JP2012152463A - 麺茹で機 - Google Patents

Abstract

【課題】加熱された湯の上昇流を利用して麺を効果的にほぐすことができる麺茹で機を提供する。
【解決手段】湯槽２２内に貯留した湯の中に麺を収容したテボを配置して麺を茹でる麺茹で機であって、湯槽２２内に配置された電気ヒータ３６及び電気ヒータ３６を上方から覆って湯槽２２内に配置されるバッフル板２４を備えたものにおいて、バッフル板２４の上面には、電気ヒータ３６によって加熱されて上昇する湯を、テボの中心に向けて噴出させる第１の噴出孔２４ａと、テボの中心から偏心した位置に向けて噴出させてテボ内において偏心した上昇流を生じさせる第２の噴出孔２４ｂとが設けられている。
【選択図】図４

Description

本発明は、麺茹で機に関する。

ラーメン等の麺類を提供する飲食店では、複数の麺を同時に茹でることができる麺茹で機が用いられることがある。このような麺茹で機では、食事時間等に短時間で多くの麺を効率的に茹でることができるよう、加熱された湯の上昇流を利用して麺をほぐすことができる技術が知られている。

特許文献１、２に、加熱されて上昇する湯の上昇流を利用した麺茹で機の従来例が開示されている。これらの麺茹で機では、湯槽の底部に、複数の開口が形成された加熱器カバーが高床式に配設されている。また、湯槽内に麺が浸漬された状態で、麺が収容された茹で籠が湯面上に配置される構成とされている。これらの麺茹で機によると、湯槽の底部において加熱された湯は、上昇流となって加熱器カバーの開口を通過し、茹で籠の底部に当たることとなる。このため、湯の上昇流を茹で籠内の麺に当てることができ、上昇流を利用して麺をほぐすことができる。

特開平８−１６４０６８号公報 特開２０１０−２４０１７６号公報

しかしながら、上記の特許文献１、２の麺茹で機では、加熱器カバーの開口を通過した上昇流が、茹で籠内に収容された麺に対してその下方から均等に当たることとなるので、麺がうまく回転しないことがある。この場合、上昇流を利用して麺をうまくほぐすことができないことがある。

本発明は、上記の課題に鑑みて創作されたものである。本発明は、加熱された湯の上昇流を利用して麺を効果的にほぐすことができる麺茹で機を提供することを目的とする。

本発明は、湯槽内に貯留した湯の中に麺を収容した茹で籠を配置して前記麺を茹でる麺茹で機であって、前記湯槽内に配置された加熱器及び前記加熱器を上方から覆って湯槽内に配置される加熱器カバーを備えたものにおいて、前記加熱器カバーの上面には、前記加熱器によって加熱されて上昇する湯を、前記茹で籠の中心に向けて噴出させる第1の噴出孔と、前記茹で籠の中心から偏心した位置に向けて噴出させて前記茹で籠内において偏心した上昇流を生じさせる第２の噴出孔とが設けられている麺茹で機に関する。

上記の麺茹で機によると、加熱された湯の上昇流が第１の噴出孔を通過して茹で籠の中心に当たり、茹で籠内に収容された麺が茹で籠内で浮き上がる。そして、加熱された湯の上昇流が第２の噴出孔を通過して茹で籠内で浮き上がった麺の中心から偏心した位置に当たることで、茹で籠内で回転流が生じ、茹で籠内で浮き上がった麺を回転させることができる。このため、加熱された湯の上昇流を利用して、茹で籠内の麺を、茹で籠内でバランス良く活発に回転させることができ、効果的にほぐすことができる。

前記第２の噴出孔は１つの前記第１の噴出孔に対応して複数設けられ、前記各第2の噴出孔は、前記第１の噴出孔の側方において直線状に並んで設けられていてもよい。
この構成によると、直線状に設けられた複数の第２の噴出孔の各々から上昇流を噴出させることができるので、茹で籠内で浮き上がった麺を効果的に回転させることができる。

