JP3478032B2 - 自動製パン機 - Google Patents
自動製パン機Info
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- JP3478032B2 JP3478032B2 JP34696196A JP34696196A JP3478032B2 JP 3478032 B2 JP3478032 B2 JP 3478032B2 JP 34696196 A JP34696196 A JP 34696196A JP 34696196 A JP34696196 A JP 34696196A JP 3478032 B2 JP3478032 B2 JP 3478032B2
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- Baking, Grill, Roasting (AREA)
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、パンを焼くときの
パンの温度分布を良好にし、表面の焼き色を濃くするた
めの加熱出力制御を行う自動製パン機に関するものであ
る。
パンの温度分布を良好にし、表面の焼き色を濃くするた
めの加熱出力制御を行う自動製パン機に関するものであ
る。
【０００２】
【従来の技術】従来から、パンの焼き色を濃くしたソフ
トパンを焼くために、パン焼きプロセスやパンの材料の
配合に工夫していた。
トパンを焼くために、パン焼きプロセスやパンの材料の
配合に工夫していた。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】しかし、上記の方法で
は、パンの表面に焼き色を付けないとパンの内部の火通
りが悪くなったり、パン焼きに時間がかかるという課題
を有していた。
は、パンの表面に焼き色を付けないとパンの内部の火通
りが悪くなったり、パン焼きに時間がかかるという課題
を有していた。
【０００４】本発明は、上記課題に鑑み、加熱制御にカ
オスを用い、パンの温度分布を良好にすることによっ
て、パン表面に焼き色を付けず、かつ、内部の火通りの
良いパン焼き調理を行うことを目的とする。
オスを用い、パンの温度分布を良好にすることによっ
て、パン表面に焼き色を付けず、かつ、内部の火通りの
良いパン焼き調理を行うことを目的とする。
【０００５】
【課題を解決するための手段】前記目的を達成するため
に本発明は、加熱出力のカオス信号による変化を、パン
焼きプロセスに応じて行う自動製パン機としている。こ
れにより、カオス信号により加熱出力を制御し、熱伝導
経路を不規則に変化させ、パン焼き型内の温度を均一に
するものである。
に本発明は、加熱出力のカオス信号による変化を、パン
焼きプロセスに応じて行う自動製パン機としている。こ
れにより、カオス信号により加熱出力を制御し、熱伝導
経路を不規則に変化させ、パン焼き型内の温度を均一に
するものである。
【０００６】
【発明の実施の形態】請求項１記載の発明は、被調理物
であるパン材料を投入してパンを焼くパン焼き型と、パ
ン焼き型を加熱する加熱部と、パン焼き型の温度を測定
する温度測定手段と、時間を測定する計時手段と、パン
焼きプロセスを記憶しているプロセス記憶手段と、プロ
セス記憶手段によるプロセスと温度測定手段による温度
と計時手段による時間から加熱部の加熱出力を決定する
加熱出力決定手段と、カオス信号を発生するカオス信号
発生手段と、前記カオス信号により前記加熱出力決定手
段から出力された加熱出力を変化させる加熱出力合成手
段と、前記加熱出力合成手段の出力に従って前記加熱部
の加熱出力を制御する制御手段とを備え、前記加熱出力
合成手段がパン焼きプロセスの工程に応じて焼成工程の
内の昇温工程では温度揺らぎを与えながら昇温を行い、
焼成工程の内の温度維持工程では目標温度付近の温度で
