JP2003090536A - 調理容器の温度検出構造 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 温度センサーの周囲からの熱の影響を減ら
し、調理容器の底部の温度を正確に検出することを目的
とする。 【解決手段】 温度センサー１０の感熱部１０ａを、嵌
入凹部７ｂに挿入して釜７の内側に近づけると共に筒体
７ｃで覆って火炎輻射熱を遮断し、更に感熱部１０ａが
収容される筒体７ｃを筒体用蓋１７で塞いで火炎の熱気
流や燃焼用空気の冷気流が感熱部１０ａに接触しないよ
うにし、加えて、凹部用蓋１８で嵌入凹部７ｂを塞いで
更にこうした気流の影響を減らす。この結果、温度セン
サー１０は、非常に正確に釜底７ｂの温度を検出するこ
とができ、この検知温度に基づいて炊飯制御が行われる
ため、御飯をおいしく炊くことができる。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明はテーブルこんろや炊
飯釜等の調理器具に用いられ、釜や鍋等の調理容器の底
部の温度を検出する調理容器の温度検出構造に関する。

【０００２】

【従来の技術】従来から、燃焼熱により炊飯を行うガス
炊飯器が知られている。一般に炊飯釜の下方には、炊飯
釜の平坦な底面に当接して釜底の温度を検出する釜温度
センサーが設けられる。炊飯器は、この釜温度センサー
が検知する温度が所定温度（＞１００℃）を超えたこと
を検知すると、炊飯釜内に水が残っていないとして、炊
飯加熱を停止する。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】しかしながら、釜温度
センサーは、バーナの火炎の輻射熱の影響や、火炎ドラ
フトによる熱気流の影響を受けると、釜底温度を正確に
検出できない。このため、炊飯器は、炊飯釜内に水が残
っていても所定温度に達したとして消火動作を行い、い
わゆる早切れ状態になって、御飯に芯が残ってしまう。
また、釜温度センサーは、燃焼用空気による冷気流の影
響を受けて冷却されても、正確な温度検出をすることが
できない。この場合では、炊飯器は、炊飯釜内に水が無
くなっても所定温度に達していないとして加熱を続け、
消火のタイミングが遅れる、いわゆる遅切れ状態になっ
て、御飯が焦げてしまう。

【０００４】このように、釜温度センサーは、こうした
外部から熱的影響を受けると、正確に釜底の温度を検出
することができず、この結果、早切れや遅切れになって
炊き上がり具合がばらつき、上手に御飯を炊くことがで
きなかった。

【０００５】また、従来からテーブルこんろ等の調理器
具においては、天ぷら油火災や調理品の焦げ付き等を防
止するために、調理鍋の鍋底温度を鍋温度センサーによ
って検出し、その検出温度が所定温度以上である場合に
は燃焼を停止する過熱防止装置を備えたものが知られて
いる。

【０００６】こうした調理器具の鍋温度センサーも、炊
飯器の釜温度センサーと同様に周囲の熱の影響を受けや
すく、実際の調理鍋の温度よりも高めに検出されてしま
って早めに消火される場合があった。本発明の調理容器
の温度検出構造は上記課題を解決し、温度センサーの周
囲からの熱の影響を減らし、調理容器の底部の温度を正
確に検出することを目的とする。

【０００７】

【課題を解決するための手段】上記課題を解決する本発
明の請求項１記載の調理容器の温度検出構造は、釜や鍋
等の調理容器を加熱する調理器具の温度センサーの感熱
部を該調理容器の底部に接触させて該底部の温度を検出
する調理容器の温度検出構造において、上記調理容器底
部に上記感熱部を嵌入する嵌入凹部を形成すると共に、
該嵌入凹部を囲んで上記調理容器底部から垂下する筒体
を設け、上記調理容器を上記調理器具へ載置した時、上
記感熱部が上記嵌入凹部に嵌入された状態で、上記筒体
の下端全周に当接して該筒体の開口を塞ぐ筒体用蓋を設
けたことを要旨とする。

