JP2010117120A - 加熱調理器 - Google Patents
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Abstract
【解決手段】蒸気吹出用のノズル32と把手50とを有するポット30と、ポット30を収納する収納部(21,23,24)と、ポット30が収納部(21,23,24)に収納された状態でポット30のノズル32が接続される接続部26と、収納部(21,23,24)に収納されたポット30を加熱するヒータ部22と、ポット30からの蒸気が供給される加熱庫12とを備える。
【選択図】図2
Description
蒸気吹出用のノズルと把手とを有する着脱式のポットと、
上記ポットを収納する収納部と、
上記ポットが上記収納部に収納された状態で上記ポットのノズルが接続される接続部と、
上記収納部に収納された上記ポットを加熱するヒータ部と、
上記ポットからの蒸気が供給される加熱庫と
を備えたことを特徴とする。
上記ポットを上記収納部内に前面側の挿入口から挿入するとき、上記接続部との接続位置に向けて上記ポットのノズルを上下方向かつ左右方向に案内する案内部を備えたことを特徴とする。
上記案内部は、上記収納部の上側に設けられ、上記挿入口側から上記接続部側に向かって低くなっている上側テーパ面と、その上側テーパ面の両側に設けられ、互いの間隔が上記接続部側に向かって徐々に狭くなる両側テーパ面とを有する。
上記接続部は、上記収納部に収納される上記ポットのノズルに追従するように揺動可能に配置されている。
上記収納部の挿入口の下側に、上記ヒータ部により加熱される金属部分に対して非接触に配置された前板を備えた。
上記ポットが上記収納部に収納されたか否かを検知するポット検知部を備えた。
上記ポット内の水位が予め設定された水位以上であるか否かを検知する水検知部を備えた。
上記ヒータ部の温度を検出する温度センサと、
上記温度センサにより検出された上記ヒータ部の温度に基づいて、上記ヒータ部の予め設定された期間における昇温変化量を検知する昇温検知部を備えた。
上記ヒータ部の温度が予め設定された温度以上になると、上記ヒータ部の通電を遮断する通電遮断部を備えた。
上記収納部の前面側の挿入口から吸い込んだ空気を上記収納部の後方に風通路を介して排気するファンを備えた。
上記ポットは、上記把手が取り付けられた加熱容器を有し、
上記把手の上記加熱容器側に対向する面に複数の突起を設け、
上記複数の突起により上記把手と上記加熱容器とが点接触または線接触している。
上記接続部に設けられ、上記ポットの上記ノズルが上記接続部に接続されていないときに上記接続部の通路を閉鎖する逆流防止弁を備えた。
上記ヒータ部は、上記収納部に収納された上記ポットの少なくとも底部を加熱し、
上記収納部の上側に設けられ、上記収納部に収納された上記ポットを下方に向かって付勢するバネ部材を備えた。
上記バネ部材は、上記ポットが上記収納部に収納された状態で上記ポットの上部に設けられた凹部または凸部に係合する係合凸部または係合凹部を有する。
上記ポットと上記収納部と上記接続部と上記ヒータ部および上記加熱庫が内部に配置されたケーシングを備え、
上記収納部の挿入口が前方に面するように、上記ケーシング内に上記収納部を配置し、
上記加熱庫の開口が前方に面するように、上記ケーシング内の上記収納部の側方に上記加熱庫を配置した。
上記ケーシングの上面側に配置された調理用加熱装置を備えた。
上記ケーシングの前面側に設けられ、上記収納部の挿入口と上記加熱庫の開口を同時に開閉する1つの扉を備えた。
図1はこの発明の第1実施形態の加熱調理器の一例としてIH(電磁誘導加熱)クッキングヒータの正面斜め上方から見た斜視図を示している。このIHクッキングヒータは、図1に示すように、キャビネット1の上面に設けられたトッププレート2に、前面側に調理用加熱装置の一例としての2つのIHヒータ3A,3Bを所定の間隔をあけて配置すると共に、そのIHヒータ3A,3Bの中間かつ後面側に電気加熱ヒータ3Cを配置している。トッププレート2の後面側の略右半分に吸気口5を設け、トッププレート2の後面側の略左半分に排気口6を設けている。また、トッププレート2の前面側に天面操作部4を配置している。ここで、「前面側」とは、加熱庫12の開口側であり、「後面側」とは、加熱庫12の開口側と反対の側である。