温度揺らぎを生じさせる自動製パン器とするものであ
る。
であるパン材料を投入してパンを焼くパン焼き型と、パ
ン焼き型を加熱する加熱部と、パン焼き型の温度を測定
する温度測定手段と、時間を測定する計時手段と、パン
焼きプロセスを記憶しているプロセス記憶手段と、プロ
セス記憶手段によるプロセスと温度測定手段による温度
と計時手段による時間から加熱部の加熱出力を決定する
加熱出力決定手段と、カオス信号を発生するカオス信号
発生手段と、前記カオス信号により前記加熱出力決定手
段から出力された加熱出力を変化させる加熱出力合成手
段と、前記加熱出力合成手段の出力に従って前記加熱部
の加熱出力を制御する制御手段とを備え、前記加熱出力
合成手段がパン焼きプロセスの工程に応じて焼成工程の
内の昇温工程では温度揺らぎを与えながら昇温を行い、
焼成工程の内の温度維持工程では目標温度付近の温度で
温度揺らぎを生じさせる自動製パン器とするものであ
る。
【０００７】請求項２記載の発明は、請求項１記載の発
明に加えて、加熱出力合成手段は、焼成工程の内の昇温
工程では加熱出力決定手段の出力とカオス信号発生手段
の出力からヒータのオン／オフを出力する自動製パン機
とするものである。
明に加えて、加熱出力合成手段は、焼成工程の内の昇温
工程では加熱出力決定手段の出力とカオス信号発生手段
の出力からヒータのオン／オフを出力する自動製パン機
とするものである。
【０００８】請求項３記載の発明は、請求項１記載の発
明に加えて、加熱出力合成手段は、焼成工程の内の温度
維持工程では温度測定手段により検出された温度とプロ
セス記憶手段による目標温度との差とカオス信号発生手
段の出力からヒータのオン／オフを出力する自動製パン
機とするものである。
明に加えて、加熱出力合成手段は、焼成工程の内の温度
維持工程では温度測定手段により検出された温度とプロ
セス記憶手段による目標温度との差とカオス信号発生手
段の出力からヒータのオン／オフを出力する自動製パン
機とするものである。
【０００９】
【実施例】以下に、本発明の実施例について説明する。
図１は本実施例の自動製パン機のブロック図である。
図１は本実施例の自動製パン機のブロック図である。
【００１０】図１において、本体１はパンの材料を入れ
パンを焼き上げるパン焼き型２と、加熱手段として働く
ヒータ３、パンをこねるための練り羽根４を備えてい
る。制御手段５はヒータ３に供給する電力を変化させ、
ヒータ３の加熱出力を制御する。
パンを焼き上げるパン焼き型２と、加熱手段として働く
ヒータ３、パンをこねるための練り羽根４を備えてい
る。制御手段５はヒータ３に供給する電力を変化させ、
ヒータ３の加熱出力を制御する。
【００１１】６はパン焼き型２の温度を検出するサーミ
スタ等の温度制御手段である。プロセス記憶手段１０は
パン焼きの調理プロセスを記憶している。加熱出力決定
手段７は調理プロセスに従って加熱出力を決定する。８
はカオス信号を発生するカオス信号発生手段で、加算手
段９にカオス信号を出力している。加算手段９は加熱出
力決定手段７による加熱出力をカオス信号により変化さ
せる、いわゆる加熱出力合成手段である。加算手段９か
らの加熱出力により制御手段５が加熱出力を制御する。
スタ等の温度制御手段である。プロセス記憶手段１０は
パン焼きの調理プロセスを記憶している。加熱出力決定
手段７は調理プロセスに従って加熱出力を決定する。８
はカオス信号を発生するカオス信号発生手段で、加算手
段９にカオス信号を出力している。加算手段９は加熱出
力決定手段７による加熱出力をカオス信号により変化さ
せる、いわゆる加熱出力合成手段である。加算手段９か
らの加熱出力により制御手段５が加熱出力を制御する。
【００１２】次に、カオス信号発生手段８の一例につき
説明する。カオス信号を作り出す関数の一例として、下
記の（数１）に示す関数がある。
