。２は
ヒーターであり、リレー１６によって制御回路１４から
の信号により制御され、温度検知器７によって温度制御
を行う。
【００２０】この回路に於て、制御装置９内の電源電圧
検知装置１２によって電源１３の電圧を検知し制御回路
１４に入力しその入力値に従って焼成工程の１回目のピ
ーク温度θ１に達するまでのヒーターへの通電率を決定
する。即ち、電源電圧が低い時は電源電圧の二乗でヒー
ター電力が低くなるのでそれを補う分だけ通電率を大き
くする。電源電圧が高い時は電源電圧の二乗でヒーター
電力が高くなるのでその分だけ通電率を小さくする。
検知装置１２によって電源１３の電圧を検知し制御回路
１４に入力しその入力値に従って焼成工程の１回目のピ
ーク温度θ１に達するまでのヒーターへの通電率を決定
する。即ち、電源電圧が低い時は電源電圧の二乗でヒー
ター電力が低くなるのでそれを補う分だけ通電率を大き
くする。電源電圧が高い時は電源電圧の二乗でヒーター
電力が高くなるのでその分だけ通電率を小さくする。
【００２１】これによって、電源電圧に関わらず焼成工
程の１回目のピーク温度θ１に達するまでの時間を約１
５分から２０分に設定することができる。
程の１回目のピーク温度θ１に達するまでの時間を約１
５分から２０分に設定することができる。
【００２２】図９に示すように、焼成工程に於て温度の
立ち上がりの当初は、ヒーター電力を１００％通電し、
一定の温度θ１１とθ１２との間の経過時間Ｔを測定し
その時間に従ってθ２以降のヒーター電力の通電率を変
化させる。即ち、室温が高い時は経過時間Ｔはｔ１に示
すように短くなりこの時のθ１２以降の通電率を少なく
する事により１回目のピーク温度θ１に達するまでの時
間を約１５分から２０分に設定する。
立ち上がりの当初は、ヒーター電力を１００％通電し、
一定の温度θ１１とθ１２との間の経過時間Ｔを測定し
その時間に従ってθ２以降のヒーター電力の通電率を変
化させる。即ち、室温が高い時は経過時間Ｔはｔ１に示
すように短くなりこの時のθ１２以降の通電率を少なく
する事により１回目のピーク温度θ１に達するまでの時
間を約１５分から２０分に設定する。
【００２３】これによって、室温のみでなく電源電圧に
も依存せずに焼成工程の１回目のピーク温度θ１に達す
るまでの時間を約１５分から２０分に設定することがで
きる。
も依存せずに焼成工程の１回目のピーク温度θ１に達す
るまでの時間を約１５分から２０分に設定することがで
きる。
【００２４】
【発明の効果】以上の説明から明らかなように、電源電
圧の検知により、焼成工程の立ち上がりの通電率を変化
させて、電源電圧の変化にも出来上がり状態にほとんど
差が生じなくなるものである。従って、電源電圧の変化
に拘らず、良質なパンが調理可能となる。
圧の検知により、焼成工程の立ち上がりの通電率を変化
させて、電源電圧の変化にも出来上がり状態にほとんど
差が生じなくなるものである。従って、電源電圧の変化
に拘らず、良質なパンが調理可能となる。
【図１】本発明の実施例の全体構成図
【図２】本発明の実施例のプロセス図
【図３】本発明の第１の実施例の温度及び電力グラフ
【図４】本発明の第２の実施例の温度及び電力グラフ
【図５】本発明の第３の実施例の温度グラフ
【図６】本発明の第３の実施例の温度及び電力グラフ
【図７】本発明の第３の実施例の温度及び電力グラフ
【図８】本発明の第４の実施例の回路図
【図９】本発明の第５の実施例の温度及び電力グラフ
【図１０】従来例の温度グラフ
１ 焼成室 ２ ヒーター ３ パン焼き型 ４ モーター ６ 練り羽根 ７ 温度検知部 ９ 制御装置
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (58)調査した分野(Int.Cl.7，ＤＢ名) A47J 37/00 301 A21B 1/40
Claims (1)
- 【請求項１】ヒーターを有する焼成室と、前記焼成室内
に着脱自在に装着しうるパン焼き型と、前記パン焼き型
の内底部に設けられ、モーターにより駆動される練り羽
根と、前記パン焼き型の近傍にあって、その温度を検知
する温度検知部と、この温度検知部により温度を検知し
てパン焼き制御を行なう制御装置とを備え、前記制御装
置には電源電圧の検知装置を有し、検知した電源電圧が
所定電圧よりも高いときは、焼成工程の温度の立ち上が
りのヒーター電力の通電率を低く設定し、前記電源電圧
が所定電圧よりも低いときは、焼成工程の温度の立ち上
がりのヒーター電力の通電率を高く設定することを特徴
とする自動製パン機。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP4242909A JP3042199B2 (ja) | 1992-09-11 | 1992-09-11 | 自動製パン機 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP4242909A JP3042199B2 (ja) | 1992-09-11 | 1992-09-11 | 自動製パン機 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH0690861A JPH0690861A (ja) | 1994-04-05 |
| JP3042199B2 true JP3042199B2 (ja) | 2000-05-15 |
Family
ID=17096021
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP4242909A Expired - Fee Related JP3042199B2 (ja) | 1992-09-11 | 1992-09-11 | 自動製パン機 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP3042199B2 (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US9573263B2 (en) | 2012-04-18 | 2017-02-21 | Ridge Tool Company | Work tools having interchangeable work heads |
-
1992
- 1992-09-11 JP JP4242909A patent/JP3042199B2/ja not_active Expired - Fee Related
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US9573263B2 (en) | 2012-04-18 | 2017-02-21 | Ridge Tool Company | Work tools having interchangeable work heads |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH0690861A (ja) | 1994-04-05 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| LAPS | Cancellation because of no payment of annual fees |