【０００８】また、本発明の請求項２記載の調理容器の
温度検出構造は、上記請求項１記載の調理容器の温度検
出構造において、上記調理容器を上記調理器具へ載置し
た時、上記感熱部が上記嵌入凹部に嵌入された状態で、
上記調理容器底部に当接して上記嵌入凹部の開口を塞ぐ
嵌入凹部用蓋を設けたことを要旨とする。

【０００９】また、本発明の請求項３記載の調理容器の
温度検出構造は、上記請求項１〜２の何れかに記載の調
理容器の温度検出構造において、上記嵌入凹部の入口端
に、温度センサーの感熱部を該嵌入凹部にガイドするテ
ーパ部を形成したことを要旨とする。

【００１０】また、本発明の請求項４記載の調理容器の
温度検出構造は、上記請求項１〜３の何れかに記載の調
理容器の温度検出構造において、上記嵌入凹部の上方に
位置する上記調理容器底部の内面を略凸状に形成したこ
とを要旨とする。

【００１１】また、本発明の請求項５記載の調理容器の
温度検出構造は、上記請求項１〜３の何れかに記載の調
理容器の温度検出構造において、上記嵌入凹部の上方に
位置する上記調理容器底部の内面を略凹状に形成したこ
とを要旨とする。

【００１２】上記構成を有する本発明の請求項１記載の
調理容器の温度検出構造は、調理容器を調理器具に載置
すると、温度センサーの感熱部が、筒体に囲まれると共
に、調理容器の底部の嵌入凹部に当接し、調理容器の内
部に近づく。そして、筒体用蓋が筒体を覆い、感熱部
は、バーナ火炎の熱輻射や火炎ドラフトによる熱気流や
燃焼用空気による冷気流といった周囲の熱影響を受けに
くく、正確に調理容器底部の温度を検出する。

【００１３】また、本発明の請求項２記載の調理容器の
温度検出構造は、調理容器を調理器具に載置すると、感
熱部が嵌入凹部に入った状態で、嵌入凹部用蓋が嵌入凹
部を覆うため、筒体用蓋と筒体との間に隙間が生じた場
合であっても、その隙間から侵入してきた気流によって
感熱部が熱影響を受けることを抑制し、より一層正確に
調理容器底部の温度を検出する。

【００１４】また、本発明の請求項３記載の調理容器の
温度検出構造は、嵌入凹部の入口端に形成されたテーパ
部により、温度センサーが嵌入凹部へガイドされ、調理
容器が調理器具にスムーズに載置される。

【００１５】また、本発明の請求項４記載の調理容器の
温度検出構造は、嵌入凹部の上方に位置する調理容器底
部の内面を略凸状に形成することにより、調理容器内の
水分（例えば炊飯釜内の水や、調理鍋内の煮汁など）が
減っていく際に、凸状に形成された調理容器底部で先に
水分が無くなり、調理容器底部の温度変化を早めに検知
し、調理時の焦げを確実に防止する。また、調理容器底
部の肉厚を薄くし過ぎることなく、嵌入凹部を調理容器
の内側に近づけて形成することができ、温度センサーは
より正確に温度を検出する。

【００１６】また、本発明の請求項５記載の調理容器の
温度検出構造は、嵌入凹部の上方に位置する調理容器底
部の内面を略凹状に形成することにより、調理容器内の
水分が、凹状に形成された調理容器底部に溜まるため、
その周囲の水分が無くなった後で、その凹状の調理容器
底部の水分が無くなる。この結果、凹状の調理容器底部
の温度が、その周囲の温度よりも遅く変化するため、温
度センサーは、調理容器底部の温度変化を遅めに検知
し、確実に調理容器底面の水分が蒸発してから消火す
る。例えば、炊飯器では、余分な水分が残らず、おいし
く御飯を炊くことができる。