前記加熱器カバーの上面のうち前記第1の噴出孔を挟む領域の片側であって前記第２の噴出孔が設けられていない側が前記第1の噴出孔の中心から離れるにつれて下降する下降傾斜面とされていてもよい。
この構成によると、加熱器カバーの内側で下降傾斜面に当たった上昇流は下降傾斜面に沿って上昇して第１の噴出孔まで到達し、第１の噴出孔から噴射されることとなる。このため、第１の噴出孔から噴射される上昇流の強さを高めることができる。これにより、テボ内の麺をよりテボ内でより一層浮き上がらせることができ、麺を一層効果的にほぐすことができる。

前記加熱器は、Ｕ字型を成す複数の電気ヒータにより構成され、平面視においてＵ字型をなす姿勢で前記湯槽の深さ方向に積層して配置されていてもよい。
この構成によると、ヒータを湯槽の深さ方向に積層することで、隣接するヒータの間の距離を小さくすることができる。これにより、ヒータによる湯の加熱効果を高めることができ、省エネルギー効果を得ることができる。

本発明によると、加熱された湯の上昇流を利用して麺を効果的にほぐすことができる麺茹で機を提供することができる。

麺茹で機１０の全体斜視図を示す。 電気ヒータ３６を湯槽２２内に配置する前における麺茹で機１０の正面図を示す。 電気ヒータ３６を湯槽２２内に配置した後における麺茹で機１０の正面図を示す。 湯槽２２内の斜視図を示す。 バッフル板３４の斜視図を示す。 テボ３８を配置した湯面カバー４の平面図を示す。 テボ３８を配置した湯槽ユニット２を側方から視た断面図を示す。 テボ３８を配置した湯槽ユニット２を正面から視た断面図を示す。 実施形態２に係る湯槽１２２内の斜視図を示す。 実施形態３に係る湯槽２２２内の斜視図を示す。

＜実施形態１＞
図面を参照して実施形態１を説明する。図１は、実施形態１に係る麺茹で機１０の全体斜視図を示している。図２は、電気ヒータ３６が湯槽２２内に配置されていない状態で示す麺茹で機１０の正面図であり、電気ヒータ３６が配置された状態は図３に示されている。麺茹で機１０は、図１に示すように、湯槽部２と、制御部１６とにより構成され、湯槽部２の下部に制御部１６が設けられている。

湯槽部２は、図２及び図３に示すように、湯槽２２と、給水カラン８と、給水コック２０と、湯面カバー４とを備えている。湯槽２２は、上方に開放された平面視矩形状の内部空間を有し、内部に麺を茹でるための湯が貯留される。湯槽２２の各側壁は、湯槽２２の深い位置ほど側壁間の間隔が狭くなる傾斜壁として構成され、貯留される湯量が無駄に多くならないようにされている。湯槽２２の底面には、湯槽２２内に貯留された湯を排出する排出口３０が設けられている。給水カラン８は、湯槽部２の上部に配置され、湯槽部２の上部から湯槽２２の開口する側に向かってＵ字状に湾曲して延びている。給水カラン８によって、湯槽２２内に貯留された湯内に補給水が供給される。給水コック２０は、湯槽部２の正面側に設けられており、湯槽部２内において給水カラン８と接続されている（図示しない）。給水コック２０を回すことにより、給水カラン８によって供給される補給水の水量を調整することができる。湯面カバー４は、後述するテボが配置される板面とその板面の外縁に沿って設けられた外枠とにより構成され、湯槽２２の開口２２ａ（図４参照）を遮蔽している。湯面カバー４は、その外枠が湯槽２２の開口２２ａの縁部に沿って載置されており、湯槽２２の開口２２ａから容易に取り外すことができる。

制御部１６には、図２及び図３に示すように、後述する電気ヒータ３６による加熱を制御するためのヒータ制御部１１等が収容されている。制御部１６の正面側には、操作パネル１２が設けられている。麺茹で機１０の利用者はこの操作パネル１２を操作することにより、ヒータ制御部１１を介して電気ヒータ３６によって加熱される湯の温度等を制御することができる。また、制御部１６には、図２及び図３に示すように、その内部に排水管２８が収容されている。排水管２８は、その一端が排出口３０と接続されて連通しており、他端が制御部１６の下側から露出している。なお、制御パネル１２の裏側に位置する排水管２８の一部には、排水コック（図示しない）が設けられている。制御パネル１２は手前側に開閉可能となっており、制御パネル１２を開くことで排水コックを操作することができる。排水コックを回すことにより、湯槽２２内に貯留された湯を、排出口３０及び排水管２８を介して外部へ排出することができる。

