JP3489583B2 - 自動製パン機 - Google Patents
自動製パン機Info
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- JP3489583B2 JP3489583B2 JP2002124000A JP2002124000A JP3489583B2 JP 3489583 B2 JP3489583 B2 JP 3489583B2 JP 2002124000 A JP2002124000 A JP 2002124000A JP 2002124000 A JP2002124000 A JP 2002124000A JP 3489583 B2 JP3489583 B2 JP 3489583B2
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- food
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- Baking, Grill, Roasting (AREA)
- Food-Manufacturing Devices (AREA)
Description
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は一般家庭で使用する
自動製パン機に関するものである。 【０００２】 【従来の技術】近年、一般家庭でも簡単にパンを作るこ
とのできる自動製パン機がよく用いられるようになって
きた。使用者は、普通の食パンとは別のパンを作りたい
という要望をもつようになってきており、中でも知られ
ているレーズンや胡桃入りのパンも作れる自動製パン機
が登場している。 【０００３】その構成について図１に従って説明する。 【０００４】１は焼成室、２はヒータ、３は着脱自在に
装着されたパン焼き型、４はモータ、５はモータ４の動
力を伝達するベルト、６はモータ４により駆動される練
り羽根、７はパン焼き型３の外面に当接してプロセス判
定や温度制御のためパン焼き型３の温度を検知する温度
検知部、８は蓋、９は食材を投入する食材投入口、１０
は食材投入口９の弁に連動して食材を落下させるソレノ
イド、１１は温度検知部７からの信号により、ヒータ２
やモータ４を制御して、パン焼きを行うマイクロコンピ
ューターを搭載した制御装置、１２は調理メニューや状
態などを表示する表示部、１３は入力装置である。 【０００５】このような構成の自動製パン機において、
まず、パン焼き型３に食パンの材料をセットし次に食材
投入口に食材をセットして調理をスタートさせる。従来
の食材入り食パンの調理工程は図１０のようになってお
り、練り工程の途中でソレノイド１０を動かして、食材
投入口９より、食材を投入してその後の練り時間が決ま
るというものであった。 【０００６】 【発明が解決しようとする課題】しかし、従来の食材入
り食パンに対して、食材の混ざり具合を色々変えて楽し
みたいという要望があった。 【０００７】本発明は、このような従来の課題を解決す
るもので、食材が内部と表面にも入っている食パンを焼
き上げることができるようにすることを目的とする。 【０００８】 【課題を解決するための手段】前記従来の課題を解決す
るために、本発明の自動製パン機は、レーズン、胡桃ま
たはチョコレートを食材とした場合に前記食材の投入を
自動で行う食材投入装置を備え、練り工程において、前
記食材投入装置による前記食材の１回目の投入をした後
に練りを行って前記食材をパン生地に混ぜ込ませ、その
後前記食材投入装置による前記食材の２回目の投入を行
うことにより前記食材が内部と表面に入っている食パン
を焼き上げる構成としたものである。 【０００９】 【発明の実施の形態】本発明は、ヒータを有する焼成室
と、前記焼成室内に着脱自在に装着しうるパ ン焼き型
と、前記パン焼き型の内底部に設けられモータにより駆
動される練り羽根と、前記焼成室内の温度を検知する温
度検知部と、調理条件を入力する入力装置と、前記温度
検知部からの温度および前記入力装置からの入力情報に
よりパン焼き制御を行う制御装置と、レーズン、胡桃ま
たはチョコレートを食材とした場合に前記食材の投入を