図12はこの発明の第2実施形態の加熱調理器の一例としてIHクッキングヒータを組み込んだシステムキッチンの斜視図を示している。
図16に示すように、加熱庫112内のトレイ108上に載置された食品は、上カバー181からの輻射熱と下カバー183からの輻射熱、および、複数の蒸気吹出穴181aから吹き出した100℃以上の過熱水蒸気により加熱調理される。このとき、食品表面に供給されて付着した過熱水蒸気が食品表面で凝縮して大量の凝縮潜熱を食品に与えるので、食品に熱を効率よく伝えることができる。
上記接続部126の通路内(図27に示す収納部192a内)に蒸気温度センサ234を配置している。この蒸気温度センサ234は、接続部126と蒸気供給用配管194(図15に示す)を含む蒸気経路内の雰囲気の温度を検出する。
2…トッププレート
3A,3B…IHヒータ
3C…電気加熱ヒータ
4…天面操作部
5…吸気口
6…排気口
10…前面パネル
11…蒸気発生装置
12…加熱庫
13…把手付きドア
20…サーモスタット
21…上部ケーシング
22…ヒータ部
23…底板
24…枠部
24a…挿入口
25…前板
26…接続部
28…リードスイッチ
29…ヒータ部温度センサ
30…ポット
31…上蓋
32…ノズル
33…ノズル基部
34…フロート収納部
35…加熱容器
36…ストッパー
40…案内部
41…取付板
42…リミットスイッチ
43…検知レバー
44…アーム
45…押板用基部
46…バネ板
47…リードスイッチ取付板
50…把手
60…フロート
61…フロート本体
62…磁石収納部
63…突部
64…蓋
70…昇温検知部
100…IHクッキングヒータ
101…ケーシング
102…トッププレート
103A…右IHヒータ
103B…左IHヒータ
103C…中央IHヒータ
104…天面操作部
105…吸気口
106…排気口
107…排気口
108…トレイ
110…前面パネル
111…蒸気発生装置
112…加熱庫
113…把手付きドア
115…仕切部
121…上部ケーシング
122…ヒータ部
123…底板
124…枠部
124a…挿入口
126…接続部
130…ポット
131…上蓋
131a…突部
131b…凹部
131c…凸部
132…ノズル
133…ノズル基部
135…加熱容器
140…案内部
146…バネ板
147…リードスイッチ取付板
150…把手
150a…把手基部
150b…把手環状部
153…リブ
171…下側断熱材
172…上側断熱材
173…右側断熱材
174…左側断熱材
180…前面操作パネル
180a…操作部
180b…表示部
181…上カバー
181a…蒸気吹出穴
182…上ヒータ収納部
183…下カバー
184…下ヒータ収納部
185…排気ダクト
186…脱煙脱臭用の触媒
187…蒸気供給口
194…蒸気供給用配管
200…制御装置
210…駆動回路ブロック
201…操作部
202…表示部
203…報知部
212…右IH温度センサ
214…左IH温度センサ
216…中央IH温度センサ
211…駆動回路
213…駆動回路
215…駆動回路
217…冷却ファン駆動回路
218…冷却ファン
221…上ヒータ駆動回路
222…上ヒータ
223…上ヒータ温度センサ
224…庫内温度センサ
225…下ヒータ駆動回路
226…下ヒータ
227…下ヒータ温度センサ
228…排気ファン駆動回路
229…排気ファン
231…ヒータ部駆動回路
233…ヒータ部温度センサ
234…蒸気温度センサ
235…冷却ファン駆動回路
236…冷却ファン
237…高温注意ランプ
300…システムキッチン
301…キャビネット
302…天板
303…調理器用凹部
Claims (17)
- 蒸気吹出用のノズルと把手とを有する着脱式のポットと、
上記ポットを収納する収納部と、
上記ポットが上記収納部に収納された状態で上記ポットのノズルが接続される接続部と、
上記収納部に収納された上記ポットを加熱するヒータ部と、
上記ポットからの蒸気が供給される加熱庫と
を備えたことを特徴とする加熱調理器。 - 請求項1に記載の加熱調理器において、