続いて湯槽部２に収容された湯槽２２内の構成について説明する。図４は、湯面カバー４を取り外したときの湯槽２２内の斜視図を示している。図２ないし図４に示すように、湯槽２２内は、その中央に配された仕切り板３２によって２つの領域に仕切られている。各領域にはそれぞれ、その底部に電気ヒータ３６と、バッフル板２４、３４とが収容されている。バッフル板２４、３４はそれぞれ電気ヒータ３６を覆っており、湯槽２２の底部に載置されている。なお、図４では、説明のため、湯槽２２内の一方の領域（湯槽２２内の右側の領域）を、バッフル板２４が載置された状態（バッフル板２４が電気ヒータ３６を覆っている状態）とし、他方の領域（湯槽２２内の左側の領域）を、バッフル板３４が取り外されて電気ヒータ３６が露出した状態としたものを図示している。

電気ヒータ３６は、電力によって加熱される熱源であり、湯槽２２内に貯留した湯を加熱する。電気ヒータ３６は、３本のＵ字型の管状体により構成され、平面視においてＵ字状を成す姿勢で、湯槽２２の深さ方向に沿って積層して配置されている。また、Ｕ字型を成す電気ヒータ３６は、その両端部が湯槽部２の正面方向（図２及び図３の手前側方向）を向くように配置されている。３本の電気ヒータ３６がこのように配置されていることで、各電気ヒータ３６の間は近接しており、湯槽２２内の湯を３本の電気ヒータ３６を利用して集中的に加熱することが可能となっている。

バッフル板２４、３４は、図２及び図３に示すように、縦断面視において下方に開口する略箱型状を成している。一対のバッフル板２４、３４は、互いに鏡面対象な形状とされている。そして、図４に示すように、電気ヒータ３６の延びる方向に沿って電気ヒータ３６を覆うように長筒状に延びている。バッフル板２４には、第１の噴出孔２４ａと３つの第２の噴出孔２４ｂとが形成されている。

続いてバッフル板３４の構成について詳しく説明する。図５は、バッフル板３４の斜視図を示している。バッフル板３４は、金属製とされ、図５に示すように、上壁３４ｅと、側壁３４ｇとを有している。ここで、図５のＸ軸方向はバッフル板３４が長筒状に延びる方向と一致し、図５のＹ軸方向は上壁３４ｅバッフル板３４の幅方向と一致し、図５のＺ軸方向はバッフル板３４の高さ方向と一致する。バッフル板３４の上壁３４ｅにおいて、Ｙ軸方向の中央には円形状の第１の噴出孔３４ａが形成されている。また、バッフル板３４の上壁３４ｅにおいて、第１の噴出孔３４ａからＹ軸方向（仕切り板３２側）にずれた位置には、Ｘ軸方向に沿って直線上に並んだ３つの第２の噴出孔３４ｂが形成されている。従って、第２の噴出孔３４ｂの各々は、平面視において、第１の噴出孔３４ａを対称点としたときに対称とならないような配置となっている。バッフル板３４の上壁３４ｅには、このように１つの第１の噴出孔３４ａと３つの第２の噴出孔３４ｂから成る噴出孔群が、バッフル板３４と重畳するテボ挿入孔４ａ（図６参照）の数と同様に、Ｘ軸方向に沿って３箇所に点在して形成されている。なお、バッフル板３４の上壁３４ｅのうち、第２の噴出孔３４ｂが形成されていないＹ軸方向の片側半面は、第1の噴出孔３４ａの中心から離れるほど下降する下降傾斜面３４ｅ１となっている。このような下降傾斜面３４ｅ１が形成されていることによって、電気ヒータ３６で加熱されて上昇流となった湯のうちバッフル板３４の内側で下降傾斜面３４ｅ１に当たった湯は、下降傾斜面３４ｅ１に沿って上昇して第１の噴出孔３４ａまで到達し、第１の噴出孔３４ａから噴射されることとなる。また、下降傾斜面３４ｅ１では、上壁３４ｅのうち下降傾斜面３４ｅ１が形成されていない部位よりも下方に湯が回り込むので、湯の対流を起こし易くすることができる。

