WO2010101088A1 - 加熱調理器 - Google Patents

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WO2010101088A1
WO2010101088A1 PCT/JP2010/053094 JP2010053094W WO2010101088A1 WO 2010101088 A1 WO2010101088 A1 WO 2010101088A1 JP 2010053094 W JP2010053094 W JP 2010053094W WO 2010101088 A1 WO2010101088 A1 WO 2010101088A1
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WO
WIPO (PCT)
Prior art keywords
pot
heater
heating
heating cooker
storage
Prior art date
Application number
PCT/JP2010/053094
Other languages
English (en)
French (fr)
Inventor
竜也 峯岡
彰朗 田村
Original Assignee
シャープ株式会社
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Priority claimed from JP2009048197A external-priority patent/JP4521469B2/ja
Application filed by シャープ株式会社 filed Critical シャープ株式会社
Priority to CN2010800051164A priority Critical patent/CN102292599A/zh
Priority to US13/202,997 priority patent/US20110303651A1/en
Priority to EP10748683A priority patent/EP2405202A4/en
Publication of WO2010101088A1 publication Critical patent/WO2010101088A1/ja

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Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21B—BAKERS' OVENS; MACHINES OR EQUIPMENT FOR BAKING
    • A21B3/00—Parts or accessories of ovens
    • A21B3/04—Air-treatment devices for ovens, e.g. regulating humidity

Definitions

  • This invention relates to a cooking device.
  • a cooking device there is a cooking device that cooks food using steam generated by a steam generator (see, for example, JP-A-2007-32963 (Patent Document 1)).
  • the heating cooker includes a detachable water tank for supplying water into the pot of the steam generator.
  • a detachable water tank for supplying water into the pot of the steam generator.
  • scale components generated in the tap water remain in the water without being evaporated.
  • the heating cooker has a drainage mechanism, most of the scale components can be drained through the drain pipe, but the scale gradually adheres to the piping path.
  • the structure is configured to permanently maintain the performance by periodically cleaning the citric acid. For this reason, it is somewhat time-consuming for the user.
  • it is necessary to comprise a drainage mechanism and a number of parts increases, there exists a subject that the price of an apparatus will become high correspondingly.
  • the object of the present invention is to simplify the configuration by removing the pot of the steam generator and eliminating the water tank, and to provide a heating cooker that can easily remove the scale by allowing the removed pot to be cleaned. It is to provide.
  • the heating cooker of the present invention is: A detachable pot having a nozzle and a handle for steam blowing; A storage section for storing the pot; A connecting portion to which the nozzle of the pot is connected in a state where the pot is stored in the storage portion; A heater unit for heating the pot stored in the storage unit; And a heating chamber to which steam from the pot is supplied.
  • the removable pot containing a necessary amount of water is stored in the storage unit with the handle of the pot, and then the water in the pot is evaporated by heating the pot with the heater unit. Then, the steam generated in the pot is blown out through the nozzle and supplied to a heating chamber for cooking food.
  • the scale can be easily removed by simplifying the configuration by making the pot of the steam generator removable and eliminating the water tank, and making the removed pot washable.
  • a guide portion is provided that guides the nozzle of the pot vertically and horizontally toward the connection position with the connection portion.
  • the pot nozzle when the pot is inserted into the storage portion from the insertion port on the front side, the pot nozzle is guided by the guide portion in the vertical direction and the horizontal direction toward the connection position with the connection portion.
  • the nozzle can be securely connected to the connecting portion.
  • the guide portion is provided on the upper side of the storage portion, and is provided on the upper tapered surface that is lowered from the insertion port side toward the connection portion side, and on both sides of the upper tapered surface, and the interval between them is Both side tapered surfaces gradually narrow toward the connecting portion side.
  • the upper tapered surface of the guide portion that is lowered from the insertion port side toward the connection portion side guides the nozzle of the pot inserted from the insertion port in the vertical direction, and the interval between them is
  • the nozzle of the pot can be easily guided toward the connecting position with the connecting portion.
  • the relative positional relationship with the heater portion of the pot is also determined, and the pot is securely stored in the storage portion.
  • connection portion is swingably disposed so as to follow the nozzle of the pot stored in the storage portion.
  • connection position of the pot nozzle and the connection portion is shifted due to manufacturing variation by arranging the connection portion so as to be swingable so as to follow the nozzle of the pot stored in the storage portion. Even in this case, the connection portion can follow the nozzle position and be securely connected.
  • a front plate disposed in a non-contact manner with respect to the metal portion heated by the heater unit was provided below the insertion port of the storage unit.
  • the front plate is disposed on the lower side of the insertion opening of the storage unit in a non-contact manner with respect to the metal part heated by the heater unit, so that burns such as a hand can be surely taken in and out of the pot. Can be prevented.
  • a pot detection unit that detects whether the pot is stored in the storage unit is provided.
  • the pot detection unit detects whether or not the pot is stored in the storage unit, so that when the pot is not stored in the storage unit or when the pot is tilted, the correct position of the storage unit When it is not housed in the heater, it is possible to stop energization of the heater section, and to improve safety.
  • the water detection part which detects whether the water level in the said pot is more than the preset water level was provided.
  • a temperature sensor for detecting the temperature of the heater section; Based on the temperature of the heater unit detected by the temperature sensor, a temperature increase detection unit is provided for detecting a temperature increase change amount in a preset period of the heater unit.
  • the temperature rise change part of the heater part during a preset period is detected by the temperature rise detection part.
  • the temperature of the water in the pot is increased by heating by the temperature of the heater, an appropriate amount of water is placed in the pot or the pot (heater For example, it is possible to determine whether or not a bottom portion or the like that is heated by the contact is in contact with the heater portion.
  • an energization interrupting unit that interrupts energization of the heater unit is provided.
  • the energization interruption part can cut off the energization of the heater part, and the safety is improved.
  • a fan that exhausts the air sucked from the insertion port on the front side of the storage unit to the rear of the storage unit via a wind passage is provided.
  • the air in the storage unit is heated when the pot is heated by the heater unit by exhausting the air sucked from the insertion port on the front side of the storage unit by the fan through the air passage to the rear of the storage unit.
  • the hot air can be suppressed, and hot air can be prevented from blowing out from the insertion slot of the storage part to the front side.
  • the pot is heated by the heater unit, it is possible to suppress the members of the storage unit excluding the pot and the heater unit and the surrounding members from becoming high temperature.
  • the pot has a heating container with the handle attached thereto, A plurality of protrusions are provided on the surface facing the heating container side of the handle, The grip and the heating container are in point contact or line contact with the plurality of protrusions.
  • the handle by attaching the handle to the heating container in a state where the handle and the heating container are in point contact (or line contact) by the plurality of protrusions provided on the surface facing the heating container side of the pot,
  • the heat of the heating container is not easily transmitted to the handle, and the handle does not reach a high temperature, so that the pot can be attached and detached more safely. Can be prevented from melting.
  • a backflow prevention valve is provided at the connection portion and closes the passage of the connection portion when the nozzle of the pot is not connected to the connection portion.
  • the passage of the connection portion is closed by the backflow prevention valve provided in the connection portion, so even if the pot is removed from the storage portion, The hot air from the heating chamber does not flow back to the storage section, and it is possible to prevent the user from getting burned or the storage section from being damaged by high heat.
  • the heater section heats at least the bottom of the pot stored in the storage section
  • a spring member is provided above the storage unit and biases the pot stored in the storage unit downward.
  • the spring member provided on the upper side of the storage unit urges the pot stored in the storage unit downward, so that the contact between at least the bottom of the pot and the heater unit is ensured.
  • the heat conduction between the heater part and the pot is improved.
  • the spring member has an engaging convex portion or an engaging concave portion that engages with a concave portion or a convex portion provided on an upper portion of the pot in a state where the pot is stored in the storing portion.
  • the engaging convex part (or engaging concave part) of the spring member is engaged with the concave part (or convex part) provided in the upper part of the pot in a state where the pot is stored in the storing part. While the pot is biased downward by the spring member, the front / rear / right / left positioning of the pot can be performed, and the pot and the heater can be reliably brought into contact with each other in a predetermined positional relationship.
  • the storage unit is arranged in the casing so that the insertion port of the storage unit faces forward,
  • the heating chamber was arranged on the side of the storage part in the casing so that the opening of the heating chamber faced forward.
  • the storage unit is arranged in the casing so that the insertion port of the storage unit faces forward, and the side of the storage unit in the casing is arranged so that the opening of the heating chamber faces forward.
  • the heating chamber By arranging the heating chamber, it is possible to arrange the storage section and the heating chamber in the lateral direction on the front side of the casing, and to make it possible to arrange an electric stove such as an IH heater or gas stove by flattening the upper surface of the casing.
  • the height of the casing can be reduced, and it can be easily adapted to a JIS (Japanese Industrial Standard) system kitchen with a limited height.
  • a cooking heating device is provided on the upper surface side of the casing.
  • the cooking unit suitable for the home system kitchen can be realized by arranging the storage unit and the heating chamber on the front side in the casing and arranging the cooking heating device on the upper side of the casing.
  • the number of components can be reduced by simultaneously opening and closing the insertion port of the storage unit and the opening of the heating chamber with one door provided on the front side of the casing, and heating using the heating chamber Since the pot stored in the storage portion during cooking is less frequently taken out, safety is improved.
  • the configuration can be simplified by removing the pot of the steam generator and eliminating the water tank, and the removed pot can be easily cleaned. It is possible to realize a heating cooker that can remove the scale.
  • FIG. 1 is a perspective view of an IH cooking heater as an example of a heating cooker according to a first embodiment of the present invention, as viewed from the front and obliquely above.
  • FIG. 2 is a perspective view of the steam generator of the IH cooking heater.
  • FIG. 3 is a top view of the steam generator.
  • FIG. 4 is a side view of the steam generator.
  • FIG. 5 is a schematic sectional view taken along line VV of FIG.
  • FIG. 6 is a side view of the pot of the steam generator.
  • FIG. 7 is a side view of the upper lid of the pot.
  • FIG. 8 is a bottom view of the upper lid of the pot.
  • FIG. 9 is a bottom view showing a state where a handle is attached to the upper lid of the pot.
  • FIG. 1 is a perspective view of an IH cooking heater as an example of a heating cooker according to a first embodiment of the present invention, as viewed from the front and obliquely above.
  • FIG. 2
  • FIG. 10 is a longitudinal sectional view of the pot.
  • FIG. 11 is a side view of the float built in the float storage part of the pot.
  • FIG. 12 is a perspective view of a system kitchen incorporating an IH cooking heater as an example of a heating cooker according to the second embodiment of the present invention.
  • FIG. 13 is a perspective view of the IH cooking heater as viewed obliquely from above and in front.
  • FIG. 14 is a schematic cross-sectional view of the IH cooking heater as viewed from the front.
  • FIG. 15 is a schematic view showing the internal structure of the IH cooking heater as seen from above. 16 is a schematic sectional view taken along line AA in FIG.
  • FIG. 17 is a schematic sectional view taken along line BB in FIG. FIG.
  • FIG. 18 is a control block diagram of the IH cooking heater.
  • FIG. 19 is a perspective view of the pot.
  • FIG. 20 is a perspective view of the handle of the pot of the IH cooking heater.
  • FIG. 21 is a top view of the handle of the pot.
  • FIG. 22 is a front view of the handle of the pot.
  • FIG. 23 is a perspective view of the main part of the storage unit for storing the pot.
  • FIG. 24 is a cross-sectional view of the main part of the storage unit.
  • FIG. 25 is a perspective view of the spring plate.
  • FIG. 26 is a side view of the storage portion and the connection portion of the steam generator.
  • FIG. 27 is a sectional view of the connecting portion.
  • FIG. 28 is a cross-sectional view showing a state in which a pot nozzle is connected to the connecting portion.
  • FIG. 1 shows a perspective view of an IH (electromagnetic induction heating) cooking heater as an example of a heating cooker according to the first embodiment of the present invention, as seen from the front and obliquely above.
  • this IH cooking heater has a top plate 2 provided on the top surface of the cabinet 1 and two IH heaters 3A and 3B as an example of a cooking heating device on the front surface side with a predetermined interval.
  • the electric heater 3C is arranged between the IH heaters 3A and 3B and on the rear surface side.
  • An intake port 5 is provided in a substantially right half on the rear surface side of the top plate 2, and an exhaust port 6 is provided in a substantially left half on the rear surface side of the top plate 2.
  • the top surface operation unit 4 is arranged on the front surface side of the top plate 2.
  • the “front side” is the opening side of the heating chamber 12, and the “rear side” is the side opposite to the opening side of the heating chamber 12.
  • a steam generator 11 is arranged on the right side of the front panel 10, and a heating chamber 12 is arranged on the left side of the front panel 10.
  • a door 13 with a handle attached to a rail unit (not shown) so as to be slidable in the front-rear direction.
  • the opening / closing mechanism of the door 13 with a handle may be an opening / closing mechanism other than a slide type using a rail unit.
  • a packing (not shown) is attached around the opening of the heating chamber 12 of the front panel 10, and the opening 13 of the heating chamber 12 is sealed by the packing with the door 13 with a handle closed.
  • a gap for ventilation is provided between the front side of the steam generator 11 and the door 13 with handle.
  • FIG. 2 is a perspective view of the steam generator 11 of the IH cooking heater.
  • the steam generator 11 includes a pot 30, an upper casing 21 made of heat-resistant resin, and a nozzle 32 (shown in FIG. 7) of the pot 30 in a state where the pot 30 is housed in the upper casing 21.
  • a heater portion 22 for heating the pot 30 is provided.
  • the heater portion 22 is attached to a metal bottom plate 23, and a heating portion projects from the bottom plate 23 into a truncated cone shape.
  • the pot 30 includes an upper lid 31 made of heat-resistant resin, a steam blowing nozzle 32 (shown in FIG. 7) provided integrally with the upper lid 31, a metal heating container 35 to which the upper lid 31 is attached, And an annular handle 50 made of heat-resistant resin attached to the heating container 35.
  • a heat-resistant resin frame 24 having an insertion port 24a is attached to the front side of the upper casing 21.
  • a cooling fan (not shown) for exhausting the air sucked from the insertion port 24a to the rear side of the upper casing 21 may be attached to the rear surface side of the upper casing 21, but the rear surface of the heating chamber is used instead of the cooling fan.