上記ポットを上記収納部内に前面側の挿入口から挿入するとき、上記接続部との接続位置に向けて上記ポットのノズルを上下方向かつ左右方向に案内する案内部を備えたことを特徴とする加熱調理器。 - 請求項2に記載の加熱調理器において、
上記案内部は、上記収納部の上側に設けられ、上記挿入口側から上記接続部側に向かって低くなっている上側テーパ面と、その上側テーパ面の両側に設けられ、互いの間隔が上記接続部側に向かって徐々に狭くなる両側テーパ面とを有することを特徴とする加熱調理器。 - 請求項1から3までのいずれか1つに記載の加熱調理器において、
上記接続部は、上記収納部に収納される上記ポットのノズルに追従するように揺動可能に配置されていることを特徴とする加熱調理器。 - 請求項1から4までのいずれか1つに記載の加熱調理器において、
上記収納部の挿入口の下側に、上記ヒータ部により加熱される金属部分に対して非接触に配置された前板を備えたことを特徴とする加熱調理器。 - 請求項1から5までのいずれか1つに記載の加熱調理器において、
上記ポットが上記収納部に収納されたか否かを検知するポット検知部を備えたことを特徴とする加熱調理器。 - 請求項1から6までのいずれか1つに記載の加熱調理器において、
上記ポット内の水位が予め設定された水位以上であるか否かを検知する水検知部を備えたことを特徴とする加熱調理器。 - 請求項1から7までのいずれか1つに記載の加熱調理器において、
上記ヒータ部の温度を検出する温度センサと、
上記温度センサにより検出された上記ヒータ部の温度に基づいて、上記ヒータ部の予め設定された期間における昇温変化量を検知する昇温検知部を備えたことを特徴とする加熱調理器。 - 請求項1から8までのいずれか1つに記載の加熱調理器において、
上記ヒータ部の温度が予め設定された温度以上になると、上記ヒータ部の通電を遮断する通電遮断部を備えたことを特徴とする加熱調理器。 - 請求項1から9までのいずれか1つに記載の加熱調理器において、
上記収納部の前面側の挿入口から吸い込んだ空気を上記収納部の後方に風通路を介して排気するファンを備えたことを特徴とする加熱調理器。 - 請求項1から10までのいずれか1つに記載の加熱調理器において、
上記ポットは、上記把手が取り付けられた加熱容器を有し、
上記把手の上記加熱容器側に対向する面に複数の突起を設け、
上記複数の突起により上記把手と上記加熱容器とが点接触または線接触していることを特徴とする加熱調理器。 - 請求項1から11までのいずれか1つに記載の加熱調理器において、
上記接続部に設けられ、上記ポットの上記ノズルが上記接続部に接続されていないときに上記接続部の通路を閉鎖する逆流防止弁を備えたことを特徴とする加熱調理器。 - 請求項1から12までのいずれか1つに記載の加熱調理器において、
上記ヒータ部は、上記収納部に収納された上記ポットの少なくとも底部を加熱し、
上記収納部の上側に設けられ、上記収納部に収納された上記ポットを下方に向かって付勢するバネ部材を備えたことを特徴とする加熱調理器。 - 請求項13に記載の加熱調理器において、
上記バネ部材は、上記ポットが上記収納部に収納された状態で上記ポットの上部に設けられた凹部または凸部に係合する係合凸部または係合凹部を有することを特徴とする加熱調理器。 - 請求項1から14までのいずれか1つに記載の加熱調理器において、
上記ポットと上記収納部と上記接続部と上記ヒータ部および上記加熱庫が内部に配置されたケーシングを備え、
上記収納部の挿入口が前方に面するように、上記ケーシング内に上記収納部を配置し、
上記加熱庫の開口が前方に面するように、上記ケーシング内の上記収納部の側方に上記加熱庫を配置したことを特徴とする加熱調理器。 - 請求項15に記載の加熱調理器において、
上記ケーシングの上面側に配置された調理用加熱装置を備えたことを特徴とする加熱調理器。 - 請求項15または16に記載の加熱調理器において、
上記ケーシングの前面側に設けられ、上記収納部の挿入口と上記加熱庫の開口を同時に開閉する1つの扉を備えたことを特徴とする加熱調理器。
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