バッフル板３４の上壁３４ｅの下面には、図５に示すように、Ｘ軸方向に沿って間隔を隔てた４箇所に区切り板３４ｆが設けられている。各区切り板３４ｆは、Ｙ軸方向に沿った板面を有し、上壁３４ｅの下面からＺ軸方向に沿ってバッフル板３４の高さ方向の中央近傍まで延びている。これら４つの区切り板３４ｆによって、バッフル板３４の内側上部は、Ｘ軸方向に沿って略均等な３つの領域に区切られている。そして上述した噴出孔群は、各領域に各々１つずつ形成されている。このようにバッフル板３４の内側が略均等な３つの領域に区切られることで、各領域内において電気ヒータ３６による湯の加熱が略均一とされる。

また、バッフル板３４のＸ軸方向の一端に設けられた区切り板３４ｆを除く３つの区切り板３４ｆには、下方に開口するヒータ用切り欠き３４ｆ１が設けられている。そして、電気ヒータ３６がバッフル板３４に覆われた状態では、電気ヒータ３６が、区切り板３４ｆのヒータ用切り欠き３４ｆ１を挿通した状態で、図３に示すように、バッフル板３４の内側上部に位置することとなる。

バッフル板３４の側壁３４ｇには、図５に示すように、底部近傍に流入開口３４ｃが形成されている。流入開口３４ｃは、Ｘ軸方向を長辺方向とする略長方形状を成し、区切り板３４ｆによって仕切られた３箇所の領域にそれぞれ形成されている。また、流入開口３４ｃは、電気ヒータ３６がバッフル板３４に覆われた状態において、電気ヒータ３６の下方に位置するような高さで形成されている。流入開口３４ｃが形成されていることで、バッフル板３４が湯槽２２内に配置された状態において、湯槽２２の底部に沈んだ湯が、電気ヒータ３６の下方に流れ込むことができる。なお、バッフル板３４の底部の四隅部には、支持脚３４ｄが形成され、バッフル板３４が湯槽２２内に取り付けられた状態において熱等によりバッフル板３４に歪みが生じた場合でも、バッフル板３４を湯槽２２の底面に安定的に載置することができる。

続いて、湯面カバー４にテボ３８を配置する構成及び湯面カバー４にテボ３８を配置した場合の第１の噴出孔２４ａ、３４ａ、第２の噴出孔２４ｂ、３４ｂとテボ３８との位置態様について説明する。図６は、湯面カバー４にテボ３８を配置した状態における湯面カバー４の平面図を示している。図７は、湯面カバー４にテボ３８を配置した状態における湯槽部２を側方から視た断面図を示している。図８は、湯面カバー４にテボ３８を配置した状態における湯槽部２を正面から視た断面図を示している。

テボ３８は、麺を茹でる際に麺を収容する茹で籠であり、図７及び図８に示すように、持ち手部３８ａと、枠部３８ｂと、略円柱状の収容空間を有する籠部３８ｃとから構成される。麺を茹でる際には、テボ３８の籠部３８ｃに麺を収容してテボ３８を湯面カバー４のテボ挿入孔４ａ内に配置する。テボ３８を湯面カバー４にセットした状態では、籠部３８ｃが湯槽２２内に貯留した湯内に浸漬し、持ち手部３８ａ及び枠部３８ｂが湯面カバー４の上方に露出する。

湯面カバー４には、図６に示すように、平面視において円形状を成す６つのテボ挿入孔４ａが設けられている。また、各挿入孔４ａは、湯槽２２の開口２２ａの縁部に湯面カバー４を載置した状態で、バッフル板２４、３４の各噴出孔群と重畳するように設けられている。各テボ挿入孔４ａの裏側には、スプリングを備えるプレート４ｃで付勢された２枚の開閉板４ｂが取り付けられている。テボ挿入孔４ａの直径はテボ３８の籠部３８ｃの直径よりわずかに大きいものとされており、２枚の開閉板４ｂが開いた状態でテボ挿入孔４ａにテボ３８の籠部３８ｃを差し入れることができる。テボ挿入孔４ａにテボ３８の籠部３８ｃを差し入れると、２枚の開閉板４ｂがプレート４ｃを介して約９０°スイングして開き、テボ挿入孔４ａからテボ３８の籠部３８ｃを取り出すと、開閉板４ｂがプレート４ｃのスプリングで付勢されて閉じる。テボ挿入孔４ａにテボ３８の籠部３８ｃが収容された状態では、テボ挿入孔４ａの縁部表面にテボ３８の枠部３８ｂが載置され、テボ３８が支持される。

