KR920004076B1 - 제빵기겸용 전자레인지의 발효온도 자동보상방법 - Google Patents

Abstract

내용 없음.

Description

제빵기겸용 전자레인지의 발효온도 자동보상방법

제 1 도는 일반적인 전자레인지의 블록도.

제 2 도는 본 발명을 실현하기 위한 전자레인지의 블록도.

제 3 도는 본 발명의 신호흐름도.

* 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명

1 : 전원부 2 : 키이신호입력부

3 : 마이콤 4 : 히터출력조정부

5 : 모터구동부 7 : 온도검출부

8 : 표시부.

본 발명은 제빵기로 겸용되는 전자레인지의 온도제어에 관한 것으로, 특히 반죽공정에서 외기의 온도에 관계없이 발효온도가 일정치를 유지하는데 적당하도록한 제빵기겸용 전자레인지의 발효온도 자동보상방법에 관한 것이다.

제 1 도는 일반적인 제빵기겸용 전자레인지의 블록도로서 이에 도시한 바와같이, 시스템 각부에 필요로 하는 전압을 공급하는 전원부(1), 사용자에 의해 선택되는 각종 키이신호를 입력하는 키이신호입력부(2)와, 상기 키이신호입력부(2)로부터 입력되는 키이신호에 따라 시스템전체를 제어하는 마이콤(3)과, 상기 마이콤(3)의 제어에 따라 고내의 온도를 가열하는 히터의 출력을 조절하는 히터출력조정부(4)와, 반죽용모터 및 고내로 외부의 공기를 주입하는데 사용되는 팬모터에 구동신호를 출력하는 모터구동부(5)와, 고내의 온도를 감지하여 그에 따른 전압을 상기 마이콤(3)에 제공하는 온도검출부(6)로 구성된 것으로 이에 의한 종래의 발효온도 제어방법을 설명하면 다음과 같다.

일반적인 자동제빵공정은 반죽→발효→굽기 순서로 진행되는데, 상기의 반죽공정은 모터구동부(50에 의해 구동되는 반죽용모터에 의해 반죽봉이 회전되면서 밀가루와 물이 혼합되고, 반죽공정중 팬모터에 의해 외부의 신선한 공기가 고내로 주입된다.

이후 설정된 반죽 시간이 종료되면 발효공정이 진행되는데, 발효공정중 팬모터 및 반죽용모터의 구동은 정지된다.

상기 발효공정중 마이콤(3)은 온도검출부(6)를 통해 고내의 온도를 계속 체크하면서 히터출력조정부(4)를 제어하여 고내의 온도가 일정치를 유지한다.

이후 발효시간이 종료되면, 굽기공정으로 들어가 마이콤(3)은 키이신호입력부(2) 통해 사용자에 의해 설정된 온동와 시간을 읽어들인 다음 그에 따라 히어출력조정부(4)를 제어하여 굽기공정이 종료되면 전공정이 종료되게 된다.

그러나 이와같은 종래의 전자레인지에 있어서는 반죽공정중 외기의 온도에 따라 반죽종료시 고내의 온도가 달라지므로 일정온도로 일정시간동안 세팅시커더라도 반죽의 비용적은 표준온도상태에 비하여 큰 차이를 갖게 되므로 원하는 제빵공정을 제대로 수행할 수 없는 문제점이 있었다.

본 발명은 이와같은 문제점을 해결하기 위하여 반죽공정에서 외기의 온도가 아무리 변화하더라도 사용자가 설정시킨 고내의 온도를 유지시키는 방식을 창안한 것으로 이를 첨부한 도면에 의하여 상세히 설명한다.

제 2 도는 본 발명 제빵기겸용 전자레인지의 발효온도 자동보상방법을 실현하기 위한 전자레인지의 블록도로서 이에 도시한 바와같이, 시스템각부에서 필요로 하는 전압을 공급하는 전원부(1)와, 사용자에 의해 선택되는 각종 키이신호를 입력하는 키이신호입력부(2)와, 상기 키이신호입력부(2)로부터 입력되는 키이신호에 따라 시스템각부의 구동을 제어하는 마이콤(3)과, 고내의 온도를 가열하는 히터의 출력을 조절하는 히터출력조정부(4)와, 반죽용모터 및 고내로 외부의 공기를 주입하는데 사용되는 펜모터에 구동신호를 출력하는 모터구동부(5)로 구성된 전자레인지에 있어서, 더미스터(TH11), 다이오드(D11), 저항(R11-R13)으로 구성되어 고내의 온도에 따른 전압을 상기 마이콤(3)에 제공하는 온도검출부(7)와 발효시 반죽온도에 따라 보상전온도를 표시하는 표시부(8)를 추가하여 구성한 것으로 이와같이 구성된 본 발명을 본 발명의 신호흐름도인 제 3 도를 참조하여 상세히 설명하면 다음과 같다.