【００１７】

【発明の実施の形態】以上説明した本発明の構成・作用
を一層明らかにするために、以下本発明の調理容器の温
度検出構造の好適な実施形態について説明する。

【００１８】本発明の一実施形態としてのガス炊飯器に
ついて図１，図２を用いて説明する。 ガス炊飯器１の
釜７には、釜底７ａの温度を検出する温度センサー１０
が設けられる。釜底７ａは、温度センサー１０の上部
（感熱部１０ａ）を囲むように嵌入凹部７ｂが凹んで形
成されると共に、嵌入凹部７ｂの周囲から下方へ延びた
円筒状の筒体７ｃが形成される。

【００１９】また、嵌入凹部７ｂの入口端には、温度セ
ンサー１０をガイドする円錐面状のテーパ部７ｄが形成
されると共に、嵌入凹部７ｂの上方に位置する釜底７ａ
の内面（上面）には、隆起部７ｅが形成される。

【００２０】温度センサー１０は、主に、鍋底７ａの嵌
入凹部７ｂに上面で当接する板厚の薄い円筒状のホルダ
ー１１と、ホルダー１１の上面内側に当接し伝熱された
釜底７ａ（嵌入凹部７ｂ）の温度を検出する感熱素子１
２と、ホルダー１１を上下方向に摺動可能に支持する円
筒状の支柱１５とからなる。ホルダー１１には、釜７の
ガス炊飯器１への載置により筒体７ｃの開口端に当接す
る筒体用蓋１７と、同載置により筒体７ｃの内側の釜底
７ａ下面に当接する凹部用蓋１８とが、それぞれ上下方
向に摺動可能に設けられる。

【００２１】また、温度センサー１０は、ホルダー１１
内に耐熱セメント１３を詰めて感熱素子１２を固定する
固定金具１４と、支柱１５を固定する支柱台３０に載置
されホルダー１１を上方向へ付勢するホルダーバネ１６
と、筒体用蓋１７を上方向に付勢する筒体蓋バネ１９
と、凹部用蓋１８を上方向に付勢する凹部蓋バネ２０
と、支柱１５に固定され筒体蓋バネ１９の下端を保持す
るバネ受け２１と、感熱素子１２とコントローラ２とを
接続するリード線２２とを備える。筒体蓋バネ１９の上
端は筒体用蓋１７に固定され、一方、凹部蓋バネ２０の
上下端は凹部用蓋１８と筒体用蓋１７とに固定される。
また、筒体蓋バネ１９には、凹部蓋バネ２０よりも付勢
力の大きいバネが用いられる。

【００２２】上述のように構成されたガス炊飯器１に釜
７を載置すると、先ずホルダー１１の感熱部１０ａが釜
７のテーパ部７ｄによってガイドされ嵌入凹部７ｂの中
央部に当接してホルダー１１が下降すると共に、凹部用
蓋１８が筒体７ｃの内側の釜底７ａ下面に当接して嵌入
凹部７ｂおよびテーパ部７ｄを塞ぐ。これと同時に、筒
体用蓋１７が筒体７ｃの下端全周に当接して筒体７ｃを
塞ぐ。

【００２３】炊飯するための炊飯スイッチ（図示略）が
押されると、バーナ６を点火して釜底７ａの温度を温度
センサー１０で検出する。この温度センサー１０の感熱
部１０ａは、釜７の筒体７ｃに覆われるため、バーナ６
の火炎の輻射熱を受けにくく、また、この筒体７ｃの下
端を筒体用蓋１７で封じるため、火炎の周囲に発生する
熱い気流や燃焼用空気による冷たい気流が筒体７ｃ内に
入ることが防止される。更に、こうした気流が仮に筒体
７ｃに侵入しても、凹部用蓋１８によって感熱素子１２
を筒体７ｃ内の空間から遮断するため、こうした気流が
感熱素子１２に届きにくくなる。この結果、感熱素子１
２が外部からの熱的影響を受けにくくなり、温度センサ
ー１０は、釜底７ａの温度を正確に検出できる。