湯面カバー４にテボ３８をセットした状態では、図７及び図８に示すように、テボ３８の籠部３８ｃの底面がバッフル板２４、３４の直上に位置する。そして、図６に示すように、平面視において、バッフル板２４、３４の第１の噴出孔２４ａ、３４ａがテボ３８の籠部３８ｃの中心３８ｃ１と一致する。また、バッフル板２４、３４の第２の噴出孔２４ｂ、３４ｂがテボ３８の籠部３８ｃの中心３８ｃ１から偏心した位置に対向する。

続いて、麺茹で機１０を用いて麺を茹でる際の、麺茹で機の動作について説明する。まず、湯槽２２に水が貯留された状態において、麺茹で機１０の利用者は、制御部１６の操作パネル１２を操作することで電気ヒータ３６をオンし、湯槽２２内に貯留された水の加熱を開始する。湯槽２２内の水が沸騰状態まで到達した後に、湯面カバー４のテボ挿入孔４ａに茹でるべき麺が収容されたテボ３８を差し入れることで麺を茹でることができる。

湯槽２２内の湯は電気ヒータ３６によって局部的に加熱されるため、電気ヒータ３６の周りの湯が上昇流となってバッフル板２４，３４の各噴出孔２４ａ，３４ａを通って上方へ噴射される。ここで、図８の矢印Ａは、バッフル板２４、３４の第１の噴出孔２４ａ、３４ａを通過する上昇流の進行方向を、矢印Ｂは、第２の噴出孔２４ｂ、３４ｂを通過する上昇流の進行方向を示す。第１の噴出孔２４ａ，３４ａからの上昇流は籠部３８ｃの中心に対応し、第２の噴出孔２４ｂ、３４ｂからの上昇流は籠部３８ｃの中心から偏心した位置に向いているから、籠部３８ｃ内では双方の上昇流が混ざり合って上昇するにつれて第２の噴出孔２４ｂ、３４ｂ側から反対側に回り込むような偏心した上昇流が発生する（その流動方向を矢印Ｃにて示す）。このため、籠部３８ｃ内に麺が収容されている場合には、麺は湯の流れに乗じて次のように動くことになる。

第１の噴出孔２４ａ、３４ａを通過した上昇流は、テボ３８内に収容された麺の中心に当たることとなるから、テボ３８内に収容された麺は、テボ３８内で浮き上がる。そして、テボ３８内で麺が浮き上がった状態で、上述した矢印Ｃで示す偏心した上昇流が麺に当たることにより、テボ３８内の麺は矢印Ｃの方向に沿って回転し、テボ３８内の麺がほぐされる。なお、湯槽２２内の沸騰状態が強くなるほど、上昇流の強さが大きくなり、テボ３８内の麺はより活発に回転する。

なお、図６に示すように、バッフル板２４、３４は、第２の噴出孔２４ｂ、３４ｂが第１の噴出孔２４ａ、３４ａに対して湯槽２２の中央側に位置した状態で、湯槽２２の底部に載置される。このため、麺の回転方向は図８の矢印Ｃに示すように、湯槽２２の中央側から外側に向かうものとなる。これにより、テボ３８内の麺の回転によって湯が湯面上に跳ねた場合であっても、湯槽２２の中央側において湯が跳ねることとなるので、跳ねた湯がテボ３８の持ち手部３８ａにかかり難く、安全性が保たれている。