  • a cooling fan (236 shown in FIG. 15) arranged on the side may also be used.
  • the upper casing 21, the bottom plate 23, and the frame portion 24 constitute a storage portion for storing the pot 30.
  • a limit switch 42 as an example of a pot detection unit is attached to the rear surface side of the upper casing 21 via a mounting plate 41.
  • the arm 44 is pushed backward by the protrusion 31 a provided on the upper lid 31 of the pot 30, and the detection lever 43 of the limit switch 42 is pushed by the rear end of the arm 44, so that the pot 30 is stored in the upper casing 21. Is detected.
  • the nozzle 32 (see FIG. 7) of the pot 30 is directed toward the connection position with the connection portion 26 by the guide portion 40 provided on the upper side of the upper casing 21. Guide) vertically and horizontally.
  • a rectangular spring plate base 45 is attached to the upper side and the rear side of the upper casing 21 so that the longitudinal direction is along the left-right direction.
  • Spring plates 46, 46 extending forward are provided at both ends of the spring plate base 45.
  • Curved portions 46a and 46a (shown in FIG. 3) curved downward in a semicircular arc shape are provided on the distal ends of the spring plates 46 and 46, respectively. Then, in a state where the pot 30 is housed in the upper casing 21, the lower ends of the curved portions 46 a and 46 a of the spring plates 46 and 46 abut the upper lid 31 of the pot 30 and press the pot 30 downward.
  • substantially rectangular holes 21d and 21e (shown in FIG. 3) through which the curved portions 46a and 46a pass are provided on the upper side of the upper casing 21.
  • FIG. 3 shows a top view of the steam generator 11, and FIG. 4 shows a side view of the steam generator 11.
  • the guide portion 40 provided on the upper side of the upper casing 21 has an upper tapered surface 21 a (shown in FIG. 4) that is lowered from the insertion port 24 a side toward the connection portion 26 side.
  • both side taper surfaces 21b and 21c (shown in FIG. 3) which are provided on both sides of the upper taper surface 21a and whose distance gradually decreases toward the connecting portion 26 side.
  • a heater unit temperature sensor 29 that detects the temperature of the heater unit 22 and a thermostat 20 as an example of an energization cutoff unit are attached. Based on the temperature of the heater unit 22 detected by the heater unit temperature sensor 29, the temperature increase detection unit 70 detects the temperature increase change amount of the heater unit 22 in a predetermined period.
  • FIG. 5 is a schematic sectional view taken along line VV in FIG. In FIG. 5, the connecting portion 26 is omitted.
  • the front plate 25 is disposed below the insertion port of the upper casing 21 in a non-contact manner with respect to the metal portion heated by the heater unit 22.
  • the upper surface of the front plate 25 is set to be substantially the same height as the upper surface of the heater portion 22.
  • the shape of the front plate 25 is not limited to this, and any shape may be used as long as the front plate 25 is disposed in a non-contact manner with respect to the metal portion heated by the heater unit 22.
  • FIG. 6 shows a side view of the pot 30 with the upper lid 31 attached to the heating container 35 to which the handle 50 is attached.
  • a first water level scale 35 a and a second water level scale 35 b are provided in the circumferential direction on the side surface of the bottomed cylindrical heating container 35 with a predetermined interval in the vertical direction.
  • water is poured into the heating container 35 so that the water level is between the first water level scale 35a and the second water level scale 35b.
  • a nozzle base 33 extending toward the opposite side in the radial direction with respect to the position where the handle 50 is attached is provided on the upper surface of the upper lid 31, and a nozzle 32 extending further outward from the tip of the nozzle base 33 is provided.
  • two first and second water level scales 35a and 35b are provided in the heating container 35, but the heating container may have one water level scale.
  • the pot 30 is held in the upper casing 21 (shown in FIG. 2). Since the tip of the nozzle 32 faces the back of the upper casing 21 when inserted into the nozzle, the nozzle 32 is easily guided by the guide portion 40 (shown in FIG. 2). Further, since at least the upper side of the handle 50 of the pot 30 is made higher than the upper end of the heating container 35, when the pot 30 is taken in and out of the upper casing 21 with the handle 50 in hand, the hand is in the heating container. No touching 35, hard to burn.
  • FIG. 7 shows a side view of the upper lid 31.
  • an annular groove 31 c is provided on the outer periphery of a disc-shaped upper lid 31 provided with a nozzle base 33 on the upper side.
  • An O-ring (not shown) is fitted into the annular groove 31c to seal between the upper lid 31 and the heating container 35.
  • a locking portion 32 a is provided below the nozzle 32. The locking portion 32a of the upper lid 31 is locked to the protrusion 35c of the heating container 35 shown in FIG.
  • FIG. 8 is a bottom view of the upper lid 31, and a cylindrical float storage portion 34 extending downward from the lower center of the upper lid 31 is erected (see FIG. 7). Further, a protrusion 31 a is provided on the outer periphery of the upper lid 31 in the vicinity of the nozzle 32, and a notch 31 b is provided on the opposite side of the upper lid 31 from the nozzle 32 so as not to interfere with the handle 50.
  • the base 50a of the handle 50 attached to the heating container 35 is disposed at the position of the notch 31b (see FIG. 9).
  • FIG. 10 shows a longitudinal sectional view of the pot 30.
  • the vapor passage 32 b of the nozzle 32 communicates with the space in the heating container 35 via a passage 33 a provided in the nozzle base 33.
  • a hollow float 60 is arranged in the float storage section 34 so as to be movable in the vertical direction.
  • a magnet 65 is built in the upper part of the float 60.
  • An annular stopper 36 is attached to the lower end of the float storage unit 34 to prevent the float 60 from jumping out of the float storage unit 34.
  • a screw (not shown) is inserted into a fixing hole 51 provided on the heating container 35 side of the annular handle 50 and screwed into the screw hole 35d of the heating container 35, thereby heating the handle 50. Fix to the container 35. At this time, the tip of the driver is passed through the through hole 52 provided on the side opposite to the fixing hole 51 of the handle 50 during the screw tightening operation.
  • FIG. 11 shows a side view of a float 60 incorporated in the float storage section 34 of the upper lid 31.
  • the float 60 has a hollow float body 61 having a truncated cone shape whose upper side is slightly smaller in diameter than the lower side, and its float body.
  • the magnet housing part 62 provided on the upper side of 61 and a lid 64 for sealing the lower side of the float body 61 are provided.
  • Protrusions 63, 63 projecting outward are provided at two locations on the lower side of the float body 61 and opposed in the radial direction. The protrusions 63 and 63 are guided in the vertical direction by slits 34a provided in the float storage unit 34 shown in FIG.
  • the reed switch 28 as an example of the water detector attached to the reed switch mounting plate 47 shown in FIG. 4 is turned on by the magnetic force of the magnet 65 in the float 60. Thereby, it can be detected that a predetermined amount of water is contained in the pot 30.
  • the pot 30 in which the required amount of water is put in the pot 30 is stored in the storage unit (21, 23, 24) with the handle 50, and then the pot 30 is mounted by the heater unit 22.
  • the water in the pot 30 is boiled by heating.
  • the steam generated in the pot 30 is supplied to the heating chamber 12 (shown in FIG. 3) via the nozzle 32 and the connecting portion 26.
  • the food is heated and cooked with steam supplied from the pot 30 and a heat source such as a sheathed heater.
  • the pot 30 can be easily inserted into the storage part (21, 23, 24), and the pot 30 can be securely inserted into the storage part (21, 23, 24). 23, 24), it is possible to prevent the pot 30 from tilting and becoming empty. Further, since the pot 30 is held in and out of the storage portion (21, 23, 24) by holding the handle 50 of the pot 30, there is no risk of burns. Therefore, in the IH cooking heater from which the pot 30 of the steam generator 11 can be removed, operability and safety can be improved.
  • the nozzle of the pot 30 inserted from the insertion port 24a is guided in the vertical direction by the upper tapered surface 21a of the guide portion 40 that is lowered from the insertion port 24a side toward the connection portion 26 side.
  • the nozzle 32 of the pot 30 is guided in the left-right direction by the both-side tapered surfaces 21b, 21c of the guide part 40 whose distance is gradually narrowed toward the connection part 26 side.
  • the nozzle 32 of the pot 30 can be easily guided toward the position.
  • the relative positional relationship with the heater portion 22 of the pot 30 is also determined, so that the pot 30 can be securely placed in the storage portions (21, 23, 24). Can be stored.
  • the connecting portion 26 so as to be movable in the vertical direction so as to follow the nozzle 32 of the pot 30 stored in the storing portion (21, 23, 24), it is connected to the nozzle of the pot 30 due to manufacturing variations. Even if the connection position with the part 26 is shifted, the connection part 26 can follow the nozzle position and be reliably connected.
  • the reed switch 28 by detecting whether or not the water level in the pot 30 is equal to or higher than a preset water level by the reed switch 28, it is possible to confirm whether there is an amount of water necessary for cooking, and it becomes empty due to running out of water during cooking. Can be prevented. Further, it is possible to prevent emptying when there is no water in the pot 30 from the beginning.
  • the pot 30 is detected by detecting the temperature increase change amount during a preset period by the temperature increase detection section 70. Is heated by the heater unit 22 to raise the temperature of the water in the pot 30, based on the amount of change in the temperature of the heater unit 22, the water is in an appropriate amount in the pot 30, or the pot It is possible to determine whether the entire bottom portion of 30 is in contact with the heater portion 22 or the like. For example, the pot 30 is not properly stored in the storage section and is tilted, or a foreign object is sandwiched between the bottom section of the pot 30 and the heater section 22, so that there is a gap between the bottom section of the pot 30 and the heater section 22. Is not sufficiently transferred to the pot 30, the amount of change in the temperature of the heater 22 is greater than that during normal heating.
  • the thermostat 20 can cut off the energization of the heater unit 22 to improve safety.
  • the IH cooking heater has been described as the cooking device.
  • the cooking device is not limited to this, and the present invention may be applied to a cooking device such as a microwave oven.
  • the guide unit 40 is integrally formed on the upper side of the upper casing 21, but a guide unit separate from the storage unit may be provided.
  • the nozzle 32 of the pot 30 was guided by the guide part 40 which has the upper side taper surface 21a provided in the upper side of the guide part 40, and both side taper surfaces 21b and 21c, a guide part is this. Not only, but when the pot is inserted into the storage part from the insertion port, the pot nozzle may be guided in the vertical direction and the horizontal direction toward the connection position with the connection part.
  • connection part 26 was arrange
  • the steam generator 11 while arrange
  • the heating chamber 12 by disposing the heating chamber 12 on the side of the steam generator 11 in the cabinet 1, the steam generator 11 and the heating chamber 12 can be arranged side by side on the front side of the cabinet 1.
  • the top surface of 1 can be flattened and a stove can be arranged, and the height of the cabinet 1 can be lowered, so that it can be easily adapted to a JIS (Japanese Industrial Standards) system kitchen with a limited height.
  • JIS Japanese Industrial Standards
  • the storage part of the said steam generator 11 and the heating chamber 12 are arrange
  • the heating apparatus (3A, 3B,) for cooking is arrange
  • the number of parts can be reduced, Since the pot 30 stored in the storage unit is not taken out unnecessarily during the cooking using the heating chamber 12, safety is improved.
  • FIG. 12 has shown the perspective view of the system kitchen incorporating the IH cooking heater as an example of the heating cooker of 2nd Embodiment of this invention.
  • the top plate 302 is disposed on the upper side of the cabinet 301 except for the cooker recess 303, and the IH cooking heater 100 is placed in the cooker recess 303.
  • a right IH heater 103A, a left IH heater 103B, and a central IH heater 103C are arranged on the top plate 102 of the IH cooking heater 100.
  • FIG. 13 is a perspective view of the IH cooking heater 100 as seen from the diagonally upper front.
  • this IH cooking heater 100 as shown in FIG. 13, two right IH heaters 103A and a left IH heater 103B are arranged on the top plate 102 provided on the upper surface of the casing 101 at a predetermined interval on the front side.
  • a central IH heater 103C is arranged between the right IH heater 103A and the left IH heater 103B and on the rear surface side.
  • An intake port 105 is provided on the rear side and the right side of the top plate 102, and an exhaust port 106 is provided on the rear side and the left side of the top plate 102.
  • an exhaust port 107 is provided in the approximate center on the rear surface side of the top plate 102.
  • the top surface operation unit 104 is disposed on the front surface side of the top plate 102.
  • the “front side” is the opening side of the heating chamber 112
  • the “rear side” is the side opposite to the opening side of the heating chamber 112.
  • a steam generator 111 in which the pot 130 is stored is disposed at the center (slightly right) of the front panel 110 of the casing 101, and a heating chamber 112 that stores the tray 108 is disposed on the left side of the front panel 110.
  • a drawer-type front operation panel 180 having an operation unit 180a and a display unit 180b is arranged on the right side of the front panel 110.
  • the front operation panel 180 is used for operating the heating chamber 112 and is supported so as to be rotatable in the front-rear direction with the lower end side as an axis.
  • the front operation panel 180 is housed in the casing 101.
  • the front side of the steam generator 111 and the heating chamber 112 is provided with a door 113 with a handle as an example of a door slidably attached in the front-rear direction by rail units 114 and 114.
  • the opening / closing mechanism of the door 113 with a handle may be an opening / closing mechanism other than a sliding type using a rail unit.
  • a packing (not shown) is attached around the opening of the heating chamber 112 of the front panel 110. With the door 113 with a handle closed, the packing surrounds the opening of the heating chamber 112. When the door 113 with handle is closed, a gap for ventilation is provided between the front side of the steam generator 111 and the door 113 with handle. Note that the door 113 with a handle may be provided with an air passage for supplying air from the front to the steam generator 111.
  • an inlet 109 having a longitudinal direction the same as the length of the heating chamber 112 is provided below the opening of the heating chamber 112 of the front panel 110.
  • the air sucked from the front side through the air passage (not shown) of the door 113 with handle cools the entire lower side of the heating chamber 112 and is then discharged from the air outlet 106.
  • a high temperature caution lamp 237 is arranged on the lower side of the front panel 110 near the steam generator 111.
  • FIG. 14 is a schematic cross-sectional view of the IH cooking heater 100 as viewed from the front.
