JPH10192152A - 自動製パン器 - Google Patents
自動製パン器Info
- Publication number
- JPH10192152A JPH10192152A JP201997A JP201997A JPH10192152A JP H10192152 A JPH10192152 A JP H10192152A JP 201997 A JP201997 A JP 201997A JP 201997 A JP201997 A JP 201997A JP H10192152 A JPH10192152 A JP H10192152A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- cooking
- baking
- motor
- control device
- frequency
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Landscapes
- Manufacturing And Processing Devices For Dough (AREA)
- Baking, Grill, Roasting (AREA)
Abstract
(57)【要約】
【課題】 調理回数によらずに、モーターに関する同一
の性能を得ること。 【解決手段】 モーター４と、使用開始からの調理回数
を記憶する調理回数記憶手段１４と、負荷の制御を行う
制御装置１５と、調理回数記憶手段１４のバックアップ
を行うバックアップ手段２０かならり、制御装置１５
は、調理回数に応じてモーター４の制御パターンを変え
ることにより、モーター４の効果を同じにすることがで
きる。
の性能を得ること。 【解決手段】 モーター４と、使用開始からの調理回数
を記憶する調理回数記憶手段１４と、負荷の制御を行う
制御装置１５と、調理回数記憶手段１４のバックアップ
を行うバックアップ手段２０かならり、制御装置１５
は、調理回数に応じてモーター４の制御パターンを変え
ることにより、モーター４の効果を同じにすることがで
きる。
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、一般家庭で使用す
る自動製パン器に関するものである。
る自動製パン器に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】従来例の自動製パン器について図４ない
し図５に従って説明する。
し図５に従って説明する。
【０００３】図４は従来の自動製パン器の主要部の構成
を示すブロック図で、１は焼成室、２はヒーター、３は
着脱自在に装着されたパン焼き型、４はモーター、５は
モーター４の動力を伝達するベルト、６はモーター４に
より駆動される練り羽根、７はパン焼き型３の外面に当
接してプロセス判定や温度制御のためパン焼き型３の温
度を検知する温度検知部、８は蓋、９はイーストを投入
するイースト投入口、１０はイースト投入口９の弁に連
動してイーストを落下させるソレノイド、１１は温度検
知部７からの信号によりヒーター２やモーター４やソレ
ノイド１０を制御してパン焼きを行うマイクロコンピュ
ータを搭載した制御装置、１２は調理メニューや状態な
どを表示する表示部、１３は調理メニューを選択した
り、調理を開始したりするための操作部である。
を示すブロック図で、１は焼成室、２はヒーター、３は
着脱自在に装着されたパン焼き型、４はモーター、５は
モーター４の動力を伝達するベルト、６はモーター４に
より駆動される練り羽根、７はパン焼き型３の外面に当
接してプロセス判定や温度制御のためパン焼き型３の温
度を検知する温度検知部、８は蓋、９はイーストを投入
するイースト投入口、１０はイースト投入口９の弁に連
動してイーストを落下させるソレノイド、１１は温度検
知部７からの信号によりヒーター２やモーター４やソレ
ノイド１０を制御してパン焼きを行うマイクロコンピュ
ータを搭載した制御装置、１２は調理メニューや状態な
どを表示する表示部、１３は調理メニューを選択した
り、調理を開始したりするための操作部である。
【０００４】操作部１３により調理を開始すると制御装