【００２４】従来、炊飯器が置かれている場所によって
は風の影響で火炎が揺れて釜底温度を誤検出してしまう
ことがあった。これに対して、本実施形態のガス炊飯器
１では、このような突発的な因子に影響されることな
く、釜底７ａの温度を正確に検出できる。

【００２５】また、釜底７ａに嵌入凹部７ｂを形成した
ため、検出位置での釜底７ａの板厚が減少し、しかも、
温度センサー１０の感熱部１０ａが釜底７ａの内側に近
づいて、より正確な温度検出を行うことができる。

【００２６】また、図１に示されるように、釜底７ａに
隆起部７ｅが形成されるため、炊飯工程が進んで釜７内
の水が減っていくうちにいち早く温度センサー１０当接
部の水が無くなり、隆起部７ｅの温度が周囲よりも先に
急上昇する。このため、御飯が炊けたことを釜７内に水
が無くなる寸前で検知することができる。

【００２７】従って、本実施形態のガス炊飯器１は、釜
底７ａの温度センサー１０当接部の上面が隆起せず平坦
になっているガス炊飯器と比較すると、部分的にも焦げ
目が付かず、寿司飯等には最適である。また、嵌入凹部
７ｂの上方に隆起部７ｅを形成したため、嵌入凹部７ｂ
を釜７の内側に近づけて形成する際に、釜底７ａの肉厚
を薄くし過ぎることがない。

【００２８】以上説明したように、本実施形態のガス炊
飯器では、正確な検知温度に基づいて炊飯制御が行われ
るため、御飯をおいしく炊くことができる。また、凹部
蓋バネ２０や筒体蓋バネ１９によりしっかりと蓋をする
ため、温度センサー１０の感熱部１０ａへの外部の熱的
影響が一層抑えられる。

【００２９】以上本発明の実施形態について説明した
が、本発明はこうした実施形態に何等限定されるもので
はなく、本発明の要旨を逸脱しない範囲において、種々
なる態様で実施し得ることは勿論である。例えば、図３
に示されるように、嵌入凹部４７ｂの入口端に、温度セ
ンサー１０をガイドするテーパ部を形成しなくてもよ
い。また、ホルダー１１に凹部用蓋１８を設けなくても
よい。

【００３０】また、図３に示されるように、嵌入凹部４
７ｂの上方に位置する釜底４７ａの内面（上面）に、陥
没部４７ｅを形成してもよい。この場合には、釜４７内
の水が無くなる直前まで陥没部４７ｅに水が溜まってお
り、温度センサー１０は、釜底４７ａの温度変化を遅め
に検知する。従って、炊ける前に消火してしまう、いわ
ゆる早切れ傾向のガス炊飯器において、陥没部４７ｅを
形成すると、早切れ傾向を解消でき、御飯に芯が残ると
いった不具合を防止できる。このように、調理器具の傾
向に合わせて調理容器の底部の上面の形状を設計するこ
とが望ましい。

【００３１】また、ガス炊飯器に代えてガスこんろ等の
ガス調理器具に本発明を適用してもよい。例えば、ガス
こんろで炊飯する炊飯専用鍋に本発明を適用してもよ
い。また、天ぷら油火災防止用の温度センサーや調理品
の焦げ付き等を防止する焦げ付き防止センサーを調理鍋
の鍋底に形成された筒体内の嵌入凹部に当接させ筒体用
蓋で閉じ、センサー周囲の熱の影響を受けないようにし
て鍋底の温度を検出してもよい。

【００３２】

【発明の効果】以上詳述したように、本発明の請求項１
の調理容器の温度検出構造によれば、温度センサーの感
熱部が、筒体と筒体用蓋とによって閉空間に収納されて
周囲の熱的影響を受けにくく、しかも嵌入凹部に当接し
て調理容器の内部に近づくため、正確に調理容器底部の
温度を検出することができる。