  • the same components as those in FIG. 13 are denoted by the same reference numerals.
  • the lower heat insulating material 171, the upper heat insulating material 172, the right heat insulating material 173, the left heat insulating material 174, and the back side are arranged around the periphery of the casing 101 excluding the opening of the heating chamber 112. It is covered with a heat insulating material (not shown). Further, an upper heater 222 is disposed on the upper side of the heating chamber 112, and the lower side of the upper heater 222 is covered with an upper cover 181 provided with a plurality of steam blowing holes (181a in FIG. 16). On the other hand, a lower heater 226 is disposed below the heating chamber 112, and the upper side of the lower heater 226 is covered with a lower cover 183.
  • a heater unit 122 that heats the bottom of the pot 130 is disposed in the steam generator 111 on the right side of the heating chamber 112.
  • the steam generator 111 has substantially the same configuration as that of the steam generator 11 of the first embodiment except for the spring plate, the connection portion, and the pot.
  • FIG. 15 is a schematic diagram showing the internal structure inside the casing 101 of the IH cooking heater 100 as seen from above.
  • the tray 108 is stored in the heating chamber 112
  • the pot 130 is stored in the upper casing 121 of the steam generator 111 on the right side of the heating chamber 112.
  • a connection portion 126 to which a nozzle (not shown) of the pot 130 is connected is disposed on the rear surface side of the upper casing 121.
  • One end of the steam supply pipe 194 is connected to the connection portion 126, and the other end of the steam supply pipe 194 is connected to the heating chamber 112.
  • a front operation panel 180 is arranged on the right side and the front side of the steam generator 111
  • a drive circuit block 210 is arranged on the rear side of the front operation panel 180.
  • the drive circuit block 210 drives the right IH heater 103A, the left IH heater 103B, and the central IH heater 103C shown in FIG.
  • the left space including the heating chamber 112 and the steam generator 111 in the casing 101 and the right space including the front operation panel 180 and the drive circuit block 210 are partitioned by a partition 115.
  • an exhaust fan 229 for the heating chamber 112 is disposed on the rear side of the heating chamber 112 and in the vicinity of the left corner.
  • a cooling fan 236 for the steam generator 111 is disposed on the rear side and the right side of the heating chamber 112. The cooling fan 236 exhausts the air sucked from the front of the steam generator 111 to the outside through the air passage 107 (shown in FIG. 13).
  • FIG. 16 is a schematic sectional view taken along line AA of FIG. In FIG. 16, the same components as those in FIG. 13 are denoted by the same reference numerals.
  • the upper heater 222 disposed on the upper side of the heating chamber 112 is covered with an upper cover 181 provided with a plurality of steam blowing holes 181a to form an upper heater accommodating portion 182.
  • the lower heater 226 disposed on the lower side of the heating chamber 112 is covered with a lower cover 183 to form a lower heater storage portion 184.
  • One end of a steam supply pipe 194 (shown in FIG. 15) is connected to a steam supply port 187 provided on the right side of the upper heater storage portion 182 (upper side in the vertical direction of the paper in FIG. 16).
  • One end of the exhaust duct 185 is connected to the back side of the internal space sandwiched between the upper heater storage portion 182 and the lower heater storage portion 184 of the heating chamber 112, and the other end of the exhaust duct 185 is connected to the exhaust port 106. .
  • An exhaust fan 229 is disposed on the heating chamber 112 side in the exhaust duct 185, and a catalyst 186 for smoke removal and deodorization is disposed on the downstream side of the exhaust fan 229.
  • the smoke removal deodorization catalyst 186 is obtained by adding platinum or palladium to a nickel alloy or ceramic. As shown in FIG. 16, the food placed on the tray 108 in the heating chamber 112 is radiant heat from the upper cover 181, radiant heat from the lower cover 183, and 100 ° C.
  • FIG. 17 is a schematic sectional view taken along line BB in FIG.
  • the bottom part of the pot 130 is heated by the heater part 122 arranged on the side of the heating chamber 112.
  • the steam generated by boiling the water in the pot 130 due to the heating of the heater section 122 is supplied into the upper heater storage section 182 of the heating chamber 112 via the steam supply pipe 194.
  • the steam supplied to the upper heater accommodating portion 182 becomes superheated steam further heated by the upper heater 222 (shown in FIG. 16), and is supplied into the warehouse from the steam outlet hole 181a of the upper cover 181 shown in FIG.
  • the superheated steam means steam heated to a superheated state of 100 ° C. or higher.
  • the cooling fan 236 exhausts the air sucked from the front of the steam generator 111 (shown in FIG. 15) including the heater unit 122 and the pot 130 from the exhaust port 107 to the outside through the wind passage.
  • FIG. 18 shows a control block diagram of the IH cooking heater 100.
  • the IH cooking heater 100 includes a control device 200 including a microcomputer and an input / output circuit.
  • the control device 200 receives an input signal from the operation unit 201 and controls the display unit 202 and the notification unit 203.
  • the operation unit 201 includes the top surface operation unit 104 and the operation unit 180a of the front operation panel 180 shown in FIG. 13, and the display unit 202 includes the display of the top surface operation unit 104 and the display unit 180b of the front operation panel 180.
  • the notification unit 203 notifies the user of operation contents, warnings, and the like by voice.
  • the IH cooking heater 100 includes a right IH temperature sensor 212 that detects the temperature of the right IH heater 103A, a left IH temperature sensor 214 that detects the temperature of the left IH heater 103B, and a central IH that detects the temperature of the central IH heater 103C. And a temperature sensor 216.
  • the control device 200 controls the drive circuit 211 based on the temperature detected by the right IH temperature sensor 212, and drives the right IH heater 103A by the drive circuit 211. Further, the control device 200 controls the drive circuit 213 based on the temperature detected by the left IH temperature sensor 214, and drives the left IH heater 103B by the drive circuit 213.
  • the control device 200 controls the drive circuit 215 based on the temperature detected by the central IH temperature sensor 216, and drives the central IH heater 103C by the drive circuit 215. Further, the control device 200 controls the cooling fan drive circuit 217 to drive the cooling fan 218 for cooling the right IH heater 103A, the left IH heater 103B, the central IH heater 103C, and the drive circuits 211, 213, and 215. . There may be a plurality of cooling fans that cool the IH heater and the drive unit.
  • the IH cooking heater 100 detects the temperature of the atmosphere in the upper heater temperature sensor 223 that detects the temperature of the atmosphere in the upper heater storage portion 182 (shown in FIG. 16) and the temperature of the atmosphere in the lower heater storage portion 184 (shown in FIG. 16).
  • a lower heater temperature sensor 227 for detecting the temperature inside the heating chamber 112 (shown in FIG. 16).
  • the control device 200 controls the upper heater drive circuit 221 and the lower heater drive circuit 225 based on the detected temperature of the upper heater temperature sensor 223, the detected temperature of the lower heater temperature sensor 227, and the detected temperature of the internal temperature sensor 224.
  • the upper heater 222 and the lower heater 226 are driven.
  • the control device 200 controls the exhaust fan drive circuit 228 to drive the exhaust fan 229.
  • the IH cooking heater 100 includes a heater temperature sensor 233 for detecting the temperature of the heater section 122, a temperature in a steam path including a connection section 126 (shown in FIG. 15) and a steam supply pipe 194 (shown in FIG. 15). And a steam temperature sensor 234 for detecting.
  • the control device 200 controls the heater unit drive circuit 231 based on the temperature detected by the heater unit temperature sensor 233 and the temperature detected by the steam temperature sensor 234 to heat the pot 130 (shown in FIG. 17) by the heater unit 122.
  • the control device 200 controls the cooling fan drive circuit 235 to drive the cooling fan 236.
  • the heater part temperature sensor 233 is disposed at the same location as the heater part temperature sensor 29 shown in FIG. 4 of the first embodiment. Further, the steam temperature sensor 234 is disposed in the connection portion main body 192 shown in FIG.
  • control device 200 turns on and off the high temperature attention lamp 237 based on the temperature detected by the heater unit temperature sensor 233.
  • the control device 200 turns on the high temperature caution lamp 237 to inform the user that the components of the steam generator 111 are hot, and burns. Can be prevented.
  • FIG. 19 shows a perspective view of the pot 130.
  • the pot 130 has the same configuration as the pot 30 shown in FIGS. 6 to 11 of the first embodiment except for the handle 150 and the upper lid 131.
  • the pot 130 is made of a heat resistant resin upper lid 131, a bottomed cylindrical metal heating container 135 to which the upper lid 131 is attached, and a heat resistant resin made of a heat resistant resin attached to the heating container 135. And an annular handle 150.
  • a nozzle base 133 extending toward the opposite side in the radial direction with respect to the position where the handle 150 is attached is provided on the upper surface of the upper lid 131, and a steam blowing nozzle 132 extending further outward from the tip of the nozzle base 133 is provided.
  • the upper lid 131, the nozzle base 133, and the nozzle 132 are integrally formed of a heat resistant resin.
  • two concave portions 131b are provided on the upper surface of the upper lid 131 at positions symmetrical with respect to the center line passing through the handle 150 and the nozzle 132.
  • Protrusions 131c are provided on the 132 side.
  • a detection lever (43 shown in FIG. 2) of a limit switch (42 shown in FIG. 2) is pushed by a protrusion 131a provided on the upper lid 131 of the pot 130.
  • the first water level scale 135a and the second water level scale 135b are provided on the side surface of the heating container 135 in the circumferential direction with a predetermined interval in the vertical direction.
  • two first and second water level scales 135a and 135b are provided in the heating container 135, but the heating container may have one water level scale.
  • FIG. 20 shows a perspective view of the handle 150 of the pot 130
  • FIG. 21 shows a top view of the handle 150
  • FIG. 22 shows a front view of the handle 150.
  • 151 is a fixing hole
  • 152 is a through hole through which a screw is passed.
  • the handle 150 includes a handle base 150a having a curved shape along the outer peripheral cylindrical surface of the heating container 135 (shown in FIG. 19), and the handle base 150a. And a formed handle annular portion 150b. Then, ribs 153 as examples of protrusions are provided in the vicinity of the four corners of the surface of the handle base 150a facing the heating container 135, respectively.
  • the handle 150 By attaching the handle 150 to the heating container 135 in a state where the handle 150 and the heating container 135 are in line contact with each other by a plurality of ribs 153 provided on the surface of the pot base 150a of the pot 130 facing the heating container 135 side, Since the heat of 135 is not easily transmitted to the handle 150 and the handle 150 does not reach a high temperature, the pot 130 can be attached and detached more safely, and even if the handle 150 is molded with resin, a long-time emptying occurs. Sometimes melting of the handle 150 can be prevented.
  • the rib 153 is provided on the surface of the handle base 150a of the pot 130 that faces the heating container 135.
  • the handle and the heating container are dotted on the surface of the pot that faces the heating container.
  • a plurality of protrusions that come into contact with each other may be provided.
  • FIG. 23 shows a perspective view of the main part of the storage part for storing the pot 130 shown in FIG.
  • the storage portion of the second embodiment has the same configuration as the storage portion (upper casing 21, bottom plate 23, and frame portion 24) shown in FIG. 2 of the first embodiment except for the upper casing 121.
  • the differences from the first embodiment are spring plates 146 and 146 as examples of spring members provided in the upper casing 121 and a larger reed switch mounting plate 147.
  • spring plates 146 and 146 are respectively attached to fixing portions 121f and 121f provided upright on the upper side and the rear side of the upper casing 121.
  • V-shaped bent portions (146d, 146e shown in FIG. 25) bent downward in a semicircular arc shape are provided on the distal ends of the spring plates 146, 146. Then, in a state where the pot 130 (shown in FIG. 19) is housed in the upper casing 121, the lower end of the V-shaped bent portion as an example of the engaging convex portion of the spring plates 146, 146 The spring plates 146 and 146 are pressed against each other and press the pot 130 downward while being elastically deformed. Note that substantially rectangular holes 121e (only one is shown in FIG. 23) through which the V-shaped bent portions of the spring plates 146, 146 pass are provided on the upper casing 121, respectively.
  • the V-shaped bent portions of the spring plates 146, 146 are engaged with the recess 131b after getting over the protrusion 131c of the upper lid 131 while contacting the upper surface of the upper lid 131.
  • the part of the pot heated by the heater part is not limited to the bottom part of the pot, and may be configured to heat the lower side surface, for example.
  • FIG. 24 shows a cross-sectional view of the main part with the pot 130 inserted into the upper casing 121 of the storage part.
  • the V-shaped bent portion of the spring plate 146 is engaged with a recess 131 b provided in the upper lid 131 of the pot 130 through the hole 121 e of the upper casing 121.
  • the spring plates 146 When the V-shaped bent portions (engagement convex portions) of the spring plates 146, 146 are engaged with the concave portions 131b provided in the upper portion of the pot 130 in a state where the pot 130 is stored in the storage portion, the spring plates 146, It is possible to position the pot 130 in the front-rear and left-right directions while urging the pot 130 downward from 146, and the pot 130 and the heater portion 122 (shown in FIG. 14) can be reliably brought into contact with each other in a predetermined positional relationship. it can.
  • the engagement recessed part of a spring member may engage with the convex part provided in the upper part of the pot.
  • FIG. 25 is a perspective view of the spring plates 146 and 146.
  • the spring plate 146 includes a mounting portion 146a having a screw hole 146g, a bent portion 146b bent downward from the mounting portion 146a, an elastic deformation portion 146c bent from the bent portion 146b and extending forward, and an elastic deformation portion 146c.
  • a bent portion 146d bent forward and downward from the distal end of the bent portion, a bent portion 146e bent upward and forward from the lower end of the bent portion 146d, and a distal end portion 146f extending forward from the upper end of the bent portion 146e.
  • the spring plates 146, 146 are mainly elastically deformed by the elastic deformation portion 146c.
  • the spring plates 146 and 146 are used as the spring members.
  • the spring members are not limited to this, and other forms of spring members may be used.
  • FIG. 26 shows a side view of the storage part and the connection part 126 of the steam generator 111.