置１１は温度検知部７で検知した温度を入力しながら所
定の製パン工程に従いヒーター２、モーター４およびソ
レノイド１０の各負荷を制御し、製パンを行う。
置１１は温度検知部７で検知した温度を入力しながら所
定の製パン工程に従いヒーター２、モーター４およびソ
レノイド１０の各負荷を制御し、製パンを行う。
【０００５】図５は従来の構成におけるガス抜き工程で
の調理回数とガス抜き強さを示したグラフであり、横軸
に調理回数、縦軸にガス抜き強さを表している。ガス抜
きは０．０５秒ないし０．２秒の短いオン時間の繰り返
しで実現しているので、モーター２や練り羽根６の軸受
け部等の摩擦の大小が大きく影響する。ところが、回転
摺動部にはいわゆる「なじみ」現象があるため使用開始
当初は摩擦が大きく、結果ガス抜きの強さは弱く、調理
回数が１０回を越えるあたりから「なじみ」が生じてガ
ス抜きの強さが設定値で安定するようになる。
の調理回数とガス抜き強さを示したグラフであり、横軸
に調理回数、縦軸にガス抜き強さを表している。ガス抜
きは０．０５秒ないし０．２秒の短いオン時間の繰り返
しで実現しているので、モーター２や練り羽根６の軸受
け部等の摩擦の大小が大きく影響する。ところが、回転
摺動部にはいわゆる「なじみ」現象があるため使用開始
当初は摩擦が大きく、結果ガス抜きの強さは弱く、調理
回数が１０回を越えるあたりから「なじみ」が生じてガ
ス抜きの強さが設定値で安定するようになる。
【０００６】
【発明が解決しようとする課題】このような従来の自動
製パン器では、ヒーター２やモーター４を同じパターン
で制御しても、調理回数が少ないうちはガス抜きが弱い
ために「きめ」が粗くなりパンの出来映えが同じになら
ないという課題があった。また、調理回数が増えると、
焼成室１内や蓋８の内側が汚れたりするため熱輻射が少
なくなり、焼き上がりの色が薄くなるなどの課題もあっ
た。
製パン器では、ヒーター２やモーター４を同じパターン
で制御しても、調理回数が少ないうちはガス抜きが弱い
ために「きめ」が粗くなりパンの出来映えが同じになら
ないという課題があった。また、調理回数が増えると、
焼成室１内や蓋８の内側が汚れたりするため熱輻射が少
なくなり、焼き上がりの色が薄くなるなどの課題もあっ
た。
【０００７】本発明は上記課題を解決するもので、使用
開始からの通算の調理回数を記憶することのできる自動
製パン器において、調理回数によりモーター４の制御パ
ターンを変え、使用開始当初と長期間使用後でモーター
４による効果を同じにすることを第１の目的としてい
る。
開始からの通算の調理回数を記憶することのできる自動
製パン器において、調理回数によりモーター４の制御パ
ターンを変え、使用開始当初と長期間使用後でモーター
４による効果を同じにすることを第１の目的としてい
る。
【０００８】さらに、調理回数により焼成時の制御温度
を変えることにより出来上がったパンの焼き色を、使用
開始当初と長期間使用後で同じにすることを第２の目的
としている。
を変えることにより出来上がったパンの焼き色を、使用
開始当初と長期間使用後で同じにすることを第２の目的
としている。
【０００９】
【課題を解決するための手段】上記課題を解決するため
に、本発明の自動製パン器は、焼成室内に着脱自在に装
着しうるパン焼き型と、前記パン焼き型の内部に設けら
れた練り羽根と、使用開始からの通算の調理回数を記憶
する調理回数記憶手段とを備え、前記練り羽根は、前記
調理回数記憶手段の出力に応じて通電パターンの異なる
モータにより駆動されてなるものである。
に、本発明の自動製パン器は、焼成室内に着脱自在に装
着しうるパン焼き型と、前記パン焼き型の内部に設けら
れた練り羽根と、使用開始からの通算の調理回数を記憶
する調理回数記憶手段とを備え、前記練り羽根は、前記
調理回数記憶手段の出力に応じて通電パターンの異なる
モータにより駆動されてなるものである。
【００１０】
【発明の実施の形態】請求項１記載の発明は、焼成室内
に着脱自在に装着しうるパン焼き型と、前記パン焼き型
の内部に設けられた練り羽根と、使用開始からの通算の
調理回数を記憶する調理回数記憶手段とを備え、前記練
り羽根は、前記調理回数記憶手段の出力に応じて通電パ
ターンの異なるモータにより駆動されてなることによ