自動で行う食材投入装置を備え、練り工程において、前
記食材投入装置による前記食材の１回目の投入をした後
に練りを行って前記食材をパン生地に混ぜ込ませ、その
後前記食材投入装置による前記食材の２回目の投入を行
うことにより食材が内部と表面にも入っている食パンを
焼き上げることができるようにしたものである。 【００１０】 【実施例】以下本発明の実施例について、図面を参照し
ながら説明する。 【００１１】（参考例１） 以下本発明の参考例１について説明する。 【００１２】図１において、１は焼成室、２はヒータ、
３は着脱自在に装着されたパン焼き型、４はモータ、５
はモータ４の動力を伝達するベルト、６はモータ４によ
り駆動される練り羽根、７はパン焼き型３の外面に当接
してプロセス判定や温度制御のためパン焼き型３の温度
を検知する温度検知部、８は蓋、９は食材を投入する食
材投入口、１０は食材投入口９の弁に連動して食材を落
下させるソレノイドで、食材投入口９とソレノイド１０
は食材投入装置の構成要素となっている。１１は温度検
知部７からの信号により、ヒータ２やモータ４やソレノ
イド１０を制御して、パン焼きを行うマイクロコンピュ
ーターを搭載した制御装置、１２は調理メニューや状態
などを表示する表示部、１３は入力装置である。 【００１３】（参考例２） 以下本発明の参考例２について説明する。 【００１４】図２は食材をレーズンとした場合の調理工
程を示す。調理がスタートし、ねかし工程を終えた後、
練り工程でモータ４によって練り羽根６が回転する。こ
の練り工程において温度検知部７より温度が３０℃以上
で練り時間が１０分以上続いた場合、または練り時間が
２０分続いた場合は、レーズン投入を行い、その後、練
りを３分間行ってレーズンを食パン生地に混ぜ込ませ
る。 【００１５】次に、第１発酵工程でヒータ２に通電して
温度制御を行った後、モータ４によって練り羽根６が回
転してガス抜きを行い、第２発酵工程，ガス抜き，整形
発酵工程，焼成工程を行い、レーズン入り食パンを焼き
上げるものである。 【００１６】（参考例３） 以下本発明の参考例３について説明する。 【００１７】図３は液晶の全セグメントが点灯した状態
の表示部１２と入力装置１３を表した図である。ここで
入力装置１３より、メニュースイッチを押してメニュー
を「白パン」で「食材あり」と設定し、練り込み時間ス
イッチで練り込みを「胡桃」にあわせると図４のような
表示に変わりスタート／ストップスイッチを押して調理
をスタートする。調理工程の練り工程において胡桃投入
を自動で行い、その後に練りを行い胡桃をパン生地にレ
ーズンよりも短い時間混ぜ込ませる。それ以外の工程
は、上記のレーズン入り食パンと同様である。その他に
も練り込み時間は任意に設定することができる。 【００１８】（参考例４） 以下本発明の参考例４について説明する。 【００１９】図５は温度検知部７より温度を検知して、
その温度で最適な練り込み時間になるように温度が高い
場合は練り込み時間Ａを短く、検知温度が低い場合は練
り込み時間Ｂを長くした練り工程図である。ここでＡ＜
Ｂとなっている。ねかし工程を終えた後、練り工程でモ
ータ４によって練り羽根６が回転する。この練り工程に
おいて食材投入を自動で行い、その後練りを再開して温
度検知により設定された時間食材をパン生地に混ぜ込ま
せる。それ以降の工程は、前記のレーズン入り食パンと
同様である。 【００２０】（実施例１） 以下本発明の実施例１について説明する。自動製パン機
の基本構成は参考例１に記載されたものと同様であり説
明を省略する。以下に本実施例の異なる点について説明
する。 【００２１】図６は食材をレーズンとし、レーズン投入
を２回に分けた場合の調理工程を示す。調理がスタート
し、ねかし工程を終え練り工程に入った時に１回目のレ
ーズン投入を自動で行うその時に制御装置１１のマイク
ロコンピューターを使ってレーズンを少し残すようにソ
レノイド１０を制御する。その後に練りを３分間行って
レーズンをパン生地に混ぜ込ませた後に２回目のレーズ
ン投入を自動で行う。その後、第１発酵工程，ガス抜
き，第２発酵工程，ガス抜き，整形発酵工程，焼成工程
を行い、レーズン入り食パンを焼き上げるものである。