  • the steam generator 111 includes a pot 130 (shown in FIG. 19), an upper casing 121 made of heat-resistant resin, and a nozzle 132 of the pot 130 in a state where the pot 130 is housed in the upper casing 121. (Shown in FIG. 19) to which a connection portion 126 is connected, a heater portion 122 for heating the pot 130, a metal bottom plate 123 to which the heater portion 122 is attached, and an insertion port on the front side of the upper casing 121 And a frame portion 124 made of heat-resistant resin having 124a. The heating portion of the heater portion 122 protrudes from the bottom plate 123 into a truncated cone shape.
  • the upper casing 121, the bottom plate 123, and the frame portion 124 constitute a storage portion that stores the pot 130.
  • stainless steel is used for the bottom plate 123 to which the heater portion 122 is attached in consideration of heat resistance.
  • a steam temperature sensor 234 is disposed in the passage of the connecting portion 126 (in the accommodating portion 192a shown in FIG. 27). The steam temperature sensor 234 detects the temperature of the atmosphere in the steam path including the connection portion 126 and the steam supply pipe 194 (shown in FIG. 15).
  • FIG. 27 shows a cross-sectional view of the connecting portion 126
  • 191 is a nozzle guide portion having an insertion port 191c for guiding the nozzle 132 (shown in FIG. 19) of the pot 130
  • 192 is connected to the nozzle guide portion 191.
  • a connection portion main body 193 having a storage portion 192a and a pipe connection portion 192b connected to the storage portion 192a is a valve body as an example of a backflow prevention valve disposed in the storage portion 192a of the connection portion main body 192.
  • the nozzle guide portion 191 has a funnel-shaped receiving portion 191a that expands toward the front, and a flange portion 191b provided on the rear surface side of the receiving portion 191a.
  • a shaft portion (not shown) orthogonal to the direction of the passage from the nozzle guide portion 191 to the pipe connection portion 192b of the connection portion main body 192 is provided on the upper portion of the valve body 19, and the valve body 193 itself is provided by the shaft portion. Is supported rotatably.
  • the valve body 193 is biased toward the nozzle guide portion 191 by a screw coil spring (not shown). Further, one end of a steam supply pipe 194 is connected to the pipe connection part 192b.
  • connection portion 126 When the nozzle 132 of the pot 130 is not connected to the connection portion 126, the passage of the connection portion 126 is closed by the valve body 193 provided in the connection portion 126, so that the pot 130 is stored in the storage portion (121, 123, 124. ), The hot air from the heating chamber 112 (shown in FIGS. 13 to 15) does not flow back to the storage section, the user gets burned, and the upper casing 121 of the storage section is damaged by high heat. Can be prevented.
  • the IH cooking heater 100 of the second embodiment configured as described above has the same effect as the IH cooking heater of the first embodiment.
  • the steam generator 111 is arranged in the casing 101 so that the insertion port of the storage portion (121, 123, 124) of the steam generator 111 faces forward, and the opening of the heating chamber 112 faces forward.
  • the heating chamber 112 by disposing the heating chamber 112 on the side of the steam generator 111 in the casing 101, the steam generator 111 and the heating chamber 112 can be arranged side by side on the front side of the casing 101, and the casing
  • the upper surface of 101 can be flattened and a stove can be arranged, and the height of casing 101 can be reduced, so that it can be easily adapted to a JIS (Japanese Industrial Standard) system kitchen or the like having a limited height.
  • JIS Japanese Industrial Standard
  • the storage unit (121, 123, 124) of the steam generator 111 and the heating chamber 112 are arranged on the front side in the casing 101, and the cooking heating device (103A, 103B, 103C) is provided on the upper surface side of the casing 101. It can be arranged to realize a cooking device suitable for a home-use system kitchen.
  • the IH cooking heater has been described as a cooking device.
  • the cooking device is not limited to this, and the present invention may be applied to a cooking device such as a microwave oven.
  • the guide unit 140 is integrally formed on the upper side of the upper casing 121.
  • a guide unit separate from the storage unit may be provided.
  • a guide part is not restricted to this, A pot is inserted in an accommodating part from an insertion port. When it does, what is necessary is just to guide the nozzle of a pot to an up-down direction and a left-right direction toward a connection position with a connection part.
  • the present invention may be applied to a cooking device using one or two IH heaters, and not an IH heater.
  • the present invention may be applied to a heating cooker that uses an electric stove, a gas stove, or the like as a cooking heating device.
  • healthy cooking can be performed by using steam or superheated steam in a cooking heater (including an electric stove such as an IH heater or an electric heater or a gas stove using an electric stove) or a microwave oven.
  • a cooking heater including an electric stove such as an IH heater or an electric heater or a gas stove using an electric stove
  • a microwave oven it can.
  • superheated steam or saturated steam having a temperature of 100 ° C. or higher is supplied to the food surface, and the superheated steam or saturated steam attached to the food surface is condensed to give a large amount of condensation latent heat to the food.
  • heat can be efficiently transferred to the food, and the food surface is baked crisply, so that the food can be cooked with good finish.
  • Operation section 180b ... Display section 181 ... Upper cover 181a ... Steam outlet hole 182 ... Upper heater housing section 183 ... Lower cover 184 ... Lower Heater storage section 185 ... exhaust duct 186 ... dehumidification and deodorization catalyst 187 ... steam supply port 194 ... steam supply pipe 200 ... control device 210 ... drive circuit block 201 ... operation section 202 ... display section 203 ... notification section 212 ... right IH temperature sensor 214 ... Left IH temperature sensor 216 ... Central IH temperature sensor 211 ... Drive circuit 213 ... Drive circuit 215 ... Drive circuit 217 ... Cooling fan drive circuit 218 ... Cooling fan 221 ... Upper heater drive circuit 222 ... Upper heater 223 ...
  • Up Heater temperature sensor 224 Internal temperature sensor 225... Lower heater drive circuit 22 ... Lower heater 227 ... Lower heater temperature sensor 228 ... Exhaust fan drive circuit 229 ... Exhaust fan 231 ... Heater part drive circuit 233 ... Heater part temperature sensor 234 ... Steam temperature sensor 235 ... Cooling fan drive circuit 236 ... Cooling fan 237 ... Lamp 300 ... System kitchen 301 ... Cabinet 302 ... Top plate 303 ... Recess for cooker

