JP2013523191A5 - - Google Patents
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Description
特定の実施形態では、式（ＶＩＩＩ）または式（ＩＸｂ）の化合物は、下記の化合物、
あるいは、これらの食料的もしくは生物学的に許容可能な塩もしくは誘導体、またはこれらの鏡像異性体もしくはジアステレオマーである。
あるいは、これらの食料的もしくは生物学的に許容可能な塩もしくは誘導体、またはこれらの鏡像異性体もしくはジアステレオマーである。
サンプルの順番の影響をすべて排除するために、被検体全員にわたって、考え得るそれぞれのサンプル提示順が用いられるように、完全ラテン方格デザインを採用した。各サンプルは、数回の別個の味試験実験で試験した。パネラーに、サンプル間では、水でゆすぎ、クラッカーを食べて、約１０分間時間を置くように依頼した。各ケースでは、パネラーに、どちらのサンプルの方が「苦くない」か選ぶように依頼した。上記の水溶液Ｌａｔｉｎ Ｓｑｕａｒｅ−２ＡＦＣ試験の実例的な結果は、表５に示されている。
実施例１０ ラテン方格による二肢強制選択法（Ｌａｔｉｎ Ｓｑｕａｒｅ−２ＡＦＣ）による、試験化合物が、ヒトにおけるＫＣｌ食料スラリーの苦味の知覚に及ぼした作用
実施例１０ ラテン方格による二肢強制選択法（Ｌａｔｉｎ Ｓｑｕａｒｅ−２ＡＦＣ）による、試験化合物が、ヒトにおけるＫＣｌ食料スラリーの苦味の知覚に及ぼした作用
パネラーは、噛んでから吐き出すことによって、各固体・マトリックス食料を味見した。サンプルの順番の影響をすべて排除するために、被検体全員にわたって、考え得るそれぞれのサンプル提示順が用いられるように、完全ラテン方格デザインを採用した。各サンプルは、数回の別個の味試験実験で試験した。パネラーに、サンプル間では、水でゆすぎ、クラッカーを食べて、約１０分間時間を置くように依頼した。各ケースでは、パネラーに、どちらのサンプルの方が苦くないか選ぶように依頼した。実例的な結果は、表７に示されている。
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