本実施例では、食材をレーズンとしたが、その他にも、
胡桃やチョコレートといったものでも食パンを焼き上げ
ることができる。 【００２２】（参考例５） 以下本発明の参考例５について説明する。 【００２３】まず、パンケースに食パンの材料と小麦粉
半分をセットし、次に食材投入装置に残りの小麦粉をセ
ットする。図７は液晶の全セグメントが点灯した状態の
表示部１２と入力装置１３を表した図である。ここで入
力装置１３より、メニュースイッチを押してメニューを
「白パン」、やわらかさを「やわらか」に設定し、図８
のような表示に変わりスタート／ストップスイッチを押
して調理をスタートする。図９は調理工程である。 【００２４】まず、ねかし工程でヒータ２を通電して温
度を一定に制御し、次に前練り工程でモータ４によって
練り羽根６の回転を行い、中種発酵工程でヒータ２を通
電して温度制御を行い、その途中で、一度モータ４によ
って練り羽根６を回転させてガス抜きを行った後に練り
工程に入りソレノイド１０を使って小麦粉をパンケース
に落下させる。その後、練り時間を入力装置から入力さ
れて設定された食パンのやわらかさに応じて変化させ
る。やわらかな食パンに焼き上げる場合は、その後の練
り時間を短く、また弾力に富んだ食パンを焼き上げる場
合はその後の練り時間を長くする。発酵工程でヒータ２
に通電して温度制御を行い、ガス抜き，整形発酵工程，
焼成工程を行い、好みのやわらかさの食パンを焼き上げ
るものである。 【００２５】 【発明の効果】以上の説明のように本発明によれば、食
材が内部と表面にも入っている食パンを焼き上げること
ができる自動製パン機を実現できるものである。
自動製パン機に関するものである。 【０００２】 【従来の技術】近年、一般家庭でも簡単にパンを作るこ
とのできる自動製パン機がよく用いられるようになって
きた。使用者は、普通の食パンとは別のパンを作りたい
という要望をもつようになってきており、中でも知られ
ているレーズンや胡桃入りのパンも作れる自動製パン機
が登場している。 【０００３】その構成について図１に従って説明する。 【０００４】１は焼成室、２はヒータ、３は着脱自在に
装着されたパン焼き型、４はモータ、５はモータ４の動
力を伝達するベルト、６はモータ４により駆動される練
り羽根、７はパン焼き型３の外面に当接してプロセス判
定や温度制御のためパン焼き型３の温度を検知する温度
検知部、８は蓋、９は食材を投入する食材投入口、１０
は食材投入口９の弁に連動して食材を落下させるソレノ
イド、１１は温度検知部７からの信号により、ヒータ２
やモータ４を制御して、パン焼きを行うマイクロコンピ
ューターを搭載した制御装置、１２は調理メニューや状
態などを表示する表示部、１３は入力装置である。 【０００５】このような構成の自動製パン機において、
まず、パン焼き型３に食パンの材料をセットし次に食材
投入口に食材をセットして調理をスタートさせる。従来
の食材入り食パンの調理工程は図１０のようになってお
り、練り工程の途中でソレノイド１０を動かして、食材
投入口９より、食材を投入してその後の練り時間が決ま
るというものであった。 【０００６】 【発明が解決しようとする課題】しかし、従来の食材入
り食パンに対して、食材の混ざり具合を色々変えて楽し
みたいという要望があった。 【０００７】本発明は、このような従来の課題を解決す
るもので、食材が内部と表面にも入っている食パンを焼
き上げることができるようにすることを目的とする。 【０００８】 【課題を解決するための手段】前記従来の課題を解決す
るために、本発明の自動製パン機は、レーズン、胡桃ま
たはチョコレートを食材とした場合に前記食材の投入を
自動で行う食材投入装置を備え、練り工程において、前
記食材投入装置による前記食材の１回目の投入をした後
に練りを行って前記食材をパン生地に混ぜ込ませ、その
後前記食材投入装置による前記食材の２回目の投入を行
うことにより前記食材が内部と表面に入っている食パン
を焼き上げる構成としたものである。 【０００９】 【発明の実施の形態】本発明は、ヒータを有する焼成室
と、前記焼成室内に着脱自在に装着しうるパ ン焼き型
と、前記パン焼き型の内底部に設けられモータにより駆