説明する。カオス信号を作り出す関数の一例として、下
記の（数１）に示す関数がある。
【００１３】
【数１】
【００１４】上記（数１）を図に示すと、図２のように
なる。この図２のグラフを用いてカオス信号を発生させ
る方法を説明する。すなわち、初期値Ａを（数１）にお
けるＦ（Ｘ）のＸ値として計算すると、Ｆ（Ｘ）＝Ｘ１
となる。このＸ１を再度Ｆ（Ｘ）のＸ値として計算す
る。この結果はＦ（Ｘ）＝Ｘ２となり、このＸ２を再び
Ｆ（Ｘ）のＸ値として計算し、Ｆ（Ｘ）＝Ｘ３なる結果
を得る。上記内容の計算をｎ回繰り返すと、Ｘ１、Ｘ
２、Ｘ３、・・・ＸＮを得ることができる。つまり、上
記計算を繰り返して得られるＸｎは、カオス的に変化す
るものであることが知られており、そのデータＸＮをカ
オス信号として用いることができる。
なる。この図２のグラフを用いてカオス信号を発生させ
る方法を説明する。すなわち、初期値Ａを（数１）にお
けるＦ（Ｘ）のＸ値として計算すると、Ｆ（Ｘ）＝Ｘ１
となる。このＸ１を再度Ｆ（Ｘ）のＸ値として計算す
る。この結果はＦ（Ｘ）＝Ｘ２となり、このＸ２を再び
Ｆ（Ｘ）のＸ値として計算し、Ｆ（Ｘ）＝Ｘ３なる結果
を得る。上記内容の計算をｎ回繰り返すと、Ｘ１、Ｘ
２、Ｘ３、・・・ＸＮを得ることができる。つまり、上
記計算を繰り返して得られるＸｎは、カオス的に変化す
るものであることが知られており、そのデータＸＮをカ
オス信号として用いることができる。
【００１５】具体的な構成を図３により説明する。図３
において、３０は初期値入力手段で、初期値ＡをＸ値と
して関数演算手段３１に出力する。関数演算手段３１は
Ｘ＝Ａとして上記関数Ｆ（Ｘ）を演算し、その演算結果
をカオス信号として出力する。関数演算手段３１の演算
結果は記憶手段３２に記憶され、この記憶された値を再
び関数演算手段３２のＸ値として入力する構成としてい
る。３３は発生回数比較手段で、関数演算手段３１で演
算した回数が所定値に達すると関数演算手段３１の動作
を停止するものである。
において、３０は初期値入力手段で、初期値ＡをＸ値と
して関数演算手段３１に出力する。関数演算手段３１は
Ｘ＝Ａとして上記関数Ｆ（Ｘ）を演算し、その演算結果
をカオス信号として出力する。関数演算手段３１の演算
結果は記憶手段３２に記憶され、この記憶された値を再
び関数演算手段３２のＸ値として入力する構成としてい
る。３３は発生回数比較手段で、関数演算手段３１で演
算した回数が所定値に達すると関数演算手段３１の動作
を停止するものである。
【００１６】上記カオス信号発生手段の動作を図４によ
り説明する。まず、ｎ＝０、関数Ｆ（Ｘ）の初期値Ｘ０
をＡ、回数Ｎの初期値をＢとする（ステップ４１〜４
３）。次に、Ｆ（Ｘ）の演算をし、この演算結果を次回
のＦ（Ｘ）のＸ値、すなわちＸｎ+１として記憶する
（ステップ４４）。次に、ｎの値を１加算し（ステップ
４５）、このｎ値が初期に設定した回数Ｎに達したかど
うかを判断する（ステップ４６）。到達していなけれ
ば、上記ステップ４４〜４６を繰り返し、到達すればプ
ログラムを終了する。
り説明する。まず、ｎ＝０、関数Ｆ（Ｘ）の初期値Ｘ０
をＡ、回数Ｎの初期値をＢとする（ステップ４１〜４
３）。次に、Ｆ（Ｘ）の演算をし、この演算結果を次回
のＦ（Ｘ）のＸ値、すなわちＸｎ+１として記憶する
（ステップ４４）。次に、ｎの値を１加算し（ステップ
４５）、このｎ値が初期に設定した回数Ｎに達したかど
うかを判断する（ステップ４６）。到達していなけれ
ば、上記ステップ４４〜４６を繰り返し、到達すればプ
ログラムを終了する。
【００１７】上記カオス信号発生手段のカオス信号は図
５に示すように変化し、このカオス信号を用いて加熱信
号を制御すれば、加熱部によりパン焼き型中の被調理物
に熱を与える際の熱伝導の経路を変化させるが、カオス
信号は２度と同じ状態とならないといった軌道不安定性
