JP2013507912A - 発酵茶抽出物を含有する血液循環改善用及び手足冷え性改善用組成物 - Google Patents
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Abstract
Description
本発明の他の一側面は、血液循環改善用組成物を提供しようとするものである。
本発明の他の一側面は、手足冷え性改善用組成物を提供しようとするものである。
本発明の他の一側面は、茶(tea)含有発酵液を製造する工程;製造された発酵液に醤類由来の菌株を接種する工程;及び、菌株が接種された発酵液を発酵させる工程を含む発酵茶の製造方法を提供する。
前記茶(tea)の種類は、特に制限されず、緑茶、白茶、烏龍茶、紅茶、プーアル茶、黒茶、柿葉茶の他、多様な種類のハーブ茶等を含む。本発明の一側面において、前記茶は、緑茶、白茶、烏龍茶、紅茶、プーアル茶、黒茶及び柿葉茶により構成される群から選択される一つ以上の茶であってよい。他の一側面において、前記茶は緑茶であってよい。
まず、培養されたバチルス・サブティリス(Bacillus subtilis)菌株を発酵液に接種する。前記発酵液は、微生物に対する水分とエネルギーの供給源となるものであり、たとえば、発酵液の総重量を基準にして、2.0〜3.0重量%の砂糖及び果糖を混合し、大豆粉等を添加して製造することができる。その後、接種された菌株の発酵代謝の円滑化のために、菌株が接種された発酵液を培養器で培養する過程に供してもよい。次に、緑茶を発酵液に混合して発酵させる。混合される発酵液の比率は、緑茶茶葉の乾燥重量を基準にして、10〜80重量%が適切である。発酵は、20〜70℃の恒温発酵槽において、24時間から28日間実施することができる。発酵が完了した後、熱風乾燥を通じて乾燥する過程をさらに施しもよい。
本発明の一側面に係る発酵茶の抽出物を医薬品に適用する場合、前記抽出物を有効成分とし、無機又は有機の通常の担体を加えて、固体、半固体又は液状の形態で経口投与剤或いは非経口投与剤に製剤化することができる。
また、前記有効成分の投与量は、治療を受ける対象の年齢、性別及び体重、治療する特定の疾患又は病理状態、疾患又は病理状態の深刻度、投与経路、並びに処方者の判断によって変わるであろう。これらの要因に基づいて投与量を決定することは当業者の範疇にある。一般的な投与量は、0.001mg/kg/日〜2000mg/kg/日、より具体的には、0.5mg/kg/日〜1500mg/kg/日である。
振動培養器を利用して30℃で72時間培養したバチルス・サブティリス(Bacillus subtilis)株を回収し、まず、遠心分離器で菌株と活性培地とに分離する。1.0%の生理食塩水を利用して菌株を3回洗浄した後、微生物の適切な代謝のために発酵液を供給する。前記発酵液は、発酵液の総重量に対して2.5重量%の砂糖を混合して製造する。次に、27psi(pounds per square inch)の圧力、120℃の温度で、15分間、高温加圧滅菌する。滅菌が完了した後、常温において25℃まで冷却する。前記洗浄工程において損傷を受けた菌株の発酵代謝の円滑化のために、菌株を発酵液中で安定化させる過程に供される。具体的には、食塩水で3回洗浄した菌株を、大豆粉末を加える前の発酵液300mlに混合し、培養器で24時間培養して安定化させる。
前記実施例1において製造した発酵茶を1gずつに量り分けて、ティーバッグを製造する。紙コップにティーバッグを入れて熱湯を注いで5分間放置する。ティーバッグを5回浸した後、被検者に対し右手で持って飲用させるようにした。1杯の量は一般的な紙コップの80%を満たすことができる量に設定する。
普段から手足が冷たいと感じる韓国人女性を対象にして、本発明に係る発酵茶の試料を茶の形態で飲用した後、赤外線カメラで手と足を撮影した。撮影結果を基に、試料の摂取前と摂取1時間後の手の皮膚温度の変化を比較した。赤外線撮影(digital infrared thermographic imaging, DITI)は、人体や物体から放射される赤外線を測定してイメージ化するもので、身体表面の体温分布を知ることができる非侵襲的な撮影方法である。実験終了後に設問用紙を被験者に配布し、試料の品質と効能に関する設問調査を実施した。
図1を参照すると、対照群である水摂取群は、試料摂取直後に最も大きい温度低下を示し、15分経過時点以降から持続的に温度が低下することが分かる。緑茶摂取群は、一時的に温度が上昇したが、15分経過時点以降に最も急激な温度低下を示した。これに比べ、発酵茶摂取群は、時間の経過に伴って最も緩やかな温度低下を示した。
普段から手足が冷たいと感じる韓国人女性を対象にして、本発明に係る発酵茶の試料を茶の形態で飲用した後、赤外線カメラで手と足を撮影した。撮影結果を基に、試料の摂取前と摂取1時間後の手の皮膚温度の変化を比較した。測定方法は、前記実験例1と同一の条件と方法で行った。
