JP2013042699A - 包装米飯の製造方法 - Google Patents
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Abstract
【解決手段】所定量の米を、上方が開口した容器に投入する米供給工程と、所定量の炊飯水を前記容器に充填する加水工程と、加圧された状態のチャンバー内で加圧蒸気及びマイクロ波の照射による二つの熱源を同時に使用して前記米を炊飯する炊飯工程と、前記炊飯工程後に補充炊飯水を投入する給水工程と、前記給水工程後に容器を密封包装する工程と、を含む包装米飯の製造方法であって、前記炊飯工程の前工程に、前記容器内の米粒の層に溝を形成する溝形成工程を設けたことを特徴とし、また、前記チャンバー内に加圧蒸気を投入する前に、加圧空気を投入することを特徴とする。
【選択図】図1
Description
2 容器自動供給部
3 コンベア装置
4 紫外線殺菌部
5 米計量充填部
6 1次加水部
7 密封包装部
8 容器移送装置
9 加圧加熱装置
10 2次加水部
11 3次加水部
12 溝形成部
13 横送りコンベア
15 製品供給装置
16 製品整列装置
18 コンベア装置
19 放射温度計
20 線シール部
21 ローレットシール部
22 容器フランジ冷却部
23 加熱加圧殺菌部
24 チャンバー
25 加圧炊飯部
26 撹拌部
27 具材供給部
29 押し込み装置
30 油圧シリンダ
31 ベース板
32 支柱
33 昇降ガイド
34 支持体
35 下チャンバー
36 マイクロ波発振装置
37 導波管
38 上チャンバー
39 チョーク
40 チャンバー
41 パッキン
42 送管
43 減圧弁
44 電磁弁
45 圧力計
46 送管
47 電磁弁
48 スピードコントローラ
49 電磁弁
51 炊飯水液面
52 炊飯水液面
55 挿入棒
56 縦フレーム
57 横フレーム
60 切換弁
61 送管
62 送管
63 減圧弁
64 電磁弁
65 圧力計
66 先端
Claims (3)
- 所定量の米を、上方が開口した容器に投入する米供給工程と、
所定量の炊飯水を前記容器に充填する加水工程と、
加圧された状態のチャンバー内で、加圧蒸気及びマイクロ波の照射による二つの熱源を同時に使用して前記米を炊飯する炊飯工程と、
前記炊飯工程後に補充炊飯水を投入する給水工程と、
前記給水工程後に容器を密封包装する工程と、
を含む包装米飯の製造方法であって、
前記炊飯工程の前工程に、前記容器内の米粒の層に溝を形成する溝形成工程を設けたことを特徴とする包装米飯の製造方法。 - 所定量の米を、上方が開口した容器に投入する米供給工程と、
所定量の炊飯水を前記容器に充填する加水工程と、
加圧された状態のチャンバー内で、加圧蒸気及びマイクロ波の照射による二つの熱源を同時に使用して前記米を炊飯する炊飯工程と、
前記炊飯工程後に補充炊飯水を投入する給水工程と、
前記給水工程後に容器を密封包装する工程と、
を含む包装米飯の製造方法であって、
前記炊飯器工程において、前記チャンバー内に加圧蒸気を投入する前に、加圧空気を投入することを特徴とする包装米飯の製造方法。 - 前記溝形成工程において、前記容器の上方から挿入棒を挿入し、該挿入棒を前記容器に対して相対的に移動させることで前記溝を形成することを特徴とする請求項1に記載の包装米飯の製造方法。
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