Landscapes

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Abstract

　蒸気吹出用のノズル３２と把手５０とを有するポット３０と、ポット３０を収納する収納部(２１,２３,２４)と、ポット３０が収納部(２１,２３,２４)に収納された状態でポット３０のノズル３２が接続される接続部２６と、収納部(２１,２３,２４)に収納されたポット３０を加熱するヒータ部２２と、ポット３０からの蒸気が供給される加熱庫１２とを備える。

Description

加熱調理器
　この発明は、加熱調理器に関する。
　従来、加熱調理器としては、蒸気発生装置により発生させた蒸気を用いて食品を加熱調理するものがある(例えば、特開２００７－３２９６３号公報(特許文献１)参照)。
　上記加熱調理器では、蒸気発生装置のポット内に水を供給するための着脱式の水タンクを備えている。水道水を蒸発させていくと、水道中に発生するスケール成分は蒸発されずに水中に残る。上記の加熱調理器では、排水機構を備えているために、ほとんどのスケール成分は、排水管を通じて排水することができるが、配管経路にスケールが徐々に付着する。このために、定期的にクエン酸洗浄を行うことにより、性能を永続的に維持しようとする構成になっている。そのために、ユーザーにとっては、多少手間がかかるものである。また、排水機構を構成する必要があり、部品点数が増えるので、装置の価格がその分高くなってしまうという課題がある。
特開２００７－３２９６３号公報
　そこで、この発明の課題は、蒸気発生装置のポットを取り外し可能にして水タンクを無くすことにより構成を簡略化して、外したポットを洗浄可能とすることで容易にスケールを除去できる加熱調理器を提供することにある。
　上記課題を解決するため、この発明の加熱調理器は、
　蒸気吹出用のノズルと把手とを有する着脱式のポットと、
　上記ポットを収納する収納部と、
　上記ポットが上記収納部に収納された状態で上記ポットのノズルが接続される接続部と、
　上記収納部に収納された上記ポットを加熱するヒータ部と、
　上記ポットからの蒸気が供給される加熱庫と
を備えたことを特徴とする。
　上記構成によれば、必要量の水を入れた着脱式のポットを、ポットの把手を持って収納部に収納した後、ヒータ部によりポットを加熱することによってポット内の水を蒸発させる。そうして、ポット内で発生した蒸気をノズルを介して吹き出し、食品を調理するための加熱庫に供給する。このように、蒸気発生装置のポットを取り外し可能にして水タンクを無くすことにより構成を簡略化して、外したポットを洗浄可能とすることで容易にスケールを除去できる。
　また、一実施形態の加熱調理器では、
　上記ポットを上記収納部内に前面側の挿入口から挿入するとき、上記接続部との接続位置に向けて上記ポットのノズルを上下方向かつ左右方向に案内する案内部を備えたことを特徴とする。
　上記実施形態によれば、ポットを収納部内に前面側の挿入口から挿入するとき、接続部との接続位置に向けてポットのノズルを上下方向かつ左右方向に案内部により案内することによって、ポットのノズルを接続部に確実に接続することができる。このような加熱調理器を家庭用のクッキングヒータなどに適用した場合、ポットの挿入位置が目線よりも低い位置にあっても、ポットを収納部に挿入しやすく、ポットが確実に収納部に収納されるので、ポットが傾いたりして空だきになるのを防止できる。また、ポットの把手を持って収納部にポットの出し入れをするので、手などをやけどする虞れがない。したがって、蒸気発生装置のポットが取り外し可能な加熱調理器の操作性と安全性を向上できる。
　また、一実施形態の加熱調理器では、
　上記案内部は、上記収納部の上側に設けられ、上記挿入口側から上記接続部側に向かって低くなっている上側テーパ面と、その上側テーパ面の両側に設けられ、互いの間隔が上記接続部側に向かって徐々に狭くなる両側テーパ面とを有する。
　上記実施形態によれば、挿入口側から接続部側に向かって低くなっている案内部の上側テーパ面により、挿入口から挿入されるポットのノズルを上下方向に案内すると共に、互いの間隔が接続部側に向かって徐々に狭くなる案内部の両側テーパ面により、ポットのノズルを左右方向に案内することによって、接続部との接続位置に向けてポットのノズルを容易に導くことができる。また、ポットのノズルと接続部との位置が決まることにより、ポットのヒータ部との相対的な位置関係も決まり、ポットが収納部に確実に収納される。
　また、一実施形態の加熱調理器では、
　上記接続部は、上記収納部に収納される上記ポットのノズルに追従するように揺動可能に配置されている。
　上記実施形態によれば、収納部に収納されるポットのノズルに追従するように揺動可能に接続部を配置することによって、製作上のばらつきによってポットのノズルと接続部との接続位置がずれても、接続部がノズル位置に追従して確実に接続することができる。
　また、一実施形態の加熱調理器では、
　上記収納部の挿入口の下側に、上記ヒータ部により加熱される金属部分に対して非接触に配置された前板を備えた。
　上記実施形態によれば、収納部の挿入口の下側に、ヒータ部により加熱される金属部分に対して非接触に前板を配置することによって、ポットの出し入れ時に手などのやけどを確実に防止できる。
　また、一実施形態の加熱調理器では、
　上記ポットが上記収納部に収納されたか否かを検知するポット検知部を備えた。
　上記実施形態によれば、ポットが収納部に収納されたか否かをポット検知部により検知することによって、ポットが収納部に収納されていないときや、ポットが傾いたりして収納部の正しい位置に収納されていないときに、ヒータ部への通電を止めることができ、安全性を向上できる。
　また、一実施形態の加熱調理器では、
　上記ポット内の水位が予め設定された水位以上であるか否かを検知する水検知部を備えた。
　上記実施形態によれば、ポット内の水位が予め設定された水位以上であるか否かを水検知部により検知することによって、調理に必要な水量があるか確認でき、調理途中で水切れにより空だきになるのを防止できる。また、最初からポット内に水がない場合の空だきを防止できる。
　また、一実施形態の加熱調理器では、
　上記ヒータ部の温度を検出する温度センサと、
　上記温度センサにより検出された上記ヒータ部の温度に基づいて、上記ヒータ部の予め設定された期間における昇温変化量を検知する昇温検知部を備えた。
　上記実施形態によれば、温度センサにより検出された上記ヒータ部の温度に基づいて、予め設定された期間におけるヒータ部の昇温変化量を昇温検知部により検知することによって、ポットをヒータ部により加熱してポット内の水を昇温するときに、予め設定された期間におけるヒータ部の昇温変化量によって、ポット内に水が適量入れられた状態であるか、または、ポット(ヒータ部により加熱される例えば底部など)がヒータ部に接しているかなどを判断することが可能となる。
　また、一実施形態の加熱調理器では、
　上記ヒータ部の温度が予め設定された温度以上になると、上記ヒータ部の通電を遮断する通電遮断部を備えた。
　上記実施形態によれば、例えば、ポットの空だきによりヒータ部が異常過熱したときに、通電遮断部によりヒータ部の通電を遮断することができ、安全性が向上する。
　また、一実施形態の加熱調理器では、
　上記収納部の前面側の挿入口から吸い込んだ空気を上記収納部の後方に風通路を介して排気するファンを備えた。
　上記実施形態によれば、ファンにより収納部の前面側の挿入口から吸い込んだ空気を収納部の後方に風通路を介して排気することによって、ポットをヒータ部により加熱するときに収納部内の空気が高温になるのを抑えて、熱風が収納部の挿入口から前側に吹き出して人がやけどするのを防止できる。また、ポットをヒータ部により加熱するときにポットやヒータ部を除く収納部の部材およびその周囲の部材が高温になるのを抑えることができる。
　また、一実施形態の加熱調理器では、
　上記ポットは、上記把手が取り付けられた加熱容器を有し、
　上記把手の上記加熱容器側に対向する面に複数の突起を設け、
　上記複数の突起により上記把手と上記加熱容器とが点接触または線接触している。
　上記実施形態によれば、ポットの把手の加熱容器側に対向する面に設けた複数の突起により把手と加熱容器とが点接触(または線接触)した状態で加熱容器に把手を取り付けることによって、加熱容器の熱が把手に伝わりにくく、把手が高温にならないので、ポットの着脱をより安全に行うことができると共に、把手を樹脂で成形しても、長時間の空焚きが発生したときに把手の融解を防止できる。
　また、一実施形態の加熱調理器では、
　上記接続部に設けられ、上記ポットの上記ノズルが上記接続部に接続されていないときに上記接続部の通路を閉鎖する逆流防止弁を備えた。
　上記実施形態によれば、上記ポットのノズルが接続部に接続されていないときに、接続部に設けられた逆流防止弁により接続部の通路を閉鎖するので、ポットを収納部から外しても、加熱庫からの熱風が収納部に逆流することがなく、使用者がやけどをしたり、収納部などが高熱で破損したりするのを防止できる。
　また、一実施形態の加熱調理器では、
　上記ヒータ部は、上記収納部に収納された上記ポットの少なくとも底部を加熱し、
　上記収納部の上側に設けられ、上記収納部に収納された上記ポットを下方に向かって付勢するバネ部材を備えた。
　上記実施形態によれば、収納部の上側に設けられたバネ部材によって、収納部に収納されたポットを下方に向かって付勢することによって、ポットの少なくとも底部とヒータ部との接触が確実になり、ヒータ部とポットとの熱伝導が向上する。
　また、一実施形態の加熱調理器では、
　上記バネ部材は、上記ポットが上記収納部に収納された状態で上記ポットの上部に設けられた凹部または凸部に係合する係合凸部または係合凹部を有する。
　上記実施形態によれば、ポットが収納部に収納された状態でポットの上部に設けられた凹部(または凸部)にバネ部材の係合凸部(または係合凹部)が係合することによって、バネ部材によりポットを下方に向かって付勢しつつ、ポットの前後左右の位置決めが可能となり、ポットとヒータ部とを所定の位置関係で確実に接触させることができる。
　また、一実施形態の加熱調理器では、
　上記ポットと上記収納部と上記接続部と上記ヒータ部および上記加熱庫が内部に配置されたケーシングを備え、
　上記収納部の挿入口が前方に面するように、上記ケーシング内に上記収納部を配置し、
　上記加熱庫の開口が前方に面するように、上記ケーシング内の上記収納部の側方に上記加熱庫を配置した。
　上記実施形態によれば、収納部の挿入口が前方に面するように、ケーシング内に収納部を配置すると共に、加熱庫の開口が前方に面するように、ケーシング内の収納部の側方に加熱庫を配置することによって、収納部と加熱庫をケーシングの前面側に横方向に並べることが可能となり、ケーシングの上面を平坦にしてＩＨヒータなどの電気コンロやガスコンロを配置可能にすると共に、ケーシングの高さを低くでき、高さに制限のあるＪＩＳ(日本工業規格)のシステムキッチンなどに容易に適合できる。
　また、一実施形態の加熱調理器では、
　上記ケーシングの上面側に配置された調理用加熱装置を備えた。
　上記実施形態によれば、収納部と加熱庫をケーシング内の前面側に配置し、ケーシングの上面側に調理用加熱装置を配置して、家庭用システムキッチンに適した加熱調理器を実現できる。
　また、一実施形態の加熱調理器では、
　上記ケーシングの前面側に設けられ、上記収納部の挿入口と上記加熱庫の開口を同時に開閉する１つの扉を備えた。
　上記実施形態によれば、ケーシングの前面側に設けられた１つの扉で、収納部の挿入口と加熱庫の開口を同時に開閉することによって、部品点数を低減できると共に、加熱庫を用いた加熱調理中に収納部に収納されたポットをむやみに取り出すことが少なくなるので、安全性が向上する。
　以上より明らかなように、この発明の加熱調理器によれば、蒸気発生装置のポットを取り外し可能にして水タンクを無くすことにより構成を簡略化して、外したポットを洗浄可能とすることで容易にスケールを除去できる加熱調理器を実現することができる。
図１はこの発明の第１実施形態の加熱調理器の一例としてＩＨクッキングヒータの正面斜め上方から見た斜視図である。 図２は上記ＩＨクッキングヒータの蒸気発生装置の斜視図である。 図３は上記蒸気発生装置の上面図である。 図４は上記蒸気発生装置の側面図である。 図５は図３のＶ－Ｖ線から見た断面模式図である。 図６は上記蒸気発生装置のポットの側面図である。 図７は上記ポットの上蓋の側面図である。 図８は上記ポットの上蓋の下面図である。 図９は上記ポットの上蓋に把手を付けた状態の下面図である。 図１０は上記ポットの縦断面図である。 図１１は上記ポットのフロート収納部内に内蔵されるフロートの側面図である。 図１２はこの発明の第２実施形態の加熱調理器の一例としてＩＨクッキングヒータを組み込んだシステムキッチンの斜視図である。 図１３は上記ＩＨクッキングヒータの正面斜め上方から見た斜視図である。 図１４は上記ＩＨクッキングヒータの正面から見た断面模式図である。 図１５は上記ＩＨクッキングヒータ内の内部構造を示す上方から見た模式図である。 図１６は図１５のＡ－Ａ線から見た断面模式図である。 図１７は図１５のＢ－Ｂ線から見た断面模式図である。 図１８は上記ＩＨクッキングヒータの制御ブロック図である。 図１９は上記ポットの斜視図である。 図２０は上記ＩＨクッキングヒータのポットの把手の斜視図である。 図２１は上記ポットの把手の上面図である。 図２２は上記ポットの把手の正面図である。 図２３は上記ポットを収納する収納部の要部の斜視図である。 図２４は上記収納部の要部の断面図である。 図２５はバネ板の斜視図である。 図２６は上記蒸気発生装置の収納部と接続部の側面図である。 図２７は上記接続部の断面図である。 図２８は上記接続部にポットのノズルが接続された状態を示す断面図である。
　以下、この発明の加熱調理器を図示の実施の形態により詳細に説明する。
　〔第１実施形態〕
　図１はこの発明の第１実施形態の加熱調理器の一例としてＩＨ(電磁誘導加熱)クッキングヒータの正面斜め上方から見た斜視図を示している。このＩＨクッキングヒータは、図１に示すように、キャビネット１の上面に設けられたトッププレート２に、前面側に調理用加熱装置の一例としての２つのＩＨヒータ３Ａ,３Ｂを所定の間隔をあけて配置すると共に、そのＩＨヒータ３Ａ,３Ｂの中間かつ後面側に電気加熱ヒータ３Ｃを配置している。トッププレート２の後面側の略右半分に吸気口５を設け、トッププレート２の後面側の略左半分に排気口６を設けている。また、トッププレート２の前面側に天面操作部４を配置している。ここで、「前面側」とは、加熱庫１２の開口側であり、「後面側」とは、加熱庫１２の開口側と反対の側である。
　また、上記キャビネット１の前面側には、前面パネル１０の右側に蒸気発生装置１１を配置すると共に、前面パネル１０の左側に加熱庫１２を配置している。蒸気発生装置１１と加熱庫１２の前面側には、図示しないレールユニットにより前後方向に摺動可能に取り付けられた把手付きドア１３を備えている。なお、把手付きドア１３の開閉機構は、レールユニットを用いたスライド式以外の開閉機構を用いてもよい。
