JP4840661B2 - 米飯の製造方法及びその装置 - Google Patents
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Description
2 容器自動供給部
3 コンベア装置
4 異物吸引装置
5 米計量充填部
6 水計量充填部
7 蓋装着部
8 容器移送装置
9 加圧加熱装置
10 押し込みシリンダ
11 水計量補充部
12 押し上げシリンダ
13 横送りコンベア
14 仕上げ炊飯部
15 出荷台
16 取り出しシリンダ
17 昇降シリンダ
18 コンベア装置
19 押圧部
20 取り出し部
25 加圧部
28 有孔板
29 押し込み装置
30 油圧シリンダ
31 ベース板
32 支柱
33 昇降ガイド
34 支持体
35 下チャンバー
36 マイクロ波発振装置
37 導波管
38 上チャンバー
39 チョーク
40 チャンバー
41 パッキン
42 送管
43 減圧弁
44 電磁弁
45 圧力計
46 送管
47 電磁弁
48 スピードコントローラ
49 電磁弁
50 送管
60 安全弁
61 ドレントラップ
62 自動ボールバルブ
63 送管
Claims (4)
- 洗米時間及び浸漬時間を含めて短時間で米飯を製造する方法であって、
所定量の米及び水を、上部に開口部を形成した容器に投入する工程と、
前記容器内の米及び水を、大気圧よりも高い圧力が維持されたチャンバー内で、マイクロ波の照射により100℃を越える所定の温度まで急速に加熱する加熱工程と、
前記加熱工程後に、前記チャンバー内の圧力を減圧する減圧工程とからなる予備炊飯工程と、
前記予備炊飯工程後に、前記容器内に仕上げ炊飯用の炊飯水を計量して補充する工程と、
前記容器の上方開口部に蓋を装着する工程と、
前記容器内の米の仕上げ炊飯を行う仕上げ炊飯工程と、
を含む米飯の製造方法において、
前記予備炊飯工程が終了した時点で、前記水の一部は前記米に吸収され、残りは容器外に排出され、容器内に水が残留しないことを特徴とする米飯の製造方法。 - 前記減圧工程において、前記加熱工程の直後に、前記チャンバー内の圧力を減圧して前記容器内の水を沸騰させ、沸騰状態を維持するように徐々にチャンバー内の圧力を大気圧まで減圧させることを特徴とする請求項1に記載の米飯の製造方法。
- 前記加熱工程において、前記容器内の米及び水を、140℃を超える温度まで急速に加熱することを特徴とする請求項1又は請求項2に記載の米飯の製造方法。
- 所定量の米を、上方に開口部を設けた容器に充填する米計量充填部と、
所定量の浸漬水を、前記容器に充填する水計量充填部と、
前記容器内の米及び水に加圧した状態でマイクロ波を照射する加圧部と、
前記容器内に仕上げ炊飯用の炊飯水を補充する水計量補充部と、
前記容器の開口部に蓋を装着する蓋装着部と、
蓋を装着された容器の仕上げ炊飯を行う仕上げ炊飯部とを含む米飯の製造装置において、
前記加圧部に、前記容器内から排出された水を排水する手段を設けたことを特徴とする米飯の製造装置。
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- 2007-03-15 JP JP2007066853A patent/JP4840661B2/ja active Active
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