を持つので、カオス信号により加熱出力を制御すれば、
上述したように熱伝導経路を不規則に変化させ、パン焼
き型内の温度を均一にすることができる。
５に示すように変化し、このカオス信号を用いて加熱信
号を制御すれば、加熱部によりパン焼き型中の被調理物
に熱を与える際の熱伝導の経路を変化させるが、カオス
信号は２度と同じ状態とならないといった軌道不安定性
を持つので、カオス信号により加熱出力を制御すれば、
上述したように熱伝導経路を不規則に変化させ、パン焼
き型内の温度を均一にすることができる。
【００１８】なお、上記カオス信号発生手段では、（数
１）に示す関数Ｆ（Ｘ）を用いたが、この関数以外にも
カオス信号を発生させることができる関数、例えばベル
ヌーイ関数を用いてもよく、また、電気回路でカオス信
号を発生させてもよく、要は、カオス信号を発生できる
ものであればよい。
１）に示す関数Ｆ（Ｘ）を用いたが、この関数以外にも
カオス信号を発生させることができる関数、例えばベル
ヌーイ関数を用いてもよく、また、電気回路でカオス信
号を発生させてもよく、要は、カオス信号を発生できる
ものであればよい。
【００１９】さらに、関数としてＦ（Ｘ）の代わりに下
記の（数２）に示す関数Ｇ（Ｘ）を用い、同様の演算を
行うことでカオス信号の中の間欠性カオス信号を発生す
ることができる。間欠性カオスは１／ｆの周波特性を持
つため、炭火のような自然の揺らぎを実現し、おいしい
パン焼きを実現できる。
記の（数２）に示す関数Ｇ（Ｘ）を用い、同様の演算を
行うことでカオス信号の中の間欠性カオス信号を発生す
ることができる。間欠性カオスは１／ｆの周波特性を持
つため、炭火のような自然の揺らぎを実現し、おいしい
パン焼きを実現できる。
【００２０】
【数２】
【００２１】ただし、（数２）において、ｕ、ｚは適当
な実数で、Ａは０と１との間の実数である。
な実数で、Ａは０と１との間の実数である。
【００２２】次に、上記自動製パン機の具体的回路構成
を図６により説明する。図において、制御手段５はヒー
タ３を動作させるスイッチをオンオフし、ヒータの加熱
出力を制御する。モータ制御手段１１はモータ１２を動
作させるスイッチング素子をオンオフし、モータ１２を
制御する。このモータ１２は図１における練り羽根４を
駆動するようになっている。
を図６により説明する。図において、制御手段５はヒー
タ３を動作させるスイッチをオンオフし、ヒータの加熱
出力を制御する。モータ制御手段１１はモータ１２を動
作させるスイッチング素子をオンオフし、モータ１２を
制御する。このモータ１２は図１における練り羽根４を
駆動するようになっている。
【００２３】マイクロコンピュータ１９は、制御手段５
に制御信号をＯ１から出力し、モータ制御手段１１に制
御信号をＯ２から出力する。このマイクロコンピュータ
１９は、図１で示す加熱出力決定手段７、カオス信号発
生手段８、加算手段９を構成している。なお、図６中の
２０はマイクロコンピュータ１９等の直流電源を必要と
する回路に電力を供給する直流電源回路である。
に制御信号をＯ１から出力し、モータ制御手段１１に制
御信号をＯ２から出力する。このマイクロコンピュータ
１９は、図１で示す加熱出力決定手段７、カオス信号発
生手段８、加算手段９を構成している。なお、図６中の
２０はマイクロコンピュータ１９等の直流電源を必要と
する回路に電力を供給する直流電源回路である。
【００２４】次に、加熱出力決定手段７の動作を説明す
る。使用者は図示されていないスイッチを押してパン焼
きを開始する。プロセス記憶手段１０は練り時間、練り
の強さ、発酵温度、発酵時間、焼き温度、焼き時間など
のプロセスパラメータを加熱出力決定手段７に出力す
る。加熱出力決定手段７は計時手段１３による時間と、
温度測定手段による温度とを入力しながら、プロセスパ
ラメータに従って加熱出力決定を行いながらパン焼きを