【００３３】更に、本発明の請求項２の調理容器の温度
検出構造によれば、嵌入凹部用蓋が嵌入凹部を覆うた
め、仮に筒体用蓋と筒体との間に隙間が生じたとして
も、その隙間から侵入してきた気流によって感熱部が熱
的影響を受けることを抑制でき、より正確に温度検出を
行うことができる。

【００３４】更に、本発明の請求項３の調理容器の温度
検出構造によれば、嵌入凹部に温度センサーの感熱部を
挿入する際にテーパ部でガイドするため、調理容器を調
理器具にスムーズに載置することができる。

【００３５】更に、本発明の請求項４の調理容器の温度
検出構造によれば、嵌入凹部の上方に位置する調理容器
底部の内面が略凸状に形成されるため、早めに調理容器
底部の温度変化を検知できる。この結果、温度変化を実
際よりも遅く検知する傾向がある調理器具であっても、
適正なタイミングで温度変化を検知でき、上手に調理す
ることができる。また、調理容器底部の肉厚を薄くし過
ぎることなく、嵌入凹部を調理容器の内側に近づけて形
成することができ、温度検出がより正確になる。

【００３６】更に、本発明の請求項５の調理容器の温度
検出構造によれば、嵌入凹部の上方に位置する調理容器
底部の内面が略凹状に形成されるため、遅めに調理容器
底部の温度変化を検知できる。この結果、温度変化を実
際よりも早く検知する傾向がある調理器具であっても、
温度変化を適正なタイミングで検知でき、調理を上手に
行うことができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】一実施形態としてのガス炊飯器を正面から見た
断面図である。

【図２】一実施形態としての温度センサーを正面から見
た断面図である。

【図３】変更例としてのガス炊飯器を正面から見た断面
図である。

【符号の説明】

１…ガス炊飯器、２…コントローラ、６…バーナ、７，
４７…釜、７ａ，４７ａ…釜底、７ｂ，４７ｂ…嵌入凹
部、７ｃ…筒体、７ｄ…テーパ部、７ｅ…隆起部、１０
…温度センサー、１０ａ…感熱部、１１…ホルダー、１
２…感熱素子、１５…支柱、１６…ホルダーバネ、１７
…筒体用蓋、１８…凹部用蓋、１９…筒体蓋バネ、２０
…凹部蓋バネ、２２…リード線。

Claims (5)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 釜や鍋等の調理容器を加熱する調理器具
   の温度センサーの感熱部を該調理容器の底部に接触させ
   て該底部の温度を検出する調理容器の温度検出構造にお
   いて、 上記調理容器底部に上記感熱部を嵌入する嵌入凹部を形
   成すると共に、該嵌入凹部を囲んで上記調理容器底部か
   ら垂下する筒体を設け、 上記調理容器を上記調理器具へ載置した時、上記感熱部
   が上記嵌入凹部に嵌入された状態で、上記筒体の下端全
   周に当接して該筒体の開口を塞ぐ筒体用蓋を設けたこと
   を特徴とする調理容器の温度検出構造。
2. 【請求項２】 上記調理容器を上記調理器具へ載置した
   時、上記感熱部が上記嵌入凹部に嵌入された状態で、上
   記調理容器底部に当接して上記嵌入凹部の開口を塞ぐ嵌
   入凹部用蓋を設けたことを特徴とする請求項１記載の調
   理容器の温度検出構造。
3. 【請求項３】 上記嵌入凹部の入口端に、温度センサー
   の感熱部を該嵌入凹部にガイドするテーパ部を形成した
   ことを特徴とする請求項１〜２の何れかに記載の調理容
   器の温度検出構造。
4. 【請求項４】 上記嵌入凹部の上方に位置する上記調理
   容器底部の内面を略凸状に形成したことを特徴とする請
   求項１〜３の何れかに記載の調理容器の温度検出構造。
5. 【請求項５】 上記嵌入凹部の上方に位置する上記調理
   容器底部の内面を略凹状に形成したことを特徴とする請
   求項１〜３の何れかに記載の調理容器の温度検出構造。