　上記前面パネル１０の加熱庫１２の開口の周囲にパッキン(図示せず)が取り付けられており、把手付きドア１３を閉じた状態で、そのパッキンにより加熱庫１２の開口の周囲がシールされる。なお、把手付きドア１３を閉じた状態では、蒸気発生装置１１の前面側と把手付きドア１３との間には、通風用の隙間を設けている。
　図２は上記ＩＨクッキングヒータの蒸気発生装置１１の斜視図を示している。この蒸気発生装置１１は、図２に示すように、ポット３０と、耐熱樹脂製の上部ケーシング２１と、ポット３０が上部ケーシング２１に収納された状態でポット３０のノズル３２(図７に示す)が接続される接続部２６と、ポット３０を加熱するヒータ部２２とを備えている。このヒータ部２２は、金属製の底板２３に取り付けられ、加熱部分が底板２３から円錐台形状に突出している。
　上記ポット３０は、耐熱樹脂製の上蓋３１と、その上蓋３１と一体に設けられた蒸気吹出用のノズル３２(図７に示す)と、上蓋３１が取り付けられた金属製の加熱容器３５と、加熱容器３５に取り付けられた耐熱樹脂製の環状の把手５０とを有する。
　また、上記上部ケーシング２１の前面側に、挿入口２４aを有する耐熱樹脂製の枠部２４を取り付けている。上部ケーシング２１の後面側に、挿入口２４a側から吸い込んだ空気を上部ケーシング２１の後方に排気する冷却ファン(図示せず)を取り付けてもよいが、その冷却ファンの代わりに、加熱庫の後面側に配置された冷却ファン(図１５に示す２３６)で兼ねてもよい。
　上記上部ケーシング２１と底板２３と枠部２４でポット３０を収納するための収納部を構成している。
　また、上記上部ケーシング２１の後面側に、取付板４１を介してポット検知部の一例としてのリミットスイッチ４２を取り付けている。ポット３０の上蓋３１に設けられた突部３１aによりアーム４４が後方に押されて、アーム４４の後端によりリミットスイッチ４２の検知レバー４３が押されることにより、ポット３０が上部ケーシング２１に収納されたことを検知する。
　上記ポット３０を上部ケーシング２１内に挿入口２４aから挿入するとき、上部ケーシング２１の上側に設けられた案内部４０によって、接続部２６との接続位置に向けてポット３０のノズル３２(図７に示す)を上下方向かつ左右方向に案内する。
　また、上部ケーシング２１の上側かつ後面側に、長方形状のバネ板用基部４５を長手方向が左右方向に沿うように取り付けている。バネ板用基部４５の両端に前方に延びるバネ板４６,４６を設けている。このバネ板４６,４６の先端側に、半円弧状に下方に湾曲した湾曲部４６a,４６a(図３に示す)を設けている。そして、ポット３０が上部ケーシング２１内に収納された状態で、バネ板４６,４６の湾曲部４６a,４６aの下端が、ポット３０の上蓋３１を当接して、ポット３０を下方に押さえ付ける。なお、上部ケーシング２１の上側には、湾曲部４６a,４６aが通る略長方形状の穴２１d,２１e(図３に示す)を設けている。
　図３は蒸気発生装置１１の上面図を示しており、図４は蒸気発生装置１１の側面図を示している。図３,図４に示すように、上部ケーシング２１の上側に設けられた案内部４０は、挿入口２４a側から接続部２６側に向かって低くなっている上側テーパ面２１a(図４に示す)と、その上側テーパ面２１aの両側に設けられ、互いの間隔が接続部２６側に向かって徐々に狭くなる両側テーパ面２１b,２１c(図３に示す)とを有する。また、図４に示すように、ヒータ部２２の近傍に、ヒータ部２２の温度を検出するヒータ部温度センサ２９と、通電遮断部の一例としてのサーモスタット２０を取り付けている。ヒータ部温度センサ２９により検出されたヒータ部２２の温度に基づいて、昇温検知部７０によりヒータ部２２の所定期間における昇温変化量を検知する。
　また、図５は図３のＶ－Ｖ線から見た断面模式図を示している。なお、図５では、接続部２６は省略している。
　図５に示すように、上部ケーシング２１の挿入口の下側に、前板２５をヒータ部２２により加熱される金属部分に対して非接触に配置している。前板２５の上面が、ヒータ部２２の上面と略同じ高さになるようにしている。これにより、ポット３０の挿入経路に段差がないので、ポット３０(図２に示す)をスムーズに上部ケーシング２１内に挿入できる。
　なお、前板２５の形状はこれに限らず、ヒータ部２２により加熱される金属部分に対して非接触に配置されたものであればよい。
　図６は把手５０が取り付けられた加熱容器３５に上蓋３１を取り付けた状態のポット３０の側面図を示している。図６に示すように、有底の円筒形状の加熱容器３５の側面には、縦方向に所定の間隔をあけて第１水位目盛３５aとその第２水位目盛３５bとを周方向に設けている。加熱調理時は、この第１水位目盛３５aとその第２水位目盛３５bとの間の水位となるように、加熱容器３５に水を入れる。また、上蓋３１の上面に、把手５０が取り付けられた位置に対して半径方向反対側に向かって延びるノズル基部３３を設け、そのノズル基部３３先端からさらに外方に延びるノズル３２を設けている。この実施形態では、加熱容器３５に２つの第１,第２水位目盛３５a,３５bを設けたが、加熱容器の水位目盛は１つでもよい。
　図６に示すように、ポット３０のノズル３２の先端が向いている方向と逆の側に把手５０を設けることによって、把手５０を手に持ってポット３０を上部ケーシング２１(図２に示す)に挿入するときに、ノズル３２の先端が上部ケーシング２１の奥に向くので、ノズル３２が案内部４０(図２に示す)に案内されやすくなる。また、ポット３０の把手５０の少なくとも上側を加熱容器３５の上端よりも高くしているので、把手５０を手に持ってポット３０を上部ケーシング２１から出したり入れたりするときに、手が加熱容器３５に触れることがなく、やけどしにくい。
　図７は上蓋３１の側面図を示している。図７に示すように、上側にノズル基部３３が設けられた円板形状の上蓋３１の外周に、環状溝部３１cを設けている。この環状溝部３１cにＯリング(図示せず)を嵌合させて、上蓋３１と加熱容器３５との間をシールする。ノズル３２の下側に係止部３２aを設けている。この上蓋３１の係止部３２aが図６に示す加熱容器３５の突起３５cに係止する。
　また、図８は上蓋３１の下面図を示しており、上蓋３１の下側中央から下方に延びる円筒状のフロート収納部３４を立設している(図７参照)。また、上蓋３１のノズル３２近傍の外周に突部３１aを設け、上蓋３１のノズル３２と反対の側に、把手５０と干渉しないように切り欠き３１bを設けている。この切り欠き３１bの位置に、加熱容器３５に取り付けられた把手５０の基部５０aが配置される(図９参照)。
　図１０はポット３０の縦断面図を示している。図１０に示すように、ノズル３２の蒸気通路３２bは、ノズル基部３３に設けられた通路３３aを介して加熱容器３５内の空間に連通している。また、フロート収納部３４内に、上下方向に移動可能に中空のフロート６０を配置している。フロート６０の上部に磁石６５を内蔵している。また、フロート収納部３４の下端に環状のストッパー３６を取り付けて、フロート６０がフロート収納部３４内から飛び出すのを防いでいる。
　また、環状の把手５０の加熱容器３５側に設けられた固定用の穴５１にねじ(図示せず)を挿通して、加熱容器３５のねじ穴３５dに螺合することにより、把手５０を加熱容器３５に固定する。このとき、把手５０の固定用の穴５１と反対の側に設けられた貫通穴５２に、ねじ締め作業時にドライバーの先端を通す。
　図１１は上蓋３１のフロート収納部３４に内蔵されるフロート６０の側面図を示し、このフロート６０は、下側よりも上側がやや小径の円錐台形状の中空のフロート本体６１と、そのフロート本体６１の上側に設けられた磁石収納部６２と、フロート本体６１の下側を密閉する蓋６４とを有している。このフロート本体６１の下側かつ径方向に対向する２箇所に、外方に向かって突出する突部６３,６３を設けている。この突部６３,６３は、図１０に示すフロート収納部３４に設けられたスリット３４aによって上下方向に案内される。
　上記構成のポット３０において、加熱容器３５内に所定量の水を入れると、フロート収納部３４内でフロート６０が浮き上がり、フロート６０の上端が上蓋３１のノズル基部３３を形成している部分に当接する。この状態でポット３０を上部ケーシング２１に挿入すると、フロート６０内の磁石６５の磁力によって、図４に示すリードスイッチ取付板４７に取り付けられた水検知部の一例としてのリードスイッチ２８がオンする。これにより、ポット３０内に所定量の水が入っていることを検知できる。
　上記構成のＩＨクッキングヒータによれば、ポット３０内に必要量の水を入れたポット３０を、把手５０を持って収納部(２１,２３,２４)に収納した後、ヒータ部２２によりポット３０を加熱することによりポット３０内の水を沸騰させる。そうして、ポット３０内で発生した蒸気をノズル３２,接続部２６を介して加熱庫１２(図３に示す)に供給する。この加熱庫１２では、ポット３０から供給された蒸気と、シーズヒータなどの熱源により食品を加熱調理する。
　このように、収納部(２１,２３,２４)が目線よりも下にあっても、ポット３０を収納部(２１,２３,２４)に挿入しやすく、ポット３０が確実に収納部(２１,２３,２４)に収納されるので、ポット３０が傾いたりして空だきになるのを防止することができる。また、ポット３０の把手５０を持って収納部(２１,２３,２４)にポット３０の出し入れをするので、手などをやけどする虞れがない。したがって、蒸気発生装置１１のポット３０が取り外し可能なＩＨクッキングヒータにおいて、操作性と安全性を向上できる。
　また、蒸気発生装置１１において、挿入口２４a側から接続部２６側に向かって低くなっている案内部４０の上側テーパ面２１aにより、挿入口２４aから挿入されるポット３０のノズルを上下方向に案内すると共に、互いの間隔が接続部２６側に向かって徐々に狭くなる案内部４０の両側テーパ面２１b,２１cにより、ポット３０のノズル３２を左右方向に案内することによって、接続部２６との接続位置に向けてポット３０のノズル３２を容易に導くことができる。また、ポット３０のノズル３２と接続部２６との位置が決まることにより、ポット３０のヒータ部２２との相対的な位置関係も決まり、ポット３０を収納部(２１,２３,２４)に確実に収納することができる。
　また、収納部(２１,２３,２４)に収納されるポット３０のノズル３２に追従するように上下方向移動可能に接続部２６を配置することによって、製作上のばらつきによってポット３０のノズルと接続部２６との接続位置がずれても、接続部２６がノズル位置に追従して確実に接続することができる。
　また、収納部(２１,２３,２４)の挿入口２４aの下側に、ヒータ部２２により加熱される金属部分に対して非接触に前板２５を配置することによって、ポット３０の出し入れ時に手などのやけどを確実に防止することができる。
　また、ポット３０が収納部(２１,２３,２４)に収納されたか否かをリミットスイッチ４２により検知することによって、ポット３０が収納部(２１,２３,２４)に収納されていないときや、ポット３０が傾いたりして収納部(２１,２３,２４)の正しい位置に収納されていないときに、ヒータ部２２への通電を止めることができ、安全性を向上できる。
　また、ポット３０内の水位が予め設定された水位以上であるか否かをリードスイッチ２８により検知することによって、調理に必要な水量があるか確認でき、調理途中で水切れにより空だきになるのを防止することができる。また、最初からポット３０内に水がない場合の空だきも防止することができる。
　また、ヒータ部温度センサ２９(図４に示す)により検出されたヒータ部２２の温度に基づいて、昇温検知部７０により予め設定された期間における昇温変化量を検知することによって、ポット３０をヒータ部２２により加熱してポット３０内の水を昇温するときに、ヒータ部２２の昇温変化量に基づいて、ポット３０内に水が適量入れられた状態であるか、または、ポット３０の底部全体がヒータ部２２に接しているかなどを判断することが可能となる。例えば、ポット３０が正しく収納部に収納されずに傾いていたり、ポット３０の底部とヒータ部２２との間に異物が挟まっていたりして、ポット３０の底部とヒータ部２２との間に隙間があいている場合、ヒータ部２２の熱がポット３０に十分に伝わらず、ヒータ部２２の昇温変化量が正常加熱時よりも大きくなる。
　また、例えば、ポット３０の空だきによりヒータ部２２が異常過熱したときに、サーモスタット２０(図４に示す)によりヒータ部２２の通電を遮断することができ、安全性が向上する。
　また、冷却ファンにより収納部(２１,２３,２４)の挿入口２４a側から吸い込んだ空気を収納部(２１,２３,２４)の後方の排気口６などから外部に風通路を介して排気することによって、ポット３０をヒータ部２２により加熱するときに収納部(２１,２３,２４)内の空気が高温になるのを抑えて、熱風が収納部(２１,２３,２４)の挿入口２４aから前側に吹き出して人がやけどするのを防止することができる。また、ポット３０をヒータ部２２により加熱するときにポット３０やヒータ部２２を除く収納部(２１,２３,２４)の部材およびその周囲の部材が高温になるのを抑えることができる。
　上記第１実施形態では、加熱調理器としてＩＨクッキングヒータについて説明したが、加熱調理器はこれに限らず、オーブンレンジなどの加熱調理器にこの発明を適用してもよい。
　また、上記第１実施形態では、案内部４０が上部ケーシング２１の上側に一体に形成されているが、収納部と別体の案内部を設けてもよい。
　また、上記第１実施形態では、案内部４０の上側に設けられた上側テーパ面２１aと両側テーパ面２１b,２１cを有する案内部４０により、ポット３０のノズル３２を案内したが、案内部はこれに限らず、ポットを収納部内に挿入口から挿入するとき、接続部との接続位置に向けてポットのノズルを上下方向かつ左右方向に案内するものであればよい。
　また、上記第１実施形態では、接続部２６を上下方向移動可能に配置したが、上下方向だけでなく左右方向にも移動可能としてもよく、収納部に収納されるポットのノズルに追従するように揺動可能に配置されていてもよい。
　また、上記蒸気発生装置１１の収納部(２１,２３,２４)の挿入口が前方に面するように、キャビネット１内に蒸気発生装置１１を配置すると共に、加熱庫１２の開口が前方に面するように、キャビネット１内の蒸気発生装置１１の側方に加熱庫１２を配置することによって、蒸気発生装置１１と加熱庫１２をキャビネット１の前面側に横方向に並べることが可能となり、キャビネット１の上面を平坦にしてコンロなどを配置可能にすると共に、キャビネット１の高さを低くでき、高さに制限のあるＪＩＳ(日本工業規格)のシステムキッチンなどに容易に適合できる。
　また、上記蒸気発生装置１１の収納部と加熱庫１２をキャビネット１内の前面側に配置し、キャビネット１の上面側に調理用加熱装置(３Ａ,３Ｂ,)を配置して、家庭用システムキッチンに適した加熱調理器を実現できる。
　また、上記キャビネット１の前面側に設けられた１つの把手付きドア１３で、蒸気発生装置１１の収納部の挿入口と加熱庫１２の開口を同時に開閉することによって、部品点数を低減できると共に、加熱庫１２を用いた加熱調理中に収納部に収納されたポット３０をむやみに取り出すことが少なくなるので、安全性が向上する。
　〔第２実施形態〕
　図１２はこの発明の第２実施形態の加熱調理器の一例としてＩＨクッキングヒータを組み込んだシステムキッチンの斜視図を示している。
　図１２に示すように、このシステムキッチン３００は、キャビネット３０１の上側に、調理器用凹部３０３を除いて天板３０２を配置し、調理器用凹部３０３内にＩＨクッキングヒータ１００を載置している。ＩＨクッキングヒータ１００のトッププレート１０２に、調理用加熱装置の一例としての右ＩＨヒータ１０３Ａ,左ＩＨヒータ１０３Ｂおよび中央ＩＨヒータ１０３Ｃを配置している。