行う。パン焼きプロセスは図７に示すように、練り、発
酵、焼成からなり、焼成工程は昇温工程と温度維持工程
に分かれる。図７は温度測定手段６の各工程における温
度変化を、横軸に時間、縦軸に温度をとって示してい
る。
る。使用者は図示されていないスイッチを押してパン焼
きを開始する。プロセス記憶手段１０は練り時間、練り
の強さ、発酵温度、発酵時間、焼き温度、焼き時間など
のプロセスパラメータを加熱出力決定手段７に出力す
る。加熱出力決定手段７は計時手段１３による時間と、
温度測定手段による温度とを入力しながら、プロセスパ
ラメータに従って加熱出力決定を行いながらパン焼きを
行う。パン焼きプロセスは図７に示すように、練り、発
酵、焼成からなり、焼成工程は昇温工程と温度維持工程
に分かれる。図７は温度測定手段６の各工程における温
度変化を、横軸に時間、縦軸に温度をとって示してい
る。
【００２５】次に、加算手段９の動作について説明す
る。加算手段９はパン焼きプロセスに応じて加算動作を
行う。図８に示すように、練り、発酵工程では、加算手
段９は加算手段を行わない。焼成工程のうち、昇温工程
では加算方式１で加算を行い、温度維持工程では加算方
式２で加算を行う。
る。加算手段９はパン焼きプロセスに応じて加算動作を
行う。図８に示すように、練り、発酵工程では、加算手
段９は加算手段を行わない。焼成工程のうち、昇温工程
では加算方式１で加算を行い、温度維持工程では加算方
式２で加算を行う。
【００２６】図９には加算方式１について示す。加算方
式１は加熱出力決定手段７の出力とカオス信号からヒー
タのオンオフを出力するものである。加熱出力決定手段
７の出力であるヒータのオンオフの情報Ｗ１は１／０の
数値で表される。加算手段９の出力Ｗ２はＷ１が０のと
きには０、Ｗ１が１のときには前述のカオス信号発生手
段８によるカオス信号Ｆ（Ｘ）を判定値Ｗｔｈと比較し
て１か０かを出力する。
式１は加熱出力決定手段７の出力とカオス信号からヒー
タのオンオフを出力するものである。加熱出力決定手段
７の出力であるヒータのオンオフの情報Ｗ１は１／０の
数値で表される。加算手段９の出力Ｗ２はＷ１が０のと
きには０、Ｗ１が１のときには前述のカオス信号発生手
段８によるカオス信号Ｆ（Ｘ）を判定値Ｗｔｈと比較し
て１か０かを出力する。
【００２７】加算方式１によれば、温度揺らぎを与えな
がら昇温を行うことができ、昇温工程においてパン表面
の温度を上げすぎることなく内部温度を上げることがで
きる。
がら昇温を行うことができ、昇温工程においてパン表面
の温度を上げすぎることなく内部温度を上げることがで
きる。
【００２８】次に、加算方式２について説明する。加算
方式２は、目標温度に温度制御を行う場合に用いる加算
方式である。温度維持工程において、目標温度Ｔｍと測
定した温度Ｔｓの差をｄＴとする。すなわち、ｄＴ＝Ｔ
ｍ−Ｔｓである。
方式２は、目標温度に温度制御を行う場合に用いる加算
方式である。温度維持工程において、目標温度Ｔｍと測
定した温度Ｔｓの差をｄＴとする。すなわち、ｄＴ＝Ｔ
ｍ−Ｔｓである。
【００２９】このとき、加算手段９はカオス信号に温度
差ｄＴの影響を加えてヒータのオンオフを決定する。加
算手段９の出力Ｗ２は（数３）のように決定される。
差ｄＴの影響を加えてヒータのオンオフを決定する。加
算手段９の出力Ｗ２は（数３）のように決定される。
【００３０】
【数３】
【００３１】ここで、ｇはｄＴの影響の大きさを決める
ためのゲインである。このように、オンオフを決定する
と、ｄＴが大きいほど、すなわち、目標温度に対して測
定温度が低いほど、オンしやすくなり、逆に、ｄＴが小
さいほど、すなわち、目標温度に対して測定温度が高い
ほど、オフしやすくなる。従って、加算方式２を用いる
と、目標温度付近の温度で温度揺らぎを生じさせること
ができ、温度維持工程において、パン表面を焦がしすぎ