図3を参照すると、水摂取群は、持続的かつ最も急激に足の温度が低下しており、緑茶摂取群もまた、類似な様相で足の温度が低下することを確認した。これに比べ、発酵茶摂取群は、試料摂取後に最も小さい温度低下を示し、特に、摂取後30分が経過した後の温度維持効果が最も高いことが観察された。また、図4において、発酵茶摂取群の足先の色が最も薄いことを確認することができ、これは、発酵茶摂取群の足の温度低下の程度が最も低いことを意味する。
[実験例3]発酵茶の摂取による嗜好感調査
前記実施例1により製造された緑茶の発酵茶を飲用した後、嗜好感についての調査を行った。飲用条件は、実施例2と同一であった。設問項目には、足及び身体が温まるかどうか、摂取後の腹痛又は排便感の変化の有無、香り、及び全般的な満足度等が含まれ、製品が市販された場合に購買する意思の有無についても質問した。各項目について肯定的な回答をまとめて、その結果を図5に示した。
[製造例1]軟質カプセル剤
発酵茶抽出物100mg、大豆抽出物50mg、大豆油180mg、紅蔘抽出物50mg、パーム油2mg、パーム硬化油8mg、黄蝋4mg及びレシチン6mgを混合し、常法に従い、1カプセル当たり400mgずつ充填して軟質カプセルを製造した。
発酵茶抽出物100mg、大豆抽出物50mg、ブドウ糖100mg、紅蔘抽出物50mg、澱粉96mg及びマグネシウムステアレート4mgを混合し、30%エタノールを40mg添加して顆粒を形成した後、60℃で乾燥し、打錠機を利用して錠剤に打錠した。
発酵茶抽出物100mg、大豆抽出物50mg、ブドウ糖100mg、紅蔘抽出物50mg及び澱粉600mgを混合し、30%エタノールを100mg添加して顆粒を形成した後、60℃で乾燥して顆粒を形成した後、包みに充填した。内容物の最終重量は1gとした。
[製造例4]ドリンク剤
発酵茶抽出物100mg、大豆抽出物50mg、ブドウ糖10g、紅蔘抽出物50mg、クエン酸2g及び精製水187.8gを混合してドリンク剤を製造した後、壜に充填した。内容物の最終容量は200mlとした。
Claims (11)
- 茶(tea)に、醤類由来の菌株を接種して得られた発酵茶。
- 前記茶(tea)は、緑茶、白茶、烏龍茶、紅茶、プーアル茶、黒茶及び柿葉茶により構成される群から選択される一つ以上である、請求項1に記載の発酵茶。
- 前記醤類由来の菌株は、バチルス・サブティリス(Bacillus subtilis)、バチルス・リケニフォルミス(Bacillus licheniformis)、バチルス・メガテリウム(Bacillus megateriums)、バチルス・ナットウ(Bacillus natto)、バチルス・シトレウス(Bacillus citreus)、バチルス・サーキュランス(Bacillus circulans)、バチルス・メセンテリカス(Bacillus mesentericus)及びバチルス・プミルス(Bacillus pumilus)により構成される群から選択される一つ以上の菌株である、請求項1に記載の発酵茶。
- 前記茶(tea)は、緑茶であり、前記醤類由来の菌株は、バチルス・サブティリス(Bacillus subtilis)である、請求項1に記載の発酵茶。
- 茶(tea)含有発酵液を製造する工程;
製造された発酵液に、醤類由来の菌株を接種する工程;及び
菌株が接種された発酵液を発酵させる工程を含む、発酵茶の製造方法。 - 前記茶(tea)は、緑茶、白茶、烏龍茶、紅茶、プーアル茶、黒茶及び柿葉茶により構成される群から選択される一つ以上である、請求項5に記載の発酵茶の製造方法。
- 前記醤類由来の菌株は、バチルス・サブティリス(Bacillus subtilis)、バチルス・リケニフォルミス(Bacillus licheniformis)、バチルス・メガテリウム(Bacillus megateriums)、バチルス・ナットウ(Bacillus natto)、バチルス・シトレウス(Bacillus citreus)、バチルス・サーキュランス(Bacillus circulans)、バチルス・メセンテリカス(Bacillus mesentericus)及びバチルス・プミルス(Bacillus pumilus)により構成される群から選択される一以上の菌株である、請求項5に記載の発酵茶の製造方法。
- 菌株が接種された発酵液を発酵させる工程は、20〜70℃の温度で、24時間〜28日間発酵させる工程である、請求項5に記載の発酵茶の製造方法。
- 菌株が接種された発酵液を発酵させる工程は、40〜60℃の温度で発酵させる工程である、請求項8に記載の発酵茶の製造方法。
- 請求項1〜4のいずれか一項に記載の発酵茶の抽出物を含む、血液循環改善用組成物。
- 請求項1〜4のいずれか一項に記載の発酵茶の抽出物を含む、手足冷え性改善用組成物。
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