　また、図１３は上記ＩＨクッキングヒータ１００の正面斜め上方から見た斜視図を示している。このＩＨクッキングヒータ１００は、図１３に示すように、ケーシング１０１の上面に設けられたトッププレート１０２に、前面側に２つの右ＩＨヒータ１０３Ａ,左ＩＨヒータ１０３Ｂを所定の間隔をあけて配置すると共に、その右ＩＨヒータ１０３Ａ,左ＩＨヒータ１０３Ｂの中間かつ後面側に中央ＩＨヒータ１０３Ｃを配置している。トッププレート１０２の後面側かつ右側に吸気口１０５を設け、トッププレート１０２の後面側かつ左側に排気口１０６を設けている。さらに、トッププレート１０２の後面側の略中央に排気口１０７を設けている。また、トッププレート１０２の前面側に天面操作部１０４を配置している。ここで、「前面側」とは、加熱庫１１２の開口側であり、「後面側」とは、加熱庫１１２の開口側と反対の側である。
　また、上記ケーシング１０１の前面パネル１１０の中央(やや右側)に、ポット１３０が収納された蒸気発生装置１１１を配置すると共に、前面パネル１１０の左側に、トレイ１０８を収納する加熱庫１１２を配置している。さらに、前面パネル１１０の右側に、操作部１８０aと表示部１８０bを有する引き出し式の前面操作パネル１８０を配置している。この前面操作パネル１８０は、加熱庫１１２の操作用であって、下端側を軸に前後方向に回動自在に支持されている。加熱庫１１２を使用しないときは、前面操作パネル１８０は、ケーシング１０１内に収まっている。
　蒸気発生装置１１１と加熱庫１１２の前面側には、レールユニット１１４,１１４により前後方向に摺動可能に取り付けられた扉の一例としての把手付きドア１１３を備えている。なお、把手付きドア１１３の開閉機構は、レールユニットを用いたスライド式以外の開閉機構を用いてもよい。
　上記前面パネル１１０の加熱庫１１２の開口の周囲にパッキン(図示せず)が取り付けられており、把手付きドア１１３を閉じた状態で、そのパッキンにより加熱庫１１２の開口の周囲がシールされる。なお、把手付きドア１１３を閉じた状態では、蒸気発生装置１１１の前面側と把手付きドア１１３との間には、通風用の隙間を設けている。なお、把手付きドア１１３に、前方からの空気を蒸気発生装置１１１に供給するための風通路を設けてもよい。
　また、前面パネル１１０の加熱庫１１２の開口の下側に、長手方向が加熱庫１１２と同じ長さの吸気口１０９を設けている。この吸気口１０９は、把手付きドア１１３の空気通路(図示せず)を介して前面側から吸い込まれた空気が、加熱庫１１２の下側全体を冷却した後、排気口１０６から排出される。
　上記前面パネル１１０の蒸気発生装置１１１近傍の下側に高温注意ランプ２３７を配置している。
　図１４はＩＨクッキングヒータ１００の正面から見た断面模式図を示している。図１４において、図１３と同一の構成部には同一参照番号を付している。
　図１４に示すように、ケーシング１０１の略左側半分に配置された加熱庫１１２の開口を除く周囲を、下側断熱材１７１と上側断熱材１７２と右側断熱材１７３と左側断熱材１７４と背面側断熱材(図示せず)で覆っている。また、加熱庫１１２の上側に上ヒータ２２２を配置し、その上ヒータ２２２の下側を、複数の蒸気吹出穴(図１６の１８１a)が設けられた上カバー１８１で覆っている。一方、加熱庫１１２の下側に下ヒータ２２６を配置し、その下ヒータ２２６の上側を下カバー１８３で覆っている。
　また、加熱庫１１２の右側の蒸気発生装置１１１には、ポット１３０の底部を加熱するヒータ部１２２を配置している。この蒸気発生装置１１１は、バネ板や接続部およびポットを除いて第１実施形態の蒸気発生装置１１と略同一の構成をしている。
　図１５はＩＨクッキングヒータ１００のケーシング１０１内の内部構造を示す上方から見た模式図を示している。図１５に示すように、加熱庫１１２内にトレイ１０８が収納され、加熱庫１１２の右側の蒸気発生装置１１１の上部ケーシング１２１内にポット１３０が収納されている。上部ケーシング１２１の後面側に、ポット１３０のノズル(図示せず)が接続される接続部１２６を配置している。そして、接続部１２６に蒸気供給用配管１９４の一端を接続し、蒸気供給用配管１９４の他端を加熱庫１１２に接続している。
　また、蒸気発生装置１１１の右側かつ前面側に前面操作パネル１８０を配置し、その前面操作パネル１８０の後面側に、駆動回路ブロック２１０を配置している。この駆動回路ブロック２１０は、図１４に示す右ＩＨヒータ１０３Ａ,左ＩＨヒータ１０３Ｂおよび中央ＩＨヒータ１０３Ｃを駆動する。ケーシング１０１内の加熱庫１１２,蒸気発生装置１１１を含む左空間と、前面操作パネル１８０,駆動回路ブロック２１０を含む右側空間とを仕切部１１５により仕切っている。
　また、加熱庫１１２の後面側かつ左コーナー部近傍に、加熱庫１１２用の排気ファン２２９を配置している。また、加熱庫１１２の後面側かつ右側に、蒸気発生装置１１１用の冷却ファン２３６を配置している。この冷却ファン２３６によって、蒸気発生装置１１１の前方から吸い込んだ空気を風通路を介して排気口１０７(図１３に示す)から外部に排気する。なお、加熱庫用の排気ファンは複数あってもよく、また、蒸気発生装置の前方から吸い込んだ空気を風通路を介して外部に排気するための冷却ファンは複数あってもよい。
　図１６は図１５のＡ－Ａ線から見た断面模式図を示している。なお、図１６において、図１３と同一の構成部には同一の参照番号を付している。
　図１６に示すように、加熱庫１１２の上側に配置された上ヒータ２２２を、複数の蒸気吹出穴１８１aが設けられた上カバー１８１で覆って、上ヒータ収納部１８２を形成している。一方、加熱庫１１２の下側に配置した下ヒータ２２６を下カバー１８３で覆って、下ヒータ収納部１８４を形成している。上ヒータ収納部１８２の右側側方(図１６の紙面の垂直方向上側)に設けられた蒸気供給口１８７に、蒸気供給用配管１９４(図１５に示す)の一端を接続している。
　加熱庫１１２の上ヒータ収納部１８２と下ヒータ収納部１８４で挟まれた庫内空間の背面側に排気ダクト１８５の一端を接続し、排気ダクト１８５の他端を排気口１０６に接続している。この排気ダクト１８５内の加熱庫１１２側に排気ファン２２９を配置し、排気ファン２２９の下流側に脱煙脱臭用の触媒１８６を配置している。この脱煙脱臭用の触媒１８６は、白金またはパラジウムをニッケル合金やセラミックに添加したものである。
　図１６に示すように、加熱庫１１２内のトレイ１０８上に載置された食品は、上カバー１８１からの輻射熱と下カバー１８３からの輻射熱、および、複数の蒸気吹出穴１８１aから吹き出した１００℃以上の過熱水蒸気により加熱調理される。このとき、食品表面に供給されて付着した過熱水蒸気が食品表面で凝縮して大量の凝縮潜熱を食品に与えるので、食品に熱を効率よく伝えることができる。
　図１７は図１５のＢ－Ｂ線から見た断面模式図を示している。図１７に示すように、加熱庫１１２の側方に配置されたヒータ部１２２により、ポット１３０の底部を加熱する。そして、ヒータ部１２２の加熱によりポット１３０内の水が沸騰して発生した蒸気は、蒸気供給用配管１９４を介して加熱庫１１２の上ヒータ収納部１８２内に供給される。上ヒータ収納部１８２に供給された蒸気は、上ヒータ２２２(図１６に示す)によりさらに加熱された過熱水蒸気となって、図１６に示す上カバー１８１の蒸気吹出穴１８１aから庫内に供給される。ここで、過熱水蒸気とは、１００℃以上の過熱状態にまで加熱された水蒸気を意味する。
　また、冷却ファン２３６によって、ヒータ部１２２とポット１３０を含む蒸気発生装置１１１(図１５に示す)の前方から吸い込んだ空気を風通路を介して排気口１０７から外部に排気する。
　図１８は上記ＩＨクッキングヒータ１００の制御ブロック図を示している。このＩＨクッキングヒータ１００は、マイクロコンピュータと入出力回路などからなる制御装置２００を備えている。この制御装置２００は、操作部２０１からの入力信号を受けると共に、表示部２０２と報知部２０３を制御する。操作部２０１は、図１３に示す天面操作部１０４や前面操作パネル１８０の操作部１８０aを含むと共に、表示部２０２は、天面操作部１０４の表示や前面操作パネル１８０の表示部１８０bを含む。また、報知部２０３は、音声により使用者に操作内容や警報などを知らせる。
　また、ＩＨクッキングヒータ１００は、右ＩＨヒータ１０３Ａの温度を検出する右ＩＨ温度センサ２１２と、左ＩＨヒータ１０３Ｂの温度を検出する左ＩＨ温度センサ２１４と、中央ＩＨヒータ１０３Ｃの温度を検出する中央ＩＨ温度センサ２１６とを備えている。制御装置２００は、右ＩＨ温度センサ２１２の検出温度に基づいて駆動回路２１１を制御して、駆動回路２１１により右ＩＨヒータ１０３Ａを駆動する。また、制御装置２００は、左ＩＨ温度センサ２１４の検出温度に基づいて駆動回路２１３を制御して、駆動回路２１３により左ＩＨヒータ１０３Ｂを駆動する。また、制御装置２００は、中央ＩＨ温度センサ２１６の検出温度に基づいて駆動回路２１５を制御して、駆動回路２１５により中央ＩＨヒータ１０３Ｃを駆動する。また、制御装置２００は、冷却ファン駆動回路２１７を制御して、右ＩＨヒータ１０３Ａ,左ＩＨヒータ１０３Ｂ,中央ＩＨヒータ１０３Ｃおよび駆動回路２１１,２１３,２１５を冷却するための冷却ファン２１８を駆動する。なお、ＩＨヒータおよび駆動部を冷却する冷却ファンは複数あってもよい。
　また、ＩＨクッキングヒータ１００は、上ヒータ収納部１８２(図１６に示す)内の雰囲気の温度を検出する上ヒータ温度センサ２２３と、下ヒータ収納部１８４(図１６に示す)の雰囲気の温度を検出する下ヒータ温度センサ２２７と、加熱庫１１２(図１６に示す)の庫内温度を検出する庫内温度センサ２２４とを備えている。制御装置２００は、上ヒータ温度センサ２２３の検出温度と下ヒータ温度センサ２２７の検出温度および庫内温度センサ２２４の検出温度に基づいて、上ヒータ駆動回路２２１と下ヒータ駆動回路２２５を制御して、上ヒータ２２２と下ヒータ２２６を夫々駆動する。また、制御装置２００は、排気ファン駆動回路２２８を制御して排気ファン２２９を駆動する。
　さらに、ＩＨクッキングヒータ１００は、ヒータ部１２２の温度を検出するヒータ部温度センサ２３３と、接続部１２６(図１５に示す)と蒸気供給用配管１９４(図１５に示す)を含む蒸気経路内の温度を検出する蒸気温度センサ２３４とを備えている。制御装置２００は、ヒータ部温度センサ２３３の検出温度と蒸気温度センサ２３４の検出温度に基づいて、ヒータ部駆動回路２３１を制御して、ポット１３０(図１７に示す)をヒータ部１２２により加熱する。また、制御装置２００は、冷却ファン駆動回路２３５を制御して、冷却ファン２３６を駆動する。
　ここで、ヒータ部温度センサ２３３は、第１実施形態の図４に示すヒータ部温度センサ２９と同様の箇所に配置されている。また、蒸気温度センサ２３４は、図２７に示す接続部本体１９２内に配置されている。
　また、制御装置２００は、ヒータ部温度センサ２３３の検出温度に基づいて高温注意ランプ２３７をオンオフする。ヒータ部温度センサ２３３の検出温度が所定温度以上のときは、制御装置２００により高温注意ランプ２３７をオンすることによって、蒸気発生装置１１１の構成部が高温であることを使用者に知らせて、やけどを防止できる。
　図１９は上記ポット１３０の斜視図を示している。このポット１３０は、把手１５０と上蓋１３１を除いて第１実施形態の図６～図１１に示すポット３０と同様の構成をしている。
　図１９に示すように、ポット１３０は、耐熱樹脂製の上蓋１３１と、上蓋１３１が取り付けられた有底の円筒形状の金属製の加熱容器１３５と、加熱容器１３５に取り付けられた耐熱樹脂製の環状の把手１５０とを有する。また、上蓋１３１の上面に、把手１５０が取り付けられた位置に対して半径方向反対側に向かって延びるノズル基部１３３を設け、そのノズル基部１３３先端からさらに外方に延びる蒸気吹出用のノズル１３２を設けている。上蓋１３１とノズル基部１３３およびノズル１３２は、耐熱樹脂により一体成形されている。
　また、上蓋１３１の上面に、把手１５０とノズル１３２とを通る中心線に対して線対称の位置に２つの凹部１３１b(図１９では１つのみを示す)を設け、その各凹部１３１b近傍かつノズル１３２側に突部１３１cを夫々設けている。ポット1３０の上蓋1３１に設けられた突部1３１aによりリミットスイッチ(図２に示す４２)の検知レバー(図２に示す４３)が押される。
　上記加熱容器１３５の側面には、縦方向に所定の間隔をあけて第１水位目盛１３５aとその第２水位目盛１３５bとを周方向に設けている。この実施形態では、加熱容器１３５に２つの第１,第２水位目盛１３５a,１３５bを設けたが、加熱容器の水位目盛は１つでもよい。
　また、図２０は上記ポット１３０の把手１５０の斜視図を示し、図２１は把手１５０の上面図を示し、図２２は把手１５０の正面図を示している。なお、図２０において、１５１は固定用の穴、１５２はねじを通す貫通穴である。
　図２０,図２１,図２２に示すように、把手１５０は、加熱容器１３５(図１９に示す)の外周の円筒面に沿って湾曲した形状の把手基部１５０aと、その把手基部１５０aと一体に形成された把手環状部１５０bとを有する。そして、把手基部１５０aの加熱容器１３５側に対向する面の４つのコーナー近傍に突起の一例としてのリブ１５３を夫々設けている。
　上記ポット１３０の把手基部１５０aの加熱容器１３５側に対向する面に設けた複数のリブ１５３により把手１５０と加熱容器１３５とが線接触した状態で加熱容器１３５に把手１５０を取り付けることによって、加熱容器１３５の熱が把手１５０に伝わりにくく、把手１５０が高温にならないので、ポット１３０の着脱をより安全に行うことができると共に、把手１５０を樹脂で成形しても、長時間の空焚きが発生したときに把手１５０の融解を防止できる。
　なお、この第２実施形態では、ポット１３０の把手基部１５０aの加熱容器１３５側に対向する面にリブ１５３を設けたが、ポットの加熱容器側に対向する面に、把手と加熱容器とが点接触するような複数の突起を設けてもよい。
　図２３は図１９に示すポット１３０を収納する収納部の要部の斜視図を示している。この第２実施形態の収納部は、上部ケーシング１２１を除いて第１実施形態の図２に示す収納部(上部ケーシング２１と底板２３と枠部２４)と同様の構成をしている。第１実施形態と異なる点は、上部ケーシング１２１に設けられたバネ部材の一例としてのバネ板１４６,１４６と、より大型のリードスイッチ取付板１４７である。
　図２３に示すように、上部ケーシング１２１の上側かつ後面側に立設された固定部１２１f,１２１fに、バネ板１４６,１４６を夫々取り付けている。このバネ板１４６,１４６の先端側に、半円弧状に下方に屈曲したＶ字屈曲部(図２５に示す１４６d,１４６e)を設けている。そして、ポット１３０(図１９に示す)が上部ケーシング１２１内に収納された状態で、バネ板１４６,１４６の係合凸部の一例としてのＶ字屈曲部の下端が、ポット１３０の上蓋１３１を当接して、バネ板１４６,１４６が弾性変形しながらポット１３０を下方に押さえ付ける。なお、上部ケーシング１２１の上側には、バネ板１４６,１４６のＶ字屈曲部が通る略長方形状の穴１２１e(図２３では１つのみを示す)を夫々設けている。
　上記収納部にポット１３０が収納されるとき、バネ板１４６,１４６のＶ字屈曲部は、上蓋１３１の上面に接触しながら、上蓋１３１の突部１３１cを乗り越えた後に凹部１３１bに係合する。
　上部ケーシング１２１の上側に設けられたバネ板１４６,１４６によって、収納部に収納されたポット１３０を下方に向かって付勢することによって、ポット１３０の底部とヒータ部１２２(図１４に示す)との接触が確実になり、ヒータ部１２２とポット１３０との熱伝導が向上する。なお、ヒータ部により加熱されるポットの部分は、ポットの底部のみに限らず、例えば下側側面も加熱するような構成であってもよい。
　図２４は上記収納部の上部ケーシング１２１内にポット１３０が挿入された状態の要部の断面図を示している。バネ板１４６のＶ字屈曲部が、上部ケーシング１２１の穴１２１eを通ってポット１３０の上蓋１３１に設けられた凹部１３１bに係合している。