ることがなく、パン内部の温度を上げることができる。
ためのゲインである。このように、オンオフを決定する
と、ｄＴが大きいほど、すなわち、目標温度に対して測
定温度が低いほど、オンしやすくなり、逆に、ｄＴが小
さいほど、すなわち、目標温度に対して測定温度が高い
ほど、オフしやすくなる。従って、加算方式２を用いる
と、目標温度付近の温度で温度揺らぎを生じさせること
ができ、温度維持工程において、パン表面を焦がしすぎ
ることがなく、パン内部の温度を上げることができる。
【００３２】本実施例においては、ヒータをオンオフす
る方式を用いたが、Ｗ２として０／１の代わりに０から
１の間の実数を用い、加熱手段のフルパワーを乗じるこ
とで、加熱出力をワットの単位で表すこともできる。ヒ
ータを用いてその加熱出力を変化させる方法としては、
デューティ制御、あるいはヒータ通電量を変化させる位
相制御等が考えられる。
る方式を用いたが、Ｗ２として０／１の代わりに０から
１の間の実数を用い、加熱手段のフルパワーを乗じるこ
とで、加熱出力をワットの単位で表すこともできる。ヒ
ータを用いてその加熱出力を変化させる方法としては、
デューティ制御、あるいはヒータ通電量を変化させる位
相制御等が考えられる。
【００３３】
【発明の効果】以上の実施例から明らかなとおり、本発
明によれば、加熱出力のカオス信号による変化を、パン
焼きプロセスに応じて行う自動製パン機としているの
で、加熱出力を揺らがせて焼き色が薄く、かつ火通りの
良い製パンを行えるものである。さらに、加熱出力合成
手段は、焼成プロセスにおいて加熱出力をカオス信号に
より制御する構成としているので、温度揺らぎを与えな
がら昇温を行うことができ、昇温工程においてパン表面
の温度を上げすぎることなく内部温度を上げることがで
きる。さらに、加熱出力合成手段は、焼成プロセスにお
いて温度測定手段により検出された温度とプロセス記憶
手段による目標温度の差に応じてカオス信号の合成を行
う構成としているので、目標温度付近の温度で温度揺ら
ぎを生じさせることができ、温度維持工程において、パ
ン表面を焦がしすぎることがなく、パン内部の温度を上
げることができる。
明によれば、加熱出力のカオス信号による変化を、パン
焼きプロセスに応じて行う自動製パン機としているの
で、加熱出力を揺らがせて焼き色が薄く、かつ火通りの
良い製パンを行えるものである。さらに、加熱出力合成
手段は、焼成プロセスにおいて加熱出力をカオス信号に
より制御する構成としているので、温度揺らぎを与えな
がら昇温を行うことができ、昇温工程においてパン表面
の温度を上げすぎることなく内部温度を上げることがで
きる。さらに、加熱出力合成手段は、焼成プロセスにお
いて温度測定手段により検出された温度とプロセス記憶
手段による目標温度の差に応じてカオス信号の合成を行
う構成としているので、目標温度付近の温度で温度揺ら
ぎを生じさせることができ、温度維持工程において、パ
ン表面を焦がしすぎることがなく、パン内部の温度を上
げることができる。
【図１】本発明の実施例を示す自動製パン機のブロック
図
図
【図２】本発明の自動製パン機におけるカオス信号を発
生させる関数を示す図
生させる関数を示す図
【図３】本発明の自動製パン機におけるカオス信号発生
手段のブロック図
手段のブロック図
【図４】本発明の自動製パン機におけるカオス信号発生
手段の動作を示すフローチャート
手段の動作を示すフローチャート
【図５】本発明の自動製パン機におけるカオス信号発生
手段の出力波形図
手段の出力波形図
【図６】本発明の自動製パン機における回路図
【図７】本発明の自動製パン機の動作時のパン焼き型内
の温度変化を示す図
の温度変化を示す図
【図８】本発明の自動製パン機の加算手段の動作を示す
図
図
【図９】本発明の自動製パン機の加算方式１の動作を示
す図
す図
フロントページの続き