り、その調理回数によりモーターの制御パターンを変え
ることができるので、製パン工程においてモーターの強
さを調理回数に関係なく同一にすることができるという
作用を有する。。
に着脱自在に装着しうるパン焼き型と、前記パン焼き型
の内部に設けられた練り羽根と、使用開始からの通算の
調理回数を記憶する調理回数記憶手段とを備え、前記練
り羽根は、前記調理回数記憶手段の出力に応じて通電パ
ターンの異なるモータにより駆動されてなることによ
り、その調理回数によりモーターの制御パターンを変え
ることができるので、製パン工程においてモーターの強
さを調理回数に関係なく同一にすることができるという
作用を有する。。
【００１１】請求項２記載の発明は、調理回数記憶手段
が使用開始からの調理回数を記憶しておき、制御装置が
その調理回数により焼成時のヒーターの制御温度を変え
ることができるので、使用回数に関係なくパンの焼き色
を一定にすることができるという作用を有する。
が使用開始からの調理回数を記憶しておき、制御装置が
その調理回数により焼成時のヒーターの制御温度を変え
ることができるので、使用回数に関係なくパンの焼き色
を一定にすることができるという作用を有する。
【００１２】
（実施例１）以下、第１の実施例を図１ないし図３を参
照しながら説明する。なお、従来例と同じ構成のものは
同一符号を付して説明を省略する。
照しながら説明する。なお、従来例と同じ構成のものは
同一符号を付して説明を省略する。
【００１３】図１は本発明の第１の実施例の主要部の構
成を示すブロック図で、調理回数記憶手段１４は、操作
部１３を操作して調理を開始すると調理回数を１回カウ
ントアップし、その調理回数を記憶する。制御装置１５
は、温度検知部７，操作部１３および調理回数記憶手段
１４からの信号によりヒーター２、モーター４およびソ
レノイド１０の制御を行う。
成を示すブロック図で、調理回数記憶手段１４は、操作
部１３を操作して調理を開始すると調理回数を１回カウ
ントアップし、その調理回数を記憶する。制御装置１５
は、温度検知部７，操作部１３および調理回数記憶手段
１４からの信号によりヒーター２、モーター４およびソ
レノイド１０の制御を行う。
【００１４】図２は本実施例の構成を示す回路図であ
り、１６、１７、１８は操作部１３を構成するスイッ
チ、１９は調理回数記憶手段１４および制御装置１５を
実現するマイクロコンピュータ、２０はマイクロコンピ
ュータ１９をバックアップするための商用電源から独立
したバックアップ手段である。電源が投入されている状
態においては商用電源からマイクロコンピュータ１９を
動作させる直流電源を供給し、電源が抜かれるとバック
アップ手段２０によりマイクロコンピュータ１９への電
源の供給を行っている。本実施例においては表示部１２
としては液晶表示素子、バックアップ手段２０としては
３Ｖの電圧の電池を用いている。
り、１６、１７、１８は操作部１３を構成するスイッ
チ、１９は調理回数記憶手段１４および制御装置１５を
実現するマイクロコンピュータ、２０はマイクロコンピ
ュータ１９をバックアップするための商用電源から独立
したバックアップ手段である。電源が投入されている状
態においては商用電源からマイクロコンピュータ１９を
動作させる直流電源を供給し、電源が抜かれるとバック
アップ手段２０によりマイクロコンピュータ１９への電
源の供給を行っている。本実施例においては表示部１２
としては液晶表示素子、バックアップ手段２０としては
３Ｖの電圧の電池を用いている。
【００１５】上記の構成において本実施の形態による動
作を説明すると、操作部１３により調理を開始すると、
制御装置１５は温度検知部７の検知温度に基づき所定の
製パン工程に従いながら調理を進める。調理工程がガス
抜きの工程になると制御装置１５は調理回数記憶手段１
４に記憶している調理回数から、摺動部の摩耗等による
ガス抜き強さの変化を補正するような（表１）に示す制
御パターンでモーター４を制御する。
作を説明すると、操作部１３により調理を開始すると、
制御装置１５は温度検知部７の検知温度に基づき所定の
製パン工程に従いながら調理を進める。調理工程がガス
抜きの工程になると制御装置１５は調理回数記憶手段１