以上のように本実施形態に係る麺茹で機１０では、加熱された湯の上昇流が第１の噴出孔２４ａ、３４ａを通過してテボ３８の中心に当たり、テボ３８内に収容された麺がテボ３８内で浮き上がる。そして、加熱された湯の上昇流が第２の噴出孔２４ａ、３４ａを通過してテボ３８内で浮き上がった麺の中心から偏心した位置に当たることで、テボ３８内で回転流が生じ、テボ３８内で浮き上がった麺を回転させることができる。このため、加熱した湯の上昇流を利用して、テボ３８内の麺を、テボ３８内でバランス良く活発に回転させることができ、効果的にほぐすことができる。

また、本実施形態に係る麺茹で機１０では、第２の噴出孔２４ｂ、３４ｂは１つの第１の噴出孔２４ａ、３４ａに対応して複数設けられ、各第2の噴出孔２４ｂ、３４ｂは、第１の噴出孔２４ａ、３４ａの側方において直線状に並んで設けられている。このため、直線状に設けられた３つの第２の噴出孔２４ａ、３４ａの各々から上昇流を噴出させることができ、テボ３８内で浮き上がった麺を効果的に回転させることができる。

また、本実施形態に係る麺茹で機１０では、湯面カバー４の上面のうち第1の噴出孔２４ａ、３４ａを挟む領域の片側であって第２の噴出孔２４ａ、３４ａが設けられていない側が第1の噴出孔２４ａ、３４ａの中心から離れるにつれて下降する下降傾斜面２４ｅ１、３４ｅ１とされている。このため、バッフル板３４の内側で下降傾斜面３４ｅ１に当たった上昇流は下降傾斜面３４ｅ１に沿って上昇して第１の噴出孔３４ａまで到達し、第１の噴出孔３４ａから噴射されることとなるので、第１の噴出孔３４ａから噴射される上昇流の強さを高めることができる。これにより、テボ３８内の麺をよりテボ３８内でより一層浮き上がらせることができ、麺を一層効果的にほぐすことができる。さらに、テボ３８に傾斜面２４ｅ、３４ｅが形成されていない場合に比してテボ３８の底部側へ戻ってきた回転流がさらに下方へと対流するので、テボ３８内に回転流を起こし易くすることができ、麺を一層効果的にほぐすことができる。

また、本実施形態に係る麺茹で機１０では、加熱器がＵ字型を成す複数の電気ヒータ３６により構成され、平面視においてＵ字型をなす姿勢で湯槽２２の深さ方向に積層して配置されている。このため、隣接する電気ヒータ３６の間の距離を小さくすることができる。これにより、電気ヒータ３６による湯の加熱効果を高めることができ、省エネルギー効果を得ることができる。

＜実施形態２＞
図面を参照して実施形態２を説明する。図９は、実施形態２に係る湯槽１２２内の斜視図を示している。実施形態２は、バッフル板１２４に形成された第２の噴出孔１２４ｂの形状が実施形態１のものと異なっている。その他の構成については実施形態１のものと同様であるため、構造、作用、及び効果の説明は省略する。なお、図９において、図４の参照符号に数字１００を加えた部位は、実施形態１で説明した部位と同一である。

実施形態２に係る麺茹で機では、図９に示すように、バッフル板１２４の噴出孔群において、１つの第１の噴出孔１２４ａに対して１つの第２の噴出孔１２４ｂが形成されている。そして、第２の噴出孔１２４ｂが、第１の噴出孔１２４ａから離れる方向に湾曲する円弧状を成している。第２の噴出孔１２４ｂがこのような形状とされている場合であっても、第２の噴出孔１２４ｂを通過した上昇流は、テボの籠部の中心から偏心した位置に当たることとなるので、テボ内の麺を上昇流によって回転させることができる。これにより、テボ内の麺を効果的にほぐすことができる。

＜実施形態３＞
図面を参照して実施形態３を説明する。図１０は、実施形態３に係る湯槽２２２内の斜視図を示している。実施形態３は、バッフル板２２４に形成された第２の噴出孔２２４ｂの形状が実施形態１のものと異なっている。その他の構成については実施形態１のものと同様であるため、構造、作用、及び効果の説明は省略する。なお、図９において、図４の参照符号に数字２００を加えた部位は、実施形態１で説明した部位と同一である。