動される練り羽根と、前記焼成室内の温度を検知する温
度検知部と、調理条件を入力する入力装置と、前記温度
検知部からの温度および前記入力装置からの入力情報に
よりパン焼き制御を行う制御装置と、レーズン、胡桃ま
たはチョコレートを食材とした場合に前記食材の投入を
自動で行う食材投入装置を備え、練り工程において、前
記食材投入装置による前記食材の１回目の投入をした後
に練りを行って前記食材をパン生地に混ぜ込ませ、その
後前記食材投入装置による前記食材の２回目の投入を行
うことにより食材が内部と表面にも入っている食パンを
焼き上げることができるようにしたものである。 【００１０】 【実施例】以下本発明の実施例について、図面を参照し
ながら説明する。 【００１１】（参考例１） 以下本発明の参考例１について説明する。 【００１２】図１において、１は焼成室、２はヒータ、
３は着脱自在に装着されたパン焼き型、４はモータ、５
はモータ４の動力を伝達するベルト、６はモータ４によ
り駆動される練り羽根、７はパン焼き型３の外面に当接
してプロセス判定や温度制御のためパン焼き型３の温度
を検知する温度検知部、８は蓋、９は食材を投入する食
材投入口、１０は食材投入口９の弁に連動して食材を落
下させるソレノイドで、食材投入口９とソレノイド１０
は食材投入装置の構成要素となっている。１１は温度検
知部７からの信号により、ヒータ２やモータ４やソレノ
イド１０を制御して、パン焼きを行うマイクロコンピュ
ーターを搭載した制御装置、１２は調理メニューや状態
などを表示する表示部、１３は入力装置である。 【００１３】（参考例２） 以下本発明の参考例２について説明する。 【００１４】図２は食材をレーズンとした場合の調理工
程を示す。調理がスタートし、ねかし工程を終えた後、
練り工程でモータ４によって練り羽根６が回転する。こ
の練り工程において温度検知部７より温度が３０℃以上
で練り時間が１０分以上続いた場合、または練り時間が
２０分続いた場合は、レーズン投入を行い、その後、練
りを３分間行ってレーズンを食パン生地に混ぜ込ませ
る。 【００１５】次に、第１発酵工程でヒータ２に通電して
温度制御を行った後、モータ４によって練り羽根６が回
転してガス抜きを行い、第２発酵工程，ガス抜き，整形
発酵工程，焼成工程を行い、レーズン入り食パンを焼き
上げるものである。 【００１６】（参考例３） 以下本発明の参考例３について説明する。 【００１７】図３は液晶の全セグメントが点灯した状態
の表示部１２と入力装置１３を表した図である。ここで
入力装置１３より、メニュースイッチを押してメニュー
を「白パン」で「食材あり」と設定し、練り込み時間ス
イッチで練り込みを「胡桃」にあわせると図４のような
表示に変わりスタート／ストップスイッチを押して調理
をスタートする。調理工程の練り工程において胡桃投入
を自動で行い、その後に練りを行い胡桃をパン生地にレ
ーズンよりも短い時間混ぜ込ませる。それ以外の工程
は、上記のレーズン入り食パンと同様である。その他に
も練り込み時間は任意に設定することができる。 【００１８】（参考例４） 以下本発明の参考例４について説明する。 【００１９】図５は温度検知部７より温度を検知して、
その温度で最適な練り込み時間になるように温度が高い
場合は練り込み時間Ａを短く、検知温度が低い場合は練
り込み時間Ｂを長くした練り工程図である。ここでＡ＜
Ｂとなっている。ねかし工程を終えた後、練り工程でモ
ータ４によって練り羽根６が回転する。この練り工程に
おいて食材投入を自動で行い、その後練りを再開して温
度検知により設定された時間食材をパン生地に混ぜ込ま
せる。それ以降の工程は、前記のレーズン入り食パンと
同様である。 【００２０】（実施例１） 以下本発明の実施例１について説明する。自動製パン機
の基本構成は参考例１に記載されたものと同様であり説
明を省略する。以下に本実施例の異なる点について説明
する。 【００２１】図６は食材をレーズンとし、レーズン投入
を２回に分けた場合の調理工程を示す。調理がスタート
し、ねかし工程を終え練り工程に入った時に１回目のレ
ーズン投入を自動で行うその時に制御装置１１のマイク