４に記憶している調理回数から、摺動部の摩耗等による
ガス抜き強さの変化を補正するような（表１）に示す制
御パターンでモーター４を制御する。
【００１６】
【表１】
【００１７】その後、製パン工程を継続し焼成工程まで
の調理が終了すると、制御装置１５は調理回数記憶手段
１４で記憶する調理回数のデータを１回増やす。
の調理が終了すると、制御装置１５は調理回数記憶手段
１４で記憶する調理回数のデータを１回増やす。
【００１８】この結果、電源を抜かれている間も使用開
始からの調理回数を記憶しておき、調理が開始される
と、これまでの調理回数に合わせたモーターの制御を行
い、パンの出来具合を同じにするようことができるもの
である。
始からの調理回数を記憶しておき、調理が開始される
と、これまでの調理回数に合わせたモーターの制御を行
い、パンの出来具合を同じにするようことができるもの
である。
【００１９】（実施例２）次に、第２の実施例の動作を
説明する。図３は、焼成工程における温度検知部７の検
知している温度を表すグラフで、縦軸に温度、横軸に焼
成工程開始からの経過時間を示している。制御装置１５
は焼成工程が開始されると、焼成開始から温度検知部７
の検知温度ｋが第１の温度Ｋｐ（Ａ点）を越えるまでは
ヒーター２を連続通電し、その後、温度検知部７での検
知温度ｋが温調温度Ｋｃよりも高ければ２０％のデュー
ティで通電し、検知温度ｋがＫｃよりも低ければ７０％
のデューティで通電する。本実施の形態によると制御装
置１５は製パン工程が焼成工程になると、調理回数記憶
手段１４に記憶している調理回数を入力し、焼成室１内
の汚れ等による焼き色の変化を補正するような（表２）
に示す第１の温度Ｋｐ、温調温度Ｋｃでヒーター２を制
御する。
説明する。図３は、焼成工程における温度検知部７の検
知している温度を表すグラフで、縦軸に温度、横軸に焼
成工程開始からの経過時間を示している。制御装置１５
は焼成工程が開始されると、焼成開始から温度検知部７
の検知温度ｋが第１の温度Ｋｐ（Ａ点）を越えるまでは
ヒーター２を連続通電し、その後、温度検知部７での検
知温度ｋが温調温度Ｋｃよりも高ければ２０％のデュー
ティで通電し、検知温度ｋがＫｃよりも低ければ７０％
のデューティで通電する。本実施の形態によると制御装
置１５は製パン工程が焼成工程になると、調理回数記憶
手段１４に記憶している調理回数を入力し、焼成室１内
の汚れ等による焼き色の変化を補正するような（表２）
に示す第１の温度Ｋｐ、温調温度Ｋｃでヒーター２を制
御する。
【００２０】
【表２】
【００２１】その後、焼成工程が終了すると、制御装置
１５は調理回数記憶手段１４で記憶する調理回数のデー
タを１回増やす。
１５は調理回数記憶手段１４で記憶する調理回数のデー
タを１回増やす。
【００２２】この結果、電源を抜かれている間も使用開
始からの調理回数を記憶しておき、調理が開始される
と、これまでの調理回数にあわせた焼成工程での温度制
御を行い、パンの焼き色を一定にすることができるもの
である。
始からの調理回数を記憶しておき、調理が開始される
と、これまでの調理回数にあわせた焼成工程での温度制
御を行い、パンの焼き色を一定にすることができるもの
である。
【００２３】なお、本実施例においては調理回数記憶手
段１４を電池によりバックアップする構成について述べ
たが、第１の記憶手段１７および第２の記憶手段１８を
バックアップの必要のない不揮発性の記憶素子を用いて
構成しても同様の効果を得ることができる。また、（表
１）においてモーター４を駆動する回数を減らすことに
よりガス抜きの強さを一定にしているが、モーター４の
駆動時間を短くしていくことによりガス抜きの強さを一
定にしても同様の効果を得ることができるのはいうまで
もない。
段１４を電池によりバックアップする構成について述べ
たが、第１の記憶手段１７および第２の記憶手段１８を
バックアップの必要のない不揮発性の記憶素子を用いて
構成しても同様の効果を得ることができる。また、（表
１）においてモーター４を駆動する回数を減らすことに
よりガス抜きの強さを一定にしているが、モーター４の
駆動時間を短くしていくことによりガス抜きの強さを一