(72)発明者 近藤 信二
大阪府門真市大字門真1006番地 松下電
器産業株式会社内
(56)参考文献 特開 平５−115383（ＪＰ，Ａ)
特開 平７−85965（ＪＰ，Ａ)
特開 平６−284963（ＪＰ，Ａ)
特開 平８−112195（ＪＰ，Ａ)
特開 平６−89106（ＪＰ，Ａ)
(58)調査した分野(Int.Cl.7，ＤＢ名)
A47J 37/00 301
Claims (3)
- 【請求項１】 被調理物であるパン材料を投入してパン
を焼くパン焼き型と、パン焼き型を加熱する加熱部と、
パン焼き型の温度を測定する温度測定手段と、時間を測
定する計時手段と、パン焼きプロセスを記憶しているプ
ロセス記憶手段と、プロセス記憶手段によるプロセスと
温度測定手段による温度と計時手段による時間から加熱
部の加熱出力を決定する加熱出力決定手段と、カオス信
号を発生するカオス信号発生手段と、前記カオス信号に
より前記加熱出力決定手段から出力された加熱出力を変
化させる加熱出力合成手段と、前記加熱出力合成手段の
出力に従って前記加熱部の加熱出力を制御する制御手段
とを備え、前記加熱出力合成手段がパン焼きプロセスの
工程に応じて焼成工程の内の昇温工程では温度揺らぎを
与えながら昇温を行い、焼成工程の内の温度維持工程で
は目標温度付近の温度で温度揺らぎを生じさせる自動製
パン機。 - 【請求項２】 加熱出力合成手段は、焼成工程の内の昇
温工程では加熱出力決定手段の出力とカオス信号発生手
段の出力からヒータのオン／オフを出力する請求項１記
載の自動製パン機。 - 【請求項３】 加熱出力合成手段は、焼成工程の内の温
度維持工程では温度測定手段により検出された温度とプ
ロセス記憶手段による目標温度との差とカオス信号発生
手段の出力からヒータのオン／オフを出力する請求項１
記載の自動製パン機。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP34696196A JP3478032B2 (ja) | 1996-12-26 | 1996-12-26 | 自動製パン機 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP34696196A JP3478032B2 (ja) | 1996-12-26 | 1996-12-26 | 自動製パン機 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH10179409A JPH10179409A (ja) | 1998-07-07 |
| JP3478032B2 true JP3478032B2 (ja) | 2003-12-10 |
Family
ID=18386998
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP34696196A Expired - Fee Related JP3478032B2 (ja) | 1996-12-26 | 1996-12-26 | 自動製パン機 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP3478032B2 (ja) |
-
1996
- 1996-12-26 JP JP34696196A patent/JP3478032B2/ja not_active Expired - Fee Related
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| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH10179409A (ja) | 1998-07-07 |
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