ロコンピューターを使ってレーズンを少し残すようにソ
レノイド１０を制御する。その後に練りを３分間行って
レーズンをパン生地に混ぜ込ませた後に２回目のレーズ
ン投入を自動で行う。その後、第１発酵工程，ガス抜
き，第２発酵工程，ガス抜き，整形発酵工程，焼成工程
を行い、レーズン入り食パンを焼き上げるものである。
本実施例では、食材をレーズンとしたが、その他にも、
胡桃やチョコレートといったものでも食パンを焼き上げ
ることができる。 【００２２】（参考例５） 以下本発明の参考例５について説明する。 【００２３】まず、パンケースに食パンの材料と小麦粉
半分をセットし、次に食材投入装置に残りの小麦粉をセ
ットする。図７は液晶の全セグメントが点灯した状態の
表示部１２と入力装置１３を表した図である。ここで入
力装置１３より、メニュースイッチを押してメニューを
「白パン」、やわらかさを「やわらか」に設定し、図８
のような表示に変わりスタート／ストップスイッチを押
して調理をスタートする。図９は調理工程である。 【００２４】まず、ねかし工程でヒータ２を通電して温
度を一定に制御し、次に前練り工程でモータ４によって
練り羽根６の回転を行い、中種発酵工程でヒータ２を通
電して温度制御を行い、その途中で、一度モータ４によ
って練り羽根６を回転させてガス抜きを行った後に練り
工程に入りソレノイド１０を使って小麦粉をパンケース
に落下させる。その後、練り時間を入力装置から入力さ
れて設定された食パンのやわらかさに応じて変化させ
る。やわらかな食パンに焼き上げる場合は、その後の練
り時間を短く、また弾力に富んだ食パンを焼き上げる場
合はその後の練り時間を長くする。発酵工程でヒータ２
に通電して温度制御を行い、ガス抜き，整形発酵工程，
焼成工程を行い、好みのやわらかさの食パンを焼き上げ
るものである。 【００２５】 【発明の効果】以上の説明のように本発明によれば、食
材が内部と表面にも入っている食パンを焼き上げること
ができる自動製パン機を実現できるものである。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明の参考例１と従来例における自動製パン
機の断面図 【図２】本発明の参考例２における自動製パン機のレー
ズン入り食パンの調理工程図 【図３】本発明の参考例３における自動製パン機の表示
部と入力装置を示す説明図 【図４】同食材を胡桃とした時の説明図 【図５】本発明の参考例４における自動製パン機におけ
る練り工程図 【図６】本発明の実施例１における自動製パン機のレー
ズン投入を２回に分けた食パンの調理工程図 【図７】本発明の参考例５における自動製パン機の表示
部と入力装置を示す説明図 【図８】同表示部と入力装置でやわらかい食パンとした
時の説明図 【図９】同やわらかい食パンの調理工程図 【図１０】従来例の食材入り食パンの調理工程図 【符号の説明】 １ 焼成室 ２ ヒータ ３ パン焼き型 ４ モータ ５ ベルト ６ 練り羽根 ７ 温度検知部 ８ 蓋 ９ 食材投入口 １０ ソレノイド １１ 制御装置 １２ 表示部 １３ 入力装置
機の断面図 【図２】本発明の参考例２における自動製パン機のレー
ズン入り食パンの調理工程図 【図３】本発明の参考例３における自動製パン機の表示
部と入力装置を示す説明図 【図４】同食材を胡桃とした時の説明図 【図５】本発明の参考例４における自動製パン機におけ
る練り工程図 【図６】本発明の実施例１における自動製パン機のレー
ズン投入を２回に分けた食パンの調理工程図 【図７】本発明の参考例５における自動製パン機の表示
部と入力装置を示す説明図 【図８】同表示部と入力装置でやわらかい食パンとした
時の説明図 【図９】同やわらかい食パンの調理工程図 【図１０】従来例の食材入り食パンの調理工程図 【符号の説明】 １ 焼成室 ２ ヒータ ３ パン焼き型 ４ モータ ５ ベルト ６ 練り羽根 ７ 温度検知部 ８ 蓋 ９ 食材投入口 １０ ソレノイド １１ 制御装置 １２ 表示部 １３ 入力装置
フロントページの続き
(72)発明者 田中 裕展
大阪府門真市大字門真1006番地 松下電
器産業株式会社内
(72)発明者 垣本 泰洋
大阪府門真市大字門真1006番地 松下電
器産業株式会社内