마이콤(3)이 키이입력부(2)를 스캔하여 제빵기능키이를 감지하면 시스템을 제어하여 반죽→발효→굽기의 공정을 진행시킨다.

먼저, 반죽공정에서 모터구동부(5)를 제어하여 반죽용모터를 구동시키면 반죽봉이 회전되면서 밀가루와 물이 혼합되고, 펜모터를 구동시키면 펜이 회전되면서 고내에 신선한 공기가 공급된다.

이후, 발효공정으로 들어가게 되는데 이 공정은 이스트(Yeast)가 활발하게 할동할 수 있는 반죽온도를 유지하면서 반죽을 부풀리는 공정으로 반죽의 유지온도와 시간에 따라 반죽된 재료의 크기가 결정된다.

굽기공정은 발효이후의 공정으로 발효가 끝난 상태의 반죽을 익히는 공정이다. 마이콤은 자동제빵시작과 함께 행을 초기화시키고, 최초의 공정이 반죽공정이므로 이때 포트(P3)에 저전위를 출력함에 따라 다이오드(D11)가 도통되어 저항(R11)(R13), 더미스터(TH11)가 병렬로 접속된 결과가 되므로 이때 온도검출부(7)는 저온검출모드가 되며, 히터는 구동정지상태이므로 고내는 낮은 온도를 유지하게 된다.

이와같은 상태에서 반죽모터가 구동되어 반죽이 진행되고, 팬모터가 구동되어 외부의 공기가 고내로 유입되므로 마이콤(3)은 고내에 설치된 더미스터(TH11)를 통해 외부의 온도를 감지할 수 있게 되는데, 이때 포트(P4)를 통해 읽어들인 외부의 온도를 외부온도저장 램(EXTTM)에 저장시키고, 이 온도는 발효공정중 발효온도계산시 이용된다.

이후 발효시간이 모두 카운트되면 발효공정이 시작되는데, 마이콤(3)은 발효공정 시작초기에 아래와 같이 발효중 고내의 설정온도(TN)룰 계산하여, 이때 팬모터의 구동은 정지상태이다.

TN=TS(1+)-1

단, TN=반죽공정중 외기온도에 따라 보상된 발효중 설정온도(NEWTMP).

TS=표준온도에서 반죽종료후 발효중 설정온도.

TE=반죽공정중 외기온도.

이와같이 반죽시 외기온도를 감안한 발효중 설정온도가 계산되면 이 설정온도는 램에 저장되는 동시에 표시부(8)에 디스플레이 된다. 이후, 발효공정중 오븐의 고내온도는 상기의 설정온도(TN) 제어되므로 현재 온도가 그 설정온도(TN)보다 낮으면 마이콤(3)이 히터를 구동시키므로 고내의 온도가 곧 설정온도(TN)에 도달하게 되고, 이때 다시 마이콤(3)은 히터의 구동을 정지시키는 것을 반복하여 고내의 온도가 그 설정 온도(TN)를 계속 유지하게 된다.

이후 발효공정시간이 모두 카운트되면 상기 마이콤(3)은 포트(P3)에 고전위를 출력하여 상기 온도검출부는 고온검출모드로 절환되고, 이렇게 절환된 온도검출부(7)를 통해 고내의 고온을 감지하면서 굽기공정을 수행시킨 다음 제빵공정을 완료한다.

이상에서 상세히 설명한 바와같이 본 발명은 발효공정시 외부온도를 감안하여 발효온도를 설정시킴으로써 발효시 고내의 온도를 일정하게 유지할 수 있어 원하는 비용적을 얻을 수 있게 되므로 사용자가 원하는 대로 빵을 구울 수 있는 이점이 있다.

Claims (2)

1. 전원부(1), 키이신호입력부(2), 마이콤(3), 히터출력조정부(4) 및 모터구동부(5)로 구성된 전자레인지에 있어서, 상기 마이콤(3)에 의해 고온/저온 감지모드로 절환되는 온도감지부(7)와 설정되는 온도를 디스플레이하는 표시부(8)를 구비하여 반죽공정에서 상기 마이콤(3)의 제어로 온도검출부(7)를 저온감지모드로 절환시키고 팬모터를 구동시켜 외부공기를 고내로 유입시킨 다음 고내의 온도를 감지하여 외부온도에 따른 발효온도(TN)를 설정하며, 발효모드에서 상기 온도검출부(7)를 고온감지모드로 절환시킴과 아울러 히터를 제어하여 상기 반죽모드에서 기설정된 발효온도(TN)을 유지하는 것을 특징으로 하는 제빵기겸용 전자레인지의 발효온도 자동보상방법.
2. 제 1 항에 있어서 반죽모드에서 발효온도(TN)=TS(1+)-1로 설정하는 것을 특징으로 하는 제빵기겸용 전자레인지의 발효온도 자동보상방법.