定にしても同様の効果を得ることができるのはいうまで
もない。
【００２４】
【発明の効果】以上のように、請求項１記載の本発明に
よれば、使用開始からの調理回数を記憶しておくことに
より、調理回数によりモーターの制御パターンを変え、
パンの出来映えを一定にするよう調理することができる
ものである。
よれば、使用開始からの調理回数を記憶しておくことに
より、調理回数によりモーターの制御パターンを変え、
パンの出来映えを一定にするよう調理することができる
ものである。
【００２５】また、請求項２記載の発明によれば、調理
回数により焼成工程での制御温度を変えることにより、
パンの焼き色を一定にして調理することができるもので
ある。
回数により焼成工程での制御温度を変えることにより、
パンの焼き色を一定にして調理することができるもので
ある。
【図１】本発明の第１の実施例の自動製パン器の断面図
【図２】同自動製パン器の回路図
【図３】本発明の第２の実施例の焼成時の温度特性図
【図４】従来例の自動製パン器の断面図
【図５】従来例の自動製パン器のガス抜き強さの変化特
性図
性図
【符号の説明】 １ 焼成室 ２ ヒーター ３ パン焼き型 ４ モーター ６ 練り羽根 ７ 温度検知部 １１ 制御装置 １２ 表示部 １３ 操作部 １４ 調理回数記憶手段 １５ 制御装置 ２０ バックアップ手段
Claims (2)
- 【請求項１】 焼成室内に着脱自在に装着しうるパン焼
き型と、前記パン焼き型の内部に設けられた練り羽根
と、使用開始からの通算の調理回数を記憶する調理回数
記憶手段とを備え、前記練り羽根は、前記調理回数記憶
手段の出力に応じて通電パターンの異なるモータにより
駆動されてなる自動製パン器。 - 【請求項２】 ヒーターを有する焼成室と、前記焼成室
内に着脱自在に装着しうるパン焼き型と、焼成室内の温
度を検知する温度検知部と、前記温度検知部の出力によ
り所定のパン焼き制御を行う制御装置と、使用開始から
の通算の調理回数を記憶する調理回数記憶手段とを備
え、前記制御装置は、前記調理回数記憶手段の出力に応
じて焼成時のヒーターの制御温度を変更してなる自動製
パン器。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP201997A JPH10192152A (ja) | 1997-01-09 | 1997-01-09 | 自動製パン器 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP201997A JPH10192152A (ja) | 1997-01-09 | 1997-01-09 | 自動製パン器 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH10192152A true JPH10192152A (ja) | 1998-07-28 |
Family
ID=11517633
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP201997A Pending JPH10192152A (ja) | 1997-01-09 | 1997-01-09 | 自動製パン器 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH10192152A (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102428981A (zh) * | 2011-11-28 | 2012-05-02 | 新麦机械（无锡）有限公司 | 一种变频式醒发箱 |
-
1997
- 1997-01-09 JP JP201997A patent/JPH10192152A/ja active Pending
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102428981A (zh) * | 2011-11-28 | 2012-05-02 | 新麦机械（无锡）有限公司 | 一种变频式醒发箱 |
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