(72)発明者 寺田 亜矢
大阪府門真市大字門真1006番地 松下電
器産業株式会社内
(56)参考文献 特開 平２−19115（ＪＰ，Ａ)
実開 平１−145329（ＪＰ，Ｕ)
(58)調査した分野(Int.Cl.7，ＤＢ名)
A47J 37/00 301
A47J 43/046
Claims (1)
- (57)【特許請求の範囲】 【請求項１】 ヒータを有する焼成室と、前記焼成室内
に着脱自在に装着しうるパン焼き型と、前記パン焼き型
の内底部に設けられモータにより駆動される練り羽根
と、前記焼成室内の温度を検知する温度検知部と、調理
条件を入力する入力装置と、前記温度検知部からの温度
および前記入力装置からの入力情報によりパン焼き制御
を行う制御装置と、レーズン、胡桃またはチョコレート
を食材とした場合に前記食材の投入を自動で行う食材投
入装置を備え、練り工程において、前記食材投入装置による前記食材の１回目の投入をした
後に練りを行って前記食材をパン生地に混ぜ込ませ、そ
の後 前記食材投入装置による前記食材の２回目の投入を
行うことにより前記食材が内部と表面に入っている食パ
ンを焼き上げる自動製パン機。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2002124000A JP3489583B2 (ja) | 2002-04-25 | 2002-04-25 | 自動製パン機 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2002124000A JP3489583B2 (ja) | 2002-04-25 | 2002-04-25 | 自動製パン機 |
Related Parent Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP02709495A Division JP3422116B2 (ja) | 1994-11-14 | 1995-02-15 | 自動製パン機 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JP2002360441A JP2002360441A (ja) | 2002-12-17 |
| JP3489583B2 true JP3489583B2 (ja) | 2004-01-19 |
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ID=19194187
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP2002124000A Expired - Fee Related JP3489583B2 (ja) | 2002-04-25 | 2002-04-25 | 自動製パン機 |
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| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP3489583B2 (ja) |
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|---|---|---|---|---|
| JP5409146B2 (ja) * | 2009-07-03 | 2014-02-05 | パナソニック株式会社 | 蒸し機能付き製パン機 |
-
2002
- 2002-04-25 JP JP2002124000A patent/JP3489583B2/ja not_active Expired - Fee Related
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|---|---|
| JP2002360441A (ja) | 2002-12-17 |
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Legal Events
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