実施形態３に係る麺茹で機では、図１０に示すように、バッフル板２２４に形成された噴出孔群において、１つの第１の噴出孔２２４ａに対して８つの第２の噴出孔２２４ｂが形成されている。そして、８つの第２の噴出孔２２４ｂは、全体として第１の噴出孔２２４ａから離れる方向に湾曲する円弧状を成すように点在して形成されている。第２の噴出孔２２４ｂがこのような数及び配置とされている場合であっても、第２の噴出孔２２４ｂを通過した上昇流は、テボの籠部の中心から偏心した位置に当たることとなるので、テボ内の麺を上昇流によって回転させることができる。これにより、テボ内の麺を効果的にほぐすことができる。

各実施形態の構成と本発明の構成との対応関係を記載しておく。テボ３８が「茹で籠」の一例である。また、電気ヒータ３６、１３６、２３６が「加熱器」の一例である。また、バッフル板２４、３４、１２４、２２４が「加熱器カバー」の一例である。

上記の各実施形態の変形例（異なる実施形態）を以下に列挙する。
（１）上記の各実施形態では、湯槽内に貯留した湯を加熱するための加熱器が電力によって加熱されるヒータである構成を採用したが、例えばガスによって加熱される加熱器を用いた構成としてもよい。

（２）上記の各実施形態以外にも、第１の噴出孔及び第２の噴出孔の形状、第２の噴出孔の数については、適宜に変更可能であり、第２の噴出孔は第１の噴出孔の片側にのみ設けるに限らず、異なる開口面積で両側に設けても良い。これによっても、茹で籠内において偏心した上昇流を生じさせることができる。

（３）上記の各実施形態以外にも、麺の太さ等に応じて、湯の加熱温度や噴出孔の大きさ等を適宜に変更してよい。

以上、本発明の実施形態について詳細に説明したが、これらは例示に過ぎず、特許請求の範囲を限定するものではない。特許請求の範囲に記載の技術には、以上に例示した具体例を様々に変形、変更したものが含まれる。

また、本明細書または図面に説明した技術要素は、単独であるいは各種の組合せによって技術的有用性を発揮するものであり、出願時請求項記載の組合せに限定されるものではない。また、本明細書または図面に例示した技術は複数目的を同時に達成し得るものであり、そのうちの一つの目的を達成すること自体で技術的有用性を持つものである。

２…湯槽部、４…湯面カバー、８…給水カラン、１０…麺茹で機、１２…制御パネル、１６…制御部、２２…湯槽、２４、３４、１２４、２２４…バッフル板、２４ａ、３４ａ、１２４ａ、２２４ａ…第１の噴出孔、２４ｂ、３４ｂ、１２４ｂ、２２４ｂ…第２の噴出孔、３２…仕切り板、３６…電気ヒータ、３８…テボ

Claims (4)

1. 湯槽内に貯留した湯の中に麺を収容した茹で籠を配置して前記麺を茹でる麺茹で機であって、
   前記湯槽内に配置された加熱器及び前記加熱器を上方から覆って湯槽内に配置される加熱器カバーを備えたものにおいて、
   前記加熱器カバーの上面には、前記加熱器によって加熱されて上昇する湯を、前記茹で籠の中心に向けて噴出させる第１の噴出孔と、前記茹で籠の中心から偏心した位置に向けて噴出させて前記茹で籠内において偏心した上昇流を生じさせる第２の噴出孔とが設けられていることを特徴とする麺茹で機。
2. 前記第２の噴出孔は１つの前記第１の噴出孔に対応して複数設けられ、前記各第２の噴出孔は、前記第１の噴出孔の側方において直線状に並んで設けられていることを特徴とする請求項１に記載の麺茹で機。
3. 前記加熱器カバーの上面のうち前記第１の噴出孔を挟む領域の片側であって前記第２の噴出孔が設けられていない側が前記第１の噴出孔の中心から離れるにつれて下降する下降傾斜面とされていることを特徴とする請求項１又は請求項２に記載の麺茹で機。
4. 前記加熱器は、Ｕ字型を成す複数の電気ヒータにより構成され、平面視においてＵ字型をなす姿勢で前記湯槽の深さ方向に積層して配置されていることを特徴とする請求項１から請求項３のいずれか１項に記載の麺茹で機。

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