　上記ポット１３０が収納部に収納された状態でポット１３０の上部に設けられた凹部１３１bにバネ板１４６,１４６のＶ字屈曲部(係合凸部)が係合することによって、バネ板１４６,１４６よりポット１３０を下方に向かって付勢しつつ、ポット１３０の前後左右の位置決めが可能となり、ポット１３０とヒータ部１２２(図１４に示す)とを所定の位置関係で確実に接触させることができる。なお、ポットの上部に設けられた凸部にバネ部材の係合凹部が係合してもよい。
　図２５はバネ板１４６,１４６の斜視図を示している。このバネ板１４６は、ねじ穴１４６gを有する取付部１４６aと、その取付部１４６aから下方に屈曲する屈曲部１４６bと、屈曲部１４６bから屈曲して前方に延びる弾性変形部１４６cと、弾性変形部１４６cの先端から下方前方に屈曲する屈曲部１４６dと、その屈曲部１４６dの下端から上方前方に屈曲する屈曲部１４６eと、屈曲部１４６eの上端から前方に延びる先端部１４６fとを有する。このバネ板１４６,１４６は、弾性変形部１４６cで主に弾性変形する。
　この第２実施形態では、バネ部材としてバネ板１４６,１４６を用いたが、バネ部材はこれ限らず、他の形態のバネ部材を用いてもよい。
　また、図２６は上記蒸気発生装置１１１の収納部と接続部１２６の側面図を示している。
　この蒸気発生装置１１１は、図２６に示すように、ポット１３０(図１９に示す)と、耐熱樹脂製の上部ケーシング１２１と、ポット１３０が上部ケーシング１２１に収納された状態でポット１３０のノズル１３２(図１９に示す)が接続される接続部１２６と、ポット１３０を加熱するヒータ部１２２と、このヒータ部１２２が取り付けられた金属製の底板１２３と、上部ケーシング１２１の前面側に、挿入口１２４aを有する耐熱樹脂製の枠部１２４とを備えている。このヒータ部１２２の加熱部分は、底板１２３から円錐台形状に突出している。上部ケーシング１２１と底板１２３と枠部１２４で、ポット１３０を収納する収納部を構成している。この実施形態では、ヒータ部１２２が取り付けられる底板１２３には、耐熱性を考慮してステンレス鋼が用いられている。
　ポット１３０(図１９に示す)を上部ケーシング１２１内に挿入口１２４aから挿入するとき、上部ケーシング１２１の上側に設けられた案内部１４０によって、接続部１２６との接続位置に向けてポット１３０のノズル１３２(図１９に示す)を上下方向かつ左右方向に案内する。
　上記接続部１２６の通路内(図２７に示す収納部１９２a内)に蒸気温度センサ２３４を配置している。この蒸気温度センサ２３４は、接続部１２６と蒸気供給用配管１９４(図１５に示す)を含む蒸気経路内の雰囲気の温度を検出する。
　図２７は上記接続部１２６の断面図を示しており、１９１はポット１３０のノズル１３２(図１９に示す)を案内する挿入口１９１cを有するノズル案内部、１９２はノズル案内部１９１に接続された収納部１９２aとその収納部１９２aに連なる配管接続部１９２bを有する接続部本体、１９３は接続部本体１９２の収納部１９２a内に配置された逆流防止弁の一例としての弁体である。ノズル案内部１９１は、前方に向かって拡径する漏斗形状の受部１９１aと、その受部１９１aの後面側に設けられたフランジ部１９１bとを有する。この弁体１９の上部に、ノズル案内部１９１から接続部本体１９２の配管接続部１９２bへの通路の方向に対して直交する軸部(図示せず)を設け、その軸部により弁体１９３自体を回動自在に支持する。また、弁体１９３は、ねじコイルばね(図示せず)によりノズル案内部１９１側に付勢されている。また、配管接続部１９２bに蒸気供給用配管１９４の一端を接続している。
　そして、図２８に示すように、接続部１２６にポット１３０(図１９に示す)のノズル１３２が接続されると、ノズル案内部１９１側に付勢されていた弁体１９３は、上部を中心に矢印Ｒ１の方向に回動して接続部１２６の通路が開く。
　上記ポット１３０のノズル１３２が接続部１２６に接続されていないときに、接続部１２６に設けられた弁体１９３により接続部１２６の通路を閉鎖するので、ポット１３０を収納部(１２１,１２３,１２４)から外しても、加熱庫１１２(図１３～図１５に示す)からの熱風が収納部に逆流することがなく、使用者がやけどをしたり、収納部の上部ケーシング１２１などが高熱で破損したりするのを防止できる。
　上記構成の第２実施形態のＩＨクッキングヒータ１００は、第１実施形態のＩＨクッキングヒータと同様の効果を有する。
　また、上記蒸気発生装置１１１の収納部(１２１,１２３,１２４)の挿入口が前方に面するように、ケーシング１０１内に蒸気発生装置１１１を配置すると共に、加熱庫１１２の開口が前方に面するように、ケーシング１０１内の蒸気発生装置１１１の側方に加熱庫１１２を配置することによって、蒸気発生装置１１１と加熱庫１１２をケーシング１０１の前面側に横方向に並べることが可能となり、ケーシング１０１の上面を平坦にしてコンロなどを配置可能にすると共に、ケーシング１０１の高さを低くでき、高さに制限のあるＪＩＳ(日本工業規格)のシステムキッチンなどに容易に適合できる。
　また、上記蒸気発生装置１１１の収納部(１２１,１２３,１２４)と加熱庫１１２をケーシング１０１内の前面側に配置し、ケーシング１０１の上面側に調理用加熱装置(１０３Ａ,１０３Ｂ,１０３Ｃ)を配置して、家庭用システムキッチンに適した加熱調理器を実現できる。
　また、上記ケーシング１０１の前面側に設けられた１つの把手付きドア１１３で、蒸気発生装置１１１の収納部(１２１,１２３,１２４)の挿入口と加熱庫１１２の開口を同時に開閉することによって、部品点数を低減できると共に、加熱庫１１２を用いた加熱調理中に収納部(１２１,１２３,１２４)に収納されたポット１３０をむやみに取り出すことが少なくなるので、安全性が向上する。
　上記第２実施形態では、加熱調理器としてＩＨクッキングヒータについて説明したが、加熱調理器はこれに限らず、オーブンレンジなどの加熱調理器にこの発明を適用してもよい。
　また、上記第２実施形態では、案内部１４０が上部ケーシング１２１の上側に一体に形成されているが、収納部と別体の案内部を設けてもよい。
　また、上記第２実施形態では、案内部１４０の上側に設けられた案内部１４０により、ポット１３０のノズル１３２を案内したが、案内部はこれに限らず、ポットを収納部内に挿入口から挿入するとき、接続部との接続位置に向けてポットのノズルを上下方向かつ左右方向に案内するものであればよい。
　また、上記第２実施形態では、調理用加熱装置として３つのＩＨヒータを用いたが、１または２のＩＨヒータを用いた加熱調理器にこの発明を適用してもよいし、ＩＨヒータでなく、電気コンロやガスコンロなどを調理用加熱装置として用いた加熱調理器にこの発明を適用してもよい。
　この発明の加熱調理器では、クッキングヒータ(ＩＨヒータや電気ヒータなどの電気コンロまたはガスコンロを用いたものを含む)やオーブンレンジなどにおいて、スチームまたは過熱水蒸気を用いることによって、ヘルシーな調理を行うことができる。例えば、この発明の加熱調理器では、温度が１００℃以上の過熱水蒸気あるいは飽和水蒸気を食品表面に供給し、食品表面に付着した過熱水蒸気あるいは飽和水蒸気が凝縮して大量の凝縮潜熱を食品に与えるので、食品に熱を効率よく伝えることができ、食品表面がパリッと焼き上がり、仕上がりのよい調理ができる。また、凝縮水が食品表面に付着して塩分や油分が凝縮水と共に滴下することにより、食品中の塩分や油分を低減できる。さらに、加熱庫内は過熱水蒸気あるいは飽和水蒸気が充満して無酸素状態となることにより、食品の酸化を抑制した調理が可能となる。
　この発明の具体的な実施の形態について説明したが、この発明は上記第１,第２実施形態に限定されるものではなく、この発明の範囲内で種々変更して実施することができる。
　１…キャビネット
　２…トッププレート
　３Ａ,３Ｂ…ＩＨヒータ
　３Ｃ…電気加熱ヒータ
　４…天面操作部
　５…吸気口
　６…排気口
　１０…前面パネル
　１１…蒸気発生装置
　１２…加熱庫
　１３…把手付きドア
　２０…サーモスタット
　２１…上部ケーシング
　２２…ヒータ部
　２３…底板
　２４…枠部
　２４a…挿入口
　２５…前板
　２６…接続部
　２８…リードスイッチ
　２９…ヒータ部温度センサ
　３０…ポット
　３１…上蓋
　３２…ノズル
　３３…ノズル基部
　３４…フロート収納部
　３５…加熱容器
　３６…ストッパー
　４０…案内部
　４１…取付板
　４２…リミットスイッチ
　４３…検知レバー
　４４…アーム
　４５…押板用基部
　４６…バネ板
　４７…リードスイッチ取付板
　５０…把手
　６０…フロート
　６１…フロート本体
　６２…磁石収納部
　６３…突部
　６４…蓋
　７０…昇温検知部
　１００…ＩＨクッキングヒータ
　１０１…ケーシング
　１０２…トッププレート
　１０３Ａ…右ＩＨヒータ
　１０３Ｂ…左ＩＨヒータ
　１０３Ｃ…中央ＩＨヒータ
　１０４…天面操作部
　１０５…吸気口
　１０６…排気口
　１０７…排気口
　１０８…トレイ
　１１０…前面パネル
　１１１…蒸気発生装置
　１１２…加熱庫
　１１３…把手付きドア
　１１５…仕切部
　１２１…上部ケーシング
　１２２…ヒータ部
　１２３…底板
　１２４…枠部
　１２４a…挿入口
　１２６…接続部
　１３０…ポット
　１３１…上蓋
　１３１a…突部
　１３１b…凹部
　１３１c…凸部
　１３２…ノズル
　１３３…ノズル基部
　１３５…加熱容器
　１４０…案内部
　１４６…バネ板
　１４７…リードスイッチ取付板
　１５０…把手
　１５０a…把手基部
　１５０b…把手環状部
　１５３…リブ
　１７１…下側断熱材
　１７２…上側断熱材
　１７３…右側断熱材
　１７４…左側断熱材
　１８０…前面操作パネル
　１８０a…操作部
　１８０b…表示部
　１８１…上カバー
　１８１a…蒸気吹出穴
　１８２…上ヒータ収納部
　１８３…下カバー
　１８４…下ヒータ収納部
　１８５…排気ダクト
　１８６…脱煙脱臭用の触媒
　１８７…蒸気供給口
　１９４…蒸気供給用配管
　２００…制御装置
　２１０…駆動回路ブロック
　２０１…操作部
　２０２…表示部
　２０３…報知部
　２１２…右ＩＨ温度センサ
　２１４…左ＩＨ温度センサ
　２１６…中央ＩＨ温度センサ
　２１１…駆動回路
　２１３…駆動回路
　２１５…駆動回路
　２１７…冷却ファン駆動回路
　２１８…冷却ファン
　２２１…上ヒータ駆動回路
　２２２…上ヒータ
　２２３…上ヒータ温度センサ
　２２４…庫内温度センサ
　２２５…下ヒータ駆動回路
　２２６…下ヒータ
　２２７…下ヒータ温度センサ
　２２８…排気ファン駆動回路
　２２９…排気ファン
　２３１…ヒータ部駆動回路
　２３３…ヒータ部温度センサ
　２３４…蒸気温度センサ
　２３５…冷却ファン駆動回路
　２３６…冷却ファン
　２３７…高温注意ランプ
　３００…システムキッチン
　３０１…キャビネット
　３０２…天板
　３０３…調理器用凹部

Claims (17)

  1. 　蒸気吹出用のノズルと把手とを有する着脱式のポットと、
    　上記ポットを収納する収納部と、
    　上記ポットが上記収納部に収納された状態で上記ポットのノズルが接続される接続部と、
    　上記収納部に収納された上記ポットを加熱するヒータ部と、
    　上記ポットからの蒸気が供給される加熱庫と
    を備えたことを特徴とする加熱調理器。
  2. 　請求項１に記載の加熱調理器において、
    　上記ポットを上記収納部内に前面側の挿入口から挿入するとき、上記接続部との接続位置に向けて上記ポットのノズルを上下方向かつ左右方向に案内する案内部を備えたことを特徴とする加熱調理器。
  3. 　請求項２に記載の加熱調理器において、
    　上記案内部は、上記収納部の上側に設けられ、上記挿入口側から上記接続部側に向かって低くなっている上側テーパ面と、その上側テーパ面の両側に設けられ、互いの間隔が上記接続部側に向かって徐々に狭くなる両側テーパ面とを有することを特徴とする加熱調理器。
  4. 　請求項１から３までのいずれか１つに記載の加熱調理器において、
    　上記接続部は、上記収納部に収納される上記ポットのノズルに追従するように揺動可能に配置されていることを特徴とする加熱調理器。
  5. 　請求項１から４までのいずれか１つに記載の加熱調理器において、
    　上記収納部の挿入口の下側に、上記ヒータ部により加熱される金属部分に対して非接触に配置された前板を備えたことを特徴とする加熱調理器。
  6. 　請求項１から５までのいずれか１つに記載の加熱調理器において、
    　上記ポットが上記収納部に収納されたか否かを検知するポット検知部を備えたことを特徴とする加熱調理器。
  7. 　請求項１から６までのいずれか１つに記載の加熱調理器において、
    　上記ポット内の水位が予め設定された水位以上であるか否かを検知する水検知部を備えたことを特徴とする加熱調理器。
  8. 　請求項１から７までのいずれか１つに記載の加熱調理器において、
    　上記ヒータ部の温度を検出する温度センサと、
    　上記温度センサにより検出された上記ヒータ部の温度に基づいて、上記ヒータ部の予め設定された期間における昇温変化量を検知する昇温検知部を備えたことを特徴とする加熱調理器。
  9. 　請求項１から８までのいずれか１つに記載の加熱調理器において、
    　上記ヒータ部の温度が予め設定された温度以上になると、上記ヒータ部の通電を遮断する通電遮断部を備えたことを特徴とする加熱調理器。
  10. 　請求項１から９までのいずれか１つに記載の加熱調理器において、
    　上記収納部の前面側の挿入口から吸い込んだ空気を上記収納部の後方に風通路を介して排気するファンを備えたことを特徴とする加熱調理器。
  11. 　請求項１から１０までのいずれか１つに記載の加熱調理器において、
    　上記ポットは、上記把手が取り付けられた加熱容器を有し、
    　上記把手の上記加熱容器側に対向する面に複数の突起を設け、
    　上記複数の突起により上記把手と上記加熱容器とが点接触または線接触していることを特徴とする加熱調理器。
  12. 　請求項１から１１までのいずれか１つに記載の加熱調理器において、
    　上記接続部に設けられ、上記ポットの上記ノズルが上記接続部に接続されていないときに上記接続部の通路を閉鎖する逆流防止弁を備えたことを特徴とする加熱調理器。
  13. 　請求項１から１２までのいずれか１つに記載の加熱調理器において、
    　上記ヒータ部は、上記収納部に収納された上記ポットの少なくとも底部を加熱し、
    　上記収納部の上側に設けられ、上記収納部に収納された上記ポットを下方に向かって付勢するバネ部材を備えたことを特徴とする加熱調理器。
  14. 　請求項１３に記載の加熱調理器において、
    　上記バネ部材は、上記ポットが上記収納部に収納された状態で上記ポットの上部に設けられた凹部または凸部に係合する係合凸部または係合凹部を有することを特徴とする加熱調理器。
  15. 　請求項１から１４までのいずれか１つに記載の加熱調理器において、
    　上記ポットと上記収納部と上記接続部と上記ヒータ部および上記加熱庫が内部に配置されたケーシングを備え、
    　上記収納部の挿入口が前方に面するように、上記ケーシング内に上記収納部を配置し、
    　上記加熱庫の開口が前方に面するように、上記ケーシング内の上記収納部の側方に上記加熱庫を配置したことを特徴とする加熱調理器。
  16. 　請求項１５に記載の加熱調理器において、
    　上記ケーシングの上面側に配置された調理用加熱装置を備えたことを特徴とする加熱調理器。
  17. 　請求項１５または１６に記載の加熱調理器において、
    　上記ケーシングの前面側に設けられ、上記収納部の挿入口と上記加熱庫の開口を同時に開閉する１つの扉を備えたことを特徴とする加熱調理器。
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